有機ココア市場規模、シェア及び業界分析：タイプ別（バター、リキュール、パウダー）、用途別（菓子、飲料、ベーカリー製品、その他）、地域別予測（2024年～2032年）

世界の有機ココア市場規模は2023年に6億5717万米ドルであり、2024年の7億540万米ドルから2032年までに12億7382万米ドルへ成長し、予測期間（2024-2032年）において年平均成長率（CAGR）7.67%を示すと予測されている。欧州は2023年に41.2%の市場シェアで有機ココア市場を支配した。さらに、クリーンラベル、フェアトレード、倫理的に調達された食品製品の新興トレンドに牽引され、米国の有機ココア市場規模は大幅に成長し、2032年までに推定2億1831万米ドルに達すると予測されている。

COVID-19の世界的な影響は前例がなく甚大であり、パンデミック下では有機ココアの需要が全地域でマイナス影響を受けた。当社の分析によれば、2020年の世界市場は2017-2019年の平均年間成長率と比較して4.34%の増加を示した。予測期間中のCAGR上昇は、パンデミック後の有機食品需要の成長によるものです。

有機食品・飲料業界は、従来品と比較した有機製品の安全性に対する認識の高まりにより、世界的に堅調な成長を遂げています。拡大を続けるチョコレート菓子業界は、消費者の購買パターンの分析を促進しています。現代の消費者は、総合的な健康維持と生活習慣病リスク低減のため、より健康的で安全な製品を選択する傾向にあります。有機チョコレート菓子への需要拡大が市場成長を牽引しています。

COVID-19パンデミック発生後の数か月間、カカオ産業のサプライチェーンは全段階で混乱をきたした。主要企業では労働力減少が発生し、生産能力に深刻な影響を与えた。さらにチョコレート、飲料、ココアパウダーなどの小売製品需要の減速により、製造業者は生産計画と流通計画に多くの困難を抱えた。しかし安全への懸念の高まりは、安全で健康的な食生活を確保するための有機製品需要を増加させた。消費者はより健康的で栄養価が高く、安全な製品に注力するようになりました。有機製品に対する消費者の嗜好の好ましい変化は、予測期間中の業界成長を促進すると予想されます。

日本のオーガニックココア市場インサイト

日本では、健康志向やサステナブル志向の高まりを背景に、オーガニックココアへの関心がじわりと広がっています。求められているのは、自然な風味をしっかり感じられ、安全性や産地の透明性を確認しながら、日常的に取り入れやすい“安心して選べる素材”です。飲料用途だけでなく、菓子やベーカリー、料理への応用も増え、フェアトレードや環境配慮型の生産体制への意識も強まっています。本レポートでは、世界のオーガニックココア市場の動きが、日本の食品開発や健康志向マーケットにどのような新たな価値と可能性をもたらすのかをわかりやすく示します。

世界の有機カカオ市場概要

市場規模と予測：

• 2023年市場規模：6億5717万米ドル
• 2024年市場規模：7億540万米ドル
• 2032年予測市場規模：12億7382万米ドル
• CAGR: 7.67% (2024年～2032年)

市場シェア:

• 2023年、欧州は安全な有機代替品への需要増加と、ドイツ、フランス、イタリア、ベルギー、スイスにおける強力なチョコレート産業に牽引され、41.2%のシェアで有機ココア市場を支配しました。
• 種類別: カカオバターは、ブロック、チップ、液体など様々な形態への投資増加に支えられ、チョコレート菓子における幅広い用途から最大の市場シェアを占めています。
• 用途別: 特にミレニアル世代の間で、より健康的かつ安全と認識される有機チョコレートへの高い需要に牽引され、菓子セグメントが引き続き支配的です。

主要国のハイライト:

• アメリカ合衆国：クリーンラベル、フェアトレード、倫理的に調達された食品への傾向の高まりを背景に、2032年までに2億1831万米ドルに達すると予測される。
• 欧州：ドイツ、フランス、イタリア、ベルギー、スイスなどにおける健康意識の高まりとプレミアムチョコレートセクターの急速な拡大により、主導的地位を維持。
• アジア太平洋地域：可処分所得の増加と、ベーカリー、飲料、乳製品分野におけるチョコレート風味の有機食品の人気拡大により、急速な成長が見込まれる。
• 南米・中東・アフリカ：ブラジル、南アフリカ、UAEなどの新興市場では、食品産業の発展と有機カカオの健康効果への認識の高まりから潜在的可能性を示している。

有機ココア市場の動向

フェアトレード・安全・無農薬製品の台頭が市場成長を牽引

食品安全への意識は著しく高まり、世界的な現象となっており、これは世界の食品消費に影響を与える重要な要因の一つです。さらに、農業やその他の産業が気候変動に与える影響に対する個人の認識も高まっています。この高まる意識が、カカオを含む持続可能で有機栽培、無農薬、公正取引の食品製品への需要増加に寄与しています。

近年、肥満、糖尿病、心臓病の有病率が急速に増加している。このため、より多くの消費者が無農薬、有機栽培などの健康食品の消費に傾倒する傾向が強まっている。健康的なライフスタイルへの志向の高まりと、特に肥満、糖尿病、心臓疾患に関連するライフスタイルや健康への有機・安全食品の最小限の影響が、世界市場の成長を牽引する重要な要因の一つとなっている。

これらの製品への志向は、肥満や心臓病などの生活習慣病リスクを低減する能力にも起因しています。消費者は総合的な健康増進のため、あらゆる食品チャネルでより健康的な選択肢を求め続けています。クリーンラベル、倫理的に調達された、フェアトレード製品への消費者関心の高まりは、チョコレート製造業界全体で有機栽培カカオの需要を大幅に増加させています。

欧州や北米の先進市場におけるスペシャリティ製品の増加傾向は、有機チョコレート菓子や有機生産カカオパウダーの需要を大幅に押し上げている。有機製品は従来品と比較してより健康的と認識されている。有機製品を取り巻く健康イメージが、世界市場成長の主要要因となることが予想される。

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有機カカオ市場の成長要因

有機食品製品の人気上昇が市場成長を牽引

世界中の消費者が送る多忙な現代生活は、食料品の購買パターンを急速に変化させています。消費者は、総合的な健康維持に役立つより安全で健康的な製品を好む傾向にあります。有機製品は農薬を使用せず、安全に栽培されています。自然で農薬不使用の食品への関心の高まりは、食品・飲料業界全体における有機栽培カカオの需要に好影響を与えています。消費者間での有機チョコレート菓子、デザート、ベーカリー製品、飲料の人気の高まりが、ここ数年における市場の成長を後押ししている。

主に欧州や北米の先進市場で広がるクリーンラベル製品のトレンドも、有機栽培カカオ市場の成長を牽引しています。主要メーカーやカカオ加工業者は、市場成長に寄与すると予測されるより広範な消費者層を開拓するため、革新的な製品の研究開発への投資に注力しています。有機農業技術の積極的な進化と有機食品サプライチェーンの拡大は、今後数年間で有機カカオ産業の成長をさらに加速させると見込まれています。

スペシャリティ・プレミアムチョコレートへの消費者関心の高まりが市場成長を促進

有機カカオはチョコレート菓子製造に広く利用されています。先進国・発展途上国市場における消費者の可処分所得増加は、購買嗜好を急速に変化させています。現代の消費者は食品売り場で健康的な嗜好品を求める傾向にあります。プレミアム製品への支出能力が高まった消費者により、ここ数年でスペシャリティ・プレミアム菓子類の人気が上昇しています。

スペシャリティ菓子類は主に、有機栽培・フェアトレード・倫理的に調達されたカカオを使用して製造されます。労働福祉、シングルオリジンカカオ、倫理的取引慣行に対する消費者の関心の高まりが、世界中の有機カカオ産業の成長に大きく影響しています。日本、中国、インドなどのアジア諸国では、祭事や特別な機会に贈られるギフトとして、スペシャリティおよびプレミアムチョコレートが人気を集めています。ミレニアル世代におけるプレミアム製品の人気急成長は、有機カカオ産業のさらなる成長を促進すると予想されます。

抑制要因

製品の高コストが市場成長の主要な抑制要因となる見込み

有機栽培カカオの価格は、チョコレート菓子、デザート、ベーカリー業界にとって主要な懸念事項であり、その高コストが市場の成長を抑制すると予測されています。農家における有機農業手法に関する認識不足は通常、生産量の制限につながり、有機栽培カカオの最終コストを押し上げています。アジア太平洋地域や南米などの発展途上市場では、高コストと消費者の可処分所得の低さから、有機栽培カカオの需要は低い。しかし、先進的な農業手法に関する認知度向上を通じて有機生産の最大化を図る取り組みが拡大していることから、業界の価格課題の解決に寄与することが期待される。

有機ココア市場のセグメント分析

タイプ別分析

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菓子製造における幅広い用途から、ココアバターセグメントが最大のシェアを占める見込み

カカオバターは有機生産カカオの主要タイプであり、チョコレート菓子製造における幅広い用途により、世界市場で最大の有機カカオ市場シェアを占めています。カカオバターは独特の風味と食感を与え、チョコレート菓子にその快い味わいを生み出します。世界のチョコレート菓子市場は2017年に1,851億米ドルと推定され、急速に成長しています。チョコレート菓子への需要増加は、今後数年間のセグメント成長を牽引すると予想されます。

アソート菓子類の種類が増えつつある。所得水準の上昇に伴い、消費者の嗜好は特製・高級チョコレート菓子へと移行している。ココアバターブロック、チップ、液体ココアバターなど多様な形態の開発に向けた製造業者の投資拡大が、今後数年間でこの市場をさらに牽引すると予想される。

カカオリキュールの成長は、主に高級チョコレート菓子への需要増加によって牽引されています。カカオリキュールはチョコレートクーベルチュールの製造に広く利用されています。特に、ベーカリー業界や乳製品業界におけるダークチョコレートやその他のフレーバーの人気拡大が、有機栽培カカオパウダーの成長を促進しています。

用途別分析

有機チョコレートへの高い需要を背景に、菓子セグメントが主導的地位を維持

カカオはチョコレート菓子製造に広く利用されています。消費者における有機チョコレートへの需要拡大が、世界的な成長の主要な原動力となっています。有機菓子は、従来品よりも安全で健康的と認識されていることから、健康志向の消費者やミレニアル世代の間で人気が高まっています。プレミアムチョコレートや特殊チョコレートの人気の高まりが、市場の成長をさらに加速させています。

拡大を続ける食品産業は、過去数年間で有機カカオ産業に膨大な機会をもたらしてきました。現在、有機栽培カカオはベーカリー、スナック、飲料産業で広く利用されています。ケーキ、ペイストリー、ビスケット、乳飲料などの製品におけるチョコレート風味の人気の高まりが、有機栽培カカオの需要拡大に寄与しています。

地域別インサイト

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欧州は依然として主要な有機カカオ市場であり、従来品よりも安全な有機製品への意識の高まりが巨大な潜在力を生み出しています。ドイツ、フランス、イタリアなどの欧州諸国では健康的なライフスタイル維持への意識がますます高まっており、有機カカオ製品の需要を増加させています。ベルギー、スイス、ドイツなどの市場におけるチョコレート産業の急速な拡大は、同地域の市場成長に好影響を与えています。

米国やカナダなどの北米市場では、クリーンラベル、フェアトレード、倫理的に調達された食品製品の新興トレンドが、最終的に同地域の市場成長を促進している。現代の消費者は食品売り場全体でより健康的な製品を求めている。また、スペシャリティチョコレートや職人手作りチョコレートの人気の高まりも、市場成長を大きく牽引している。有機栽培カカオを用いた革新的な製品の研究開発に対する加工業者の投資増加が、同地域の有機カカオ市場成長を促進すると予想される。

アジア太平洋地域では、消費者の可処分所得水準の上昇に伴い、市場が堅調な成長を見せています。健康的な製品への支出能力が高まる中、菓子、飲料、ベーカリー、乳製品産業全体で有機栽培カカオの需要が増加しています。様々な食品におけるチョコレートおよびココア風味の人気上昇が、同地域の有機栽培ココア需要を牽引すると予想される。

南米、中東・アフリカ地域では、消費者所得水準が低いため、市場はまだ初期段階にあります。ブラジル、南アフリカ、UAEなどの国々では、急速に進化する食品産業と消費者の可処分所得の増加により、市場が拡大しつつあります。健康的な製品に対する意識の高まりが、有機チョコレートや有機ベーカリー製品などの需要を生み出しています。チョコレート菓子への関心の高まりが、これらの地域における市場を後押しすると予想されます。

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有機ココア市場における主要企業一覧

ハーシー社は市場での存在感を強化するため製品ポートフォリオの拡充に注力

世界的なチョコレート菓子メーカーであるハーシー社は、市場での存在感を強化するため、製品ポートフォリオの拡大への投資に積極的に注力している。例えば2021年2月、同社は有機・特殊チョコレート菓子製品の成長傾向に伴う機会を捉えるため、有機・無糖チョコレート製品シリーズを市場に投入すると発表した。

世界の有機栽培カカオ市場は、少数の多国籍企業が主要シェアを占める中程度の集中構造を示している。オラム・インターナショナル、バリーカレボーAG、トラディン・オーガニック・アグリカルチャーB.V.などの主要企業は、市場をさらに統合するため、新製品開発や合併・買収に注力している。中小企業の市場参入は競争を激化させ、業界全体に好影響を与えている。

主要企業プロファイル一覧

• オラム・インターナショナル・リミテッド（シンガポール）
• バリーカレボーAG（スイス・チューリッヒ）
• Tradin Organic Agriculture B.V. (オランダ・アムステルダム)
• Conacado AgroIndustrial S.A. (ドミニカ共和国)
• カーギル社（米国ミネソタ州）
• ブロマー・チョコレート社（ペンシルベニア州、米国）
• パスカ・チョコレート社（オンタリオ州、米国）
• グアン・チョン・ベルハッド（マレーシア）
• ハーシー・カンパニー（ペンシルベニア州、米国）
• ジンダル・ココア（ムンバイ、インド）

業界の主な動向

• 2024年3月 – スイスに拠点を置く主要な有機カカオ加工業者の一つであるYACAOは、同社がラテンアメリカ初の再生有機認証（ROC）取得サプライヤーとなったことを発表した。
• 2024年1月 - 米国を拠点とする主要な有機チョコレート・ナッツバターメーカーの一つであるジャスティンズは、新製品ライン「チョコレートキャンディーピース」の発売により、製品ポートフォリオを有機チョコレート分野へ拡大すると発表した。
• 2022年6月 – 有名なカカオ生産・加工企業プロナテックは、スイスに新設した初の有機カカオ加工施設の稼働を開始したと発表した。
• 2021年1月- オラム・インターナショナル・リミテッドは、世界中から高品質なカカオ豆を調達する新事業「トゥエンティ・ディグリーズ」を開始した。
• 2018年8月 – フェアトレードカカオ企業ディバイン・チョコレートが初の有機チョコレートバーを発売。同社は新興消費者トレンドを取り込むため有機農法を採用した。

レポート対象範囲

An Infographic Representation of 有機ココア市場

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本グローバル有機カカオ市場調査レポートは、市場の詳細な分析を提供し、主要企業、製品形態、市場セグメント、主要流通チャネルなどの重要要素に焦点を当てています。さらに、市場動向、市場成長率に関する洞察を提供し、主要な業界動向を強調しています。前述の要素に加え、本レポートは近年における市場成長に寄与した複数の要因を網羅しています。

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