Food Cultures Market Size, Share and Analysis by Microorganism Type (Bacteria Yeast, Mold), Product Type (Starter Cultures, Protective Cultures, Probiotic Cultures), Function (Texturizer, Flavorant, Preservative, Colorant), End User (Food and Beverage Manufacturers, Animal Feed Additives) and Regional Forecast, 2025-2032

Espera -se que o mercado de culturas alimentares mostre um crescimento robusto em termos de valor durante o período de previsão, devido ao aumento do consumo de alimentos de conveniência e produtos assados. Em todo o mundo, há um aumento substancial nas doenças transmitidas por alimentos, causadas por vários microorganismos nocivos. Os microorganismos benéficos, como fermento, mofo e bactérias, são adicionados aos produtos alimentícios, que atuam como um conservante natural a todos os produtos alimentares. Essas culturas alimentares são amplamente utilizadas na indústria de processamento de alimentos.

Espera -se que o mercado de culturas alimentares mostre um aumento na demanda por ele devido à expansão da indústria de processamento de alimentos. O aumento do número de consumidores preocupados com a saúde no mundo também é um fator determinante para o mercado de culturas alimentares em todo o mundo. 

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As culturas alimentares são certos microorganismos que são adicionados aos produtos alimentícios por vários motivos. Os microorganismos adicionados aos produtos alimentícios são leveduras, mofo e bactérias. Essas culturas alimentares são adicionadas aos produtos alimentícios para melhorar a segurança alimentar, remover substâncias tóxicas dos produtos alimentícios, para preservação e ajuda a melhorar a qualidade organoléptica e o valor nutricional do produto alimentar final. As culturas alimentares usadas no produto alimentar possuem várias funções, como atua como texturizador, flavorador e regulador de acidez. As culturas alimentares acrescentam vários benefícios à saúde a produtos alimentícios fermentados. Essas culturas alimentares são intencionalmente adicionadas à indústria de processamento de alimentos como cultura inicial ou presentes nos produtos alimentícios naturalmente.

Existem vários fatores determinantes para o mercado de culturas alimentares, como a rápida urbanização, aumentando o consumo de carne e produtos de carne, crescimento no consumo deBebidas alcoólicasEm todas as regiões, um aumento no consumo e a produção dequeijo. O aumento da conscientização do consumidor em relação ao uso de conservantes naturais também é um importante fator determinante no mercado de culturas alimentares.

Player -chave coberto

Algumas das principais empresas presentes no mercado global de culturas de alimentos são CHR. Hansen A/S, Dohler Group, E&O Laboratories Ltd., Angel Yeast Co. Ltd., Himedia Company, Danisco A/S, China Biotics, CSK alimentar enriquecendo B.V., Nebraska Cultures Inc., Lactina Ltd., WyEast Laboratories inc., Lb Bulgargum Plc.

Segmentação

Por microorganismo, as bactérias deverão manter a maior parte da participação de mercado em termos de valor, devido à presença de alta quantidade de boas bactérias no corpo. As bactérias presentes nas culturas alimentares ajudarão a um intestino saudável. O fermento e o mofo ajudam a proteger os produtos alimentares de serem mimados ou podres. Essas culturas alimentares ajudarão a aumentar a vida útil dos produtos alimentícios.

Por segmento de uso final, os produtos lácteos devem manter uma parcela maior de culturas alimentares, pois há uma demanda por produtos lácteos entre os consumidores de todas as regiões. Seguido por produtos lácteos, espera -se que os produtos assados ​​tenham uma demanda no mercado de culturas alimentares, devido ao aumento do consumo de produtos de padaria nos países ocidentais. No segmento de uso final de bebidas, espera-se que as bebidas alcoólicas mantenham a maior participação no mercado de culturas alimentares.

Análise Regional

Atualmente, a América do Norte deve manter a maior participação de mercado em termos de valor e volume durante todo o período de previsão no mercado de culturas alimentares, devido ao aumento do consumo de probióticos na região. Há também um aumento no consumo de produtos assados ​​na região, que deve impulsionar as culturas alimentares da América do Norte na região.

Seguido pela América do Norte, a Europa deve manter a segunda maior participação em termos de valor no mercado de culturas de alimentos. Isso deve -se ao aumento da mudança do consumidor do uso de ingredientes alimentares artificiais para ingredientes alimentares naturais. Espera -se que as culturas alimentares obtenham mais conscientização do consumidor nas regiões em desenvolvimento, o que deve impulsionar o crescimento das culturas alimentares nessas regiões.

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em maio de 2018, Chr. Hansen lançou a flora branca do DVS, que é uma nova cultura iniciada projetada especialmente para queijo branco. Esse novo lançamento de produto consiste em três culturas diferentes que ajudam na formulação de queijo e garante a qualidade.
• Em julho de 2018, Chr. Hansen lançou o Gallipro Fit, que é um probiótico combinado com três cepas diferentes em um único produto. Este lançamento de produto cria uma solução 3-in1 para os desafios na indústria de aves