小麦ふすま市場規模、シェア及びCOVID-19影響分析、タイプ別（有機及び従来型）、用途別（ベーカリー製品、朝食用シリアル、パスタ・麺類、その他食品・飼料用途）、地域別予測、2021-2032年

世界の小麦ふすま市場規模は2020年に185億7000万米ドルであり、2021年の193億5000万米ドルから2032年までに314億3000万米ドルへ成長し、予測期間（2021-2032年）において年平均成長率（CAGR）4.48%を示すと予測されています。アジア太平洋地域は2020年に53.31%の市場シェアで小麦ふすま市場を支配した。さらに、米国における小麦ふすま市場規模は、食品および飼料製品における小麦ふすまの使用増加に牽引され、2032年までに推定17億3000万米ドルに達すると予測されている。

COVID-19パンデミックはサプライチェーンに影響を与え、世界市場に軽微な影響を及ぼしました。当社の分析によれば、2020年の世界市場は0.04%の増加を示しました。予測期間中のCAGR上昇は、特に食品および動物飼料分野を中心に、様々なセクターにおけるふすま需要の拡大によるものです。

本業界は世界的に著しい成長を遂げています。プレバイオティクスや食物繊維豊富な食品に関する知識の普及、およびそれらが腸内健康に与える好影響が認知されるにつれ、加工食品業界における小麦ふすまの需要が大幅に増加しています。家畜飼料における食物繊維・タンパク源としてのふすま使用量の増加が、予測期間中の市場成長を牽引すると見込まれます。

COVID-19パンデミック下におけるサプライチェーン混乱が市場成長を阻害

世界の小麦ふすまサプライチェーンは、原料輸送、製粉施設、流通物流と相互に密接に関連している。COVID-19の拡大は、世界中の小麦製粉業者向けふすまサプライチェーンに様々な形で影響を与えた。しかし、小麦および小麦製粉業者向けふすまの生産は2020年半ば以降安定化した。コロナウイルスの拡大は航空業界、国際線、ドライバルク貨物輸送に一定の制限を課し、市場のサプライチェーンをさらに混乱させた。労働力不足はサプライチェーンの混乱を招き、最終製品の生産と配送に深刻な影響を与えた。しかし、COVID-19パンデミックにより、市場には大きな成長機会が生まれている。消費者の健康意識の高まりが、免疫力を高める食品や食品原料の需要を増加させている。プレバイオティクスに関する知識の増加は、加工食品業界全体で食物繊維豊富な原料の需要を大幅に拡大させるでしょう。

日本の小麦ふすま市場インサイト

日本の小麦ふすま市場は、健康志向や食物繊維摂取ニーズの高まりを背景に、着実に拡大しています。パン、シリアル、菓子、麺類、ベーカリー製品などで食感や栄養価を高める素材として活用され、腸内環境改善や血糖値管理などの機能性訴求も注目されています。さらに、食品加工業界では、グルテン調整や低カロリー食品への応用、動物飼料としての利用も広がり、多用途素材としての価値が高まっています。安全性・品質管理を重視する日本市場において、小麦ふすまは健康志向製品の差別化や機能性強化を支える重要素材として、今後も需要拡大が期待されています。

小麦ふすま市場の概況とハイライト

市場規模と予測：

• 2020年市場規模：185億7,000万米ドル
• 2021年市場規模：193億5000万米ドル
• 2032年予測市場規模：314億3000万米ドル
• CAGR（年平均成長率）：2021年～2032年 4.48%

市場シェア：

• アジア太平洋地域は、小麦生産量の多さ、家畜頭数の多さ、食物繊維豊富な食事への需要増加を背景に、2020年に53.31%のシェアで小麦ふすま市場を支配しました。
• 種類別では、加工食品や動物飼料での広範な使用に支えられ、従来型セグメントが2025年も最大の市場シェアを維持すると予想されます。

主要国のハイライト：

• 米国：食品・飼料用途での小麦ふすま使用増加を背景に、2032年までに17億3000万米ドル規模に達すると予測。
• トルコ：飼料用小麦ふすまの輸入量が大幅に増加（2012年：45万トン → 2017年：164万トン）。
• インド・中国：大規模な小麦生産と食物繊維需要により、アジア太平洋地域における主導的地位を支える主要要因。
• 欧州：高繊維・低糖質の朝食用シリアル需要と有機農業の拡大が成長を後押し。

最新トレンド

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小麦ふすま市場成長を牽引するプレバイオティクス機能性食品の新興トレンド

近年、腸内環境が全身の健康に与える好影響に関する知識が広がり、消費者の腸内健康への関心は著しく高まっています。現代人の多くが心血管疾患に悩まされており、食物繊維が腸内環境を改善し生活習慣病リスクを低減するという認識が、プレバイオティクス食品の需要を大幅に押し上げています。消費者の間で高繊維機能性食品の需要が高まる中、主要企業は革新的なプレバイオティクススナックや加工食品の開発を迫られている。

果物や野菜は食物繊維が豊富だが、加工食品分野では穀物ベースの製品が人気を集めている。小麦粉製粉糠は食物繊維が豊富で、現在ではベーカリー製品、パスタ・麺類、朝食用シリアルなど様々な食品に広く利用されています。植物由来食品への関心の高まりは、小麦粉製粉糠レシピを取り入れた消費者食生活の進化が期待されます。予測期間中の「食物繊維豊富な」トレンドは、市場の成長を促進すると見込まれます。

成長要因

消費者の食物繊維豊富な食事への新たな傾向が市場成長を牽引

小麦由来ふすまの世界市場は、主に消費者の腸内環境改善や生活習慣病リスク低減を目的とした高繊維食品需要の増加に牽引されている。食品加工業界における小麦製粉ふすまの需要拡大は、数々の技術革新と高品質小麦製粉ふすまの開発を促した。この小麦製粉ふすまは、多様な機能性食品の製造にさらに活用可能である。

さらに、高繊維小麦ふすまの健康効果に関する消費者の知識が深まるにつれ、主要企業はこの主成分を含む新製品開発に注力する必要に迫られている。朝食シリアル産業は世界的に急成長中だ。現代の消費者は、タンパク質と繊維豊富な食材を含む健康的な朝食オプションを求めている。この傾向は今後数年間でふすま需要をさらに加速させると予測される。

飼料用小麦ふすまの利用拡大が市場成長をさらに加速

世界的に動物性タンパク質の消費が増加し、飼料産業は大きく進化しています。畜産農家は家畜の健康状態と生産性を向上させる高品質飼料への投資を開始しました。食物繊維豊富な飼料への関心の高まりを受け、飼料メーカーは動物の栄養ニーズを満たす新規原料への投資を迫られている。食物繊維は人間と同様に動物栄養においても重要な役割を果たす。高繊維食と健康な消化管の関係に関する知見の蓄積により、畜産農家における高繊維飼料の需要が増加している。この要因が畜産飼料業界全体におけるふすまの利用を大幅に拡大させた。

小麦ふすまは嗜好性が高く、吸水性・保水性に優れるため便秘予防効果で人気がある。多くの国々、特に発展途上地域では、ふすまや類似飼料が家畜の主要なエネルギー補給源となっている。高繊維含有量に加え、ふすまは高タンパク質源でもある。世界的なふすまの価格低下により、トウモロコシや大豆に代わる代替タンパク源として小麦由来のふすまの配合が増加しています。

抑制要因

グルテンフリー食品の普及拡大が市場成長の主要な抑制要因となる見込み

世界中の消費者におけるグルテンフリー食品の新たなトレンドは、世界市場の成長に対する主要な抑制要因として作用すると予想される。現代消費者の絶えず変化する食習慣は、グルテンフリー製品への需要を大幅に増加させている。小麦に含まれる主要タンパク質であるグルテンは生地の形状や食感形成に寄与するが、過剰摂取は肥満などの健康問題を引き起こす可能性があるため好ましくない。この要因が消費者のグルテンフリー製品需要を著しく高めている。主要なベーカリー製品およびスナック製品のメーカーは、小麦を一切含まないグルテンフリー製品の開発に注力している。グルテン摂取によるセリアック病の有病率上昇も、小麦ベース製品の市場成長に悪影響を及ぼしている。さらに、オート麦、米、コーンブランなどの小麦ベースのふすま代替品の入手可能性が高まっていることも、今後数年間の市場成長を阻害すると予想される。

セグメンテーション

タイプ別

世界市場はタイプ、用途、地域別に分類される。

加工食品における小麦消費量の多さから、従来型セグメントが最大の市場シェアを占める

従来型セグメントは、世界的な普及と人気によりグローバル市場で最大のシェアを占めています。小麦製粉ブランは様々な加工食品に用途を見出し、食品メーカーにおける従来型ブランの需要が増加しています。さらに、従来型ブランの消費増加は、飼料用途での利用拡大に起因しています。従来型ブランは、食物繊維とタンパク質の供給源として動物飼料に広く利用されています。

有機、グルテンフリー、非遺伝子組み換え製品などのクリーンラベル製品は、機能性食品分野で重要性を増している。これらの製品が安全で健康的であるという消費者の認識の高まりが、有機ふすまの需要を牽引している。

用途別

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飼料用途が小麦ふすま市場の主要シェアを占める

小麦製粉業者向けふすま市場は、繊維豊富な飼料として畜産農家からの需要拡大が主な牽引役となっている。米国農務省（USDA）によれば、トルコにおけるふすま（小麦ベース）の輸入量は着実に増加している。トルコのふすま（小麦ベース）輸入量は、2012年の45万トンから2017年には164万トンに増加した。この増加は、飼料におけるふすまの消費拡大に起因している。

研究者らは、ふすま（小麦由来）のような低デンプン・高繊維飼料原料の使用が、家畜向け穀物系サプリメントの悪影響を排除し得ると示唆している。これにより飼料用ふすまの需要はさらに高まると予想される。しかし近年、人間向け消費におけるふすまの利用も増加している。食物繊維が豊富なベーカリー製品、シリアル、パスタ・麺類などの加工食品に広く使用されている。プレバイオティクス食品の健康効果に関する認識の高まりが、加工食品業界全体におけるふすまの需要をさらに押し上げると予想される。

地域別動向

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小麦製品の広範な生産によりアジア太平洋地域が主導的地位を占める見込み

アジア太平洋地域は、小麦およびふすまなどの小麦製粉副産物の主要生産地として世界市場を支配しています。家畜の膨大な頭数も、飼料としてのふすま需要増加に寄与しています。同地域における生活様式や消費パターンの変化、特にふすまのような食物繊維豊富な製品の採用拡大も市場成長に貢献するでしょう。

北米の小麦製粉ブラン市場は、主にブラン摂取に伴う健康効果に関する住民の意識向上によって牽引されている。本製品は消化促進と必須栄養素供給に寄与する高繊維含有量から、飼料としても広く利用されている。さらに、日清製粉グループ、スター・オブ・ザ・ウェスト・ミリング社などの主要ブランメーカーの存在が、同地域の市場成長を支えている。体重管理の専門家が、食事における低脂肪・高穀物含有食品の必要性を提唱しており、これにより同地域での需要増加が見込まれる。

低糖質で高タンパク・高エネルギーの朝食シリアルは、欧州で台頭する朝食トレンドの一つである。政府は農業生産促進政策を導入し、小麦作物の集約的栽培を奨励する補助金制度を実施。これが地域の市場拡大に寄与している。加えて、有機食品が地域で人気を集めていることも追い風だ。多くの農家が有機農法を採用して農産物を栽培している。これにより今後数年間で有機ふすまの利用が増加すると予想される。

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南米諸国は牛の飼育頭数が膨大である一方、牧草地の質が低いため、農家は農業副産物を含む代替飼料源を採用せざるを得ない。小麦由来のふすまは大豆以外の家畜用繊維源として広く利用されており、同地域におけるふすま製品の需要を押し上げている。中東・アフリカ地域の小麦製粉ふすま市場は、主に健康志向の高まりと、ふすまを含む食物繊維豊富な食品への需要増加によって牽引されている。食習慣の変化は主に都市化と西洋食文化の影響によって推進されている。

主要業界プレイヤー

GoodMills Innovations GmbH Foods、製品ポートフォリオ強化のため新製品投入に投資

GoodMills Innovations GmbHは、小麦加工分野の主要企業として、製品ポートフォリオの強化とグローバル市場での事業拡大を目的に、ふすまセグメントにおける新製品開発に積極的に投資しています。例えば2020年10月には、主に食品の焼き上げに使用され免疫力向上に役立つ高繊維製品「GOOD Fibres 10+1」を発売しました。本製品は柑橘類繊維、微粉砕小麦、オーツ麦、ライ麦を原料としています。世界市場は多国籍企業が大きなシェアを占める統合された構造を示しています。アーデント・ミルズ、スター・オブ・ウェスト・ミリング社、ウィルマー・インターナショナルといった主要企業は、市場統合に向け新製品開発やM&Aに注力している。小麦製粉ブラン市場への小規模プレイヤー参入は市場競争を激化させ、これが市場成長を促進する好影響を与えている。

主要企業プロファイル一覧:

• グッドミルズ・グループGmbH（オーストリア・ウィーン）
• アーデント・ミルズ（米国コロラド州）
• Star of West Milling Co. (米国ミシガン州)
• 日新製粉グループ本社 (日本東京)
• Harinera Vilafranquina S.A. (スペイン・バルセロナ)
• カリム・カロバー・カンパニー（私営）株式会社（パキスタン、カラチ）
• ヒンドゥスタン・アニマル・フィード（インド、グジャラート州）
• アルティ・ローラー・フラワー・インダストリーズ株式会社（インド、パンジャーブ州）
• ヴァイガイ・グループ・オブ・カンパニーズ（インド、タミル・ナードゥ州）
• シーマー・ミリング社（米国インディアナ州）

主要産業動向：

• 2019年11月- 果実・澱粉・砂糖メーカーのアグラナ社は、オーストリア・ピシェルスドルフのバイオリファイナリー敷地内に、1億ユーロを投じた新たな小麦澱粉加工プラントを開設した。同社によれば、この拡張された小麦澱粉施設は、35,000トンのふすま（小麦ベース）を生産する能力を持つという。
• 2019年9月 – グッドミルズ・イノベーションズ社は、超微粉砕された新規小麦原料「ハイMAC小麦ふすま」を発表。本製品は腸内細菌による代謝が容易である。

レポート概要 

An Infographic Representation of 小麦ブラン市場

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本グローバル小麦ふすま市場調査レポートは、市場の詳細な分析を提供し、主要企業、製品タイプ、主要用途などの重要な側面に焦点を当てています。これに加え、市場動向に関する洞察を提供し、主要な業界動向を強調しています。前述の要因に加え、本レポートは近年における市場成長に寄与した複数の要因を網羅しています。

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