두부 시장 규모, 점유율, 제품별(신선 및 가공) 산업 분석, 최종 용도별(소매, 슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 온라인 소매, 식품 서비스 및 기타) 지역 예측(2026~2034년)

2025년 전 세계 두부 시장 규모는 32억 7천만 달러로 평가되었습니다. 시장은 2026년 33억 8천만 달러에서 2034년까지 44억 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 3.35%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

글로벌 두부 시장은 식물성 단백질 공급원에 대한 소비자 수요 증가와 완전 채식 및 채식주의 식단의 인기 증가로 인해 상당한 성장을 경험하고 있습니다. 두부는 단백질과 필수 영양소를 포함한 좋은 영양가를 제공하므로 고기 대체품을 찾는 건강에 관심이 있는 사람들에게 인기 있는 선택입니다. 육류 수확이 환경에 미치는 영향에 대한 인식은 두부가 실행 가능하고 환경 친화적인 선택이 되는 시장을 성장시키는 데 도움이 됩니다. 소비자 기반이 확대되면서 두부를 기반으로 한 맛과 제품 개발뿐만 아니라 편리하고 바로 먹을 수 있는 대안에 대한 욕구도 커지고 있습니다. 두부는 온라인 플랫폼과 슈퍼마켓에서 식물 기반 제품 라인을 확장하여 전 세계적으로 시장 입지를 확대함에 따라 더 많은 청중에게 더 많이 제공되고 있습니다.

• 식물기반식품협회에 따르면 2021년 미국 가구의 40% 이상이 두부를 구입했습니다.

두부마켓 드라이버

시장 성장 촉진을 위한 건강 의식 상승, 완전 채식주의 및 채식주의의 성장, 환경 및 윤리적 고려 사항

건강과 웰빙에 대한 걱정이 커지면서 소비자들은 식물성 단백질 공급원을 점점 더 많이 사용하고 있습니다. 두부는 다양한 용도와 영양가를 바탕으로 더 나은 음식을 선택하려는 사람들의 바람에 부응하여 저지방, 고단백 옵션을 제공합니다. 점점 더 많은 사람들이 동물성 제품 섭취를 제한하려고 노력함에 따라 두부는 단백질의 주요 공급원으로서 꾸준히 탄력을 받고 있습니다.

고기 대안으로 두부가 확대되는 것은 채식주의와 완전 채식을 향한 세계적인 추세에 크게 힘입었습니다. 식물성 생활 방식에 대한 수용이 증가함에 따라 윤리적, 환경적 영향을 낮추려는 사람들의 식단에서 두부가 핵심 성분으로 바뀌고 있습니다. 전 세계적으로 식료품점과 레스토랑에서 두부 품목의 유통과 선택이 증가하는 것은 이러한 변화를 더욱 촉진하는 데 도움이 됩니다.

소비자는 또한 육류 생산이 환경에 미치는 영향에 대한 지식이 높아짐에 따라 보다 지속 가능하고 환경 친화적인 식품 옵션을 찾는 데 더 많은 동기를 부여받게 됩니다. 탄소 배출량이 적고 생산 요구 사항이 거의 없다는 점을 감안할 때 두부는 동물성 단백질보다 환경 친화적인 선택을 제공합니다. 환경 문제가 여전히 소비자 구매 결정을 촉발하면서 환경에 미치는 영향을 제한하려는 사람들이 두부를 선택하기 시작했습니다.

두부시장 규제

문화적 선호, 가공 식품에 대한 오해, 공급망 및 품질 문제가 시장 확장에 영향을 미칠 수 있음

일부 지역에서는 사람들이 식물성 단백질 대안에 대해 잘 알지 못하기 때문에 전통적인 식습관으로 인해 두부 섭취가 제한됩니다. 예를 들어, 브라질은 고기 위주의 식단에 대한 문화적 선호가 강하기 때문에 두부와 같은 콩 기반 식품을 선도적인 콩 생산자로서 틈새 제품으로 간주합니다. 이로 인해 식물성 식사보다 전통 식사가 우선시되는 지역에서는 두부의 일반적인 섭취가 제한됩니다.

덜 건강하고 고도로 가공된 식품을 선택하는 경우 가공 식품에 대한 부정적인 태도가 두부의 인기에 영향을 미칠 수 있습니다. 두부는 때때로 일부 고객에 의해 너무 가공된 것과 관련되어 있으며, 이는 특히 전체 유기농 재료를 선호하는 경우 식사에 ​​두부를 포함시키지 않을 수 있습니다. 두부의 건강상의 이점과 최소한의 가공 처리에 대한 명확한 의사소통은 이러한 믿음을 극복하는 데 도움이 될 것입니다.

특히, 다양한 분야에서 소비자 수요가 증가함에 따라 두부의 일정한 품질과 공급을 유지하는 것이 어려울 수 있습니다. 생산, 보관, 배송 방법이 다르면 두부의 맛, 신선도, 식감의 균일성이 영향을 받아 소비자 불만이 발생할 수 있습니다. 이러한 불일치는 소비자 신뢰를 위협하고 시장 확장을 지연시키며 두부가 인기 있는 식품 옵션이 되는 능력을 제한할 수 있습니다.

두부시장 기회

제품 혁신, 적층 제조의 발전, 신흥 시장으로의 확장, 새로운 시장 개척을 위한 요리 통합

다양한 식습관과 입맛에 맞춰 신선한 두부를 기반으로 한 품목과 맛을 개발하면 소비자의 매력이 더욱 확대될 것입니다. 제조업체는 미리 절인 두부 또는 맛을 낸 두부 종류를 포함한 창의적인 두부 선택을 제공함으로써 처음으로 식물성 단백질을 섭취하는 사람과 정기적인 두부 구매자 모두를 유치할 수 있습니다. 여러 상품을 제공함으로써 이러한 시장 다각화는 두부를 다양한 종류의 요리에 대한 유연한 식품 옵션으로 확립하는 데 도움이 됩니다.

건강을 중시하는 소비자가 증가하는 지역에 두부를 도입하면 시장 성장에 큰 기회가 될 것입니다. 사람들이 채식 기반 식단과 건강상의 이점에 대해 더 많이 인식하게 되면서 영양과 웰빙에 대한 관심이 높아지는 지역이 두부 소비를 위한 좋은 기반이 되고 있습니다. 특히 개인이 다른 단백질 공급원을 더 많이 시도하려는 도시에서는 이러한 패턴이 적절합니다.

여러 문화적 식사에 대한 적응성을 강조함으로써 다양한 종류의 요리에 두부를 사용하면 수용성과 인기를 높일 수 있습니다. 두부를 지역적 취향과 요리 스타일에 맞게 조정하면 보다 일반 대중의 관심을 끄는 데 도움이 될 것입니다. 이 방법은 완전 채식주의자 및 채식주의자 그룹뿐만 아니라 일반 식단에서 건강한 대안을 찾는 개인들 사이에서도 더 인기를 끌 수 있습니다.

분할

주요 통찰력

이 보고서는 다음과 같은 주요 통찰력을 다룹니다.

• 주요 지역별 식물 기반 단백질 공급원에 대한 소비자 수요
• 주요 시장에서 두부 소비를 주도하는 건강 및 지속 가능성 동향
• 두부 생산 및 혁신의 주요 시장 동인, 동향 및 투자 기회
• 주요 업체 및 주요 산업 개발(합병, 인수, 파트너십)이 채택한 비즈니스 전략
• 개요: 식물성 식품에 영향을 미치는 규제 시나리오 및 정부 정책

제품별 분석

제품별로 두부 시장은 신선두부와 가공두부로 구분됩니다.

자연적이고 최소한으로 가공된 옵션을 찾는 소비자는 신선한 두부를 매우 매력적으로 여기기 때문에 신선한 두부 부문이 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 섬세한 질감과 요리에 대한 적응성을 고려할 때 신선한 두부는 일반적으로 인기가 높으므로 현대 및 역사적 식물성 식단 모두에서 여전히 필수품입니다. 특히 신선한 유기농 성분을 중요시하는 건강에 관심이 있는 고객들 사이에서 이 부문의 발전은 매우 큽니다.

빠르고 바로 먹을 수 있는 식물성 단백질 대안에 대한 소비자 수요가 증가하면서 가공 두부 부문이 발전하고 있습니다. 특히 빠른 식사 솔루션을 찾는 빠른 소비자들 사이에서 두부 기반 스낵, 절인 선택, 두부 기반 육류 대체품과 같은 가공 두부 품목이 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 가공방식의 발전이 식물성 식품의 편의성과 다양성이 증가하는 추세에 맞춰 가장 많이 성장하고 있는 분야입니다.

최종 용도별 분석

최종 용도에 따라 두부 시장은 소매업, 슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 온라인 소매업, 식품 서비스업 등으로 구분됩니다.

소매업은 여전히 ​​가정에서 소비할 두부를 구매하는 소비자의 주요 판매점이므로 소매업은 두부 시장에서 상당한 비중을 차지합니다. 식물성 식단에 대한 수요 증가는 더 많은 사람들이 두부를 구입하기 위해 소매점을 방문한다는 것을 의미하므로 이 부문이 주요 시장 동인입니다. 특히 신선한 두부와 기타 특산품 두부가 인기를 끌고 있습니다.

슈퍼마켓/대형마트는 다양한 두부 품목을 원스톱으로 쇼핑할 수 있어 두부 시장을 장악하고 있습니다. 두부는 대형 소매점에서 큰 입지를 확보하고 있어 광범위한 소비자가 쉽게 이용할 수 있습니다. 슈퍼마켓과 대형마트에서 식물성 단백질에 대한 수요 증가를 충족하기 위해 식물성 제품 선택 범위를 확대함에 따라 이 부문은 계속해서 크게 성장하고 있습니다.

지역분석

지역을 기반으로 두부 시장은 북미, 남미, 유럽, 중동 및 아프리카 및 아시아 태평양 전역에서 연구되었습니다.

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오랜 간장 소비 역사와 높은 콩 생산량으로 인해 아시아 태평양 지역은 두부 산업의 선두주자입니다. 식물성 식단은 자연스럽게 이 지역에서 두부의 광범위한 적용을 선호하는 반면, 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 젊은 사람들은 식물성 단백질 솔루션을 찾게 되었습니다. 건강을 고려한 식단이 인기를 얻으면서 두부는 여전히 이 지역 요리 관습의 주요 요소로 남아 있습니다.

채식주의의 증가, 건강에 대한 인식의 증가, 소매점에서의 식물 기반 제품 제공의 확산은 모두 북미 지역의 두부 소비 증가를 주도했습니다. 두부는 점점 더 많은 사람들이 식물성 식단을 채택함에 따라 영양가 있고 환경 친화적인 단백질 공급원으로 알려지고 있습니다. 대륙의 우수한 접근성과 강력한 소매 네트워크는 두부 수요 증가에 더욱 기여하고 있습니다.

여러 국가에서 환경에 대한 인식이 높아지고 지속 가능한 식품 옵션을 향한 움직임이 특히 유럽에서 두부 섭취를 촉진했습니다. 윤리적, 환경적 고려를 고려할 때 두부는 점점 많은 사람들 사이에서 고기를 대체할 인기 식품이 되고 있습니다. 식품 부문에서 지속 가능성에 대한 관심이 높아지는 것도 유럽 시장에서 두부의 인기가 높아지는 것을 설명하는 데 도움이 됩니다.

다루는 주요 플레이어

보고서에는 다음 주요 플레이어의 프로필이 포함됩니다.

• 미국 식품 회사 – 미국
• 에덴 푸드 – 미국
• 하인 셀레스티얼 – 미국
• House Foods Group Inc. - 일본
• Hugli 지주 회사 - 스위스
• 식품 활력 – 인도
• 모리나가유업(주) - 일본
• 닛신올리오그룹 - 일본
• 풀무원 기업 - 한국
• 토퍼키 – 미국