제과 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(초콜릿, 설탕, 껌), 유통 채널(대형마트/슈퍼마켓, 편의점, 백화점, 온라인 소매점) 및 지역 예측(2026~2034년)

세계 제과시장 규모는 USD220.852025년에는 10억 달러로 증가할 것으로 예상됩니다.228.302026년 10억 달러를 USD로295.062026~2034년 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 3.26%로 2034년까지 10억 달러에 달할 것입니다. 유럽은 다음과 같은 시장 점유율로 제과 시장을 장악했습니다.37.98%더욱이, 미국의 제과 시장 규모는 장인이 만든 제과 제품에 대한 소비자의 지출 의지와 이 지역의 신흥 생산 시설에 힘입어 2032년까지 약 360억 9천만 달러에 달할 정도로 크게 성장할 것으로 예상됩니다.

코로나19(COVID-19)의 글로벌 영향은 전례가 없고 충격적이며, 팬데믹으로 인해 모든 지역에서 제품에 대한 부정적인 수요 충격이 목격되었습니다. 우리의 분석에 따르면, 글로벌 시장은 2020년에 7.1%라는 큰 폭의 감소를 보였습니다. CAGR의 급격한 상승은 이 시장의 수요와 성장에 기인하며, 팬데믹이 끝나면 팬데믹 이전 수준으로 돌아갑니다.

프리미엄 제품군은 최근 몇 년간 상당한 성장을 보이며 글로벌 시장의 발전을 주도해 왔습니다. 선진국에서는 프리미엄 제품에 대한 수요가 꾸준히 증가하고 있습니다. 그러나 개발도상 지역은 서구 영향력 증가, 가처분 소득 증가, 국제 무역의 급속한 성장, 신제품 출시 및 개발을 통한 주요 업체의 지리적 확장 증가로 인해 프리미엄 제품 범위에 대한 수요가 급격히 증가하고 있습니다. 따라서 글로벌 시장의 성장은 프리미엄 제과제품의 소비 증가에 기인한다고 볼 수 있습니다. 예를 들어, 2021년 7월 Harbinger Foods는 Kokoma 출시를 발표했습니다! Artisanal Chocolate은 다양한 맛과 재료로 밀크 초콜릿, 다크 초콜릿, 화이트 초콜릿 등 5가지 시그니처 제품 유형을 갖춘 프리미엄 초콜릿 제품군입니다.  이번 신제품 출시는 국내 프리미엄 제품에 대한 수요가 증가하고 있기 때문이다.

전 세계적인 코로나19 팬데믹은 정부가 엄격한 폐쇄 조치를 취하고 대중의 이동성을 제한함에 따라 세계 경제와 식품 산업에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 설탕 및 초콜릿 제품 제조 시설의 폐쇄는 초기 몇 달간 상품 생산에 큰 영향을 미쳤습니다. 예를 들어, 미국의 The Hershey Company는 코로나19 발생에 대응하여 2020년 3월 16일부터 29일까지 모든 생산 시설을 일시적으로 폐쇄했습니다. 봉쇄 기간 동안 관찰된 문제로는 공급망 중단, 인력 부족, 무역 제한, 운송 및 물류 변동 등이 있었습니다. 전국제과협회(NCA) 대표에 따르면 소비자들은 방역 기간 동안 집에서 식사를 많이 하고, 매장 방문을 줄였으며, 온라인 구매로 편의성을 높여 제과업계에도 영향을 미쳤다.

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제과 시장 현황 및 하이라이트

시장 규모 및 예측:

• 2025년 시장 규모: USD220.8510억
• 2026년 시장 규모: USD228.3010억
• 2034년 예측 시장 규모: USD295.0610억
• CAGR:3.26%2026년부터 2034년까지

시장 점유율:

• 유럽은 제과시장을 장악했다.37.98%프리미엄 초콜릿에 대한 높은 소비자 선호도, 진화하는 맛 선호도, 허용적인 식습관에 힘입어 2025년 점유율이 높아질 것입니다.

주요 국가 하이라이트:

• 미국: 장인 제과에 대한 소비 의지와 생산 시설 증가에 힘입어 시장은 2032년까지 360억 9천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
• 영국, 독일, 오스트리아: 이 국가의 소비자는 전 세계에서 가장 높은 제과 소비자에 속하며 수요는 전 세계 평균의 5배입니다.
• 아시아 태평양: 가처분 소득 증가, 급속한 도시화, 편의점 수요 증가로 인해 두 번째로 큰 시장 점유율.
• 남아메리카: 경제적 제약과 건강 문제로 인해 시장 성장이 둔화되었습니다. 그러나 초콜릿은 프리미엄 인식으로 인해 설탕 기반 제과보다 여전히 선호됩니다.

제과시장 동향

성장을 촉진하는 유기농 초콜릿 및 캔디에 대한 소비자의 성향 증가

에 대한 수요더 건강한 간식소비자들 사이에서 맛과 감각적 이점이 증가하고 있으며, 이는 유기농 스낵과 설탕 및 초콜릿 제품의 인기로 이어졌습니다. 소비자들은 유기농 제품에 대한 관심이 높아지고 있으며 이는 이 분야에서 많은 기회를 열어줍니다. 유기농 초콜릿 부문은 전 세계적으로 상당한 성장을 보이고 있으며 소비자들 사이에서 엄청난 인기를 얻고 있습니다. 시장에서 증가하는 유기농 초콜릿 수요를 충족시키기 위한 제조업체의 강화된 노력은 향후 세계 시장의 성장을 보장하고 있습니다.

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제과시장 성장요인

휴대용 스낵의 등장으로 제과 사업 추진

현대화의 증가와 직업적 및 개인적 의무의 바쁜 결합은 일일 식단의 일부로 간편 스낵의 수요를 촉발하는 주요 요인 중 일부입니다. 소비자의 바쁜 생활로 인해 근무 시간 중 요리와 외식을 할 수 없게 되면서 소비자는 쉽고 빠르게 먹을 수 있는 식품을 찾게 됩니다. 최근 직장 내 소비자가 증가하면서 이들의 건강한 일과 삶의 균형을 유지하는 것이 더욱 어려워지고 있습니다. 따라서 제조업체와 마케팅 담당자는 소비자에게 건강한 식단을 제공하기 위해 이동 중에도 스낵, 초콜릿 바 등 다양한 초콜릿 스낵을 소개하고 홍보하는 데 집중적으로 투자하고 있습니다. 그들은 또한 소비자가 사탕과 바를 가방에 넣을 수 있도록 편리하고 작은 팩을 제공하는 데 중점을 둡니다. 다크 초콜릿은 이와 관련된 건강상의 이점으로 인해 인기가 높아지고 있습니다. 예를 들어, 인슐린 민감성을 개선하고 혈압을 낮추는 항산화제의 풍부한 공급원입니다. 따라서 전 세계의 젊은이 및 기타 노동 인구와 초콜릿의 연관성이 높아지면서 예측 기간 동안 제과 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

무설탕 초콜릿에 대한 수요 증가로 시장 판매 확대

전 세계적으로 소비자의 라이프스타일 개선, 특히 일일 식습관과 건강에 큰 변화가 일어나고 있습니다. 이러한 변화로 인해 당뇨병, 혈압 등 다양한 생활습관병이 촉발되었습니다. 비만, 과체중 및 관련 질병은 전 세계적으로 의료 시스템의 지속 가능성에 대한 주요 과제를 제기하는 소비자들 사이에서 심각한 관심사가 되고 있습니다. 이러한 질병을 예방하기 위해 소비자들은 점점 더 저칼로리, 무설탕 식품에 대한 선호도를 바꾸고 있습니다. 건강에 대한 우려가 커지면서 소비자들의 설탕 섭취량이 줄어들었습니다. 따라서 수요는무설탕 초콜릿성장하고 있으며 앞으로 더욱 성장할 것으로 예상됩니다.

제한 요인

시장 실적을 저해하는 원자재 가격 변동

코코아와 설탕은 전 세계적으로 제과류를 생산하는 데 주로 사용되는 필수 원료입니다. 설탕과 코코아의 가격은 글로벌 시장에서 생산량과 수요가 빠르게 변화함에 따라 지난 몇 년 동안 변동을 겪었습니다. 코코아 및 설탕 수확량은 불리한 기상 조건, 농작물 질병, 노동 가용성, 재고 비율 및 시장에서 수요와 공급의 원활한 흐름을 방해하는 기타 경제적 요인으로 인해 영향을 받습니다. 이에 따라 원재료의 연평균 가격이 낮은 수준에서 높은 수준으로 오르내리며 설탕, 초콜릿 제품을 시장에 내놓기에는 재고가 과잉이거나 부족하게 된다. 따라서 원자재 가격 변동은 향후 몇 년간 전반적인 수요를 약화시킬 것으로 예상됩니다.

제과 시장 세분화 분석

유형별 분석

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Sugar & Gums는 캔디 제조업체들 사이에서 인기가 높아지면서 주요 점유율을 차지하게 됩니다.

북미 및 유럽과 같은 선진국 소비자들 사이에서 초콜릿 및 초콜릿 스낵에 대한 수용과 선호가 높아지면서 글로벌 시장은 상당한 속도로 성장하고 있습니다. 그러나초콜릿 과자부문은 전 세계적으로 선도적인 부문이며 개발도상국에서 엄청난 성장을 보이고 있습니다. 가처분 소득 증가와 개발도상국의 꾸준한 성장은 세계 시장에서 다양한 초콜릿에 대한 수요를 이끌어내는 주요 요인 중 일부입니다. 서구화된 식품과 소비자의 일상 생활에 대한 수용도가 높아짐에 따라 전 세계 초콜릿 품목 제조업체에 막대한 기회가 창출되었습니다. 초콜릿 부문이 시장 점유율을 장악하고 있습니다.58.32%2026년에.

반면, 설탕과 껌제과도 전체 시장에서 좋은 성적을 거두고 있다. 어린이, 청소년, 노동 인구 사이에서 혁신적인 사탕, 스낵바 및 기타 독창적인 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 제조업체는 해외 시장에서 생산 및 유통 역량을 확대하게 되었습니다. 맛과 식감이 향상된 신제품의 출시로 인해 설탕과자의 시장 침투율이 높아졌습니다.

유통채널 분석별

편리한 상품 제공으로 인해 대량 판매가 선도적인 판매 채널이 될 것

슈퍼마켓/대형마트는 전 세계 소비자들로부터 엄청난 호응을 얻고 있습니다. 이러한 시설에 대한 소비자의 의존도 증가, 선택의 자유, 보다 포괄적인 제품 범위 및 대량 판매업체가 제공하는 번들링 계획으로 인해 현장 방문 횟수가 증가했습니다. 소비자들은 바쁘고 바쁜 일정으로 인해 특정 기간 동안 식료품을 대량 구매하는 것을 선호합니다. 따라서 슈퍼마켓/대형마트는 한 지붕 아래서 소비자에게 편리한 구매 경험을 제공합니다. 슈퍼마켓/대형마트의 별도 구역에서는 초콜릿과 기타 과자류를 쉽게 구입할 수 있습니다. 전 세계적으로 이러한 판매 카운터의 급속한 출현은 세계 시장에서 설탕 및 초콜릿 제품의 수익 창출에 기여할 것으로 예상됩니다. 그러나 제조업체들은 또한 전 세계적으로 중산층을 위한 소형 및 소비자용 팩에 중점을 두고 편의점, 온라인 및 백화점에서 제과 판매를 촉진하고 있습니다. 슈퍼마켓/대형마트 부문은 시장 점유율을 지배합니다.56.26%2026년에.

지역적 통찰력

유럽

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유럽 ​​시장은 2025년 838억 8천만 달러로 전 세계 매출의 37.98%를 차지했으며, 2026년에는 862억 4천만 달러에 이를 것으로 추산됩니다. 소비자는 취향 선호도 증가와 허용적인 식습관으로 인해 설탕 제과 제품보다 품질이 좋고 프리미엄 초콜릿을 집중적으로 찾고 있습니다. 직장 생활, 건강에 대한 관심, 소비자 개인의 욕구가 결합된 것은 일상생활에서 제과류를 소비하는 영향력 있는 동기가 되는 주요 요인 중 하나입니다. 소비자들은 '입에서 녹는 듯한' 느낌의 초콜릿, '초콜릿에 딱 맞는 품질' 등 시장에서 구체적이고 맞춤형 초콜릿을 요구하고 있으며, 이는 결과적으로 지역 제과 매출 증가로 이어졌습니다. 영국, 독일, 오스트리아 등 일부 유럽 국가에서 가장 인기 있는 스낵 유형입니다. 이들 국가는 세계 평균의 5배를 소비할 것으로 예상된다. 영국 시장은 2026년까지 58억 3천만 달러, 독일 시장은 2026년까지 134억 9천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

아시아 태평양

아시아 태평양 지역은 제과 시장에서 두 번째로 큰 점유율을 차지하고 있으며 전 세계적으로 초콜릿 제품 소비에 대한 엄청난 잠재력을 갖고 있습니다. 급속한 도시화, 가처분 소득 증가, 젊고 역동적인 인구, 소비자 팩에 포함된 과자류의 용이한 가용성 등이 지역 시장 성장의 주요 원인입니다. 제조업체는 시설 확장과 지역 업체와의 인수합병을 집중적으로 활용하여 이러한 기회를 활용하고 있습니다. 소비자 사이에서 이러한 제품에 대한 인기, 수용 및 기술 발전이 증가하는 것은 예측 기간 동안 전체 시장의 성장을 촉진하는 중요한 요인이 될 것으로 예상됩니다. 일본 시장은 2026년까지 116억 3천만 달러, 중국 시장은 2026년까지 181억 1천만 달러, 인도 시장은 2026년까지 71억 3천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 2025년에는 아시아 태평양 지역이 세계 시장의 27.86%를 점유하여 615억 2천만 달러로 성장할 것으로 예상됩니다. 2026년에는 649억 3천만 달러.

북아메리카

북미 지역에서는 소비자들이 점점 더 위안을 주는 식품으로 주목하면서 설탕과 초콜릿 제품 판매가 크게 증가하고 있습니다. 이 지역의 식간 간식 트렌드로 인해 간식에 대한 수요가 증가하고 있습니다.시리얼 바. 미국은 소비자들이 외관을 개선하고 기호성을 높이는 수제 제과 제품에 기꺼이 돈을 지출할 준비가 되어 있는 주요 시장 중 하나입니다. 제조업체의 노력 증가, 신기술 구현 및 이 지역의 새로운 생산 시설은 수요의 전반적인 성장에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 미국 시장은 2026년까지 325억 7천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 북미 시장은 2025년 401억 3천만 달러로 세계 시장 점유율의 18.17%를 차지했으며, 2026년에는 407억 5천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 

남아메리카

반면, 남아메리카에서는 예측 기간 내내 낮은 경제 상황, 소비자 건강 문제, 특정 입법 문제 등의 요인으로 인해 느린 성장이 관찰되었습니다. 하지만 이 지역에서는 초콜릿이 프리미엄이라는 인식이 강해 설탕보다 초콜릿에 대한 선호도가 더 높을 것으로 예상된다.

중동 및 아프리카 및 라틴 아메리카

중동 및 아프리카는 2025년 세계 시장에 약 127억 1천만 달러를 기여해 5.76%의 점유율을 차지했으며, 2026년에는 130억 3천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 라틴 아메리카 지역은 2025년 세계 시장의 10.24%를 차지하여 226억 1천만 달러의 매출을 창출했으며 2026년에는 233억 5천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

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제과 시장의 주요 회사 목록

시장 입지 강화를 위해 유통망 강화에 주력하는 저명한 플레이어

제과 품목 시장 구조는 일부 주요 거대 기업의 지배력과 시장에서의 존재로 인해 고도로 통합되어 있습니다. 제조업체는 유통 네트워크 강화, 비용 절감 기술 구현, 글로벌 시장에서의 다양한 제품 배치에 집중적으로 투자하고 있습니다. Barry Callebaut, Ferrero SpA 및 Nestle S.A.는 이 시장에서 주요 점유율을 차지하고 있는 주요 회사 중 일부입니다.

최고의 제과 회사 목록:

• 배리 칼리바우트(취리히, 스위스)
• Ferrero SpA (이탈리아 알바)
• 네슬레 S.A.(스위스 브베)
• Mondelez International, Inc.(미국 일리노이주)
• 메이지 홀딩스 주식회사. (일본 도쿄)
• 허쉬 컴퍼니(미국 펜실베이니아주)
• Chocoladefabriken Lindt & Sprungli AG(스위스 취리히)
• 에자키 글리코(주) (일본 오사카)
• HARIBO GmbH & Co. KG (독일 본)
• Pladis Global (영국 런던)

주요 산업 발전

• 2023년 5월:미국 최고의 초콜릿 제조업체 중 하나인 Ferrero North America는 시카고에서 열린 연례 과자 및 스낵 박람회에서 Kinder Chocolate과 같은 제품을 포함한 신제품과 계절 제품 라인을 발표했습니다.
• 2023년 3월:선도적인 초콜릿 제조업체인 Hershey Company는 Reese's Brands에 완전히 새로운 식물성 기반 제품을 출시한다고 발표했습니다. 이번 출시는 전 세계 시장에서 증가하는 비건 제품 소비자 기반에 부응할 것입니다.
• 2022년 11월: Barry Callebaut는 인도에 완전히 새로운 공장을 설립한다고 발표했습니다. 이 공장은 아시아 태평양 지역에서 제조업체 최대의 초콜릿 생산 시설이 될 예정입니다.
• 2021년 1월:Mondelez International, Inc.는 프리미엄 초콜릿 부문으로 인도에서 Cadbury Dairy Milk Silk Mousse를 출시한다고 발표했습니다.
• 2020년 1월:인도 자회사인 The Hershey Company는 지리적 입지를 확대하고 인도 제과 품목 시장에서의 입지를 강화하기 위해 인도에 Hershey 초콜릿바를 출시했습니다.

보고서 범위

글로벌 시장 조사 보고서는 시장에 대한 질적, 양적 통찰력을 제공합니다. 또한 모든 부문의 시장 규모와 성장률에 대한 자세한 분석을 제공합니다. 보고서에 제시된 다양한 주요 통찰력은 관련 시장 개요, 경쟁 환경, 인수합병과 같은 최근 산업 발전, 주요 국가의 규제 시나리오, 주요 제과 시장 동향 등입니다.

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보고서 범위 및 세분화