Taille du marché de l'extrait de viande, analyse des actions et de l'industrie, par type (bœuf, poulet, porc et agneau), par application (plats à cuisiner et prêts à manger, assaisonnements et revêtements, soupes et bouillons, sauces et tartins, collations salées, aliments pour nourrissons et autres) et prévisions régionales, 2025-2032

La taille du marché mondial de l'extrait de viande était de 1,95 milliard USD en 2024. Le marché devrait passer de 2,05 milliards USD en 2025 à 3,08 milliards USD d'ici 2032 à un TCAC de 5,95% au cours de la période de prévision. L'Amérique du Nord a dominé le marché de l'extrait de viande avec une part de marché de 42,05% en 2024. De plus, la taille du marché de l'extrait de viande aux États-Unis devrait augmenter considérablement, atteignant une valeur estimée de 982,81 millions USD d'ici 2032, entraînée par une demande croissante de saveurs de viande dans diverses produits de commodité et de produits alimentaires prêts à manger.

Le marché mondial se développe rapidement, en raison de la popularité croissante des saveurs de viande savoureuses. Les extraits de viande sont largement utilisés pour conférer des saveurs charnues dans diverses transformes etaliments emballés. Ils sont fabriqués à partir de bouillon de viande concentré et sont couramment utilisés dans les sauces, les soupes, les plats à base de viande, les collations salées, les revêtements et les assaisonnements. Les modifications alimentaires changeantes provoquées par les modes de vie agités d'aujourd'hui entraînent la demande de plats prêts à manger et prêts à cuisiner, ce qui contribue à l'expansion du paysage.

Pendant la pandémie covide-19, les restaurants restreignent les plats à emporter et les préoccupations concernant le nombre croissant de cas de coronavirus ont forcé les personnes à cuisiner à la maison, augmentant la consommation de produits prêts à manger. Le segment des aliments prêts à manger connaît une croissance rapide car les restrictions Covid-19 ont permis aux gens d'étendre leur implication culinaire et de faire la joie de manger à la maison. Les consommateurs ont acheté des repas prêts en raison de leur commodité et de leur durée de conservation plus élevée. Ainsi, l'augmentation de la consommation de repas prêts à manger a renforcé la demande de ces extraits.

Instantané du marché de l'extrait de viande et points forts du marché

Taille et prévisions du marché:

• 2024 Taille du marché: 1,95 milliard USD
• 2025 Taille du marché: 2,05 milliards USD
• 2032 Taille du marché des prévisions: 3,08 milliards USD
• CAGR: 5,95% de 2025 à 2032

Part de marché:

• L'Amérique du Nord a dominé le marché des extraits de viande avec une part de 42,05% en 2024, entraînée par une forte demande d'aliments transformés, des régimes riches en protéines et des ingrédients salés à la propre étiquette aux États-Unis.
• Par type, l'extrait de bœuf devrait conserver la plus grande part de marché en 2025, soutenue par sa saveur et sa polyvalence riches en Umami dans les soupes, les sauces et les repas prêts à manger.

Faits saillants du pays clé:

• États-Unis: Projeté pour atteindre 982,81 millions USD d'ici 2032, soutenu par une demande croissante de solutions aromatives riches en protéines et naturelles.
• Allemagne: les tendances de la colonne propre et une utilisation élevée dans les aliments gastronomiques et transformés alimentent la croissance.
• Inde: L'urbanisation rapide et la demande croissante de la classe moyenne pour les aliments RTE riches en protéines renforcent la pénétration du marché.
• Brésil: forte croissance de l'industrie de la viande et augmentation de l'application des extraits de viande dans la production alimentaire emballée, soutient l'expansion du marché intérieur.

Tendances du marché de l'extrait de viande

La demande croissante de nourriture riche en protéines parmi les consommateurs soucieux du fitness pour favoriser la croissance de l'industrie

La sensibilisation aux consommateurs de la santé et de la forme physique augmente la demande de produits enrichis en protéines sur le marché mondial. Avec la demande croissante, les fabricants incorporent l'extrait de viande comme ingrédient principal dans leurs produits. La viande extraite de diverses sources, telles que le poulet, le porc et autres, est riche en protéines et fournit tous les acides aminés essentiels dont un corps a besoin de bonne santé. Selon l'Organisation des aliments et de l'agriculture (FAO), les produits de viande fournissent 34% des protéines et 16% de l'énergie consommée dans les régimes humains. La viande est riche en minéraux et en protéines, comme le fer et le zinc, qui aident les cellules et les tissus à fonctionner correctement. En outre, plusieurs entreprises investissent dans la recherche et le développement pour offrir des produits innovants d'extrait de viande, qui devrait affecter positivement la croissance du marché de l'extrait de viande au cours de la période de prévision.

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Facteurs de croissance du marché de l'extrait de viande

Popularité croissante de la saveur de viande dans les aliments transformés pour renforcer les potentiels de croissance

Le goût récemment reconnu de l'umami a rapidement gagné en popularité à travers le monde. Les saveurs de viande sont désormais de plus en plus utilisées dans les aliments transformés industriels et commerciaux pour donner un goût salé au produit. La popularité croissante des saveurs charnues dans divers aliments transformés stimule principalement la croissance du marché. Les entreprises utilisent traditionnellement des saveurs artificielles au sein de leurs produits alimentaires RTE et RTD transformés. Étant donné que les consommateurs recherchent des saveurs plus naturelles et moins artificielles, les entreprises utilisent des sources naturelles pour renforcer le profil charnu des aliments transformés, des nouilles aux bouillons et aux collations instantanés. De plus, le produit offre un goût de viande favorable et une sensation en bouche aux produits alimentaires finaux. Ainsi, l'inclusion d'extraits de viande dans les aliments transformés a connu une croissance rapide au cours de la dernière décennie et devrait croître régulièrement dans les années à venir.

L'élargissement de la population de la classe moyenne pour augmenter la demande de produits contenant de l'extrait de viande

La population croissante des ménages de la classe moyenne et la demande croissante de saveurs exotiques devraient influencer positivement les aliments à base d'extraits de viande dans le monde. Le pouvoir d'achat des consommateurs continue d'augmenter et ils sont plus disposés à payer les coûts appropriés pour la nourriture. Les produits d'extrait de viande ont progressivement acquis une importance dans les pays émergents, car au fil des ans, les consommateurs de ces économies ont amélioré leurs états de revenu.

Dans les économies émergentes de l'Asie-Pacifique, les consommateurs choisissent de plus en plus la viande animale et les produits dérivés comme source de protéines possibles. Selon Food Innovation Australia Ltd. (FIAL), la Chine et l'Inde devraient contribuer à une augmentation de 47% de la consommation mondiale de protéines d'ici 2025. La richesse croissante de la population de la classe moyenne dans la région devrait stimuler la demande deprotéine animale, ce qui finira par stimuler les ventes d'extrait de viande.

Facteurs de contenus

Disponibilité croissante des substituts à base de plantes de l'extrait de viande pour défier les parties prenantes

La popularité croissante du véganisme et du végétarisme a incité les entreprises de transformation des aliments à créer des produits innovants à base de plantes qui remplacent les produits à base de viande. Le principal défi auquel l'industrie est confrontée est que les régimes sans viande deviennent un choix positif chez les consommateurs conformément à la plaisir, en bonne santé et à la mode. De plus, les préoccupations croissantes concernant le bien-être des animaux ont rapidement déplacé les préférences des consommateurs des produits d'origine animale aux produits à base de plantes. Les grandes entreprises, comme Haco Holding A.G. et Titan Biotech, investissent dans le développement de substituts d'extrait de viande à base de plantes qui offrent une saveur salée similaire au produit. La disponibilité croissante de ces substituts d'extraits à base de plantes agit comme la principale retenue de la croissance du marché.

Analyse de segmentation du marché de l'extrait de viande

Par analyse de type

Large application de l'extrait de bœuf dans différents aliments transformés pour soutenir la croissance du segment

Sur la base du type, le marché est segmenté en bœuf, poulet, porc et agneau. La catégorie des extraits de boeuf devrait dominer le marché en raison de sa forte saveur salée. L'utilisation croissante des saveurs de bœuf dans divers assaisonnements et revêtements, sauces et marinades est un aspect positif pour la croissance du segment. L'extrait de bœuf est également utilisé comme exhausteur de saveurs et additif alimentaire dans les aliments transformés. La demande d'extrait de bœuf dans les boissons fortifiées augmente à mesure qu'ils augmentent la valeur nutritionnelle des boissons en bouteille ordinaires. En outre, la tendance émergente des produits à l'échelle propre est le développement des extraits de boeuf biologiques et sans additif par des fabricants de premier plan, tels que le goût naturel de Carnad.

Le segment du poulet est également témoin d'une croissance significative, en raison de sa teneur élevée en protéines. La demande de produits de volaille continue d'augmenter en raison de la disponibilité facile et des prix bas. Le poulet est plus populaire parmi les consommateurs soucieux de leur santé en raison de sa teneur élevée en protéines. Le coût d'extrait de poulet est inférieur à ceux des autres produits d'extrait de viande, ce qui en fait un choix efficace parmi les fabricants d'aliments. Le segment de porc devrait assister à une croissance considérable en raison de la demande croissante de saveur de porc. De plus, riche protéine,vitamine A, la teneur en cuivre, en vitamine B et en fer dans la poudre de porc / extrait devrait augmenter la croissance du marché.

Par analyse des applications

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Prêt à cuisiner et prêt-à-manger pour être les zones d'application dominantes

Le segment des repas prête à cuisiner et prêt-à-manger devrait afficher une croissance significative. L'extrait de viande obtenu à partir de sources, tels que le poulet, le porc, le bœuf et l'agneau, sont utilisés par les industries manufacturières dans divers produits alimentaires prêts à manger, y compris les ragoûts,aliments en conserve, Nuggets et autres. L'augmentation de la population menant les modes de vie mouvementés stimule la demande de plats de commodité qui devraient augmenter la croissance du segment.

La large utilisation d'une variété de produits d'extrait de viande comme additifs aromatisés courants pour les soupes et les bouillons aide à la croissance de ce segment d'application. La popularité croissante du goût umami des soupes contribue également à la croissance du segment. Avec l'augmentation de la demande de soupes prêtes à manger et de bouillon d'extrait de viande en Amérique du Nord et en Europe, la demande augmente également.

La poudre d'extrait de viande est utilisée dans les assaisonnements et les revêtements car sa saveur souhaitable et l'arôme améliorent les saveurs des produits à des concentrations encore plus faibles. Ainsi, les fabricants incorporent de plus en plus des ingrédients d'extrait de viande dans les assaisonnements et les revêtements. Les producteurs d'aliments utilisent de la pâte d'extrait de viande dans les sauces et se propage pour ajouter la saveur de viande dans les aliments pour les rendre encore plus délicieux. Le goût aromatique des produits d'extrait de viande dans les sauces complète parfaitement et enrichit parfaitement le goût global de diverses sauces et sauces. En outre, la forte demande de collations salées dans différentes parties du globe devrait offrir aux fabricants de collations de viande l'occasion d'ajouter des extraits de viande de haute qualité dans leurs produits de collation.

Idées régionales

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Le marché de l'Amérique du Nord augmente considérablement avec la demande croissante d'aliments transformés

Le marché nord-américain était de 0,82 milliard USD en 2024 et a dominé le marché mondial. La demande croissante d'aliments prêts à manger et transformés en raison des modes de vie au rythme rapide stimule la croissance du marché régional. La popularité croissante des saveurs charnues dans diverses préparations alimentaires a augmenté la demande du produit. Les principaux acteurs clés consistent à lancer des produits innovants pour capitaliser sur la popularité croissante des saveurs de viande, qui stimuleront le marché au cours des prochaines années.

De plus, la consommation de viande aux États-Unis augmente à un rythme plus élevé. Selon le département américain de l'Agriculture (USDA), la quantité totale de viande consommée par personne devrait atteindre près de 219 livres d'ici 2025 aux États-Unis, l'augmentation de la consommation de la consommation deviande rougeLes produits d'autres pays, comme le Mexique, devraient également stimuler le marché régional.

La croissance robuste des produits d'extrait de viande en Europe est attribuée à la demande croissante d'ingrédients aromatisés exotiques. La popularité du goût umami des aliments transformés, tels que les soupes et les nouilles, augmente la demande du produit sur le marché de l'Europe. De plus, la demande des consommateurs de produits qui profitent à l'environnement, à leur pays et à leurs communautés augmente dans l'UE. Selon l'Union européenne, la consommation de viande de volaille devrait atteindre 24,6 kg par habitant d'ici 2030, car les consommateurs considèrent la viande de volaille comme un produit bon marché, sain et durable. L'extrait de viande produit à partir d'un tel bétail durable et conservé dans des conditions naturelles devrait augmenter la demande pour ce type d'extrait.

L'Asie-Pacifique devrait assister à une croissance prometteuse en raison de l'industrie alimentaire florissante. L'expansion des points de vente alimentaires commerciaux, tels que Burger King et KFC, dans la région, stimule la croissance du marché régional. La popularité croissante des régimes occidentaux alimente la demande de produits à base de viande. En outre, les gouvernements régionaux permettent aux acteurs internationaux d'échanger ou de fournir le produit dans leur région, ce qui soutiendra la croissance de l'industrie en Asie-Pacifique. Par exemple, en février 2024, le gouvernement de Singapour a approuvé l'importation d'extraits de bœuf du Brésil. Le gouvernement brésilien a salué la décision du gouvernement de Singapour d'aider à opérer sur le marché asiatique.

L'Amérique du Sud devrait assister à une croissance la plus rapide en raison de la consommation croissante de produits à base de viande. Dans les pays en développement d'Amérique latine, les produits à base d'extrait de viande sont les aliments souhaités pour le goût et la valeur nutritionnelle. Ils fournissent une gamme de micronutriments essentiels au corps humain tels que les vitamines et le fer. En outre, la participation active des acteurs du marché, comme BRF et JBS, pour innover de nouveaux produits devrait alimenter la croissance du marché régional.

Liste des sociétés clés du marché des extraits de viande

L'innovation et le développement des entreprises pour aider considérablement la croissance du marché

Le marché est modérément consolidé en raison de l'existence d'acteurs mondiaux de premier plan. La popularité croissante des produits alimentaires transformés et la demande croissante de produits de viande ont considérablement conduit à la demande de versement d'extrait de viande. Les acteurs du marché se concentrent sur la collaboration, le développement de produits innovants, les activités de fusion et d'acquisition pour aider leur portefeuille de produits et répondre aux exigences d'une base de consommateurs plus large. Par exemple, en 2018, Essentia Protein Solutions a annoncé l'expansion de son portefeuille d'ingrédients pour inclure des produits de bouillon de boeuf biologique certifiés USDA. Les nouveaux produits de bœuf rejoindront la volaille NAE (pas d'antibiotiques jamais) pour étendre considérablement la gamme de solutions de protéines de marque d'Essentia.

Liste des meilleures entreprises d'extrait de viande:

• Essentia Protein Solutions (États-Unis)
• BRF S.A. (Brésil)
• Carnad Natural Taste (Danemark)
• Ingrédients de l'alimentation (Indonésie)
• Ariake Japan Co., Ltd. (Japon)
• Symrise AG (Allemagne)
• JBS S.A.(Brésil)
• Nikken Foods Co., Ltd. (Japon)
• Ajinomoto Co., Inc. (Japon)
• Vina Aroma Food Co., Ltd. (Vietnam)

Développements clés de l'industrie:

• Octobre 2022-Essentia Protein Solutions, une entreprise américaine de fabrication d'extrait de viande et de viande, prévoyait d'étendre sa capacité de production près de Dalton, en Géorgie. La nouvelle usine est dédiée à la production de stocks de qualité alimentaire, de bouillons, d'extraits et de graisses.
• Novembre 2021 -Krave Jerky a annoncé la sortie de son dernier produit de collaboration avec Shaun White, un athlète des sports d'action. La nouvelle étiquette d'or, la saveur saccadée de bœuf à 100% à l'herbe s'inspire de ses réalisations olympiques et de son goût pour l'aventure. Shaun White et l'équipe culinaire de Krave ont développé et inspiré la saveur de Krave en édition limitée, le bœuf épicé de bœuf de gingembre en sésame, pour établir l'étalon-or pour saccadé avec un profil de saveur élevé et un bœuf de bœuf à 100% haut de gamme.

Reporter la couverture

Le rapport sur le marché mondial de l'extrait de viande fournit des informations quantitatives et qualitatives sur le marché. Il offre également une analyse approfondie de la part de marché de l'extrait de viande et du taux de croissance pour tous les segments possibles. Les entreprises profilées dans le cadre de ce rapport sont Essentia Protein Solutions, BRF S.A., et autres. Le marché est segmenté en type, application et région. Parallèlement à cela, le rapport fournit une analyse détaillée du paysage concurrentiel et de la dynamique du marché. Plusieurs informations clés présentées dans le rapport sont un aperçu des marchés pertinents, des développements récents de l'industrie tels que le scénario réglementaire dans les pays critiques, les fusions et acquisitions et les tendances clés de l'industrie.

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Rapport Portée et segmentation