Kefir 시장 규모, Share & Covid-19 Impact Analys는 제품 유형 (유제품 기반 및 비 유제품), 본질적으로 (유기 및 기존), 카테고리 (풍미 및 비 맛있는), 유통 채널 (슈퍼마켓/하이퍼 마켓, 편의점, 특수점 및 지역 예측, 2020-2032

글로벌 Kefir 시장 규모는 2019 년에 12 억 2 천만 달러로 평가되었으며 2032 년까지 240 억 달러에 달할 것으로 예상되며, 기존 보고서의 분석을 기반으로 예측 기간 동안 CAGR 5.39%를 나타냅니다. 또한, 미국의 Kefir 시장은 2032 년까지 2 억 9,13 백만 달러의 예상 가치에 도달 할 것으로 예상되며, 제조업체의 공장 기반 및 유제품이없는 KEFIR 옵션의 건강 의식, 프로 바이오 틱이 풍부한 음료 및 혁신에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 추정됩니다. 유럽은 2019 년에 53.23%의 시장 점유율로 Kefir 시장을 지배했습니다.

소비자들 사이의 소화 건강에 대한 인식이 커지면서 제조업체는 새로운 프로 바이오 틱 음료를 개발하도록 강요했습니다. 글로벌 시장은 주로 증가하는 인기에 의해 주도됩니다.프로바이오틱스음식 및 음료. 소비자들 사이의 소화 건강에 대한 인식이 커지면서 제조업체는 새로운 프로 바이오 틱 음료를 개발하도록 강요했습니다. 이것은 효모와 젖산 박테리아의 혼합물 인 케 피어 곡물로 만든 발효 음료입니다. 장 미생물 총에 대한 지식이 커지고 면역력을 향상시키고 전반적인 건강을 개선하는 역할은이 시장의 성장을 주도 할 것으로 예상됩니다. 신제품 개발은 유기농, 유당이없는 (유당-무자비한 소비자의 경우)와 같은 새로운 추세에 초점을 맞추 었으며 향이 나는 음료는 앞으로 몇 년 동안 Kefir 산업의 성장을 촉진 할 것으로 예상됩니다.

Covid-19 Pandemic에서 Kefir 판매 감소가 성장을 방해합니다 

Covid-19 Pandemic의 발병으로 인해 수요와 판매는 갑자기 급증했습니다. 여러 국가의 전국적 폐쇄로 인해 가정 요리 성분 및 제품에 대한 수요가 증가하여 GO 제품의 성장이 둔화되었습니다. 예를 들어, Coca-Cola Company는 전 세계 음료 판매가 약 25% 감소했습니다. 마찬가지로, 공급망의 혼란은 또한 분열 된 원자재 공급으로 인해 티비 코스 생산에 영향을 미쳤다. 그러나 면역 및 전반적인 건강과 관련된 우려가 증가함에 따라 기능성 식품 및 음료에 대한 수요가 재건되었으며, 이는 전염병 이후 및 후에도 계속 될 것으로 예상됩니다. 면제를 개선하기위한 장 건강에 대한 인식이 상승하면 예측 가능한 해에 제품에 대한 수요가 촉진 될 것으로 예상됩니다. 

Kefir 시장 스냅 샷 및 하이라이트

시장 규모 및 예측 :

• 2019 년 시장 규모 : 123 억 달러
• 2032 예측 시장 규모 : 240 억 달러
• CAGR : 2020-2032에서 5.39%

시장 점유율 :

• 유럽은 프로 바이오 틱이 풍부한 음료에 대한 높은 수요로 인해 2019 년 53.23%의 점유율로 Kefir 시장을 지배했습니다.
• 제품 유형에 따라 유제품 기반 Kefir는 우유 단백질 및 프로바이오틱스에 대한 소비자 선호도로 인해 가장 큰 비중을 차지합니다.
• 카테고리별로, 향이 나는 Kefir 리드는 혁신적이고 자연적인 맛에 대한 수요 증가에 의해 지원됩니다.

주요 국가 하이라이트 :

• 미국 : 건강 중심 소비자와 식물 기반 Kefir에 대한 수요에 의해 주도되는 2032 년까지 296.13 백만 달러에 도달 할 것으로 예상됩니다.
• 독일 & 영국 : 소화 건강 인식과 비건 채식 kefir 옵션에 대한 수요로 인해 유럽의 주요 성장.
• 중국 및 인도 : 밀레니엄 세대 인구 증가와 기능성 음료에 대한 관심 증가 수요.

Kefir 시장 동향

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프로바이오틱스에 대한 수요를 증가시키기위한 소화 건강에 대한 인식 상승

2019 년 국제 식품 정보위원회 (International Food Information Council)에서 실시한 식품 건강 조사는 소비자의 약 23%가 건강상의 이점을 위해 식음료를 찾는 것으로 제안했습니다. 이 중 소비자의 절반 이상이 소화 건강을위한 제품을 찾았습니다. 현대의 열렬한 생활 방식은 위 장애, 비만 및 당뇨병과 같은 생활 양식 관련 건강 상태의 유병률을 확대했습니다. 소비자들은 면역 및 전반적인 건강을 유지하는 데 장내 미생물 총의 중요성을 더 잘 인식하고 있으며, 이는 주요 시장 동향 중 하나로 떠오르고 있습니다. 프로 바이오 틱 음료는 장 친화적 인 박테리아의 즉각적인 공급원으로 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 기능적 및 발효 음료에 대한 수요가 증가함에 따라 향후 몇 년 동안 생균제 음료에 대한 수요가 이루어질 것으로 예상됩니다.

Kefir 시장 성장 요인

시장 성장에 크게 기여하는 기능 음료의 인기 증가

이동 중 영양의 추세를 지원하기 위해 기능성 음료의 인기가 높아지는 것은 주로 세계 시장의 성장을 주도하고 있습니다. 이것은 건강한 장내 미생물 총의 성장을 지원하는 관대 한 프로 바이오 틱 음료입니다. 특정 건강 상태의 위험을 줄이기 위해 영양소가 풍부한 음료에 대한 수요가 증가함에 따라 시장의 성장에 영향을 미칩니다. 유당이없는 제품의 상승 추세는 음료가 유당이 거의 없기 때문에 Kefir에 대한 수요를 유발합니다. 비 유적 음료의 추세가 증가함에 따라 비유질 또는 수성 Kefir 제품의 개발에 기여하여 비건 채식 소비자의 수요가 높아졌습니다. 혁신적인 맛으로 새로운 발효 우유 품종을 개발하는 활동이 증가함에 따라 다가오는 몇 년 동안 시장 성장을 촉진 할 것으로 예상됩니다.

DuPont Health & Nutrition의 연구에 따르면 2019 년 11 월, 전 세계적으로 소비자의 거의 65%가 식물성 식품으로 전환 할 가능성이 높으며, 이는이 시장에 적합합니다.

시장 성장을 추진하기 위해 발효 유제품에 대한 강력한 수요

최근 몇 년 동안 발효 유제품 음료에 대한 수요는 건강 증진 특성으로 인해 증가했습니다. 전반적인 건강을 개선하기 위해 유제품 단백질에 대한 수요가 증가함에 따라 전 세계 시장의 성장에 영향을 미칩니다. Food and Beverage Insider Magazine에 따르면, Clean-Label Food 제품의 글로벌 가치 판매는 2020 년 말까지 1,800 억 달러에 달할 것으로 예상됩니다.

발효 된 제품은 소비자가 '더 나은'것으로 인식되어 건강한 장 미생물 군집을 지원합니다. 발효 과정은 건강한 장내 박테리아의 즉각적인 공급원 역할을하는 유혹적인 감각 매력을 제공합니다. 유기농, 깨끗한 라벨 및 유당이없는 제품의 인기가 높아짐에 따라 글로벌 시장의 성장을 주도 할 예정입니다. 건강한 간식과 이동 중 영양의 신흥 경향은 예측 가능한 몇 년 동안 시장 성장에 기여할 것으로 예상됩니다.

구속 요인

Kefir Hampers 시장 성장의 선반 안정성 유지에 직면 한 문제

KEFIR을 제조하기위한 젖산 박테리아 또는 효모의 혼입은 일반적으로 최종 제품의 저장 수명을 단축시킨다. 이 박테리아의 통제 할 수없는 성장은 또한 Kefir의 감각 매개 변수를 변경하여 입맛을 낮 춥니 다. 유통 기간 동안이 음료의 안정성을 유지하는 데 직면 한 문제는 주로 세계 시장의 성장을 방해합니다. 그러나 음료의 선반 안정성을 향상시키기 위해 고급 포장 솔루션을 개발하기위한 연구 및 혁신 활동을 증가시키는 것은 제조업체가 직면 한 어려움을 줄일 것으로 예상됩니다.

Kefir 시장 세분화 분석

제품 유형 분석에 의해

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유제품 기반 카테고리는 글로벌 시장을 지배합니다

글로벌 시장은 제품 유형, 자연, 카테고리 및 유통 채널로 분류됩니다. 제품 유형 중 유제품 기반 부문은 소비자들 사이의 우유 단백질과 같은 유제품 영양소에 대한 수요가 높기 때문에 세계 시장에서 주요 Kefir 시장 점유율을 보유하고 있습니다. 생균제 음료의 인기가 높아짐에 따라 유제품 기반의 수요가 발생합니다.

그러나 비 유리 제품의 증가 추세는 Tibicos라고도 알려진 비 유적 또는 수성 kefir에 대한 수요를 증가 시켰습니다. 이 변형은 현재 식물성 또는 완전 채식 다이어트에 따라 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 기능적 물 범주에서 수성 수요가 증가함에 따라 다가오는 몇 년 동안 시장의 성장을 촉진 할 것으로 예상됩니다.

자연 분석

유기농 카테고리는 유기농 제품의 강력한 인기로 뒷받침되는 주요 점유율을 보유합니다.

유기농 식품 및 음료의 인기는 기존 제품과 달리 건강하고 안전한 상대로 인해 지난 몇 년 동안 크게 증가했습니다. 유기농 우유는 소매 통로에서 주류 장소를 얻었습니다. 유기농 유제품에 대한 수요가 증가하면 유기 부문의 성장에 영향을 미칩니다. 영양소가 풍부하고 준비가되었으며 이동 중에도 음료에 대한 수요가 증가함에 따라 소비자들 사이에서 유기농 Kefir의 성장에 기여했습니다. 자연 및 유기 풍미의 활용 증가는 향후 몇 년 동안 세그먼트 성장을 더욱 향상시킬 것으로 예상됩니다.

카테고리 분석 별

향이 나는 세그먼트는 음료의 혁신적인 풍미에 대한 수요 증가에 의해 지원되는 주요 점유율을 보유합니다.

전 세계 풍미 음료의 인기는 주로 향이 나는 세그먼트의 성장에 기여합니다. 향이 나는 음료에 대한 수요 증가로 인해 제조업체는 새로운 풍미로 Kefir를 개발해야했습니다. Technomic의 2019 Flavor Consumer Trend Report Survey에 따르면 소비자의 80%가 정기적으로 시험해 볼 새로운 맛을 적극적으로 찾고 있습니다. 천연 제품의 새로운 추세는 과일, 채소 및 꽃과 같은 자연 풍미의 활용 증가에 기여했습니다. 또한,이 음료는 자연적으로 소싱 된 맛으로 만든이 음료가 천연 식물 추출물을 가지고 있기 때문에 더 건강한 것으로 인식됩니다.

배포 채널 분석에 의해

슈퍼마켓/하이퍼 마켓은 글로벌 시장의 주요 유통 채널입니다.

슈퍼마켓/하이퍼 마켓은 지속적으로 변화하고 수가 증가하고 있으며 투자자는 쉽게 쇼핑 경험을 제공하기 위해 구매자의 편안함에 대한 수요를 활용하고 있습니다. 바닥에 기술 발전과 장비를 채택하면 소매 업체가 소비자에게 적절한 품질의 제품을 제공하는 데 도움이 될 것입니다. The Food Industry Association 2018에 따르면 2017 년 총 식료품 점의 43%가 슈퍼마켓/ 하이퍼 마켓을 통해 판매되었으며 매년 주요 판매 지분을 나타냅니다.

대량 상인의 지배. 즉. 그러나이 시장의 슈퍼마켓/하이퍼 마켓은 빠르게 성장하는 온라인 소매 플랫폼으로 인해 추월되고 있습니다.

Kefir 시장 지역 통찰력

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유럽과 북미의 선진 시장은 소비자들 사이의 소화 건강에 대한 인식이 증가함에 따라 세계 시장 성장에 크게 기여하고 있습니다. 유럽 국가의 시장은 주로 생균제 식품 및 음료에 대한 수요 증가에 의해 주도됩니다. 비건 채식의 인기가 증가함에 따라이 지역의 유제품이없는 케 피어에 대한 수요가 증가 할 것으로 예상됩니다. 이동 중 영양의 추세와 건강한 간식의 추세는 유럽의 시장 성장에 더 많은 영향을 미칩니다.

북미 시장은 주로 발효 및 영양 음료의 인기가 높아짐에 따라 추진됩니다. 연구 및 신제품 개발에 대한 투자 증가로 인해 북미 지역의 시장이 주도되고 있습니다.

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아시아 태평양은 예측 기간 동안 전 세계 평균보다 높은 성장률을 목격 할 것으로 예상됩니다. 소비자들은 새로운 풍미를 가진 혁신적인 음료에 점차 관심을 보였습니다. 중국, 인도 및 인도네시아와 같은 개발 도상국은 밀레니엄 세대의 인구 증가와 전반적인 건강을 개선하기 위해 기능성 음료에 대한 관심이 높아짐에 따라 판매 성장을 추진할 것으로 예상됩니다.

주요 업계 플레이어

Lifeway Foods, Inc.는 시장 발자국 강화를위한 혁신 및 확장에 중점을 둡니다.

Lifeway Foods는 현재 Kefir 비즈니스의 혁신 및 확장에 대한 투자에 중점을 두어 글로벌 시장에서의 위치를 강화하고 있습니다. 예를 들어, 2019 년 3 월, 회사는 다양한 맛으로 제공되는 비건 채식 음료를 소개했습니다. 신제품에는 유제품, 콩 및 글루텐이 완전히 없습니다.

전반적으로 시장은 대규모 다국적 기업이 지배하는 고도로 통합 된 구조를 보여줍니다. Nestle S.A., Danone S.A. 및 Hain Celestial Group과 같은 주요 플레이어는 전략적 합병, 인수 및 파트너십에 중점을 두어 그러한 시너지에서 나오는 경쟁 우위를 점하고 있습니다.

최고 KEFIR 회사 목록 :

• Lifeway Foods, Inc. (미국 일리노이)
• Nestle S.A. (스위스 Vevey)
• Danone S.A. (프랑스 파리)
• Hain Celestial Group, Inc. (미국 뉴욕)
• Biotiful Dairy Limited (런던, 영국)
• 그린 밸리 크리미어(미국 캘리포니아)
• 신선한 유제품 (미국 펜실베이니아 주 펜실베니아)
• Maple Hill Creamery, LLC (뉴욕, 미국)
• Emmi AG (Lucerne, 스위스)
• 아이슬란드 밀크와 스카이 코퍼 (Skyr Corp) (뉴욕, 미국)

주요 산업 개발 :

• 2021 년 7 월,미국의 Kefir Products의 주요 생산 업체 인 Lifeway Foods, Inc.는 프랑스의 프랑스 시장으로의 프랑스 시장 확장을 코스트코 프랑스의 리스팅으로 발표했습니다.
• 2021 년 7 월,유제품 제품의 다국적 생산 업체 인 Müller는 회사 최초의 Kefir 제품인 Müller Kefir Smoothie를 소개했습니다. Müller Kefir 스무디는 장 친화적이며 실제 과일을 함유하고 지방이 적으며 칼슘이 들어 있습니다. Raspberry & Pomegranate와 Mango & Orange의 두 가지 변형으로 제공됩니다.
• 2021 년 5 월,영국에 본사를 둔 유제품 회사 인 Biotiful Dairy Ltd.는 영국에서 새로운 Kefir + 커피 제품 라인을 출시합니다. Kefir Cold Brew Coffee는 설탕이 추가되지 않은 영국식 우유로 만들어졌으며 장 친화적입니다. 이동 중에 Biotiful Kefir 커피는 면역 지원으로 자연 에너지 향상을위한 완벽한 음료입니다. 새로운 Kefir + Coffee Range는 Mocha와 Latte의 두 가지 품종으로 출시되었습니다.
• 2021 년 2 월, Lifeway Foods, Inc.는 유기농 잔디 케 피어와 3.5oz 기능 샷 멀티 팩 (3.5oz 기능 샷 멀티 팩)을 지원하기 위해 소비자를 위해 두 가지 새로운 제품을 도입했습니다.

보고서 적용 범위

An Infographic Representation of Kefir Market

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시장 조사 보고서는 상세한 산업 분석을 제공하고 주요 회사, 제품 유형 및 제품의 주요 유통 채널과 같은 주요 측면에 중점을 둡니다. 이 외에도이 보고서는 Kefir 시장 동향에 대한 통찰력을 제공하고 주요 업계 참가자 및 개발을 강조합니다. 앞서 언급 한 요인 외에도이 보고서는 최근 몇 년 동안 시장의 성장에 기여한 몇 가지 요소를 포함합니다.

보고 범위 및 세분화 :