Taille, part et analyse de l’industrie des aliments enrichis, par type de produit (boulangerie et confiserie [pain et produits de boulangerie, gâteaux et pâtisseries, biscuits et biscuits et confiseries], produits laitiers et substituts laitiers, préparations pour nourrissons et autres), par type nutritionnel (vitamines, minéraux, protéines, fibres alimentaires, probiotiques et autres), par utilisation finale (nourrissons, enfants, adultes et gériatriques), par application (santé des os, Immunité, santé digestive, santé générale, santé cognitive et autres), par canal de distribution (supermarc

La taille du marché mondial des aliments enrichis était évaluée à 163,16 milliards USD en 2025. Le marché devrait passer de 176,81 milliards USD en 2026 à 347,90 milliards USD d’ici 2034, avec un TCAC de 8,83 % au cours de la période de prévision.

Les aliments enrichis comprennent des colorants, des arômes, des édulcorants, des amidons, des farines, des malts et des ingrédients fonctionnels d'origine naturelle qui sont peu transformés et exempts de risques associés aux additifs artificiels. Ces ingrédients sont largement utilisés dans les aliments et boissons, la boulangerie et la confiserie, les produits laitiers, les collations et les céréales, les plats préparés, la viande etfruit de meralternatives, compléments alimentaires et aliments pour animaux. Les habitudes alimentaires évoluent vers des repas davantage à base de plantes, influencées par les tendances mondiales en matière d’environnement et de bien-être. Par conséquent, les sources de protéines végétales telles que les lentilles et le quinoa gagnent du terrain en tant qu’alternatives durables par rapport aux protéines animales sur le marché mondial.

Le marché est dominé par Nestlé S.A., Danone S.A., Kellogg Company, General Mills, Inc., Unilever PLC et d'autres.

Tendances du marché des aliments enrichis

L’accent croissant est mis sur la nutrition préventive et la suffisance en micronutriments pour façonner la croissance du marché

Le marché des aliments enrichis subit une transformation structurelle alors que les gouvernements, les organismes de santé et les fabricants de produits alimentaires accordent de plus en plus la priorité à la nutrition préventive afin de réduire le fardeau à long terme des maladies non transmissibles et des carences en micronutriments. Les consommateurs soucieux de leur santé recherchent activement des aliments qui offrent des avantages fonctionnels pour la santé au-delà de la nutrition de base, accélérant ainsi l'adoption de produits de base, de boissons et de produits laitiers enrichis en vitamines et en minéraux.

• Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), plus de 2 milliards de personnes dans le monde souffrent de carences en micronutriments, notamment en fer.iode, de la vitamine A et du zinc, renforçant ainsi l’importance des programmes d’enrichissement des aliments à grande échelle.

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DYNAMIQUE DU MARCHÉ

Facteurs du marché

Programmes de fortification dirigés par le gouvernement pour stimuler la croissance du marché

Les initiatives d’enrichissement des aliments soutenues par le gouvernement constituent un principal moteur de croissance pour le marché des aliments enrichis, en particulier dans la région Asie-Pacifique, en Afrique et en Amérique latine. Enrichissement obligatoire de la farine de blé, des huiles comestibles, du lait,plats cuisinés, et les aliments pour nourrissons ont considérablement élargi le marché des produits alimentaires enrichis.

• Selon la Food Fortification Initiative et l’Organisation mondiale de la santé, plus de 140 pays imposent actuellement une certaine forme d’enrichissement obligatoire des aliments de base (tels que la farine, l’huile ou le sel), et plus de 90 pays imposent spécifiquement l’enrichissement de la farine de blé.

Restrictions du marché

Des coûts de production plus élevés et des défis en matière de stabilité des nutriments pour limiter l’expansion du marché

La croissance du marché mondial des aliments enrichis est due à la prise de conscience croissante des consommateurs en matière de santé et aux politiques visant à réduire les carences en micronutriments ; néanmoins, les coûts de production plus élevés et les problèmes de stabilité des nutriments essentiels restent des obstacles importants à une pénétration plus profonde du marché. L’enrichissement des aliments de base et des produits transformés avec des micronutriments (par exemple des vitamines et des minéraux) nécessite des intrants et des processus supplémentaires, des fortifiants spécialisés, des équipements sur mesure pour une dispersion homogène des nutriments et des mécanismes de contrôle de la qualité, qui augmentent tous les coûts de fabrication et souvent les prix de détail. Ces coûts sont généralement répercutés sur les consommateurs, ce qui rend les produits enrichis moins abordables, en particulier dans les régions à revenu faible ou intermédiaire où le pouvoir d'achat est limité et où les régimes donnent la priorité aux calories de base plutôt qu'aux produits enrichis.

Opportunités de marché

Demande croissante d’aliments enrichis ciblant la nutrition maternelle et infantile pour ouvrir de nouvelles voies de croissance

La nutrition maternelle et infantile représente un segment d’opportunité structurellement attrayant alors que les gouvernements, les ONG et les systèmes de santé donnent la priorité à la nutrition en bas âge pour améliorer les résultats de santé à long terme. Les aliments enrichis en fer, acide folique, iode, calcium et DHA sont de plus en plus intégrés dans les programmes d'alimentation scolaire, les programmes de nutrition prénatale et les systèmes de distribution publique. Cela crée une demande soutenue de produits de base enrichis,laitierproduits alimentaires et aliments pour nourrissons, en particulier dans les régions à taux de natalité élevé.

• Selon une étude de l’UNICEF et de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture réalisée en 2022, près de 45 millions d’enfants de moins de cinq ans souffrent d’émaciation dans le monde, renforçant l’urgence d’interventions nutritionnelles enrichies.

ANALYSE DE SEGMENTATION

Par type de produit

Le segment de la boulangerie et de la confiserie domine en raison d'une consommation généralisée

Sur la base du type de produit, le marché mondial est segmenté en boulangerie et confiserie, produits laitiers et substituts laitiers, préparations pour nourrissons, boissons, aliments transformés et autres.

Le segment de la boulangerie et de la confiserie a dominé le marché en 2025, évalué à 45,72 milliards de dollars, soutenu par une consommation généralisée de pain enrichi, de céréales, de biscuits et de collations cuites au four enrichies de vitamines et de minéraux essentiels. De solides programmes d'enrichissement mandatés par le gouvernement et une forte pénétration dans les canaux de vente au détail continuent de renforcer le leadership du segment.

Produits laitiers enrichis, comme le lait enrichi en vitamines etyaourt, jouent un rôle clé dans la lutte contre les carences nutritionnelles dans les marchés émergents.

Le segment des boissons devrait croître au TCAC le plus rapide de 10,52 % entre 2026 et 2034, alimenté par la demande croissante de boissons fonctionnelles, de jus enrichis, de boissons pour sportifs et de produits nutritionnels prêts à boire ciblant l'immunité, l'hydratation et l'amélioration de l'énergie.

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Par type de nutrition

Le segment des vitamines a dominé le marché en raison de l’enrichissement généralisé des produits de base

En fonction du type de nutrition, le marché est segmenté en vitamines, minéraux, protéines, fibres alimentaires, probiotiques et autres.

Le segment des vitamines a dominé le marché mondial en 2025, atteignant 68,33 milliards de dollars, grâce à l'enrichissement généralisé des aliments de base en vitamines A, D, complexe B etacide foliquepour remédier aux carences en micronutriments.

Le segment des protéines devrait croître au TCAC le plus rapide de 11,49 %, stimulé par la demande croissante d'aliments enrichis en protéines chez les adultes, les athlètes et les populations vieillissantes à la recherche d'une santé musculaire et d'un soutien métabolique.

Par utilisation finale

Le segment des adultes est en tête en raison d'une consommation élevée d'aliments fonctionnels

Par utilisation finale, le marché est classé en nourrissons, enfants, adultes et personnes gériatriques.

Le segment des adultes a dominé le marché des aliments enrichis en 2025, évalué à 72,82 milliards de dollars, reflétant une consommation élevée de produits de base enrichis, de boissons et d'aliments fonctionnels destinés à l'immunité, à l'énergie et à la prévention des maladies liées au mode de vie.

Le segment gériatrique devrait croître au TCAC le plus rapide de 9,88 %, stimulé par la demande croissante des consommateurs en calcium,vitamine D-,des aliments enrichis en fibres et en probiotiques pour répondre aux problèmes de santé osseuse, de digestion et d’absorption des nutriments liés à l’âge.

Par candidature

Le segment de la santé osseuse domine en raison de la forte demande d'aliments enrichis en calcium et en vitamine D

Sur la base des applications, le marché est segmenté en santé osseuse, immunité, santé digestive, santé générale, santé cognitive, gestion du poids et autres.

La santé osseuse représentait la plus grande part de marché des aliments enrichis en 2025, évaluée à 44,84 milliards de dollars, soutenue par une forte demande d'aliments enrichis en calcium et en vitamine D dans les produits laitiers, les boissons et les céréales.

Les produits axés sur l’immunité ont également gagné du terrain après la pandémie grâce à l’enrichissement en vitamine C, en zinc et en probiotiques.

Le segment de la gestion du poids devrait connaître le TCAC le plus rapide de 12,23 %, tiré par les aliments fortifiés.aliments faibles en caloriesenrichi en fibres, protéines et micronutriments ciblant la santé métabolique et la prévention de l'obésité.

Par canal de distribution

Le segment des supermarchés/hypermarchés est dominé, tiré par une large disponibilité des produits

Par canal de distribution, le marché mondial est segmenté en supermarchés/hypermarchés, dépanneurs, vente au détail en ligne et autres.

Les supermarchés et les hypermarchés ont dominé le marché en 2025, avec des ventes de 72,83 milliards de dollars, grâce à une large disponibilité des produits, une forte pénétration des marques maison et un étiquetage nutritionnel efficace en magasin.

La vente au détail en ligne devrait croître au TCAC le plus rapide de 9,80 %, soutenu par l'adoption croissante du commerce électronique, les marques de nutrition s'adressant directement aux consommateurs et la livraison par abonnement d'aliments enrichis.

Perspectives régionales du marché des aliments enrichis

Au niveau régional, le rapport couvre l’analyse du marché mondial en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique.

Amérique du Nord

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L’Amérique du Nord a dominé le marché mondial, représentant 57,95 milliards de dollars en 2025 et devrait croître à un TCAC de 8,29 % (2026-2034). La croissance est soutenue par des cadres réglementaires solides pour l’enrichissement des aliments, une préférence élevée des consommateurs et une adoption généralisée de produits fonctionnels et enrichis.aliments emballés.

Marché américain des aliments enrichis

Le marché américain des aliments enrichis était évalué à environ 41,81 milliards USD en 2025 et devrait croître à un TCAC de 8,68 % au cours de la période de prévision. Les États-Unis représentaient la plus grande part, en raison de l’enrichissement obligatoire des céréales et de la demande croissante de boissons et de collations enrichies.

Europe

L'Europe était évaluée à 45,23 milliards de dollars en 2025, avec un TCAC de 8,73 %. La région bénéficie de politiques de santé publique solides, de programmes de prévention des carences en micronutriments et d'une forte pénétration des produits laitiers et enrichis.produits de boulangerie.

Marché des aliments enrichis au Royaume-Uni

Le Royaume-Uni a représenté environ 10,99 milliards de dollars en 2025, grâce aux initiatives d'enrichissement en acide folique et à la demande d'aliments fonctionnels.

Asie-Pacifique

L'Asie-Pacifique a atteint 35,64 milliards de dollars en 2025 et constitue la région à la croissance la plus rapide, avec un TCAC de 9,73 %. L’urbanisation rapide, l’augmentation des revenus de la classe moyenne et les initiatives gouvernementales croissantes de fortification en sont les principaux moteurs.

Marché indien des aliments enrichis

L’Inde était évaluée à 7,11 milliards de dollars en 2025, grâce à l’utilisation d’ingrédients naturels traditionnels et à l’expansion des marchés de produits alimentaires emballés.

Marché chinois des aliments enrichis

La Chine a atteint 12,25 milliards de dollars en 2025, grâce à l’enrichissement à grande échelle de vitamines et de minéraux dans les produits de base.

Amérique du Sud, Moyen-Orient et Afrique

L'Amérique du Sud représentait 16,46 milliards de dollars en 2025, avec une croissance de 9,40 %. L’expansion du marché est soutenue par une forte disponibilité de matières premières agricoles et par l’adoption croissante de produits de base enrichis.

Le marché du Moyen-Orient et de l'Afrique était évalué à 7,88 milliards de dollars en 2025, en croissance à un TCAC de 7,75 %, tiré par les initiatives de sécurité alimentaire et les programmes internationaux de nutrition.

Marché des aliments enrichis en Afrique du Sud

Le marché sud-africain des aliments enrichis était évalué à environ 3,16 milliards de dollars en 2025 et devrait croître à un TCAC de 8,20 % entre 2026 et 2034, grâce aux programmes obligatoires d’enrichissement de la farine de maïs et de blé.

PAYSAGE CONCURRENTIEL

Acteurs clés de l'industrie

Les acteurs clés se concentrent sur l’innovationpour répondre à l’évolution des habitudes alimentaires

Les principaux acteurs du marché mondial des aliments enrichis se concentrent sur l’expansion de leur portefeuille, l’innovation en matière de micronutriments, la conformité réglementaire et les partenariats stratégiques. Les entreprises investissent dans des formes de nutriments biodisponibles, un enrichissement ciblé et une distribution à grande échelle pour combler les carences nutritionnelles mondiales. Sur le marché mondial, les innovations mélangent des sources de protéines végétales avec des produits laitiers enrichis pour répondre à l'évolution des habitudes alimentaires tout en donnant la priorité aux formulations clean label.

Acteurs clés du marché des aliments enrichis

 Liste des principales entreprises d’aliments enrichis profilées

• Nestlé S.A.(Suisse)
• Danone S.A. (France)
• Unilever SA(ROYAUME-UNI.)
• General Mills, Inc. (États-Unis)
• Société Kellogg (États-Unis)
• Mondelez International, Inc. (États-Unis)
• Laboratoires Abbott (États-Unis)
• DSM-Firmenich AG(Suisse)
• BASF SE (Allemagne)
• Archer Daniels Midland Company (ADM) (États-Unis)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE

• Octobre 2025 :Millers for Nutrition, propulsé par TechnoServe, s'est associé à la Gujarat Roller Flour Millers Association (GRFMA) et à Fortify Health pour lancer sept marques de farine de blé enrichie à Ahmedabad, Gujarat. L'initiative, introduite via un atelier de formation sur l'enrichissement de la farine de blé fin 2024, cible la malnutrition et l'anémie en Inde.
• Juin 2025 :Jindal Rice Mills a lancé Nourifyme, une nouvelle marque de produits de base enrichis pour lutter contre la malnutrition en Inde. Nourifyme propose du riz enrichi, du riz basmati enrichi et de l'atta de blé enrichi. Ces produits de base ciblent les carences en micronutriments courantes en Inde.
• Février 2025 :ACI Pure Flour Limited, qui fait partie d'ACI Foods & Commodity Brands au Bangladesh, a lancé « ACI Pure Power Flour (Fortified Atta) » pour combler les carences nutritionnelles dans l'alimentation quotidienne. Cette farine enrichie est enrichie de 10 vitamines et minéraux essentiels : acide folique, zinc, calcium, fer, vitamine A, vitamine B1 (thiamine), vitamine B2 (riboflavine), vitamine B3 (niacine), vitamine B6 et vitamine B12.
• Juillet 2023 :Aashirvaad, la principale marque d'atta d'ITC, a lancé « Namma Chakki » à Bangalore en juin 2023 en tant quedirectement au consommateur(D2C) plateforme de farines sur mesure. Le lancement s'appuie sur l'expertise de l'ITC en matière de personnalisation, un levier croissant sur le marché concurrentiel de la farine en Inde, dans un contexte de demande croissante de mil et de produits enrichis.

• Mars 2021 :NuShakti, une marque de DSM India dans le cadre du projet Mandi, a lancé des produits d'enrichissement alimentaire à domicile au Kerala pour lutter contre les carences nutritionnelles dans la région. L'initiative ciblait les consommateurs urbains et ruraux en améliorant les produits de base du quotidien sans changer leurs goûts ou leurs habitudes.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport sur l’industrie du marché analyse le marché en profondeur et met en évidence des aspects cruciaux tels que les tendances du marché mondial des aliments enrichis, la chaîne d’approvisionnement, la dynamique du marché, les entreprises de premier plan, les investissements dans la recherche et le développement et l’utilisation finale. En plus de cela, le rapport de recherche fournit également un aperçu de l’analyse du marché mondial des aliments enrichis et met en évidence les développements importants de l’industrie.

Demande de personnalisation  pour acquérir une connaissance approfondie du marché.

Portée et segmentation du rapport