タイ料理市場規模、シェア及び業界分析、種類別（トムヤム、パッタイ、ガエン、タイ風チャーハン、その他）、食品タイプ別（ベジタリアン、ノンベジタリアン）、流通チャネル別（小売、外食産業）、地域別予測、2025-2032年

世界のタイ料理市場規模は2024年に90億米ドルと評価された。市場は2025年の96億8000万米ドルから2032年までに164億7000万米ドルへ成長し、予測期間中に年平均成長率（CAGR）7.88%を示すと予測されている。& nbsp;2024年にはアジア太平洋地域がタイ料理市場を支配し、70.67%の市場シェアを占めた。

タイ料理が全世界で人気を博していること、およびアジア諸国を訪れる観光客の増加が、市場成長を牽引する主要因である。タイ料理は甘味・塩味・酸味・辛味を特徴的な風味の調和で組み合わせ、強い芳香成分を伴う多様な食文化である。新鮮な地元食材を重視し、揚げ物・炒め物・蒸し物など様々な調理法を用いる。近隣諸国や地域の影響も受け、地域ごとの差異が生まれている。市場予測で分析対象とした主要企業には、MTYフードグループ、ナラタイ・キュイジーヌ、ブルー・タイ・フードなどが含まれる。炒め物、蒸し料理など様々な調理法を用いる。近隣諸国や地域の影響も受け、地域ごとのバリエーションが生まれている。市場予測で分析対象となる主要企業には、MTYフードグループ、ナラタイ・キュイジーヌ、ブルーエレファント、グレイハウンドカフェ、エクスキジーン・グローバルが含まれる。

日本のタイ料理市場インサイト

日本では、国際的な食文化への関心が高まる中、タイ料理の需要が着実に拡大しています。香り豊かなスパイスや多様な食材を使ったタイ料理は、健康志向やエスニック料理ブームとも相まって、外食産業から家庭用食品まで幅広い領域で注目されています。さらに、観光・交流の活発化により本場の味を求める動きも強まり、製品開発や店舗展開において新たな成長機会が生まれています。世界的なアジアンフードの人気上昇を背景に、日本のタイ料理市場はさらなる価値創出が期待される分野となっています。

タイ料理市場の概要とハイライト

市場規模と予測

• 2024年市場規模：90億米ドル
• 2025年市場規模：96.8億米ドル
• 2032年予測市場規模：164億6000万米ドル
• CAGR（年平均成長率）：2025年～2032年　7.88%

市場シェア

• アジア太平洋地域は2024年に70.67%のシェアを占め、タイの観光業、屋台文化、地域需要に牽引された。
• 種類別では、パッタイが世界的な人気とバランスの取れた風味により主導的地位を占めた。
• 食材別では、エビや鶏肉を主原料とする料理への強い需要に支えられ、非菜食料理が主導的地位を占めた。

主要国のハイライト

• タイ： 食文化観光と政府認証が世界的な拡大を促進。
• アメリカ合衆国： タイ系移民の多さとレストラン需要の高さ。
• 中国： タイ系外食チェーンの急成長。
• アラブ首長国連邦：  輸入増加と高級タイ料理店の進出。

市場動向

市場推進要因

タイ料理の人気向上に向けた政府の積極的施策が、タイ国内市場の成長を支える

タイは世界最大のタイ料理市場である。同国の観光セクターは上昇傾向にあり、今後も成長が続くと予想される。タイ政府観光庁（TAT）によれば、 2025年の外国人訪問者数は約4,000万人と予測されている。観光省は2024年比7.5％増の観光収入を見込んでおり、内訳は短距離観光客2,900万人、長距離観光客1,100万人である。飲食・ホスピタリティ産業は観光業と密接に関連しているため、この分野の成長がタイ料理市場の拡大を支えると期待される。

タイ政府は観光振興のため定期的に複数の施策を実施している。観光省が展開するキャンペーンの一例として、訪タイ観光客の体験向上を目的とした「WOW! タイランド・パスポート特典」がある。こうした戦略により、政府は食品の衛生面・味覚面・消費者への訴求力を高めることに成功している。

タイ料理のバランスの取れた風味プロファイルが市場成長を支える

タイ料理は多様な風味で広く知られています。トムヤムクンやパッタイなどの人気料理は、酸味、甘味、苦味、辛味が絶妙に調和した味わいを消費者に提供します。ライムの葉やチリペーストといった材料が料理に多用され、辛さはココナッツミルクで中和され、甘みとコクが加わります。このバランスの取れた風味は独特で、西洋諸国の消費者にとって魅力的です。

タイ料理は主に、中国、インド、マレーシアなどとの文化交流によって形成されてきました。独特のスパイス、調理技術、地元で新鮮に調達された食材が様々な料理の調理に使用されています。タイ料理で最も一般的に使用される食材には、ココナッツミルク、唐辛子、レモングラス、ライム、タマリンドなどがあります。タイの異なる地域にはそれぞれ独自の風味プロファイルがあり、これにより食品の多様性が促進され、消費者は甘味、塩味、酸味、辛味のバランスを体験できます。

市場の制約要因

原材料の入手困難と代替品の存在が市場成長を阻害する要因

市場には他にもいくつかのアジア料理の代替品が存在し、これが市場の成長を妨げる主要因となっています。ベトナム、カンボジア、マレーシアなどの東南アジア料理は、インド、中国、日本の食材や調理法を組み合わせることで、同様の風味の幅を提供しています。

タイ料理は地元市場で調達される食材に大きく依存しています。したがって、料理の風味と食感を再現するためには、外食産業の事業者は同種の食材を調達する必要があります。しかし、タイ国外に拠点を置くフードサービス事業者は、本場の食材を調達するのが困難であるか、高価で調達せざるを得ないため、料理の総生産コストが上昇し、最終消費者に高価な価格設定を強いられることになります。

市場機会

フードサービス分野の拡大が未開拓市場に成長機会を創出

タイ人は母国から他国へ移住し、タイの文化や食文化をこれらの地域に持ち込んでいます。国際移住機関（IOM）の2024年データによると、2020年時点で米国には256,642人、韓国には159,264人、ドイツには84,324人、オーストラリアには82,292人、日本には53,087人のタイ人居住者が存在した。移民が社会に溶け込むにつれ、自国の食文化と他国の食文化が融合することで、消費者に提供される食の選択肢はより豊かで多様化しています。タイ料理はタイ国外の広範なコミュニティ層において、より幅広い支持を得ています。現地の食文化を取り入れ、伝統的な調理法に融合させる試みも、レストランが国際的な消費者にアピールする上で貢献した。タイ国外では、タイ料理の人気が各国でのタイレストランの拡大を支えています。タイ貿易局のデータによれば、世界中に17,478軒のタイレストランが存在します。タイ商務省はまた、事前包装されたタイ食品製品向けに「タイ・セレクト」認証を提供しており、これは製品が伝統的なタイの調理法で調理され、本場のタイの味を提供することを保証するものです。

タイ料理市場の動向

革新的なマーケティングキャンペーンと植物性メニューの拡充が食の探求と革新の機会を創出

デジタルプラットフォームを活用したマーケティングは、外食事業者が消費者との関わりを深め、ブランドアイデンティティを強化し、売上を増加させるのに役立ちます。様々な飲食店を訪れるフードブロガーは、消費者が地元市場で入手可能な新しい食品オプションを知る手助けとなり、人気店からあまり知られていない店まで、新たな味を探求するよう促します。他国に展開するタイ料理店やタイ国内のレストランは、商品提供を通じて消費者を惹きつけ、新規顧客を獲得できています。有名シェフとのコラボレーション、テレビ番組を通じたメニュー紹介、オンライン・オフラインメディアを活用した商品広告はブランドイメージの確立に寄与し、こうした戦略が料理の消費者への訴求力を高めています。

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COVID-19の影響

COVID-19パンデミックは世界市場を劇的に変え、外食産業を含む様々な業界に深刻な影響を与えました。パンデミック期間中、店内飲食サービスには厳しい制限が課され、多くのホテルやレストランが一部または完全に閉鎖されました。多くの消費者は、COVID-19に感染する可能性を懸念し、密閉された飲食環境での外食を控えました。その結果、パンデミック期間中はレストランへの支出と来店数が劇的に減少しました。

パンデミックの影響は世界中の外食事業者に及びました。中国、タイ、インドでは、COVID-19パンデミックを受けて、1月中旬から3月にかけて全てのホテル、カフェ、施設が閉鎖されました。その結果、商業飲食サービスの売上高は史上最低水準に近づいた。同様に、米国も2020年6月から10月にかけてパンデミックの深刻な影響を受けた。感染拡大によりほぼ全ての外食施設が閉鎖され、食品業界も悪影響を受けた。

セグメント分析

種類別

パッタイセグメントが圧倒的シェアを占める：世界的な人気と製品の入手容易性が要因

種類別では、市場はトムヤム、パッタイ、ガエン（カレー）、タイ風チャーハン、その他に分類される。

パッタイセグメントは、世界のタイ料理市場において大きなシェアを占めると予想される。パッタイは世界中で愛されるタイ料理の一つである。その魅力は、甘味、塩味、酸味、辛味といった味の調和にあり、本場の独特な風味を求める食通に好まれる料理となっている。

トムヤムセグメントは、2025年までに26％のシェアを獲得し、世界市場で著しい成長が見込まれています。トムヤムクン（エビ入りスパイシースープ）は、世界中で最も優れたタイ料理の一つとして知られています。辛味、酸味、香りの調和が特徴で、独特の風味を求める消費者の心を捉えています。世界的なタイ加工食品やレストランの拡大により、その入手可能性と人気はさらに高まっています。

世界の市場では、予測期間中にカレー（ガエン）カテゴリーが高いCAGR（年平均成長率）9.10%を達成すると見込まれています。グリーンカレー、レッドカレー、マッサマンカレーなどのタイカレーは、その辛味とスパイスの香りが世界中で人気を博しています。これらの食品は、エキゾチックで本格的な食体験を求める消費者の関心をより強く引きつけています。

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食品タイプ別

非菜食セグメントが優勢：タイの非菜食料理に対する高い需要が要因

食品タイプに基づき、市場はベジタリアンと非ベジタリアンの両方で分析される。

2024年、非ベジタリアンセグメントは69%の市場シェアを占めた。タイ料理は、トムヤム（スパイシーなエビのスープ）、パッタイ（タイ風焼きそば）などの代表的な料理に、大量の肉、 シーフード、鶏肉を多用する点で知られており、トムヤム（スパイシーなエビのスープ）、パッタイ（鶏肉またはエビ入り炒めた麺）、ガエン・ケオ・ワン（鶏肉のグリーンカレー）などの代表的な料理に用いられています。

これらの食品はタイ料理の基盤を構成し、世界中の消費者から膨大な需要がある。鶏肉や豚肉をベースにしたQSR（クイックサービスレストラン）食品などの非菜食系食品がメニューを支配している。これらの料理は手軽に摂取できるため、国際市場での需要が高まっている。

ベジタリアン向けセグメントは大幅な成長が見込まれています。健康意識の高まりにより、野菜料理やベジタリアン向け食事への需要が増加しています。豆腐、米、ハーブなどの新鮮な食材の人気は、タイ料理が自然にベジタリアンに適していることを意味します。肉生産の環境への影響に対する認識が高まり、より多くの人々がベジタリアン食を選択しています。これは特に大都市の若年層や働くプロフェッショナル層で顕著です。

流通チャネル別

タイ料理店の世界的普及により外食産業セグメントが市場を支配

流通チャネルに基づき、市場は小売と外食産業に区分される。

外食産業セグメントは世界のタイ料理市場を支配している。このセグメントは予測期間中に7.95%という高いCAGR（年平均成長率）を記録すると見込まれている。都市化の進展と都市人口の増加が、クイックサービスレストラン（QSR）やクラウドキッチンといった便利食品への需要を後押ししている。QSRは大きな市場シェアを占め、パッタイやトムヤムクンなどの人気タイ料理を含む、手頃な価格で手軽に食べられる食品への需要を捉える好位置にある。オンライン活動の拡大と食品のオンライン注文増加は、コスト効率に優れ、オンライン食品注文の需要拡大を捉えるクラウドキッチンの需要を後押ししている。

小売セグメントは著しい成長率を示すと予想される。食品注文サイトの成長により食品小売業は変革を遂げた。顧客がタイ料理を注文できるタイ料理サイトは、人々がタイ料理を入手しやすくした。タイにおけるライブショッピングやソーシャルインフルエンサーマーケティングの成長も、小売食品事業の売上を増加させている。小売セグメントは2025年に市場シェアの24％を獲得すると予測される。

タイ料理市場の地域別展望

地域別では、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカを対象に市場を分析しています。

北米

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異文化の食品に対する需要の高まりが、北米におけるタイ料理の人気を押し上げています。甘味、塩味、酸味、苦味の組み合わせが、あらゆる人々に多様な食体験を提供しています。アメリカ人は食へのアプローチがより大胆になり、世界の食品、国際的な食体験、多様な風味を試すことにオープンになっています。この傾向は、新鮮な野菜やハーブなど、健康志向の食材とダイナミックな風味を基盤とするタイ料理の人気に影響を与えている。

ベトナム戦争後のタイ移民の急増が、タイ料理をアメリカの家庭に広めました。1970年代には約5,000人のタイ移民が渡米し、レストランを開業して本格的なタイ料理を提供しました。ロサンゼルスはタイ料理発展の拠点となり、バンコクマーケットなどの店舗が本場の食材を提供し、より本格的なタイ料理の調理を支援しました。米国市場は2025年に10億4000万米ドルに達すると予測されている。

ヨーロッパ

ヨーロッパは第3位の地域であり、2025年には9億6000万米ドルに達すると予測されている。ヨーロッパのストリートフード文化は、タイ料理を含む様々な食文化の普及の場となってきた。ストリートフードの感覚的な魅力、利便性、手頃な価格が顧客を惹きつけ、エキゾチックで本場の海外の味への需要増加が見込まれる。レモングラスやライムの葉などの素材を用いた強い風味を持つタイのストリートフードは、海外料理への嗜好が高まる欧州顧客に適している。タイ料理の国際的な成功は、甘味・酸味・塩味・苦味・うま味の独特な調和と、中国やインドなど近隣諸国の食文化の影響を取り入れた点にある。この食の融合は、異文化の食を求める欧州消費者の需要に訴求する。タイとベルギーの「フランダース・キッチン・レベルズ」との提携プロジェクトなどは、美食文化交流を促進している。英国市場は2025年に1億9000万米ドルに達すると予測される。ドイツ市場は2億3000万米ドル、フランス市場は2025年に1億6000万米ドルに達する見込みである。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は2025年に12億4000万米ドルの規模で第2位の地域となる見込みであり、年平均成長率（CAGR）7.62%を示し、複数の相互に関連する理由からタイ料理市場で重要なシェアを占める。タイ料理の発祥地であるタイは、堅調なストリートフード文化と新興のクイックサービスレストラン（QSR）セグメントに支えられた大規模な外食産業市場により、大きく貢献している。タイはまた、世界中の食通を惹きつける食の観光地としてトップクラスの地位を占めています。アジア太平洋地域はタイへの地理的近接性から加工食品の輸出拠点となっており、輸送コスト削減とサプライチェーンを通じた即食食品の提供を実現しています。

アジア太平洋地域の経済成長と都市化進展は、外食支出の増加をもたらしている。インド国立都市問題研究所によれば、同国の都市人口は1951年から2011年にかけて6倍に増加し3億7710万人に達し、2030年までに5億9000万人まで拡大する見込みである。さらに、屋台料理の手頃な価格と高級飲食店におけるタイ料理の普及が、市場浸透を促進している。インド市場は2025年に8億米ドル規模に達すると予測される。中国市場は6億米ドル、日本市場は11億6000万米ドルに達する見込みである。

南米

南米は2025年に3億6000万米ドル規模で第4位の市場となる見込みです。南米の都市化に伴い、可処分所得の増加を伴う中産階級の成長が進んでいます。農村部から都市部への移住により、顧客はタイ料理などの国際料理を提供するレストランを含む、多様な飲食を求めています。都市部では、本場のタイ料理やフュージョン料理を提供するレストランが利用可能であり、エキゾチックな味を求める消費者の変化する嗜好に応えている。

世界的な観光と文化交流の拡大により、南米の人々はタイ料理を含む様々な国際料理に触れる機会を得た。タイ料理の風味が織りなす独特の調和は、現地の食文化に受け入れられている。2002年に開始されたタイの食外交イニシアチブ「グローバル・タイ」は、料理を通じた文化的親和性を促進し、世界におけるタイ料理の人気を大きく高めた。この取り組みは世界中にタイレストランを展開させ、文化的意識と食への熱意を育んだ。

中東・アフリカ

UAEは国際的な文化と、本場の味・健康・高品質を求める需要の高まりから、タイ料理・食品の重要な市場として台頭している。乾燥した気候と低い農業生産性のため、UAEは食料の輸入に依存している。UAE市場は2025年に5億米ドル規模に達すると予測されている。「タイフードフェスティバル2024」などの活動は、本場のタイ料理とその文化的遺産を促進すると同時に、消費者需要を牽引している。UAEの若年層は健康的な食品を摂取する傾向が強まっており、タイ製品の需要をさらに押し上げている。地域市場プレイヤーは、タイ料理における健康志向のプレゼンス確立に向け新商品を投入している。例えば2024年12月、SCGインターナショナルはサウジアラビア・アンヌザハのタミーミ・マーケットにて、プレミアムタイ食品飲料ブランド「サイアム・シグネチャー」を発表。これはサウジ市場へ本格的なタイの味を紹介する歴史的一歩となり、タイとサウジアラビアの文化的・経済的結びつきをさらに強化した。

競争環境

主要市場プレイヤー

プレミアムカテゴリーのタイ料理・タイミールの展開が主要戦略として台頭中

世界のタイ料理市場における主要プレイヤーは、市場での競争優位性を獲得するため、マーケティング／プロモーションと基盤拡大という二つの主要戦略に着手している。これに伴い、外食産業および小売食品企業も、投資・提携・協業ならびに新製品発売に注力している。

多様な本格的な食体験への消費者関心の高まりと革新的な食品への支出増加により、タイ料理市場は世界的に急成長を遂げている。このトレンドとタイ料理の人気を捉え、外食事業者／製造業者はブランド認知度向上と顧客ロイヤルティ育成につながるマーケティング・プロモーションに注力している。

主要調査対象タイ料理企業一覧

• ブルーエレファントグループ (タイ)
• ナラタイ・キュイジーヌ株式会社 (タイ)
• サネージャーン (タイ)
• MTY Food Group Inc. (カナダ)
• Siam House DC, Inc. (米国)
• Exquisine Global (タイ)
• McCormick & COMPANY, INCORPORATED (米国)
• R-HAAN (タイ)
• Nahm Fine Thai Cuisine (米国)
• Greyhound Café (英国)

主な業界動向

• 2025年1月 – 英国のアジア食品開発・輸入大手の一つであるウェストブリッジ・フーズは、タイ料理専門のレディミールブランド「キッチン・ジョイ」を国内のテスコ店舗で発売した。製品ラインには米と麺をベースにした冷凍食品が含まれ、英国国内580店舗で販売されている。
• 2025年1月 – タイの即席ソースメーカー「WATCHAREE’S」が米国市場向けに麺と肉類のキットラインを発売。商品ラインにはタイ風ピーナッツヌードル、タイ風レッドカレーヌードル、タイ風ココナッツカレーヌードルが含まれる。
• 2024年12月 – SCGインターナショナルは、サウジアラビア食品市場向けに本格的なタイの味を提供するプレミアムタイ食品ブランド「Siam Signature」を立ち上げました。このブランドで販売される主な製品には、レディメイドソースやミールキット、ハラール認証スナックなどが含まれる。
• 2024年10月 – 冷凍タイデザート輸出業者イブ・グローバル・トレードは、米国およびその他の国際市場向けに新たな冷凍即食デザートを発売した。同社は「カノムタイ・チュチャイ」と「パダ・スウィート」を発売した。
• 2024年5月 – オーセンティック・アジアは米国市場で単品冷凍ミールを発売。製品ラインにはタイ風ココナッツカレーチキン、タイバジル炒め牛肉などが含まれる。

レポート対象範囲

タイ料理市場調査レポートは、市場を詳細に分析し、主要企業、競争環境、種類、食品タイプ、流通チャネルなどの重要な側面を明らかにします。さらに、市場動向に関する洞察を提供し、重要な業界動向を強調します。前述の側面に加え、近年における市場成長に寄与した複数の要因も網羅しています。

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レポート範囲とセグメンテーション