연유 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(가당 연유 및 무가당 연유), 형태별(액체 및 분말), 공급원별(유제품 기반 및 비유제품 기반), 용도별(베이커리, 제과, 음료, 유제품 및 기타) 및 지역 예측(2026-2034년)

2025년 전 세계 농축 우유 시장 규모는 113억 3천만 달러로 평가되었습니다. 시장은 2026년 118억 2천만 달러에서 2034년까지 168억 7천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 4.54%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

연유는 일반적으로 저압 증발을 통해 상당량의 물을 제거하여 생산되는 농축 유제품입니다. 이 제품은 19세기에 신선한 우유를 대신하여 상온에서 안정적이고 안전한 대체품으로 발명되었으며, 나중에는 긴 저장 수명과 휴대성으로 인해 인기를 얻었습니다. 일반적인 형태 중 일부에는 무가당 및 가당 연유가 포함됩니다. 영양학적으로는 우유와 마찬가지로 필수 비타민, 칼로리, 단백질을 제공합니다. 또한, 유통기한이 길어 경제적으로 활용이 가능합니다.음식 서비스부문. 또한, 보관이 편리하여 필요에 따라 사용할 수 있습니다. 오늘날에는 완제품의 맛과 질감을 개선하기 위해 제과, 제과류, 음료에 주로 사용됩니다.

가당 연유 생산량의 증가와 슈퍼마켓 및 대형마트에서의 폭넓은 가용성이 시장의 모멘텀을 촉진하고 있습니다. 주요 업체로는 Nestlé S.A., Arla Foods, FrieslandCampina N.V. 등이 있습니다.

시장 역학

시장 동인:

편의용품 수요 증가로 시장 잠재력 커져

소비자의 편의 품목으로의 이동이 증가하는 것은 연유에 대한 수요를 증가시키는 핵심 요소입니다. 오늘날 대다수의 젊은층과 직장인들은 식감과 맛을 손상시키지 않으면서 준비 시간을 최소화하는 제품을 찾고 있습니다. 연유는 단일 성분으로 증점제와 유제품 베이스의 역할을 모두 수행하므로 이러한 수요에 부응합니다. 또한, 수많은 준비 단계가 필요 없어 편리성과 사용성을 제공하여 음료 및 디저트에 적합한 성분입니다. 이 우유는 따르기 쉬운 병, 스퀴즈 튜브, 일회용 봉지 등 편리한 형태로 쉽게 구할 수 있어 채택률이 높습니다. 또한, 증가하는 카페 문화와 홈베이킹 트렌드도 시장 잠재력을 높이는 요인입니다. 따라서 제조업체는 소비자 요구 사항에 맞는 새로운 연유 변형을 도입하는 데 주력하고 있습니다. 

시장 제약:

증가하는 건강 질환과 원자재의 변화로 인해 시장의 모멘텀이 저해될 수 있음

가장 큰 장애물 중 하나는 급증하는 건강 문제입니다. 전 세계적으로 대부분의 소비자는 자신의 건강에 대해 큰 관심을 갖고 있으며 설탕 함량이 높은 연유를 대체할 제품을 찾고 있습니다. 연유는 포화지방이 높은 것으로 알려져 있는데, 이는 LDL 콜레스테롤 수치를 높이고 심혈관 문제의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 더욱이 우유의 높은 설탕 함량은 인슐린 저항성을 악화시켜 제2형 당뇨병에 걸릴 가능성을 높입니다. 또한 칼로리 함량이 높으면 체중이 증가하여 비만 위험이 더욱 높아집니다. 또한 치아 문제와 소화 문제는 연유 섭취와 관련된 다른 주요 질병입니다. 결과적으로 이러한 과제는 글로벌 연유 시장 성장을 방해합니다.

원자재의 변동은 글로벌 산업에 또 다른 도전을 제기합니다. 설탕, 우유 등 주요 원재료의 가격은 자주 변동하며 이는 제품의 최종 가격, 제조 비용 및 이윤에 영향을 미칠 수 있습니다.

시장 기회:

우유 시장의 기술 발전은 성장 기회를 창출합니다

우유 시장에 첨단 기술을 도입하면 다양한 성장 기회가 열립니다. 품질을 향상시키기 위해 기업은 더 낮은 온도에서 작동하는 랩 어라운드 분리기와 낙하 필름 증발기를 사용할 수 있습니다. 자동화 시스템과 고급 센서는 원유의 품질을 향상시키는 데 사용할 수 있는 또 다른 기술입니다. 더욱이, 공장에서는 원유를 연유로 변환하는 과정의 효율성과 정확성을 보장하기 위해 저온살균, 균질화, 증발을 위한 첨단 기계를 활용해야 합니다. 또한 연유의 유통기한을 연장하려면 초고온 기술을 활용해야 합니다. 또한, 고급 분무 건조 기술은 가용성 및 미세분말 생산 ​​시장에서 인기를 얻고 있습니다.분유.

농축 우유 시장 동향:

식물 기반 대체품에 대한 경향이 증가하는 추세는 지속적인 추세입니다.

글로벌 산업은 식물 기반 대안을 향한 눈에 띄는 성장 추세를 경험하고 있습니다. 점점 더 많은 개인이 건강에 관심을 갖고 채식주의 생활 방식과 유당 불내증으로 인해 대안을 모색함에 따라 식품 서비스 및 소매점 전반에서 식물 중심 옵션이 눈에 띄게 늘어나고 있습니다. 이러한 품목은 완전 채식주의자와 전통적인 유제품 사용자를 포함한 광범위한 소비자 기반의 관심을 끌고 있습니다. 오늘날 인구의 절반 이상이 유당 불내증으로 고통 받고 있으며, 이로 인해 식물성 식품을 선호하게 됩니다. 이 시나리오는 시장 전반에 걸쳐 완전 채식 연유의 채택을 촉진합니다. 마찬가지로 전통적인 연유, 식물성 우유는 음료, 제과점 및 제과 분야에 활용될 수 있습니다. 이러한 수요에 부응하여 제조업체는 전 세계 소비자를 위한 새로운 비건 연유 출시를 목표로 하고 있습니다.

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세분화 분석

유형별

가당연유는 유통기한이 길어 시장을 주도했습니다.

유형에 따라 시장은 가당 연유와 무가당 연유로 구분됩니다. 2025년에는 가당 연유가 시장을 장악했습니다. 가당 연유는 무가당 우유에 비해 유통기한이 길고 달콤한 맛을 제공하여 파이, 커스터드, 케이크에 이상적입니다. 또한, 가당 우유는 더 걸쭉하고 크리미한 질감을 갖고 있어 감각적 매력을 향상시킵니다. 또한 특히 냉장 보관 없이도 안정성이 향상되어 활용도가 더욱 높아집니다. 결과적으로 이러한 장점은 연유 산업의 모멘텀을 촉진합니다.

무가당 연유 부문은 연구 기간 동안 3.35%의 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

양식별

크리미한 질감으로 리퀴드 카테고리가 시장을 장악했습니다.

형태에 따라 시장은 액상과 분말로 나누어집니다. 2025년에는 액체 부문이 업계를 주도했습니다. 액체 우유는 분말 형태로 복제하기 어려운 뛰어난 질감과 맛을 제공합니다. 또한, 커피를 비롯한 다양한 제품에 쉽게 사용할 수 있습니다.차, 아이스크림, 소스 및 음료에 사용되며 식품 서비스 운영자가 매우 선호합니다. 또한 차가운 응용 분야에서 더 나은 성능을 발휘하며 퍼지, 바노피 파이 및 토피에서 균일하게 캐러멜화하는 것으로 알려져 있습니다.

분말 부문은 연구 기간 동안 2.96%의 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

소스별

유제품 기반은 안정적인 구조로 인해 시장을 선도합니다.

공급원에 따라 시장은 유제품 기반과 비유제품 기반으로 분류됩니다. 2025년에는 유제품 기반 부문이 시장을 주도합니다. 비건 연유와 비교하여 유제품 기반 제품은 천연 ​​우유 고형분과 유지방을 제공하여 균형 잡힌 단맛과 캐러멜 향을 만들어냅니다. 더욱이 유제품 연유는 변성 단백질과 열에 안정한 설탕으로 인해 높은 조리 온도를 쉽게 견딜 수 있습니다. 또한 차가운 음료와 뜨거운 음료에 즉시 용해되므로 식품 서비스 운영자에게 매력적입니다. 또한 칼슘, 인, 카세인, 비타민과 같은 필수 영양소를 제공합니다.

비유제품 부문은 연구 기간 동안 7.92%의 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 

애플리케이션별

다양한 제빵 제품에 연유를 많이 사용하기 때문에 제과점 적용이 지배적입니다.

적용을 기준으로 시장은 빵집, 제과, 음료,낙농제품 및 기타. 베이커리 부문은 2025년에 가장 큰 연유 응용 시장 점유율을 차지하며 전 세계적으로 선두를 차지했습니다. 연유, 특히 가당 연유는 여러 목적을 동시에 수행하는 다용도 성분으로 인식됩니다. 이 우유를 빵집 준비에 사용하면 식감, 부스러기 부드러움, 쫄깃함이 향상됩니다. 또한 베이킹 시 캐러멜화와 갈변을 촉진하여 풍미와 빵 껍질 색상을 향상시킵니다. 또한 연유는 천연 감미료 역할을 합니다. 설탕을 베이킹에 사용할 때 종종 결정화 및 입자성을 유발하기 때문입니다. 따라서 이러한 요인은 베이커리 부문에서 연유 사용 증가에 기여합니다.

음료 부문은 연구 기간 동안 7.22%의 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

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농축 우유 시장 지역 전망

지역을 기준으로 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카로 분류됩니다.

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아시아 태평양

아시아 태평양 지역은 2025년 가장 큰 연유 시장 점유율을 차지하며 시장을 장악했습니다. 이 지역에서는 연유가 일상 소비, 특히 코피, 베트남 아이스 커피, 밀크티에 강하게 뿌리내렸습니다. 이 연유는 명절 과자나 가정요리에 폭넓게 활용되어 활용률이 향상됩니다. 또한, 길거리 음식 노점상과 카페 문화의 확대도 지역 성장을 견인하는 또 하나의 중요한 요인입니다. 또한, 쉬운 보관과 긴 유통기한 덕분에 다양한 혁신적이고 전통적인 요리법에 이상적인 재료입니다. 또한, 서양식 디저트를 선호하는 성향과 국제 및 국내 업체 간의 경쟁이 심화되면서 연유 소비가 높아졌습니다.

유럽과 북미

유럽과 북미 지역은 앞으로 상당한 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 유럽은 2위를 차지하고 있으며 4.48%의 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 홈베이킹의 증가 추세와 전자상거래 채널의 확대가 시장 확대를 뒷받침하고 있습니다. 2025년 세계 시장에서 유럽에 이어 북미가 3위를 차지했습니다. 미국이 이 지역의 주요 소비자이고 캐나다와 멕시코가 그 뒤를 따릅니다. 가공식품 부문의 확대와 더 건강한 변종의 생산 증가는 국가의 잠재력을 강화합니다.

남미, 중동 및 아프리카

예측 기간 동안 남미와 중동 및 아프리카는 단기적으로 적당한 성장을 보일 것으로 추정됩니다. 강화된 유통 채널과 연유에 대한 인식이 높아지면서 시장의 모멘텀이 촉진될 가능성이 높습니다.

경쟁 환경

주요 산업 플레이어

시장의 주요 업체들은 신제품 출시에 노력을 투자하고 있습니다.

시장의 주요 업체로는 Nestlé S.A., Arla Foods, FrieslandCampina N.V. 등이 있습니다. 글로벌 시장의 모든 기업은 증가하는 수요에 부응하기 위해 신제품 출시를 목표로 하고 있습니다. 이러한 출시를 통해 기업은 시장 지위와 수익 창출을 강화할 수 있습니다.

프로파일링된 주요 농축 우유 회사 목록:

• 네슬레 S.A.(스위스)
• Arla 식품 (덴마크)
• 프리슬란트캄피나 N.V.(네덜란드)
• 이글 패밀리 푸드 그룹 LLC(우리를.)
• 호흐발트 식품 Gmbh(독일)
• Groupe Lactalis S.A.(프랑스)
• Santini Foods, Inc.(미국)
• 구자라트 협동 우유 마케팅 연맹(인도)
• Prabhat Dairy Ltd.(인도)
• 밀키 미스트(인도)

주요 산업 발전:

• 2025년 3월:미국의 국제 유제품 기업 말리그룹(Mali Group)이 아이스크림, 음료, 빵 등에 활용 가능한 두리안 맛 연유를 선보였다. 이 제품은 사용이 간편한 스퀴즈 튜브 형태로 소비자의 라이프스타일에 편리함을 더해줍니다.
• 2025년 1월:미국 유제품 원료업체인 갤로우컴퍼니(Gallow Company)가 생산능력을 대폭 확대했다고 발표했다. 기업은 증발기를 추가하여 산업용 가당 연유 생산을 개선했습니다.
• 2020년 7월:네슬레 S.A.는 카네이션 제품군을 통해 최신 식물성 연유를 공개했습니다. 이 제품은 비건 소사이어티(Vegan Society)의 인증을 받았으며 홈 베이킹 용도로 이상적입니다.
• 2019년 9월:유명 식품회사인 네슬레 S.A.는 스페인 전역에 연유 공장을 확장하기 위해 210만 달러를 투자했습니다. 이 투자는 공장에 두 개의 충진 라인을 건설하는 데 사용되었습니다.
• 2019년 1월:프랑스 유제품 회사인 Lactalis가 인도의 유제품 기업인 Prabhat Dairy를 인수했습니다. 이번 인수를 통해 회사는 전국적으로 입지를 강화한다는 목표를 갖고 있다.

보고서 범위

글로벌 농축 우유 시장 보고서에는 시장에 대한 정량적 및 질적 통찰력이 포함됩니다. 또한 가능한 모든 시장 부문에 대한 규모 및 성장률에 대한 상세한 시장 분석을 제공합니다. 보고서에 제시된 다양한 주요 통찰력은 관련 시장 개요, 경쟁 환경, 인수합병과 같은 최근 산업 발전, 주요 국가의 규제 시나리오, 글로벌 시장 동향 등입니다. 

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보고서 범위 및 세분화