Tamanho do mercado de massas sem glúten, compartilhamento e análise de impacto Covid-19, por matéria-prima (grão de bico, arroz integral, multigrain, lentilha e outros), canal de distribuição (supermercados/hipermercados, lojas especializadas, conveniência/mercearias e comércio eletrônico) e previsão regional, 2025-2032

O tamanho do mercado global de massas sem glúten foi avaliado em US $ 7,38 bilhões em 2024. O mercado deve crescer de US $ 7,83 bilhões em 2025 para US $ 11,95 bilhões em 2032, exibindo um CAGR de 6,22% durante o período de previsão 2025-2032. A Europa dominou o mercado de massas sem glúten com uma participação de mercado de 55,56% em 2024.

Além disso, o mercado de massas sem glúten nos EUA deve atingir US $ 2,54 bilhões até 2032, devido ao aumento da intolerância ao glúten e às tendências da dieta.

Pastas sem glúten são feitas de ingredientes que não contêm glúten, como milho, grão de bico, lentilhas e outros. Esses produtos são projetados especificamente para consumidores com alergia ao glúten, pessoas com doença celíaca ou quaisquer outros distúrbios digestivos que causam dificuldade na digestão dos produtos de glúten. Além disso, os grãos usados na produção de produtos sem glúten, comoarroz integral, milho, grão de bico e outros são conhecidos por conter aminoácidos significativos, sendo altamente nutritivos, que é um dos principais fatores que contribuem para sua adoção no mercado global.

Além disso, nos últimos tempos, foram desenvolvidos novos emulsificantes e ingredientes que podem ajudar a replicar a textura e o sabor dos produtos que possuem glúten. Espera-se que esse fator reforça o crescimento do mercado de massas sem glúten. Além disso, o Multigrain, feito de dois ou mais grãos, é uma das principais matérias-primas usadas na produção de massas sem glúten, que devem sua textura e qualidade, semelhantes a massas convencionais.

Impacto covid-19

O aumento do consumo de produtos multigrãos e a implementação repentina de bloqueio tiveram um impacto misto

A pandemia covid-19 afetou significativamente a produção de alimentos por conta da repentina implementação de bloqueios por vários governos em todo o mundo, o que resultou no fechamento das fábricas durante os estágios iniciais da pandemia. Além disso, as empresas enfrentaram uma escassez de trabalhadores, o que restringiu ainda mais e teve um impacto negativo na produção geral de produtos de alimentos e bebidas. Além disso, o fechamento das fronteiras teve um impacto significativo na cadeia de suprimentos, com o aumento das cargas de frete durante a pandemia.

No entanto, devido à pandemia, os padrões de consumo entre os indivíduos viram uma mudança significativa com um aumento no consumo de produtos alimentares saudáveis. Os consumidores armazenaram produtos alimentícios, incluindo grão de bico, multigrain e outros saudáveismacarrãoProdutos, que têm uma vida útil longa e altos benefícios nutricionais. O aumento repentino das restrições da demanda e da cadeia de suprimentos resultou em um aumento nos preços de grão de bico, milho e outros grãos usados na produção de macarrão sem glúten. Assim, o aumento do custo e da demanda levaram a um crescimento moderado e afirmou um impacto misto no mercado.

Instantâneos e destaques do mercado de massas sem glúten

Tamanho e previsão do mercado:

• 2024 Tamanho do mercado: US $ 7,38 bilhões
• 2025 Tamanho do mercado: US $ 7,83 bilhões
• 2032 Tamanho do mercado de previsão: US $ 11,95 bilhões
• CAGR: 6,22% de 2025-2032

Quota de mercado:

• A Europa dominou o mercado de massas sem glúten com uma participação de 55,56%em 2024, apoiada por forte afinidade cultural por massas, aumento da consciência da saúde e crescente demanda por alternativas de baixo glúten em países como a Itália e a Grécia.
• Por tipo, o segmento de multigrãos deve manter a maior participação de mercado em 2025, impulsionada por sua textura aprimorada, maior teor de fibras e aumento da preferência do consumidor por formulações densas em nutrientes e sem glúten.

Os principais destaques do país:

• Estados Unidos: Projetado para atingir US $ 2,54 bilhões até 2032, devido ao aumento da intolerância ao glúten, inovações de produtos e crescente preferência por opções de massas multigrainistas e integrais.
• China: A adoção rápida das dietas ocidentais e o aumento da população da classe trabalhadora estão impulsionando a demanda por alternativas convenientes e saudáveis de massas.
• Japão: A demanda por massas sem glúten está crescendo devido ao aumento da conscientização sobre a doença celíaca e a preferência cultural por refeições leves e focadas na saúde.
• Brasil: Como um dos principais produtores de massas em todo o mundo, o Brasil está testemunhando a crescente demanda por variantes sem glúten, apoiadas pela urbanização e crescimento dos consumidores preocupados com a saúde.

Tendências do mercado de massas sem glúten

Mudança no estilo de vida do consumidor e aumento da demanda por produtos mais saudáveis para combustível no crescimento do mercado

A pandemia influenciou significativamente as tendências globais de consumo de alimentos e bebidas e, portanto, um aumento no consumo de produtos alimentícios nutricionais, convenientes e veganos mostrou um rápido crescimento. Essas mudanças rápidas nos padrões de consumo entre os indivíduos resultaram na adoção de uma dieta vegana ou vegetariana e a crescente demanda por produtos alimentares à base de plantas. Além disso, o estilo de vida cada vez mais acelerado e a crescente influência da cultura ocidental nos mercados em desenvolvimento contribuíram ainda mais para a crescente demanda por produtos de massas.

Essas tendências em mudança do consumidor alimentaram positivamente a demanda por massas sem glúten, pois esses produtos de massas são feitos de grão de bico, multigrain e outros ingredientes nutritivos e saudáveis. Assim, os fabricantes estão criando novas variedades de produtos contendo grãos orgânicos para atender às necessidades do mercado. Por exemplo, em janeiro de 2023, a Jovial Foods anunciou seu novo produto orgânico.

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Fatores de crescimento do mercado de massas sem glúten

Crescente prevalência e conscientização da doença celíaca para impulsionar o crescimento do mercado

A doença celíaca é hereditária; É preciso herdar genes específicos, que são variantes dos genes HLA-DQA1 e HLA-DQB1. Diz -se que esses genes fornecem instruções que fazem proteínas que desempenham um papel importante no sistema imunológico. A doença é auto -imune e é desencadeada quando se come alimentos que contém glúten, como trigo,cevadae outros, levando a uma demanda significativa por produtos sem glúten, incluindo massas. Assim, o crescente número de indivíduos com doença celíaca está alimentando a demanda por produtos sem glúten, incluindo massas e diz-se que está impulsionando o mercado sem glúten globalmente.

Diz-se que a crescente conscientização dos benefícios à saúde do consumo de produtos sem glúten alimenta o crescimento do mercado durante o período de previsão. Além disso, o aumento do número de lançamentos de produtos e o desenvolvimento de novos produtos pelos principais players está pronto para contribuir para o crescimento. Por exemplo, em junho de 2022, a Zenb, um dos principais produtores de produtos vegetais, anunciou o lançamento de seu novo espaguete sem glúten.

Aumento da inclinação do consumidor em direção à culinária ocidental na Ásia -Pacífico para alimentar o crescimento do mercado

A culinária ocidental é altamente conveniente em termos de preparação e, com a crescente urbanização nos países asiáticos, o consumo de produtos alimentícios convenientes, como massas, mostrou um rápido crescimento nos últimos anos. Países como Coréia do Sul, Índia, China e Austrália têm mostrado um desenvolvimento econômico significativo devido ao crescente número de famílias de dupla renda nesses países.

Além disso, com a crescente influência ocidental devido à rápida adoção das mídias sociais e ao aumento da penetração da Internet nesses países, a demanda por pratos de macarrão novos e variados mostrou um rápido crescimento. A tendência de cozinhar receitas diferentes e artísticas foi em ascensão resultou em resultando em um rápido crescimento no mercado global pós-pandêmica. Assim, a rápida adoção da cozinha ocidental na região da Ásia -Pacífico e a crescente prevalência de cozinhar receitas novas e criativas em casa devem impulsionar o crescimento do mercado global.

Fatores de restrição

Os desafios enfrentados, mantendo a consistência no sabor e a textura de produtos sem glúten, podem restringir o crescimento do mercado

O produto é fabricado com grãos como milho, grão de bico e outros ou também pela mistura desses grãos, que é chamada de macarrão multigrã. O glúten é a proteína que dá uma consistência em termos de textura e sabor dos produtos alimentícios, formando uma rede de proteínas. Como o principal ingrediente de produtos sem glúten para eliminar o glúten, afeta a textura e a qualidade do sabor desses produtos que restringem o crescimento desse mercado.

Por exemplo, de acordo com a Comissão Europeia, o grande problema atual enfrentado pela indústria de massas sem glúten é a presença de alta taxa de amido e baixa taxa de fibra nos produtos. Esses produtos também têm menos vida útil em comparação com os produtos convencionais, são significativamente mais densos, quebradiços e secos em termos de textura, e a maior parte da importação é para os fortes sabores.

Análise de segmentação de mercado de massas sem glúten

Por análise de matéria -prima

O segmento de multigrãs dominou devido à demanda por produtos sem glúten feitos de produtos de massas multigranos

Com base na matéria-prima, o mercado de massas sem glúten é classificado em lentilhas, arroz integral, grão de bico, multigrain e outros, dos quais o segmento multigrânio detém a participação dominante no mercado global. Entre as matérias -primas, a multigrain é usada para produzir a melhor variedade de produtos do mercado. O crescimento significativo no consumo de produtos alimentícios baseados em saúde e nutrição é um dos principais fatores que impulsionam a demanda por produtos sem glúten, especificamente os produtos de massas multigrãos no mercado global. Além disso, o segmento de multigrãos possui um número maior de produtos disponíveis no mercado para resolver esse problema. Os grãos, quando misturados, eliminam a fragilidade e têm uma melhor textura e sabor; Assim, os fabricantes estão focados no lançamento de novos e avançados produtos multigranos no mercado para atender à demanda.

Além de multigrain, o arroz integral detém uma parcela significativa no mercado global devido à sua capacidade de manter e manter a consistência no sabor. Como o mercado é impulsionado pelo sabor, que se assemelha a produtos de massas convencionais, o arroz integral, devido ao seu sabor altamente semelhante, é um dos produtos de macarrão sem glúten mais preferidos entre os consumidores. Além disso, o arroz integral, que é um dos produtos alimentares saudáveis preferidos entre os consumidores que estão mais inclinados a hábitos alimentares saudáveis, contribuem ainda mais para o crescimento do mercado global.

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Por análise de canal de distribuição

Segmento de supermercados/hipermercados para dominar devido à acessibilidade mais fácil a uma gama de produtos mais abrangente  

Com base nos canais de distribuição, o mercado é dividido em conveniência/supermercado, comércio eletrônico e supermercados/hipermercados. Entre os vários canais de distribuição, os supermercados/hipermercados têm maior participação no mercado global e deve ter um crescimento significativo no período de previsão. Os consumidores obtêm a opção de escolher produtos por meio de inspeção adequada de ingredientes e formular uma decisão de compra informada por meio desses canais de distribuição. Além disso, os supermercados/hipermercados são projetados com base no fornecimento de maior conveniência e são acessíveis aos consumidores que permitem selecionar produtos de uma ampla gama de opções oferecidas pelos supermercados.

Outros segmentos, incluindo o comércio eletrônico, também devem testemunhar um forte crescimento durante o período de previsão. A adoção desses canais está pronta para aumentar significativamente, pois oferecem a facilidade na compra de produtos em casa.

Insights regionais

Por região, o mercado é dividido na América do Norte, Europa, América do Sul, Oriente Médio e África e Ásia -Pacífico.

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A Europa tem a participação mais significativa no mercado global e é considerada a região líder durante o período de previsão. As massas são consideradas uma refeição tradicional nesta região há muito tempo, especialmente na Itália e na Grécia. Além disso, devido ao recente crescimento do comportamento consciente da saúde entre os indivíduos nessa região, a demanda por produtos alimentícios à base de carboidratos diminuiu nos últimos anos e, portanto, um crescimento positivo foi abordado no consumo de produtos sem glúten, incluindo massas.

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A região norte -americana é o segundo consumidor mais significativo de massas devido à presença dos EUA, um dos maiores consumidores em todo o mundo. Além disso, o maior número de pacientes com doença celíaca e um rápido crescimento na conscientização entre os indivíduos aumentaram a demanda pelo produto na região. Assim, novos produtos feitos de multigrain, integrais e outros grãos sem glúten estão sendo lançados no mercado. Além disso, receitas de produtos, como salada de macarrão sem glúten com molho de macarrão sem glúten, são fornecidas em diferentes restaurantes e balcões de delicatessen para consumidores que exigem uma refeição rápida. Por exemplo, o Senza Glen é um dos conhecidos restaurantes sem glúten em Nova York, que oferece uma extensa variedade de pratos de alimentos sem glúten, incluindo vários pratos de macarrão para atender à crescente base de consumidores.

O rápido crescimento na adoção de dietas ocidentais aumentou a demanda por produtos como massas na China, Índia, Japão, Coréia do Sul e países do sudeste asiático. Devido a esse fator, a Ásia-Pacífico deve ser a região que mais cresce durante o período de previsão. Além disso, com um aumento na população trabalhadora e crescimento da renda disponível, a demanda por produtos alimentícios de conveniência aumentou significativamente na região. 

O Brasil é um dos maiores produtores de produtos de massas, seguido pela Itália e pelos EUA, o consumo per capita na América do Sul e no Oriente Médio e na África, mostrou um crescimento moderado nos últimos anos. Por exemplo, de acordo com Claudio Zanão, presidente da Organização Internacional de Pastas (IPO), os países de regiões como a Ásia -Pacífico, o Oriente Médio e a África e a América do Sul que foram recentemente apresentadas ao massas ou foram consumidores moderados de massas, desempenharão um papel significativo no crescimento da indústria nos próximos anos. Além disso, devido à crescente urbanização nessas regiões, a demanda por produtos alimentícios convenientes ganhou tração decente e, portanto, teria um crescimento significativo durante o período de previsão.

Principais participantes do setor

Desenvolvimento de produtos inovadores por participantes -chave para obter maior participação de mercado

Alguns dos principais players e marcas de massas sem glúten que operam no mercado incluem Barilla G.E.R.F.LLI S.P.A., a Kraft Heinz Company, Jovial Foods e Banza LLC. O mercado registrou um aumento na mentalidade consciente da saúde entre os indivíduos. Assim, os fabricantes estão focados no desenvolvimento de linhas inovadoras de produtos usando leguminosas, cevada e arroz para atrair a base de consumidores em evolução rápida, que é mais inclinada ao consumo saudável de alimentos. Por exemplo, em maio de 2021, a Caulipower, uma empresa com sede nos EUA, lançou produtos baseados em couve-flor para o mercado. Este novo produto congelado sem glúten está disponível de duas formas: Linguine e Pappardelle. Além disso, em 2020, o fabricante de produtos sem glúten nos EUA Jovial Foods lançou massas orgânicas e sem glúten no mercado. Esses produtos estão disponíveis em cinco formas diferentes: espaguete, fusilli, Penne, cotovelos e orzo.

Lista das principais empresas de massas sem glúten:

• Barilla G. E R. F.lli S.P.A.(Itália)
• Jovial Foods Inc. (EUA)
• Banza LLC (EUA)
• Doves Farm Foods Ltd (Reino Unido)
• Quinoa Corporation (EUA)
• Rummo S.P.A (China)
• A Kraft Heinz Company (EUA)
• Le Veneziane SRL (Itália)
• Zenb(REINO UNIDO.)
• Cappello's(NÓS.)

Principais desenvolvimentos da indústria:

• Julho de 2023:A Pasta Rumo, uma empresa familiar, anunciou o lançamento de seus produtos sem glúten em todo o mercado de alimentos nos EUA.
• Outubro de 2022:Barilla, que é um dos principais fabricantes de massas com sede na Itália, lançou uma nova linha de produto. Essa nova linha de produtos chamada Al Bronzo consiste em seis tipos diferentes de macarrão sem glúten. A empresa, com sua nova linha de produtos e processo de fabricação, está ansiosa para expandir seus negócios na crescente demanda de produtos sem glúten na Europa.
• Dezembro de 2021:A Agro Tech Foods Ltd., conhecida por seus produtos FMCG globalmente, adicionou um novo segmento ao seu segmento pronto para cozinhar sob sua marca Sundrop com produtos caseiros novos chamados massas sem glúten Sundrop Min Yum.
• Julho de 2021:A Bona Furtuna, uma das proeminentes fabricantes de massas, anunciou o lançamento de sua nova linha de produtos orgânicos sem glúten, feita com grãos antigos. Com este lançamento, a empresa entrou oficialmente no mercado orgânico e visa uma expansão adicional com a extensa gama de produtos, incluindo Rigatoni, Linguine, Casarecce e Paccheri.
• Setembro de 2020:A AGT Food and Ingredients, que um dos fabricantes proeminentes sediada no Canadá, anunciou o lançamento de todas as novas massas sem vegetais feitas com ervilha. O novo lançamento é expandir sua gama de produtos em direção à alternativa de alimentos saudáveis, com a crescente demanda entre os consumidores por alternativa saudável no mercado de massas.

Cobertura do relatório

O relatório de pesquisa fornece uma análise detalhada do mercado e se concentra em aspectos -chave, como cenário competitivo, matérias -primas e canais de distribuição. Além disso, oferece informações sobre as tendências do mercado e destaca os principais desenvolvimentos da indústria. Além dos fatores mencionados acima, o relatório abrange vários fatores que contribuíram para o crescimento do mercado nos últimos anos.

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