Taille du marché du sirop d'érable, analyse des actions et de l'industrie, par source (érable à sucre, érable noir et érable rouge), par catégorie (organique et conventionnel), par canal de distribution (supermarchés / hypermarchés, magasins spécialisés, canaux de vente en ligne, et autres) et les prévisions régionales, 2025-2032

La taille du marché du sirop d'érable était évaluée à 1,54 milliard USD en 2024. Le marché devrait passer de 1,64 milliard USD en 2025 à 2,62 milliards USD d'ici 2032, présentant un TCAC de 6,94% au cours de la période de prévision. L'Amérique du Nord a dominé le marché du sirop d'érable avec une part de marché de 75,97% en 2024.

Il s'agit d'un édulcorant naturel produit à partir de la sève obtenue à partir d'éparties. Il est spécifiquement fabriqué en Amérique du Nord, le Canada étant le plus grand producteur de ce sirop. L'édulcorant est consommé avec des aliments pour le petit-déjeuner, commecrêpes, céréales, gaufres et autres. Le sirop a une saveur et un profil de douceur distincts en fonction de la variété de l'arbre à partir de laquelle la sève est collectée. C'est une alternative saine au sucre et a plusieurs avantages pour la santé, dominant ainsi un prix premium sur le marché.

Le début de la pandémie Covid-19 a fait visiter les fermes, affectant ainsi les revenus des agriculteurs. Cela a également contraint de nombreux propriétaires de ferme à emprunter le crédit pour compenser leurs pertes et également réduire leur main-d'œuvre pendant la pandémie. Cependant, la demande de détail pour ce produit est restée solide.

Présentation du marché du sirop d'érable et métriques clés

Taille et prévisions du marché:

• 2024 Taille du marché: 1,54 milliard USD
• 2025 Taille du marché: 1,64 milliard USD
• 2032 Taille du marché des prévisions: 2,62 milliards USD
• CAGR: 6,94% de 2025 à 2032

Part de marché:

• L'Amérique du Nord a dominé le marché du sirop d'érable avec une part de 75,97% en 2024, tirée par sa tradition de production profonde et sa base de consommateurs importante, en particulier aux États-Unis et au Canada.
• Maple de sucre a mené le segment source en raison de sa forte teneur en sucre naturelle et de sa efficacité dans l'extraction du sirop.

Faits saillants du pays clé:

• U.S.: Le plus grand importateur de sirop d'érable, bénéficiant d'une intégration culturelle profonde et d'une intérêt croissant des consommateurs pour les édulcorants naturels.
• Canada: le plus grand producteur et l'épicentre culturel du sirop d'érable, soutenu par un climat favorable et un soutien au commerce gouvernemental actif tel que l'APRA.
• Allemagne et France (Europe): forte croissance de la demande attribuée à l'augmentation du tourisme, de la sensibilisation à la santé et de la disponibilité des produits dans les supermarchés et les magasins spécialisés.
• Japon et Chine (Asie-Pacifique): Demande émergente alimentée par une préférence croissante pour les édulcorants naturels et naturels; entravé légèrement par une faible sensibilisation et une capacité de production.
• Pays du CCG (Moyen-Orient et Afrique): Demande augmentant en raison de l'augmentation du revenu disponible et des relations commerciales réussies avec les fournisseurs canadiens.
• Le Brésil et l'Argentine (Amérique du Sud): la consommation augmentant en raison de l'exposition aux médias sociaux et des tendances culinaires malgré des contraintes de prix premium.

Tendances du marché du sirop d'érable

Adoption de nouveaux régimes alimentaires pour promouvoir la croissance du marché

Le sirop produit localement augmente également à un rythme fort, en particulier en Amérique du Nord. Les consommateurs de la région, en particulier le Canada, les États-Unis, et de nombreux pays européens optent pour de tels régimes, créantnourriture végétalienneLes produits, tels que les produits sont populaires dans ces pays. Il s'agit d'une alternative à sucre appropriée pour les consommateurs végétaliens car il provient des érables par le tapotement et sans nuire aux arbres. Le sirop a également du calcium, du potassium, du zinc et d'autres minéraux essentiels, fournissant la nutrition nécessaire aux consommateurs végétaliens. Parmi plusieurs tendances du marché mondial du sirop d'érable comprend le développement de nouveaux produits spécialement conçus pour ces consommateurs.

• Selon une étude de l'Université du Vermont, en 2020, environ les trois quarts des répondants étaient prêts à payer un supplément pour le sirop «d'élevage familial» (72,3%), suivi par un produit entièrement naturel (49,6%), organique (37,3%), au bois (33,6%), à des oiseaux (31,4%) et à un produit casher (11,4%).

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Facteurs de croissance du marché du sirop d'érable

Demande croissante de produits alimentaires sains chez les consommateurs pour augmenter la croissance du marché

Le sirop dérivé des érables est considéré comme un produit de grande valeur qui serait en meilleure santé et plus nutritif que les édulcorants artificiels, comme le sucre. Par rapport à d'autres édulcorants organiques, il est devenu un choix préférable au sucre raffiné pour sa forte concentration de composés phénoliques et de teneur en minéraux. La présence deacides organiques, les acides aminés et les minéraux, tels que le zinc, le potassium et le manganèse en font une alternative unique et supérieure.

• Par exemple, une étude menée par l'International Journal of Environmental Research and Public Health en 2022 a montré que les substances bioactives de ces sirops ont le potentiel de réduire le risque de cancer et de mutagenèse chez les individus.

Il a une histoire de consommation de longue date, en particulier dans la région nord-américaine, où il est très apprécié. Plus récemment, l'intérêt pour ce produit s'est propagé à d'autres régions à travers le monde, comme l'Europe et l'Asie-Pacifique, en raison de la demande croissante d'édulcorants naturels. Il est plus sain et nutritif par rapport aux autres alternatives de sucre, ce qui le rend attrayant chez les consommateurs soucieux de la santé. D'autres facteurs clés, tels que la population de vieillissement croissante, la sensibilisation à la croissance des bienfaits et des propriétés nutraceutiques de ce sirop, et une utilisation croissante comme pansement dans les produits de boulangerie devraient augmenter la croissance du marché du sirop d'érable.

Contrat commercial bilatéral favorable entre les pays de fabrication et d'importation pour soutenir la croissance du marché

Les érables sont principalement cultivés dans les pays d'Amérique du Nord en raison de conditions météorologiques favorables dans cette région. Par conséquent, d'autres pays à travers le monde comptent fortement sur le Canada et les États-Unis pour se procurer et répondre à leurs exigences respectives du marché. La demande pour un tel produit augmente de façon exponentielle à travers le monde, en particulier en raison de ses avantages en franchise de droits d'importation, contrairement aux taxes sur le sucre. De plus, il est reconnu comme une meilleure alternative au sucre, c'est pourquoi le gouvernement du Canada travaille à renforcer ses installations d'exportation.

• Par exemple, l’Accord sur l’économie et le commerce du Canada-Union européenne (CETA) a supprimé une taxe de 8% sur les importations et 94% des tarifs agricoles de l'UE et 96% des tarifs d'importation de fruits de mer et de poisson.

Facteurs de contenus

Des réglementations gouvernementales strictes et des changements météorologiques pour entraver la croissance du marché

Le Canada et les États-Unis ont établi des mesures réglementaires strictes et des processus de contrôle de la qualité pour garantir que les pays ne produisent que des produits de haute qualité. Par exemple, aux États-Unis, les produits ne devraient pas avoir plus de 68,9% de teneur en poids solide. De même, le Canada a également établi ses propres réglementations de notation et d'emballage de produits qui doivent être suivies par les fabricants.

Sa production est très vulnérable au changement climatique rapide. L'augmentation de la température mondiale, les changements de précipitations et le début précoce de l'hiver ont un impact sur le cycle de la décongélation et entravent sa production. Les températures croissantes au cours des dernières décennies, ainsi que la variabilité croissante et les conditions météorologiques plus extrêmes, telles que les sorts hivernaux plus courts et les climats plus chauds, ont un impact sévère du rendement ainsi que la qualité de la sève de l'érable. La saison de l'érable commence généralement entre février et avril de chaque année lorsque la sève des érables est extraite et convertie en sirops.

• Selon les données fournies par Agricultural Canada, les températures de printemps chaudes en 2021 ont provoqué une baisse de la production de 21% par rapport à 2020. De même, les problèmes de production induits par le changement climatique ont entravé la fabrication d'un million de gallons de sirop en 2023.

Analyse de segmentation du marché du sirop d'érable

Par analyse source

L'érable à sucre gagne du terrain en raison d'avoir une teneur en douceur la plus élevée

Sur la base de la source, le marché est classé en érable à sucre, en érable noir et en érable rouge.

Maple de sucre a mené le marché en 2023. L'érable à sucre est l'une des espèces d'arbres les plus populaires utilisées pour la production de ce sirop et est la deuxième source la plus populaire pour obtenir ce sirop. Le segment devrait enregistrer une croissance régulière à l'avenir. Maple de sucre produit du SAP, qui est plus doux que celui des autres variétés d'érable. Par conséquent, les producteurs de sirop préfèrent utiliser ces espèces d'arbres pour la production.

L'érable noir a également une concentration de sucre similaire à l'érable à sucre, et il est également utilisé pour la production de sirop. La teneur en douceur de l'érable noir et du sucre est de 2 à 3%.

D'autres espèces d'érable, comme les érables rouges, ont une teneur en sucre plus faible par rapport à celle de l'érable noir et du sucre. Les changements dans les conditions climatiques peuvent entraver considérablement la santé des espèces d'érable à sucre. Par conséquent, les fabricants recherchent d'autres espèces d'arbres alternatives pour produire le sirop.

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Par analyse de catégorie

Conventionnel est largement consommé par les consommateurs en raison de la disponibilité plus large de ces produits

Sur la base de la catégorie, le marché est segmenté en conventionnel et organique.

Le segment de type conventionnel représente la plus grande part de marché, suivie du segment de type organique. Bien que ces produits soient récoltés naturellement, tous les érables ne sont pas cultivés de manière organique.

Le segment organique sera le segment à la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision, car ces arbres sont cultivés sans utiliser de pesticides et d'autres produits chimiques. La demande de produits naturels et biologiques augmente chez les consommateurs. Plusieurs fermes d'érable adoptent lentement des pratiques de culture organique pour cultiver des érables biologiques pour répondre à la forte demande des consommateurs. Par conséquent, les pays de l'Amérique du Nord ont établi des politiques réglementaires strictes pour s'assurer que les produits sont fabriqués de manière organique.

• Vermont Organic Farmers (VOF), une succursale du Département américain de l'Agriculture (USDA), passe en revue les fermes pour s'assurer qu'ils sont adaptés à être certifiés biologiques.

Par analyse des canaux de distribution

Les supermarchés / hypermarchés représentent la plus grande part de marché entre les différents canaux de distribution en raison de la disponibilité d'options de produits plus larges

Sur la base du canal de distribution, le marché est segmenté en supermarchés / hypermarchés, magasins spécialisés, canaux de vente en ligne et autres.

Les supermarchés / hypermarchés sont les canaux les plus adoptés pour les achats de produits et ont donc la part de marché dominante. Ils offrent des options de produits meilleures et plus larges aux consommateurs. Les consommateurs des pays européens préfèrent acheter ces produits dans les supermarchés car ils ont une gamme de produits plus large à sélectionner et à acheter.

Les magasins spécialisés conviennent aux consommateurs qui souhaitent profiter de produits spécialisés, tels que des produits biologiques, qui ne sont pas facilement disponibles sur le marché. Ces magasins offrent une expérience d'achat personnalisée et augmentent la probabilité d'achats de produits répétés et de fidélité à la marque plus élevée.

L'adoption des canaux de vente en ligne a augmenté au cours des dernières années, en particulier pendant la pandémie Covid-19. La consommation augmente chez les consommateurs en Europe et en Asie-Pacifique, et il est disponible dans les magasins en ligne, ce qui les aide à passer des commandes d'achat dans le confort de leurs maisons.

Idées régionales

Au niveau régional, le marché est étudié en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud et au Moyen-Orient et en Afrique.

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L'Amérique du Nord est un rôle majeur dans la part de marché du sirop d'érable et a été évalué à 1,17 milliard USD en 2024. Les États-Unis sont le plus grand importateur de ce produit et représente la part de marché la plus élevée. Ce sirop, un édulcorant naturelAvec des nutriments essentiels, a été un élément renommé dans les cultures américaines et canadiennes depuis l'Antiquité. Le Canada organise des événements qui aident les consommateurs à célébrer l'importance de ce sirop, à découvrir sa production et à profiter de délicieux échantillons du sirop érable canadien emblématique. Ces cas ouvriront de nombreuses opportunités aux acteurs du marché pour améliorer leur reconnaissance de marque et leur rentabilité des entreprises.

Par exemple, en mars 2023, Credit Valley Conservation of Canada a organisé trois événements distincts, tels que le sirop d'érable dans le parc, le sirop d'érable par les projecteurs et la sève au sirop. Les événements ont offert une chance aux visiteurs de faire une visite de l'événement et de profiter des crêpes avec un vrai produit. De plus, cela a aidé les visiteurs à apprendre le processus de puisement des arbres et d'embouteiller le sirop. La production de sirop de haute qualité est considérée comme une signature des producteurs basés au Québec au Canada.

L'Europe est le deuxième plus grand nombre de produits de consommation et d'érable au monde sous forme de sirop est populaire parmi tous les groupes d'âge. Le pays n'a pas saisi la «fièvre du sirop d'érable» dans la façon dont il est devenu un nom commun en Amérique du Nord. Le sirop est originaire d'Amérique du Nord, en particulier du Canada, dans les années 80 et 90, alors qu'il était idéalement servi de vinaigrette sur les pains, les pain grillés français et les gaufres. En raison du tourisme croissant et du nombre croissant de consommateurs aisés, il a découvert son moyen d'entrer sur les marchés européens.

L'Asie-Pacifique devrait être parmi les marchés émergents et devrait croître à un rythme plus fort au cours des prochaines années. L'unicité, la disponibilité limitée et la qualité supérieure sont quelques-unes des raisons importantes de la demande croissante de ces produits. Cependant, les progrès des fabricants artisanaux sont assez lents dans la région en raison de mauvaises installations de sensibilisation et de production. Ainsi, les entreprises devraient se concentrer sur la conduite d'expositions ou la fourniture d'échantillons gratuits du sirop afin que les consommateurs puissent ressentir le goût et se familiariser à la couleur et à la texture globales du produit. Ces initiatives peuvent ainsi déclencher la croissance du marché régional. Le cadeau est une autre catégorie qui connaît une croissance en popularité car elle propose des sirops infusés spécialisés et du sirop aromatisé aux fruits sous la forme de petits kits pour la maison.

La croissance économique rapide des pays du CCG et l'augmentation des revenus disponibles de la population régionale ont un impact sur le comportement de consommation des consommateurs. Le Canada a une solide relation commerciale avec les pays du Moyen-Orient, créant de nombreuses opportunités pour les fabricants d'élargir leur présence sur le marché dans ces pays. Des événements de promotion des aliments sont organisés en partenariat avec ces pays pour aider les consommateurs à déguster des aliments et à choisir des produits à leur convenance, de leur choix. En outre, plusieurs fabricants se sont associés à des chaînes de supermarchés dans ces pays et se positionnent pour répondre aux besoins en évolution du marché.

La croissance du marché dans les pays d'Amérique du Sud est limitée en raison du coût élevé du produit par rapport aux autres édulcorants disponibles sur le marché. La popularité des cuisines nord-américaines et européennes dans la région devrait influencer positivement l'adoption à l'avenir. Les plateformes de médias sociaux, telles que Tiktok, Facebook, Instagram Reels et YouTube, exposent les jeunes consommateurs à des cultures alimentaires suivis dans d'autres pays. Des recettes basées sur le sirop d'érable ont été lancées sur ces plateformes pendant la pandémie, ce qui a incité les consommateurs à acheter et à expérimenter ce produit, conduisant à une augmentation des ventes dans la région.

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Liste des sociétés clés du marché du sirop d'érable

Les acteurs clés adoptent des conceptions innovantes d'emballage de produits pour attirer de nouveaux consommateurs et augmenter les ventes de produits

Les grandes entreprises opérant sur le marché sont B&G Foods Inc., LB Maple Treat Corporation, Coombs Family Farms, Maple Joe et autres. Les acteurs du marché travaillent à étendre leur présence sur des marchés inexploités en collaborant avec des distributeurs locaux d'une région particulière. Certaines entreprises lancent de nouveaux produits avec des conceptions d'emballage innovantes pour faciliter les consommateurs de l'ajouter plus facilement à leurs aliments. Par exemple, en mai 2020, Coombs Family Farms a annoncé le lancement de son premier produit érable pulvérisable nommé «Coombs Family Farms Maple Stream». À la poussée d'un bouton, le flux d'érable dispense une quantité spécifique de sirop de couleur ambre de grade A biologique A sans gâchis collant, ce qui permet aux consommateurs d'utiliser la bouteille. Ces initiatives d'emballage contribueront à stimuler les ventes du produit sur le marché.

Liste des principales sociétés profilé:

• Golden Dog Farm LLC.(NOUS.)
• Les Industries Bernard & Fils (Canada)
• Maple Joe (Canada)
• LB Maple Treat Corporation (Canada)
• Coombs Family Farms (États-Unis)
• Mountain Mountain Farms (États-Unis)
• Sirop d'érable Ferguson Farm Vermont (États-Unis)
• Vermont Pleasant Valley Maples(NOUS.)
• B&G Foods Inc.(NOUS.)
• Judd’s Wayeeses Farms (États-Unis)

Développements clés de l'industrie:

• Novembre 2023: Valeo Foods a lancé une nouvelle gamme de sirop d'érable nommée du sirop d'érable Maple Crest au Royaume-Uni, qui est disponible à 5,09 USD dans un format d'emballage 330g. Le nouveau sirop a une couleur sombre avec une saveur robuste et aide l'entreprise à vendre des sirops basés au Canada aux consommateurs au Royaume-Uni.
• Novembre 2023: Canadian Maple Co. a adopté l'innovation numérique pour l'aider à exporter ses produits vers les consommateurs. La nouvelle plate-forme numérique lancée par la société aide à vendre les produits aux consommateurs via des plateformes numériques et à garantir la portée authentique des produits aux consommateurs.
• Août 2023: Ben’s Sugar Shack, une entreprise basée au Canada, a élargi sa capacité de production et a lancé un nouveau magasin pour vendre ses nouveaux produits en érable aux consommateurs.
• Mai 2022: Valeo Foods a acquis le fabricant de sirop d'érable Les Industries Bernard & Fils. Cette acquisition a aidé l'entreprise à étendre son portefeuille de produits dans le segment du sirop d'érable et à augmenter ses offres de produits pour ses consommateurs.
• Mai 2021: Producteurs de sirop d'érable basés aux États-Unis Runamok Maple and Whistlepig lancé des produits d'érable artisanaux et âgés de baril nommés sirop d'âge de baril Whistlepig Whisky et Whistlepig Barrel. Le produit est disponible dans les magasins en ligne et les magasins de détail aux États-Unis

Reporter la couverture

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Le rapport de recherche comprend des informations quantitatives et qualitatives sur le marché mondial. Il offre également une analyse détaillée de la valeur, de la taille et du taux de croissance du marché pour tous les segments possibles. Diverses informations clés présentées dans le rapport sont un aperçu des marchés connexes, du paysage concurrentiel, des développements récents de l'industrie, tels que les fusions et acquisitions, les scénarios réglementaires dans les pays critiques et les tendances clés de l'industrie.

Rapport Portée et segmentation