Tamanho do mercado de massa congelada, análise de ações e indústria, por tipo (pão e pizza, biscoitos e biscoitos, rolos e doces e outros), por canal de distribuição (varejo (hipermercados/supermercados, lojas especializadas, varejo on-line e outros) e alimentos) e previsão regional, 2025-2032

O tamanho do mercado global de massa congelada foi avaliada em US $ 25,03 bilhões em 2024. O mercado deve crescer de US $ 26,24 bilhões em 2025 para US $ 39,08 bilhões em 2032, exibindo um CAGR de 5,86% durante o período de previsão. A América do Norte dominou o mercado de massa congelada com uma participação de mercado de 37,43% em 2024. Além disso, o tamanho do mercado de massa congelada nos EUA deve crescer significativamente, atingindo um valor estimado de US $ 6,55 bilhões em 2032, impulsionado pela crescente demanda por itens prontos para comer e conveniência no país.

As massas congeladas são peças regulares de massa que sofreram congelagem e armazenamento congelado antes de provar e assar. Eles podem ser imediatamente assados ou revistados por algum tempo antes de assar. A massa de pão não requer fermento extra, amassar ou tempo ativo extra. É um dos segmentos que mais crescem no setor de panificação. É impulsionado pelo crescimento do interesse dos consumidores em alimentos de conveniência e pelo desejo de comer produtos recém -assados que podem ser retirados do freezer e assados instantaneamente. A indústria de produtos de panificação está mudando com os tempos e, embora tenha havido um ligeiro declínio no consumo global de pão per capita, ainda existem oportunidades significativas de crescimento para a indústria de panificação. Uma dessas oportunidades é a massa congelada, onde depois que a massa foi preparada, ela está congelada até que esteja pronta para ser assada. A demanda do produto está crescendo significativamente devido à sua fácil disponibilidade no mercado e à conveniência que ela oferece aos consumidores. O crescimento também pode ser atribuído ao desenvolvimento de novas tecnologias relacionadas ao congelamento. Os consumidores preferemAlimentos congeladosDevido à conveniência, variedade, frescura e fácil armazenamento.

As ordens de permanência e restrições de viagem levaram os consumidores a cozinhar, aumentando o cozimento doméstico e o consumo de massa refrigerada, pois foi usada como um ingrediente essencial.  De acordo com o American Frozen Food Institute (AFFI), em 2020, quase 70% dos americanos aumentaram suas compras de alimentos congeladas durante a pandemia, pois as refeições congeladas se tornaram uma fonte de conforto para os consumidores. O covid-19 pandemia mudou o foco dos consumidores em direção a um estilo de vida e dieta saudáveis. Assim, houve uma demanda aumentada por produtos premium que são saudáveis e de origem sustentável.

Instantâneos e destaques do mercado de massa congelada

Tamanho e previsão do mercado:

• 2024 Tamanho do mercado: US $ 25,03 bilhões
• 2025 Tamanho do mercado: US $ 26,24 bilhões
• 2032 Tamanho do mercado de previsão: US $ 39,08 bilhões
• CAGR: 5,86% de 2025-2032

Quota de mercado:

• A América do Norte dominou o mercado de massa congelada com uma participação de 37,43% em 2024, impulsionada pela crescente demanda por produtos alimentares prontos para comer e conveniência.
• Por tipo, espera-se que a massa de pão e pizza mantenha a maior participação de mercado em 2025, devido à sua facilidade de uso, ampla aplicação no serviço de alimentos e aumento da preferência do consumidor por produtos frescos em casa e em ambientes comerciais.

Os principais destaques do país:

• U.S.: O mercado projetado para atingir US $ 6,55 bilhões até 2032, apoiado por um forte consumo de itens prontos para bolos, como cookies, pizza e pão. O CoVID-19 acelerou o uso de massa congelada em famílias, enquanto a demanda por massa de margem limpa e baseada em plantas está crescendo.
• Índia: a rápida urbanização e crescimento em cafés, QSRs e padarias modernas estão alimentando a demanda de massa congelada. A população trabalhadora em crescimento e os refeições fora de casa são os principais motoristas.
• China e sudeste da Ásia: Rising Rising Disposable Rendes e Western Food Trends estão aumentando a demanda por produtos de padaria congelados. Os consumidores locais estão adotando inovações sem glúten e com a marca limpa.
• Alemanha e França: fortes tradições de padaria combinadas com a demanda por massa congelada orgânica e artesanal (por exemplo, fermento, massa folhada) apoia a expansão contínua do mercado.
• Brasil: A urbanização e o aumento da conscientização sobre a saúde estão impulsionando a demanda por assados convenientes e massa congelada. Os lançamentos de produtos premium estão apoiando o crescimento regional.
• Os Emirados Árabes Unidos e África do Sul: os produtos premium de massa congelada de rótulos limpos estão ganhando força com a crescente conscientização do consumidor e iniciativas de infraestrutura de apoio, como o Plano Diretor Urbano 2040 de Dubai.

Tendências de mercado de massa congelada

A crescente popularidade dos produtos com etiquetas limpas é uma grande tendência

A indústria de pães está evoluindo com mudanças globais e há grandes oportunidades de crescimento no setor de panificação, apesar de uma pequena diminuição per capita no consumo global de pão. À medida que a população jovem exige produtos orgânicos e de origem sustentável, os produtos com etiquetas limpas estão se tornando populares e os fabricantes estão desenvolvendo produtos inovadores para atender à crescente demanda do consumidor, oferecendo alternativas saudáveis, sustentáveis e de qualidade para o varejo e o mercado de consumidores. A massa congelada está se tornando cada vez mais popular com o crescente número de padarias na Ásia -Pacífico, no Oriente Médio e na Europa. É motivado pelo crescimento dos desejos dos consumidores de pão fresco e pela capacidade de comer produtos recém -assados.

Além disso, as proteínas vegetais. As estatísticas veganas e vegetais da planta para 2023 mostram uma tendência significativa do consumidor em relação ao veganismo. Ele afirma que 6% dos consumidores dos EUA dizem que são veganos, um aumento de 6x (500%) em comparação com 1% em 2014. Isso demonstra que o movimento do consumidor em relação aos produtos veganos e vegetais está aumentando e espera-se continuar durante o período de previsão. Assim, espera-se que a demanda do produto testemunhe um impulso no futuro, pois as pessoas estão tentando consumir alimentos vegano ou vegetal, em vez de produtos à base de animais, impulsionando o crescimento global do mercado de massa congelada.

Players -chave como comer massa, raiz faminta e verdade simples estão entrando no mercado vegano e orgânico e oferecendo massa vegana congelada parabiscoitos, biscoitos, doces e pão, entre outros. Por exemplo, em julho de 2023, Yough, uma marca de massa melhor para você, anunciou o lançamento de uma massa de pizza congelada de dois ingredientes. O novo produto é feito de farinha de trigo e iogurte orgânico e está disponível para compra direta ao consumidor em seu site. Além disso, o crescimento do setor de serviços de alimentação, a crescente preferência por alimentos por conveniência, a crescente adoção de um estilo de vida sedentário e a crescente demanda por alimentos orgânicos são os principais fatores que impulsionam o crescimento do mercado global.

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Fatores de crescimento do mercado de massa congelada

A crescente preferência por produtos prontos para assar e inovações de produtos para alimentar o crescimento do mercado

A crescente preferência por produtos alimentícios de conveniência devido a estilos de vida ocupados está aumentando a demanda pelo produto. O produto possui um amplo escopo de aplicações e pode ser usado para preparar vários itens alimentares, como cookies, rolos e outros itens de cozimento, o que aumentou sua demanda. Além disso, a necessidade de alimentos saudáveis e fáceis de consumir também empurrou a indústria da padaria para produtos de balas; Os padeiros industriais na Europa estão se concentrando na produção de produtos de padaria congelados, como massa congelada não fermentada (UFD), pão congelado parcialmente cozido (PBF), além de produtos semi-assados congelados e mercadorias prontas. As massas congeladas são versáteis e podem ser usadas para criar uma variedade de itens alimentares, incluindo biscoitos, rolos e outros itens de cozimento. Isso levou a um aumento na demanda por massa congelada. Esses produtos não levam tanto tempo para assar e cozinhar, tornando -os uma escolha conveniente para consumidores ocupados, o que, por sua vez, ajuda a aumentar o mercado.

Crescimento da indústria de serviços de alimentosPara impulsionar a expansão do mercado

O crescimento da indústria de serviços de alimentos é um dos fatores significativos previstos para aumentar o crescimento do mercado durante o período de previsão. A expansão desse setor foi alimentada pelo crescimento da força de trabalho milenar, com a mudança de preferências por alimentos prontos para comer e mudar as preferências de paladar, juntamente com a crescente demanda por opções de alimentos personalizadas e mais recentes. Além disso, a massa congelada ajuda os canais de serviços de alimentação e padarias a assar vários lotes de produtos convenientemente, ajudando -os a atender melhor à demanda do consumidor por produtos recém -assados. O desenvolvimento econômico, o aumento da população, a mudança de estilo de vida e a urbanização em todo o mundo estão impulsionando ainda mais o crescimento do mercado. Por exemplo, nos últimos anos, a Índia testemunhou uma proliferação de restaurantes requintados, cafés, bares, clubes, lounges e lojas internacionais de fast food que atendem aos hábitos alimentares que mudam de consumidores jovens. Esse grupo demográfico é experiente em tecnologia, constantemente exposto a mudanças de tendências em todo o mundo, bem informado, viaja amplamente e tem alto poder de gastos. Com uma proporção crescente da população de mulheres que trabalha, a tendência para refeições caseiras diminuiu, levando a uma demanda robusta por consumo fora de casa, aumentando a demanda do produto. O uso crescente de massa congelada suporta ainda o crescimento do mercado. A massa congelada pode ser usada de acordo com as necessidades de mudança dos consumidores e pode ser facilmente assada em pão, pizza, biscoitos e outros itens alimentares. Pão,DonutsCroissants e pizzas podem ser personalizados com queijo e legumes para ingestão durante o almoço, jantar e lanche.

Na última década, houve um aumento no número de consumidores que preferem lanches nas pessoas dos EUA são frequentemente compelidos por seus estilos de vida agitados para pular refeições e comer alimentos em movimento. Os produtos de panificação são itens de 24 × 7, que podem ser tomados a qualquer momento e em qualquer lugar. Houve um crescimento no consumo deprodutos de padaria, como rosquinhas, pães, tortas e outros, nos EUA, em proliferação do crescimento do mercado.

Fatores de restrição

A falta de sistemas de armazenamento adequados podem dificultar o crescimento do mercado

Espera -se que a falta de dispositivos de armazenamento adequados e logística da cadeia fria dificultem o crescimento do mercado. A massa deve ser bem embalada e armazenada ou preservada a baixas temperaturas, para que não estrague ou expire antes do consumo. Além disso, o transporte de massa requer instalações de armazenamento, embalagens adequadas e instalações de armazenamento a frio em toda a cadeia de suprimentos, que são grandes preocupações para os fabricantes e distribuidores, pois a massa requer temperaturas específicas para armazenamento e manutenção da vida útil.

Além disso, o mercado enfrenta desafios rígidos devido à disponibilidade de produtos alternativos, incluindo itens de comida recém -cozidos, bolos cozidos, lanches doces assados, pão, biscoitos, doces, tortas, biscoitos, pizza e outros. Portanto, a disponibilidade de alternativas é ainda mais prevista para impedir a demanda do produto durante o período de previsão. Além disso, os consumidores continuam favorecendo os assados na hora, pois acredita -se que os produtos alimentares congelados não tenham nutrição. A crença generalizada de que esses alimentos perdem o valor nutricional na refrigeração deve dificultar a expansão do mercado.

Análise de segmentação de mercado de massa congelada

Por análise de tipo

Segmento de pão e pizza para dominar impulsionado pela crescente demanda por pão congelado

Com base no tipo, o mercado é pão e pizza segmentados, biscoitos e biscoitos, rolos e doces e outros. As massa congeladas revolucionaram o setor de padaria devido às vantagens que oferecem às empresas. O segmento de pão e pizza deve dominar o mercado durante o período de previsão. O crescimento do segmento pode ser creditado à crescente demanda por massa de pão em todo o mundo. Como o pão através da massa congelada é fácil de fazer, espera-se que ele contribua para o crescimento do mercado. Os fabricantes lançam produtos inovadores para atender à crescente demanda do produto. Por exemplo, em agosto de 2023, a Gluten Free Easy, uma empresa de propriedade e operada por mulheres, lançou produtos de massa congelada sem glúten, incluindo massa de pizza, quadrados e lençóis e massa pita.

Além disso, a massa de pão congelada é altamente personalizável de acordo com os requisitos dos consumidores. Também oferece conveniência para padarias na loja, restaurantes de serviço de alimentos, cafés e outros, mantendo a frescura e a qualidade do pão. A crescente preferência do consumidor por pão congelado de valor agregado, étnico, fresco e artesanal aumentou as vendas globais de produtos, impulsionando ainda mais o crescimento do segmento.

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Por análise de canal de distribuição

O segmento de serviço de alimentos dominou o mercado devido ao alto uso do produto no setor

Com base no canal de distribuição, o mercado é segmentado em varejo e serviço de alimentos. O segmento de serviço de alimentos foi responsável pela maior participação de mercado em 2024, atribuída ao alto uso do produto no setor, pois ilude o esforço para trabalhar em várias matérias -primas para obter massa. Além disso, mão -de -obra e equipamentos adicionais não são necessários com o produto. Além disso, a tecnologia de massa congelada ajuda a criar novas oportunidades de mercado, pois os canais de serviço de alimentação podem ampliar sua área de distribuição e expandir sua gama de produtos adicionando novos produtos.

O segmento de varejo é dividido em hipermercados/supermercados, lojas especializadas, varejo on -line e outros. Os hipermercados/supermercados representam a maior participação de mercado e são o método mais amplamente adotado entre os consumidores para comprar os produtos. Essas lojas permitem que os consumidores selecionem produtos de uma ampla coleção de variedades, pois existem vários corredores em supermercados que possuem espaço de prateleira especificamente dedicados a produtos premium. Além disso, as lojas especializadas estão se tornando populares entre os consumidores, pois oferecem produtos autênticos de qualidade premium, incluindo massa local, fermento, massa artesanal e outra massa especializada. Essas lojas também ajudam os consumidores a entender os atributos do produto, ajudam os fabricantes a melhorar o envolvimento do consumidor e garantir compras repetidas e maior lealdade à marca.

A atitude do padrão de compra do consumidor está mudando significativamente, com mais consumidores mudando para canais on -line para pesquisar e comprar produtos. A pandemia COVID-19 influenciou significativamente o comportamento de consumo dos consumidores, com uma proporção significativa optando pela compra de produtos por meio de plataformas on-line. Portanto, espera -se que o canal on -line sofra um crescimento promissor no futuro. Os fabricantes também estão avançando sua presença em plataformas on -line, introduzindo ofertas de produtos e marketing direcionado para os consumidores.  

Insights regionais

Com base na região, o mercado global foi analisado em toda a América do Norte, Europa, Ásia -Pacífico, Oriente Médio e África e América do Sul.

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A América do Norte possuía a maior participação de mercado global de massa congelada em 2024, impulsionada pela crescente demanda por conquistas congelados. A crescente popularidade dos produtos prontos para cozinhar é um fator-chave que contribui para a crescente demanda de produtos na região. Além disso, muitos indivíduos que trabalham exigem e usam esses produtos, impulsionando o crescimento regional. Além disso, espera -se que o alto uso de plataformas de compra de alimentos on -line e a penetração na Internet na região aumentem o crescimento do mercado. Muitos programas de padaria surgiram em lojas no ponto de vendas, como lojas de conveniência e hipermercados/supermercados na região. Além disso, reuniões familiares, Dia de Ação de Graças e festas de Natal alimentam ainda mais a demanda de massa, especialmente para pizzas, biscoitos e rolos doces. Os participantes proeminentes do mercado estão formulando várias estratégias de negócios para atender à crescente demanda. Por exemplo, em agosto de 2023, a General Mills, um fabricante multinacional americano e profissional de marketing de alimentos de consumo processados da marca, expandiu sua fábrica de massa congelada no Missouri, EUA, com um investimento de US $ 48 milhões. A empresa planejava instalar máquinas avançadas para processamento e embalagem semi-automatizados para melhorar a produção e a eficiência operacional. A nova planta pode produzir mais de 1 bilhão de libras de produtos de massa congelada anualmente.

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A Europa é a segunda região dominante no mercado global devido à maturidade e saturação do mercado da Europa Ocidental. No entanto, os mercados emergentes da Europa Oriental estão sendo impulsionados pelo cultivo de vendas de pés congelados devido ao aumento da demanda por produtos alimentícios convenientes. O mercado de padaria congelado possui uma cadeia de suprimentos bem estabelecida, faixa de produtos, canais de distribuição e crescentes preferências do consumidor para itens de padaria. Os produtos de padaria congelados também são indiretamente impulsionados pelo aumento de alimentos de conveniência que levam menos tempo e energia para se preparar. Os principais impulsionadores do aumento da demanda de produtos são o aumento da renda per capita e a tendência de lanches entre as refeições.

Prevê -se que a Ásia -Pacífico se expanda com o maior CAGR durante o período de previsão devido à crescente renda disponível dos consumidores na Índia, China, Japão, Coréia e outros. A mudança de estilo de vida e a crescente adoção de alimentos ocidentais estão impulsionando ainda mais a demanda regional de produtos. Os principais fatores que aumentam a demanda de produtos na Ásia-Pacífico são os desenvolvimentos recentes no setor de alimentos e bebidas, uma economia melhorada com maior consumo de produtos congelados e prontos para os bancos e o aumento do interesse do consumidor em produtos de padaria. Os consumidores da Ásia-Pacífico estão se tornando mais conscientes de sua saúde, levando a uma demanda crescente por produtos alimentares congelados sem glúten e sem gúnios e com baixa caloria.

A região sul -americana inclui o Brasil, a Argentina e o resto da América do Sul, incluindo Chile e Peru. A região é um dos mercados promissores devido à crescente urbanização no Brasil, Argentina e outros países importantes, contribuindo substancialmente para o crescimento do mercado. O aumento da renda disponível, a crescente demanda por assados fáceis de consumir e a conscientização entre os consumidores em relação às inovações da massa congelada estão resultando em lançamentos de novos produtos na região. De acordo com a Agriculture e a Agri-Food Canada, o Brasil viu vendas de varejo de US $ 3,4 bilhões e tiveram uma participação de mercado de 8,1% das vendas globais de produtos de saúde e bem-estar (HW).

O Oriente Médio e a África incluem África do Sul, Emirados Árabes Unidos e o resto do Oriente Médio e África. As tendências de desenvolvimento econômico e infraestrutura da região mudaram rapidamente a preferência do consumidor em relação aos produtos orgânicos, limpos e premium. Em junho de 2023, o governo dos Emirados Árabes Unidos anunciou o lançamento do Plano Diretor Urbano de Dubai 2040. Isso visa melhorar a saúde e a infraestrutura de Dubai, promover o desenvolvimento mais sustentável e orgânico e aumentar a conscientização do consumidor em relação ao rótulo orgânico, limpo e sustentável.

Lista de empresas -chave no mercado de massa congelada

Os principais players se concentram na inovação de produtos e lançamentos de novos produtos

Os participantes do setor estão adotando várias estratégias competitivas, incluindo inovação de produtos e lançamentos de novos produtos, para crescer em meio a concorrência no mercado. Os principais fabricantes estão investindo no processo de P&D para oferecer novos produtos para atender à demanda de consumidores de hoje, introduzindo novas e inovadoras soluções de embalagens e armazenamento frio e também melhorando o prazo de validade da massa refrigerada.

Lista das principais empresas de massa congelada:

• General Mill Inc.(NÓS.)
• Guttenplan's(NÓS.)
• Ajinomoto (Japão)
• Rich Products Corp.(NÓS.)
• Campbell Soup Company(NÓS.)
• Ingredientes CSM (Luxemburgo)
• Dawn Food Products, Inc. (EUA)
• Gonnella Baking Company (EUA)
• Bridgford Foods Corp. (EUA)
• Aryzta AG (Suíça)

Principais desenvolvimentos da indústria:

• Novembro de 2023:Ok Frozen Dough, uma empresa familiar, expandiu suas operações em Calgary. A nova instalação se tornaria uma instalação certificada pelo SQF, que ajuda o rigoroso programa de segurança alimentar da empresa. O novo Facilty também incluiria espirais, freezer, misturador e outros equipamentos para congelar rapidamente os produtos.
• Setembro de 2023:A CJ Foodville, um grupo de serviços de alimentação sul-coreana, planejava construir sua primeira instalação de produção nos EUA, a fim de apoiar o crescimento de sua cadeia de cafés Tous Les Jours. A nova instalação produzia anualmente mais de 100 milhões de unidades de massa e bolos congelados.
• Janeiro de 2023:A Suprima Bakeries, uma fornecedora de padaria australiana, lançou sua gama artesanal de massa congelada, incluindo a massa de multigrãs artesanais e a massa de fermento branca artesanal. O produto teve como objetivo dar tempo aos padeiros para serem criativos e alternar as ofertas de menu para servir a vários pães.
• Dezembro de 2022:A Berrika, uma plataforma especializada de supermercados on -line com sede na Índia, lançou uma massa de biscoito congelada especial com o renomado padeiro da Índia, Shivesh Bhatia de 'Bake with Shivesh'. O chocolate duplo de chocolate e a massa de biscoito é bancada.
• Dezembro de 2021:A Home Dough, uma empresa com sede nos EUA, lançou uma linha de produtos de massa de biscoito congelados não-OGM e não-OGM, disponíveis em variedades de chocolate, caramelo de aveia e varietas de especiarias de melaço. Cada um dos três sabores contém entre 180 calorias e 190 calorias em uma única porção feita de manteiga orgânica, ovos, açúcar ou farinha. Os produtos vêm em sacos de 12 onças, cada um contendo oito bolas de massa de biscoito, disponíveis on-line por meio de sua plataforma de comércio eletrônico por US $ 54 para uma embalagem de três.

Cobertura do relatório

O relatório global de pesquisa de mercado de massa congelada fornece uma análise detalhada e se concentra em aspectos cruciais de diferentes segmentos do mercado, como tipos e canais de distribuição. O relatório também fornece uma conta da dinâmica do mercado e do cenário competitivo. Além disso, apresenta vários insights importantes, uma visão geral do mercado pai, desenvolvimentos recentes do setor, como lançamentos de novos produtos, fusões e aquisições, estrutura regulatória e tendências importantes do setor.

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