향신료 및 조미료 시장 규모, 공유 및 산업 분석, 유형 (고추, 칠리, 생강, 시나몬, 커민, 육두구 및 메이스, 카 다몬, 정향, 기타), 응용 프로그램 (고기 및 가금류, 베이커리 및 제과, 냉동 음식, 스낵 및 편의 식품 및 지역 예측, 2024-2032.

글로벌 향신료 및 조미료 시장 규모는 2023 년에 19,300 억 달러로 평가되었으며 2024 년 20 억 9 천만 달러에서 2032 년까지 29.57 억 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 4.89%의 CAGR을 나타 냈습니다. 북미는 2023 년에 40.47%의 시장 점유율로 향신료와 계약 시장을 지배했으며, 또한 미국의 향신료와 조미료 시장 규모는 크게 성장할 것으로 예상되며, 2032 년까지 예상 69 억 달러의 가치에 도달하여 편의성과 자격이있는 식품에 대한 수요 증가에 의해 주도됩니다.

향신료와 조미료는 음식 및 음료 제품을 향기, 풍미, 보존 및 색상을 제공하는 데 사용되는 성분입니다. 이 제품은 꽃, 나무 껍질, 과일, 새싹, 씨앗, 잎, 뿌리 및 식물 꼭대기를 포함한 다양한 식물 부품에서 파생됩니다. 향신료는 심황 및 후추와 같은 건강한 원료를 포함하여 다양한 음식과 음료에 사용됩니다. 이러한 건강한 향신료에 대한 전 세계 수요는 시장의 상향 궤적을 나타냅니다.

시장은 주로 민족 요리의 인기 증가와 같은 몇 가지 요소에 의해 주도됩니다. 그것은 향신료 블렌드와 새로운 향신료에 대한 수요를 주도하고 있습니다. 향신료는 종종 비건 질량으로 사용됩니다고기 대체물. 그들은 종종 고기의 맛을 모방합니다. 그것은 향신료와 양념 시장 성장을위한 몇 가지 기회를 창출하고 있습니다. 또한 유럽과 같은 선진국에서 Curcuma로 판매되는 심황에 대한 수요 증가는이 시장의 성장에 도움이 될 것입니다.

주요 시장 플레이어는 2020 년에 생성 된 향신료와 조미료 부문의 수익이 약간 감소한 것을 목격했습니다. 예를 들어 McCormick & Company Inc.는 세계에서 가장 큰 향신료 회사 중 하나입니다. 이 회사의 Flavor Solutions 부문은 2019 년에 비해 2020 년의 판매량이 3.5% 감소했습니다. 식당 및 브랜드 식품 서비스 고객의 수요는 COVID-19 혼란으로 인해 낮아져 판매 감소를 주도했습니다. Spice Industry가 코로나 바이러스 이후 문제를 극복 할 준비를하면서 지속 가능한 향신료 및 식품 안전 조치와 같은 기회는 향신료 산업이 정상적인 속도로 되돌아 갈 것으로 예상됩니다.

향신료 및 조미료 시장 동향

성장을 강화하기 위해 지속적으로 공급 된 향신료에 대한 수요가 확산됩니다

고객은 일반적으로 향신료 및 조미료를 포함한보다 자연스럽고 건강한 제품을 찾고 있습니다. 그들은 이제 제품의 기원과 생산 과정에 대해 더 의식적이고 호기심이 많습니다. 선진국의 소비자들은 공급망의 보안, 제품의 품질, 그리고 가장 중요한 것은 향신료를 재배하는 사람들의 생계를 보호하기 위해 지속 가능한 소싱을 수용하고 있습니다. 향신료의 지속 가능성 인증이 점점 주류가되면서 지속 가능하게 생산 된 향신료와 허브의 시장 점유율은 다른 지역에서 증가하고 있습니다. Flocert에 따르면 유럽에서는 2021 년에 허브와 향신료 부문에 약 146 개의 공정 무역 인증 회사가있었습니다. 또한 소비자들은 유기농 및 비 GMO 소매 위치 지정과 같은 우수한 영양 프로파일과 같은 맛과 유익한 특성을 제공하기 위해 건강에 방종을 선택하고 있습니다. 이러한 추세는 선진국과 개발 도상국에서 향신료와 양념 판매를 크게 향상시킬 것으로 예상됩니다.

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향신료 및 조미료 시장 성장 요인

비건 채식 및 채식 트렌드 상승 시장 성장을 선호합니다

채식과 비건 채식은 빠르게 확장되는 세계적인 트렌드의 일부입니다. 미국과 영국의 비건 채식 인구는 크게 성장했습니다. 육류 가공 산업에 이전에 사용 된 많은 향신료는 이제 채식 대안에 사용됩니다. 이러한 추세는 향신료 수요의 성장에 기여합니다. 식물성식이 요법은 전 세계적으로 점점 인기를 얻고 있습니다. 이 회사는 새로운 제품 출시, 특히 비건 채식 및 채식 인구를위한 새로운 제품 출시에 중점을 두어이 새로운 트렌드를 활용하고 있습니다. 예를 들어, 2022 년 1 월, 로스 앤젤레스에 기반을 둔 여성 및 소수의 운영 브랜드 인 Watson의 조미료 블렌드는 맛있는 식물 기반 식사를 쉽게 만들 수있는 새로운 비건 채식 미식가 스파이스 블렌드를 발표했습니다. 식물성 대안의 증가와 육류 소비가 약간 감소함에 따라 Spice와 Herb 생산 업체는보다 창의적인 향미 조미료 조합을 만들 수 있습니다. 또한 고기 대체물로 채식주의 자에 의한 향신료의 증가는 글로벌 향신료와 계약 시장 성장을 긍정적으로 도왔습니다. 소비자들 사이에서 건강 식품 성분에 대한 수요가 증가하고 있습니다. Covid-19 Pandemic은 가정 요리 트렌드를 가속화했으며 소비자의 상당 부분이 허브 및 향신료와 같은 자연스럽고 건강한 성분을 가진 소금, 설탕 및 지방과 같은 다양한 요리 성분을 전환했습니다. 특히 유럽과 북미 국가에서 가정 요리를위한 향신료와 허브가 커지는 것은 시장의 성장에 긍정적 인 영향을 줄 것으로 예상됩니다.

시장 성장을 촉진하기 위해 향신료 공급망의 디지털화에 대한 투자

향신료와 허브의 조달에서 디지털화가 더욱 중요 해지고 있습니다. 센서, 디지털 도구 및 온라인 활동은 전체 공급망을보다 투명하고 지속 가능하게 만드는 새로운 트렌드 중 하나입니다. 전 세계의 많은 농민들은 다음과 같은 디지털 기술을 활용합니다스마트 폰, 센서, 드론 및 위성. 이 기술은 토양 조건의 원격 측정, 개선 된 물 관리, 해충 및 질병 출현 예측 및 작물 모니터링을 포함하여 향신료 및 허브 생산자를위한 다양한 솔루션을 제공합니다. 2021 년 4 월, 네덜란드 우주 사무소는 디지털 농업에 관한 Spiceup 프로젝트에 자금을 지원했습니다. 이 프로젝트는 고급 위성 기술, 정보 기술 및 인터넷을 결합하여 인도네시아의 후추 생산자를 지원합니다. 또한 흑백 후추 체인의 다른 액터를 지원하기 위해 Spiceup 스마트 폰 애플리케이션을 개발했습니다. 따라서 다양한 신흥 경제에서 향신료 및 허브 생산을위한 디지털화 프로젝트가 증가함에 따라 다가오는 몇 년 동안 세계 시장 규모를 늘릴 것으로 예상됩니다.

구속 요인

시장 성장을 방해하기 위해 향신료 제품의 위조

향신료 간음은 대부분 이국적인 허브와 향신료에 대한 수요 증가와 공급 제약에 기인합니다. 국제 향신료 무역이 엄청나게 증가했기 때문에 향신료는 계획이든 의도하지 않든 간음에 더 취약 해졌습니다. 고의적 인 간음은 일반적으로 이익 마진을 극대화하려는 욕구에 의해 동기가 부여됩니다. 예를 들어, 2020 년 12 월, 인도 북부 우타르 프라데시 주 경찰은 당나귀 배설물, 산 및 기타 가짜 재료로 가짜 향신료를 만든 공장을 급습했습니다. 향신료와 허브는 다른 식물이나 인공 색상으로 교환 할 수 있으며, 비상장 향료를 추가 할 수 있습니다. 지리적 기원이 변경되었을 수도 있습니다. 예를 들어, 아시아 칠리는 Chipotle 또는 Jalapeño와 같은 멕시코 이름으로 판매됩니다. 마리아치 모자와 같은 멕시코 국가 상징은 자주 포장에 등장합니다. 식품 사기는 향신료와 허브 산업에서 심각한 문제로, 앞으로 몇 년 동안 시장 성장을 방해 할 것으로 예상됩니다.

향신료 및 조미료 시장 세분화 분석

유형 분석 별

소비와 관련된 건강상의 이점으로 인해 유형을 선도하는 고추

Pepper는 글로벌 향신료 및 조미료 시장의 많은 부분을 설명 할 것으로 예상되며,이 부문은 예측 기간 동안 리드를 유지할 것으로 예상됩니다. Pepper가 제공하는 풍미의 인기가 높아지고 건강상의 이점에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 세그먼트 성장이 이루어지고 있습니다. 디지털화에 대한 후추 생산 국가의 강조가 증가함에 따라 성장을 더욱 지원할 것으로 예상됩니다. 예를 들어, Olam International은 통합 스마트 농업 시스템을 사용하여 베트남과 브라질에서 후추를 생산합니다. 자동 드립 관개, 기상 관측소 및 실시간 모니터링이 모두이 시스템의 일부입니다. 이러한 소프트웨어 솔루션의 이점은 여러 차례입니다. 실시간 모니터링은 제품의 보호를 보장 할 수 있으며, 이는 세그먼트의 성장에 더욱 기여할 것으로 예상됩니다.

여러 국가의 매운 트렌드는 다양한 칠리 파우더 블렌드의 성장 길을 제공합니다. 고추는 소비자들이 맛, 열렬한, 열, 따뜻함 및 물기 및 준비된 음식의 색을 향상시켜 인기를 얻고 있습니다. 뜨겁고 매운 음식에 대한 소비자의 지속적인 친화력은 예측 기간에 세그먼트의 성장을 촉진 할 것으로 예상됩니다.

심황, 생강 및 마늘과 같은 면역 부스트 향신료의 판매는 지난 몇 년 동안 전염병으로 인해 크게 증가했습니다. 허브 차 및 주입과 같은 허브 음료의 인기가 높아지는 수요가 낮은 수요가 증가함에 따라 심황, 생강,와 같은 특정 향신료의 발달이 발생했습니다.계피, 그리고 다른 사람들.

응용 프로그램 분석에 의해

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풍미있는 맛의 간식의 인기가 높아짐에 따라 주요 응용 부문이되는 간식 및 편의성.

간식과 편의성 식품은 향신료와 조미료 거래에서 가장 중요한 상품입니다. 풍미있는 맛의 간식의 인기가 커지면서 세그먼트의 확장을 추진하고 있습니다. 혼합 회사의 서비스는 향신료 제조 및 소금, 마늘 가루, 레몬, 탈수 된 야채 및 기타 향료와 같은 기타 성분의 준비를 포함하도록 확장되었습니다. Spice 제조업체가 제공하는 제품 사용자 정의는이 부문이 예측 기간 동안 가장 큰 점유율을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

베이커리 및 제과 부문은 향신료와 조미료를 사용하여 다양한 제품을 제공함에 따라 성장을 볼 것으로 예상됩니다. Covid-19로 인해 사람들이 집에 머무르면서 계피, 피해자, 생강 및 육두구와 같은 향신료에 대한 수요는 부활절 중에 급증했습니다. Spice-Mixing Specialists는 즉시 사용 가능한 향신료 혼합물을 생산함으로써 빵집 및 제과 산업을 점점 더 지원하고 있으며, 이는 향후 몇 년 동안 성장을 촉진 할 것입니다.

냉동 식품 부문은 상당한 성장을 목격 할 것으로 예상됩니다. 허브는 여러 국가의 열대 기후로 인한 식품 방부제 및 선반 수명 확장 성분으로 분류됩니다. 열대 지역의 회사들은 미식가 음식의 경험을 더 많은 사람들에게 가져 오기 위해 조미료를 시작하고 있습니다. 2021 년 10 월, 인도의 프리미엄 미식가 향신료 브랜드 인 Orika는 스프링클러의 허브와 조미료를 출시했습니다. 이 제품은 프리미엄 성분으로 만들어져 다양한 레시피에 풍부한 아로마와 맛을 추가합니다.

지역 분석

시장은 지리 측면에서 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미 및 중동 및 아프리카로 분류됩니다.

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북미는 세계 시장을 지배하고 2021 년에 748 억 달러에 달했다. 북미는 새로운 소비 습관이 허브에 대해 생각하는 방식을 변화시키면서 향신료와 양념의 주요 시장 중 하나였다. 또한 미국과 캐나다에서 새로운 산업이 생겨나고 있으며 향미료 음식을 넘어 향신료를 사용하여 향후 몇 년 동안 시장을 이끌 것으로 예상됩니다. 편의성과 먹을 수있는 음식의 인기가 높아지고 민족 요리에 대한 수요가 증가함에 따라이 지역의 향신료 시장의 성장에 기여했습니다. 향신료와 조미료에 대한 수요가 증가함에 따라이 지역의 현지 제조업체는 소비자에게 혁신적이고 최고의 제품을 도입하는 데 중점을 둡니다. 예를 들어, 2021 년 2 월, Earthbound Brands로 대표되는 라이프 스타일 브랜드 인 Pioneer Woman은 Premier Spice Blend Manufacturer 인 Old World Spices and Samisings Inc.와 공동으로 제작 된 새로운 맞춤형 조미료를 출시한다고 발표했습니다. 소비자는이 새로운 출시를 통해 레시피에 시그니처 조미료 맛을 추가 할 수 있습니다. 또한 라틴 아메리카 및 아시아 국가에서 이민 증가는이 지역 의이 시장의 성장에 크게 기여합니다. 또한, 음식 퓨전이 인기를 끌면서 혁신적인 취향을 경험하는 것을 선호하는 전문 요리사와 가정 요리사들 사이에서 향신료 혼합에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 따라서, 특정 제조업체는 PSC Garam Masala 또는 PSC 카레 조미료와 같은 퓨전 블렌드를 도입하고 있으며 이러한 소비자 세그먼트를 위해 특별히 설계되었습니다. 훈제 파프리카, 훈제 커민 및 음식에 더 깊이와 열을 더하는 훈제 고추와 같은 훈제 향신료도 특히 미국 시장에서 강력한 발판을 얻고 있습니다.

아시아 태평양 시장은이 지역의 식품 가공 산업의 성장으로 인해 상당한 성장을 보일 것으로 보입니다. 인도, 중국 및 베트남은 향신료 시장에서 가장 큰 소비자 및 생산자 중 하나입니다. 식량 농업기구 (FAO)에 따르면, 특히 개발 도상국에서 사람들의 변화하는 식습관은 소득, 도시화 및 급속한 경제 발전에 의해 영향을 받고 있습니다. 전통적인 요리에 대한 관심이 높아지고 이국적인 음식에 대한 노출은 시장에 긍정적 인 영향을 미치는 것으로 추정됩니다. 건강한 음식 성분이 시장에서 인기가 높아짐에 따라 흙 맛을 가진 향신료와 허브도 인기가 높아지고 있습니다.

사람들이 화학 물질과 첨가제의 결과를 더 잘 인식함에 따라이 지역의 유기농 향료에 대한 수요가 증가합니다. 제조업체는 살충제 및 기타 유해한 화학 물질이없는 허브를 소개하고 있습니다. 예를 들어, 2021 년 1 월, 인도 기반 회사 인 유기농 조미료라고도하는 Orco는 100 % 자연, 건강 및 공인 유기농 조미료 및 향신료의 광범위한 포트폴리오로 32 개의 신제품을 출시했습니다. 이 제품은 자연적 특성, 색, 맛 및 아로마를 보존하기 위해 핸드 밀 (chakki)의 수공예품입니다.

유럽은 유럽 소비자가 이국적이고 대담한 경향이 증가함에 따라 상당한 성장을 목격 할 것으로 예상됩니다.음식 맛. 유럽은 세계 최고의 허브와 향신료 수입업자 중 하나입니다. 전 세계적으로 총 허브 및 향신료 수입의 약 1/4을 차지합니다. 2020 년 개발 도상국의 수입 촉진 센터에 따르면 유럽은 허브와 향신료 수입에서 26%의 시장 점유율을 차지했습니다. 이 지역의 유기농 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 유기농 향신료 산업의 성장을 더욱 지원하고 있습니다. 2020 년 독일의 유기농 식품 시장은 20%증가했습니다. 후추, 고추 및 생강과 같은 자주 거래되는 허브와 향신료는이 지역의 유기농 부문과 관련이 있다고 가정합니다. 또한 향신료 및 조미료 제공의 프리미엄 화, "더 나은"민족 식품 제품의 인기가 높아지고, 이국적이고 매운 맛으로 묶인 혁신적인 조미료에 대한 소비자의 관심이 높아지는 것은 유럽 시장에 큰 성장 기회를 제공 할 것으로 예상됩니다.

중동 및 아프리카 지역은 향신료가 매일 다이어트와 영양 과이 지역의 다른 민족 그룹의 사회 문화적 환경에서 중요한 역할을함에 따라 성장을 목격 할 것으로 예상됩니다. 이 지역의 관광 및 환대의 증가로 인해이 시장에서 다양한 요구가 도입되었으며, 이는 제조업체에게 기회를 제공 할 것으로 예상됩니다.

향신료 및 조미료 시장의 주요 회사 목록

시장 성장을 돕기 위해 시장 플레이어의 기본 확장에 중점을 둡니다.

주요 전략적 결정, 시장 점유율 지배력 및 강력한 제품 포트폴리오로 인해 일부 주요 업체는 시장을 지배합니다. McCormick & Company, Inc., Olam International 및 Ajinomoto Co., Inc.는 시장의 주요 선수입니다. 또한 주요 플레이어는 소비자 수요 증가를 충족시키기 위해 혁신적이고 진정한 풍미를 시작하는 데 중점을 둡니다. 이 플레이어들은 이국적인 제품을 만들기 위해 성분 제조업체와 협력하고 있습니다. 또한 주요 플레이어는 기본 확장을 위해 생산 능력을 높이고 스낵, 고기 및 베이커리를 포함한 여러 음식 및 음료 범주에서 제품을 확장하고 있습니다.

예를 들어, 2021 년 6 월 Kerry Group PLC는 라틴 아메리카에서 새로운 취향 시설의 시작을 발표했으며, 이는 주로 중앙 아메리카, 카리브해, 멕시코 및 안데스 지역에 서비스를 제공 할 예정입니다. 멕시코의 Irapuate에 위치한 새로운 최첨단 공장은이 지역에서 Kerry의 기능을 크게 확장하고 고객이 지역 풍미 및 지속 가능한 솔루션을 제공하는 데 도움이 될 것입니다.

프로파일 링 된 주요 회사 목록 :

• McCormick & Company, Inc. (미국)
• Kerry Group Plc (아일랜드)
• Watkins Incorporated(우리를.)
• Olam International(싱가포르)
• 관련 British Foods Plc (영국)
• Ajinomoto Co., Inc. (일본)
• Sensient Technologies Corporation (미국)
• Ariake Japan Co. Ltd. (일본)
• SHS 그룹 (영국)
• Worlée Group (독일)

주요 산업 개발 :

• 2023 년 5 월 :Kraft Heinz Co.는 미국 시장에서 향신료를 시작했습니다. Readymade Spice Blends는 온라인 상점뿐만 아니라 모든 식료품 및 오프라인 소매점에서 제공됩니다.
• 2023 년 4 월 :McCormick은 Tabitha Brown과 파트너 관계를 맺고 미국 전역에 새로운 소금이없는 조미료 제품을 소개했습니다. 새로운 제품 범위에는 Sweet와 같은 McCormick과 같은 McCormick과 같은 McCormick이 포함되어 있습니다. McCormick McCormick 매우 좋은 마늘 다목적 양념, McCormick Taco 비즈니스 조미료, McCormick Burger Business Samilying Mix 및 McCormick Sauté 비즈니스 조미료 믹스가 포함됩니다.
• 2023 년 3 월 :McCormick은 허브 및 향신료 시리즈를위한 새로운 포장 디자인을 출시했습니다. 새로운 포장 병은 50% 재활용 (PCR) 플라스틱으로 만들어져 회사의 생산 공정이 환경 적으로 지속 가능합니다.
• 2021 년 9 월- Olam 식품 성분은 새로운 향신료 블렌드 범위의 첫 번째 컬렉션 인 'Americas of the Americas'를 발사했습니다. 17 개의 즉시 사용 가능한 드라이 블렌드는 식품 서비스 회사, 식품 제조업체 및 소매 업체에게 대륙의 인기있는 요리 (카리브해, 멕시코 및 미국 남서부)에서 영감을 얻은 정통하고 일관된 풍미를 만들기위한 쉽고 깨끗한 라벨 솔루션을 제공합니다.
• 2021 년 3 월-SNI (Sensient Natural Ingredients LLC)는 탈링 기반의 탈수 칠리 생산 시설 인 뉴 멕시코 칠리 제품 Inc.의 인수를 완료했다고 발표했습니다. 새로운 플랜트는 CPG 식품 제조업체, 향신료 그라인더 및 식품 서비스 고객에게 상업적으로 판매하기위한 특수 칠리 품종 및 캡시 쿰을 처리합니다.

보고서 적용 범위

시장 조사 보고서는 시장에 대한 질적 및 정량적 통찰력을 제공합니다. 또한 시장의 가능한 모든 부문에 대한 유형, 응용 프로그램, 시장 규모 및 성장률에 대한 자세한 분석을 제공합니다.

이와 함께이 보고서는 시장 역학 및 경쟁 환경과 함께 정교한 산업 분석을 제공합니다. 이 보고서에 제시된 다양한 주요 통찰력은 관련 시장, 연구 방법론, 합병 및 인수와 같은 최근 산업 개발, 중요한 국가의 규제 시나리오 및 주요 산업 동향에 대한 개요입니다.

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보고 범위 및 세분화