요리 소스 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형 (건조 및 습식), 응용 프로그램 (가정, 푸드 프로세서 및 Horeca), 최종 사용 (B2C 및 B2B) 및 지역 예측, 2024-2032

전 세계 요리 소스 시장 규모는 2023 년에 48.13 억 달러로 평가되었으며 2024 년 4,974 억에서 2032 년까지 6,500 억 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 CAGR이 3.89%를 나타 냈습니다. 아시아 태평양 지역은 2023 년에 시장 점유율 37.63%로 요리 소스 시장을 지배했으며, 또한 미국의 요리 소스 시장 규모는 크게 성장할 것으로 예상되며 2032 년까지 미화 78 억 달러에 이르렀으며,이 나라의 대륙 및 민족 요리의 인기가 높아짐에 따라 추정됩니다. 

문화적 확장, 인구 다양 화 및 인종, 정통 및 우마미 풍미에 대한 소비자 선호도 증가는 세계 요리 소스 시장 성장을 주도 할 것으로 예상되는 주요 요인입니다. 프리미엄 식품과 건강한 요리 솔루션의 인기가 높아짐에 따라 영양이 풍부한 요리 소스에 대한 수요가 높아질 것입니다. 유기농, 방부제 및 소금이없는 제품에 관한 구매자의 인식 상승은 조미료에 대한 수요에 긍정적 인 수요에 영향을 줄 것으로 예상됩니다. 또한, 이동 중 간식, 준비된 식사 및 준비된 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 특성을 향상시키기 위해 요리 소스 산업의 성장을 지원합니다.

Covid-19 Pandemic의 갑작스런 발발은 전 세계 식품 서비스 부문에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 공공 이동성에 대한 임시 국경 폐쇄 및 제한은 여러 국가의 원자재 수출 및 수입을 제한하여 토마토, 고추, 후추 및 기타와 같은 원자재 가격이 변동하여 전체 생산 비용에 영향을 미쳤습니다. 따라서, 위에서 언급 한 이러한 요인들은 소스 시장의 성장률에 크게 영향을 미쳤다.

요리 소스 시장 스냅 샷 및 하이라이트

시장 규모 및 예측 :

• 2023 시장 규모 : 미화 48.13 억
• 2024 시장 규모 : 49.74 억 달러
• 2032 예측 시장 규모 : 67.54 억 달러
• CAGR : 2024-2032에서 3.89%

시장 점유율 :

• 아시아 태평양은 2023 년에 다양한 지역 요리의 인기, 가정 및 식품 서비스에서 소스 사용, 중국, 일본 및 인도 전역의 서양 요리 관행의 채택에 의해 37.63%의 지분으로 요리 소스 시장을 지배했습니다.
• 유형별로, 습식 소스는 2025 년에 가장 큰 시장 점유율을 유지할 것으로 예상되며, 이는 광범위한 가용성과 먹을 수있는 가정식 식사에 대한 사용이 증가함에 따라 지원됩니다.

주요 국가 하이라이트 :

• 미국 : 시장은 2032 년까지 778 억 달러에 달할 것으로 예상되며, 가정 요리 및 식품 서비스에서 인종 및 프리미엄 소스에 대한 수요가 증가함에 따라 발생했습니다.
• 중국 : 전통적인 소스의 강력한 국내 소비와 전 세계 풍미에 대한 관심이 높아지면 꾸준한 성장이 이루어지고 있습니다.
• 인도 : 소매 액세스를 확장하고 단일 개인 가구 증가 및 국내 제조업체의 제품 혁신 증가로 인해 성장이 지원됩니다.
• 독일 : 유럽 요리의 대담하고 이국적인 맛에 중점을두고 깨끗한 라벨 트렌드, 신제품 개발 및 소비자 수요를 주도합니다.
• 브라질 : 일회용 소득과 융합 요리 트렌드로 인한 매운 조미료와 프리미엄 소스의 인기 증가.

요리 소스 시장 동향

이국적이고 대담한 맛 혼합의 발달은 두드러진 트렌드입니다.

소스의 이국적이고 대담한 맛은 식품 서비스 및 소매에서 전 세계적으로 넓은 추진력을 얻고 있습니다. 제조업체와 푸드 프로세서는 소비자의 만족스럽고 진화하는 수요를 해결하기 위해 혁신적인 제품을 개발하기 위해 실험 할 수있는 취향과 맛을 널리 탐색했습니다. 두 개 이상의 소스를 결합하여 생성 된 이국적인 소스 블렌드는 제조업체가 제품 제품을 확장 할 수있는 새로운 기회를 포장했습니다. 현재 한국 바베큐, 인디언, 타이 카레, 치미 커리, 매운 타바스코 및 하바네로와 같은 풍미는 널리 실험 된 풍미 옵션으로 제조업체가 혁신적인 제품을 출시하도록 추진합니다. 예를 들어, 2023 년 10 월, 가족 소유의 멕시코 식품 회사 인 Grupo Herdez는 Herdez 아래에 새로운 Habanero Hot Sauce를 소개했습니다. 신제품은 실제 하바네로 페퍼로 만들어져 뜨겁고 매운 열과 다목적 맛을 가져옵니다.

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요리 소스 시장 성장 요인

비건 채식 및 채식 트렌드 증가 시장 성장

최근에, 다양한 식물 기반 육류 대안에 대한 소비자의 식욕은 계속해서 확장되고 다각화되어 전 세계적으로 채식 및 비건 채식 트렌드를 촉진합니다. 비건 채식 및 채식 트렌드는 제품 소싱에 직접적인 영향을 미치지 않더라도 이러한 육류 대안과 짝을 이룰 수있는 혁신적인 풍미를 개발하기 위해 다양한 식품 성분 제조업체를 흔들기 시작했습니다. 이 요리 소스는 종종 육류 대용품에 통합되어 육류 제품의 맛을 모방하면서 맛과 질감을 향상시킵니다. 또한, 다양한 가공 식품 및 성분 제조 회사는 완전 채식 요리 소스 부문을 숙고하여 동물성 제품에 대한 변화하는 소비자 선호도를 충족시키고 있습니다. 예를 들어, 2023 년 5 월, 가장 큰 음식 및 음료 회사 중 하나 인 Nestle Germany는 브랜드 Thomy에 따라 2 개의 새로운 비건 채식 BBQ 소스를 출시했습니다. 새로운 제품은 Thomy 비건 채식 마늘 소스와 Thomy 비건 버거 소스의 두 가지 맛으로 제공됩니다.

시장 성장을 돕기 위해 주요 업체의 연구 개발에 대한 투자 증가

요리 부문에서 작동하는 프로세서는 영양소가 풍부하고 건강한 전통 소스의 미래 성장 잠재력을 인식했습니다. 이를 통해 기업들은 혁신에 많은 투자를하고 영양소가 풍부한 제품을 도입하여 눈에 띄게되었습니다. 그들은 간장 버섯, 콩 후추 등과 같은 첨가제를 사용하여 건조한 농도의 요리 소스를 만드는 기술을 개발하기 위해 노력하고 있습니다. 또한,이 처리 회사는 제조 결함을 극복하고 기존 생산 방법을 개선하기 위해 고급 기계 솔루션을 활용하고 있습니다.

구속 요인

시장 성과에 방해가되는 원자재 가격의 변동

시장 성장을 제한하는 주요 요인은 토마토, 할라 페노, 고추, 마늘 등과 같은 요리 소스에서 널리 사용되는 원료 가격의 변동입니다. 이러한 원자재의 가격은 생산 및 수요에 의존하기 때문에 이러한 성분 거래, 주식 비율, 날씨 패턴, 노동 요건, 정치적 요인, 작물 수익률 및 기타의 일부 주요 제조업체의 지배력으로 인해 신속하게 다양합니다. 예를 들어, 칠리와 토마토의 저명한 생산 업체 중 하나 인 인도는 불리한 기후 조건과 재배가 줄어든 큰 가격 인상의 혜택을 받았습니다. 이것은 가격 인상으로 인해 직접적으로 영향을 받기 때문에 제품의 최종 가격에 크게 영향을 미쳤으며, 이는 궁극적으로 요리 소스 가격이 상승하게되었습니다. 인도는 2021 년 이래 2022 년 이후 2022 년 5 번째 고추의 생산량에 직면했으며, 주요 생산 지역의 비 계절에 대한 침습적 인 해충 공격과 농작물 피해로 인해 가격 인상이 거의 80%입니다.

요리 소스 시장 세분화 분석

유형 분석 별

더 넓은 가용성에 의해 뒷받침되는 저명한 점유율을 유지하기위한 젖은 소스

유형에 따라 요리 소스 시장은 건조하고 젖은 소스로 분류됩니다. 습식 소스 부문은 시장에서 주요 점유율을 차지했으며 식품 서비스 산업뿐만 아니라 가구의 광범위한 활용으로 인해 예측 된 몇 년 동안에도 위치를 유지할 것으로 예상됩니다. 간장, 케첩, 토마토 퓨레 및 칠리와 같은 즉시 사용 가능한 습식 소스에 대한 수요가 증가함에 따라 요리 및 음식 준비 시간을 상당히 절약 할 수 있으므로 다양한 요리에서의 활용도로 인해 발생합니다. 이는 또한 제조업체가 새로운 제품을 도입하는 데 영향을 미쳤으며, 이는 시장 성과에 긍정적 인 영향을 줄 것으로 예상됩니다. 예를 들어, 2022 년 6 월, Ceramica Food Industries는 인도에서 토마토 케첩을 포함한 7 개의 새로운 소스를 출시하여 드레싱, 딥 또는 샌드위치 및 랩으로 사용할 수 있습니다. 이 소스는 맛 프로파일을 개선하고 식당에 독특한 요리 경험을 제공하는 데 도움이됩니다.

응용 프로그램 분석에 의해

가정 요리 동향의 상승으로 인해 지배적 인 부문으로 등장하는 가구 적용

응용 프로그램을 기반으로 시장은 가정, 푸드 프로세서 및 Horeca로 분류됩니다. 가정용 부문은 가정 요리의 사용이 증가함에 따라 예측 가능한 몇 년 동안 지배적 일 가능성이 높습니다. 광범위한 소스의 광범위한 가용성과 접근성은 세그먼트의 성능을 향상시킵니다. 일하는 여성 인구의 증가와 전 세계의 한 사람 가구의 수는 요리 시간이 상당히 절약되면서 요리 소스에 대한 성향이 커지고 있습니다. 또한, 다양한 비 원주민 소스를 전통적인 요리에 통합하면 맛과 질감을 향상시켜 음식을 더 맛있게 만들기위한 음식을 보완합니다. 앞서 언급 한 이러한 이유는 제품 수요를 늘릴 것으로 예상됩니다.

환대 부문과 관련된 증가 및 높은 수익성과 함께 전 세계 인구 증가로 인해 카페, 레스토랑 및 호텔의 수가 급증하면 Horeca 산업에 도움이 될 것입니다. 또한 소비자들 사이의 다양한 식품에서 풍미, 달콤하고 매운 및 기타 혁신적인 풍미에 대한 수요가 증가하면 식품 가공 업체 간의 수요가 발생할 수 있습니다.

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최종 사용 분석으로

소매 산업의 성장으로 인해 주요 점유율을 보유하는 B2C 부문

최종 사용 세그먼트는 B2C 및 B2B로 분기됩니다. 최근에 B2C 부문은 글로벌 마켓 플레이스의 주요 부문으로 등장했으며 다가오는 몇 년 동안 괜찮은 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. 준비된 식사와 같은 조리하기 쉬운 솔루션에 대한 끊임없이 성장하는 수요는 소비자들 사이에서 요리 소스 판매를 활용할 것으로 예상됩니다. 또한, 혁신적인 취향 선호도에 대한 소비자의 성향이 높아지고 재택 요리 트렌드가 커지면 제조업체가 요리 소스 부문을 탐색 할 수있는 수많은 기회를 제공합니다. B2B 부문은 세계 식품 서비스 산업이 꾸준히 확대되어 예측 기간 동안 강력한 성장을 목격 할 것으로 예상됩니다.

지역 통찰력

2023 년 아시아 태평양 요리 소스 시장은 181 억 달러에 달했으며 2024-2032 년 예측 기간 동안 가장 빠른 성장률을 기록 할 것으로 예상됩니다. 아시아 요리는 다양한 소스와 같은 다양한 조미료를 사용하여 다양하고 밝고 활기찬 맛으로 유명합니다. 이 소스는 새로운 식습관 경험을 만들기위한 다양한 서구의 식습관과 요리 관행의 채택이 증가함에 따라 아시아 식품 서비스 산업 및 가정의 일부가되고 있습니다. 소비자들은 새로운 맛을 실험하고 싶어하며, 전통적인 스테이플 식품에서 소스의 다양한 맛이 지역의 여러 나라에서 요리 소비의 소비에 긍정적 인 영향을 미칠 가능성이 높습니다. 또한,이 지역 내 다른 신흥국의 인구 역학과 매운 요리 전통은 현재 개인에 의해 탐구되고 있으며 시장의 지수 성장에 기여하고 있습니다. 일본, 인도 및 중국은 이들 국가의 한국 소스에 대한 수요를 추진 한 디지털화 동향을 겪고 있습니다. 더욱이, 이들 국가의 존재는 전통적인 요리의 필수 요소로서 광범위한 활용으로 인해 세계 시장 에서이 지역의 지배력을 추진할 것으로 예상했다.

유럽의 요리 소스 시장 점유율은 주로이 지역의 소스 및 조미료 산업의 강력한 성장 궤적에 의해 추진됩니다. 매운 민족 식품에 대한 수요가 증가하고 독일, 이탈리아, 프랑스 등과 같은 유럽 국가에서 인기가 높아짐에 따라 Hormel 및 McCormick과 같은 주요 국제 시장 선수들이 유럽 시장에 투자하도록 장려하고 있습니다. 이 시장 플레이어는 유럽 소비자의 취향 선호도를 최소로 분석하고 R & D 기능을 개선하여 혁신적인 제품을 생산하고 출시하는 데 투자하고 있습니다.

다양한 대륙 요리의 인기가 높아지고 미국과 캐나다와 같은 국가의 변화하는 라이프 스타일은 북미 전역에서 제품의 수요를 이끌어내는 몇 가지 요인입니다. 다문화 인구 수가 증가함에 따라 이들 국가에서 민족 요리의 인기가 급증하고 있으며, 식당 매장은이 지역의 소스 수요에 연료를 공급할 것으로 예상됩니다. 또한 미국과 캐나다에서 새롭고 빈번한 제품 출시는 지역 시장 성과에 긍정적 인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다. 예를 들어, 2023 년 1 월 캐나다의 유명한 브랜드 인 Grace Foods Canada Inc.는 새로운 핫 페퍼 소스를 출시했습니다. 신제품은 Hickory Smoked, Scotch Bonet 및 Garlic Flavors에서 제공됩니다.

남미 시장은 Chimichurri, Aji Amarillo 등과 같은 다양한 매운 조미료를 포함하는 독특한 다양한 요리의 허브이며, 매운 맛은 항상이 지역에서 널리 퍼져 있습니다. 소스와 조미료의 프리미엄 화 추세는 도시화와 개인의 일회용 소득 증가로 인해 급증하여 그러한 프리미엄 품질의 소스에 더 많은 비용을 지출 할 수 있습니다. 그러나 국제 및 문화 간 요리에 개인의 노출이 증가함에 따라 새로운 요리 기술과 준비의 일부 성분이 토착식으로 대체되어 독특한 시음 접시를 만듭니다. 또한, 건강 의식이 커지는 것은 건강한 방종에 대한 수요에 영향을 미쳤으며, 앞으로 몇 년 동안 요리 소스에 대한 수요에 더욱 기여했습니다.

향신료와 허브는 중동 요리에 없어서는 안될 부분이며, 소비자의 취향이 발전하고 변화하는식이 선호도가 변화하는식이 선호도가 취향은 후 머스와 바가 나우루를 포함한 다양한 지역 요리를 준비하는 데 중요한 성분으로 작용하기 때문에 지역 전체의 요리 소스에 대한 수요를 증식 할 것으로 예상됩니다. 또한 요리 소스는 중동 및 아프리카 요리의 반주뿐만 아니라 준비에 여러 가지 사용을 가질 수 있으며, 이는 제품의 긍정적 인 속성이며 해당 지역의 판매를 지원할 수 있습니다.

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요리 소스 시장의 주요 회사 목록

주요 플레이어의 시장 위치를 강화하기위한 강력한 제품 포트폴리오

글로벌 시장에서 운영되는 플레이어들은 여러 지역에서 다양한 요리의 인기가 높아지고 시장에서 새로운 제품을 혁신하고 출시하기 위해 지속적인 노력을 기울이고 있습니다. Kraft Heinz Company, Unilever Plc, Conagra Brands, Del Monte Foods Inc. 및 McCormick & Company Inc.는 업계에서 유명한 선수 중 한 명입니다.

Kraft Heinz Company는 시장에서 가장 활발한 회사 중 하나입니다. 이 회사는 합작 투자 및 신제품 출시를 시작하여 시장에서 두드러지기를 확립하고 있습니다. 예를 들어, 2022 년 4 월, 회사는 제품이 소스와 선명한 감자 크런치러와 결합함에 따라 버거를 먹는 경험을 혁신하기 위해 Heinz Dip & Crunch라는 케첩으로 최초의 혁신을 시작했습니다.

프로파일 링 된 주요 회사 목록 :

• 크래프트 하인즈 회사(우리를.)
• Conagra 브랜드 (미국)
• 유니레버 plc (영국)
• Del Monte Foods Inc. (미국)
• Kikkoman Corporation (일본)
• Yamasa Corporation (일본)
• Ken 's Foods (미국)
• McCormick & Company Inc. (미국)
• McIlhenny Company (미국)
• Hormel Foods Corporation (미국)

주요 산업 개발 :

• 2024 년 1 월 -일본 식품 제조업체 인 Kikkoman Corporation, 인도 시장을 위해 특별히 제작 된 어두운 간장을 발사했습니다.
• 2023 년 6 월 -Kraft Heinz Co.는 일부 미국 레스토랑에서 6 개의 한정판 소스 포트폴리오를 출시했습니다. 새로운 제품 포트폴리오에는 Yuzu Wasabi, Black Garlic Ranch, Creamy Chimichurri, Brewery Mustard 등과 같은 풍미가 포함됩니다.
• 2022 년 4 월 -요리 및 솔루션 제조업체 인 Solina Group Holding은 프랑스 기반 소스 전문가 회사 인 Sauces et Créations와 Atelier D2I를 인수하여 달콤하고 풍미있는 메모리 소스로 제품 제공 범위를 확장했습니다.
• 2021 년 9 월 -Kraft Heinz Co.는 브라질의 소비자 기반을 확장하기 위해 브라질 소스 및 조미료 제조 회사 인 Companhia Hemmer Indústria e Comércio를 인수하기로 합의했습니다.
• 2021 년 10 월-영국에 본사를 둔 브랜드 Patak은 조리하기 쉬운 소스와 기성 질식 키트를 포함하는 인도 스타일의 식물 기반 카레 범위의 새로운 출시를 발표했습니다.

보고서 적용 범위

An Infographic Representation of Culinary Sauces Market

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시장 조사 보고서는 시장에 대한 자세한 분석을 제공합니다. 주요 회사, 시장 세분화, 제품 유형 및 유통 채널과 같은 주요 측면에 중점을 둡니다. 이 외에도이 보고서는 주요 업체의 시장 동향에 대한 통찰력을 제공하고 주요 산업 개발을 강조합니다. 앞서 언급 한 요인 외에도이 보고서는 최근 몇 년 동안 시장의 성장 전망에 기여한 몇 가지 요소를 포함합니다.

요리 소스 시장 보고서는 시장 역학 및 경쟁 시나리오에 대한 철저한 분석을 제공합니다. 이 보고서는 관련 시장의 개요, 합병 및 인수와 같은 최근 개발, 저명한 국가의 규제 상황 및 주요 산업 동향과 같은 다양한 비판적 통찰력을 제시합니다.

보고 범위 및 세분화