Taille du marché du lait de pois, part et analyse de l'industrie, par format de produit (de longue conservation et réfrigéré), par type d'emballage (cartons aseptiques (Tetra Pak), bouteilles en plastique, sachets et autres), par saveur (non aromatisé et aromatisé [chocolat, vanille et autres]), par nature (biologique et conventionnel), par canal de distribution (supermarchés/hypermarchés, dépanneurs, vente au détail en ligne et autres) et prévisions régionales, 2026-2034

La taille du marché du lait de pois était évaluée à 167,25 millions de dollars en 2025. Le marché devrait passer de 181,43 millions de dollars en 2026 à 407,64 millions de dollars d’ici 2034, avec un TCAC de 10,65 % au cours de la période de prévision.

Le lait de pois fait référence à une alternative au lait à base de plantes principalement à base de pois jaunes ou de protéines de pois. Il se positionne comme une boisson riche en protéines sans produits laitiers, sans lactose, sans noix et sans soja, adaptée aux consommateurs à la recherche de produits laitiers alternatifs au lait de vache conventionnel, au lait d'amande, au lait d'avoine et au lait de soja. Le produit est généralement vendu sous forme de lait nature, de vanille, de chocolat et d'autres variantes de lait de pois aromatisé prêt à boire et est disponible dans les supermarchés, les hypermarchés, les dépanneurs, la vente au détail en ligne et les chaînes spécialisées.

Le marché prend de l'ampleur en raison de la préférence croissante des consommateurs pour les régimes alimentaires riches en protéines à base de plantes, de la sensibilisation croissante à l'intolérance au lactose, de la demande d'alternatives au lait sans allergènes et de l'intérêt croissant pour les choix alimentaires durables. Les formulations de lait de pois bénéficient de leur positionnement protéique plus fort par rapport à l'amande, au riz et au lait de pois.lait de coco, tout en offrant également un profil allergène plus neutre que les alternatives au lait de soja et de noix.

La croissance du marché mondial est également soutenue par la présence de marques de lait de pois et de boissons à base de protéines de pois telles que Ripple Foods, Sproud International AB, vly Foods GmbH, Mighty Drinks Ltd. et The Not Company, ainsi que par de plus grandes sociétés de boissons à base de plantes qui se développent dans des alternatives laitières riches en protéines. Ripple Foods propose des alternatives au lait sans produits laitiers, Sproud déclare que sa boisson végétale est à base de protéines de pois, vly se positionne comme une alternative au lait à base de protéines de pois et Mighty Drinks commercialise des alternatives végétaliennes au lait de pois enrichies de calcium, de vitamine D et de B12.

Tendances du marché du lait de pois

La demande de lait de pois de longue conservation, d'applications Barista et de boissons mélangées à base de protéines végétales pour façonner les tendances du marché

Une tendance clé qui façonne la croissance du marché du lait de pois est le passage à des formats de lait végétal de longue conservation et à température ambiante qui peuvent aller au-delà des allées réfrigérées haut de gamme. Le lait de pois convient de plus en plus aux cartons aseptiques, car les boissons à base de protéines de pois peuvent être traitées pour une durée de conservation plus longue tout en conservant leur positionnement protéique. Cela permet une plus grande portée de vente au détail, des achats en gros en ligne, des expéditions à l'exportation et une meilleure disponibilité dans les pays où l'infrastructure du lait végétal réfrigéré est encore limitée. En conséquence, le lait de pois de longue conservation devient de plus en plus important pour les supermarchés, le commerce électronique, les distributeurs de services alimentaires et l'expansion de la vente au détail sur les marchés émergents.

Une autre tendance importante est l’utilisation croissante du lait de pois dans le café, les smoothies, les boissons protéinées, les céréales et au petit-déjeuner. Les marques se concentrent sur une sensation en bouche améliorée, un goût neutre, de meilleures performances de mousse et des notes de haricots réduites pour rendre le lait de pois plus acceptable dans la consommation quotidienne. Les formats de style barista et aromatisés sont particulièrement importants car ils contribuent à réduire les barrières gustatives et à rendre le lait de pois plus comparable au lait d'avoine et au lait de vache dans les boissons consommées au café et à la maison.

• Par exemple, en janvier 2025, Sproud, le fabricant suédois de lait de pois, a élargi sa gamme de boissons à base de plantes en introduisant une nouvelle alternative au lait de pois sans sucre. Le produit est formulé sans sucre ajouté tout en conservant une texture crémeuse et un profil nutritionnel, ce qui le rend adapté aux consommateurs à la recherche d'alternatives laitières à faible teneur en sucre.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

Facteurs du marché

Télécharger un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport.

La demande croissante d’alternatives laitières hautement fonctionnelles et axées sur la nutrition stimule la consommation de lait de pois

L’un des principaux facteurs à l’origine de l’expansion du marché est le passage d’une consommation générale de lait à base de plantes à des alternatives laitières plus fonctionnelles et nutritionnelles. Les consommateurs soucieux de leur santé évaluent de plus en plus les boissons à base de plantes en fonction de leur teneur en protéines, de leur niveau de sucre, de leur enrichissement, de leur goût, de leur sensation en bouche, des performances du café et de leur positionnement environnemental. Cela profite au marché, car les boissons fonctionnelles aux pois offrent à ces utilisateurs finaux une valeur nutritive plus élevée que de nombreux laits végétaux faibles en protéines.

Le lait de pois de longue conservation devient également un facteur de croissance important. Il prend en charge une distribution plus large, une dépendance moindre à la chaîne du froid, une durée de stockage plus longue, des mouvements d'exportation plus faciles et une meilleure disponibilité dans la vente au détail en ligne et sur les marchés émergents. Cela est particulièrement pertinent en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique, où le commerce de détail moderne se développe mais où la distribution de lait végétal réfrigéré est encore plus limitée en dehors des grandes villes.

• Selon le Good Food Institute, le commerce de détail américainnourriture à base de plantesLe secteur a atteint 7,9 milliards USD en 2025, tandis que le lait végétal est resté l’une des plus grandes catégories d’origine végétale. Il a également indiqué que du lait à base de plantes a été acheté par 38 % des ménages américains en 2025, avec 75 % des acheteurs ayant acheté plus d'une fois, ce qui montre que les alternatives au lait restent l'une des catégories d'aliments à base de plantes les plus reproductibles.

Restrictions du marché

La forte concurrence des alternatives établies au lait d’avoine et d’amande limite la pénétration du lait de pois dans les rayons et son adoption par les consommateurs

Le lait de pois est confronté à une forte pression concurrentielle, car la catégorie des laits végétaux est déjà dominée par des alternatives que les consommateurs comprennent mieux, notamment le lait d'amande et le lait d'avoine. En conséquence, le lait de pois a souvent du mal à obtenir le même espace de stockage, le même soutien marketing et le même taux d'achat répété, même s'il offre de solides avantages nutritionnels tels qu'une teneur plus élevée en protéines.

Au sein du lait végétal, les produits à base d’amande et d’avoine ont déjà acquis une position de consommateur solide. Le lait d’amande a toujours été l’une des alternatives au lait végétal les plus consommées, tandis quelait d'avoinea été rapidement accepté en raison de sa texture crémeuse, de son goût neutre et de sa forte utilisation dans les applications de café et de barista.

Opportunités de marché

Expansion des applications de barista, de café et de restauration pour créer un nouveau potentiel de croissance

Le lait de pois présente un fort potentiel de croissance dans les boissons de style barista, les cafés, les chaînes QSR, les hôtels etrestaurationcanaux, car les marques améliorent le goût, la stabilité de la mousse et la texture pour rivaliser avec le lait d’avoine dans les applications de café. Alors que le lait d'avoine a gagné en popularité en grande partie grâce à ses solides performances dans le café, les marques de lait de pois tentent désormais d'entrer dans le même espace de consommation à haute fréquence avec des avantages supplémentaires tels qu'une teneur plus élevée en protéines, une teneur moindre en sucre et un positionnement sans allergène.

• Par exemple, en novembre 2024, la marque suédoise de lait aux pois Sproud a lancé Barista ZERO, une alternative au lait à base de pois sans sucre conçue spécifiquement pour le café. Le produit est fabriqué à partir de pois cassés jaunes et se positionne comme un lait de qualité barista avec une texture lisse, une sensation en bouche crémeuse, un goût neutre et une micromousse longue durée pour l'art du latte. Sproud a également souligné que la protéine de pois offre deux fois plus de protéines que le lait d'avoine, ce qui confère au produit un positionnement nutritionnel plus fort par rapport aux laits barista à base d'avoine traditionnels.

ANALYSE DE SEGMENTATION

Par format de produit

La durée de conservation ambiante prolongée renforce le leadership du segment des produits de longue conservation

En fonction du format du produit, le marché est segmenté en produits de longue conservation et réfrigérés.

Le segment des produits de longue conservation détenait la part de marché du lait de pois la plus élevée, évaluée à 98,89 millions de dollars en 2025, grâce à sa durée de conservation plus longue, sa moindre dépendance à l'égard de la distribution réfrigérée et son aptitude au transport en vrac et au stockage des stocks. L'emballage aseptique permet au lait de pois de rester stable à température ambiante avant ouverture, permettant ainsi aux fabricants et aux détaillants de réduirechaîne du froiddépenses, limiter la détérioration des produits et étendre la distribution sur les marchés développés et émergents. Le segment devrait également croître au TCAC le plus rapide de 11,13 % de 2026 à 2034.

Le segment réfrigéré devrait croître au TCAC modéré de 9,92 % au cours de la période de prévision.

Pour savoir comment notre rapport peut optimiser votre entreprise, Parler à un analyste

Par type d'emballage

Les cartons aseptiques dominent en raison de leur durée de conservation plus longue, de leur meilleure commodité de stockage et de leur forte adéquation avec la vente au détail de lait d'origine végétale

En fonction du type d’emballage, le marché est segmenté en cartons aseptiques,plastiquebouteilles, pochettes et autres.

Les cartons aseptiques dominaient le marché et étaient évalués à 90,44 millions de dollars en 2025. Cette croissance est due à leur forte compatibilité avec le lait végétal de longue conservation, leur durée de stockage plus longue, leur profil de transport plus léger et leur large acceptation dans les supermarchés et la vente au détail en ligne.

Les sachets devraient croître au TCAC le plus rapide de 13,31 % de 2026 à 2034, soutenu par un prix abordable, un poids d'emballage inférieur, des formats orientés recharge et une adéquation aux marchés émergents, aux services alimentaires et aux acheteurs institutionnels.

Par saveur

Le segment non aromatisé est en tête en raison de son utilisation quotidienne plus large dans le café, les céréales, les smoothies, la cuisine et la pâtisserie.

En fonction de la saveur, le marché est segmenté en non aromatisé et aromatisé, le segment aromatisé étant ensuite divisé enchocolat, vanille et autres.

Le segment non aromatisé dominait le marché et était évalué à 119,44 millions de dollars en 2025, le lait de pois nature étant le format le plus polyvalent pour un usage domestique et alimentaire. Il est largement utilisé dans le café, le thé, les céréales, les smoothies, la cuisine, la pâtisserie et la consommation directe.

Le segment aromatisé devrait croître au TCAC le plus rapide de 12,42 % de 2026 à 2034. Le lait de pois aromatisé connaît une croissance plus rapide alors que les marques utilisent le chocolat, la vanille et d'autres variantes de lait de pois non sucré pour attirer les enfants, les jeunes consommateurs et les nouveaux acheteurs de lait végétal.

Par nature

Une disponibilité plus large, un prix inférieur et une meilleure évolutivité de la fabrication ont conduit à la domination du segment conventionnel

Basé sur la nature, le marché est segmenté en biologique et conventionnel.

Le segment conventionnel dominait le marché et était évalué à 123,47 millions de dollars en 2025, en raison d'une plus grande disponibilité au détail, de coûts de production plus faibles, d'une plus grande évolutivité de la chaîne d'approvisionnement et d'une utilisation plus large par les grandes marques de lait de pois. Le lait de pois conventionnel reste plus abordable pour les consommateurs du marché de masse et est plus facile à développer pour les entreprises dans les supermarchés, les canaux en ligne et la distribution de restauration.

Le lait de pois biologique devrait croître au TCAC le plus rapide de 12,86 % au cours de la période de prévision, soutenu par la demande de produits clean label, un positionnement santé haut de gamme, l'expansion de la vente au détail de produits biologiques et la volonté croissante des consommateurs de payer plus pour des produits perçus comme naturels, durables et peu transformés.

Par canal de distribution

Le segment des supermarchés/hypermarchés est dominé en raison de la forte visibilité des rayons et des achats d'épicerie de routine

En fonction du canal de distribution, le marché est segmenté en supermarchés/hypermarchés, dépanneurs, vente au détail en ligne et autres.

Le segment des supermarchés/hypermarchés a dominé le marché et s'élevait à 94,02 millions de dollars en 2025, en raison d'une forte visibilité en rayon, de sections de produits laitiers réfrigérés et de longue conservation établies et d'achats réguliers d'épicerie par les ménages. Ces magasins permettent aux consommateurs de comparer directement le lait de pois avec l'avoine,amande, le soja et le lait de vache, qui prennent en charge les achats d'essai et répétés.

Le segment de la vente au détail en ligne devrait croître au TCAC le plus rapide de 14,48 % au cours de la période de prévision.

Perspectives régionales du marché du lait de pois

Au niveau régional, le marché est étudié en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique.

Amérique du Nord

Pour obtenir plus d'informations sur l'analyse régionale de ce marché, Télécharger un échantillon gratuit

L’Amérique du Nord a dominé le marché mondial et était évaluée à 77,73 millions de dollars en 2025. Le segment devrait croître à un TCAC de 10,06 % au cours de la période de prévision. Cette croissance est motivée par la forte sensibilisation des consommateurs au lait végétal, la forte disponibilité d'alternatives laitières, la demande de produits alimentaires sans lactose et de boissons sans allergènes, ainsi que la présence de marques de lait de pois telles que Ripple Foods. La région est relativement mature, mais le lait de pois continue de gagner de la place en raison de son avantage protéique et de son positionnement sans noix.

Marché américain du lait de pois

Les États-Unis dominent le marché nord-américain et étaient évalués à environ 68,02 millions de dollars en 2025. Ceci est soutenu par une forte distribution dans les supermarchés, la vente au détail d'épicerie naturelle, la pénétration de l'épicerie en ligne et la demande des consommateurs pour des alternatives au lait d'origine végétale.

Europe

L'Europe était évaluée à 50,88 millions USD en 2025 et devrait croître à un TCAC de 10,38 % au cours de la période de prévision. La croissance est soutenue par une forte sensibilisation végétalienne et flexitarienne, l’adoption de boissons végétales de qualité supérieure, une forte concentration réglementaire sur la transparence de l’étiquetage et la demande de produits alimentaires durables.

Marché du lait de pois en Allemagne

Le marché allemand était évalué à environ 13,92 millions de dollars en 2025, soutenu par une forte culture alimentaire à base de plantes, une forte acceptation des produits végétaliens et la présence de marques de lait à base de protéines de pois telles que vly.

Marché du lait de pois au Royaume-Uni

Le marché britannique était évalué à environ 12,15 millions de dollars en 2025, stimulé par la forte adoption du lait à base de plantes, du lait enrichi en vitamine B12, de l'utilisation d'alternatives laitières dans les cafés et les cafés, de l'intérêt croissant pour les boissons nutritionnelles sans allergènes et pour sportifs, et de la présence de marques telles que Mighty Drinks et Sproud.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique était évaluée à 24,55 millions de dollars en 2025 et devrait connaître sa croissance au TCAC le plus rapide de 12,88 % au cours de la période de prévision. La croissance est tirée par l'urbanisation croissante, l'augmentation du revenu disponible, la sensibilisation croissante à l'intolérance au lactose, l'expansioncommerce électroniqueet la demande croissante de boissons végétales importées et locales de qualité supérieure.

Marché chinois du lait de pois

La Chine était évaluée à environ 5,66 millions de dollars en 2025, soutenue par une vente au détail en ligne dynamique, un intérêt croissant pour les protéines végétales, une demande croissante de produits sans lactose et une premiumisation de la consommation urbaine de boissons.

Marché du lait de pois en Inde

L’Inde était évaluée à environ 2,95 millions de dollars en 2025, grâce à une sensibilisation croissante à la santé, à une disponibilité accrue de produits végétaliens et sans lactose, à l’expansion du commerce de détail moderne et à une demande croissante de boissons riches en protéines.

Amérique du Sud, Moyen-Orient et Afrique

L'Amérique du Sud était évaluée à 9,93 millions de dollars en 2025 et devrait croître à un TCAC de 11,68 % au cours de la période de prévision. Cette croissance est tirée par la demande croissante de boissons saines, de collations à base de plantes et de produits laitiers alternatifs, l'expansion de la vente au détail haut de gamme et la disponibilité croissante en ligne de marques de lait végétal importées.

Le marché du Moyen-Orient et de l’Afrique était évalué à 4,16 millions de dollars en 2025 et devrait croître à un TCAC de 7,34 % au cours de la période de prévision. La croissance est tirée par la vente au détail de produits alimentaires haut de gamme, la demande des expatriés, la disponibilité de produits végétaliens et sans lactose et la sensibilisation croissante aux alternatives laitières enrichies.

Marché du lait de pois au Brésil

Le Brésil domine le marché sud-américain et était évalué à environ 6,34 millions de dollars en 2025, soutenu par son importante industrie de produits alimentaires emballés, l'expansion de ses chaînes de supermarchés, son intérêt croissant pour les boissons de bien-être et la croissance progressive des alternatives laitières à base de plantes dans les circuits de vente au détail urbains.

PAYSAGE CONCURRENTIEL

Acteurs clés de l'industrie

Les principaux acteurs se concentrent sur un positionnement axé sur les protéines, un meilleur goût et l'expansion de la vente au détail pour renforcer leur position sur le marché

Le paysage concurrentiel du marché du lait de pois est façonné par la formulation du produit, la teneur en protéines, le masquage du goût, l’amélioration de la texture, l’enrichissement, l’accès aux rayons de vente au détail, le positionnement des prix et la confiance dans la marque. Les marques de lait de pois sont en concurrence directe avec les laits d'avoine, d'amande, de soja, de noix de coco et de mélanges de plantes, le goût et la facilité d'utilisation au quotidien restent donc essentiels.

Les grandes entreprises de boissons à base de plantes ont un avantage en termes de distribution, d'échelle de fabrication, de relations avec les détaillants et de budgets marketing. Cependant, les marques spécialisées de lait de pois gagnent en visibilité en se concentrant sur les allégations riches en protéines, sans allergènes, la durabilité, zéro ou faible teneur en sucre et les performances de style barista. À mesure que la concurrence s’intensifie, les entreprises devraient investir dans de meilleurs profils sensoriels, des formats de longue conservation, des variantes aromatisées, des bienfaits nutritionnels pour les enfants et des modèles de vente au détail en ligne plus solides.

Liste des principales entreprises de lait de pois profilées

• Aliments ondulés(NOUS.)
• Sproud International AB (Suède)
• vly Foods GmbH (Allemagne)
• Boissons Mighty Ltd. (ROYAUME-UNI.)
• The Not Company (Chili)
• Califia Farms, LLC(NOUS.)
• Danone S.A. (France)
• Qwrkee Foods Limited (Royaume-Uni)
• Nestlé S.A. (Suisse)
• Elmhurst Milked Direct LLC (États-Unis)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE

• Février 2026 :KWS et vly ont développé un pois biologique au goût optimisé pour les alternatives au lait à base de plantes. La protéine résultante est utilisée dans vly Bio High Protein, tandis que vly est également enrichie avec vly Bio Barista.
• Septembre 2025 :Sproud a lancé un lait de pois Matcha à faible teneur en sucre au Royaume-Uni, fabriqué à partir de protéines de pois et positionné comme riche en protéines, faible en sucre, moussant et adapté aux boissons chaudes ou froides.
• Mai 2025 :Lantmännen Biorefineries a acquis une participation de 10 % dans Sproud, renforçant ainsi sa présence à travers le monde.protéine de poischaîne de valeur.
• Juillet 2024 :Ripple Foods a lancé Ripple Shake Ups Protein Shakes, un shake protéiné à base de plantes destiné aux enfants offrant 13 g de protéines végétales et 3 g de fibres par portion.
• Juillet 2023 :Ripple a élargi sa gamme de lait pour enfants avec le lait original non sucré Ripple Kids, contenant des protéines végétales, des boissons enrichies en DHA oméga-3 et de la choline par portion.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport sur le marché mondial du lait de pois analyse le marché en profondeur et met en évidence des aspects cruciaux tels que les tendances du marché, la dynamique, les chaînes d’approvisionnement, les entreprises de premier plan, les investissements dans la recherche et le développement et l’utilisation finale. En plus de cela, le rapport fournit également un aperçu de l’analyse du marché et met en évidence les développements importants du secteur.

Demande de personnalisation  pour acquérir une connaissance approfondie du marché.

Portée et segmentation du rapport