제품 유형별 {테이블 소스 (토마토 케첩, 겨자 소스, 간장 및 핫 소스], 마요네즈, 피클 및 꿀), 카테고리 (유기농 및 기존), 유기농 및 기타 소매 (Foodsvice 및 Retail) (Supermarkets/Hypermarets, Supermarkets/stores, and ontrance)에 의한 카테고리 (유기농 및 기존)에 의한 시장 크기, 공유 및 Covid-19 영향 분석. 기타) 및 지역 예측, 2025-2032

세계적인 조미료 시장 규모는 2024 년에 948 억 8 천만 달러로 평가되었으며, 시장은 2025 년에 2039 억 달러에서 2039 억 달러로 2039 억 달러로 증가하여 예측 기간 동안 6.30%의 CAGR을 나타냅니다. 북아메리카는 2024 년 시장 점유율 32.8%로 조미료 시장을 지배했습니다.

조미료는 식품 산업에 광범위한 응용을 가지고 있으며 베이커리, 제과, 풍미 및 기타 식품을 포함한 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 제품의 널리 소비 된 예로는 토마토 케첩, 간장 소스, 매운 소스 , 마요네즈, 겨자 소스 및 피클. 시장은 일회용 소득 증가, 도시화 확대, 간식 추세 증가 및 전 세계의 요리 환경으로 인해 상당한 성장을 겪고 있습니다. 또한 편의성과 즉시 먹을 수있는 식사에 대한 수요 증가는 시장 성장을 더욱 발전시킵니다.

Covid-19 영향

제한된 공급망과 원자재의 가용성이 제한되어 성장이 느려졌습니다.

Covid-19 Pandemic은 시장에 긍정적 인 영향을 미쳤습니다. 전염병은 공급망을 방해하여 원료 소싱에 영향을 미쳐 생산 지연과 원료 부족으로 이어졌습니다. 또한 식당과 식품 서비스 매장의 폐쇄로 인해 이러한 제품에 대한 수요가 감소했습니다. 그러나 전염병은 사람들이 집에 앉아 있어야함에 따라 가정 요리의 추세를 가속화하여 소매 부문의 성장이 증가했습니다. 예를 들어, 글로벌 소스 제조업체 인 McCormick & Co. Inc.는 2020 년에 4.7% 증가하여 56 억 달러에 달했습니다. 판매 증가는 회사의 소비자 부문의 성장으로 인해 발생했습니다.

조미료 시장 동향

제품 수요에 연료를 공급하기위한 비건 채식 경향

시장은 식물성식이 요법과 비건 채식의 급격한 성장으로 인해 상당한 변화를 겪고 있습니다. 소비자는 윤리적 문제, 환경 인식 및 건강상의 이점에 의해 주도되는 비건 채식 생활 양식을 수용하고 있습니다. 비영리 단체 인 채식 자원 그룹에 따르면 2022 년에 의뢰 된 여론 조사에서 미국 인구의 약 3%는 채식주의 자이며 다른 3%는 비건 채식입니다. 이것은이 성장하는 부문에 적응하고 적응할 수있는 조미료 브랜드에게 유리한 기회를 제시했습니다. 예를 들어, 2023 년 2 월, 플래그십 비건 채식 브랜드 인 Best Foods Ltd.는“Best Foods Vegan Mayo”라는 새로운 비건 채식 마요네즈를 출시했습니다. 신제품은 100% 식물 기반, 계란이 없으며 비건 채식인에게 적합합니다. 비건 채식 다이어트의 채택의 성장과는 별도로, 다른 혁신적인 다이어트는 또한 발전하는 소비자 세그먼트를위한 케토 제품을 출시하도록 제조업체를 추진하고 있습니다.

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시장 성장 요인을 조미료

식품 서비스 부문의 확장 및 시장 성장을 주도하기 위해 가정 소비 증가

변화하는 소비자의 식량 습관은 전 세계 제품 판매에 영향을 미치는 주요 요인 중 하나입니다. 식품 서비스 부문은식이 생활 양식의 변화를 촉진하는 데 중추적 인 역할을합니다. 젊은이들은 버거, 핫도그 및 제품의 맛을 향상시키는 데 제품이 사용되는 기타 먹을 수있는 식품과 같은 가공 식품을 소비하고 있습니다.  제품으로 소비되는 서양식 식품은 여러 아시아 국가에서 인기가 높아져 시장의 성장을 더욱 높이고 있습니다. 마찬가지로, 아시아 요리는 서구 국가에서 인기를 얻고 있습니다. 또한 식품 서비스 식당은 다른 나라에서 이국적인 식품을 확산시키는 주요 지지자이며, 그러한 식품의 재택 준비도 빠르게 성장하고 있습니다. 따라서 여러 제조업체는 식품 서비스 및 재택 소비를 위해 설계된 새로운 품종을 출시하거나 다음과 같은 특정 식품에 사용합니다. 핫도그 조미료. 예를 들어, 2023 년 2 월, Desai Foods Pvt가 소유 한 음식 브랜드 인 Mother 's Recipe. Ltd.는 브랜드 '레시피'에서 새로운 범주의 독특한 조미료, 즉 "이국적인 글로벌 소스"를 출시했습니다. 새로운 라인은 녹색 칠리, 마늘 칠리, 붉은 칠리, 콩 콩, 칠리 식초 및 스리 라카 소스로 구성되었습니다.

산업 성장을 지원하기 위해 제품 혁신 및 신제품 출시

소비자들은 다루기 문화를 점점 더 많이 수용하고 있으며, 전통적인 안락 지대를 넘어서 다양한 문화의 생생한 취향을 탐구합니다. 요리 탐사에 대한이 만족스러운 식욕은 시장의 성장을 뒷받침하는 주요 요인 중 하나입니다. 또한 조미료 산업은 또한 혁신의 물결로 이러한 증가하는 수요에 대응하고 있습니다. 또한 브랜드는 발전하는 소비자의 구개를 수용하기 위해 다양하고 흥미로운 제품을 도입하고 있으며 집에서 편안하게 요리를 탐험 할 수있는 기회를 제공합니다. 예를 들어, 2022 년 5 월, 인도 최고의 마요네즈 브랜드 및 소스 제조업체 중 하나 인 Veeba는 시장에서 다양한 이국적인 조미료와 소스를 출시했습니다. 새로운 라인은 칠리 소스 향 주머니, 프라임 케첩 향 주머니, 타이 달콤한 칠리 등으로 구성되었습니다.

구속 요인

인공 방부제와 첨가제의 존재는 시장 성장을 방해 할 수 있습니다.

소비자들은 점점 더 건강에 민감 해지고 있으며 설탕, 인공 방부제 및 첨가제가 추가되어 전통적인 제품에 대한 더 건강한 대안을 찾고 있습니다. 또한 인공 방부제의 건강에 대한 우려가 증가하는 것은 소비자가 자연스럽고 깨끗한 라벨 옵션으로 더 나아가고 있습니다. 나트륨 벤조이트, 소르비 산 등과 같은 인공 방부제는 피클에서 점점 더 많이 사용됩니다. 소스 및 기타 식품. 이러한 제품의 소비는 과민증, 알레르기 및 기타와 같은 몇 가지 건강 문제로 이어질 수 있으며, 이는 제품의 판매를 더욱 방해합니다.

조미료 시장 세분화 분석

제품 유형 분석에 의해

가공 및 즉시 먹을 수있는 식품에 대한 수요 증가로 인해 시장을 이끄는 테이블 소스 세그먼트

제품 유형에 따라 시장은 테이블 소스 (토마토 케첩, 겨자 소스, 간장 및 매운 소스), 마요네즈, 피클 및 꿀.

테이블 소스 세그먼트는 예측 기간 동안 시장의 상당한 점유율을 보유 할 것으로 예상됩니다. 조미료 소스 부문에는 토마토 케첩과 겨자 소스, 간장 및 매운 소스와 같은 노란 조미료가 포함됩니다. 이 제품은 일반적으로 소비되는 요리의 풍미를 향상시키는 데 도움이됩니다. 바쁜 생활 방식을 늘리고 즉시 먹을 수있는 식사에 대한 의존도가 높아짐에 따라 편의성 식품 솔루션에 대한 수요가 발생합니다. 테이블 소스는 식사에 풍미와 다양성을 추가하는 쉬운 방법을 제공합니다. 또한 소비자들은 이동 중 음식을 소비하는 편리하고 혁신적인 방법으로 선호도를 전환하고 있으며, 이는 세그먼트의 성장에 크게 기여합니다. 토마토 케첩 세그먼트와 같은 레드 조미료는 칙칙하고 달콤한 맛과 패스트 푸드 제품에 대한 수요 증가로 인해 테이블 ​​소스 부문의 시장을 이끌 것으로 예상됩니다.

마요네즈는 서부 시장에서 소비되는 또 다른 주요 조미료이며 다른 지역에서도 서서히 인기를 얻고 있습니다. 다목적 제품으로서, 미국 및 유럽 국가와 같은 여러 국가에서 샐러드 드레싱 및 기타 사람들을위한 스프레드와 같은 여러 국가에서 소비됩니다.

피클 세그먼트는 예측 기간 동안 크게 증가 할 것으로 예상됩니다. 풍미있는 반찬으로서의 주요 사용과 비건 채식 및 미식가 피클의 인기가 높아짐에 따라 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

꿀은 조미료 카테고리에서 또 다른 주요 성장 제품 유형입니다. 그것은 여러 요리의 맛을 향상시키고 차의 천연 감미료 또는 토스트에 퍼지는 사람으로 사용할 수 있습니다. 비건 채식의 성장과 천연 제품에 대한 수요 증가는 주요 요인으로 작용하며 미래의 시장 성장을 지원할 것으로 예상됩니다. 

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카테고리 분석 별

광범위한 가용성과 경제적 특성으로 인해 주요 시장 점유율을 보유하는 기존 부문

카테고리를 기반으로 시장은 기존 및 유기농으로 분류됩니다.

기존 부문은 예측 기간 동안 주요 조미료 시장 점유율을 보유 할 것으로 예상됩니다. 기존 제품은 시장에서 널리 이용할 수있는 제품입니다. 여기에는 종종 첨가제, 방부제 및 인공 맛이 포함되어있어 맛, 질감 및 유적 수명을 향상시킵니다. 그들은 일반적으로 유기농 대안보다 저렴하며 슈퍼마켓과 편의점에서 쉽게 구할 수 있습니다.

유기농 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR에서 성장할 것으로 예상됩니다. 소비자는 유기농 성분으로 만들어진 더 건강한 대안을 추구하여 시장 성장을 추진합니다.

포장 분석에 의해

PET 병은 경량 및 높은 휴대 성으로 인해 시장 점유율이 가장 높습니다.

포장을 기반으로 한 시장은 유리 병, 파우치, 애완 동물 병 및 기타로 분류됩니다.

PET 병 부문은 PET 병에 포장이 인기있는 선택이되면서 가장 큰 시장 점유율을 보유하고 있습니다. 이 부문의 가장 큰 시장 점유율은 애완 동물 병의 내구성, 투명성 및 경량 신체에 기인합니다. PET 병은 또한 수분, 충격 및 화학 반응에 내성이 있기 때문에 포장에 사용되었습니다. 또한 PET 플라스틱은 재활용 가능성이 높기 때문에 처녀 플라스틱의 필요성을 줄이고 환경 친화적 인 옵션입니다.

Glass Jars 세그먼트는 예측 기간 동안 두 번째로 널리 사용되는 포장 제품을 설명 할 것으로 예상됩니다. 유리 병은 소비자에게 품질과 신선도를 전달하는 고급 이미지를 제공합니다. 또한, 유리는 또한 제품의 저장 수명을 연장하는 데 도움이되며, 이는 높은 산 또는 오일 함량이있는 제품에 특히 중요합니다.

유리 병과 애완 동물 병 외에도 파우치와 같은 편의 패키지도 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다. 이 형태의 포장은 저장 및 디스플레이를위한 공간을 덜 취하며 다른 단단한 형태의 포장에 대한 경제적 인 대안입니다.    

배포 채널 분석에 의해

슈퍼마켓/하이퍼 마켓 세그먼트 확장을 추진하기 위해 소매 업체가 제공하는 프로모션

유통 채널을 기반으로 한 시장은 식품 서비스 및 소매 (슈퍼마켓/하이퍼 마켓, 편의점, 온라인 소매 등)로 분류됩니다.

소매 부문은 시장에서 두드러진 위치를 차지할 것으로 예상되며 예측 기간 동안 가장 빠른 성장을 겪을 것으로 예상됩니다. 소매 부문에서 슈퍼마켓/하이퍼 마켓 부문은 소비자가 한 곳에서 다양한 제품을 찾아서 편리한 구매 옵션을 제공함에 따라 시장을 이끌고 있습니다. 또한 소매 업체는 자주 제품에 대한 프로모션 및 할인을 제공하여 소비자에게 더 저렴하고 유혹을줍니다.

식품 서비스 부문은 예측 기간 동안 꾸준한 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. 식품 전달 및 인수에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 식당 및 케이터링 서비스에 대한 수요가 증가했습니다. 식당과 같은 식품 서비스 채널은 더 작은 단일 서비스 패킷과 부분 병을 사용하여 위생 편의를 위해 사전 포장 된 상품 시장을 확장합니다. 또한, 캐주얼 식당 식당에서 국제 요리의 인기가 높아짐에 따라 시장에서 인종 소스, 향신료 및 기타 유사한 제품에 대한 수요가 생겼습니다.

지역 통찰력

시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미 및 중동 및 아프리카로 분류됩니다.

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북미의 시장 가치는 2024 년에 3,12 억 달러에 달했으며 예측 기간 동안 주요 시장 점유율을 보유 할 것으로 예상됩니다. 발전하는 소비자 선호도, 편의에 대한 소비자의 필요성 증가 및식이 요법의 요리 변화가 지역의 시장 성장을 촉진하는 주요 주행 요인입니다. 또한 아시아 식품은 미국과 캐나다와 같은 선진국들 사이에서 인기를 얻고 있으며이 지역의 동양 소스에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 미국 정부는 또한이 지역의 동양 소비가 증가함에 따라 엄청난 잠재력을 발휘했습니다. 또한 미국 농무부 (USDA)에 따라 미국 소스 및 조미료 수출은 67% 이상 증가하여 2021 년에 20 억 달러에 도달했습니다.

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아시아 태평양은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR에서 성장할 것으로 예상됩니다. 이 지역은 국제 요리와 퓨전 요리에 대한 관심이 높아지면서 역동적 인 요리 환경을 목격 해 왔습니다. 이 추세는 소비자가 이러한 다양한 요리 경험을 보완하는 새로운 맛과 다양한 제품을 실험하도록 장려합니다. 시장의 성장은 중국에 의한 것이 었으며, 이는 고대부터 전통적인 조미료 소비자였습니다. 또한이 지역의 식품 서비스 산업의 확장으로 칠리 소스와 같은 다양한 제품의 판매가 더욱 높아졌습니다.

유럽은 예측 기간 동안 안정적인 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. 유럽 ​​소비자들은 바쁜 생활 방식과 도시화가 증가함에 따라 편리한 음식 옵션을 점점 더 많이 찾고 있습니다. 이로 인해 소스, 마요네즈 등이 지역의 이러한 제품에 대한 수요가 증가했습니다. 또한 건강 인식 증가, 비건 채식 인구 증가 및 동물 복지 인식 상승으로 인해 시장에서 비건 기반 제품에 대한 수요가 증가했습니다. 제조업체는 시장에서 새롭고 혁신적인 제품을 출시함으로써 이러한 상승 추세에 대응하고 있습니다. 예를 들어, 2022 년 10 월, 스페인 소스 회사 인 Musa는 유럽 연합의 V-Label 인증으로 새로운 비건 채식 마요네즈를 시작했습니다.

남아메리카와 중동 및 아프리카의 시장은 예측 기간 동안 건강한 성장 궤적을 유지할 것으로 예상되며, 일회용 소득 증가, 소비자 선호도를 발전시키고 도시 인구 증가로 인해 발생합니다.

주요 업계 플레이어

주요 업계 플레이어는 경쟁 우위를 확보하기 위해 획득 전략에 지속적으로 중점을 둡니다.

글로벌 시장은 기존 거인들과 함께 수많은 중소 기업과 함께 고도로 단편화되어 있습니다. 이는 소스 산업이 새로운 시장에서 제품 포트폴리오를 확장하고 전략적 인수 및 파트너십을 통해 존재를 확장 할 수있는 기회를 제공합니다. FoodService 체인에는 제품 라인이있어 제품이 풍미로 돋보이게합니다. 예를 들어, 지하철과 같은 패스트 푸드 체인에는 샌드위치에 사용될 수있는 지하철 조미료가있어 음식의 맛을 향상시킵니다. 가장 큰 회사 중 일부는 지속적으로 조미료 목록을 확장하여 새로운 소비자가 제품을 구매하도록 유치합니다. 예를 들어, 2020 년 11 월 미국 식품 회사 인 McCormick & Company Inc.는 Cholula Hot Sauce의 모회사 구매를 완료했습니다. 이번 인수는 McCormick & Company가 성장 기회를 가속화하는 데 도움이 될 것입니다.

최고 조미료 회사 목록 :

• 유니레버 그룹 (영국)
• Nestle S.A. (스위스)
• 크래프트 하인즈 회사 (미국)
• General Mills, Inc. (미국)
• Conagra Brands Inc. (미국)
• Del Monte Foods Inc. (우리를.)
• Hormel Foods Corporation (우리를.)
• Frito-Lay Inc. (미국)
• Kikkoman Corporation (일본)
• McCormick & Company Incorporated (우리를.)

주요 산업 개발

• 2023 년 2 월 : 인기있는 핫 소스 브랜드 인 Tabasco는 Tabasco Brand X Tinx Avocado Jalapeño Hot Sauce라는 새로운 핫 소스 기반 드레싱을 출시했습니다.
• 2023 년 1 월 : 청량 음료 제조업체 인 Mountain Dew는 휴스턴 기반 핫 소스 상점 인 Iburn과 제휴하여 시장에서 MTN Dew Baja Blast라는 한정판 핫 소스를 출시했습니다.
• 2022 년 11 월 : 농산물 농산물의 주요 생산 업체 중 하나 인 Edible Garden AG는 뜨거운 소스 제조업체 인 Pulp을 인수했습니다. 이번 인수로 식용 가든 AG는 제품의 가용성을 높이고 미국의 기존 소매 슈퍼마켓 및 유통 채널을 통해 판매 할 수있었습니다.
• 2022 년 8 월 : 핫 소스 회사 인 Jing의 Fly는 'Xtra Spicy Chili Crispy'를 소개하여 Sichuan Chili Crisp Hot Sauce의 새로운 판을 출시했습니다.
• 2022 년 4 월 :  미국 다국적 식품 회사 인 Kraft Heinz Co.는 브라질 소스 회사 인 Companhia Hemmer Indústria e Comércio를 인수하여 브라질에서 소비자 기반을 확장했습니다.

보고서 적용 범위

글로벌 시장 조사 보고서에는 시장에 대한 양적 및 질적 통찰력이 포함됩니다. 이 보고서는 또한 가능한 모든 시장 부문에 대한 시장 점유율, 통계, 동향, 지역 예측 및 성장률에 대한 자세한 지역 분석을 제공합니다. 이 시장 분석 보고서는 시장에 대한 다양한 주요 통찰력, 관련 시장 개요, 경쟁 환경, 합병 및 인수, 중요한 국가의 규제 시나리오 및 주요 산업 동향과 같은 최근 산업 개발을 제공합니다.

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보고 범위 및 세분화