"Intelligence du marché qui ajoute de la saveur à votre succès"
La taille du marché mondial de la cuisine thaïlandaise était évaluée à USD9.68milliards de dollars en 2025. Le marché devrait passer de USD10h43milliards en 2026 en USD19.27milliards d’ici 2034, affichant un TCAC de7,98%pendant la période de prévision. L'Asie-Pacifique a dominé le marché de la cuisine thaïlandaise avec une part de marché de70,74%en 2025.
La popularité de la cuisine thaïlandaise dans toutes les régions et le nombre croissant de touristes visitant les pays asiatiques sont des facteurs majeurs qui stimulent la croissance du marché. La cuisine thaïlandaise est une pratique culinaire diversifiée caractérisée par un mélange distinctif de saveurs, notamment sucrées, salées, acides et épicées, souvent composées d'un fort élément aromatique. Il met l'accent sur les ingrédients frais et locaux et utilise diverses méthodes de cuisson telles que la friture, le sauté et la cuisson à la vapeur. La cuisine est également influencée par les pays et régions voisins, ce qui entraîne des variations régionales. Les principaux acteurs analysés dans les prévisions de marché comprennent MTY Food Group Inc., Narathai Cuisine Co., Ltd., Blue Elephant, Greyhound Café et Exquisine Global.
Des initiatives gouvernementales favorables visant à accroître la popularité de la cuisine thaïlandaise soutiennent la croissance du marché en Thaïlande
La Thaïlande est le plus grand marché de cuisine thaïlandaise au monde. Le secteur du tourisme en Thaïlande est sur une trajectoire ascendante et devrait également continuer à croître à l’avenir. Selon l'Autorité du tourisme de Thaïlande (TAT), les arrivées étrangères devraient être d'environ 40 millions en 2025. Le ministère s'attend à une augmentation de 7,5 % des recettes touristiques par rapport à 2024, avec 29 millions de touristes court-courriers et 11 millions de touristes long-courriers. L’alimentation et l’hôtellerie étant étroitement liées au secteur du tourisme, l’essor dans ce domaine devrait également soutenir la croissance du marché de la cuisine thaïlandaise.
Le gouvernement thaïlandais prend régulièrement plusieurs mesures pour stimuler le tourisme. Certaines de ces campagnes entreprises par le ministère du Tourisme incluent la campagne « WOW ! Privilèges de passeport thaïlandais » visant à améliorer l'expérience des touristes visitant le pays. De telles stratégies ont aidé le gouvernement à rendre les aliments hygiéniques, savoureux et attrayants pour le consommateur.
Profil de saveur équilibré de la cuisine thaïlandaise pour soutenir la croissance du marché
Les plats thaïlandais sont bien connus pour leur diversité de saveurs. Les plats thaïlandais populaires tels que le Tom Yum et le Pad Thai offrent au consommateur un mélange équilibré de goûts aigre, sucré, amer et épicé lorsqu'il mange. Des ingrédients tels que les feuilles de citron vert et la pâte de piment sont couramment utilisés pour préparer des plats, et le piquant est équilibré aveclait de coco, ce qui ajoute de la douceur et de la richesse. Ce profil aromatique équilibré de l’aliment est unique et attrayant pour les consommateurs des pays occidentaux.
La cuisine thaïlandaise est principalement façonnée par les échanges culturels de la Thaïlande avec la Chine, l'Inde, la Malaisie et d'autres pays. Des épices uniques, des techniques de cuisson et des ingrédients fraîchement obtenus localement sont utilisés pour préparer divers plats. Certains des ingrédients les plus utilisés dans la cuisine thaïlandaise comprennent le lait de coco, les piments, la citronnelle, le citron vert et le tamarin. Différentes régions de Thaïlande ont leurs propres profils de saveurs distincts, ce qui contribue à diversifier l'offre alimentaire et permet aux consommateurs de découvrir un équilibre de saveurs sucrées, salées, acides et épicées.
Obstacles dans la disponibilité des matières premières et des substituts pour entraver la croissance du marché
Il existe plusieurs autres substituts de la cuisine asiatique disponibles sur le marché, ce qui constitue un facteur majeur entravant la croissance du marché. Les cuisines d'Asie du Sud-Est telles que la cuisine vietnamienne, cambodgienne ou malaisienne offrent une gamme similaire de saveurs en combinant des ingrédients et des techniques de cuisson indiens, chinois ou japonais dans leurs plats.
Les cuisines thaïlandaises reposent fortement sur des ingrédients provenant des marchés locaux. Ainsi, pour recréer la saveur et la texture du plat, lerestaurationles fournisseurs doivent se procurer des types d’ingrédients similaires. Cependant, les prestataires de services alimentaires présents en dehors de la Thaïlande sont confrontés à la difficulté de se procurer des ingrédients authentiques ou de les obtenir à un prix élevé, ce qui augmente le coût global de production du plat, le rendant cher pour le consommateur final.
Expansion dans le secteur de la restauration pour créer des opportunités de croissance sur des marchés inexploités
Les Thaïlandais migrent de leur pays d'origine vers d'autres pays et apportent la culture et la cuisine thaïlandaises dans ces régions. Selon les données fournies par l'Organisation internationale pour les migrations 2024, les États-Unis comptaient 256 642 ressortissants thaïlandais, la Corée du Sud 159 264 ressortissants thaïlandais, l'Allemagne 84 324 ressortissants thaïlandais, l'Australie 82 292 ressortissants thaïlandais et le Japon 53 087 ressortissants thaïlandais en 2020. À mesure que les migrants s'intègrent dans la société, la fusion de la cuisine alimentaire avec celle de l'autre pays crée un une offre alimentaire plus riche et plus diversifiée pour les consommateurs. La cuisine thaïlandaise a trouvé un attrait plus large auprès de larges pans de la communauté en dehors de la Thaïlande. Expérimentation avec le localsaveurs alimentaireset leur intégration dans les méthodes de cuisson traditionnelles a également aidé les restaurants à rendre leurs plats attrayants pour les consommateurs internationaux. En dehors de la Thaïlande, la popularité de la cuisine thaïlandaise a soutenu l’expansion des restaurants thaïlandais dans différents pays. Selon les données fournies par le Département du commerce extérieur de Thaïlande, il existe 17 478 restaurants thaïlandais dans le monde. Le ministère du Commerce de Thaïlande délivre également une certification appelée « Thai SELECT » pour les produits alimentaires thaïlandais préemballés, qui garantit que les produits sont cuits selon des méthodes de cuisson traditionnelles thaïlandaises et offrent des saveurs thaïlandaises authentiques.
Campagnes de marketing innovantes et expansion des menus à base de plantes pour créer des opportunités d'exploration et d'innovation alimentaires
Le marketing sur les plateformes numériques aide les opérateurs de restauration à interagir avec les consommateurs, à renforcer l'identité de la marque et à augmenter les ventes. Les blogueurs culinaires visitant différents établissements de restauration aident les consommateurs à connaître les nouvelles options alimentaires disponibles sur les marchés locaux et les encouragent à explorer de nouveaux goûts dans des établissements populaires et moins connus. Les restaurants thaïlandais, établis dans d'autres pays, ainsi que les restaurants en Thaïlande ont réussi à attirer de nouveaux consommateurs en les engageant avec leurs offres de produits. La collaboration avec des chefs célèbres, la diffusion de menus à travers des programmes télévisés et la publicité de produits via les médias en ligne et hors ligne contribuent à consolider l'image de marque, et de telles stratégies contribuent à rendre leurs plats attrayants pour les consommateurs.
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La pandémie de COVID-19 a radicalement modifié les marchés mondiaux et a considérablement affecté différents secteurs, notamment la restauration. Pendant la pandémie, de lourdes restrictions ont été imposées aux services de restauration sur place. Ainsi, de nombreux hôtels et restaurants ont été fermés partiellement ou totalement. De nombreux consommateurs étaient réticents à dîner dans un restaurant confiné en raison du risque d’être touchés par la COVID-19. Ainsi, les dépenses et les visites aux restaurants ont chuté de façon spectaculaire pendant la pandémie.
Les opérateurs de restauration du monde entier ont été touchés par la pandémie. Tous les hôtels, cafés et installations en Chine, en Thaïlande et en Inde ont été fermés de mi-janvier à mars à la suite de la pandémie de COVID-19. Ainsi, les ventes de services de restauration commerciale ont presque atteint leur plus bas niveau historique. De la même manière, les États-Unis ont été gravement touchés par la pandémie de juin à octobre 2020. Presque tous les restaurants ont été fermés en raison de la propagation de la maladie, ce qui a également eu un impact négatif sur l’industrie alimentaire.
Le segment Pad Thai domine en raison de la popularité généralisée et de la disponibilité des produits
Sur la base du type, le marché est segmenté en Tom Yum, Pad Thai, Gaeng, Thai Fried Rice et autres.
Le segment Pad Thai devrait détenir une part importante du marché mondial de la cuisine thaïlandaise. Le Pad Thai est l’un des plats thaïlandais préférés dans le monde. Son attrait réside dans sa symphonie de saveurs, telles que le sucré, le salé, l'acide et l'épicé, qui en font un plat préféré des gourmands à la recherche de saveurs authentiques et distinctes.
Le segment Tom Yum devrait connaître une croissance significative sur le marché mondial, avec 26 % de part de marché en 2025. Le Tom Yum Goong, une soupe thaïlandaise épicée aux crevettes, est connu pour être l'un des meilleurs plats thaïlandais au monde. Il contient un mélange de goûts épicés, acides et aromatiques, qui séduit les consommateurs à la recherche de saveurs distinctes. L'expansion du thaïaliments emballéset les restaurants du monde entier ont encore accru son accessibilité et sa popularité.
La catégorie gaeng (currys) devrait atteindre un TCAC élevé de 9,10 % au cours de la période de prévision sur le marché mondial. Les currys thaïlandais tels que le curry vert, le curry rouge et le curry massaman sont populaires dans le monde entier pour leur saveur piquante et leur arôme d'épices. Ces produits alimentaires attirent davantage l’attention des consommateurs vers des expériences culinaires exotiques et authentiques.
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Le segment non végétarien domine en raison de la forte demande de plats thaïlandais non végétariens
Sur la base du type d’aliment, le marché est analysé en fonction des végétariens et des non-végétariens.
Le segment non végétarien dominait la part de marché de 69 % en 2024. La cuisine thaïlandaise est réputée pour incorporer une grande quantité de viande,fruit de meret du poulet dans des plats signature tels que le Tom Yum (soupe épicée aux crevettes), le Pad Thai (nouilles sautées au poulet ou aux crevettes) et d'autres currys tels que le Gaeng Keow Wan (curry vert au poulet).
Ces aliments constituent l'épine dorsale de la cuisine thaïlandaise et sont très demandés par les consommateurs du monde entier. Les aliments non végétariens tels que les aliments QSR à base de poulet et de porc dominent le menu. Ces plats sont faciles à consommer, augmentant ainsi leur demande sur les marchés internationaux.
Le segment végétarien devrait connaître une croissance significative. Les individus sont de plus en plus soucieux de leur santé, ce qui crée une demande croissante d’aliments végétaux et de repas végétariens. La popularité des aliments frais tels que le tofu, le riz et les herbes signifie que la cuisine thaïlandaise convient naturellement aux végétariens. On est de plus en plus conscient de l’impact environnemental de la production de viande et de plus en plus de personnes se tournent vers les repas végétariens. Cela est particulièrement évident chez les jeunes adultes et les professionnels travaillant dans les grandes villes.
Le segment de la restauration est dominé par le marché en raison de la popularité des restaurants thaïlandais dans le monde entier
En fonction du canal de distribution, le marché est divisé en vente au détail et restauration.
Le segment de la restauration domine le marché mondial de la cuisine thaïlandaise. Ce segment devrait enregistrer un fort TCAC de 7,95 % au cours de la période de prévision. L'urbanisation croissante et la population urbaine ont alimenté la demande de plats cuisinés, tels queRestaurants à service rapide (QSR)et les cuisines cloud. Les QSR, qui détiennent une part de marché importante, sont bien placés pour capitaliser sur les demandes de plats rapides à un bon rapport qualité-prix, tels que les plats thaïlandais populaires, notamment le Pad Thai et le Tom Yum. L’activité croissante en ligne et la commande de nourriture en ligne ont alimenté la demande de cuisines cloud, qui sont rentables et répondent à la demande croissante de commande de nourriture en ligne.
Le segment du commerce de détail devrait afficher un taux de croissance considérable. Le commerce de détail de produits alimentaires a été révolutionné par la croissance des sites de commande de produits alimentaires. Les sites Web de cuisine thaïlandaise qui permettent aux clients de commander de la nourriture thaïlandaise ont facilité l'accès à la nourriture thaïlandaise. La croissance du shopping en direct et du marketing d’influence sociale en Thaïlande a également augmenté les ventes des commerces de détail de produits alimentaires. Le segment du commerce de détail devrait atteindre 24 % de part de marché en 2025.
Par région, le marché est étudié en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique.
Asia Pacific Thai Cuisine Market, 2025 (USD Billion)
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La demande croissante d’aliments interculturels a accru la popularité de la cuisine thaïlandaise en Amérique du Nord. Sa combinaison de douceur, de salinité, d’acidité et d’amertume offre une expérience culinaire diversifiée pour tous. Les Américains deviennent plus audacieux dans leur approche de l'alimentation et sont ouverts à l'expérimentation de plats du monde, d'expériences culinaires internationales et de saveurs variées. Cela a affecté la popularité de la cuisine thaïlandaise en raison de ses saveurs dynamiques et de ses ingrédients sains, tels que lelégumes fraiset des herbes.
L'immigration exponentielle d'immigrants thaïlandais vers les États-Unis après la guerre du Vietnam a introduit la cuisine thaïlandaise dans les foyers américains. C'est dans les années 1970 que près de 5 000 immigrants thaïlandais ont émigré aux États-Unis, ouvrant des restaurants et proposant une authentique cuisine thaïlandaise. Los Angeles est devenue une plaque tournante du développement culinaire thaïlandais, avec des magasins tels que Bangkok Market fournissant des ingrédients authentiques et aidant à la préparation de plats thaïlandais plus authentiques. Le marché américain devrait atteindre le dollar1.12milliards en 2026.
L'Europe est la troisième plus grande région, qui devrait atteindre l'USD1.03milliards en 2026. La culture de l’alimentation de rue en Europe a été une plate-forme de promotion de diverses cuisines, comme la cuisine thaïlandaise. Les clients sont attirés par la nature sensorielle, la commodité et le prix abordable de la nourriture de rue, ce qui devrait accroître la demande de saveurs exotiques et authentiques d'outre-mer. La cuisine de rue thaïlandaise, avec sa saveur prononcée et ses ingrédients tels que la citronnelle et les feuilles de citron vert, convient à la préférence croissante des clients européens pour les cuisines étrangères. Le succès international de la cuisine thaïlandaise repose sur son mélange distinctif de goûts (sucré, aigre, salé, amer et umami) et sur l'utilisation des influences culinaires des pays voisins comme la Chine et l'Inde. Ce mélange d'aliments répond à la demande des consommateurs européens en matière de repas interculturels. Des projets tels que le rapprochement entre la Thaïlande et les « Flanders Kitchen Rebels » belges ont favorisé les échanges culturels gastronomiques. Le marché britannique devrait atteindre le dollar0,2milliards en 2026. Le marché allemand devrait atteindre le dollar0,25milliards de dollars en 2026. et la France atteindrait probablement 0,16 milliard de dollars en 2025.
L'Asie-Pacifique devrait être la deuxième plus grande région avec une valeur en USD.7,93milliard en 2026, affichant un TCAC de 7,62 % et détient une part importante du marché de la cuisine thaïlandaise pour plusieurs raisons interconnectées. En tant qu'origine de la cuisine thaïlandaise, la Thaïlande y contribue de manière significative, avec un vaste marché de services de restauration soutenu par une solide culture de l'alimentation de rue et un segment émergent de restaurants à service rapide (QSR). La Thaïlande fait également partie des principales destinations du tourisme culinaire, qui attire les amateurs de gastronomie du monde entier. L’Asie-Pacifique est une plaque tournante pour l’exportation dealiments transformésen raison de sa proximité géographique avec la Thaïlande, qui réduit les coûts de transport et propose des aliments prêts à consommer tout au long de la chaîne d'approvisionnement.
La croissance économique et l’urbanisation accrue de la région Asie-Pacifique ont entraîné une augmentation des dépenses de consommation au restaurant. Selon l'Institut national des affaires urbaines, la population urbaine en Inde a été multipliée par six depuis 1951 pour atteindre 377,1 millions en 2011 et pourrait atteindre 590 millions d'ici 2030. En outre, le caractère abordable de la nourriture de rue et la présence généralisée de la cuisine thaïlandaise dans les restaurants haut de gamme garantissent une large pénétration du marché. Le marché indien devrait atteindre 0,08 milliard de dollars en 2026. Le marché chinois devrait atteindre 0,64 milliard de dollars et le Japon devrait atteindre 0,64 milliard de dollars.1,25milliards en 2026.
L’Amérique du Sud devrait devenir le quatrième marché en importance, avec une taille de 0,36 milliard de dollars en 2025. L’urbanisation sud-américaine s’est accompagnée d’une croissance croissante de la classe moyenne accompagnée d’une augmentation des revenus disponibles. En raison de la migration des zones rurales vers les villes, les clients recherchent une cuisine diversifiée, y compris des restaurants servant des cuisines internationales telles que la cuisine thaïlandaise. Les zones urbaines ont accès à des restaurants qui servent une cuisine thaïlandaise originale et fusion, attirant les préférences changeantes des consommateurs pour les goûts exotiques.
L’essor du tourisme mondial et des échanges culturels a exposé les Sud-Américains à différentes cuisines internationales, notamment la cuisine thaïlandaise. L'harmonie distinctive des saveurs des plats thaïlandais a séduit les palais nationaux. L'initiative gastronomique thaïlandaise « Global Thai », lancée en 2002, a considérablement accru la popularité de la cuisine thaïlandaise dans le monde en encourageant les affinités culturelles via la cuisine. L’initiative a aidé des restaurants thaïlandais à s’ouvrir à travers le monde, développant ainsi une conscience culturelle et un enthousiasme culinaire.
Les Émirats arabes unis sont en train de devenir un marché important pour la nourriture et les produits alimentaires thaïlandais en raison de leur culture cosmopolite et de la demande croissante d’aliments originaux, sains et de qualité. Les Émirats arabes unis dépendent des importations alimentaires en raison de leur climat aride et de leur faible potentiel agricole. On estime que le marché des Émirats arabes unis atteindra 0,05 milliard de dollars en 2025. Des activités telles que le Thai Food Festival 2024 promeuvent la cuisine thaïlandaise originale et son patrimoine culturel tout en stimulant la demande des consommateurs. La jeune génération des Émirats arabes unis consomme de plus en plus d'aliments sains, ce qui stimule encore davantage la demande de produits thaïlandais. Les acteurs du marché régional lancent de nouveaux produits pour établir une présence saine dans la cuisine thaïlandaise. Par exemple, en décembre 2024, SCG International a présenté Siam Signature, une marque thaïlandaise d'aliments et de boissons haut de gamme, sur les marchés Tamimi à An Nuzhah, en Arabie Saoudite. Il s'agit d'une étape historique dans l'introduction d'authentiques saveurs thaïlandaises sur le marché saoudien, renforçant ainsi les liens culturels et économiques entre la Thaïlande et l'Arabie saoudite.
Le lancement de plats de cuisine thaïlandaise de catégorie premium et de repas thaïlandais apparaît comme une stratégie majeure
Les principaux acteurs établis sur le marché mondial de la cuisine thaïlandaise se lancent dans deux stratégies clés, le marketing/promotions et l'expansion de leur base, afin d'acquérir un avantage concurrentiel sur le marché. Par la suite, les entreprises de restauration et de vente au détail de produits alimentaires se concentrent également sur les investissements/partenariats/collaborations et sur le lancement de nouveaux produits.
Le marché de la cuisine thaïlandaise connaît une croissance rapide dans le monde entier en raison de l'intérêt croissant des consommateurs pour des expériences culinaires diverses et authentiques et de l'augmentation des dépenses en produits alimentaires innovants. Ainsi, en observant cette tendance et la popularité de la cuisine thaïlandaise, les opérateurs/fabricants de services alimentaires travaillent sur le marketing et la promotion, ce qui renforce la reconnaissance de la marque et favorise la fidélisation de la clientèle.
Le rapport d’étude de marché sur la cuisine thaïlandaise analyse le marché en profondeur et met en évidence des aspects cruciaux tels que les entreprises de premier plan, le paysage concurrentiel, le type, le type d’aliment et le canal de distribution. En outre, il donne un aperçu des tendances du marché et met en évidence les développements importants du secteur. Outre les aspects évoqués précédemment, il englobe plusieurs facteurs contribuant à la croissance du marché au cours des dernières années.
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ATTRIBUT |
DÉTAILS |
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Période d'études |
2021-2034 |
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Année de référence |
2025 |
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Année estimée |
2026 |
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Période de prévision |
2026-2034 |
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Période historique |
2021-2024 |
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Taux de croissance |
TCAC de7,98%de 2026 à 2034 |
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Unité |
Valeur (en milliards USD) |
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Segmentation |
Par type
Par type d'aliment
Par canal de distribution
Par région
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Fortune Business Insights indique que la taille du marché mondial était de 9,68 milliards de dollars en 2025 et devrait enregistrer une valorisation de 19,27 milliards de dollars d'ici 2034.
Le marché mondial affichera un TCAC de 7,98 % au cours de la période de prévision 2026-2034.
Par type, le segment Pad Thai devrait dominer le marché au cours de la période de prévision.
Des initiatives gouvernementales favorables devraient accroître la popularité de la cuisine thaïlandaise et soutenir la croissance de son marché.
MTY Food Group Inc., Narathai Cuisine Co., Ltd. et Blue Elephant comptent parmi les principaux acteurs mondiaux.
L’Asie-Pacifique a dominé le marché mondial en 2025.
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