Tamanho do mercado de pizza, análise de participação e indústria, por tipo (pizza vegetariana e pizza não vegetariana), por tipo de crosta (crosta espessa, crosta fina e crosta recheada), por canal de distribuição (restaurantes de serviço completo, restaurantes de serviço rápido e outros) e previsão regional, 2026-2034

O tamanho do mercado global de pizza foi avaliado em US$ 282,91 bilhões em 2025. O mercado deverá crescer de US$ 215,53 bilhões em 2026 para US$ 340,91 bilhões até 2034, exibindo um CAGR de 5,90% durante o período de previsão. A América do Norte dominou o mercado de pizza com uma participação de mercado de 39,13% em 2025.

Pizza é um alimento feito de pão de massa achatada e com uma mistura saborosa, que pode incluirqueijo, vegetais e outras coberturas assadas. Embora seja um prato tradicional italiano, ganhou imensa popularidade em todo o mundo e é frequentemente encontrado em pizzarias e restaurantes. A popularidade global da pizza decorre da sua versatilidade, permitindo que seja feita sob medida com sabores e ingredientes regionais. Geralmente é consumido como lanche rápido ou apreciado em confraternizações e festas. A facilidade de preparação e o apelo cultural contribuíram ainda mais para a sua ampla adoção e evolução.

Instantâneo e destaques do mercado de pizza

Tamanho e previsão do mercado:

• Tamanho do mercado em 2025: US$ 282,91 bilhões
• Tamanho do mercado em 2026: US$ 215,53 bilhões
• Tamanho do mercado previsto para 2034: US$ 340,91 bilhões
• CAGR: 5,90% de 2026–2034

Quota de mercado:

• A América do Norte dominou o mercado de pizzas com uma participação de 39,13% em 2025, impulsionada pela crescente demanda por alimentos prontos para consumo e congelados, pelo crescimento de plataformas de entrega como DoorDash e Grubhub e por inovações de marcas importantes como Domino’s e Papa John’s.
• Por tipo, espera-se que a pizza não vegetariana retenha a maior participação de mercado em 2025, apoiada pela preferência do consumidor por diversas coberturas de carne (por exemplo, salsicha, calabresa, frango) e seus perfis saborosos e saborosos. O segmento de pizza vegetariana prevê-se que testemunhe o crescimento mais rápido devido à crescente consciência sobre a saúde e às preferências alimentares.

Principais destaques do país:

• Estados Unidos: Domina o mercado norte-americano devido à forte demanda por fast food, à presença generalizada de redes de pizzarias e à digitalização das operações. As parcerias tecnológicas (por exemplo, a Domino’s com a Microsoft) estão a impulsionar a inovação nos processos de encomendas e de armazenamento.
• Itália: Como berço da pizza, a Itália possui um forte consumo interno, com cerca de um milhão de pizzas consumidas diariamente. O mercado evolui com a demanda por opções gourmet e artesanais junto às redes internacionais.
• Índia: O rápido crescimento económico, a urbanização e o aumento dos rendimentos disponíveis estão a impulsionar a procura de fast food. Marcas globais como a Domino’s estão a expandir-se agressivamente, planeando duplicar o número de lojas de 2.000 para 4.000.
• Brasil: A demanda por fast food está aumentando, apoiada por uma forte cultura de jantar fora e pelo crescente interesse pela culinária internacional. A expansão de redes locais de pizzarias como a de Sampa destaca novos caminhos de crescimento.

DINÂMICA DE MERCADO

MOTORIZADORES DE MERCADO

Aumento do número de cadeias de fast food em shoppings e praças de alimentação para impulsionar o crescimento do mercado

Os shoppings e praças de alimentação tornaram-se parte integrante do cenário gastronômico e de entretenimento. Estas instalações oferecem uma localização centralizada para diversas opções alimentares, facilitando aos clientes a escolha de uma variedade de produtos alimentares, incluindocomida rápidaopções como pizza. Além disso, a incorporação de uma variedade de opções gastronómicas atrai mais consumidores e incentiva-os a aumentar os seus gastos com alimentação, levando a um aumento de movimento e a visitas prolongadas. Com a tendência contínua do comportamento do consumidor concentrando-se na cultura dos shopping centers, espera-se que esse fator impulsione o crescimento global do mercado de pizza durante o período de previsão.

Aumento dos gastos com alimentos consumidos fora de casa para ajudar no crescimento do mercado

O crescimento do rendimento familiar e o aumento de agregados familiares com rendimentos duplos nas economias em desenvolvimento são os principais factores que atraem os consumidores para consumirem mais alimentos fora do comum. Com um número crescente de mulheres trabalhadoras empregadas, as famílias visitam frequentemente restaurantes ou encomendam comida de fora. Esse fator está ajudando a aumentar o movimento nos restaurantes. De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), nos EUA, os gastos com alimentação fora de casa aumentaram para 4.485 dólares per capita em 2023, acima dos 4.004 dólares em 2022. Com a maior parte da população millennial inclinada para o consumo de fast food, os seus gastos em restaurantes de serviço rápido estão a aumentar em relação aos seus gastos em restaurantes familiares tradicionais.

RESTRIÇÕES DE MERCADO

Aumento da conscientização sobre os efeitos adversos do consumo de fast food para dificultar o crescimento do mercado

Com a globalização e a rápida urbanização, tem havido um aumento no consumo de itens de fast food, como pizzas, hambúrgueres e outros, pelos consumidores. No entanto, o comportamento alimentar frequente fora de casa e o consumo de fast food são fatores significativos para as tendências crescentes de obesidade, excesso de peso, diabetes e doenças cardiovasculares. De acordo com o U.S. News & World Report, nos EUA, a taxa de obesidade adulta em homens aumentou de 16,9% em 1990 para 41,6% em 2022. Portanto, os consumidores estão cada vez mais conscientes destes riscos, levando a um declínio no consumo de fast food, como pizza, e potencialmente dificultando o crescimento geral do mercado.

OPORTUNIDADES DE MERCADO

Oportunidades potenciais de crescimento na digitalização de processos de negócios e avanços tecnológicos para impulsionar a expansão do mercado

Muitos restaurantes ehotelcadeias incorporaram tecnologia automatizada em suas operações diárias. As empresas alimentares descobrem que a automatização lhes dá total visibilidade das suas cadeias de abastecimento, protege os seus trabalhadores de lesões graves e reduz os custos laborais. Na indústria de serviços alimentares, uma mudança das funções humanas para máquinas é a necessidade da década para que os operadores de serviços alimentares possam competir na indústria de serviços alimentares em constante expansão. Já existem algumas aplicações inovadoras na indústria, como robôs de entrega de alimentos, quiosques de atendimento e a capacidade dos usuários fazerem pedidos e pagarem por meio de dispositivos móveis. Este novo impulso na indústria precisa envolver robótica mais sofisticada, soluções de próxima geração e tecnologia que atenda às demandas dos consumidores por velocidade e acesso a produtos de alta qualidade.serviço de alimentaçãoa qualquer hora, em qualquer lugar. Os players do mercado também estão respondendo a essa necessidade de automação nos processos de negócios, envolvendo robôs em suas rotinas diárias de trabalho. Por exemplo, o Zume Pizza, um restaurante com sede na Califórnia, emprega robôs produtores de pizza chamados Pepe, Giorgio, Marta, Bruno e Vincenzo.

TENDÊNCIAS DO MERCADO DE PIZZA

Tendência de pizzas sem glúten está impulsionando o crescimento do mercado

A tendência da pizza sem glúten é atribuída principalmente a preocupações com a saúde e a uma mudança mais ampla em direção a dietas sem glúten. As opções sem glúten oferecem uma alternativa viável à base convencional de pizza de farinha refinada para consumidores com sensibilidade ao glúten, doença celíaca ou aqueles que simplesmente escolhem um estilo de vida sem glúten. Esse fator levou ao aumento da demanda e à inovação em crostas e coberturas de pizza sem glúten. Considerando a mudança nas escolhas dos consumidores, muitas cadeias multinacionais como Domino’s, Pizza Hut e Papa John’s estão a lançar pizzas sem glúten para atrair mais consumidores.

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Análise de Segmentação

Por tipo

Mercado dominado por pizza não vegetariana devido ao sabor e textura superiores e a um grande número de população não vegetariana

Com base no tipo, o mercado é classificado em pizza vegetariana e pizza não vegetariana.

O segmento de pizza não-veg foi responsável por uma grande parte do mercado global. Alimentos não vegetais têm sido um item popular em diversas cozinhas e se tornaram a escolha preferida de muitos amantes de fast food. Os perfis saborosos, texturas e sabores fornecidos por coberturas não vegetarianas, como linguiça, calabresa, bacon e outras carnes influenciam significativamente os consumidores. Além disso, os consumidores podem optar por uma variedade de opções de carne, como carne bovina, presunto, frutos do mar e frango, para criar perfis de sabores únicos, alimentando ainda mais a popularidade do segmento.

Espera-se que o segmento veg tenha o crescimento mais rápido do mercado global. O fast food vegetariano está se tornando cada vez mais popular devido a vários benefícios, incluindo ser uma alternativa mais saudável ao fast food à base de carne. Esses fast food também atendem às preferências e restrições alimentares, alimentando ainda mais o seu crescimento no futuro próximo.

Por tipo de crosta

O segmento de crosta espessa liderou o mercado devido à sua adequação para diferentes ocasiões

Com base no tipo de crosta, o mercado é classificado em crosta fina, crosta grossa e crosta recheada.

O segmento de crosta espessa foi responsável por grande parte do mercado global. Pizza de massa grossa proporciona uma mordida maior e mais forte. Além disso, uma crosta espessa tende a conter uma abundância de coberturas, o que a torna uma escolha popular entre os consumidores. Crostas grossas costumam ser ideais para qualquer ocasião em que se deseja uma refeição farta.

Espera-se que o segmento de crosta fina tenha o crescimento mais rápido do mercado global. A crosta fina é preferida principalmente por sua textura mais crocante e leve. Eles também são considerados mais saudáveis ​​em comparação com crostas grossas, pois têm menos calorias, menos sódio e gorduras saturadas.

Por canal de distribuição

Restaurantes de serviço rápido comandarão o mercado devido à velocidade e conveniência na entrega de alimentos

Com base no canal de distribuição o mercado é classificado em restaurantes de serviço completorestaurantes de serviço rápidoe outros.

Espera-se que o segmento de restaurantes de serviço rápido domine o mercado global. Ele ganhou popularidade significativa devido à sua eficiência e oferta de alimentos convenientes. Tornou-se uma opção popular de fast food para consumidores em restaurantes de serviço rápido devido às diversas opções de coberturas e ao tempo mínimo de preparação. Além disso, esses restaurantes também oferecem opções de delivery, atendimento rápido e delivery, o que os torna a opção ideal para consumidores que optam por refeições rápidas e descomplicadas.

Espera-se que o segmento de restaurantes de serviço completo cresça significativamente durante o período de previsão. Esses restaurantes oferecem serviço de mesa e menu completo. Eles oferecem menus em vários tipos de seleção, que podem incluir café da manhã, almoço e jantar. Jantares casuais e restaurantes finos são os principais contribuintes para este segmento.

Panorama Regional do Mercado de Pizzas

Por região, o mercado é categorizado em América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África.

América do Norte

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A América do Norte dominou o mercado global em 2025, detendo uma participação de 39,13%, com o mercado regional avaliado em 81,16 mil milhões de dólares. Na América do Norte, os EUA detêm a maior parte do mercado. Alguns dos principais factores que contribuem para o crescimento do mercado no país incluem o aumento da procura de alimentos prontos a consumir e congelados, a crescente popularidade de serviços de entrega como DoorDash e Grubhub, e a introdução de opções mais saudáveis ​​e inovadoras. Entre vários itens alimentares, a popularidade do fast food aumentou significativamente nos últimos anos. Algumas redes de pizzarias populares que expandiram sua presença nos EUA e nos mercados internacionais incluem Domino's Pizza, Papa John's e Smokin' Joe's. Além disso, em países como os EUA e o Canadá, os custos operacionais das empresas de serviços alimentares estão a aumentar rapidamente. O aumento dos salários do trabalho e do preço das matérias-primas está a exercer uma pressão significativa sobre as margens de lucro das empresas. Conseqüentemente, há um impulso significativo em direção à digitalização e automação nas áreas de produção e serviços. O mercado dos EUA deverá atingir US$ 8,82 bilhões até 2026.

• Por exemplo, em outubro de 2023, a Domino's Pizza anunciou uma parceria estratégica com a Microsoft para alavancarinteligência artificial (IA)e computação em nuvem para aprimorar os pedidos de alimentos e agilizar as operações das lojas. Esta colaboração visa criar uma experiência mais personalizada para o cliente e melhorar a eficiência dos processos na loja.

Ásia-Pacífico

O forte e rápido crescimento económico impulsionou a industrialização na região e ajudou ainda mais a criar uma vasta população de classe média com mais rendimento disponível, alimentando ainda mais a procura de produtos de fast food, como a pizza. À medida que mais pessoas tiveram a oportunidade de desfrutar de refeições em restaurantes, o mercado experimentou um crescimento significativo nos últimos anos. A crescente procura de produtos de fast food está assim a criar interesse entre os fundos de capital privado e de capital de risco nacionais e internacionais em investir fortemente neste sector. Além disso, muitas marcas globais como Pizza Hut, Domino’s e Papa John’s expandiram a sua presença na região abrindo os seus pontos de venda em várias partes do país. Por exemplo, em junho de 2024, a Domino's Pizza, uma cadeia QSR sediada nos EUA, planeou duplicar o seu número de lojas na Índia e pretende aumentá-lo de 2.000 para 4.000 nos próximos 4-6 anos. O mercado do Japão deverá atingir 1,53 mil milhões de dólares até 2026, o mercado da China deverá atingir 48,78 mil milhões de dólares até 2026 e o ​​mercado da Índia deverá atingir 3,77 mil milhões de dólares até 2026.

Europa

O mercado na Europa é diversificado, tendo a Itália uma longa tradição de consumo de pizza, o que a torna um dos principais impulsionadores do crescimento do mercado. A popularidade da pizza e das tradições culinárias do país criou uma ligação profunda entre a comida e a cultura europeia. Segundo o Ministério do Turismo italiano, a população italiana consome aproximadamente um milhão de pizzas todos os dias. Existe uma grande prevalência de pizzarias tradicionais na região; no entanto, também houve um aumento na presença de cadeias internacionais na região e uma popularidade crescente paraAlimentos congelados. Além disso, a região assiste a uma tendência crescente para produtos gourmet e artesanais, com foco em ingredientes autênticos e de alta qualidade, impulsionando ainda mais o crescimento do mercado num futuro próximo. O mercado do Reino Unido deverá atingir 7,82 mil milhões de dólares até 2026, enquanto o mercado da Alemanha deverá atingir 18,95 mil milhões de dólares até 2026.

Ámérica do Sul

Fatores socioeconômicos, forte cultura de jantar fora e disponibilidade de opções de alimentos baratos são alguns dos principais fatores que contribuem para o crescimento da indústria de fast food na América do Sul. Além disso, os consumidores urbanos estão a ficar interessados ​​em experimentar novas culturas alimentares e novas cozinhas, o que cria uma oportunidade para os prestadores de serviços de alimentação expandirem a sua presença no mercado. Por exemplo, em janeiro de 2025, a Sampa’s, uma pequena rede local de restaurantes com temática brasileira, abriu um novo estabelecimento em 820 Wilshire Blvd. Países como o Chile e o Peru representam uma parcela relativamente pequena do mercado global da região. No entanto, nos últimos anos, a procura de alimentos entregues ao domicílio aumentou significativamente, criando oportunidades para os intervenientes no mercado estabelecerem as suas plataformas de entrega e expandirem o seu alcance de clientes.

Oriente Médio e África

Espera-se que a região do Médio Oriente e África beneficie do crescente sector do comércio electrónico na região. A região do Médio Oriente alberga uma indústria de restauração única e lucrativa, que deverá continuar a crescer fortemente no futuro. A região cria uma grande demanda por opções gastronômicas adequadas, devido a uma população diversificada e uma população rica e bem viajada. Além disso, a região possui um dos mais altos padrões de vida e a maior percentagem de expatriados do mundo que estão habituados à cozinha global, alimentando ainda mais o crescimento do mercado na região.

CENÁRIO COMPETITIVO

Principais participantes da indústria

Lançamentos de novos produtos por participantes importantes para fortalecer suas posições no mercado

O mercado é altamente fragmentado e competitivo, com grandes empresas e pequenos players competindo entre si para expandir a sua quota de mercado global de pizza. Alguns dos principais players do mercado incluem Domino's Pizza, Inc., Pizza Hut, LLC, Little Caesar Enterprises Inc., Papa John's International, Inc., entre outros. As empresas estão constantemente melhorando suas ofertas atuais de produtos e lançando alimentos inovadores no mercado. Isso inclui o lançamento de pratos tradicionais e pratos de fusão que proporcionam uma experiência gustativa única aos consumidores. Eles também estão lançando novos produtos especialmente voltados para clientes veganos.

• Por exemplo, em fevereiro de 2023, a Papa John's, uma rede de pizzarias dos EUA, lançou duas variedades de pizza vegana em 222 de suas filiais na Coreia do Sul. Os dois novos produtos incluem tortas especiais Green Eat Vegetal Garden e Green Eat Vegetal Margarita. Os novos lançamentos atenderam aos consumidores que optaram por opções mais livres de carne.

LISTA DE CHAVE PERFIL DE EMPRESAS DE PIZZA

• Domino's Pizza, Inc.
• Papa John's International, Inc.
• Pizza Hut (NÓS.)
• Sbarro, LLC (EUA)
• PizzaExpress Limitada(REINO UNIDO.)
• Yellow Cab Pizza Co. (Filipinas)
• Smokin' Joe's (Índia)
• Uno Pizzaria e Grill(NÓS.)
• Little Caesar Enterprises Inc.
• Vapiano SE (Alemanha)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

• Abril de 2025:A Domino’s Pizza Inc., uma rede multinacional americana de pizzarias, fez parceria com a DoorDash, Inc., uma empresa de entrega de comida online. A parceria permitiria à Domino’s alcançar novos consumidores através do DoorDash Marketplace.
• Março de 2025:O Flynn Group, um dos maiores operadores de franquia dos EUA, adquiriu direitos de franquia de 45 restaurantes Pizza Hut no Alabama, Geórgia e Tennessee. A aquisição permitiria ao Grupo Flynn expandir suas marcas de serviço rápido e fast casual.
• Março de 2025:A Domino’s Pizza lançou a Big 6-in-1 Pizza, uma pizza de 24 fatias para jantares em grupo. A nova oferta traz seis sabores distintos, atendendo às diferentes preferências dos consumidores em um único pedido.
• Janeiro de 2025:A Tucker’s Farm Corporation, uma holding de investimentos orientada para valor, adquiriu a Pizza Factory Inc., uma das principais franqueadoras de restaurantes de serviço rápido. A aquisição ajudaria a Tucker Farm a gerar valor para seus franqueados.
• Novembro de 2024: Craveworthy Brand, uma empresa de plataforma multi-restaurantes, adquiriu a Fresh Brothers Pizza, uma rede de pizzarias com sede na Califórnia com 20 unidades. A aquisição diversificaria ainda mais o portfólio de pizzas da empresa.

COBERTURA DO RELATÓRIO

A análise de mercado fornece tamanho de mercado e previsão para todos os segmentos incluídos no relatório. Inclui detalhes sobre a dinâmica do mercado e as tendências globais do mercado de pizza que deverão impulsionar o mercado no período de previsão. Oferece informações sobre as principais regiões/países, os principais desenvolvimentos da indústria, lançamentos de novos produtos e detalhes sobre parcerias, fusões e aquisições nos principais países. O relatório global de pesquisa do mercado de pizza abrange um cenário competitivo detalhado com informações sobre a participação de mercado e perfis dos principais players.

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