Taille, part et analyse de l’industrie des fruits surgelés par forme (entière et coupée), par type de fruit (baies, agrumes, melons, mangues et autres), par canal de distribution (vente au détail et restauration) et prévisions régionales, 2026-2034

La taille du marché mondial des fruits surgelés était évaluée à 4,93 milliards USD en 2025. Le marché devrait passer de 5,26 milliards USD en 2026 à 8,84 milliards USD d’ici 2034, avec un TCAC de 6,71 % au cours de la période de prévision.

Les consommateurs d’aujourd’hui mènent une vie de plus en plus occupée et les fruits surgelés offrent une solution pratique pour incorporer des fruits dans leur alimentation. Les fruits surgelés ne nécessitent aucune préparation, possèdent une durée de conservation plus longue et sont facilement disponibles tout au long de l'année. Par conséquent, la demande de fruits surgelés ne cesse de croître parmi les consommateurs. La popularité croissante des collations saines stimule encore davantage la demande pour ce produit. Les fabricants réagissent à cette tendance et lancent des produits innovants.

• Par exemple, en mars 2024, trüfrü, une marque de collations surgelées, a lancé des collations aux fruits surgelées sur le marché britannique. Les nouveaux produits comprenaient des framboises au chocolat blanc et noir, des fraises au chocolat blanc et au lait et des ananas pina colada au chocolat blanc et noix de coco.

Les fruits surgelés regorgent de plusieurs nutriments, tels que des minéraux, des vitamines etantioxydants. Le processus de surgélation utilisé pour la conservation permet de conserver la plupart de ces nutriments, contrairement à certains fruits frais qui perdent des nutriments pendant le transport et le stockage. La demande croissante de fruits surgelés a conduit les fabricants à étendre leur présence sur le marché et à investir dans de nouvelles installations pour répondre à la demande croissante.

• Par exemple, en décembre 2023, Valio Ltd, un fabricant finlandais de produits laitiers, a investi plus de 10 millions de dollars pour construire une nouvelle installation de prétraitement dans l’ancien entrepôt frigorifique de l’usine de production de Suonenjoki. La nouvelle installation améliorerait le prétraitement des baies congelées, d'autres fruits, herbes et légumes, ainsi qu'augmenterait la production et la gestion des matières premières.

La pandémie de COVID-19 a accru la sensibilisation à la santé et à l’immunité. Étant donné que les fruits surgelés conservent de nombreux nutriments et ont une longue durée de conservation, la demande pour ce produit a augmenté.

Informations clés

Le rapport couvre les informations clés suivantes :

• Aperçu du marché des fruits surgelés
• Analyse de la chaîne d'approvisionnement et de la réglementation
• Facteurs, contraintes et opportunités
• Impact du COVID-19 sur le marché mondial des fruits surgelés
• Développements clés

Segmentation

Analyse par formulaire

L’ensemble du segment devrait détenir une part importante du marché mondial. Les fruits entiers surgelés offrent une grande polyvalence aux consommateurs, car ils peuvent être consommés dans des smoothies ou consommés seuls comme collation saine. Les fruits entiers surgelés subissent une transformation minimale, ce qui attire les consommateurs à la recherche d'options naturelles et moins transformées. De plus, les fruits entiers surgelés sont plus économiques que les fruits prédécoupés, ce qui en fait une option abordable et accessible à un grand nombre de consommateurs.

Le segment des fruits coupés devrait croître considérablement au cours de la période de prévision. Les fruits coupés surgelés conviennent parfaitement à des applications telles que la cuisson au four.muffins, pains et miettes, faire des salades de fruits ou les ajouter à des parfaits au yaourt. Les fabricants lancent des produits innovants et les présentent lors d'événements internationaux pour accroître la notoriété de leur marque et les ventes de leurs produits. Par exemple, en octobre 2022, Galina Agrofreez, l'un des plus grands producteurs de fruits et légumes surgelés en Égypte, a présenté ses fraises surgelées au SIAL Paris 2022. Le produit est cultivé dans les fermes de l'entreprise et est disponible entier, en dés, en moitiés ou en morceaux.

Analyse par type de fruit

Le segment des baies devrait détenir une part importante du marché mondial. Les baies sont un choix populaire en raison de leurs couleurs vives, de leurs saveurs acidulées et sucrées et de leurs bienfaits potentiels pour la santé. Les baies surgelées offrent une solution au caractère saisonnier des baies fraîches. Ils sont facilement disponibles tout au long de l’année, garantissant un goût et une qualité constants. Les baies congelées sont également disponibles pour les consommateurs qui vivent dans des régions où les baies fraîches ne sont pas facilement disponibles ou sont chères hors-saison. Le nombre croissant de lancements de nouveaux produits alimente également la croissance du segment. Par exemple, en mai 2020, Aussie Frozen Fruit, une société australienne, a lancé des fruits surgelés dans 1 000 magasins Woolworths à l’échelle nationale. Les nouveaux produits comprenaient des petits fruits mélangés surgelés, des myrtilles et d'autres fruits.

Le segment des fruits tropicaux devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision. Les fruits tels que les mangues offrent une saveur tropicale distincte, sucrée et légèrement acidulée, qui séduit un large éventail de consommateurs. Les fruits tropicaux surgelés offrent une polyvalence impressionnante puisqu'ils peuvent être dégustés seuls, mélangés à des smoothies ou à des desserts d'inspiration tropicale.

Le segment des agrumes devrait croître considérablement au cours de la période de prévision. Les agrumes sont réputés pour leur teneur élevée en vitamine C, essentielle à la fonction immunitaire et à la santé en général. Cela correspond à l’intérêt croissant porté à l’incorporation d’ingrédients sains et stimulant le système immunitaire dans l’alimentation.

Analyse par canal de distribution

Le segment de la restauration devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision. Les fruits surgelés offrent une solution pratique et efficace pour les restaurants, cafés et autres établissements de restauration. De plus, les fruits surgelés ont une durée de conservation plus longue que les fruits frais, ce qui minimise la détérioration et le gaspillage alimentaire dans les opérations de restauration.

Le segment de la vente au détail devrait détenir une part importante du marché mondial. Les segments de vente au détail comprennent les supermarchés/hypermarchés, les magasins spécialisés, les canaux en ligne et autres. Les magasins physiques offrent aux consommateurs un moyen familier et accessible d’acheter des fruits surgelés. Cette large disponibilité constitue un avantage majeur pour le segment du commerce de détail.

Analyse par région

L’Amérique du Nord devrait détenir une part importante du marché mondial des fruits surgelés. Les consommateurs nord-américains ont une forte préférence pour les options alimentaires pratiques et qui permettent de gagner du temps. Les fruits surgelés répondent parfaitement à ce besoin, offrant des ingrédients facilement disponibles et faciles à préparer pour diverses recettes et collations. L’intérêt croissant porté aux collations saines dans la région est le principal moteur du marché des fruits surgelés. L’Amérique du Nord dispose également d’une infrastructure bien établie pour la distribution et le stockage des aliments surgelés. Les fabricants adoptent également des stratégies pour agrandir leurs installations et devenir leaders sur le marché. Par exemple, en novembre 2021, Nature's Touch Frozen Foods, un fournisseur de fruits et légumes surgelés aux États-Unis et au Canada, a investi 40,3 millions de dollars pour construire une nouvelle installation dans le comté de Warren. L'entreprise établirait une installation de 126 000 pieds carrés pour accroître la production de fruits et légumes surgelés dans la région.

Acteurs clés du marché

Le rapport fournit les profils d'acteurs clés tels que

• Fermes de l'île Stahlbush
• Wyman's
• Groupe AGRANA
• Windmill Hill Fruits Ltée.
• Racines de la maison
• Groupe Ardo
• Le contact de la nature
• Fruits surgelés International
• Aliments pour les yeux d'oiseaux, Inc.
• Dole Packaged Foods LLC

Développements clés

• En novembre 2023, Golden West Food Group, fabricant et distributeur haut de gamme de produits alimentaires raffinés de haute qualité, s'est associé à The Hershey Company pour lancer Hershey's Frozen Fruit. Le nouveau produit contient de vrais fruits surgelés avec du chocolat. Il est disponible en quatre variétés, dont les tranches de banane aux fruits surgelés Reese's, les fraises aux fruits surgelées Hershey's Cookies 'N' Creme, les myrtilles aux fruits surgelées Hershey's White Creme & Milk Chocolate et les framboises aux fruits surgelées Hershey's White Creme & Milk Chocolate.
• En octobre 2023, Nature's Touch, l'un des leaders de l'industrie des fruits surgelés biologiques et conventionnels, a acquis certains actifs de Sunrise Growers, les activités de fruits surgelés de SunOpta Inc. L'acquisition a aidé l'entreprise à fournir des fruits surgelés et d'autres produits de haute qualité et abordables partout au Canada et aux États-Unis.