유형별(분말, 액체 및 결정체), 특성별(유기농 및 기존), 용도별(식품[베이커리 및 제과, 소스 및 드레싱, 유제품, 냉동 디저트 및 기타], 음료 및 의약품)별 알룰로스 시장 규모, 점유율 및 산업 분석 및 2032년까지 지역 예측

2024년 전 세계 알룰로스 시장 규모는 3억 1천만 달러로 평가되었습니다. 시장은 2025년 3억 9천만 달러에서 2032년까지 16억 6천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 8.7%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

세계 알룰로스 시장은 식품 부문의 설탕 감소 추세가 커지면서 큰 성장을 보이고 있습니다. 알룰로스(Allulose)는 밀, 건포도, 무화과에서 자연적으로 추출된 설탕의 일종입니다. 메이플 시럽, 그리고 당밀. 설탕의 질감과 맛이 매우 유사합니다. 저칼로리 함량으로 인해 다양한 식품의 저강도 감미료로 널리 사용됩니다.

정부 기관과 건강 협회에서는 매일 식단에서 과도한 설탕 섭취가 건강에 미치는 부정적인 영향에 대한 인식을 높이고 있습니다. 예를 들어, 미국 농무부(USDA)는 2020~2025년 미국 식이 지침에서 첨가 설탕을 일일 총 칼로리의 10% 미만으로 제한할 것을 권장합니다. 또한 다양한 응용 분야에서 알룰로스의 사용을 확대하기 위한 기술 발전의 급증과 산업 투자 증가로 인해 시장 성장이 가속화될 가능성이 높습니다.

코로나19 팬데믹은 식음료 산업에 큰 영향을 미쳤습니다. 면역력 강화와 천연식품의 중요성이 더욱 부각되었습니다. 비만, 당뇨병 및 기타 만성 질환과 같은 건강 관련 문제는 코로나바이러스에 더 취약했습니다. 이로 인해 설탕 섭취 감소에 대한 사람들의 건강 인식이 눈에 띄게 높아졌습니다. 팬데믹 이후의 상황은 저칼로리 감미료를 함유한 천연 식품에 대한 수요 증가를 확인시켜 주었으며, 이는 시장 성장에 더욱 긍정적인 영향을 미쳤습니다.

알룰로스 시장 동인

수요를 촉진하기 위한 저칼로리 감미료의 인기 증가

지난 몇 년 동안 소비자들은 건강한 생활 방식을 향해 크게 이동해 왔습니다. 소비자의 식품 선호도 변화는 전 세계적으로 건강에 대한 인식이 높아지는 데 기인합니다. 높은 설탕 소비의 부정적인 영향에 대한 인식이 높아지면서 알룰로스와 같은 저칼로리 감미료에 대한 수요가 증가했습니다. 알룰로스는 칼로리가 낮기 때문에 혈당 수치에 최소한의 영향을 미칩니다. 비만, 당뇨병 및 기타 건강 문제를 예방하거나 치료하기 위해 건강에 유익한 식품을 찾는 소비자에게 인기 있는 선택이 되었습니다.

알룰로스 시장 제한

시장 성장을 제한하는 저렴한 가격의 대체 제품 가용성

시장은 식품 및 음료 산업 전반에 걸쳐 활용되는 다양한 설탕 대체물로 포화 상태입니다. 소르비톨과 같은 대체 저강도 감미료의 존재말티톨, 자일리톨, 만니톨, 에리스리톨 등이 시장 성장을 제한할 것으로 예상됩니다. 알룰로스(Allulose)는 식물 추출물에서 자연적으로 추출된 희귀 설탕입니다. 생산 방법에는 여러 단계가 포함되므로 생산 비용이 높습니다. 따라서 알룰로스를 상업적으로 생산하려면 높은 산업 투자가 필요하다. 반면, 저렴한 대안을 쉽게 이용할 수 있다는 점은 예측 기간 동안 시장 성장에 영향을 미칠 수 있는 주요 과제 중 하나입니다.

알룰로스 시장 기회

수많은 최종 사용 산업의 수요 증가로 새로운 기회의 문이 열림

글로벌 알룰로스 시장은 식품 및 음료, 의약품 등 다양한 최종 용도 산업의 수요 증가로 인해 수익성 있는 성장 기회를 가질 것으로 예상됩니다. 제조업체들은 시장에서 점점 더 높아지는 무설탕 제품의 인기에 부응하기 위해 설탕과 같이 칼로리와 맛이 낮은 혁신적인 제품 개발에 주력하고 있습니다. 예를 들어, 2023년 10월 감미료 및 베이킹 믹스의 선두 제조업체인 Lakanto는 Monk Fruit의 천연 감미료 오리지널 라인과 결합된 새로운 알룰로스 혼합물을 출시했습니다. 회사는 소비자에게 천연 설탕에 대한 대안을 제공함으로써 감미료 제품군을 확장하는 것을 목표로 삼았습니다.

주요 통찰력

이 보고서는 다음과 같은 주요 통찰력을 다룹니다.

• 모시장 개요
• 공급망 분석
• 규제 분석
• 산업 SWOT 분석
• 주요 산업 발전
• 코로나19 관련 정성적 분석

분할

유형별 분석

유형에 따라 시장은 분말, 액체 및 결정으로 분류됩니다.

분말 부문은 시장에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이 부문의 인기가 높아지는 것은 음료, 제과 제품 및 기타 식품에 유연성과 편리한 적용이 가능하기 때문입니다. 알룰로스 분말은 신속하고 균일하게 용해되어 고운 질감을 가지며, 식품 및 음료 산업에서의 소비가 증가하고 있습니다.

액체 부문은 다용성과 광범위한 상업적 응용으로 인해 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 알룰로스의 액체 형태는 유제품, 냉동 디저트 및 제과류 제조에 일반적으로 사용됩니다. 또한, 알룰로스의 낮은 혈당 지수로 인해 제약 산업의 관심이 높아지는 것도 부문 성장을 촉진하는 또 다른 요인입니다.

자연에 의한 분석

자연을 기반으로 시장은 유기농과 기존 시장으로 분류됩니다.

기존 부문은 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 옥수수과당이나 결정과당과 같은 기존 원료는 저렴한 가격에 쉽게 구할 수 있습니다. 기존 알룰로스 원료는 유기농 원료에 비해 생산 비용이 저렴합니다. 따라서 최종 사용 산업 전반에 걸쳐 상업적 수준에서 활용됩니다.

유기농 부문은 향후 몇 년 동안 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 유기농 식품 성분에 대한 수요 증가와 시장에서의 청정 라벨 제품 개발 증가는 제품 수요에 큰 영향을 미치고 있습니다. 식품 산업의 새로운 유기농 트렌드로 인해 주요 업체들은 유기농 재료를 채택하게 되었습니다. 이는 가까운 미래에 유기농 카테고리의 알룰로스 수요를 향상시킬 것입니다.

애플리케이션별 분석

응용 분야에 따라 시장은 식품, 음료 및 의약품으로 세분화됩니다.

저칼로리 식품에 대한 수요 증가로 인해 식품 부문이 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 젊은층 사이에서 당 함량이 낮은 감미료를 사용하여 생산된 제과 및 베이커리 품목의 인기가 높아짐에 따라 부문 성장이 가속화될 것으로 예상됩니다. 또한 건강한 대안을 찾는 소비자를 충족시키기 위해 제조업체의 투자 증가는 예측 기간 동안 부문 성장을 촉진하는 주요 요인 중 하나입니다.

음료 부문은 설탕 대체품에 대한 수용이 증가함에 따라 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다.탄산음료. 건강에 관심이 많은 사람들은 점점 저칼로리 음료를 선호하고 있습니다. 알룰로스 등 기능성 성분에 대한 혁신 증가와 함께 음료 산업의 확장이 증가하면서 부문 성장이 가속화될 것으로 예상됩니다.

지역분석

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지역을 기준으로 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 라틴 아메리카, 중동 및 아프리카 전역에서 연구되었습니다.

북미는 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이 지역 시장의 성장은 천연 및 유기농 식품에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 발생합니다. 더 많은 인구가 체중 관리를 위해 저탄수화물 식단을 실천하고 있으며 전반적인 웰빙이 지역 전체의 제품 수요를 촉진하고 있습니다. 또한, 이 지역의 주요 제조업체들은 알룰로스의 생산 효율성을 향상시키고 추가 비용을 절감하기 위한 R&D 활동에 참여하고 있습니다. 예를 들어, 2023년 11월 식품 산업의 다국적 제조업체인 Mars, Inc.는 알룰로스 생산을 위한 비용 효율적인 경로를 열었습니다. 새로운 방법은 알룰로스 제조에 필요한 수많은 비용이 많이 드는 단계를 제거하여 기존 생산 공정을 우회했습니다. 이 비용 효율적인 방법을 통해 회사는 음료, 제과, 베이커리 품목 및 기타 식품 분야의 잠재적인 응용 범위를 넓히는 것을 목표로 삼았습니다. 

아시아 태평양 시장은 개발도상국의 경제 발전 증가, 가처분 소득 증가, 식습관 변화로 인해 예측 기간 동안 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 또한 중국, 인도, 일본의 식음료 산업 확장은 지역 성장을 이끄는 주요 요인 중 하나입니다.

다루는 주요 플레이어

글로벌 알룰로스 시장은 본질적으로 경쟁이 매우 치열하며, 지역 전반에 걸쳐 글로벌 플레이어가 활동하고 있습니다. 회사는 시장 점유율 확대를 위해 신제품 출시, 전략적 파트너십, 인수 합병 등을 강조하고 있습니다.

이 보고서는 다음 주요 플레이어의 프로필을 제공합니다.

• Anderson Global Group, LLC (미국)
• Bonumose, Inc.(미국)
• 테이트 앤 라일(영국)
• 마츠타니화학공업(중국)
• CJ 제일제당(한국)
• 블루캘리포니아(미국)
• 단순히 좋은 음식(미국)
• 헬스가든(미국)
• 하트랜드 식품 그룹. (우리를.)
• 머크 KGaA(독일)

주요 산업 발전

• 2020년 9월, 식물 추출물 및 특수 성분의 선두 생산업체인 Blue California는 천연 기질을 사용하여 독점적인 생물 전환 기술로 만든 알룰로스 제품을 출시했습니다.천연 감미료. 천연 유래 알룰로스를 식품 및 음료 제조업체에 경쟁력 있는 가격으로 제공함으로써 희소당 알룰로스의 상용화를 확대한다는 목표를 세웠습니다.
• 2020년 7월, 글로벌 식품 회사인 Whole Earth Brands, Inc.는 새로운 Whole Earth® 알룰로스 베이킹 블렌드 출시를 발표했습니다. 이 회사는 식물성, 제로칼로리, 무설탕 베이킹 솔루션을 찾는 소비자의 증가하는 수요를 충족시키는 것을 목표로 삼았습니다.