코코아 및 초콜릿 시장 규모, 공유 및 Covid-19 충격 분석, 유형 (코코아 성분 (버터, 주류, 분말) 및 초콜릿 (어두운, 우유, 흰색 및 채워진), 적용 (식음료, 화장품, 제약 및 기타) 및 지역 예측, 2022-2029

글로벌 코코아와 초콜릿 시장 규모는 2021 년에 461 억 6 천만 달러로 평가되었습니다. 시장은 2022 년에 4829 억 달러에서 2029 년 6,88 억 달러로 2029 년 6,88 억 달러로 증가하여 예측 기간 동안 4.98%의 CAGR을 나타냅니다. 전 세계 Covid-19 Pandemic은 전례가없고 비틀 거리며, 전염병 전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요가 발생했습니다. 우리의 분석을 바탕으로 글로벌 시장은 2019 년에 비해 2020 년에 -2.75% 감소했습니다.

시장은 전 세계의 강력한 성장 궤적으로 인해 점진적인 성장을 보여주고 있습니다.초콜릿 과자산업. 코코아 기반 성분의 전반적인 소비가 증가한 Global Grindings의 기원 점유율이 크게 증가했습니다. 다양한 식품 산업 부문의 신제품 개발도 코코아 및 초콜릿 시장 성장을 촉진하고 있습니다. 초콜릿은 음료, 빵집 및 제과 품목의 새로운 출시에서 최고의 맛으로 남아 있습니다. 또한 과자 및 음료 부문에서 널리 사용되는 성분 중 하나로 남아 있습니다. 이 산업 추세는 가까운 미래에 시장 성장을 불러 일으키기로 설정되어 있습니다.

Covid-19 영향

코코아 공급망의 중단과 Covid-19 Lockdown 제한 가운데서 환대 부문 폐쇄

Covid-19 Pandemic은 식음료 가공 산업에 상당히 영향을 미쳤습니다. 사회 경제적 상황은 특정 제품의 소비 패턴에 부정적인 영향을 미쳤다. Covid-19로 인한 제한은 생산이 전염병 발병 초기 몇 달 동안 수요를 능가함에 따라 소규모 코코아 생산국에서 코코아를 키우는 농민들에게 손실을 초래했다. 이로 인해 코코아 가격 (USD/톤)이 크게 하락했습니다. 국제 코코아기구 (ICCO)에 따르면, 뉴욕의 코코아 계약 가격은 2021 년 1 월 톤당 평균 2,528 달러로 톤당 이전 작물의 평균 2,675 명으로부터 6% 감소했습니다.

세계 최고의 프리미엄 초콜릿 및 코코아 제품 제조업체 인 Barry Callebaut Group은 코로나 바이러스 전염병으로 인해 올해 첫 6 개월 동안 3 분기에 –14.3% 감소 (2020 년 5 월 31 일 종료)로 인해 둔화를보고했습니다. Covid-19 관련 잠금 장치는 코코아 및 초콜릿 생산 회사 (예 : 레스토랑, 호텔 및 기타)의 몇 가지 중요한 유통 목록을 효과적으로 폐쇄했습니다.음식 서비스조인트, 응용 프로그램 부문에서 초콜릿 판매가 감소했습니다.

COVID-19 동안 초콜릿 시장은 더 나은 건강상의 이점과 칼로리 함량이 낮아서 다른 유형보다 초콜릿을 선호함에 따라 초콜릿이 어두운 종류의 초콜릿에 대한 성향을 목격했습니다. 현재 유행병의 전반적인 건강을 유지하기 위해 저가 및 무설탕 제품을 소비하는 경향은 제조업체에게 엄청난 기회를 창출 할 것으로 예상됩니다.

최신 트렌드

무료 샘플 다운로드 이 보고서에 대해 더 알아보려면.

성장을 강화하기 위해 인증 및 단일 원산지 초콜릿에 대한 수요 확산

단일 오리핀과 콩 대 바로 초콜릿의 우월성 (성분 품질)에 대한 소비자에 대한 신념 증가는 시장 플레이어가 이익을 얻기 위해 추세에 투자하도록 장려 할 것으로 예상됩니다. 콩 대 바 개념에 대한 강조가 증가함에 따라 지난 몇 년 동안 특수 초콜릿 제품에 대한 수요가 크게 증가하고 지난 몇 년 동안 프리미엄 화 된 제품이 상당히 증가했습니다. 단일 오리핀 코코아 트렌드는 혁신과 신제품 개발을 계속 추진하고 있습니다. 이것은 또한 고품질 코코아 가루, 코코아 주류 및 코코아 버터에 대한 수요가 더 커졌습니다.

또한 소비자의 인증 및 추적 가능한 코코아 및 초콜릿 제품에 대한 수요 증가는 초콜릿 제조업체가 코코아 지속 가능성 프로그램을 선택하도록 장려하고 있습니다. 2021 년 4 월, Olam 식품 성분은 Mondelez International과 파트너십을 발표하여 인도네시아에서 세계 최대의 지속 가능한 상업 코코아 가공 농장을 건설하고 고급 농업 관행을 사용하고 생물 다양성 및 탄소 포획을 홍보 할 것입니다. UTZ 인증, Rainforest Alliance Certification 및 Fair Trade U.S. 인증은 Cocoa에 대한 가장 두드러진 인증이며, 최근 몇 년 동안 입양이 엄청나게 증가했습니다.

운전 요인

초콜릿 제과에 대한 높은 수요는 시장 성장에 연료를 공급합니다

초콜릿 제과의 인기가 높아지는 것은 주로 코코아와 초콜릿의 세계 시장을 추진합니다. 신흥 경제의 초콜릿 제과에 대한 수요는 최근 몇 년 동안 긍정적 인 추세를 보여 주었으며, 이는 방종 된 제과 제품, 특히 초콜릿 제과에 대한 소비자 지출이 증가함에 따라 발생했습니다. 선진 시장에서 성형 및 카운트 라인 초콜릿에 대한 수요가 증가함에 따라 초콜릿 제과 시장에 긍정적 인 영향을 줄 것으로 예상됩니다.

주요 제조업체 포트폴리오에 다크 초콜릿 및 루비 초콜릿과 같은 새로운 초콜릿 유형을 추가하면이 산업의 성장을 촉진 할 것으로 예상됩니다. 축제 시즌 동안 초콜릿 선물의 상승 추세는 또한 예측 기간 동안 초콜릿 제과 시장의 개발을 돕는 데 큰 기여를 할 것으로 예상됩니다.

혁신 및 개발을 지원하기위한 전문 초콜릿 제품에 대한 강력한 수요

최근 미국, 프랑스, ​​벨기에 및 독일과 같은 선진 시장에서 프리미엄 또는 전문 초콜릿에 대한 수요가 급격히 증가한 것은 최근 몇 년 동안 관찰되었습니다. 향후 몇 년 동안 상승 추세가 예상됩니다. 초콜릿에 사용 된 모든 성분의 기원을 아는 데 대한 소비자 선호도 증가는 중요한 주요 운전자입니다. 그것은 특정 구성 요소에 대한 알레르기와 같은 몇 가지 이유로 발생합니다.유당비건 채식 선호도. 또한 특수 코코아 콩으로 만든 제품에 대한 수요가 높습니다. 이 요인들은 특수 초콜릿의 성장을 촉진하도록 설정되어 있습니다.

전반적인 건강 및 건강을 유지하기위한 깨끗한 라벨 및 유기농 제품의 신흥 경향은 어두운 및 무설탕 초콜릿에 대한 수요를 증가 시켰습니다. 노동 복지에 대한 인식이 높아지는 것은 예측 가능한 몇 년 동안 공정 거래 코코아에 대한 수요를 불러 일으킬 것으로 예상됩니다.

구속 요인

초콜릿 대체물 및 동등한 수요 증가에 대한 성장을 방해합니다.

코코아 성분 대체물 및 팜유와 같은 코코아 성분에 대한 수요 증가.대두유, Shea, Pupeseed Oil 등은 위에서 언급 한 제품의 쉽게 가용성과 비용 효율성으로 인해 코코아 버터 시장에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 코코아 버터 대안을 사용하여 달성 된 완성 된 초콜릿 제품의 개선 된 지방 안정성 및 지방 조성 프로파일은 성장률을 주도하고 있습니다.

코코아 성분의 가격 인상으로 인해 코코아 성분 대용량에 대한 강력한 수요를 실현하고, Olam International, Wilmar International, Danisco 등의 주요 시장 플레이어는 코코아 성분 시장의 성장에 국한된 시장 요구 사항을 충족시키기 위해 광범위한 코코아 버터 등가 블렌드를 제공하고 있습니다.

분할

유형 분석 별

초콜릿 세그먼트는 초콜릿 제과의 인기 증가로 인한 주요 점유율을 보유하고 있습니다.

초콜릿 제과의 인기가 높아짐에 따라 초콜릿 부문의 판매 성능이 높아졌습니다. 채워진 초콜릿은 프리미엄 초콜릿의 새로운 추세로 인해 다른 초콜릿 유형 중에서 더 큰 시장 점유율을 보유하고 있습니다. 가득 찬 초콜릿은 축제 행사에서 방종 ​​선물로 인기를 얻고 있습니다. 초콜릿 제과에서 다양한 맛을 시도하는 경향은이 세그먼트의 성장에 더욱 발전 할 것으로 예상됩니다.

코코아 성분 부문은 아이스크림, 제과,와 같은 다양한 제품에서 신흥 응용으로 인해 더 빨리 성장할 것으로 예상됩니다.무 알코올 음료, 방종 구운 상품 및 영양 음료. ICCO (International Cocoa Organization) 예측에 따르면 향후 10 년 동안 세계 코코아 생산량이 10% 증가 할 것입니다. 식품 산업의 다양한 부문의 신제품 개발도 코코아 부문의 성장을 지원합니다.

응용 프로그램 분석에 의해

이 보고서가 비즈니스 최적화에 어떻게 도움이 되는지 알아보려면, 애널리스트와 상담

식음료 부문은 광범위한 응용 분야로 인해 유망한 성장을 보여줍니다.

식음료 부문은 전 세계적으로 번성 하여이 산업에 많은 기회를 제공합니다. 초콜릿은 음료, 빵집 및 제과 품목의 새로운 출시에서 최고의 맛으로 남아 있습니다. 또한 과자 및 음료 부문에서 널리 사용되는 성분 중 하나로 남아 있습니다. 이 추세는 가까운 미래에 코코아 버터와 코코아 가루에 대한 수요를 불러 일으키기 위해 설정되었습니다. Global Foodservice Industry는 성장하는 미식가 및 전문 코코아 기반 제품을 지원하고 있습니다. FoodService Giants는 시장에서 번성 할 것으로 예상되는 더 큰 사용자 정의, 부가가치 및 다기능 솔루션을 요구합니다.

코코아 버터는 화장품 산업에서 광범위한 응용 프로그램을 가지고 있습니다. 스킨 케어 제품 시장의 모든 자연 추세는 코코아 버터에 대한 수요를 높이기 위해 설정되었습니다. 제약 산업에서 코코아 버터는 물리적 특성에 사용됩니다. 코코아 콩은 다량의 폴리 페놀과 플라보노이드 항산화 제를 함유하기 때문에 항산화 제이기 때문에 매우 항산화 제입니다. 또한 면역 체계를 강화하고 심장 건강을 향상 시키며 변비를 완화시킵니다.

지역 통찰력

이 시장의 지역 분석에 대한 추가 정보를 얻으려면, 무료 샘플 다운로드

시장은 지리 측면에서 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미 및 중동 및 아프리카로 분류됩니다.

유럽은 세계 시장을 지배하고 2021 년에 19,95 억 달러에 이르렀습니다. 유럽은 벨기에, 네덜란드, 독일 및 스위스에 많은 글로벌 주요 산업 초콜릿 생산 업체가 기반을 둔 많은 글로벌 주요 산업 초콜릿 생산자가 산업 초콜릿 생산을위한 중심지로 간주됩니다. 이 지역은 저명한 생산자이자 초콜릿 및 초콜릿 제품의 가장 큰 소비자입니다. 유럽 ​​구매자가 코코아와 초콜릿 산업의 수요를 충족시키기 위해 다양한 자질과 기원의 코코아 콩을 공급함에 따라 유럽 코코아 시장은 매우 다양합니다.

유럽은 전 세계적으로 코코아 콩의 가장 큰 수입국이며, 전 세계 수입의 61%가 있습니다. 개발 도상국 수입 촉진 센터 (CBI)에 따르면 유럽의 코코아 콩의 총 수입은 2020 년에 약 230 만 톤에 달했다. 코코아 생산국에서 직접 공급 된 유럽 수입은 2016 년과 2020 년 사이에 1.4% 증가한 1.4% 증가했다. 또한 지속 가능한 코코아 생산에 대한 소비자의 인식이 증가한 초콜릿 생산량을 증가시켰다. 이 지역의 지속 가능성 플랫폼은 투명성을 향상시키기 위해보다 밀접하게 협력하고 있습니다.

북미 시장은 국내를 만나기위한 코코아의 주요 수입국이기 때문에 상당한 성장을 보일 가능성이 높습니다.과자제조 부문. 캐나다 정부에 따르면 미국은 전 세계의 블록, 액체, 페이스트, 과립 및 분말과 같은 코코아 및 코코아 준비로 약 52 억 달러를 수입했습니다. 또한, 코코아 추출물의 함량이 높은 산업 초콜릿은 인기 있고 바람직한 방종으로 떠오르고 있습니다. 코코아의 건강상의 이점을 둘러싼 소비자 수준의 인식이 있으며, 이는 북미 초콜릿 제과 시장에서 다크 초콜릿의 소비를 주도하고 있습니다.

중국과 인도와 같은 신흥 경제국의 초콜릿 제과에 대한 수요가 최근 몇 년 동안 상승 추세를 보여 주면서 아시아 태평양 시장의 시장은 급격히 증가하고 있습니다. 증가는 방종 초콜릿 제과 제품에 대한 소비자 지출 증가로 인한 것입니다. 국제 코코아기구 (International Cocoa Organization)에 따르면, 인도의 초콜릿 제과의 1 인당 소비는 100 그램에서 200 그램 사이이며 2018 년 전 세계 평균의 거의 10%를 차지하고 있습니다. 또한 유기농 및 천연 제품 트렌드는 한국 전역에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 초콜릿 제조업체는 지속적인 산업 동향을 수용하기 위해 유기농 및 코셔 코코아와 같은 전문 분야의 원자재를 조달합니다.

일본과 호주와 같은 선진국에서는 현재 폴리 페놀 함량과 건강한 노화에서의 역할과 같은 코코아의 인식 된 건강상의 이점에 대한 지식에 의해 업계가 주도되고 있습니다.

이 보고서가 비즈니스 최적화에 어떻게 도움이 되는지 알아보려면, 애널리스트와 상담

중동 및 아프리카는 중동의 코코아 버터 활용을 증가시키는 초콜릿 제품의 편의, 가치 및 사치에 대한 성향으로 인해 가장 빠른 성장을 목격 할 것으로 예상됩니다. 가득 찬 초콜릿은 더 화려한 방종을 제공하고 더 풍부한 입맛이 중동의 풍요로운 소비자들에게 인기가 있습니다. 다크 초콜릿의 독특한 포장 형식과 건강 주장도 특히 젊은 세대들 사이에서 매력적인 구매 옵션으로 등장했습니다.

주요 업계 플레이어

기본 확장 및 시장 성장에 대한 프리미엄 제품 개발에 대한 초점 증가

주요 글로벌 코코아 및 초콜릿 시장 플레이어는 신제품 출시 및 기본 확장에 적극적으로 숙고하고 있습니다. 이 제조업체들은 시장의 존재를 강화하기위한 전략으로 소비자에게 봉사 활동을 확장하기 위해 광범위하게 노력하고 있습니다. 최고의 선수 인 Barry Callebaut AG는 현대 소비자 수요에 호소하는 새로운 코코아 및 초콜릿 제품을 도입하여 제품 포트폴리오 확장에 투자하는 데 중점을두고 있습니다. 예를 들어, 2020 년 2 월, 회사는 식물 공예 범위에 완전히 유제품이없는 초콜릿을 도입했습니다. 전체 시장은 고도로 통합 된 구조를 보여줍니다. Olam International, Cargill, Inc., Nestle S.A. 및 Barry Callebaut AG와 같은 주요 업체는 전략적 합병, 인수 및 파트너십에 중점을 두어 시장을 더욱 강화합니다.

프로파일 링 된 주요 회사 목록 :

• 배리 칼리 바우 (Barry Callebaut), AG (스위스)
• Cargill, Inc.(우리를.)
• Olam International(싱가포르)
• Fuji Oil Company Ltd. (일본)
• Ecom Agroindustrial Corporation Ltd. (스위스)
• Cocoa Processing Co. Ltd. (가나)
• Touton S.A.(프랑스)
• 틈새 코코아 산업 Ltd. (가나)
• BD Associates Ghana Ltd. (가나)
• Plot Enterprise Ghana Limited (가나)

주요 산업 개발 :

• 2022 년 3 월 -Barry Callebaut는 호주 멜버른의 Campbellfield에있는 공장의 확장을 발표했습니다. 새로운 공장은 안전한 고품질 제품을 만들어 아시아 태평양에서 회사의 지리적 발자국을 확장합니다. 이 시설은 글로벌 및 지역 식품 제조업체에서 장인 및 전문 초콜릿 사용자에 이르기까지 호주의 전체 식품 부문에 서비스를 제공 할 수 있습니다.
• 2022 년 1 월 -Fuji Oil Co., Ltd.의 자회사 인 Blommer Chocolate Company는 시카고 시내에 R & D 응용 프로그램 실험실의 개장을 발표했습니다. 새로운 공간은 비즈니스를 지원할 수있는 새롭고 개선 된 방법으로 R & D 기능의 확장을 나타냅니다.

보고서 적용 범위 

이 연구 보고서는 초콜릿 산업에 대한 자세한 분석을 제공하며 제품의 주요 회사, 제품 유형 및 제품 유형 및 응용 프로그램 산업과 같은 주요 측면에 중점을 둡니다. 이 외에도이 보고서는 코코아 및 초콜릿 시장 동향, 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공하고 주요 산업 개발을 강조합니다. 앞서 언급 한 요인 외에도이 보고서는 최근 몇 년간 시장의 성장에 기여한 몇 가지 요소를 포함합니다.

보고 범위 및 세분화