Taille du marché du malt de spécialité, part et analyse de l’industrie, par type (malt torréfié, malt caramélisé), par source (orge, blé, autres (seigle, riz et autres)), par application (brassage, distillation, boissons maltées sans alcool, autres (boulangerie, confiserie et autres)) et prévisions régionales, 2026-2034

La taille du marché mondial du malt de spécialité était évaluée à 3,47 milliards USD en 2025. Le marché devrait passer de 3,73 milliards USD en 2026 à 6,61 milliards USD d’ici 2034, avec un TCAC de 7,43 % au cours de la période de prévision.

Le marché mondial du malt de spécialité devrait être stimulé par la demande croissante de bière artisanaleet un nombre croissant de brasseries indépendantes. La bière artisanale est l’un des principaux contributeurs associés à la demande croissante de malt de spécialité. La popularité croissante de la bière artisanale et de la bière brassée localement peut jouer un rôle moteur dans la croissance de l’industrie du malt de spécialité. Les malts spéciaux peuvent être utilisés en quantités importantes dans l’industrie agroalimentaire en raison de leur fonctionnalité polyvalente. L'inclusion de malt de spécialité dans les aliments et les boissons donnera de la saveur, de la couleur et de la texture au produit final. Le malt de spécialité est largement utilisé dans les produits de boulangerie, les barres, les céréales, les biscuits et bien plus encore.

Le malt de spécialité est utilisé comme ingrédient principal dans l’industrie brassicole. Les activités croissantes de fusions et d’acquisitions menées par des entreprises clés opérant dans l’industrie de la bière pour accroître leur empreinte sur le marché devraient stimuler la demande de malt de spécialité de la part de l’industrie de la bière. Par exemple, en novembre 2016, le fabricant de bière néerlandais Bavaria N.V. a acquis Latis Imports, l'importateur belge de bières spéciales basé aux États-Unis. Cette acquisition peut aider Bavaria N.V. à étendre la présence de l’entreprise sur le marché américain.

Facteur clé du marché -

Increasing Demand from Breweries

Contraintes clés du marché -

Difficulties in Supply of Raw Materials

Le malt de spécialité est l'un des principaux ingrédients utilisés dans la production de bière sans alcool et alcoolisée. L'inclusion de malt de spécialité dans ces boissons entraîne une douceur, une couleur, un arôme enrichi et une durée de conservation prolongée du produit. L’adoption croissante du malt de spécialité par l’industrie alimentaire en tant qu’ingrédient hautement recherché en raison de sa polyvalence pour apporter saveur, propriétés nutritionnelles, texture et couleur au produit alimentaire devrait stimuler le marché mondial du malt de spécialité. La demande croissante des consommateurs de produits alcoolisés et nonboissons alcooliséesdevrait stimuler davantage la croissance de l’industrie mondiale du malt de spécialité dans les années à venir. 

Le coût des matières premières utilisées pour la production de malt de spécialité, comme l'orge, le blé, la raie et autres, fluctue en fonction de sa disponibilité, de sa source et de sa production. Les prix fluctuants des matières premières peuvent affecter la chaîne d’approvisionnement, ce qui devrait entraver la croissance du marché mondial du malt de spécialité dans les années à venir.

Acteurs clés couverts :

• IREKS GmbH
• Groupe Soufflet
• Malt Viking
• Agromalte Agraria
• Simpsons Malt LTD.
• GrainCorp Ltd.
• Anheuser-Busch InBev
• Bar Malt Inde Pvt. Ltd.
• Malterie Malteurop

Le segment du malt torréfié devrait connaître une croissance considérable sur le marché mondial du malt de spécialité. Le malt torréfié est utilisé dans l'industrie agroalimentaire pour fabriquer de la bière sans alcool, du vinaigre de malt, des confiseries, des boissons aromatisées et certains produits de boulangerie. La forme riche en protéines du malt torréfié est souvent utilisée comme ingrédient dans les farines mélangées généralement utilisées dans la fabrication du pain à la levure et d'autres produits de boulangerie. Le malt torréfié est largement utilisé dans l’industrie des boissons alcoolisées en raison de sa palette unique de saveurs, de couleurs et de textures. Par exemple, en mai 2019, The Balvenie Distillery, une distillerie de whisky écossais single malt à Dufftown, a lancé sa nouvelle gamme Stories – une collection unique de trois whiskies single malt qui comprennent A Day of Dark Barley, The Week of Peat et The Sweet Toast of American Oak.

Le segment du malt d’orge devrait connaître une croissance robuste sur le marché mondial du malt de spécialité dans les années à venir, suivi par le malt de blé. La disponibilité facile et la culture croissante de l’orge à travers le monde devraient stimuler le marché du malt d’orge. Le malt de blé devrait connaître une forte croissance sur le marché mondial du malt de spécialité en raison de ses applications croissantes dans l’industrie agroalimentaire. Par exemple, en décembre 2016, Castle Malting a annoncé le lancement d'un malt de qualité supérieure, de type Château Wheat Chocolate, hautement torréfié.

La consommation croissante de boissons alcoolisées dans les régions développées et en développement en raison de l’augmentation du niveau de vie et de l’évolution des modes de vie devrait stimuler le segment brassicole sur le marché mondial du malt de spécialité. En outre, l'incidence croissante des maladies coronariennes et de l'hypertension chez les jeunes et les personnes âgées en raison de la forte consommation de boissons alcoolisées a incité les fabricants à lancer des variantes de boissons maltées sans alcool afin de renforcer leur position sur le marché du malt de spécialité.  

Analyse régionale :

L’Europe devrait connaître une forte croissance du marché mondial du malt de spécialité en raison de l’adoption massive de malt de spécialité par les fabricants de bière. Le nombre croissant de brasseries artisanales en Europe devrait jouer un rôle moteur dans la croissance de ce marché en Europe. En outre, le marché du malt de spécialité en Amérique du Nord devrait connaître une croissance cruciale dans les années à venir. L'application de l'Accord de libre-échange nord-américain (ALENA) et de l'Accord commercial Canada-États-Unis (CUSTA) a stimulé l'intégration du marché du malt d'orge entre les États-Unis et le Canada.

Demande de personnalisation  pour acquérir une connaissance approfondie du marché.

L’Asie-Pacifique devrait connaître une croissance considérable de ce marché dans les années à venir. L’ampleur de la culture de produits bruts dans des pays comme l’Australie, la Chine, l’Inde et d’autres devrait stimuler le marché du malt de spécialité dans cette région. L’augmentation du revenu disponible et l’urbanisation croissante peuvent avoir un impact sur les modèles de consommation alimentaire dans cette région. La sensibilisation croissante à une consommation alimentaire saine peut augmenter la demande de boissons maltées non alcoolisées dans cette région. Par exemple, en mai 2019, Anheuser-Busch InBev (AB InBev) a annoncé le lancement de deux bières sans alcool, Budweiser et Hoegaarden, en Inde, pour répondre à la demande croissante de boissons à faible teneur en alcool.

Analyse de la segmentation du marché du malt de spécialité

Développements clés de l’industrie :

• En octobre 2019, Axéréal acquiert l’activité malt de Cargill. Cette acquisition permet à Boortmalt, filiale malt d’Axéréal, de devenir le premier acteur mondial de la production de malt.
• En août 2019, Coca-Cola, a lancé Barbican, une boisson non alcoolisée à base de malt sur le marché indien sélectionné. Ce lancement de produit est devenu possible après que Coca-Cola a acquis une participation de 50 pour cent dans la division boissons d'Aujan Industry, basée au Moyen-Orient.