Tamanho do mercado de café verde torrado, participação e análise da indústria, por tipo (Arábica e Robusta), por aplicação (comercial e varejo) e previsão regional, 2026-2034

O tamanho global do mercado de café verde torrado foi avaliado em US$ 30,23 bilhões em 2025. O mercado deverá crescer de US$ 31,51 bilhões em 2026 para US$ 44,13 bilhões até 2034, exibindo um CAGR de 4,30% durante o período de previsão. A Europa dominou o mercado de café verde torrado com uma quota de mercado de 33,40% em 2025.

O mercado global está a registar um crescimento constante, estimulado pelas mudanças no comportamento do consumidor, nas tendências de bem-estar, nas tendências de premiumização e nas oportunidades de crescimento significativas nos mercados em desenvolvimento. A crescente demanda por torrados especiaiscafé verdeOs grãos e a mudança da tendência do consumidor em relação ao café gourmet e especial impulsionam muito o crescimento do mercado. Além disso, a crescente adoção de extratos de grãos de café verde de origem única e de microlotes satisfaz efetivamente a demanda do consumidor por sabores distintos e rastreabilidade do produto.

Alguns dos principais players que operam no mercado global são Hamburg Coffee Company, Neumann Gruppe GmbH, Belco S.A. e Starbucks Corporation.

Instantâneo e destaques do mercado de café verde torrado

Tamanho e previsão do mercado:

• Tamanho do mercado em 2025: US$ 30,23 bilhões
• Tamanho do mercado em 2026: US$ 31,51 bilhões
• Tamanho do mercado previsto para 2034: US$ 44,13 bilhões
• CAGR: 4,30% de 2026–2034

Quota de mercado:

• A Europa dominou o mercado de café verde torrado com uma quota de 33,40% em 2025, apoiada pela sua grande indústria de transformação de café, pelo seu forte poder de compra e pela crescente preferência dos consumidores por café sustentável e de origem ética. Países como Alemanha, França, Itália e Espanha lideram a procura regional.
• Por tipo, espera-se que o segmento Arábica retenha a maior participação de mercado em 2026, impulsionado pelo seu perfil de sabor superior, menor teor de cafeína e domínio na produção global de café.

Principais destaques do país:

• Alemanha: O maior importador de café verde da Europa, importando 1,1 milhão de toneladas em 2022. Atua como um centro comercial e promove o fornecimento sustentável.
• Estados Unidos: O crescimento do mercado é impulsionado por consumidores preocupados com a saúde, pelo aumento das taxas de obesidade e por uma forte cultura de cafés especiais. O café verde é cada vez mais utilizado pelas suas propriedades antioxidantes e de controlo de peso.
• Índia: Uma crescente classe média e uma mudança cultural em direção aos hábitos de consumo ocidentais estão alimentando o interesse em cafés especiais e verdes, especialmente entre os consumidores jovens.
• Brasil: Como um dos maiores produtores de café do mundo, o Brasil se beneficia tanto da produção robusta quanto da crescente demanda local por produtos especiais de café verde torrado.

DINÂMICA DE MERCADO

MOTORIZADORES DE MERCADO

O café verde está ganhando força nas indústrias de nutracêuticos e de suplementos dietéticos, oferecendo novos caminhos para o crescimento

O crescimento do mercado de café verde torrado é liderado peloindústria de suplementos dietéticos, alimentado por estudos que sugerem as propriedades curativas do extrato de café verde. Espera-se que este segmento cresça rapidamente com o crescente interesse do consumidor em remédios naturais para a saúde. Além disso, o café verde tem sido cada vez mais incorporado em bebidas prontas para beber, como lattes aromatizados e bebidas energéticas, aumentando a sua procura na indústria de nutracêuticos e suplementos dietéticos. Os entusiastas do fitness e atletas também consomem café verde, devido às suas potenciais propriedades de aumento do metabolismo, que melhoram a resistência, o metabolismo da gordura durante os treinos e o desempenho, promovendo uma fonte de energia mais natural.

Aumento da demanda do consumidor por opções de café mais saudáveis ​​e diversificadas para impulsionar o crescimento do mercado

A crescente demanda por café verde é significativamente impulsionada pelos seus vários benefícios à saúde. Acredita-se que o café verde aumenta o metabolismo e ajuda significativamente a controlar o peso. Também é rico em ácido clorogênico, um composto conhecido por terantioxidantepropriedades e ajudam a reduzir os níveis de açúcar no sangue e promover a perda de peso. Além disso, o mercado também testemunha uma preferência crescente por variedades de cafés especiais e opções dietéticas à base de plantas, impulsionando a procura de café verde torrado.

RESTRIÇÕES DE MERCADO

Aumento na volatilidade dos preços dos grãos de café prejudicará as vendas do produto

Verdegrão de caféa volatilidade dos preços tem afetado diretamente o mercado mundial, impactando ainda mais a lucratividade dos torrefadores e distribuidores. O aumento dos preços do feijão verde pode significar o aumento dos preços de torrefação, diminuindo as margens de lucro dos torrefadores e forçando-os a repassar parte do aumento dos custos aos consumidores. Os distribuidores no mercado também enfrentam problemas devido à volatilidade dos preços e têm dificuldade em manter bem os seus inventários e estratégias de preços. A instabilidade de preços complica a projeção de custos futuros, o que pode levar a perdas financeiras ou perda de oportunidades potenciais.

OPORTUNIDADES DE MERCADO

Parcerias ou colaborações com cadeias cafeeiras internacionais representam uma oportunidade significativa para o crescimento do mercado

O mercado global está testemunhando uma tendência crescente de colaboração entre cadeias internacionais de café e torrefadores de cafés especiais. As parcerias ajudam os fornecedores de café verde a alavancar e lançar grãos de café verde a um público mais amplo. Estas colaborações também ofereceriam acesso aos mercados globais, melhorariam a visibilidade da marca e melhorariam as redes de distribuição, conduzindo, em última análise, ao aumento das vendas e receitas para os fornecedores de café verde torrado.

• Por exemplo, em abril de 2025, Buck Baits, LLC, um dos líderes em produtos premium de estilo de vida ao ar livre, fez parceria com a Kuhl Beans Roasting Company, LLC para garantir um fornecimento sólido de grãos de café verdes quando houvesse escassez e oferecer estabilidade nas ofertas de produtos aos varejistas e consumidores existentes.

Tendências do mercado de café verde torrado

A crescente ênfase na produção sustentável e na transparência do café é o principal objetivo

Nos últimos anos, a indústria do café verde torrado testemunhou uma mudança significativa em direção à sustentabilidade e à transparência, impulsionada pela evolução das preferências dos consumidores e pela consciência ética em toda a cadeia de abastecimento. Os torrefadores e marcas de café priorizam cada vez mais as relações comerciais diretas com os agricultores para garantir a rastreabilidade e a compensação justa, reduzindo a dependência dos modelos tradicionais de comércio de commodities. Esta tendência é particularmente evidente entre os produtores de cafés especiais, que enfatizam a importância de conhecer a origem do café, as práticas agrícolas e os processos pós-colheita. Como resultado, a sustentabilidade e a transparência tornaram-se parte integrante da identidade da marca e da fidelização dos clientes no setor do café verde torrado.

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Análise de Segmentação

Por tipo

Mercado dominado pelo segmento Arábica devido ao perfil de sabor e qualidade superiores

Com base no tipo, o mercado global é bifurcado em Arábica e Robusta.

O segmento Arábica dominou o mercado global de café verde torrado, com participação em 2024. O café Arábica é popular entre especialistas e entusiastas do café, devido ao seu perfil de sabor e qualidade superiores. Segundo relatório da Organização Internacional do Café, em 2020/2021, o Arábica teve participação majoritária na produção mundial de café, com 59,2% de participação. Além disso, estes grãos são conhecidos por terem um teor de cafeína relativamente baixo em comparação com outras variedades de feijão, tornando-os ideais para consumidores que preferem níveis moderados de cafeína.

Espera-se que o segmento robusta cresça com o maior CAGR durante o período de previsão. A variedade robusta é conhecida por seu perfil de sabor distinto, como notas de nozes ou chocolate, e seu sabor forte e ousado. Esse perfil de sabor atrai consumidores que buscam uma experiência de café intensa e robusta. A capacidade do Robusta de criar uma camada espessa e espumosa de creme no café expresso é outra razão de sua popularidade.

Por aplicativo

Mercado liderado pelo segmento comercial devido a compras em massa e fornecimento constante 

Com base na aplicação, o mercado global é dividido em comercial e varejo.

O segmento comercial detinha a participação dominante em 2024, que consistia em compradores a granel, como cafés,hotéis, torrefadores e restaurantes. Estes estabelecimentos exigem um fornecimento consistente e constante de café verde de alta qualidade, o que os leva a confiar em distribuidores comerciais para satisfazer eficazmente as suas necessidades. O segmento comercial muitas vezes necessita de grandes quantidades de café verde torrado para atender às demandas de suas operações comerciais. A competência e especialização incorporadas na rede do segmento comercial desempenham um papel fulcral.

Espera-se que o segmento de varejo cresça significativamente durante o período de previsão. Este canal inclui supermercados/hipermercados e lojas online que oferecem acessibilidade e comodidade aos consumidores. Este segmento oferece vendas diretas de café torrado aos consumidores. O crescente interesse em técnicas de preparo caseiro e em cafés especiais aumentou ainda mais a demanda dos consumidores por café torrado.

Perspectiva regional do mercado de café verde torrado

Por região, o mercado é categorizado em América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África.

Europa

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A Europa é conhecida por ter o maior mercado de café e espera-se que o volume total das importações de café verde aumente, com o mercado regional avaliado em 10,1 mil milhões de dólares em 2025. A região é conhecida por ter uma grande indústria de transformação de café. Segundo o Centro de Promoção das Importações (CBI), em 2022, 95% de todas as importações europeias de café eram verdes. A região também possui um forte poder de compra, permitindo um mercado robusto para produtos de café verde torrado.

Alemanha, França, Itália e Espanha são os principais mercados de café verde da Europa. A Alemanha é conhecida por ser o maior importador de café verde, servindo como centro comercial de café. De acordo com a União Europeia, a Alemanha importou 1,1 milhões de toneladas de café verde em 2022. Além disso, os compromissos de sustentabilidade e de fornecimento ético de café verde são cruciais no mercado europeu, levando a um aumento nas vendas de café certificado de forma sustentável.

América do Norte

O mercado na América do Norte, especialmente nos EUA, está a registar um crescimento significativo devido ao aumento do interesse dos consumidores pela saúde e bem-estar, à mudança para produtos mais sustentáveis ​​e ecológicos e ao crescente mercado de cafés especiais. A crescente preocupação com a saúde e a tendência de bem-estar fomentou uma preferência por produtos naturais entre os consumidores, impulsionando assim a procura de café verde, conhecido pelos seus potenciais benefícios para a saúde, incluindo elevados níveis de antioxidantes.

Além disso, as crescentes taxas de obesidade na região aceleram ainda mais a popularidade do café verde, pois ajuda na perda de peso. De acordo com o estudo publicado pela revista médica The Lancet, em 2024, quase 3 em cada 4 adultos nos EUA são considerados com sobrepeso ou obesidade. Além disso, o elevado rendimento disponível da região permite aos consumidores explorar produtos de nicho e de qualidade superior, alimentando o crescimento do mercado do café verde.

Ásia-Pacífico

Espera-se que a Ásia-Pacífico tenha um crescimento significativo no mercado global. O crescimento da população de classe média é um dos principais fatores que impulsionam o crescimento do mercado para o consumo de café verde em toda a Ásia-Pacífico, que é conhecida por ser uma região tradicionalmente bebedora de chá. A adopção da cultura ocidental, especialmente em mercados emergentes como a China, a Índia e a Coreia do Sul, dá origem a uma cultura de consumo de café em rápido crescimento. Além disso, os consumidores da região procuram cada vez mais uma alternativa mais saudável ao café tradicional, alimentando a procura de café verde devido às suas propriedades naturais e potenciais benefícios para a saúde.

Ámérica do Sul

A América do Sul, especialmente o Brasil e a Colômbia, é conhecida por ser um dos maiores países produtores de café do mundo, alimentando o crescimento do mercado. Estes países têm indústrias cafeeiras bem estabelecidas, com conhecimentos significativos em cultivo e processamento. Além disso, o Peru e partes da América Central, que são conhecidos como mercados emergentes na região, têm testemunhado um aumento na produção e consumo de cafés especiais, como a produção e o consumo de café torrado. Este aumento é impulsionado pela mudança nas preferências dos consumidores e pelo aumento do rendimento disponível.

À medida que o mercado de café verde da região continua a crescer, os principais intervenientes têm expandido os seus negócios para satisfazer a crescente procura dos consumidores. Por exemplo, em maio de 2023, a Cimbria, uma das principais empresas de processamento, expandiu as suas novas instalações de processamento de café verde no Peru, na América do Sul. A expansão ajudou a empresa a fortalecer sua posição no mercado de processamento de café verde.

Oriente Médio e África

A região do Médio Oriente e África destaca-se como um mercado promissor para o café torrado devido ao seu forte poder de compra e à crescente base de consumidores jovens. O mercado de café verde na região é influenciado principalmente por países como os Emirados Árabes Unidos, a África do Sul e a Arábia Saudita, todos os quais desfrutam de um aumento constante no seu poder de compra e na população urbana. A popularidade das tendências de vida saudável na região também alimentou o crescimento do mercado.

CENÁRIO COMPETITIVO

Principais participantes da indústria

Foco crescente na melhoria das cadeias de abastecimento para fortalecer a produtividade do mercado

Players proeminentes no mercado global têm implementado diversas estratégias de negócios para fortalecer sua posição no mercado. Essas estratégias de mercado incluem o investimento em pesquisa e desenvolvimento para inovar novas variedades e métodos de processamento de café verde, expandir os portfólios de produtos de café para atender às preferências crescentes dos consumidores e focar em práticas éticas e sustentáveis ​​de fornecimento de café. Além disso, os principais intervenientes que operam no mercado estão ativamente concentrados na melhoria da sua cadeia de abastecimento de café, expandindo a sua base e fortalecendo a produtividade.

• Por exemplo, em março de 2024, a Luckin Coffee Inc., uma empresa chinesa de café, anunciou a operação experimental da sua primeira fábrica de processamento de grãos de café verde na província de Yunnan. Esta nova instalação ajudaria a empresa a melhorar e otimizar sua cadeia de fornecimento e a apresentar produtos e experiências de alta qualidade aos seus consumidores.

LISTA DE CHAVE PERFIL DE EMPRESAS DE CAFÉ VERDE TORRADO

• Doce Maria(NÓS.)
• REGAL COFFEE ROASTERS LLP (Índia)
• Green Coffee Co (Canadá)
• Café Birmanês(NÓS.)
• Companhia de Café de Hamburgo (Alemanha)
• Neumann Gruppe GmbH (Alemanha)
• Belco S.A. (França)
• Corporação Starbucks (EUA)
• Café Atlântica (Brasil)
• Curral de grãos de café(NÓS.)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

• Abril de 2025:A Slow Coffee adquiriu a "African Coffee Roasters (ACR)", pioneira no Quênia na torrefação de café de origem. A aquisição é um marco importante nos esforços do Slow Coffee para remodelar a indústria cafeeira global através da agricultura regenerativa, criação de valor e maior transparência na cadeia de abastecimento.
• Outubro de 2024:A Cropster, uma das principais plataformas de software para a indústria cafeeira, e a Verdane anunciaram uma parceria para construir o desenvolvimento bem-sucedido da Cropster e relacionamentos duradouros com os clientes, expandir a oferta de software da empresa, acelerar o crescimento e consolidar a posição de liderança de mercado global da Cropster como sistema operacional para a indústria cafeeira.
• Maio de 2024:Alunos do Instituto Laurus de Logística em Kalamassery revelaram um novo pó de café verde. O novo produto atende à crescente demanda por opções saudáveis ​​e capitalizaria o foco crescente na saúde e no bem-estar.
• Setembro de 2023:Bevzilla, uma marca de café indiana, lançou um novo pó de café verde. O novo produto contém ácido clorogênico e oferece diversos benefícios à saúde.
• Junho de 2023:A Green Coffee Company (GCC), um dos maiores produtores de café da Colômbia, encerrou sua rodada de financiamento de capital Série C de US$ 25 milhões. O financiamento ajudaria a empresa a expandir as operações agrícolas colombianas e a acelerar as suas operações de torrefação de café nos EUA.

COBERTURA DO RELATÓRIO

A análise global do relatório de mercado de café verde torrado fornece a previsão e o tamanho do mercado global por todos os segmentos incluídos no relatório. Inclui detalhes sobre a dinâmica do mercado e as tendências que deverão impulsionar o mercado durante o período de previsão. Ele oferece a prevalência do café nas principais regiões/países, os principais desenvolvimentos da indústria, lançamentos de novos produtos e detalhes sobre parcerias, fusões e aquisições nos principais países. O relatório abrange a análise global da indústria, um cenário competitivo detalhado sobre a participação de mercado e perfis dos principais participantes.

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