Tamanho do mercado de sorvetes, participação e análise da indústria, por tipo (impulso e levar para casa), por sabor (baunilha, chocolate, frutas e outros), por embalagem (xícara, cone, palito, tijolo, banheira e outros), por canal de distribuição (hipermercado/supermercado, sorveteria, varejista on-line e outros) e previsão regional, 2026-2034

O tamanho do mercado global de sorvetes foi avaliado em US$ 82,70 bilhões em 2025 e deve crescer de US$ 86,91 bilhões em 2026 para US$ 151,96 bilhões até 2034, exibindo um CAGR de 7,23% durante o período de previsão. Além disso, prevê-se que o tamanho do mercado de gelados nos EUA cresça significativamente, atingindo um valor estimado de 28,56 mil milhões de dólares até 2032, impulsionado pela elevada procura de sobremesas lácteas congeladas e pelo número crescente de cadeias de fast food e restaurantes no país. A Ásia-Pacífico dominou o mercado de sorvetes com uma participação de mercado de 33,09% em 2025.

O aumento das despesas dos consumidores emcomida rápida, espera-se que extensas atividades de pesquisa e desenvolvimento para a produção de variantes inovadoras de produtos e fácil disponibilidade do produto impulsionem o mercado global. Além disso, estima-se que a rápida urbanização e o aumento do rendimento disponível ajudem fortemente o crescimento do mercado em várias economias emergentes nos próximos anos.

A indústria global está apodrecendo devido ao novo coronavírus. A escassez de mão de obra e as restrições logísticas tornaram-se as principais preocupações dos produtores. Muitos produtores tiveram que interromper ou parar a sua produção, especialmente as Pequenas e Médias Empresas (PME). Algumas empresas apostaram em adotar e tirar o melhor partido das alterações na dinâmica do mercado na sequência da COVID-19.

Por exemplo, embora o mundo esteja a aprender a adaptar-se aos desafios que a pandemia da COVID-19 trouxe, a Amul Dairy, sediada na Índia, está a apoiar formas antigas de proteger o sistema imunitário, com a ajuda da Ayurveda, juntamente com a prática de um estilo de vida saudável. Amul anunciou o lançamento de um novo sorvete com sabor de haldi, que é feito com as delícias do haldi (cúrcuma), mel, pimenta e a riqueza de frutas secas, incluindo castanha de caju, tâmaras e amêndoas.

Descarregue amostra grátis para saber mais sobre este relatório.

Principais conclusões do mercado de sorvetes

 Tamanho e previsão do mercado global

• Tamanho do mercado em 2025: US$ 82,70 bilhões
• Tamanho do mercado em 2026: US$ 86,91 bilhões
• Tamanho do mercado previsto para 2034: US$ 151,96 bilhões
• CAGR: 7,23% de 2026–2034

 Quota de mercado

• A Ásia-Pacífico dominou o mercado de sorvetes com uma participação de 33,09% em 2025.
• O segmento de impulso deverá responder por 53,88% do mercado em 2026.
• O segmento de varejistas online deverá deter 33,52% do mercado em 2026.

 Principais destaques regionais

Ásia-Pacífico

Avaliado em 27,37 mil milhões de dólares em 2025 e previsto para atingir 28,88 mil milhões de dólares em 2026.

América do Norte

Espera-se que continue a ser o segundo maior mercado regional, impulsionado pela forte procura por sobremesas congeladas premium.

Europa

O crescimento do mercado é apoiado pela crescente preferência dos consumidores por sorvetes premium e indulgentes.

NÓS

O mercado de sorvetes deverá atingir US$ 18,83 bilhões até 2026.

Japão

O mercado de sorvetes deverá atingir US$ 3,12 bilhões até 2026.

Leia mais

Tendências do mercado de sorvetes

Premiumização de produtos de sorvete para aumentar o crescimento do mercado

Atualmente, a crescente procura dos clientes por alimentos mais saudáveis ​​e funcionais tem levado à produção de gelados contendo ingredientes especiais com propriedades nutricionais e fisiológicas reconhecidas, como probióticos, prebióticos e antioxidantes naturais. Um produto premium geralmente é feito com ingredientes luxuosos, raros e caros, usando um método de produção inovador. A rápida urbanização, a crescente popularidade do produto entre os millennials e o aumento da cultura do café são projetados para apoiar o crescimento constante de opções de produtos premium. Além disso, o número crescente desorvete artesanalPrevê-se que as lojas e o aumento dos gastos do consumidor com o produto de ponta com a garantia de produção de uma sobremesa com ingredientes naturais e métodos tradicionais impulsionem o crescimento do mercado nos próximos anos. De acordo com dados fornecidos pelo Departamento de Agricultura dos EUA, o consumo de gelados de valor acrescentado, como gelados incorporados com iogurte congelado, sorvete ou gelados com baixo teor de gordura, aumentou nos últimos anos. O consumo geral de sorvete normal diminuiu de 18 libras por pessoa para 12 libras por pessoa em 2022.

Descarregue amostra grátis para saber mais sobre este relatório.

Fatores de crescimento do mercado de sorvetes

Inovação contínua na indústria para estimular a demanda de produtos

O sorvete tradicional tem propriedades nutricionais, mas não traz benefícios à saúde. Assim, o crescente interesse dos players do mercado na fortificação e adição de ingredientes funcionais pode incentivar os consumidores a escolherem o produto como complemento.lanche saudávelopção. Os alimentos funcionais proporcionam benefícios além da nutrição básica e podem desempenhar um papel na redução ou minimização do risco de certas doenças. Espera-se que a crescente produção de produtos fortificados ou funcionais aumente o consumo do produto globalmente.

Opções de produtos saudáveis, como fortificados, com baixo teor de gordura e muitos outros, estão facilmente disponíveis no mercado, pois as empresas produtoras adotaram técnicas adequadas de branding. Essas empresas estão alcançando os consumidores com opções de distribuição local, como hotéis, restaurantes e shoppings. Prevê-se que a fácil disponibilidade do produto, juntamente com o aumento dos gastos com esses fast food, impulsione o mercado global. Além disso, as variedades locais de sorvete também se tornaram populares entre os consumidores.  Novas combinações de sabores utilizando ingredientes nacionais estão se tornando populares no mercado. Além disso, à medida que as condições meteorológicas se tornam mais severas com verões mais longos, a procura de gelados está a aumentar rapidamente a nível mundial.

Aumento dos gastos em P&D e digitalização para impulsionar o crescimento

Prevê-se que o aumento dos gastos de players proeminentes em pesquisa e desenvolvimento de produtos inovadores impacte positivamente o crescimento do mercado. Por exemplo, em janeiro de 2022, o Grupo Unilever lançou barras veganas, magnum vegan classic e magnum vegan amêndoa em embalagens múltiplas de tamanho reduzido.

As empresas estão investindo ativamente na digitalização para aumentar sua base de consumidores. Os players do mercado estão apostando nos canais digitais para gerar reconhecimento de suas marcas e produtos. As grandes empresas estão a planear evitar os gastos com meios de comunicação tradicionais e, em vez disso, investir as suas finanças em anúncios em plataformas de redes sociais, como o Instagram e o Facebook. Além disso, o marketing de influência tem sido uma estratégia significativa, utilizada para atingir o público-alvo. Inclui principalmente consumidores da geração Y e consumidores preocupados com o condicionamento físico e a saúde.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Baixa vida útil e sazonalidade para impedir o desempenho

O sorvete é um produto lácteo congelado e pode estragar em um tempo limitado (geralmente em 2 a 3 meses), mas se não for armazenado adequadamente, pode estragar em poucos dias. O produto armazenado em uma atmosfera de armazenamento obsoleta geralmente desenvolve mau cheiro e microorganismos. Ele também pode coletar sabores voláteis absorvidos do ambiente de armazenamento, como tinta eamônia. Assim, espera-se que o alto custo de armazenamento do produto dificulte o crescimento do mercado. Além disso, a procura pelo produto atinge normalmente o seu pico durante o verão, mas no inverno e nas monções, os intervenientes no mercado podem notar uma diminuição acentuada na procura do produto, o que pode dificultar ainda mais o crescimento do mercado. Espera-se que a disponibilidade de outras alternativas mais saudáveis, como o iogurte, impacte negativamente o crescimento do mercado. Por exemplo, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), os EUA consumiram cerca de 4,7 bilhões de libras de iogurte em 2021.

Análise de segmentação do mercado de sorvetes

Análise por tipo

Segmento Impulse crescerá no ritmo mais rápido devido à crescente popularidade de embalagens convenientes de produtos

Com base no tipo, o mercado é categorizado em impulso e para levar para casa. O segmento de impulso detinha uma participação dominante no mercado de sorvetes, contribuindo com 53,88% globalmente em 2026. A crescente popularidade de embalagens convenientes de produtos entre os clientes deverá apoiar o crescimento constante do segmento. Os clientes estão constantemente em movimento, exigindo produtos que possam atendê-los em qualquer lugar. O surgimento de alimentos para viagem ou em porções também tornou mais fácil para as marcas criarem uma gama de produtos voltados para públicos e faixas etárias específicas, que vão de adultos a adolescentes e crianças. Além disso, as inovações nas embalagens de impulso também contribuem para a crescente demanda do segmento, pois as novas embalagens são mais convenientes para transportar e armazenar em comparação com as antigas.

Por Análise de Sabor

Segmento Vanilla manterá a maior participação apoiada pela disponibilidade de produtos de qualidade premium

O segmento de baunilha detinha uma participação dominante no mercado de sorvetes, contribuindo com 30,49% globalmente em 2026. Alguns dos sabores de sorvete mais populares consumidos globalmente são baunilha, chocolate, Cookies 'n Cream, morango, pedaços de chocolate e outros. A baunilha é o sabor preferido entre os clientes em todo o mundo, seguida pelo chocolate. É um aroma natural e caro e muitas vezes é substituído pela vanilina artificial na produção de sorvetes, o que provoca preços diferentes dos produtos do mesmo sabor. Prevê-se que o gasto crescente em produtos com sabor de baunilha de qualidade premium devido ao seu excelente sabor apoie o crescimento constante do segmento. Além disso, os consumidores estão muito apegados aos sabores tradicionais e não estão dispostos a selecionar sabores novos, até agora inéditos, muitas vezes desconhecidos e inovadores do produto. Portanto, os principais intervenientes estão a embarcar em atividades de marketing, o que incentivaria os consumidores a adquirir novos tipos e sabores do produto.

Para saber como nosso relatório pode ajudar a otimizar seu negócio, Fale com um analista

Por análise de embalagem

Segmento Cup emergirá como a forma de embalagem mais utilizada

O segmento Cup detinha uma participação dominante no mercado de sorvetes, contribuindo com 18,99% globalmente em 2026. Cup é conhecido como o tipo de produto mais popular, pois é uma opção organizada, limpa e fácil de armazenar. Portanto, é a forma mais conveniente de servir. A maioria dos consumidores prefere copos pela praticidade. Porém, servir em copos exige colher para comer e o descarte é um problema, por isso a demanda por casquinhas deverá aumentar nos próximos anos, pois não há necessidade de colher e são consumidas junto com o produto, conferindo textura crocante ao produto.

Por análise de canal de distribuição

Segmento de varejistas on-line exibirá o maior CAGR nos próximos anos

O segmento de varejistas on-line detinha uma participação dominante no mercado de sorvetes, contribuindo com 33,52% globalmente em 2026. O aumento persistente na adoção de dispositivos móveis e na penetração da banda larga, especialmente nas economias emergentes, ajudou a impulsionar as vendas on-line. Encomendar online para entrega ao domicílio é a opção de compra flexível normalmente preferida em todo o mundo. Doravante, os proprietários de hiper/supermercados estão a introduzir modelos de comércio eletrónico que tornam ainda mais fácil para os consumidores conhecedores de tecnologia e com falta de tempo obterem os produtos de que necessitam.

Existe um grande potencial para os comerciantes online que oferecem aos consumidores uma grande variedade de alimentos bons para si e fornecem orientação aos clientes que aspiram a uma vida mais saudável. Mas espera-se que os benefícios óbvios na loja de satisfazer necessidades imediatas de compra sem pagar taxas de envio e experiências sensoriais poderosas, como sentir a cor e a textura vibrantes do produto, que é virtualmente impossível de replicar online, apoiem o crescimento constante dos hiper/supermercados.

INFORMAÇÕES REGIONAIS

Ásia-Pacífico

Para obter mais informações sobre a análise regional deste mercado, Descarregue amostra grátis

A Ásia-Pacífico dominou o mercado com uma avaliação de 27,37 mil milhões de dólares em 2025 e 28,88 mil milhões de dólares em 2026. A crescente popularidade do fast food, o aumento do rendimento disponível, a rápida urbanização e o impacto da cozinha e cultura ocidentais apoiaram o consumo do produto na Ásia-Pacífico. Atualmente, o mercado Ásia-Pacífico detém a maior participação e deverá crescer 5,63% CAGR durante o período de previsão. A crescente aceitabilidade dos produtos, a concorrência acirrada e a grande base de consumidores levaram as operadoras a buscar vantagens competitivas por meio de inovações no que diz respeito à oferta de produtos e à prestação de serviços. Os principais players regionais estão a tentar rigorosamente fortalecer a sua presença no mercado asiático através da aquisição de pequenos players locais ou através da expansão dos seus negócios. Por exemplo, em dezembro de 2021, o principal produtor de laticínios da China, Yili Group, inaugurou sua primeira fase da Base de Produção de Laticínios da Yili Indonésia. Na sua segunda fase, esta nova base de produção tornar-se-á numa das maiores fábricas da Indonésia, com uma capacidade de produção diária de mais de quatro milhões de produtos de gelados. O mercado do Japão deverá atingir 3,12 mil milhões de dólares até 2026, o mercado da China deverá atingir 10,1 mil milhões de dólares até 2026 e o ​​mercado da Índia deverá atingir 3,73 mil milhões de dólares até 2026.

América do Norte

Para saber como nosso relatório pode ajudar a otimizar seu negócio, Fale com um analista

A América do Norte provavelmente deterá a segunda maior participação no mercado. O número crescente de cadeias de fast-food em toda a região e a utilização extensiva de ingredientes naturais na produção de congeladoslaticínioprodutos estão impulsionando o consumo de sorvete na região. Produtos de qualidade superior tornaram-se uma escolha popular entre os americanos preocupados com a saúde devido à presença de ingredientes de alta qualidade e menor quantidade de aeração do que os normais. O mercado dos EUA deverá atingir US$ 18,83 bilhões até 2026.

Europa

O mercado na Europa tem evoluído à medida que as empresas proeminentes alteram o seu portfólio de produtos de acordo com o interesse e a procura dos consumidores. O sorvete, que no passado era amplamente considerado um tipo indulgente, passou agora para um estágio em que é amplamente e felizmente percebido como uma opção de lanche pelos consumidores. Com mais dinheiro nos bolsos, os consumidores europeus permitem-se cada vez mais satisfazer os seus desejos, apoiando assim o crescimento constante do mercado regional. O mercado do Reino Unido deverá atingir 1,93 mil milhões de dólares até 2026, enquanto o mercado alemão deverá atingir 2,84 mil milhões de dólares até 2026.

Resto do mundo

As regiões em desenvolvimento, como o Médio Oriente e África e a América do Sul, representaram em conjunto uma quota menor do mercado global em 2021. No entanto, prevê-se que o aumento do rendimento disponível, a crescente popularidade do gelado nestas regiões e a maior presença de empresas-chave conduzam a taxas de crescimento favoráveis ​​nos próximos anos.

Lista das principais empresas no mercado de sorvetes

Foco em lançamentos de novos produtos para ajudar as empresas a expandir suas linhas de produtos

O mercado global está moderadamente consolidado com a presença de vários players globais proeminentes. A crescente popularidade do produto e a fácil disponibilidade de variantes saudáveis, como produtos sem gordura e sem açúcar, aumentaram significativamente a procura. Empresas como Nestlé S.A., Grupo Unilever e General Mills estão se concentrando no lançamento de novos produtos e em joint ventures com partes interessadas relevantes para ampliação do portfólio e comercialização de produtos. Por exemplo, em Janeiro de 2021, o Grupo Unilever anunciou o lançamento da variante Double Red Velvet sob sua marca Magnum.

Lista das principais empresas de sorvetes:

• Nestlé S.A. (Suíça)
• Grupo Unilever(REINO UNIDO.)
• Moinhos Gerais(NÓS.)
• Amul (Índia)
• Marcas Dunkin (EUA)
• Laticínios Blue Bell(NÓS.)
• Dairy Queen (EUA)
• Dairy Farmers of America, Inc. (EUA)
• Creme de Pedra Fria(NÓS.)
• CAMAL Ltd Company (Azerbaijão)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA:

• Fevereiro de 2024:A Unilever fez parceria com o inovador líder em fermentação de precisão Perfect Day para lançar o Breyers Lactose-Free Chocolate, que é composto pela proteína láctea Perfect Day proveniente da fermentação nos EUA.
• Janeiro de 2024:A marca de sorvetes Zimero anunciou seus planos de expandir sua presença no varejo na Índia. Esta expansão do varejo também inclui a expansão para o formato de entrega online nas cidades indianas de Hyderabad e Mumbai.
• Março de 2022:A Yuengling’s Corporation, uma empresa americana de fabricação de sorvetes, adquiriu a Revolution Desserts, LLC, uma empresa de fabricação de sorvetes com sede em Atlanta que possui as marcas Gelato Fiasco, Sweet Scoops, Art Cream e SoCo Creamery. A Revolution Desserts opera em mais de 600 lojas de varejo em todo o país.
• Janeiro de 2022:A Unilever anunciou o lançamento de um novo sorvete vegano sob sua marca magnum na Alemanha. As recém-adicionadas barras veganas clássicas, de amêndoas veganas e crocantes de avelãs veganas estão disponíveis nas prateleiras de varejo em todo o país.
• Janeiro de 2022:A Ice Cream Factory, uma empresa familiar de fabricação de sorvetes nos EUA, expandiu sua presença industrial ao adquirir uma fábrica de 86.000 pés quadrados no Missouri. A empresa investiu quase 9 milhões de dólares e prevê a criação de cerca de 130 novos empregos nos próximos cinco anos.
• Junho de 2021:A Dreyer’s Grand Ice Cream, Inc., uma empresa fabricante de sorvetes com sede na Califórnia e parte da Nestlé S.A, investiu quase US$ 145 milhões para expandir sua fábrica de produção em Fort Wayne.
• Abril de 2021:A Starbucks anunciou o lançamento de uma nova linha de sorvetes inspirados nas bebidas preferidas dos clientes. A nova categoria da Starbucks inclui sabores, formatos e opções personalizadas indulgentes.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O relatório inclui insights quantitativos e qualitativos do mercado. Também oferece uma análise detalhada do tamanho do mercado e da taxa de crescimento para todos os segmentos de mercado possíveis. Vários insights importantes apresentados no relatório são uma visão geral dos mercados relacionados, cenário competitivo, desenvolvimentos recentes da indústria, como fusões e aquisições, o cenário regulatório em países críticos e análise das principais tendências da indústria de sorvetes.

Escopo e segmentação do relatório