Tamanho do mercado de kefir, compartilhamento e análise de impacto covid-19, por tipo de produto (baseado em laticínios e não laticínios), por natureza (orgânica e convencional), categoria (sabor e não sabor), canal de distribuição (supermercados/hipermercados, lojas de conveniência, lojas especializadas e varejo online) e previsão regional, 2020, lojas especializadas) e previsão regional, 2020, lojas especializadas) e previsão regional, 2020, lojas especializadas) e previsão regional, 2020,

O tamanho do mercado global de kefir foi avaliado em US $ 1,23 bilhão em 2019 e deve atingir US $ 2,40 bilhões até 2032, exibindo uma CAGR de 5,39% durante o período de previsão com base em nossa análise no relatório existente. Além disso, o mercado de kefir nos EUA deve crescer significativamente, atingindo um valor estimado de US $ 296,13 milhões até 2032, impulsionado pelo aumento da demanda do consumidor por bebidas e inovações ricas em saúde e com base em plantas e livres de laticínios pelos fabricantes. A Europa dominou o mercado de kefir com uma participação de mercado de 53,23% em 2019.

A crescente conscientização sobre a saúde digestiva entre os consumidores obrigou os fabricantes a desenvolver novas bebidas probióticas. O mercado global é impulsionado principalmente pela crescente popularidade deprobióticosComida e bebidas. A crescente conscientização sobre a saúde digestiva entre os consumidores obrigou os fabricantes a desenvolver novas bebidas probióticas. Esta é uma bebida fermentada feita de grãos de kefir, uma mistura de bactérias de levedura e ácido lático. O crescente conhecimento sobre a microbiota intestinal e seu papel na melhoria da imunidade e a saúde geral deve impulsionar o crescimento desse mercado. Os novos desenvolvimentos de produtos focados em tendências emergentes, como orgânicos, sem lactose (para consumidores intolerantes à lactose) e as bebidas com sabor devem aumentar o crescimento da indústria de kefir nos próximos anos.

Vendas de kefir em declínio em meio à pandemia covid-19 para impedir o crescimento 

A demanda e a venda sofreram uma queda repentina como resultado do surto da pandemia Covid-19. Os bloqueios em todo o país em vários países resultaram no aumento da demanda por ingredientes e produtos para cozinhar casos, o que diminuiu o crescimento de produtos em movimento. Por exemplo, a empresa da Coca-Cola experimentou um declínio de 25% em suas vendas de bebidas em todo o mundo. Da mesma forma, a interrupção na cadeia de suprimentos também afetou a produção de tibicos devido a um suprimento fragmentado de matérias -primas. No entanto, as crescentes preocupações relacionadas à imunidade e à saúde geral restabeleceram a demanda por alimentos e bebidas funcionais, que deve continuar durante e após a pandemia. A crescente conscientização da saúde intestinal para melhorar a imunidade deve alimentar a demanda por produtos nos anos próximos. 

Kefir Market Snapshot e destaques

Tamanho e previsão do mercado:

• Tamanho do mercado de 2019: US $ 1,23 bilhão
• 2032 Tamanho do mercado de previsão: US $ 2,40 bilhões
• CAGR: 5,39% de 2020-2032

Quota de mercado:

• A Europa dominou o mercado de kefir com uma participação de 53,23% em 2019, impulsionada pela alta demanda por bebidas ricas em probióticas.
• Por tipo de produto, o Kefir baseado em laticínios detém a maior parte devido à preferência do consumidor por proteínas e probióticos do leite.
• Por categoria, os pistas de kefir com sabor, apoiados pela crescente demanda por sabores naturais inovadores.

Os principais destaques do país:

• Estados Unidos: Projetado para atingir US $ 296,13 milhões até 2032, impulsionado por consumidores focados na saúde e demanda por kefir baseado em plantas.
• Alemanha e Reino Unido: O crescimento líder na Europa devido à conscientização digestiva da saúde e à demanda por opções veganas de kefir.
• China e Índia: aumento da população milenar e crescente interesse em bebidas funcionais, alimentando a demanda.

Tendências do mercado kefir

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A crescente conscientização sobre a saúde digestiva para aumentar a demanda por probióticos

Em 2019, a Pesquisa de Alimentos e Saúde, realizada pelo Conselho Internacional de Informações Alimentares, sugeriu que cerca de 23% dos consumidores buscam alimentos e bebidas para benefícios à saúde. Destes, mais da metade dos consumidores procurou produtos para a saúde digestiva. O estilo de vida agitado moderno aumentou a prevalência de condições de saúde relacionadas ao estilo de vida, como distúrbios gástricos, obesidade e diabetes. Os consumidores estão se tornando mais conscientes da importância da microbiota intestinal na manutenção da imunidade e da saúde geral, que está emergindo como uma das principais tendências do mercado. As bebidas probióticas estão se tornando populares entre os consumidores como fontes instantâneas de bactérias amigas. Espera -se que a crescente demanda por bebidas funcionais e fermentadas impulsione a demanda por bebidas probióticas nos próximos anos.

Fatores de crescimento do mercado kefir

Crescente popularidade de bebidas funcionais para contribuir profundamente para o crescimento do mercado

A crescente popularidade das bebidas funcionais para apoiar a tendência da nutrição em movimento está impulsionando principalmente o crescimento do mercado global. Esta é uma bebida probiótica indulgente que apóia o crescimento da microbiota intestinal saudável. A crescente demanda por bebidas enriquecidas com nutrientes para reduzir o risco de certas condições de saúde alimenta o crescimento do mercado. A crescente tendência de produtos sem lactose também gera a demanda por kefir, pois a bebida está quase livre de lactose. A tendência crescente de bebidas não lácteas contribuiu para o desenvolvimento de produtos Kefir não lácteos ou à base de água, aumentando a demanda entre os consumidores veganos. As atividades crescentes para desenvolver novas variedades de leite fermentadas com sabores inovadores devem aumentar o crescimento do mercado nos próximos anos.

Em novembro de 2019, de acordo com um estudo realizado pela DuPont Health & Nutrition, globalmente quase 65% dos consumidores provavelmente mudarão para produtos alimentares à base de plantas, o que é um bom presságio para esse mercado.

Demanda robusta por laticínios fermentados para impulsionar o crescimento do mercado

Nos últimos anos, a demanda por bebidas leiteiras fermentadas aumentou por conta de suas propriedades promotoras de saúde. A crescente demanda por proteína leiteira para melhorar a saúde geral alimenta o crescimento do mercado em todo o mundo. De acordo com a revista Food and Beverage Insider, as vendas globais de valor de produtos alimentícios limpos deverão atingir US $ 180 bilhões até o final de 2020.

Os produtos fermentados são percebidos como "melhor para você" pelos consumidores, apoiando um microbioma intestinal saudável. O processo de fermentação fornece apelo sensorial atraente, além de atuar como a fonte instantânea de bactérias intestinais saudáveis. A crescente popularidade dos produtos orgânicos, limpos e livres de lactose é projetada para impulsionar o crescimento do mercado global. Espera-se que a tendência emergente de lanches saudáveis e nutrição em movimento contribua para o crescimento do mercado em anos previsíveis.

Fatores de restrição

Desafios enfrentados na manutenção da estabilidade das prateleiras do crescimento do mercado de Hampers Hampers

A incorporação de bactérias do ácido lático ou levedura para a fabricação de kefir geralmente reduz o prazo de validade do produto final. O crescimento incontrolável dessas bactérias também altera os parâmetros sensoriais do kefir para diminuir sua palatabilidade. Os desafios enfrentados na manutenção da estabilidade dessa bebida ao longo de sua vida útil prejudicam principalmente o crescimento do mercado global. No entanto, o aumento das atividades de pesquisa e inovação para desenvolver soluções avançadas de embalagem para melhorar a estabilidade das prateleiras da bebida deve reduzir as dificuldades enfrentadas pelos fabricantes.

Análise de segmentação de mercado kefir

Por análise do tipo de produto

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A categoria baseada em laticínios domina o mercado global

O mercado global é segmentado por tipo de produto, natureza, categoria e canal de distribuição. O segmento baseado em laticínios entre os tipos de produtos detém a principal participação de mercado do kefir no mercado global devido à maior demanda por nutrientes de laticínios, como proteínas do leite entre os consumidores. A crescente popularidade das bebidas probióticas alimenta a demanda por laticínios.

No entanto, a tendência crescente de produtos não lácteos aumentou a demanda por kefir não lácteos ou à base de água, também conhecido como Tibicos. Essa variante agora está se tornando popular entre os consumidores após dietas vegetas ou veganas. Espera-se que a crescente demanda por água na categoria de água funcional aumente o crescimento do mercado nos próximos anos.

Por natureza análise

A categoria orgânica detém uma grande parte apoiada pela popularidade robusta de produtos orgânicos

A popularidade de alimentos e bebidas orgânicos aumentou significativamente nos últimos anos devido a seus colegas mais saudáveis e seguros em oposição aos produtos convencionais. O leite orgânico adquiriu um lugar convencional nos corredores de varejo. A crescente demanda por produtos lácteos orgânicos alimenta o crescimento do segmento orgânico. A crescente demanda por bebidas ricas em nutrientes, prontas para beber e em movimento contribuiu para o crescimento do kefir orgânico entre os consumidores. Espera -se que a crescente utilização de sabores naturais e orgânicos aumente ainda mais o crescimento segmentar nos próximos anos.

Por análise de categoria

O segmento com sabor mantém uma grande participação apoiada pela crescente demanda por sabores inovadores em bebidas

A popularidade de bebidas com sabor em todo o mundo contribui principalmente para o crescimento do segmento com sabor. O aumento da demanda por bebidas com sabor exigiu que os fabricantes desenvolvessem kefir com novos sabores. De acordo com a Pesquisa de Relatório de Trends do Consumidor de Sabor de 2019 da Technomic, 80% dos consumidores buscam ativamente novos sabores para experimentar regularmente. A tendência emergente de produtos naturais contribuiu para o aumento da utilização de sabores naturais, como frutas, vegetais e flores. Além disso, esta bebida, quando feita com sabores naturais, também é percebida como mais saudável, pois esses sabores carregam extratos de plantas naturais.

Por análise de canal de distribuição

Supermercados/hipermercados são os principais canais de distribuição no mercado global

Os supermercados/hipermercados estão mudando e aumentando continuamente em número e os investidores estão capitalizando a demanda por conforto dos compradores para oferecer uma experiência de compra fácil. A adoção de avanços e equipamentos tecnológicos no chão ajudará os varejistas a fornecer qualidade adequada dos produtos aos consumidores. De acordo com a Associação da Indústria de Alimentos 2018, 43% do total de supermercados em 2017 foi vendido por meio de supermercados/ hipermercados, representando assim uma grande parcela de vendas todos os anos.

O domínio dos comerciantes de massa viz. Os supermercados/hipermercados neste mercado estão, no entanto, sendo ultrapassados pelas plataformas de varejo on -line em rápido crescimento.

Kefir mercado de idéias regionais

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Os mercados desenvolvidos da Europa e da América do Norte estão contribuindo fortemente para o crescimento global do mercado devido ao aumento da conscientização sobre a saúde digestiva entre os consumidores. O mercado nos países europeus é impulsionado principalmente pela crescente demanda por alimentos probióticos e bebidas. A crescente popularidade das dietas veganas também deve aumentar a demanda por kefir sem laticínios na região. A tendência crescente de nutrição on-the-go e lanches saudáveis alimenta ainda mais o crescimento do mercado na Europa.

O mercado da América do Norte é impulsionado principalmente pela crescente popularidade de bebidas fermentadas e nutricionais. O aumento dos investimentos em pesquisa e desenvolvimento de novos produtos está impulsionando o mercado na América do Norte.

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A Ásia -Pacífico deve testemunhar taxas de crescimento mais altas que a média global durante o período de previsão. Os consumidores demonstraram gradualmente interesse em bebidas inovadoras com novos sabores. Os mercados em desenvolvimento como China, Índia e Indonésia devem impulsionar o crescimento das vendas devido à crescente população milenar e ao crescente interesse em bebidas funcionais para melhorar a saúde geral.

Principais participantes do setor

Lifeway Foods, Inc. está focado na inovação e expansão para fortalecer a pegada do mercado

Atualmente, a Lifeway Foods está focada em investir em inovação e expansão de seus negócios de kefir para fortalecer a posição no mercado global. Por exemplo, em março de 2019, a empresa introduziu uma bebida vegana kefir que vem em uma variedade de sabores. O novo produto é completamente livre de laticínios, soja e glúten.

No geral, o mercado exibe uma estrutura altamente consolidada, dominada por grandes empresas multinacionais. Os principais players como Nestlé S.A., Danone S.A. e Hain Celestial Group estão se concentrando em fusões estratégicas, aquisições e parcerias para ganhar ainda mais uma vantagem competitiva que vem de tais sinergias.

Lista das principais empresas de kefir:

• Lifeway Foods, Inc. (Illinois, EUA)
• Nestlé S.A. (Vevey, Suíça)
• Danone S.A. (Paris, França)
• O Hain Celestial Group, Inc. (Nova York, EUA)
• Biotiful Dairy Limited (Londres, Inglaterra)
• Green Valley Creamery(Califórnia, EUA)
• Laticínios frescos (Pensilvânia, EUA)
• Maple Hill Creamery, LLC (Nova York, EUA)
• Emmi AG (Lucerna, Suíça)
• The Islandic Milk and Skyr Corp (Nova York, EUA)

Principais desenvolvimentos da indústria:

• Em julho de 2021,A Lifeway Foods, Inc., principal produtora de produtos Kefir, com sede nos EUA, anunciou a primeira expansão da marca no mercado francês para distribuição de kefir com uma listagem na Costco France.
• Em julho de 2021,Müller, um produtor multinacional de produtos lácteos, introduziu o primeiro produto kefir da empresa - Müller Kefir Smoothie. O smoothie de Müller Kefir é amigável, contém frutas reais, com pouca gordura e contém cálcio. Ele vem em duas variantes: framboesa e romã e mango e laranja.
• Em maio de 2021,A Biostriful Dairy Ltd., uma empresa de laticínios do Reino Unido, lança uma nova linha de produtos Kefir + Coffee no Reino Unido. O café biográfico de kefir em movimento é a bebida perfeita para elevação de energia natural com apoio à imunidade. A nova linha de café Kefir + foi lançada em duas variedades: Mocha e Latte.
• Em fevereiro de 2021A Lifeway Foods, Inc. introduziu dois novos produtos para os consumidores para ajudar a apoiar a imunidade e melhorar a saúde geral: kefir orgânico e 3,5 onças de tiro funcional.

Cobertura do relatório

An Infographic Representation of Kefir Market

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O relatório de pesquisa de mercado fornece análise detalhada do setor e se concentra em aspectos -chave, como empresas líderes, tipos de produtos e canais de distribuição líder do produto. Além disso, o relatório oferece informações sobre as tendências do mercado de kefir e destaca os principais participantes e desenvolvimentos do setor. Além dos fatores acima mencionados, o relatório abrange vários fatores que contribuíram para o crescimento do mercado nos últimos anos.

Scope e segmentação do relatório: