食品酵素市場規模、シェアおよび業界分析、ソース別（微生物、植物、動物）、種類別（カルボヒドラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼなど）、用途別（ベーカリー{パン、ケーキおよびペストリー、ビスケットおよびクッキーなど、乳製品{牛乳、チーズ、ヨーグルト、アイスクリームなど}、飲料{発酵飲料、フルーツジュース、ワインおよびその他）アルコール飲料およびその他}、栄養補助食品、およびその他の加工食品)、および地域予測、2026 ～ 2034 年

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目次:

1. 導入
   1. 研究範囲
   2. 市場の細分化
   3. 研究方法
   4. 定義と前提
2. エグゼクティブサマリー
3. 市場動向
   1. 市場の推進力
   2. 市場の制約
   3. 市場機会
   4. 市場動向
4. 重要な洞察
   1. 関連/親市場の市場概要
   2. サプライチェーン分析
   3. 規制分析
   4. 業界SWOT分析
   5. 最近の業界の動向 - 政策、合併・買収、新製品の発売
5. 世界の食品酵素市場分析、洞察および予測、2026年から2034年
   1. 主な調査結果/概要
   2. 市場規模の推定と予測
      1. タイプ別 (値)
         1. 炭水化物分解酵素
         2. プロテアーゼ
         3. リパーゼ
         4. その他
      2. 用途別（値）
         1. ベーカリー
            1. パン
            2. ケーキとペストリー
            3. ビスケットとクッキー
            4. その他
         2. 乳製品
            1. 牛乳
            2. チーズ
            3. ヨーグルト
            4. アイスクリーム
            5. その他
         3. 飲料
            1. 発酵飲料
            2. フルーツジュース
            3. ワインとアルコール飲料
            4. その他
         4. 栄養補助食品
         5. その他の加工食品
      3. ソース別 (値)
         1. 微生物
         2. 植物
         3. 動物
      4. 地域別 (値)
         1. 北米
         2. ヨーロッパ
         3. アジア太平洋地域
         4. 南アメリカ
         5. 中東とアフリカ
6. 北米食品酵素市場の分析、洞察および予測、2026～2034年
   1. 主な調査結果/概要
   2. 市場規模の推定と予測
      1. タイプ別 (値)
         1. 炭水化物分解酵素
         2. プロテアーゼ
         3. リパーゼ
         4. その他
      2. 用途別（値）
         1. ベーカリー
            1. パン
            2. ケーキとペストリー
            3. ビスケットとクッキー
            4. その他
         2. 乳製品
            1. 牛乳
            2. チーズ
            3. ヨーグルト
            4. アイスクリーム
            5. その他
         3. 飲料
            1. 発酵飲料
            2. フルーツジュース
            3. ワインとアルコール飲料
            4. その他
         4. 栄養補助食品
         5. その他の加工食品
      3. ソース別 (値)
         1. 微生物
         2. 植物
         3. 動物
      4. 国別
         1. 私たち。
            1. ソース別 (値)
               1. 微生物
               2. 植物
               3. 動物
         2. カナダ
            1. ソース別 (値)
               1. 微生物
               2. 植物
               3. 動物
         3. メキシコ
            1. ソース別 (値)
               1. 微生物
               2. 植物
               3. 動物
7. ヨーロッパ食品酵素市場分析、洞察および予測、2026-2034年
   1. 主な調査結果/概要
   2. 市場規模の推定と予測
      1. タイプ別 (値)
         1. 炭水化物分解酵素
         2. プロテアーゼ
         3. リパーゼ
         4. その他
      2. 用途別（値）
         1. ベーカリー
            1. パン
            2. ケーキとペストリー
            3. ビスケットとクッキー
            4. その他
         2. 乳製品
            1. 牛乳
            2. チーズ
            3. ヨーグルト
            4. アイスクリーム
            5. その他
         3. 飲料
            1. 発酵飲料
            2. フルーツジュース
            3. ワインとアルコール飲料
            4. その他
         4. 栄養補助食品
         5. その他の加工食品
      3. ソース別 (値)
         1. 微生物
         2. 植物
         3. 動物
      4. 国別
         1. ドイツ
            1. ソース別 (値)
               1. 微生物
               2. 植物
               3. 動物
         2. イギリス
            1. ソース別 (値)
               1. 微生物
               2. 植物
               3. 動物
         3. フランス
            1. ソース別 (値)
               1. 微生物
               2. 植物
               3. 動物
         4. イタリア
            1. ソース別 (値)
               1. 微生物
               2. 植物
               3. 動物
         5. スペイン
            1. ソース別 (値)
               1. 微生物
               2. 植物
               3. 動物
         6. ロシア
            1. ソース別 (値)
               1. 微生物
               2. 植物
               3. 動物
         7. ヨーロッパの残りの部分
            1. ソース別 (値)
               1. 微生物
               2. 植物
               3. 動物
8. アジア太平洋地域の食品酵素市場分析、洞察および予測、2026～2034年
   1. 主な調査結果/概要
   2. 市場規模の推定と予測
      1. タイプ別 (値)
         1. 炭水化物分解酵素
         2. プロテアーゼ
         3. リパーゼ
         4. その他
      2. 用途別（値）
         1. ベーカリー
            1. パン
            2. ケーキとペストリー
            3. ビスケットとクッキー
            4. その他
         2. 乳製品
            1. 牛乳
            2. チーズ
            3. ヨーグルト
            4. アイスクリーム
            5. その他
         3. 飲料
            1. 発酵飲料
            2. フルーツジュース
            3. ワインとアルコール飲料
            4. その他
         4. 栄養補助食品
         5. その他の加工食品
      3. ソース別 (値)
         1. 微生物
         2. 植物
         3. 動物
      4. 国別
         1. 中国
            1. ソース別 (値)
               1. 微生物
               2. 植物
               3. 動物
         2. インド
            1. ソース別 (値)
               1. 微生物
               2. 植物
               3. 動物
         3. 日本
            1. ソース別 (値)
               1. 微生物
               2. 植物
               3. 動物
         4. オーストラリア
            1. ソース別 (値)
               1. 微生物
               2. 植物
               3. 動物
         5. 残りのアジア太平洋地域
            1. ソース別 (値)
               1. 微生物
               2. 植物
               3. 動物
9. 南米食品酵素市場分析、洞察および予測、2026～2034年
   1. 主な調査結果/概要
   2. 市場規模の推定と予測
      1. タイプ別 (値)
         1. 炭水化物分解酵素
         2. プロテアーゼ
         3. リパーゼ
         4. その他
      2. 用途別（値）
         1. ベーカリー
            1. パン
            2. ケーキとペストリー
            3. ビスケットとクッキー
            4. その他
         2. 乳製品
            1. 牛乳
            2. チーズ
            3. ヨーグルト
            4. アイスクリーム
            5. その他
         3. 飲料
            1. 発酵飲料
            2. フルーツジュース
            3. ワインとアルコール飲料
            4. その他
         4. 栄養補助食品
         5. その他の加工食品
      3. ソース別 (値)
         1. 微生物
         2. 植物
         3. 動物
      4. 国別
         1. ブラジル
            1. ソース別 (値)
               1. 微生物
               2. 植物
               3. 動物
         2. アルゼンチン
            1. ソース別 (値)
               1. 微生物
               2. 植物
               3. 動物
         3. 南アメリカの残りの地域
            1. ソース別 (値)
               1. 微生物
               2. 植物
               3. 動物
10. 中東およびアフリカの食品酵素市場分析、洞察および予測、2026～2034年
    1. 主な調査結果/概要
    2. 市場規模の推定と予測
       1. タイプ別 (値)
          1. 炭水化物分解酵素
          2. プロテアーゼ
          3. リパーゼ
          4. その他
       2. 用途別（値）
          1. ベーカリー
             1. パン
             2. ケーキとペストリー
             3. ビスケットとクッキー
             4. その他
          2. 乳製品
             1. 牛乳
             2. チーズ
             3. ヨーグルト
             4. アイスクリーム
             5. その他
          3. 飲料
             1. 発酵飲料
             2. フルーツジュース
             3. ワインとアルコール飲料
             4. その他
          4. 栄養補助食品
          5. その他の加工食品
       3. ソース別 (値)
          1. 微生物
          2. 植物
          3. 動物
       4. 国別
          1. アラブ首長国連邦
             1. ソース別 (値)
                1. 微生物
                2. 植物
                3. 動物
          2. 南アフリカ
             1. ソース別 (値)
                1. 微生物
                2. 植物
                3. 動物
          3. MEAの残りの部分
             1. ソース別 (値)
                1. 微生物
                2. 植物
                3. 動物
11. 競争力のマトリックス
    1. 有力企業が採る事業戦略
    2. 世界の食品酵素市場の収益シェア/ランキング分析、主要メーカー別、2025年
12. 会社概要
    1. ノボザイム
       1. 概要
       2. 説明
       3. アプリケーションポートフォリオ
       4. 財務 (パブリックドメインおよび/または有料データベースで入手可能なデータ)
       5. 最近の動向
    2. デュポン
    3. F. ホフマン・ラ・ロッシュ株式会社
    4. AB酵素
    5. Koninklijke DSM N.V.
    6. Ch.ハンセン ホールディング A/S
    7. BASF SE
    8. ニュートリテック酵素
    9. 天野エンザイム株式会社
    10. 生体触媒
13. 戦略的な推奨事項
14. 付録

テーブルのリスト

表 1: 世界の食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、用途別、2021 ～ 2034 年

表 2: 世界の食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2021 ～ 2034 年

表 3: 世界の食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、種類別、2021 ～ 2034 年

表 4: 世界の食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、地域別、2021 ～ 2034 年

表 5: 北米の食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、用途別、2021 ～ 2034 年

表 6: 北米の食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、タイプ別、2021 ～ 2034 年

表 7: 北米の食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2021 ～ 2034 年

表 8: 北米の食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、国別、2021 ～ 2034 年

表 9: 米国の食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2021 ～ 2034 年

表 10: カナダの食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2021 ～ 2034 年

表 11: メキシコの食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2021～2034 年

表 12: ヨーロッパの食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、用途別、2021 ～ 2034 年

表 13: ヨーロッパの食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2021 ～ 2034 年

表 14: ヨーロッパの食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、種類別、2021 ～ 2034 年

表 15: ヨーロッパの食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、国別、2021 ～ 2034 年

表 16: ドイツの食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2021 ～ 2034 年

表 17: 英国の食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2021 ～ 2034 年

表 18: フランスの食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2021-2034

表 19: イタリアの食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2021 ～ 2034 年

表 20: スペインの食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2021 ～ 2034 年

表 21: ロシアの食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2021-2034

表 22: ヨーロッパのその他の地域の食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2021 ～ 2034 年

表 23: アジア太平洋地域の食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、タイプ別、2021 ～ 2034 年

表 24: アジア太平洋地域の食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2021 ～ 2034 年

表 25: アジア太平洋地域の食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、用途別、2021 ～ 2034 年

表 26: アジア太平洋地域の食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、国別、2021 ～ 2034 年

表 27: 中国食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2021～2034 年

表 28: インドの食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2021～2034 年

表 29: 日本の食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2021 ～ 2034 年

表 30: オーストラリアの食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2021 ～ 2034 年

表 31: 残りのアジア太平洋地域の食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2021 ～ 2034 年

表 32: 南米の食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、用途別、2021 ～ 2034 年

表 33: 南米食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2021-2034

表 34: 南米の食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、タイプ別、2021 ～ 2034 年

表 35: 南米食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、国別、2021-2034

表 36: ブラジルの食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2021～2034 年

表 37: アルゼンチンの食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2021-2034

表 38: 南米のその他の地域の食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2021-2034

表 39: 中東およびアフリカの食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、用途別、2021 ～ 2034 年

表 40: 中東およびアフリカの食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2021 ～ 2034 年

表 41: 中東およびアフリカの食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、タイプ別、2021 ～ 2034 年

表 42: 中東およびアフリカの食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、国別、2021-2034

表 43: UAE の食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2021 ～ 2034 年

表 44: 南アフリカの食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2021-2034

表 45: 残りの MEA 食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2021 ～ 2034 年

表46：世界の食品酵素市場、ランキング分析（2024年）

フィギュア一覧

図 1: 世界の食品酵素市場 (10 億米ドル)、2025 年および 2034 年

図 2: 世界の食品酵素市場、用途別、2025 年および 2034 年 (10 億米ドル)

図 3: 世界の食品酵素市場、ソース別、2025 年および 2034 年 (10 億米ドル)

図 4: 種類別の世界の食品酵素市場、2025 年および 2034 年 (10 億米ドル)

図 5: 世界の食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、用途別、2025 年および 2034 年

図 6: 世界の食品酵素市場価値シェア (%)、用途別、2025 年

図 7: 世界の食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、タイプ別、2025 年および 2034 年

図 8: 世界の食品酵素市場価値シェア (%)、種類別、2025 年

図 9: 世界の食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2025 年および 2034 年

図 10: 世界の食品酵素市場価値シェア (%)、ソース別、2025 年

図 11: 世界の食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、地域別、2025 年および 2034 年

図 12: 世界の食品酵素市場シェア (%)、地域別、2025 年

図 13: 北米の食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、用途別、2025 年および 2034 年

図 14: 用途別、北米食品酵素市場価値シェア (%)、2025 年

図 15: 北米の食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、タイプ別、2025 年および 2034 年

図 16: 北米の食品酵素市場価値シェア (%)、種類別、2025 年

図 17: 北米の食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2025 年および 2034 年

図 18: 北米の食品酵素市場価値シェア (%)、ソース別、2025 年

図 19: 北米の食品酵素市場額 (10 億米ドル)、国別、2025 年および 2034 年

図 20: 北米の食品酵素市場価値シェア (%)、国別、2025 年

図 21: 米国の食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2025 年および 2034 年

図 22: 米国の食品酵素市場価値シェア (%)、ソース別、2025 年

図 23: カナダの食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2025 年および 2034 年

図 24: カナダの食品酵素市場価値シェア (%)、ソース別、2025 年

図 25: メキシコの食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2025 年および 2034 年

図 26: メキシコの食品酵素市場価値シェア (%)、ソース別、2025 年

図 27: ヨーロッパの食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、用途別、2025 年および 2034 年

図 28: ヨーロッパの食品酵素市場価値シェア (%)、用途別、2025 年

図 29: ヨーロッパの食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、タイプ別、2025 年および 2034 年

図 30: ヨーロッパの食品酵素市場価値シェア (%)、種類別、2025 年

図 31: ヨーロッパの食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2025 年および 2034 年

図 32: ヨーロッパの食品酵素市場価値シェア (%)、情報源別、2025 年

図 33: ヨーロッパの食品酵素市場額 (10 億米ドル)、国別、2025 年および 2034 年

図 34: ヨーロッパの食品酵素市場シェア (%)、国別、2025 年

図 35: ドイツの食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2025 年および 2034 年

図 36: ドイツの食品酵素市場価値シェア (%)、ソース別、2025 年

図 37: 英国の食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2025 年および 2034 年

図 38: 英国の食品酵素市場価値シェア (%)、ソース別、2025 年

図 39: フランスの食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2025 年および 2034 年

図 40: フランスの食品酵素市場価値シェア (%)、情報源別、2025 年

図 41: イタリアの食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2025 年および 2034 年

図 42: イタリアの食品酵素市場価値シェア (%)、ソース別、2025 年

図 43: スペインの食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2025 年および 2034 年

図 44: スペインの食品酵素市場価値シェア (%)、情報源別、2025 年

図 45: ロシアの食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2025 年および 2034 年

図 46: ロシアの食品酵素市場価値シェア (%)、ソース別、2025 年

図 47: ヨーロッパのその他の地域の食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2025 年および 2034 年

図 48: ヨーロッパのその他の地域の食品酵素市場価値シェア (%)、ソース別、2025 年

図 49: アジア太平洋地域の食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、用途別、2025 年および 2034 年

図 50: アジア太平洋地域の食品酵素市場価値シェア (%)、用途別、2025 年

図 51: アジア太平洋地域の食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、タイプ別、2025 年および 2034 年

図 52: アジア太平洋地域の食品酵素市場価値シェア (%)、種類別、2025 年

図 53: アジア太平洋地域の食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2025 年および 2034 年

図 54: アジア太平洋地域の食品酵素市場価値シェア (%)、ソース別、2025 年

図 55: アジア太平洋地域の食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、国別、2025 年および 2034 年

図 56: アジア太平洋地域の食品酵素市場価値シェア (%)、国別、2025 年

図 57: 中国食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2025 年および 2034 年

図 58: 中国食品酵素市場価値シェア (%)、情報源別、2025 年

図 59: インドの食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2025 年および 2034 年

図 60: インドの食品酵素市場価値シェア (%)、ソース別、2025 年

図 61: 日本の食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2025 年および 2034 年

図 62: 日本の食品酵素市場価値シェア (%)、ソース別、2025 年

図 63: オーストラリアの食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2025 年および 2034 年

図 64: オーストラリアの食品酵素市場価値シェア (%)、ソース別、2025 年

図 65: 残りの APAC 食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2025 年および 2034 年

図 66: 残りの APAC 食品酵素市場価値シェア (%)、ソース別、2025 年

図 67: 南米食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、用途別、2025 年および 2034 年

図 68: 用途別、南米食品酵素市場価値シェア (%)、2025 年

図 69: 南米食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、タイプ別、2025 年および 2034 年

図 70: 南米の食品酵素市場価値シェア (%)、種類別、2025 年

図 71: 南米食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2025 年および 2034 年

図 72: 南米食品酵素市場価値シェア (%)、ソース別、2025 年

図 73: 南米の食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、国別、2025 年および 2034 年

図 74: 南米食品酵素市場価値シェア (%)、国別、2025

図 75: ブラジルの食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2025 年および 2034 年

図 76: ブラジルの食品酵素市場価値シェア (%)、ソース別、2025 年

図 77: アルゼンチンの食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2025 年および 2034 年

図 78: アルゼンチンの食品酵素市場価値シェア (%)、ソース別、2025 年

図 79: 南米のその他の地域の食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2025 年および 2034 年

図 80: 南米のその他の地域の食品酵素市場価値シェア (%)、ソース別、2025 年

図 81: 中東およびアフリカの食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、用途別、2025 年および 2034 年

図 82: 中東およびアフリカの食品酵素市場価値シェア (%)、用途別、2025 年

図 83: 中東およびアフリカの食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、タイプ別、2025 年および 2034 年

図 84: 中東およびアフリカの食品酵素市場価値シェア (%)、種類別、2025 年

図 85: 中東およびアフリカの食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2025 年および 2034 年

図 86: 中東およびアフリカの食品酵素市場価値シェア (%)、ソース別、2025 年

図 87: 中東およびアフリカの食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、国別、2025 年および 2034 年

図 88: 中東およびアフリカの食品酵素市場価値シェア (%)、国別、2025 年

図 89: UAE の食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2025 年および 2034 年

図 90: UAE の食品酵素市場価値シェア (%)、ソース別、2025 年

図 91: 南アフリカの食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2025 年および 2034 年

図 92: 南アフリカの食品酵素市場価値シェア (%)、ソース別、2025 年

図 93: 南米のその他の地域の食品酵素市場価値 (10 億米ドル)、ソース別、2025 年および 2034 年

図 94: 南米のその他の地域の食品酵素市場価値シェア (%)、ソース別、2025 年

図 95: 世界の食品酵素市場、最も採用された戦略、2021 ～ 2025 年