リンゴ酢市場規模、シェア及び業界分析：原料別（有機栽培と従来栽培）、形態別（液体と錠剤）、流通経路別（大型スーパーマーケット／スーパーマーケット、オンラインチャネル、伝統的な食料品店、その他）、地域別予測（2024-2032年）

世界のリンゴ酢市場規模は2023年に6億1943万米ドルであり、2024年の6億4444万米ドルから2032年までに10億940万米ドルへ成長すると予測されている。2024年から2032年までの年間平均成長率（CAGR）は5.7%となる。北米は2023年に48.18%の市場シェアでリンゴ酢市場を支配した。さらに、米国におけるリンゴ酢市場規模は、同国におけるサイダー酢製造業者の強力な存在感と高い生産・消費量に牽引され、2032年までに推定3億8090万米ドルに達すると予測されている。

CAGRの上昇は、パンデミック終息後に需要と成長がパンデミック前の水準に回復することによるものです。COVID-19の拡大は食品・飲料を含む全産業に悪影響を及ぼしました。当社の分析によれば、2020年の世界市場成長率は1.5%と低調で、2017年から2019年までの平均年間成長率を下回りました。            

リンゴ酢（ACV）の摂取には様々な健康効果があります。減量や血糖値・インスリンレベルの調整に用いられます。さらに、その有益な成分構成から、ACVはパーソナルケア製品や洗浄剤にも使用されています。これらの利点に加え、植物由来製品の需要増加がサイダービネガーの消費を後押ししています。こうした要因により、ACVの需要は今後も拡大していくでしょう。

COVID-19の確定症例数増加により、世界中でパニック状態が観察されました。コロナウイルスワクチンが確認されるまで、消費者の間でマスク、手指消毒剤、消毒剤の大量買いが観察されました。消毒剤の需要が高まったため、人々はACVを含む酢などの天然消毒剤に切り替えました。リンゴ酢メーカーであるブラッグ・ライブ・フード・プロダクツ社によれば、2020年前半に新型コロナウイルスが流行して以来、米国における同社のACV（アップルサイダービネガー）への消費者関心と購入が急増した。さらに、人々が自宅で料理をするようになり、免疫力を高めるのに役立つ製品を常に探しているため、ACVの使用が増加している。

日本のアップルサイダービネガー市場インサイト

日本では、健康志向の高まりと自然由来製品への関心の拡大により、アップルサイダービネガーの需要が徐々に増えています。美容・健康管理、ウェルネス習慣の一部として取り入れる動きが広がり、飲料、サプリメント、食品用途など多様な形で市場が活性化しています。世界的なウェルネストレンドの発展は、日本市場にとって高品質で付加価値の高い製品を導入し、生活者の健康意識向上に応える絶好の機会となっています。

世界のリンゴ酢市場概要

市場規模と予測：

• 2023年市場規模：6億1943万米ドル
• 2024年市場規模：6億4440万米ドル
• 2032年予測市場規模：10億940万米ドル
• CAGR（年平均成長率）：2024年～2032年 5.7%

市場シェア：

• 2023年、北米はリンゴ酢市場を48.18%のシェアで支配しました。これは、特に米国におけるサイダー酢製造業者の強力な存在感、高い生産量、そして強い地域消費に支えられたものです。
• 原料別では、従来型セグメントが2024年も最大の市場シェアを維持すると予想される。これは価格が低く、先進国・発展途上国双方で利用率が高いことが要因である。

主要国のハイライト：

• アメリカ合衆国： リンゴ酢市場は、高い国内生産量、消費量の増加、リンゴ酢ベースの健康ドリンクやサプリメントなどの製品革新に牽引され、2032年までに3億8090万米ドルに達すると予測されています。
• インド：ダブール・インディア社などの企業が、健康増進・免疫強化製品への需要高まりを背景に、有機リンゴ酢の発売で市場を活性化しています。
• 中国：アジア太平洋市場で60％超のシェアを占め主導的立場にある。食品・飲料セクターの急成長と健康意識の高まりが成長を支えている。
• ブラジル：南米で重要なシェアを占め、ソースやマリネなど料理用途でのリンゴ酢の普及が進んでいる。
   

リンゴ酢市場の動向

健康意識の高まりが市場の新潮流に

肥満に関連する健康問題の増加と死亡率の上昇を受け、世界中の消費者が食事に注意を払うようになっています。コロナウイルスの蔓延により、世界中の消費者はより健康志向が強まっています。サイダービネガーは数多くのダイエット計画の主要成分とされ、減量ソリューションとして最も効果を発揮します。2009年に実施された研究によると、毎日ACVを摂取した肥満者の体重に劇的な改善が認められました。減量効果に加え、ACVは消化機能や免疫力の向上といった治療効果も関連付けられています。したがって、健康的なライフスタイルの人気の高まりが、リンゴ酢市場の動向を支える可能性が高い。

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リンゴ酢市場の成長要因

ACV摂取に伴う健康効果による需要増加

リンゴ酢は長年、料理や家庭薬として使用されてきました。さらに、抗酸化作用や抗菌作用を含む多様な健康効果があります。複数の研究によると、リンゴ酢の摂取はコレステロール値の低下、血糖値の抑制、糖尿病症状の改善につながります。酢の主要成分である酢酸が、これらの数多くの健康効果をもたらしています。

ACVはリンゴジュースを発酵させて作られるため、プロバイオティクスを豊富に含んでいます。米国ニューヨークの神経科学者ニコール・アベナ氏によれば、サイダービネガーは腸内環境の健康維持に重要な役割を果たします。さらに、カナダ消化器健康財団は、ACVがプロバイオティクス菌を含むリンゴと同等の栄養成分を有し、人間の腸内環境維持に寄与すると主張している。

したがって、ACV摂取に伴う健康効果は、サイダービネガーの需要拡大につながる可能性が高い。

成長を支える多様な産業分野における商業製品開発・応用拡大

必須ミネラル、ビタミン、酢酸、クエン酸を含むことから、 リンゴ酢は様々な商業製品に応用されています。食品調理では、リンゴ酢は風味付け剤として使用されます。さらに、2019年には、ストーンウォール・キッチンの米国子会社であるバーモント・ビレッジが、単回分パック入りのRTD（飲用準備済み）リンゴ酢ショットを発売しました。

消費者の間で健康志向のトレンドが拡大する中、様々な健康関連企業がACV粉末を配合したグミやカプセルを開発している。食品・飲料や医薬品分野でのACV応用に加え、複数のパーソナルケア企業がリンゴ酢ベースのヘアクレンザーや洗顔料を発売している。例えばインドでは、Fit & Glow Healthcare Private LimitedがACV配合の泡立つ洗顔料とシャンプーを販売している。

したがって、新製品発売の増加と複数産業におけるサイダービネガーの応用が市場規模の拡大につながると見込まれる。

抑制要因

リンゴ酢の長期摂取は健康に影響を及ぼし、市場成長を制限する可能性がある

多くの研究がACV摂取の利点を示しているが、過剰摂取は望ましくない影響を引き起こす可能性がある。原液のリンゴ酢を定期的に摂取すると虫歯の原因となるため、酢は直接摂取する際には水で希釈することが推奨される。さらに、ハーバード大学医学部の准教授によれば、ACVの摂取は低カリウム血症（低カリウム血症）を引き起こす可能性があります。また、ACVの酸性は、大量の無希釈酢を使用した場合、胃腸の問題や皮膚のやけどを引き起こす恐れがあります。

したがって、このような要因が、リンゴ酢の直接摂取の普及を制限する可能性が高いです。

リンゴ酢市場のセグメント分析

原料別分析

低価格を背景に従来型ACVセグメントが主導的地位を維持

市場は従来型と有機リンゴ酢に区分される。従来型セグメントは、低価格と先進国・発展途上国における高い利用率により、大きな市場シェアを獲得すると見込まれます。

一方、有機ACVは、クリーンラベルや有機原料に対する消費者の嗜好の高まりにより、より高い成長率で拡大すると予測されます。北米や欧州などの先進地域における有機食品・飲料の人気の高まりも、有機サイダービネガーの需要を後押しするでしょう。

形態別分析

液状セグメントが最大のシェアを占める見込み（使用の容易さによる）

市場は液体とカプセル/錠剤に区分される。サイダービネガーは液体形態で広く販売・消費されている。例えば減量目的では、希釈したACVの摂取が推奨される。液体形態は調理用、洗浄剤、ヘアクレンザーとしても使用される。したがって液体セグメントの優位性は、その使用の容易さと市場での高い入手可能性によるものである。

しかしながら、複数の企業が錠剤やカプセルベースのACV製品を発売しており、この分野はより速いペースで成長すると予測されています。例えば、米国企業EBYSUNutritionは、ベジタリアン向けカプセルやグミの形でサイダービネガー製品を提供しています。

流通チャネル別分析

利便性の高さからオンラインチャネルが最速成長を示す見込み

流通チャネル別に見ると、サイダービネガー市場はハイパーマーケット/スーパーマーケット、伝統的な食料品店、オンラインチャネル、その他（ディスカウントストアやコンビニエンスストア）で構成される。多様な製品ラインナップが広く入手可能なため、2020年にはハイパーマーケット/スーパーマーケットが主要シェアを占めた。さらに、これらの量販店のショッピングインフラは消費者に容易な買い物体験を提供している。

コンビニエンスストアやオンライン小売業者を通じたサイダービネガー製品の入手可能性が高まっていることは、今後数年間でこれらの流通チャネルの成長を促進する可能性が高い。

地域別インサイト

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北米のリンゴ酢市場は2020年に2億7790万米ドル規模に達した。同地域はリンゴ酢メーカーの強力な存在感、米国とカナダにおける高い生産量、そして地域内の高い需要により、世界市場で最大のシェアを占めた。さらに、同地域の多くのメーカーが革新的な製品を開発しており、これが北米のリンゴ酢市場の成長に好影響を与えている。例えば、2019年2月にはニュージーランド企業コンビタが、米国市場向けにUMF 5+マヌカハニー配合のサイダービネガーを発売した。この製品により、米国の消費者は有機栽培で高品質な日常健康製品を入手できるようになった。

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アジア太平洋地域は大きなシェアを占めると予想される。この成長は、健康効果によるサイダービネガーの直接消費増加に起因する。同市場は現在、世界のリンゴ酢市場で第2位の規模であるが、予測期間中に最も高い成長率で拡大すると見込まれている。アジア太平洋市場の急速な成長は、主に中国、インド、日本、韓国、 中国は同地域最大の市場であり、アジア太平洋市場全体の60％超を占める。世界でも最も急成長する経済国の一つとして台頭するインドは、世界中から投資家を惹きつけ、世界最多人口国における消費者基盤の強化を図っている。マレーシア、インドネシア、ベトナム、タイなどの経済圏も着実な成長を続けており、リンゴ酢市場にとって有望な成長機会を提供すると期待されています。革新的なリンゴ酢製品の開発への投資拡大は、同地域の市場成長を促進するでしょう。例えば、2020年8月には、ダバー・インディア社がインドで有機リンゴ酢を発売しました。

欧州市場における食品調理へのリンゴ酢の応用拡大は、市場成長を支えると見込まれます。さらに、ビーガン人口の増加と植物性食品への需要拡大が、欧州地域における有機リンゴ酢の需要を支えると推定される。

機能性効果を備えた健康志向製品の需要拡大も、英国やフランスなどの欧州諸国におけるサイダービネガー製品の需要を喚起している。  

ブラジルは南米サイダービネガー市場で大きなシェアを占めており、これはソース、マリネ、その他の料理におけるACV（アップルサイダービネガー）の大規模な使用に起因する。チリ、コロンビア、グアテマラは、同地域におけるサイダービネガー製品メーカーが開拓すべきその他の潜在的な主要市場である。

西欧化が進み、可処分所得が増加していることで、中東・アフリカ地域のサイダービネガー市場は拡大する見込みである。コスト効率に優れたサイダービネガーベースの製品を導入することで、メーカーには高い成長機会が存在する。

リンゴ酢市場における主要企業一覧

分散した業界構造が競争激化を招く可能性

市場には多数の地域・グローバル企業が参入しており、高度に分散した構造となっている。主要企業は、新製品開発や事業拡大といった戦略を採用し、市場での存在感を強化している。例えば2019年5月、ACVジュースブランドであるロスト・コースト・フード社は、3種類のフレーバーでスパークリングサイダービネガージュースを発売した。

さらに、有力企業はオンライン小売チャネルを通じた製品提供に注力している。これにより世界中の広範な顧客基盤にリーチできるためだ。したがって、これらの戦略は製品の市場浸透率を高め、企業が新たな市場での存在感を拡大するのに役立つでしょう。例えば、ブラッグ・ライブ・フード製品のプレスリリースによると、同社は米国および世界での流通改善のために、eコマースなどの新たな流通チャネルを模索しています。

主要企業プロファイル一覧：

• Barnes Naturals Pty Ltd (オーストラリア・メアリーボロー)
• カール・キューネKG（ドイツ・ハンブルク）
• モルソン・クアーズ・ビバレッジ・カンパニー（米国・シカゴ）
• グローバル・エクスポート・マーケティング株式会社（アメリカン・ガーデン）（米国ニューヨーク州）
• スワンダー・ペース・キャピタル（ブラッグ）（米国カリフォルニア州サンフランシスコ）
• マンザナ・プロダクツ社（米国セバストポール）
• ナウ・ヘルス・グループ社（米国ブルーミングデール）
• ミズカン・アメリカ社（米国マウントプロスペクト）
• ストーンウォール・キッチン（米国ヨーク）
• ロスト・コースト・フード株式会社（英国ロンドン）

業界の主な動向:

• 2024年4月： 米国で最も信頼される健康・ウェルネスブランドの一つ「ブラッグ・ライブ・フード・プロダクツ社」は、「ブラッグ・アップルサイダービネガー」サプリメントを全米のサムズクラブの95％以上に拡大すると発表した。
• 2021年1月：「ダブール・インディア」がインド市場に「ダブール・ヒマラヤン・オーガニック・アップルサイダービネガー」を発売。新製品は「有機認証」を取得し、免疫力向上を目的としている。
• 2019年6月：米国投資会社スワンダー・ペース・キャピタルがブラッグ・ライブ・フード・プロダクツ社を買収し、ブラッグのグローバル市場における地位強化を図った。
• 2019年5月 – 英国の飲料メーカー、ロスト・コースト・フード社は、英国市場向けに3種類のフレーバーの炭酸入りリンゴ酢飲料を発売した。

レポート内容

An Infographic Representation of アップルサイダービネガーマーケット

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本市場調査レポートは、市場の詳細な分析を提供し、競争環境、供給源、形態、流通チャネルなどの主要な側面に焦点を当てています。これに加え、市場動向に関する洞察を提供し、主要な業界動向を強調しています。前述の要因に加え、本レポートは近年における市場成長に寄与している複数の要因を網羅しています。

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