후추 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 제품 유형별(검은 후추 열매 전체, 검은 후추 열매, 으깬 검은 후추 열매 등), 특성별(기존 및 유기농), 가공 기술별(일광 건조/전통, 기계 건조, 증기 살균 및 기타), 유통 채널별(슈퍼마켓/대형 슈퍼마켓, 편의점, 전문점, 온라인 소매 및 기타) 및 지역 예측, 2025년부터 2032년까지

전 세계 후추 시장 규모는 2024년 45억 1천만 달러로 평가되었습니다. 시장은 2025년 47억 5천만 달러에서 2032년까지 69억 5천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 5.59%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

흑후추는 인도 서부 고트 지역의 열대 우림이 원산지인 파이퍼 니그럼 덩굴식물의 미숙한 말린 과일(후추 열매)입니다. 이 성분은 기원전 1500년경에 재배되었으며, 이후 매운 맛으로 고소한 제품에 사용되었으며 의약품에도 활용된 역사가 있습니다. 건강상의 이점과 관련하여 이 고추는 다음을 자극하여 소화를 돕습니다.염산및 효소는 다른 영양소의 흡수를 향상시키고 지방 감소를 촉진합니다. 또한 뇌 건강을 강화하고 혈압을 조절하며 면역 체계를 강화합니다. 또한, 활성 성분은 항염증 및항산화제소비에 관한 속성. 소비 측면에서 아시아 태평양과 북미는 후추의 주요 소비자입니다.

고품질 천연 및 유기농 향신료에 대한 경향이 커지고 식품 가공 산업이 확장되면서 시장 성장이 강화됩니다. 주요 업체로는 Ajinomoto Co., Inc., Olam International 및 Everest Spices가 있습니다.

시장 역학

시장 동인

편의성/가공식품 산업 확대가 시장 잠재력 견인

가공식품 산업의 확대는 시장 성장을 뒷받침하는 핵심 동인입니다. 대다수의 개인이 도시로 이주하고 더 오랜 시간 일함에 따라 1인 가구와 맞벌이 가구는 식사 준비에 필요한 에너지와 시간이 최소화됩니다. 간편식품이나 가공식품은 적은 노력과 빠른 솔루션을 제공함으로써 이러한 요구 사항을 직접적으로 해결합니다. 포장된 식사에 풍미를 더하기 위해 대부분의 소비자는 후추를 포함한 풍미 강화제에 의존합니다. 게다가 진화하는음식 서비스업계에서는 소스와 매리네이드에 다양한 조미료와 향신료(후추)를 사용합니다. 또한 소비자들은 새로운 맛을 실험하려고 노력하고 있으며 퓨전 요리 및 기타 요리 응용 프로그램을 준비하는 데 후추를 활용하고 있습니다. 이를 염두에 두고 제조업체는 소비자의 선호도를 충족할 수 있는 고추 혼합 제품을 출시하는 데 주력하고 있습니다.

시장 제약

해충 및 질병 침입과 기후 변화는 시장의 모멘텀을 방해합니다

글로벌 산업의 주요 장애물 중 하나는 질병 및 해충 침입의 위험이 증가하고 있다는 것입니다. 고추 덩굴은 곰팡이 질병(발부패병, 모종 마름병, 탄저병) 및 여러 바이러스 질병(모자이크 바이러스)과 같은 질병 침입에 매우 취약합니다. 이러한 만성 질병은 주로 높은 습도, 감염된 식재, 곤충(거저리 및 진딧물)을 통해 전파되어 여러 감염 지역에서 농작물 손실을 초래합니다. 더욱이, 후추 덩굴은 해충 침입에 취약하여 잎과 새싹을 손상시켜 포도나무 건강이 좋지 않고 수확량이 적습니다. 잎혹총채벌레, 비늘벌레, 선충은 식물을 공격하는 주요 해충입니다. 결과적으로 위에서 언급한 요인들이 세계 흑후추 시장 점유율을 방해합니다.

기후 변화는 세계 시장에서 관찰되는 또 다른 장애물입니다. 불규칙하고 계절에 맞지 않는 강수량, 온도 변동 및 물 부족은 작물 성장에 부정적인 영향을 미치고 시장 성장을 더욱 방해합니다.

시장 기회

후추 시장의 기술 발전으로 성장 기회 확보

현대 기술의 활용은 글로벌 산업에서 수익성 있는 성장 기회를 열어줍니다. 고추의 품질을 강화하기 위해 기업들은 고추 열매의 품질과 풍미를 보존하는 데 도움이 되는 극저온 분쇄 기술을 활용할 수 있습니다. 증기 처리는 특히 통조림으로 만들기 전에 고추를 처리하는 데 사용할 수 있는 또 다른 중요한 기술로 방부제의 필요성을 최소화합니다. 또한 초분광 이미징은 고추의 결함을 쉽게 감지하여 품질을 유지할 수 있는 또 다른 기술입니다. 또한, 생명공학과 유전적 육종은 질병 저항성 고추 품종을 생산하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 외에도 생산자는 자동화된 기계를 채택하여 등급 지정 및 분류를 간소화하고 일관성과 효율성을 더욱 향상시킬 수 있습니다.

검은 후추 시장 동향

기능성 식품에 대한 경향이 급증하는 것이 두드러진 추세입니다.

글로벌 산업은 기능성 식품의 성장과 놀라운 추세를 경험하고 있습니다. 오늘날 대부분의 글로벌 소비자는 기본 영양 이상의 이점을 제공하는 기능성 식품을 선호합니다. 대다수의 개인은 건강에 대한 관심과 질병 예방에 대한 욕구로 인해 기능성 품목에 점점 더 끌리고 있습니다. 영양 프로필을 향상시키기 위해기능성 식품, 고추, 특히 고추기름은 다양한 생리활성 화합물을 함유하고 있어 널리 활용되고 있습니다. 이러한 구성 요소는 위장 건강, 인지 기능을 강화하고 염증 속도를 최소화합니다. 또한, 식물화학물질과 다양한 영양소의 생체 이용률을 향상시켜 흡수를 용이하게 합니다.

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세분화 분석

제품 유형별

통후추는 유통기한이 길어 시장에서 선두를 달리고 있습니다.

제품 유형에 따라 시장은 통후추, 갈은 흑후추, 으깬 흑후추 등으로 분류됩니다.

2024년에는 전체 검은 후추가 시장을 지배했습니다. 다른 유형에 비해 전체 형태의 후추는 휘발성 화합물을 더 오랫동안 유지하고 뛰어난 향을 제공합니다. 더욱이 이 성분은 유통기한이 약 2~3년으로 길고 최소한의 보존이 필요합니다. 또한, 품질 ​​저하뿐만 아니라 불순물의 위험도 제한되어 있어 사용을 촉진합니다. 결과적으로 이러한 혜택은 글로벌 블랙을 강화합니다.고추 시장성장.  

기타 부문은 연구 기간 동안 10.52%의 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

본질적으로

광범위한 가용성으로 인해 기존 세그먼트가 시장을 지배함

자연을 기반으로 시장은 기존 제품과 유기농 제품으로 분류됩니다.

2024년에는 기존 부문이 시장을 주도했습니다. 유기농 고추에 비해 전통 고추는 가격이 저렴하고 수많은 매장에서 널리 구입할 수 있습니다. 더욱이, 기존 고추는 쉽게 구할 수 있는 농약을 사용하여 재배되므로 후추 생산의 전체 비용이 최소화됩니다. 또한, 유기농 향신료에 비해 전통 고추는 공급량이 일정하고 수확 후 즉시 유통이 용이합니다. 결과적으로 이러한 이점은 해당 부문의 잠재력을 촉진합니다.

유기농 부문은 연구 기간 동안 7.24%의 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

가공 기술별

비용 효율성으로 인해 태양 건조 기술이 시장을 지배했습니다. 

가공 기술을 기반으로 시장은 일광 건조/전통 건조, 기계 건조, 증기 살균 등으로 분류됩니다.

2024년에는 햇볕건조/전통 부문이 세계 산업을 주도할 것입니다. 다른 기술과 비교할 때, 전통적인 햇볕 건조 기술은 제한된 운영 비용과 자본이 필요하기 때문에 경제적입니다. 또한 친환경적이며 고추 본연의 향과 맛을 그대로 유지합니다. 또한 대량 건조 작업에 적합하며 최소한의 유지 관리가 필요합니다. 따라서 앞서 언급한 요인들이 해당 부문의 성장을 촉진합니다.

증기멸균은 연구기간 동안 7.72%의 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

유통채널별

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슈퍼마켓/대형마트는 저렴한 가격으로 인해 시장을 장악했습니다.

유통채널을 기준으로 시장은 슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 전문점, 온라인 소매점 등으로 구분됩니다.

슈퍼마켓/대형마트 부문은 2024년 시장을 주도했습니다. 슈퍼마켓/대형마트는 광범위한 필수 제품을 제공하여 소비자에게 원스톱 쇼핑 경험을 제공합니다. 이들 채널은 소비자의 관심을 끄는 대량 구매 및 할인 쿠폰으로 유명합니다. 또한 셀프 서비스 옵션과 저렴한 가격 이점은 해당 부문의 잠재력을 더욱 강화합니다.

온라인 소매 부문은 연구 기간 동안 6.97%의 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

블랙 페퍼 시장 지역 전망

지역을 기준으로 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카로 분류됩니다. 

아시아 태평양

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아시아 태평양 지역은 시장을 장악하여 2024년에 가장 높은 점유율을 차지했습니다. 이 지역에서는 베트남, 인도네시아, 인도와 같은 국가가 지역 수요를 충족하는 고추의 주요 생산자로 인식되고 있습니다. 퓨전 요리와 에스닉 요리의 급증하는 인기는 후추의 활용을 촉진하는 또 다른 강력한 요인입니다. 또한 급증하는 건강 및 웰빙 트렌드로 인해 고추를 포함한 기능성 성분에 대한 수요가 증가하고 유기농 향신료에 대한 선호도가 높아지고 있습니다. 또한, 지속 가능한 농업 관행과 제품 개발 혁신의 채택이 증가함에 따라 후추에 대한 수요가 더욱 증가하고 있습니다. 결과적으로 위에서 언급한 요소는 시장의 잠재력을 향상시킵니다.

북미 및 유럽

북미, 유럽 등 다른 지역에서도 향후 상당한 성장이 예상됩니다. 예측 기간 동안 유럽은 전체 지역 중 두 번째로 높은 4.62%의 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 유기농 제품에 대한 수요가 증가하고 후추의 잠재적인 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지면서 이 지역의 성장이 강화되었습니다. 2024년에는 유럽에 이어 북미가 세계 산업 3위를 차지했습니다. 기술에 대한 투자 증가와 제품 혁신의 증가로 시장의 추진력이 강화됩니다. 미국 전체 국가 중에서 미국이 북미 지역에서 선두를 달리고 있으며, 캐나다와 멕시코가 그 뒤를 잇고 있습니다. 개인 위생용품에 후추 사용이 증가하고 가공식품에 대한 수요가 증가하면서 국가의 잠재력이 커지고 있습니다.

남미 및 중동 및 아프리카

예측 기간 동안 남미와 중동 및 아프리카는 단기적으로 적당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 향상된 가처분 소득과 건강에 관심이 있는 소비자의 증가는 지역의 성장을 촉진합니다.

경쟁 환경

주요 산업 플레이어

활성 플레이어는 시장에서의 입지를 확대하기 위해 출시에 집중하고 있습니다.

시장의 주요 업체로는 Everest Spices, Givaudan, Olam International 등이 있습니다. 시장의 모든 기업은 증가하는 소비자 요구를 충족할 수 있는 신제품 출시에 집중하고 있습니다. 이러한 출시를 통해 기업은 글로벌 공간에서 입지를 강화할 수 있습니다.

프로파일링된 주요 후추 회사 목록

• British Pepper & Spice Co Ltd (영국)
• 에베레스트 향신료(인도)
• 지보단(스위스)
• Symrise AG (독일)
• 올람 인터내셔널(싱가포르)
• 국제적인 맛과 향수(우리를.)
• T 하게스와(일본)
• 아지노모토 주식회사(일본)
• 캐치 푸드(인도)
• 마네 칸코르(인도)

주요 산업 발전

• 2024년 5월:미국의 향신료 생산업체인 McCormick & Company, Inc.는 Grill Mates 브랜드를 통해 Max The Meat Guy Seasoning Blends를 출시했습니다. 이 혼합물은 세 가지 종류로 제공되며 후추, 소금 및 기타 향기로운 향신료로 구성됩니다.
• 2024년 3월:인도 협동조합인 Central Arecanut 및 코코아 마케팅 및 가공 협동조합(CAMPCO)은 인도 시장 전반에 걸쳐 멸균된 통후추 봉지(30g)를 출시한다고 발표했습니다.
• 2023년 12월:케랄라에 본부를 둔 인도 향신료 연구소(Indian Spice Research Institute)는 “찬드라(Chandra)”라는 이름의 다양한 후추를 개발했습니다. 이 고추는 Cholamundi 및 Thommankodi 품종을 사용하여 생산되었습니다.
• 2020년 4월:미국 치즈스낵 전문기업 문치즈(Moon Cheese)가 치즈바이트 블랙을 출시했다.고추맛.이 제품은 탄수화물 함량이 낮고 단백질 10g을 제공합니다.

보고서 범위

글로벌 후추 시장 보고서에는 시장에 대한 정량적 및 질적 통찰력이 포함되어 있습니다. 또한 가능한 모든 시장 부문에 대한 규모 및 성장률에 대한 상세한 글로벌 시장 분석을 제공합니다. 시장 조사 보고서에 제시된 다양한 주요 통찰력은 관련 시장 개요, 경쟁 환경, 인수 합병과 같은 최근 산업 발전, 주요 국가의 규제 시나리오 및 글로벌 시장 동향입니다.

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보고서 범위 및 세분화