일본 팬케이크 및 와플 시장 규모, 점유율 및 코로나19 영향 분석, 제품별(와플[신선 및 냉동] 및 팬케이크[신선 및 냉동]), 유통 채널별(숙박[시티 호텔, 비즈니스 호텔, 리조트, 일본식 호텔) , 항공사 라운지] 및 음식 서비스 [레스토랑, 퀵 서비스 및 기관]) 및 지역 전망, 2023-2030

일본 팬케이크 및 와플 시장 규모는 2022년 1억 9,730만 달러로 평가되었으며, 2023년 2억 130만 달러에서 2030년 2억 3,053만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 2.04%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

일본 베이커리 산업의 확장은 시장 시나리오에 큰 변화를 가져왔습니다. 기술 발전과 소비 패턴 변화로 인해 type의 팬케이크와 와플이 개발되었습니다. 도라야키, 오코노미야키 등 다양한 맛의 제품(크림, 초콜릿 등)

일본 소비자는 건강에 관심이 많으며 고품질 제품을 선호합니다. 또한, 일본 정부가 추진하는 건강한 삶style 캠페인은 팬케이크와 와플 믹스, 일본 팬케이크, 코디악 팬케이크와 와플 믹스, 비스퀵 팬케이크, 벨기에 와플, 버블 와플, 와플 쿠키 등. 일본에서는 도라야키 팬케이크라는 이름이 친숙하고 인기가 높습니다. 도라야키는 약간 둥글게 보이는 전통 일본 케이크(와가시)의 type에 속하며, 팥소를 붙인 팬케이크 두 조각으로 구성됩니다.

일본은 소비자의 서구 문화 채택 증가로 인해 향후 시장 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 일본 국가에서 새로운 레스토랑과 카페가 설립되면서 시장에 새로운 기회가 열렸습니다.

코로나19 영향

COVID-19 팬데믹으로 인한 혼란이 시장 성장에 큰 영향을 미쳤습니다

국가 내 감염이 급속히 확산되고 환자 수가 증가함에 따라 정부는 바이러스 확산을 통제하기 위해 봉쇄 및 기타 제한 조치를 시행했습니다. 코로나바이러스 대유행으로 인해 일본은 식품 서비스 산업에 지속적인 혼란을 겪었습니다. 코로나19 사태로 인해 모든 부문이 약간의 영향을 받았습니다. 그러나 숙박 및 요식업 부문은 상당한 손실을 입었습니다.

질병 확산을 억제하기 위해 전국의 모든 사람들이 집에 갇혀 있는 상황에서 호텔 식당, 리조트 등은 관광객과 방문객 없이 텅 비어 있었다.

예를 들어 일본 통계국에 따르면 2020년 음식점 매출은 전년 대비 27.2% 감소한 것으로 나타났습니다. 또한 2020년에는 테이크아웃 및 온라인 음식 배달 서비스 수익이 2019년에 비해 11% 감소했습니다.

일본 팬케이크 및 와플 시장 동향

글루텐 프리 식품에 대한 수요 증가

일본은 최근 개인의 소비 패턴에 급격한 변화를 보이고 있습니다. 일본 소비자는 건강에 관심이 많으며, 일본 내 노인 인구가 증가함에 따라 소비자는 건강에 좋고 글루텐이 없고 알레르기 유발 물질이 없으며 무설탕 제품을 선호하는 방향으로 크게 전환했습니다.

일본에서 글루텐 불내증이 있는 사람들에 대한 수요가 증가하는 것은 이러한 제품의 소비가 글루텐 불내증이 있는 사람들에게만 국한되지 않기 때문에 글루텐 불내증이 없는 사람들 때문입니다. 이 나라는 글루텐 프리 식단의 건강상의 이점에 대해 소비자들 사이에서 상당한 인식을 갖고 있습니다.

따라서 일본 소비자들은 팬케이크 조리법과 와플을 포함하여 더 건강하고 글루텐이 없는 식품에 대한 선호도가 더 높은 것으로 나타났습니다. 이는 예측 기간 동안 시장 성장을 더욱 촉진할 것으로 예상됩니다.

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일본 팬케이크 및 와플 시장 성장 요인

시장 성장 촉진을 위해 요식업체의 냉동 팬케이크 및 와플에 대한 국내 여행 및 수요 증가< /p>

급속 냉동 과정을 통해 보존된 식품을 냉동 식품이라고 합니다. 이들 제품은 사용 전까지 냉동 보관 및 포장되어 있습니다. 일본의 바쁜 생활 증가와 맞벌이 가구의 증가로 인해 팬케이크, 와플 등 베이커리 제품을 포함한 냉동식품의 소비가 인기를 얻고 있습니다. 이러한 제품은 준비 및 제공이 용이하며 아침 식사와 같이 바쁜 일정 동안 식품 서비스 운영자에게 이상적입니다. 팬케이크와 와플은 아침 식사용 제품이기 때문에 일본 팬케이크와 와플 시장이 크게 성장할 것으로 예상됩니다.

새로운 음식 실험 type, 여행에 대한 관심 증가, 현지 및 세계 각국의 요리 탐구에 대한 관심, 가처분 소득 증가 등이 소비자를 팬케이크와 와플이 가장 중요한 요식업으로 끌어들이는 요인입니다. 일본에서 인기 있는 아침 식사 메뉴

코로나19 발생 이후 일본 소비자들이 국내 여행지를 방문하기 시작했습니다. 국내 관광객 방문 증가로 작년 요식업 매출이 증폭됐고, 2021년부터 크게 늘었다.

일본 시장의 옥외 소비 증가로 시장 성장 가속화

일본의 소비자 시장은 고도로 도시화되어 있으며 소비자는 대개 바쁜 삶을 살고 있습니다. 일본 정부 보고서에 따르면 근로자 5명 중 1명은 주당 49시간 이상 일하는 것으로 추정됩니다. 장거리 통근, 긴 근무 시간, 여성 고용 증가로 인해 이동 중에도 음식을 소비할 수 있는 편리한 형식과 솔루션에 대한 요구가 높아졌습니다.

2017년 일본 정부가 발표한 통계에 따르면 가구의 35%가 단 한 명으로 구성되어 있습니다. 대도시에서는 단독주택이 전체 가구의 거의 절반을 차지하며, 청년층이 이전 세대에 비해 혼자 생활하는 기간이 길어지면서 대부분이 독신이다. 그래서 혼자 지내는 사람들은 준비하기 쉽고 실용적인 일인용 식사를 선택하는 경우가 많다. 이러한 습관은 음식 서비스 주문에서도 관찰되며, 팬케이크 레시피는 일본에서 가장 인기 있는 스낵 품목 중 하나입니다. 향후 10년 동안 1인 가구가 지속적으로 증가할 것으로 예상됨에 따라 외식업체에 대한 지출이 늘어나 외식업계의 팬케이크와 와플 매출 성장에 수혜를 입을 것으로 예상됩니다.

제약 요소

출생률 감소와 인플레이션 상승으로 인해 일본 시장 성장이 제한되고 있습니다

일본의 출산율 감소는 일본 식품 산업 성장의 주요 과제였습니다.

일본은 세계에서 출산율이 낮은 몇 안 되는 국가 중 하나입니다. 출산율 감소와 인구 고령화로 인해 지난 10년 동안 식품비 지출도 감소했습니다. 출산율이 낮을수록 타겟 소비자가 적어지고, 소비자 수가 적어지면 시장에 부정적인 영향을 더 미치게 됩니다. 일본이 향후 수십 년 동안 출산율을 높이면 막대한 경제적 이익을 가져다 줄 것이며, 이는 일본의 식품 산업을 번창하게 할 것입니다.

일본의 가계 지출은 2023년 9월 전년 동기 대비 2.8% 감소한 반면, 이전 달인 7월과 8월에는 각각 2.5% 감소한 후 2.7% 감소했습니다.

이렇게 출산율 감소와 인플레이션 상승이 일본 요식업 산업의 성장을 제약하고 있습니다. 이는 국내 팬케이크 및 와플 소비 성장을 더욱 억제할 것입니다.

일본 팬케이크 및 와플 시장 세분화 분석

제품별 분석

팬케이크 부문 성장을 촉진하는 팬케이크 커피 수요 증가

제품을 기준으로 이 시장은 팬케이크와 와플로 더욱 세분화됩니다. 팬케이크와 와플은 냉동과 신선으로 더 나뉘며, 신선함이 더 높은 비중을 차지합니다.

팬케이크 부문은 일본 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 일본에서 팬케이크의 높은 점유율은 도라야키, 오코노미야키 등 일본 시장에서 상당한 수요가 있는 요리에 의해 주도됩니다. 또한, 서구의 영향력이 증가하고 관광이 증가함에 따라 팬케이크에 대한 수요가 크게 증가할 것으로 예상됩니다.

팬케이크와 와플은 아침 식사 식품으로 간주됩니다. 따라서 식품 서비스 운영자의 소비량은 신선한 포장으로 충족될 만큼 상당합니다. 따라서 신선한 제품은 수요가 더 높고 소비에서 상당한 비중을 차지합니다.

또한, 식품을 냉동하려면 보존제를 사용하여 제품의 유통기한을 더욱 늘려야 합니다. 일본 소비자들의 건강에 대한 관심이 높아 냉동식품에 대한 수요가 해산물 쪽으로 더 기울어져 팬케이크와 와플을 포함한 베이커리 제품에 대한 수요가 제한적입니다.

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유통채널 분석별

팬케이크 및 와플 산업의 성장을 촉진하기 위한 식품 서비스 부문의 발전

일본 팬케이크 및 와플 시장은 유통채널을 기준으로 Hospitality와 Food Service로 구분됩니다.

2023년에는 환대 부문이 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 환대 부문은 다시 시티 호텔, 비즈니스 호텔, 리조트, 일본식 호텔, 항공 라운지로 나누어지며, 그중 비즈니스 호텔이 가장 높은 점유율을 차지합니다.

2022년 10월 일본정부관광국에 따르면 일본을 방문한 외국인 관광객 수는 총 206,500명으로 추산되었습니다. 관광객은 한국이 3만2700명으로 가장 많았고, 베트남이 3만900명, 미국이 1만8000여 명, 중국 본토가 1만7600여 명으로 뒤를 이었다. 관광 산업의 증가로 인해 서비스 부문에서 와플, 팬케이크와 같은 식품에 대한 수요가 증가하는 데 더욱 도움이 되었습니다. 이러한 제품은 미국과 기타 서구 국가에서 상당히 많이 소비되기 때문입니다.

또한 식품 서비스 부문은 레스토랑, 퀵 서비스, 기관으로 더 세분화되며, 이 중에서 기관이 시장에서 가장 높은 점유율을 차지하고 있습니다. 바쁜 생활의 증가, 여성의 노동 참여 증가, 높은 문맹률은 학교, 작업장 등 기관에서 팬케이크, 와플과 같은 아침 식사 제품에 대한 수요 증가를 촉진하는 주요 요인 중 하나입니다.

일본 팬케이크 및 와플 시장의 주요 기업 목록

시장 성장 촉진을 위해 신제품 출시에 집중하는 시장 참여자

일본 팬케이크 및 와플 시장 점유율은 여러 회사의 설립으로 인해 적당히 통합된 구조를 보이고 있습니다. Morinaga Co., Ltd., General Mills, Nisshin Seifun Group Inc. 등 업계에서 소수의 유명 업체들이 제품 포트폴리오, 공급망 및 유통 네트워크로 인해 상당한 점유율을 차지하고 있습니다.

일본 시장은 소비자들 사이에서 건강에 좋고 글루텐 프리 팬케이크와 와플에 대한 인기가 높아짐에 따라 앞으로 몇 년 동안 성장 기회를 갖게 될 것입니다. 시장의 다른 주요 업체로는 Nichirei Corporation, Yamazaki Baking Co., Ltd, Europastry 등이 있습니다.

소개된 주요 회사 목록:

• Yamazaki Baking Co., Ltd(일본)


• 파스코 시키시마 주식회사(일본)


• Europastry(스페인)


• TableMark Co., Ltd.(일본)


• Marukyo Co., Ltd.(일본)


• 모리나가 주식회사(일본)


• General Mills, Inc.(미국)


• 벨기에 와플 티스(벨기에)


• Nichirei Corporation(일본)


• Rosen Co., Ltd.(일본)

주요 산업 발전:

• 2020년 11월 – 일본 베이커리 업계에서 가장 유명한 업체 중 하나인 Yamazaki Baking Co., Ltd.는 회사의 인기 있는 냉장 디저트 브랜드로 완전히 새로운 크림 팬케이크를 출시한다고 발표했습니다. ``프리미엄 스위트'' 팬케이크 위에 메이플 소스와 크림이 들어있습니다. 이 팬케이크는 계란을 많이 사용하기 때문에 매우 푹신합니다. 유지방 함량이 높은 크림을 사용하여 진한 우유맛이 나는 팬케이크를 구워냅니다. 이번 신제품 출시로 회사는 제품 포트폴리오를 확대할 수 있었습니다.


• 2020년 6월 – Pasco Shikishima Corporation은 간토, 추부, 간사이, 주고쿠, 시코쿠 지역 여행에서 과자라는 제목의 빵 4개 품목을 출시했습니다. 뉴욕맛이 나는 데니쉬, 베트남 커피맛이 나는 크림빵, 크렘브륄레맛이 나는 케이크, 피치멜바맛이 나는 팬케이크 4종이다.

보고서 범위

인포그래픽 표현 Japan Pancake and Waffle Market

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일본 팬케이크 및 와플 시장 조사 보고서는 시장에 대한 자세한 분석을 제공하고 선도 기업, type 및 유통 채널과 같은 주요 측면에 중점을 둡니다. 이 외에도 보고서는 시장 동향에 대한 통찰력을 제공하고 주요 산업 발전을 강조합니다. 앞서 언급한 요소 외에도 보고서에는 최근 몇 년간 시장 성장에 기여한 여러 요소가 포함되어 있습니다.

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