요리 와인 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(쌀 요리 와인, 포도 기반 요리 와인, 강화 와인 및 기타), 성격별(기존 및 유기농), 최종 용도별(식품 가공, 식품 서비스 및 소매) 및 지역 예측(2026-2034년)

2025년 전 세계 요리 와인 시장 규모는 4억 1,154만 달러로 평가되었습니다. 시장은 2026년 4억 3,056만 달러에서 2034년까지 6억 2,733만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 4.82%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

쿠킹 와인은 전 세계 요리 전반에 걸쳐 여러 요리의 향과 풍미를 향상시키기 위해 제조된 특수 액체 성분입니다. 테이블 와인과 달리 요리용 와인은 요리용으로 특별히 생산되며, 염분 함량과 알코올 수준을 조절하여 일관된 풍미 강도와 균형 잡힌 산도를 제공합니다. 그 맛은 주로 와인의 종류에 따라 캐러멜 맛부터 과일 향까지 다양합니다. 막걸리, 강화 와인 (셰리 와인), 레드 와인, 화이트 와인은 요리용 와인의 몇 가지 인기 있는 유형입니다. 요리 목적으로 이 와인은 소스, 매리네이드, 그레이비, 고기 연화에 사용됩니다. 또한 스튜, 수프를 준비하고 과일을 데치는 데에도 사용됩니다. 다른 와인과 마찬가지로 이 요리 와인은 유통기한이 더 길고 추가 소금 함량으로 보존됩니다. 소비를 기준으로 볼 때 유럽과 북미는 전 세계적으로 시장을 선도하고 있습니다.

가정 요리사의 증가와 함께 디저트 와인에 대한 인식이 높아지는 것은 요리용 와인 시장을 활성화시키는 주요 요인입니다. AAK AB, Goya Foods, Roland Foods 등의 저명한 플레이어는 거의 없습니다.

시장 역학

시장 동인:

포장 식품 산업의 성장으로 인해 요리용 와인에 대한 수요가 증가했습니다.

가공식품 산업은 요리용 와인에 대한 수요 증가에 기여하는 가장 큰 동인 중 하나입니다. 이 와인은 볶음 소스, 매리네이드, 그레이비, 만두 충전재 및 냉동 요리와 같은 산업 제제에 널리 활용됩니다. 대부분의 식품 제조업체는 풍미 향상뿐만 아니라 특히 고열 처리 중 풍미 안정성, 향 발달 및 연화와 같은 다른 이점을 위해 요리용 와인에 의존합니다. 더욱이, 전 세계적으로, 특히 북미, 아시아 태평양 및 유럽에서 즉석식품 소비가 증가함에 따라 식품 가공업체는 와인을 제품 포트폴리오에 통합하고 있습니다. 또한 퓨전 요리와 세계 각국의 요리에 대한 성향이 높아지면서 와인 사용이 더욱 늘어나고 있습니다. 이를 염두에 두고 생산자들은 다양한 요리에 사용할 수 있는 새롭고 풍미 가득한 요리 와인을 소개하는 것을 목표로 하고 있습니다.

시장 제약:

원자재 비용 변동과 제한된 가구 채택으로 인해 시장 성장이 저해됩니다.

업계의 가장 큰 장애물 중 하나는 원자재 가격의 변동입니다. 전 세계적으로 요리 와인은 쌀, 포도, 곡물과 같은 농업 투입물에 의존합니다. 예측할 수 없는 수확 조건, 공급망 중단 및 기후 변화는 이러한 구성 요소의 가격과 가용성에 상당한 영향을 미칠 수 있습니다. 예를 들어, 쌀 수출 금지와 포도 작물 부족은 제조 비용을 증가시키고 마진을 최소화하며 생산자의 생산 규모 확장 능력을 제한할 수 있습니다. 더욱이 수입 의존도가 높은 국가에서는 물류 지연과 환율 변동이 조달에 영향을 미쳐 추가적인 어려움에 직면하게 됩니다. 결과적으로 이러한 요인으로 인해 와인 생산자가 일관된 제품 개발과 안정적인 가격 구조를 유지하기가 어렵습니다.

제한된 가구 채택은 시장의 또 다른 장애물입니다. 대부분의 사람들은 향/맛을 향상시키는 데 있어 와인의 중요성을 인식하지 못하고 요리용 와인 대신 육수나 향신료 혼합물을 사용하는 데 익숙합니다. 따라서 위의 요인은 글로벌 요리 와인 시장 점유율을 더욱 방해합니다.

시장 기회:

와인 시장의 기술 발전으로 열린 성장 기회

와인 산업의 혁신적인 기술 채택은 다양한 성장 전망을 열어줍니다. 감각적 품질을 향상시키기 위해 생산자는 높은 정수압, 펄스 전기장 및 자외선과 같은 비열 기술을 활용할 수 있습니다. 직교류 정밀여과는 성분을 변경하지 않고 와인을 정화하는 데 사용되며 상당한 인기를 얻고 있는 또 다른 기술입니다.

더욱이 기업에서는 pH를 조절하고 알코올 함량을 최소화하는 데 도움이 되는 유전공학과 생명공학을 활용하고 있습니다. 또한 와인 생산자들은 이산화황 함량에 대한 요구 사항을 줄이거나 대체하기 위한 대체 기술을 모색하고 있습니다. 또한 스마트 발효 탱크는 와인 준비 산업에도 사용되어 품질과 일관성을 보장합니다.

요리 와인 시장 동향:

무알콜 와인에 대한 선호도가 높아지고 있는 추세입니다.

시장은 무알코올 와인의 급증과 놀라운 추세를 경험하고 있습니다. 오늘날의 시대에는 대다수의 소비자, 특히 종교적/문화적 제한이 있는 소비자는 무알코올의 프리미엄 품질 와인을 찾고 있습니다. 생산자들은 알코올을 사용하지 않고도 비슷한 맛을 제공하는 요리 와인을 출시하고 있습니다. 에탄올/생산 중 변성. 이러한 최종 제품을 통해 HoReCa 부문은 특히 제한적인 시장에서 규정을 위반하지 않고 무알콜 와인을 사용할 수 있습니다. 더욱이 이러한 추세는 금주주의자와 건강 중심의 소비자가 알코올을 사용하지 않고 와인의 깊이와 산미를 제공하는 대체품을 찾는 서구 국가에서 확대되고 있습니다.

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세분화 분석

유형별

포도 기반 요리 와인은 중립적인 맛으로 인해 시장을 주도했습니다.

종류에 따라 시장은 쌀요리술, 포도요리술, 강화요리술 등으로 구분됩니다. 포도 기반 요리 와인은 2025년 세계 시장을 장악했습니다. 이 와인은 가장 인기 있는 요리 와인 중 하나이며 지중해, 라틴 아메리카 및 서양 요리 전반에 걸쳐 다양한 요리에 이상적입니다. 또한 천연 산미로 인해 매리네이드 및 고기 연화에 적합합니다. 또한 접근성이 향상되고 글로벌 가용성이 향상되어 활용도가 더욱 강화됩니다. 또한 미식 요리에도 사용할 수 있으며 디글레이징에도 효과적입니다.

막걸리 부문은 예측 기간 동안 6.82%의 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

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본질적으로

비용 효율성으로 인해 예측 가능한 카테고리가 시장을 지배함

자연을 기반으로 산업은 일반 및 유기농으로 분류됩니다. 2025년에는 기존 부문이 시장을 선도할 것입니다.

유기농 와인과 비교할 때, 전통 와인은 소매 채널 전반에 걸쳐 더 광범위하게 판매되어 대중 시장의 수요를 충족합니다. 게다가 소비자와 소비자 모두에게 경제적이다. 음식 서비스, 대량 구매하는 사람. 또한 기존 와인은 강화 와인, 허브 주입 와인, 레드 또는 화이트 와인 등 다양한 제형으로 쉽게 구할 수 있어 전 세계 인구에게 더욱 매력적입니다. 또한 유기농 와인과 마찬가지로 유통기한이 길고 안정성이 더 좋습니다. 따라서 이러한 사례는 글로벌 시장의 성장을 지원합니다.

유기농 부문은 예측 기간 동안 6.89%의 높은 CAGR로 성장할 가능성이 높습니다.

최종 용도별

식품가공은 대량구매를 통한 와인 활용도가 높아 업계를 선도하고 있다

최종 용도를 기준으로 시장은 식품 가공, 식품 서비스 및 소매로 구분됩니다. 2025년에는 식품 가공 부문이 시장을 지배했습니다. 전 세계적으로 식품 가공 회사는 대량 생산되는 즉석 식품, 매리네이드 및 조미료의 기능적 구성 요소로 활용되기 때문에 가정/식당보다 더 많은 양의 요리 와인을 구매합니다. 더욱이 식품 가공 부문은 외식 선호도와 관광 주기에 따라 달라지는 식품 서비스 부문에 비해 수요가 안정적입니다. 주로 요리용 와인은 라면, 국물, 라면 등 다양한 포장 식품 카테고리에 사용됩니다. 파스타 소스와 냉동 앙트레. 따라서 위에서 언급한 요인이 해당 부문의 성장을 촉진합니다.

식품 서비스 부문은 연구 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 4.39%로 성장할 것으로 예상됩니다. 

요리 와인 시장 지역 전망

지역을 기준으로 산업은 남미, 유럽, 북미, 아시아 태평양 및 중동 및 아프리카로 구분됩니다.

유럽 ​​요리 와인 시장은 2025년 가장 큰 점유율을 차지했습니다. 이러한 성장은 국제 요리의 영향력 증가와 편리한 고급 요리에 대한 선호도 급증에 힘입은 것입니다. 현재 대부분의 소비자는 점점 더 집에서 레스토랑 스타일의 맛을 찾고 있으며, 이로 인해 매일 식사 준비, 특히 소스와 스튜에 와인을 사용하는 일이 늘어나고 있습니다. 또한 아시아, 지중해 및 서양 요리의 채택이 증가함에 따라 포도 기반, 쌀 기반 및 강화 요리 와인의 활용이 지원됩니다. 더욱이 가공식품 산업, 특히 즉석식품 및 냉동식품 부문이 성장함에 따라 와인을 풍미 강화제로서 받아들이는 경향이 높아지고 있습니다. 또한, 저염 및 유기농 와인의 광범위한 가용성과 프리미엄화 추세는 이 지역의 추진력을 강화하는 또 다른 중요한 요소입니다.

아시아 태평양 및 북미를 포함한 다른 지역은 앞으로 상당한 급증을 경험할 것으로 예상됩니다. 예측 기간 동안 북미는 4.02%의 성장률을 기록할 것으로 예상되며 전 세계에서 두 번째로 높은 지역입니다. 유명한 와인 생산자의 존재와 함께 가정 요리에 대한 경향이 커지면서 북미 요리가 향상되었습니다. 와인 시장. 미국 전체 국가 중에서는 미국이 이 지역에서 선두를 달리고 있으며 멕시코와 캐나다가 그 뒤를 따르고 있습니다. 빠르게 성장하는 밀키트 서비스와 식품 서비스 매장은 국가의 추진력을 장려하고 있습니다. 북미에 이어 아시아 태평양 요리 와인 시장은 2025년 업계 3위를 차지했습니다. 퓨전 요리의 증가 추세와 강력한 전자상거래 네트워크가 결합되어 이 지역의 성장을 뒷받침합니다.

남미와 중동 및 아프리카는 단기적으로 완만한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 신제품 출시와 요리 와인에 대한 인식 증가가 시장 확대를 주도합니다.

경쟁 환경

주요 산업 플레이어

시장의 주요 플레이어는 시장 지위를 높이기 위해 새로운 출시를 지시하고 있습니다

시장의 주요 업체로는 AAK AB, Roland Foods 및 Goya Foods가 있습니다. 글로벌 시장에서 활동하는 모든 기업은 증가하는 소비자 요구를 충족하는 제품 출시를 목표로 하고 있습니다. 이러한 출시를 통해 기업은 시장에서 브랜드 이미지를 향상시킬 수 있습니다.

프로파일링된 주요 요리 와인 회사 목록:

• AAK AB (스웨덴)
• Batory Foods, Inc.(미국)
• 롤랜드 식품 (우리를.)
• 빈 설리반 푸드(영국)
• 스트라타스 식품 (우리를.)
• 파고다 브랜드(중국)
• 미즈칸 아메리카, Inc. (우리를.)
• 고야식품 (우리를.)
• Kuaijishan Shaoxing Wine Co. (중국)
• 다카라슈조(일본)

주요 산업 발전:

• 2025년 6월: 요리에 적합한 와인도 판매하는 캘리포니아 소재 와인 생산업체인 Wine Group LLC는 미국 소재 주류 생산업체인 Constellation Brands로부터 다양한 와인 브랜드와 제조 시설을 인수했습니다.
• 2024년 10월: 스웨덴 요리용 와인 및 식물성 기름 제조업체인 AAK AB는 뉴저지에 본사를 둔 식품 서비스 시설을 미국 드레싱 공급업체인 Stratas Foods에 매각한다고 발표했습니다.
• 2024년 7월: 영국 소비재 기업 유니레버(Unilever plc)의 브랜드 크노르(Knorr)가 화이트와 블랙을 선보였습니다. 적포도주-요리의 맛을 향상시키는 데 사용할 수 있는 맛이 나는 육수 냄비입니다.

보고 범위

글로벌 요리 와인 시장 보고서에는 시장에 대한 정량적 및 질적 통찰력이 포함됩니다. 또한 가능한 모든 시장 부문에 대한 규모 및 성장률에 대한 상세한 시장 분석을 제공합니다. 시장 조사 보고서에 제시된 다양한 주요 통찰력은 관련 시장 개요, 경쟁 환경, 인수 합병과 같은 최근 산업 발전, 주요 국가의 규제 시나리오 및 글로벌 시장 동향입니다.

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보고서 범위 및 세분화