Taille du marché de la cuisine thaïlandaise, analyse des actions et de l'industrie, par type (Tom Yum, Pad Thai, Gaeng, Thai Fried Rice et autres), par type de nourriture (végétarien et non végétarien), par canal de distribution (commerce de détail) et prévisions régionales, 2025-2032

La taille du marché mondial de la cuisine thaïlandaise était évaluée à 9,00 milliards USD en 2024. Le marché devrait passer de 9,68 milliards USD en 2025 à 16,46 milliards USD d'ici 2032, présentant un TCAC de 7,88% au cours de la période de prévision. L'Asie-Pacifique a dominé le marché de la cuisine thaïlandaise avec une part de marché de 70,67% en 2024.

La popularité de la cuisine thaïlandaise parmi toutes les régions et le nombre croissant de touristes visitant les pays asiatiques sont des facteurs majeurs stimulant la croissance du marché. La cuisine thaïlandaise est une pratique culinaire diversifiée caractérisée par un mélange distinctif de saveurs, y compris sucré, salé, aigre et épicé, souvent composé d'un fort élément aromatique. Il souligne les ingrédients frais et locaux et utilise une variété de méthodes de cuisson telles que le falling, le sauté et la vapeur. La cuisine est également influencée par les pays et régions voisins, entraînant des variations régionales. Les principaux acteurs analysés dans les prévisions du marché comprennent MTY Food Group Inc., Narathai Cuisine Co., Ltd., Blue Elephant, Greyhound Café et Exquisine Global.

Instantané et points forts du marché de la cuisine thaïlandaise

Taille et prévisions du marché:

• 2024 Taille du marché: 9,00 milliards USD
• 2025 Taille du marché: 9,68 milliards USD
• 2032 Taille du marché des prévisions: 16,46 milliards USD
• CAGR: 7,88% de 2025 à 2032

Part de marché:

• L'Asie-Pacifique a détenu une part de 70,67% en 2024, motivée par le tourisme de Thaïlande, la culture alimentaire de rue et la demande régionale.
• Par type, Pad Thai a dominé en raison de la popularité mondiale et des saveurs équilibrées.
• Par type de nourriture, les plats non végétariens dirigés, soutenus par une forte demande de crevettes et de repas à base de poulet.

Faits saillants du pays clé:

• Thaïlande: tourisme culinaire et certifications gouvernementales alimente l'expansion mondiale.
• États-Unis: Haute diaspora thaïlandaise et forte demande de restauration.
• Chine: croissance rapide des chaînes de services alimentaires thaïlandaises.
• Émirats arabes unis: augmentation des importations et lancements de cuisine thaïlandaise premium.

Dynamique du marché

Tendances du marché de la cuisine thaïlandaise

Campagnes de marketing innovantes et expansion des menus végétaux pour créer des opportunités d'exploration alimentaire et d'innovation

Le marketing sur les plateformes numériques aide les opérateurs de services alimentaires à s'engager avec les consommateurs, à renforcer l'identité de la marque et à augmenter les ventes. Les blogueurs alimentaires visitant différents établissements de restauration aident les consommateurs à connaître de nouvelles options alimentaires disponibles sur les marchés locaux et à les encourager à explorer de nouveaux goûts dans des établissements populaires et moins connus. Les restaurants thaïlandais, qui sont créés dans d'autres pays, ainsi que dans les restaurants en Thaïlande ont pu attirer de nouveaux consommateurs en les engageant dans leurs offres de produits. La collaboration avec des chefs célèbres, la diffusion des menus par le biais de programmes télévisés et des produits publicitaires via les médias en ligne et hors ligne aident à solidifier l'image de marque, et ces stratégies aident à rendre leurs plats attrayants pour les consommateurs.

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Moteurs du marché

Initiatives gouvernementales favorables pour stimuler la popularité de la cuisine thaïlandaise, soutient la croissance du marché en Thaïlande

La Thaïlande est le plus grand marché de la cuisine thaïlandaise au monde. Le secteur du tourisme en Thaïlande est sur une trajectoire ascendante et devrait également continuer à exploser à l'avenir. Conformément à la Tourism Authority of Thailand (TAT), les arrivées étrangères devraient être d'environ 40 millions en 2025. Le ministère s'attend à une augmentation de 7,5% des revenus touristiques par rapport à 2024, avec 29 millions de touristes courts et 11 millions de touristes long-courriers. Étant donné que la nourriture et l'hospitalité sont liées au secteur du tourisme, le boom dans ce domaine devrait également soutenir la croissance du marché de la cuisine thaïlandaise.

Le gouvernement de la Thaïlande entreprend régulièrement plusieurs mesures pour stimuler le tourisme. Certaines de ces campagnes entreprises par le ministère du Tourisme comprennent la campagne «Wow! Thailand Passport Privileges» pour améliorer l'expérience des touristes en visite au pays. De telles stratégies ont aidé le gouvernement à rendre la nourriture hygiénique, savoureuse et attrayante pour le consommateur.

Profil de saveur équilibrée de la cuisine thaïlandaise pour soutenir la croissance du marché

Les plats thaïlandais sont bien connus pour leur gamme diversifiée de saveurs. Les plats thaïlandais populaires tels que Tom Yum et Pad Thai offrent un mélange équilibré de goût aigre, sucré, amer et épicé au consommateur tout en mangeant. Les ingrédients tels que les feuilles de citronlait de coco, ce qui ajoute de la douceur et de la richesse. Ce profil de saveur équilibré de la nourriture est unique et attrayant pour les consommateurs des pays occidentaux.

La cuisine thaïlandaise est principalement façonnée par les échanges culturels de la Thaïlande avec la Chine, l'Inde, la Malaisie et d'autres pays. Des épices uniques, des techniques de cuisson et des ingrédients localement fraîchement provenant sont utilisés pour préparer divers plats. Certains des ingrédients les plus utilisés dans la cuisine thaïlandaise comprennent le lait de coco, les piments, la citronnelle, la chaux et le tamarin. Différentes régions de Thaïlande ont leurs propres profils de saveurs distinctes, qui aident à diversifier les offres alimentaires et les consommateurs éprouvent un équilibre de saveurs sucrées, salées, aigres et épicées.

Contraintes de marché

Obstacles à la disponibilité des matières premières et des substituts pour entraver la croissance du marché

Il existe plusieurs autres substituts de cuisine asiatique disponibles sur le marché, ce qui est un facteur majeur entrant la croissance du marché. Des cuisines en Asie du Sud-Est telles que le vietnamien, le cambodgien ou le malaisien fournissent une gamme similaire de saveurs en combinant des ingrédients indiens, chinois ou japonais et des techniques de cuisson dans leurs plats.

Les cuisines thaïlandaises reposent fortement sur des ingrédients provenant des marchés locaux. Ainsi, pour recréer la saveur et la texture du plat, leservices alimentairesLes prestataires doivent s'approvisionner des types d'ingrédients similaires. Cependant, les fournisseurs de services alimentaires présents en dehors de la Thaïlande sont confrontés à la difficulté de s'approvisionner en ingrédients authentiques ou de les achèter à un prix élevé, ce qui augmente le coût de production global du plat, ce qui le rend cher pour les consommateurs finaux.

Opportunités de marché

Extension dans le secteur des services alimentaires pour créer des opportunités de croissance sur les marchés inexploités

Les Thaïlandais migrent de leur patrie vers d'autres pays et apportent la culture thaïlandaise et la cuisine dans ces régions. Conformément aux données fournies par l'Organisation internationale pour la migration 2024, les États-Unis comptaient 256 642 ressortissants thaïlandais, la Corée du Sud comptait 159 264 ressortissants thaïlandais, l'Allemagne comptait 84 324 ressortissants thaïlandais, l'Australie avait 82292 ressortissants thaïlandais et Japon avait 53,087 ressortissants thaï et une offre alimentaire plus diversifiée pour les consommateurs. La nourriture thaïlandaise a trouvé un attrait plus large parmi les grandes sections de la communauté en dehors de la Thaïlande. Expérimentation avec localsaveurs alimentairesEt les intégrer dans les méthodes de cuisine traditionnelles a également aidé les restaurants à rendre leur nourriture attrayante pour les consommateurs internationaux. En dehors de la Thaïlande, la popularité de la cuisine thaïlandaise a soutenu l'expansion des restaurants thaïlandais dans différents pays. Conformément aux données fournies par le Département du commerce extérieur de Thaïlande, il y a 17 478 restaurants thaïlandais à travers le monde. Le ministère du Commerce de la Thaïlande fournit également une certification nommée «Thai Select» Certification pour les produits alimentaires thaïlandais préemballés, qui garantit que les produits sont cuits à l'aide de méthodes de cuisine thaïlandaises traditionnelles et fournissent des saveurs thaïlandaises authentiques.

Impact de Covid-19

La pandémie Covid-19 a radicalement changé les marchés mondiaux et a considérablement affecté différentes industries, y compris les services alimentaires. Pendant la pandémie, de lourdes restrictions ont été imposées aux services alimentaires en dîner. Par conséquent, de nombreux hôtels et restaurants ont été fermés partiellement ou entièrement. De nombreux consommateurs étaient réticents à dîner dans un cadre de services alimentaires confinés en raison de la possibilité d'être affecté par Covid-19. Par conséquent, les dépenses et les visites dans les restaurants ont diminué de façon spectaculaire pendant la pandémie.

Les opérateurs de services alimentaires du monde entier ont été touchés pendant la pandémie. Tous les hôtels, cafés et installations en Chine, en Thaïlande et en Inde ont été fermés de la mi-janvier à mars à la suite de la pandémie Covid-19. Par conséquent, les ventes de services de restauration commerciaux ont presque atteint leurs bas de tous les temps. De même, les États-Unis ont été gravement touchés par la pandémie de juin à octobre 2020. Presque toutes les installations de Dine-Out ont été fermées en raison de la propagation de la maladie, et par conséquent, l'industrie alimentaire a également été impactée négativement.

Analyse de segmentation

Par type

Le segment Pad Thai domine en raison de la popularité généralisée et de la disponibilité des produits

Sur la base du type, le marché est segmenté en Tom Yum, Pad Thai, Gaeng, le riz frit thaïlandais et autres.

Le segment Pad Thai devrait détenir une part importante du marché mondial de la cuisine thaïlandaise. Pad Thai est l'un des repas thaïlandais préférés du monde. Son attraction réside dans sa symphonie de saveurs, comme sucrée, salée, aigre et épicée, qui en fait un plat préféré pour les amateurs de nourriture à la recherche de saveurs authentiques et distinctes.

Le segment Tom Yum devrait croître considérablement sur le marché mondial. Tom Yum Goong, qui est une soupe thaïlandaise épicée aux crevettes, est connu pour être l'un des meilleurs plats thaïlandais du monde. Il contient un mélange de goûts épicés, aigres et aromatiques, qui fait appel aux consommateurs à la recherche de saveurs distinctes. L'expansion du thaïaliments emballésEt les restaurants à travers le monde ont encore accru son accessibilité et sa popularité.

La catégorie Gaeng (Currys) devrait atteindre un taux de croissance élevé sur le marché mondial. Les currys thaïlandais tels que le curry vert, le curry rouge et le curry du massaman sont populaires dans le monde entier pour leur piquant de saveur et d'arôme d'épices. Ces aliments attirent plus d'attention des consommateurs vers des expériences alimentaires exotiques et authentiques.

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Par type de nourriture

Le segment non végétarien domine en raison d'une forte demande de plats thaïlandais non végétariens

Sur la base du type de nourriture, le marché est analysé à travers les végétariens et non végétariens.

Le segment non végétarien domine le marché mondial de la cuisine thaïlandaise. La cuisine thaïlandaise est réputée pour avoir incorporé une grande quantité de viande,fruit de meret le poulet dans des plats de signature tels que Tom Yum (soupe de crevettes épicés), le pad thaï (nouilles sautées avec du poulet ou des crevettes), et d'autres currys tels que Gaeng Keow Wan (curry vert avec poulet).

Ces aliments constituent l'épine dorsale de la cuisine thaïlandaise et ont une énorme demande des consommateurs du monde entier. Les aliments non végétariens tels que les aliments QSR à base de poulet et de porc dominent le menu. Ces plats sont pratiques à consommer, augmentant ainsi leur demande sur les marchés internationaux.

Le segment végétarien devrait croître considérablement. Les individus deviennent plus conscients de la santé, ce qui crée une demande croissante de nourriture végétale et de repas végétariens. La popularité des aliments frais tels que le tofu, le riz et les herbes se traduit par la cuisine thaïlandaise qui convient naturellement aux végétariens. Il y a une sensibilisation accrue à l'impact environnemental de la production de viande, et de plus en plus de gens se tournent vers les repas végétariens. Cela est particulièrement évident chez les jeunes adultes et les professionnels de l'activité dans les grandes villes.

Par canal de distribution

Le segment des services alimentaires a dominé le marché en raison de la popularité des restaurants thaïlandais dans le monde entier

Sur la base du canal de distribution, le marché est divisé en commerce de détail et des services alimentaires. Le segment des services alimentaires domine le marché mondial de la cuisine thaïlandaise. L'urbanisation croissante et la population urbaine ont alimenté la demande de plats de commodité, commeRestaurants de service rapide (QSR)et les cuisines de nuage. Les QSR, avec une part de marché importante, sont bien positionnés pour capitaliser sur les exigences des aliments rapides pour la valeur pour le monnaie, tels que les plats thaïlandais populaires, notamment Pad Thai et Tom Yum. La croissance de l'activité en ligne et la commande en ligne de nourriture ont alimenté la demande de cuisines dans le cloud, qui sont rentables et capturent une demande croissante de commande de nourriture en ligne.

Le segment de détail devrait présenter un taux de croissance considérable. L'activité de vente au détail de nourriture a été révolutionnée par la croissance des sites Web de commande alimentaire. Les sites Web de produits thaïlandais qui permettent aux clients de commander des aliments thaïlandais ont facilité l'accès à la nourriture thaïlandaise. La croissance des achats en direct et du marketing d'influence social en Thaïlande a également augmenté les ventes de commerces alimentaires au détail.

Perspectives régionales du marché de la cuisine thaïlandaise

Par région, le marché est étudié en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud et au Moyen-Orient et en Afrique.

Amérique du Nord

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La demande croissante d'aliments interculturels a augmenté la popularité de la cuisine thaïlandaise en Amérique du Nord. Sa combinaison de douceur, de salinité, d'acidité et d'amertume offre une expérience culinaire diversifiée pour tout le monde. Les Américains deviennent plus audacieux dans leur approche des aliments et sont ouverts à expérimenter avec les aliments mondiaux, les expériences culinaires internationales et les saveurs variées. Cela a affecté la popularité de la cuisine thaïlandaise sur la base de ses saveurs dynamiques et de ses ingrédients axés sur la santé, tels quelégumes fraiset les herbes.

L'immigration exponentielle des immigrants thaïlandais aux États-Unis après la guerre du Vietnam a introduit la nourriture thaïlandaise dans les maisons américaines. C'est en 1970 que près de 5 000 immigrants thaïlandais ont migré aux États-Unis, créant des restaurants et fournissant une cuisine thaïlandaise authentique. Los Angeles est devenu une plaque tournante de développement culinaire thaïlandais, avec des magasins tels que le marché de Bangkok fournissant des ingrédients authentiques et aidant à la préparation de plats thaïlandais plus authentiques.

Europe

La culture alimentaire de rue en Europe a été une plate-forme de promotion de diverses cuisines, comme le thaï. Les clients sont attirés par la nature sensorielle, la commodité et l'abordabilité de la nourriture de rue, qui devrait augmenter la demande de saveurs exotiques et authentiques à l'étranger. La nourriture de rue thaïlandaise, avec sa forte saveur et ses ingrédients tels que la citronnelle et les feuilles de chaux, convient à la préférence croissante des clients européens pour les cuisines à l'étranger. Le succès international de la cuisine thaïlandaise est basé sur son mélange distinctif de goût (sucré, aigre, salé, amer et umami) et l'utilisation des influences culinaires de pays voisins tels que la Chine et l'Inde. Ce mélange alimentaire est attrayant pour la demande des consommateurs européens de restaurants interculturels. Des projets tels que le lien entre la Thaïlande et les "Flandre Kitchen Rebels" en Belgique ont favorisé l'échange culturel gastronomique.

Asie-Pacifique

L'Asie-Pacifique détient une part de marché de la cuisine thaïlandaise importante pour plusieurs raisons interconnectées. En tant qu'origine de la cuisine thaïlandaise, la Thaïlande contribue de manière significative, avec un grand marché des services alimentaires soutenus par une culture alimentaire de rue robuste et un segment de restaurant à service rapide émergent (QSR). La Thaïlande est également parmi les principales destinations du tourisme culinaire, qui attire des passionnés de nourriture du monde entier. L'Asie-Pacifique est une plaque tournante pour l'exportation dealiments transformésEn raison de sa proximité géographique avec la Thaïlande, qui réduit les coûts de transport et propose des aliments prêts à consommer par la chaîne d'approvisionnement.

La croissance économique et l'urbanisation plus élevée de l'Asie-Pacifique ont entraîné une augmentation des dépenses de consommation pour manger à l'extérieur. Les populations urbaines en Inde, selon l'Institut national des affaires urbaines, ont augmenté de six fois depuis 1951 à 377,1 millions en 2011 et peuvent s'étendre à 590 millions d'ici 2030. De plus, l'abordabilité de la nourriture de rue et la présence généralisée de la cuisine thaïlandaise dans les voies de restauration haut de gamme assurent une vaste pénétration du marché.

Amérique du Sud

L'urbanisation sud-américaine s'est accompagnée d'une croissance croissante de la classe moyenne avec une augmentation des revenus disponibles. En raison de la migration des zones rurales vers les villes, les clients recherchent la diversité dans la cuisine, y compris les restaurants desservant des cuisines internationales telles que la cuisine thaïlandaise. Les zones urbaines ont accès à des restaurants qui servent une cuisine thaïlandaise originale et fusion, attrayant les préférences changeantes des consommateurs pour les goûts exotiques.

La hausse du tourisme mondial et des échanges culturels ont exposé les Sud-Américains à différentes cuisines internationales, y compris la nourriture thaïlandaise. L'harmonie distinctive des saveurs des plats thaïlandais a fait appel aux palais domestiques. L'initiative de gastro-diplomacy de la Thaïlande, «Global Thai», qui a commencé en 2002, a considérablement accru la popularité de la nourriture thaïlandaise dans le monde en encourageant les affinités culturelles via la cuisine. L'initiative a aidé les restaurants thaïlandais à s'ouvrir à travers le monde, développant la conscience culturelle et l'enthousiasme culinaire.

Moyen-Orient et Afrique

Les EAU sont en train de devenir un marché important pour la nourriture thaïlandaise et les denrées alimentaires en raison de sa culture cosmopolite et de la demande croissante de nourriture originale, saine et de qualité. Les EAU dépendent des importations de nourriture en raison de son climat aride et de son faible potentiel agricole. Des activités telles que le Thai Food Festival 2024 promeuvent la nourriture thaïlandaise originale et son patrimoine culturel tout en entraînant la demande des consommateurs. La génération de jeunes des EAU mange de plus en plus des aliments sains, ce qui stimule davantage la demande de produits thaïlandais. Les acteurs du marché régional lancent de nouveaux éléments pour établir une présence saine dans la cuisine thaïlandaise. Par exemple, en décembre 2024, SCG International a introduit Siam Signature, une marque de nourriture et de boissons thaïlandaise haut de gamme, sur les marchés de Tamimi dans une Nuzhah, en Arabie saoudite. Ce fut une étape historique dans l'introduction de saveurs thaïlandaises authentiques sur le marché saoudien, améliorant davantage les liens culturels et économiques entre la Thaïlande et l'Arabie saoudite.

Paysage compétitif

Acteurs du marché clés

Le lancement de la catégorie premium plats de cuisine thaïlandaise et les repas thaïlandais émerge comme une stratégie majeure

Les principaux acteurs établis du marché mondial de la cuisine thaïlandaise se lancent dans deux stratégies clés, marketing / promotions et expansion de base, afin d'obtenir un avantage concurrentiel sur le marché. Suite à cela, les sociétés de restauration et de vente au détail se concentrent également sur les investissements / partenariats / collaborations et les lancements de nouveaux produits.

Le marché de la cuisine thaïlandaise connaît une croissance rapide dans le monde en raison de l'intérêt croissant des consommateurs pour des expériences culinaires diverses et authentiques et des dépenses croissantes pour des aliments innovants. Ainsi, en observant cette tendance et la popularité des aliments thaïlandais, les opérateurs / fabricants de services alimentaires travaillent au marketing et à la promotion, ce qui stimule la reconnaissance de la marque et favorise la fidélité des clients.

Liste des principales sociétés de cuisine thaïlandaise étudiées

• Groupe d'éléphants bleus(Thaïlande)
• Narathai Cuisine Co., Ltd.(Thaïlande)
• Saneh Jaan (Thaïlande)
• MTY Food Group Inc. (Canada)
• Siam House DC, Inc.(NOUS.)
• Exquis mondial(Thaïlande)
• McCormick & Company, Incorporated (États-Unis)
• R-Haan (Thaïlande)
• Nahm Fine Thai Cuisine (États-Unis)
• Greyhound Café(ROYAUME-UNI.)

Développements clés de l'industrie

• Janvier 2025 -Westbridge Foods, l'un des principaux développeurs ou importateurs de la cuisine asiatique au Royaume-Uni, a lancé une marque de repas de prêt spécialisée thaïlandaise nommée Kitchen Joy dans les magasins Tesco du pays. La gamme de produits comprend des repas surgelés à base de riz et de nouilles dans 580 magasins au Royaume-Uni.
• Janvier 2025 -Le fabricant de sauce thaïlandais prêt-à-manger Watcharee’s a lancé une ligne de kit de viande de nouilles sur le marché américain. La gamme de produits comprend des nouilles d'arachide thaïlandais, des nouilles à curry rouge thaï et des nouilles de curry de noix de coco thaïlandaises.
• Décembre 2024 -SCG International a lancé une marque de nourriture thaïlandaise haut de gamme nommée Siam Signature, qui offre des saveurs thaïlandaises authentiques sur le marché alimentaire saoudien. Les produits clés vendus sous cette marque comprennent les sauces et les kits de repas prêts à l'emploi, les collations certifiées halal et autres.
• Octobre 2024 -L'exportateur de desserts thaïlandais gelés, Eve Global Trade, a lancé de nouveaux desserts congelés prêts à manger aux États-Unis et dans d'autres marchés internationaux. La société a lancé ses produits, Kanomthai Chujai et Pada Sweet.
• Mai 2024 -Authentic Asia a lancé des repas surgelés à servir sur le marché américain. La gamme de produits comprend du poulet au curry de noix de coco de style thaï, du bœuf frit au basilic thaïlandais et d'autres.

Reporter la couverture

Le rapport d'étude de marché de la cuisine thaïlandaise analyse le marché en profondeur et met en évidence des aspects cruciaux tels que les entreprises éminentes, le paysage concurrentiel, le type, le type de nourriture et le canal de distribution. En plus de cela, il donne un aperçu des tendances du marché et met en évidence des développements importants de l'industrie. En plus des aspects mentionnés précédemment, il englobe plusieurs facteurs contribuant à la croissance du marché au cours des dernières années.

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Rapport Portée et segmentation