Taille du marché des macarons américaines et européens, ANALYSE D'AFFACEMENT DU MACARONS US ET EURS

La taille du marché des macarons des États-Unis et de l'Europe était évaluée à 1,34 milliard USD en 2021. Le marché devrait passer de 1,41 milliard USD en 2022 à 2,32 milliards USD d'ici 2029, présentant un TCAC de 7,31% au cours de la période de prévision. La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, les macarons présentant une demande inférieure à celle-ci aux États-Unis et en Europe par rapport aux niveaux pré-pandemiques. Sur la base de notre analyse, le marché a montré une baisse de 21,55% en 2020 par rapport à 2019.

La croissance du marché des macarons américaines et européen est prometteuse en raison de l'augmentation de la demande des clients pour des produits de macarons premium tels que les macarons au chocolat, les macarons caramel et autres, permettant aux entreprises d'élargir leurs portefeuilles de produits et de mettre à jour leurs technologies et leur style d'emballage. Par conséquent, la part de marché de l'industrie alimentaire devrait augmenter au cours des prochaines années en raison de sa consommation croissante. Les entreprises ayant des années d'expérience et de connaissances sur les produits se concentrent sur l'innovation de la gamme de produits pour répondre à la demande des consommateurs pour des produits sains sans compromettre le goût et la saveur du produit.

MARCHÉS MACARONS US ET EUROS

Taille et prévisions du marché:

• 2021 Taille du marché: 1,34 milliard USD
• 2022 Taille du marché: 1,41 milliard USD
• 2029 Taille du marché des prévisions: 2,32 milliards USD
• CAGR: 7,31% de 2022 à 2029

Part de marché:

• Les macarons à la vente aux fruits ont maintenu la part dominante en 2022 en raison de la hausse de la demande des consommateurs pour la nouveauté et les ingrédients naturels. Les magasins spécialisés ont dirigé le segment de distribution en raison de leurs offres sur mesure et de leur expérience premium. Le marché se développe sur les canaux en ligne en raison de la forte commodité et de la hausse des tendances de la consommation numérique aux États-Unis et en Europe.

Faits saillants du pays clé:

• États-Unis: La popularité croissante des macarons végétaux, sans gluten et sans gluten parmi les consommateurs soucieux de la santé, stimule l'innovation. Le boom de la boulangerie artisanale et l'augmentation de la demande de saveurs ethniques soutiennent davantage l'expansion du marché.
• France: En tant que leader traditionnel de la production de macaron, la France continue d'influencer les tendances mondiales des macarons. Des entreprises comme Hugo et Victor mettent l'accent sur les ingrédients biologiques et à base de plantes pour plaire aux consommateurs modernes.
• Royaume-Uni: une demande accrue de confiseries personnalisables et premium stimule la présence de boulangeries haut de gamme offrant des expériences de macaron sur mesure.
• Allemagne: Les consommateurs recherchent de plus en plus les macarons dans le cadre des offres gastronomiques et saisonnières, soutenues par une forte infrastructure de vente au détail alimentaire et un intérêt pour les desserts internationaux.
• Récupération post-confortable: Malgré une forte baisse en 2020 (–21,55% contre 2019), la récupération a été soutenue par la numérisation, l'expansion du commerce électronique et la hausse des normes d'hygiène. Les marques tirent parti du marketing numérique et de la personnalisation pour reprendre l'intérêt des consommateurs.

Impact Covid-19

La perturbation des fournisseurs d'ingrédients des macarons affectés et ses fabricants de produits finaux

L'épidémie de pandémie Covid-19 a provoqué un point mort mondial dans divers secteurs, tels que les machines, les aliments et les boissons et les industries chimiques. Cela a eu un impact négatif sur l'économie en raison de la fermeture de plusieurs installations de fabrication, de la volatilité des matières premières et de la pénurie de main-d'œuvre.

L'épidémie de virus a largement affecté le comportement d'achat des clients. Dans les premières étapes de la pandémie, l'achat de panique entre les clients a conduit à une augmentation des ventes et des produits alimentaires et des ingrédients stockés en raison du verrouillage. Cependant, du côté de l'offre, les sociétés de fabrication et d'utilisateurs finaux ont rencontré des difficultés à répondre aux demandes dues à la pénurie de main-d'œuvre, aux perturbations du transport, à la fermeture des installations de fabrication et aux perturbations des acquisitions de matières premières. De plus, diverses sociétés ont enregistré une baisse des ventes de leurs produits en raison de la pandémie.

Par exemple, en 2020, Ladue, un fabricant français et détaillant de pâtisseries, de macarons et de bonbons, a signalé une baisse de leur chiffre d'affaires pendant la pandémie Covid-19 de 96,45 millions USD à 43,84 millions USD.

Malgré plusieurs écarts sur le marché, les consommateurs déplacant les préférences vers les produits végétaliens du macaron et la récupération de la logistique devraient affecter positivement la croissance du marché. Les acteurs du marché se concentrent continuellement sur l'amélioration de leurs stratégies de production et d'offre pour répondre à cette demande croissante. Certaines entreprises recherchent l'aide de la numérisation à fonctionner efficacement sur le marché et à répondre aux demandes des consommateurs.

La sécurité des produits, la transparence des détails des produits et les préoccupations d'hygiène devraient rester importantes chez les consommateurs. Les acteurs du marché peuvent améliorer la valeur marchande et la proéminence et augmenter leurs ventes en veillant à ce que les facteurs susmentionnés soient entièrement pris en charge ainsi que l'approvisionnement en matières premières, la fabrication de produits et les emballages.

Dernières tendances

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Personnalisation et personnalisation est une tendance croissante dans l'industrie des macarons

Les produits personnalisés et personnalisés sont devenus une stratégie à la mode pour leMarché des macarons. Les produits personnalisés sont un symbole de statut, ce qui fait que les clients se sentent spéciaux et leur permettant de se démarquer. Bien que les produits exclusifs soient traditionnellement coûteux, les développements technologiques rapides ont rendu les produits personnalisés et personnalisés plus accessibles. De plus, la trajectoire de croissance future pour les produits personnalisés est prometteuse. Le développement d'un vaste portefeuille de produits de macarons personnalisés peut générer de grands résultats monétaires, car les consommateurs paient volontiers un supplément pour les produits.

Le comportement des médias et des consommateurs en évolution rapide a forcé toutes les entreprises à repenser leurs stratégies de marketing et à réexaminer leurs canaux de communication. L'avènement de la technologie numérique a débloqué de nouvelles avenues passionnantes qui peuvent être efficacement exploitées sur le marché des macarons. Le marketing numérique comprend l'utilisation d'un ou plusieurs canaux numériques tels que les réseaux sociaux, les e-mails et les appareils mobiles comme véhicules pour parler de la valeur des biens et services à un public spécifique.

Facteurs moteurs

Augmentation de la popularité des produits ethniques de macaron pour augmenter la croissance du marché

La demande de macarons augmente rapidement et devient populaire en raison de leur disponibilité dans diverses saveurs et garnitures. Les facteurs stimulant la croissance des macarons comprennent une sensibilisation à la sensibilisation aux produits et services, à la disponibilité des macarons dans les dépanneurs et les canaux en ligne, et le nombre croissant de boulangeries spécialisées. Les boulangeries artisanales fournissent différentes saveurs, textures et couleurs pour plaire à leur emprise. L'augmentation de l'accueil etindustrie de la boulangerie artisanalea conduit la demande de produits de macaron au cours des dernières années.

L'énorme croissance du secteur du tourisme et de l'hôtellerie a approfondi l'internationalisation de diverses cuisines. Ces jours-ci, les clients recherchent diverses saveurs ethniques nouvelles et audacieuses. La tendance de la cuisine gastronomique a élargi la disponibilité de macarons assortis dans le secteur du commerce de détail chez les jeunes clients.

La tendance croissante de l'expérimentation de diverses saveurs de macarons a contribué à populariser ces produits parmi les consommateurs, en particulier les milléniaux. Des pays tels que les États-Unis, le Royaume-Uni et d'autres observent une augmentation importante de divers macarons régionaux à la demande, car différents groupes ethniques du monde entier ont migré et installé dans ces pays, ce qui donne une chance de diversité culturelle, ainsi que dans les consommateurs sucrés, épicés, acidulés, sensoriels et audacieux aux consommateurs. Les supermarchés et les magasins de détail aux États-Unis et au Canada sont empilés de macarons représentant différentes saveurs d'Asie, d'Europe et d'autres régions.

Une inclinaison croissante des consommateurs vers les marques propres à la proprerie alimente la croissance du marché

La transparence et l'utilisation minimale des additifs synthétiques dans les aliments sont les deux principaux paramètres de l'intérêt actuel des consommateurs pour les macarons biologiques et les macarons à base d'ingrédients spécialisés. De plus, la tendance à l'élaboration propre dans ce marché attire l'attention des consommateurs soucieux de leur santé disposés à payer un prix premium pour les produits alimentaires sûrs et certifiés.

Pour indiquer un exemple, Hugo & Victor, une société française de pâtisseries et de confiseries, utilise des ingrédients naturels, sans additif et biologiques dans leurs macarons. L'entreprise utilise des fruits et des poudres de légumes tels que les épinards pour recréer la couleur de la pistache et les betteraves pour les teintes rouges. La couleur de leurs produits provient directement de 100%colorants. De plus, la petite quantité de poudre de fruits et légumes utilisées n'affecte pas le goût global des macarons.

Le désir d'éviter certains ingrédients tels que le gluten, les produits laitiers et les produits animaux pour être à l'abri des allergies alimentaires est devenu plus courant chez les consommateurs aux États-Unis et en Europe. Les macarons végétaliens sont naturellement sans gluten car ils sont fabriqués avec de la farine à base de plantes. Les consommateurs sont devenus plus soucieux de leur santé. Ces tendances de santé poussent les entreprises à innover car les consommateurs choisissent des produits qui suivent les dernières tendances de la santé.

Facteurs de contenus

Fluctuations des prix des matières premières pour entraver la demande de produits de macaron

La volatilité des prix, en particulier l'augmentation des prix des matières premières qui sont fréquemment utilisées, y compris la farine d'amande, le sucre, les œufs et autres, est une contrainte majeure à cette croissance du marché. Bien que les principaux exportateurs d'amandes et de sucre, tels que les États-Unis, l'Espagne, le Brésil, l'Inde et d'autres, aient bénéficié de la forte hausse des prix provoquée par des circonstances météorologiques et de la production défavorables, la hausse des prix a eu un impact direct sur le coût final du produit.

Le volume de production devrait être affecté par les changements dans la zone en culture de matières premières, telles que le sucre et les céréales, ce qui pourrait changer le prix de détail des matières premières. De plus, la vente du produit sera probablement entravée par la disponibilité d'articles de confiserie de remplaçant. Cependant, pour augmenter leur clientèle, diverses entreprises de macaron investissent un montant substantiel dans la promotion des produits et des marques, ce qui pourrait aider à trouver la solution au problème.

SEGMENTATION

Par analyse des saveurs

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Les macarons à la vente aux fruits pour dominer car les consommateurs recherchent constamment de nouvelles expériences par le biais de produits de confiserie

Sur la base de la saveur, le marché est segmenté en aromatiseur aux fruits, au chocolat, à la vanille, à la pistache, au citron, au caramel, à la base et autres. Le segment du marché à saveur de fruits détient une part importante sur le marché des macarons européens. L'inclinaison croissante des consommateurs à essayer des macarons à la fruits assortis tels que l'ananas, le mandarin, la pomme verte, les cassis et d'autres saveurs ouvrent plusieurs possibilités pour les fabricants pour infuser des agents aromatisés naturels. De plus, la sensibilisation croissante aux consommateurs sur les effets nocifs des saveurs synthétiques aidera à renforcer la croissance de ce marché.

Par analyse des canaux de distribution

Magasins spécialisés pour assister à une croissance prometteuse en raison de la variété des offres de produits spécialisées

Sur la base du canal de distribution, le marché est segmenté en magasins spécialisés, au détail en ligne, supermarché / hypermarché et autres. Le segment des magasins spécialisés devrait détenir la plus grande part du marché car il offre des achats exceptionnels en magasin et propose de nombreux produits de macarons sous un même toit, y compris diverses saveurs, emballages et autres.

D'un autre côté, le segment de vente au détail en ligne détient une opportunité de croissance importante pour les fabricants de ce secteur en raison d'un nombre croissant de clients à la recherche de choix de magasinage faciles pour des produits alimentaires et des produits d'indulgence de tous les jours. Des options de livraison à forte commodité et à porte devraient également augmenter la croissance du marché.

Jouants clés de l'industrie

Acteurs clés investissant dans des développements technologiques pour fortifier leurs capacités commerciales

Sur la base de notre analyse de marché, le marché des macarons américains et européens présente un marché fragmenté avec plusieurs sociétés et petites et moyennes entreprises (PME) en concurrence pour étendre leur entreprise dans la région. Certains grands fabricants du marché incluent Ladurée Paris, Chantal Guillon, Dana's Bakery, Dalloyau et autres. Les principaux fabricants de macaron adoptent un développement de nouveaux produits et une expansion du marché dans divers pays pour atteindre la croissance du marché. Les entreprises investissent également dans la dernière technologie automatisée et de numérisation pour améliorer leur processus de production et leurs capacités de recherche et développement. Grâce à ces technologies avancées, les entreprises développent également des emballages durables pour les consommateurs soucieux de l'environnement qui favorisent l'utilisation de produits emballés respectueux de l'environnement.

Liste des principales sociétés profilé:

• Ladurée Paris(France)
• Chantal Guillon (États-Unis)
• Boulangerie de Dana(NOUS.)
• Dalloyau(France)
• Pierre Hermé Paris (France)
• Jean-Paul Hevin (France)
• Groupe de tipiak (France)
• La Maison du Chocolat(France)
• Olivia Macaron (États-Unis)
• Richart (États-Unis)

Développements clés de l'industrie:

• Mai 2022:Le Met Store et Ladue ont lancé une boîte cadeau macaron en édition limitée. La boîte à cadeaux a six macarons Laduree en trois saveurs artisanales, Ispahan (rose, framboise et litchi), fleur d'orange et pistache, qui célèbrent la cuisine bien-aimée du monde islamique. La collaboration Met Store et LaDuree aide l'entreprise à engager le public avec l'art et la culture de différentes manières et à créer l'occasion pour les fabricants d'augmenter leur présence sur le marché.
• Décembre 2022:Dalloyau a lancé ses macarons de création de Noël avec différentes saveurs telles que le chocolat brésilien, la saveur d'agrumes et autres.
• Mars 2022:Chantal Guillon, fabricant de macaron français, s'est associé à Every Co., une entreprise de biotechnologie, pour vendre le macaron sans animal fabriqué avec chaque white d'oeuf. Chaque blanc d'oeuf est un blanc d'oeuf sans animal fabriqué par une fermentation de précision.
• Septembre 2019:Tipeiak a lancé des macarons sans gluten avec une teneur en amande beaucoup plus élevée que la plupart des autres macarons du marché, ce qui les rend moins fragiles, fragiles et sucrés. Le produit est sans gluten, et avec la certification de la French Caliac Association, le produit convient aux végétariens.
•  Juin 2019, Laduree a innové son produit et a proposé une catégorie de macaron végétalien. Il a lancé deux nouvelles variétés en végétalien. Il comprend des cerises végétaliennes et du chocolat végétalien Yuzu. Ces deux produits sont disponibles dans des boîtes composées.

Reporter la couverture

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Le rapport d'étude de marché des macarons américains et européens 2022 fournit une analyse détaillée du marché et se concentre sur des aspects clés tels que le paysage concurrentiel, les informations clés, la dynamique du marché, l'analyse du marché de la profondeur, les termes de revenus et les prévisions du marché. En plus de cela, il offre un aperçu des tendances du marché et met en évidence les principaux développements de l'industrie. En plus des facteurs mentionnés ci-dessus, le rapport englobe plusieurs facteurs contribuant à la croissance du marché ces dernières années.

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