Tamanho do mercado de caramelo, compartilhamento e análise de impacto covid-19, por função (recheios, coberturas, inclusões, cores, sabores e outros), por aplicação (padaria e produtos de confeitaria, sorvetes e sobremesas, molhos e condimentos e outros) e previsão regional, 2025-2032

O mercado global de caramelo tem experimentado crescimento exponencial com crescente popularidade em confeitaria, sobremesas congeladas e produtos de padaria nos últimos anos. A versatilidade, o sabor rico, o aroma e a capacidade de caramelo de aprimorar o sabor de diferentes produtos contribuem para sua popularidade entre consumidores e fabricantes de alimentos. O produto é comumente usado na indústria de alimentos como cobertura, preenchimento, corante e inclusão para criar pratos novos e inovadores.

Os consumidores estão cada vez mais exigindo produtos de caramelo premium com sabores e texturas exclusivos. Isso está impulsionando a demanda por produtos de caramelo feitos com ingredientes de alta qualidade. Por exemplo, em outubro de 2022, a Mondelez International, Inc., uma empresa americana multinacional de confeitaria, comida, retenção, bebida e lanches, lançou uma edição limitada Toblerone Golden Caramel Bar. O novo produto contém nougat crocante do clássico Toblerone com chocolate branco caramelizado premium. Além disso, a crescente demanda pelo produto atrai os fabricantes para produzir caramelo de alta qualidade para atender à demanda da indústria. Assim, eles estão enfatizando o desenvolvimento de novas tecnologias e atividades de P&D, que serão outro fator determinante para o crescimento do mercado.

Vários novos players da indústria de alimentos estão introduzindo novos produtos alternativos para caramelo, que é um dos fatores de restrição para o crescimento do mercado. Por exemplo, em outubro de 2023, a Oterra, uma empresa de fabricação de ingredientes alimentares, introduziu a linha simplesmente marrom formulada a partir de maçãs, que pode ser usada como uma alternativa para caramelo em padaria, cereal, lanche e produtos saborosos.

Impacto do Covid-19 

A pandemia Covid-19 teve um impacto moderado no mercado global de caramelo. Os preços de matéria -prima constantemente flutuantes devido à pandemia levaram a um desafio significativo para o mercado de ingredientes, incluindo caramelo. Do lado da oferta, as principais empresas produtoras não conseguiram obter matérias -primas suficientes devido ao fechamento de fronteiras. A disseminação contínua do vírus em todo o mundo apresentou vários desafios para o mercado global. Além disso, a mudança repentina no comportamento de compra do consumidor levou a um crescimento de alimentos e demanda de produtos de confeitaria, levando ao aumento das vendas de confeitarias baseadas em caramelo.

Insights principais

O relatório abrange as seguintes informações importantes:

Visão geral do mercado de caramelo

• Demanda por caramelo no setor de alimentos
• Motoristas, restrições e oportunidades
• Impacto do Covid-19 na indústria global de caramelo

Análise de segmentação de mercado de caramelo

Análise por função

O segmento de cores deve manter uma parcela significativa no mercado global de caramelo. A cor do caramelo é normalmente usada como agente para colorir e intensificador de sabor em produtos alimentícios, como produtos de panificação, cerveja e bebidas espirituosas, sabores e ingredientes, carne e alimentos e bebidas. A crescente demanda por cor de caramelo em aplicações alimentares levou os fabricantes a desenvolver produtos inovadores e atender à sua crescente demanda em várias aplicações alimentares. Por exemplo, em fevereiro de 2022, a Ottera, um fabricante natural de cores alimentares, lançou sua extensa linha de caramelo. O novo alcance consiste em todas as quatro classes de cores de caramelo em formas sólidas e líquidas. É ideal para uso em uma ampla gama de aplicações, incluindo laticínios, bebidas, padaria, confeitaria e outros.

O segmento de sabor deve crescer em um CAGR alto durante o período de previsão. O caramelo é uma opção de sabor popular usada na fabricação de confeitaria. Além disso, formas sólidas e líquidas de caramelo podem ser usadas como um sabor em produtos alimentares doces e salgados. Assim, seus benefícios de versatilidade levarão a demanda do produto no setor de alimentos como ingredientes do sabor.

Análise por aplicação

Espera -se que a padaria e o segmento de produtos de confeitaria mantenha uma parcela significativa do mercado global. Espera -se que a demanda por caramelo suba devido a aplicações crescentes em chocolates, doces, bolos, doces, biscoitos e outros. De acordo com o Barry Callebaut AG, um relatório de processador de cacau e chocolate suíço, o Caramel é conhecido por ser o terceiro sabor mais desejado na confeitaria de chocolate na Europa, após avelã e amêndoa. Para atender aos requisitos de seus consumidores, os fabricantes de alimentos estão desenvolvendo novos produtos, infundindo caramelo como cor, sabor, inclusão ou cobertura. Influenciará o crescimento da demanda de produtos no mercado.

Espera -se que o segmento de sorvete e sobremesas cresça em um CAGR alto durante o período de previsão. O caramelo é usado para fazer coberturas de sorvete, como molho de caramelo, garoa de caramelo e peças de doces. Além disso, devido a vários fatores, como crocância, sabor, cor e textura, os indivíduos preferem inclusões de caramelo em sorvete ou sobremesas congeladas. É também um dos fatores determinantes da demanda do produto do segmento.

Análise por região

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A América do Norte deve manter uma parcela significativa do mercado global. O caramelo é um sabor popular nos produtos de padaria e confeitaria, e sua demanda está aumentando na região. Além disso, os consumidores estão prontos para gastar mais em produtos de confeitaria artesanais e premium, impulsionando a demanda por produtos de confeitaria com sabor de caramelo. A região também tem observado um aumento na demanda por produtos de rotulagem limpa e clara, impulsionando a demanda por ingredientes orgânicos de caramelo. Além disso, a tendência de alimentação saudável impulsionou a formulação com caramelo para adicionar doçura sem o uso de adoçantes artificiais.

A Europa deve crescer em um alto CAGR durante o período de previsão. A crescente combinação de sabores criativos no segmento de confeitaria e sobremesas para criar produtos premium para atender à demanda premium de produtos dos consumidores está influenciando positivamente a demanda do produto. O caramelo pode ser facilmente emparelhado com inclusões diferentes, incluindo nozes, sementes e frutas secas, que criarão experiências multissensoriais para o usuário. Portanto, os fabricantes preferem o produto como ingrediente para produzir novos produtos. Também impulsionará a demanda pelo produto na região.

Principais participantes do mercado

• Barry Callebaut Inc.
• Cargill Inc.
• Kerry Group plc
• Sensient Technologies Corporation
• Grupo Puratos, Mars Inc.
• Dallas Caramel Company
• Sethness Roquette
• A empresa de doces de caramelo
• Cicero Caramel Company
• Companhia de Caramelo Colorado

Principais desenvolvimentos

• Em junho de 2023, a Wilton Brands, uma empresa de decoração de alimentos assados ​​e bolos, lançou uma linha de coberturas de xarope fáceis de usar. A nova linha de produtos contém variedades como chocolate com massa de brownie, caramelo caramelo e morango.
• Em março de 2023, a Cadbury, de propriedade internacional da Mondelez, lançou uma nova linha de sabores de caramelo salgada no Reino Unido. O novo produto está disponível em três formas: comprimidos, botões (nibbles) e dedos da Cadbury.