초콜릿 제과 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 제품 유형별(밀크 초콜릿, 다크 초콜릿, 화이트 초콜릿 및 기타 특수 유형), 제품 형태별(바 및 정제, 카운트라인/1인용 바, 박스형 제품/프랄린, 계절/선물용 초콜릿, 스프레드 및 코팅 스낵), 성분 유형별(기존/일반, 유기농/천연, 비건/식물 기반, 무설탕/저설탕 및 기능성/강화), 가격대별(대중 시장, 프리미엄 및 럭셔리/장인), 유통 채널별 및 지역 예측, 2025-2032

세계 초콜릿 제과 시장 규모는 2024년 1,637억 8천만 달러로 평가되었습니다. 시장은 2025년 1,732억 달러에서 2032년까지 2,713억 1천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 6.62%를 나타낼 것으로 예상됩니다. 2024년 유럽은 52.19%의 시장 점유율로 초콜릿 제과 시장을 장악했다.

초콜릿 과자는 설탕, 우유, 지방, 향료 등과 함께 코코아 또는 코코아 파생물을 주요 성분으로 포함할 수 있는 식품입니다. 이러한 재료를 결합하여 바, 프랄린, 송로 버섯, 코팅 품목 또는 계절 소비용 캔디를 구성합니다. 이 시장은 주로 새롭고 혁신적인 제과 제품에 대한 선호도의 진화에 의해 주도됩니다.

Barry Callebaut, Nestle S.A. 및 Ferrero SpA와 같은 회사는 이 시장에서 활동하는 주요 업체 중 일부입니다. 기업들은 시장에서 혁신적인 맛을 지닌 새로운 제품 라인을 출시하고 있습니다.

시장 역학

시장 동인

성장을 촉진하기 위해 축제 및 특별 행사와 초콜릿의 연관성 증가

전 세계 많은 국가에서 초콜릿은 주로 계절 축제 행사와 관련하여 소비되며 글로벌 시장에서의 수요를 촉진합니다. 초콜릿은 크리스마스, 부활절 등과 같은 특별한 행사, 종교 행사의 인기 있는 디저트가 되었습니다. 소비자들은 매년 더욱 혁신적인 종류의 초콜릿을 찾고 있습니다. 호주, 캐나다, 러시아 등 전 세계의 성숙한 시장에서는 지난 몇 년 동안 계절별 출시가 눈에 띄게 성장했습니다. 선도적인 제조업체들은 증가하는 수요를 활용하기 위해 연구 개발 센터, 유통 네트워크 및 매력적인 포장에 집중적으로 투자하고 있습니다. 밀레니얼 세대의 프리미엄 초콜릿에 대한 수요 증가는 초콜릿 제과 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.

시장 제약

시장 성장을 방해하는 초콜릿 제과와 관련된 건강 위험에 대한 인식 증가

과도한 설탕 섭취와 관련된 비만 및 당뇨병과 같은 생활 방식 관련 건강 질환의 확산이 증가하면서 초콜릿 산업에 상당한 영향을 미치고 있습니다. 국제 당뇨병 연맹(IDF)에 따르면 전 세계적으로 20~79세 성인 약 5억 8,900만 명이 당뇨병을 앓고 있습니다. 당뇨병 환자는 일일 식단에서 설탕 섭취를 피하고 줄이기 위해 초콜릿 섭취를 거부합니다. 따라서 당뇨병, 심혈관 질환 등 건강 문제로 고통받는 사람들의 수가 증가하면서 예측 기간 동안 전체 시장 성장이 둔화될 것으로 예상됩니다.   

시장 기회

장인이 만든 제품에 대한 수요 증가로 제품 판매 확대 기회 창출

아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카의 신흥 시장은 도시화 증가와 이들 국가의 서구식 소비 패턴 채택으로 인해 상당한 성장을 목격하고 있습니다. 프리미엄화는 소비자가 대중 시장 제품에서 소비자가 제품에 사용된 원산지별 코코아, 클린 라벨 제품 및 코코아의 윤리적인 소싱에 대해 알고 싶어하는 프리미엄 및 장인 초콜릿으로 전환하고 있는 또 다른 주요 기회 영역입니다. 따라서 Lindt, Godiva 및 Tony's Chocolonely와 같은 회사는 관대함, 장인 정신 및 지속 가능성을 중심으로 자리매김했습니다.

초콜릿 제과 시장 동향

초콜릿 소매의 디지털화는 시장에 영향을 미치는 주요 트렌드입니다.

초콜릿 제과 시장 성장의 주요 발전에는 디지털 소매 채널의 확장과 윤리적으로 공급되는 제품 라인의 도입이 포함됩니다. 초콜릿 소매업의 디지털화는 전 세계 소비자 참여를 재편하고 있습니다. 디지털화가 성장함에 따라 제조업체는 D2C(Direct-to-Consumer) 채널, 구독 상자 및 맞춤형 선물 옵션을 사용하여 제품을 판매하고 소비자에게 판매할 새로운 제품을 만들고 있습니다. 예를 들어, 영국의 Hotel Chocolate과 일본의 Godiva는 맞춤형 상자, 한정판, 가상 선물 솔루션을 제공하는 전자상거래 생태계를 성공적으로 구축했으며 특히 축제 시즌과 발렌타인 캠페인에 인기가 높습니다.

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세분화 분석

제품 유형별

우유 부문은 소비자들에게 인기 있는 균형 잡힌 맛과 단맛으로 인해 주요 시장 점유율을 차지합니다.

시장은 제품 유형에 따라 밀크 초콜릿,다크 초콜릿, 화이트 초콜릿,

및 기타 전문 유형.

밀크 초콜릿 부문은 예측 기간 동안 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 달콤하고 크리미한 맛으로 모든 연령층과 지역의 광범위한 소비자에게 어필합니다. 다크초콜릿의 강렬한 쓴맛에 비해 부드러운 질감과 부드러운 코코아 맛이 소비자에게 더 선호되는 제품입니다. 

다크 초콜릿 부문은 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 6.56%로 성장할 것으로 예상됩니다. 다크 초콜릿은 건강하고 감각적이며 질감이 뛰어난 이점과 함께 소비자에게 고급스러운 매력을 선사합니다. 다크 초콜릿은 풍부한 항산화제 공급원이고 혈압 수준의 균형을 유지하며 소비자가 시장에서 구매하도록 유도하는 많은 다른 이점을 제공합니다.

제품 형태별

효율적인 포장으로 인해 바 및 정제가 주요 시장 점유율을 차지합니다.

시장은 제품 형태에 따라 바 및 태블릿, 카운트라인/1인용 바, 박스형 제품/프랄린, 계절/선물 초콜릿, 스프레드 및 코팅 스낵으로 분류됩니다.

바 및 정제 부문은 2024년에 가장 큰 시장 점유율을 차지합니다. 효율적인 생산으로 초콜릿을 제조하고,포장, 유통경제학은 제조업체가 시장에서 제품을 쉽게 판매할 수 있도록 도와줍니다. 다양한 크기로 쉽게 표준화하고 대량 생산할 수 있어 브랜드가 다양한 가격대의 소비자를 만족시키고 다양한 경우에 걸쳐 소비를 촉진할 수 있습니다.

카운트라인/싱글 서비스 바 형태는 예측 기간 동안 6.74% 성장할 것으로 예상되는 또 다른 주요 부문입니다. 이들 제품은 소비자에게 맛, 포만감, 편의성의 균형을 제공하면서 폭넓은 고객층을 대상으로 하는 개별 간식으로 포지셔닝됩니다.

성분 유형별

경제성과 높은 제품 가용성으로 인해 주요 시장 점유율을 위한 기존/일반 계정

시장은 성분 유형에 따라 일반/일반, 유기농/천연, 비건/식물성, 무설탕/저당, 기능성/강화 식품으로 분류됩니다.

기존/일반 부문은 2024년 가장 큰 시장 점유율을 차지합니다. 기존 초콜릿은 대량 생산 수준으로 제조되며 강력한 글로벌 소매점을 보유하고 있습니다. 이를 통해 선진국과 신흥 시장 모두에서 소비자가 저렴하고 쉽게 사용할 수 있습니다.

유기농/천연 부문은 예측 기간 동안 7.24% 성장할 것으로 예상되는 또 다른 주요 부문입니다. 이들 제품은 높은 코코아 함량, 낮은 설탕 함량, 깔끔한 라벨을 특징으로 하여 높은 제품 품질과 함께 죄책감 없는 즐거움을 추구하는 소비자에게 어필합니다.

가격대별

강력한 가시성과 충동 구매로 초콜릿 대량 시장 점유율이 높아졌습니다.

시장은 가격대에 따라 대중 시장, 프리미엄 시장, 럭셔리/장인 시장으로 분류됩니다.

대중 시장 제품은 2024년 가장 높은 시장 점유율을 차지합니다. 대중 시장 초콜릿은 전 세계에서 쉽게 구할 수 있어 강력한 가시성과 충동 구매를 보장합니다. 이러한 제품은 가격이 저렴하고 접근이 용이하며 친숙하여 ​​시장에서 가장 선호되는 부문입니다. 이러한 제품은 소비자가 매일 즐길 수 있습니다.

럭셔리/장인은 예측 기간 동안 CAGR 6.84%로 가장 빠르게 성장하는 부문입니다. 소비자는 그러한 초콜릿 생산에 사용된 방법에서 재료가 어디서 나오는지 알고 싶어합니다. 소규모 초콜릿 제조 업체는 종종 농장에서 바로 또는 콩에서 바까지의 소싱, 유기농 또는 공정 무역 코코아 사용을 강조하고 제조업체가 농부와 직접적인 관계를 유지하도록 유도합니다.

유통채널별

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편의성, 가시성, 다양성으로 슈퍼마켓/대형마트의 높은 점유율에 기여

시장은 유통채널별로 슈퍼마켓, 대형마트, 편의점, 전문점/초콜릿 가게, 온라인/전자상거래 등으로 분류됩니다.

슈퍼마켓/대형마트는 2024년 가장 높은 시장 점유율을 차지합니다. 초콜릿은 슈퍼마켓 계산대와 판촉 통로 근처에 전략적으로 배치되어 있기 때문에 이러한 매장에서 충동적으로 구매됩니다. 또한 소매업체에서는 할인, 콤보 제안, 축제 프로모션을 자주 진행하여 해당 제품의 대량 구매, 선물 및 가족 소비를 장려합니다.

온라인/전자상거래는 예측 기간 동안 CAGR 6.96%로 가장 빠르게 성장하는 부문입니다. 온라인 채널을 통해 소비자는 언제 어디서나 초콜릿을 주문하고 가까운 실제 매장에서도 찾을 수 없는 제품을 구매할 수 있습니다.. 전자상거래 플랫폼Amazon, Walmart.com, BigBasket과 같은 브랜드 소유의 D2C 웹사이트(예: Lindt, Hotel Chocolat, Hershey's)에서는 경쟁력 있는 가격과 택배 옵션으로 다양한 종류의 초콜릿을 제공합니다.

초콜릿 제과 시장 지역 전망

지역별로 시장은 유럽, 북미, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카로 분류됩니다.

유럽

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유럽 ​​시장은 2025년 905억 5천만 달러에 달해 최대 규모의 시장 지위를 확보할 것으로 예상된다. 유럽 ​​내에서는 스위스, 벨기에, 독일, 오스트리아, 영국과 같은 국가가 초콜릿 제품의 최대 생산자이자 소비자입니다. 이들 국가의 1인당 초콜릿 소비량은 다른 지역 국가보다 높습니다. CBI 외무부(EU)에 따르면 전 세계 1인당 초콜릿 소비량은 연간 0.9kg인 반면, 유럽 국가(스위스는 연간 10.5kg, 독일은 1인당 9.2kg)도 더 높습니다. 예측 기간 동안 유럽 지역은 6.74%의 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 이러한 요인에 힘입어 2025년에는 독일을 포함한 국가들이 226억 4천만 달러, 프랑스는 156억 1천만 달러, 영국은 143억 6천만 달러를 기록할 것으로 예상됩니다.

아시아 태평양

아시아 태평양 시장의 가치는 356억 3천만 달러로 2024년에 두 번째로 큰 초콜릿 제과 시장 점유율을 차지했습니다. 아시아 태평양 시장은 2025년에 379억 9천만 달러에 이를 것으로 추산됩니다. 중국 및 인도와 같은 신흥 경제국의 초콜릿 제과에 대한 수요는 최근 몇 년 동안 기분 좋은 제과 제품, 특히 초콜릿 품목에 대한 소비자 지출 증가로 인해 증가 추세를 보였습니다. 이 지역에서 2025년 중국과 일본은 각각 77억5000만 달러, 89억3000만 달러에 이를 것으로 추산된다.

북아메리카

아시아 태평양 다음으로 북미 시장은 2025년에 275억 달러에 이를 것으로 추산됩니다. 이 지역 시장은 주로 유기농 및 클린 라벨 초콜릿 제과의 성장 추세에 의해 추진됩니다. 소비자들은 편안함을 제공하는 건강한 제품을 찾고 있습니다. 코코아의 건강상의 이점에 대한 지식이 높아지면서 이 지역에서는 다크 초콜릿의 인기가 높아지고 있습니다. 2025년 미국 시장은 266억8000만 달러에 이를 것으로 추산된다. 미국은 다양한 제품 가용성과 모든 연령대의 초콜릿 소비를 지원하는 진화하는 생활 습관으로 인해 가장 크고 가장 성숙한 초콜릿 시장 중 하나입니다.

남아메리카

예측 기간 동안 남아메리카는 이 시장에서 높은 성장을 보일 것입니다. 2025년 남미 시장은 94억 2천만 달러를 기록할 것으로 예상된다. 구매력이 향상되면서 소비자들은 전통 과자에서 브랜드 초콜릿 제품으로 전환하고 있으며 이로 인해 시장이 성장하고 있습니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카에서 터키의 초콜릿 제과 시장 예측은 예측 기간 동안 CAGR 5.92%로 성장할 것으로 예상됩니다. 식습관의 서구화, 강력한 국내 제조업, 소매 인프라 확장은 이 지역 시장의 성장을 뒷받침하는 주요 요인 중 일부입니다.

경쟁 환경

주요 산업 플레이어

기업들은 시장 입지 강화를 위해 제품 혁신 및 확장에 투자하기 위해 노력하고 있습니다.

시장은 고도로 통합된 구조를 보여줍니다. 거대한 고객 기반, 강력한 브랜드 충성도 및 강력한 유통 네트워크로 인해 전체 시장에서 대부분의 시장 점유율을 차지하고 있는 5개의 주요 업체가 지배하고 있습니다. Nestle S.A. 및 Berry Callebaut AG와 같은 주요 업체는 시장을 더욱 통합하기 위해 전략적 인수, 합병 및 파트너십에 중점을 두고 있습니다. 업계 관계자들은 원자재 조달부터 초콜릿 생산까지 공급망을 공격적으로 강화해 입지를 확고히 하고 있다. 이를 통해 시장 참가자는 업계에서 지속 가능한 성장을 달성할 수 있습니다. Mondelez(Cadbury Plant Bar) 및 Lindt(Vegan Smooth)와 같은 선도적인 브랜드는 건강을 중시하고 유연주의적 소비자를 대상으로 하는 식물성 제품 라인을 확장하고 있습니다.

프로파일링된 주요 초콜릿 제과 회사 목록

• 배리 칼리바우트(스위스)
• 네슬레 S.A.(스위스)
• Chocoladefabriken Lindt & Sprungli AG(스위스)
• Ferrero SpA (이탈리아)
• HARIBO GmbH & Co. KG (독일)
• 몬델리즈 인터내셔널(미국)
• 메이지 홀딩스 주식회사(일본)
• 허쉬 컴퍼니(우리를.)
• 에자키 글리코 주식회사(일본)
• 화성 주식회사 (미국)

주요 산업 발전

• 2025년 10월:ITC Sunfeast는 인도 시장에 Choco Meltz라는 녹인 초콜릿 제품을 출시했습니다. 이 제품은 소비자가 식품에 직접 뿌릴 수 있는 스프레드입니다.  
• 2025년 9월:Lir Chocolates는 소용돌이 모양의 제품을 출시했습니다.밀크 초콜릿시중에서 판매되는 부드러운 마시멜로 속에 부드러운 카라멜 층이 들어있는 제품입니다. 영국 시장의 특정 매장에서 구입할 수 있습니다.
• 2024년 5월:Hershey India는 인도 시장을 위해 입에 녹는 초콜릿을 출시했습니다. 해당 제품은 전국 전 매장에서 만나보실 수 있습니다.  
• 2019년 10월:ITC Company(인도)는 Fabelle이라는 브랜드 이름으로 킬로그램당 약 INR 43만 INR의 가장 비싼 초콜릿을 출시했습니다. 한정판 제품인 'Trinity - Truffles Extraordinaire'는 세계에서 가장 비싼 초콜릿으로 기네스북에 등재되었습니다.
• 2019년 6월:Mondelēz International, Inc.는 인도에서 설탕을 30% 줄인 Cadbury Dairy 밀크 초콜릿을 출시했습니다. 이 제품은 천연 ​​감미료로 만들어졌으며 인공 방부제가 없습니다.

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