Salmon Fish Market Size, Share & Industry Analysis by Species (Atlantic and Pacific), Analysis by Product Type (Fresh, Frozen, Canned, and Others), Analysis by Distribution Channel (B2B [Food Service Channels] and B2C [Supermarket/Hypermarkets, Convenience Stores, Online Stores, and Others]), and Regional Forecast, 2025-2032

O salmão é uma fonte sustentável que contém ácidos graxos ômega-3 saudáveis ​​e saudáveis ​​para o coração. O salmão ajuda a apoiar a saúde do coração, reduzindo o colesterol total e a pressão arterial. A crescente incorporação de alimentos nutritivos em dietas diárias para melhorar o funcionamento da saúde levou a um aumento no consumo de salmão. Além disso, o salmão é versátil e pode ser facilmente preparado de várias maneiras, tornando -a uma opção conveniente para os consumidores com horários ocupados.

Os consumidores estão cada vez mais preocupados com o impacto ambiental de suas escolhas alimentares, incluindo a saúde dos oceanos e a sustentabilidade das práticas de pesca. Isso levou a uma preferência crescente por frutos do mar de origem ética, principalmente salmão. Os fabricantes têm se concentrado cada vez mais em novas tendências, lançando produtos inovadores de salmão no mercado. Por exemplo, em julho de 2023, a Wild Planet Foods, pioneira em frutos do mar de forma sustentável, lançou cinco novos itens de frutos do mar de forma sustentável, incluindo salmão e atum. Os novos produtos de salmão incluíam salmão rosa defumado selvagem em azeite extra-virgem e salmão rosa selvagem, 3 pacote.

Governos, fabricantes de frutos do mar e outros órgãos regulatórios também têm desempenhado um papel importante na condução da demanda por salmão sustentável. Alguns países estão implementando estratégias como investimentos e impondo regulamentos para promover práticas de pesca sustentáveis, enquanto outros estão incentivando a produção e venda de frutos do mar sustentáveis ​​certificados. Por exemplo, em janeiro de 2023, o Banco Europeu de Investimento (EIB) concordou com um investimento em dívida de US $ 50 milhões na Companhia Re: Ocean para o desenvolvimento da primeira fazenda de peixes de salmão interior da Suécia em Saffle, Varmland. A nova instalação contribuiria para a entrega de salmão fresco e sustentável diretamente para restaurantes e supermercados suecos. O projeto também é apoiado pelas empresas atacadistas da Suécia Axfood, ICA e Coop.

Insights principais

O relatório abrange as seguintes informações importantes:

• Visão geral do mercado do mercado relacionado/pai
• Cadeia de suprimentos e análise regulatória
• Desenvolvimentos recentes do setor - parcerias, fusões e aquisições e lançamentos de novos produtos
• Impacto covid-19
• Análise SWOT

Análise de segmentação do mercado de peixes de salmão

Análise por espécie

O segmento do Atlântico deve manter uma parcela significativa do mercado global. O Salmão Atlântico é a espécie de salmão de criação comercial mais comercial. De acordo com a Organização de Alimentação e Agricultura (FAO), em 2020, as espécies de salmão do Atlântico compunham 71,4% da produção total de salmão, representando 2,7 milhões em quantidade. A alta produção se deve à sua rápida taxa de crescimento, adequada às condições da aquicultura e alta demanda do consumidor.

O segmento do Pacífico deve crescer significativamente durante o período de previsão. O salmão do Pacífico é nativo de certas regiões, promovendo conexões culturais e demanda local. Por exemplo, o salmão rosa é um item básico em partes do Alasca e do noroeste do Pacífico, impulsionando sua popularidade nessas áreas. O salmão do Pacífico abrange cinco espécies distintas, incluindo Chinook, Coho, Pink, Chum e Sockeye. Cada uma das espécies possui seu perfil de sabor único e aplicações culinárias.

Análise por tipo de produto

O segmento de salmão fresco deve manter uma parcela significativa do mercado global. Vários consumidores valorizam o sabor e a textura superiores do salmão fresco em comparação com as formas congeladas ou processadas. Além disso, a forma fresca contém maior teor de nutrientes e não possui conservantes artificiais ou químicos. O salmão fresco também oferece versatilidade culinária incrível. Pode ser grelhado, assado, fumado ou comido cru, tornando -o adequado para vários pratos e preferências.

O segmento congelado deve crescer significativamente durante o período de previsão. O salmão congelado oferece conveniência e vida útil prolongada em comparação com os frescos. Consumidores ou atacadistas poderiam comprá -lo a granel, economizando tempo e reduzindo o desperdício de alimentos. O segmento congelado está testemunhando novas oportunidades na inovação de produtos. Por exemplo, em março de 2023, a Multi X, uma empresa chilena de frutos do mar, lançou seu primeiro salmão chileno certificado em termos de carbono no mercado dos EUA. O novo produto está disponível no formulário de filete congelado nos EUA

Análise por canal de distribuição

O segmento B2C, incluindo o segmento de supermercados/hipermercados, deve manter uma parcela significativa do mercado global. Os consumidores podem encontrar facilmente várias formas de produtos de salmão, como fresco, congelado, enlatado sob o mesmo teto, atendendo a diferentes preferências e orçamentos. Além disso, serviços orientados para a conveniência, como filetes pré-portados ou refeições de salmão pronto para cozinhar, atendem a estilos de vida ocupados e solidificar ainda mais a distribuição de produtos por meio de supermercados no mercado global.

O segmento B2B, incluindo canais de serviço de alimentos, deve crescer significativamente durante o período de previsão. Os estilos de vida ocupados e a crescente renda descartável estão impulsionando a demanda por experiências de refeições convenientes e requintadas fora de casa. Restaurantes, cafés e serviços de entrega de alimentos desempenham um papel de Crucila em impulsionar a demanda de peixes de salmão.

Análise por região

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A Europa deve manter uma grande parte do mercado global. A Europa é conhecida por ser o maior consumidor de salmão. Durante séculos, a pesca e a aquicultura têm sido parte integrante de muitas culturas européias, levando a uma profunda experiência e infraestrutura robusta na indústria de salmão. Países como a Noruega, o Reino Unido e o Chile representam uma grande parcela do consumo de salmão. De acordo com o Observatório do Mercado Europeu de Pesca e Produtos de Aquicultura (EUMOFA), a Europa é uma das maiores regiões importadoras, levando aproximadamente 70% do volume total de exportação norueguês nos últimos anos. Além disso, o Salmão Atlântico é uma das espécies de peixes de criação mais consumidas da região. Além disso, a crescente expansão de empresas norueguesas em outros países produtores de salmão influencia ainda mais a cadeia de valor do salmão e aumenta o crescimento do mercado.

Principais participantes do mercado

• Grupo de frutos do mar de LeRoy Asa, Mowi Asa
•  Nordlaks
• P/F Bakkafrost
• Blumar SA
• Grupo Cermaq ASA
• Atlantic Sapphire Asa
• Bluglacier, LLC.
• Sea Delight Group
• Ideal Foods Ltd.

Principais desenvolvimentos

• Em janeiro de 2024, a Acme Smoked Fish, uma tomada de peixe defumada familiar, abriu uma nova fábrica. A nova instalação de fabricação de 43.000 pés quadrados na Flórida ajudaria a melhorar a produção de salmão defumado da empresa.
• Em janeiro de 2024, o King Oscar, uma empresa de frutos do mar premium enlatada, lançou uma nova linha de salmão do Atlântico sem pele e desossado em azeite extra -virgem. O novo produto está disponível em três sabores, incluindo o azeite extra -virgem, o estilo mediterrâneo extra de azeite virgem e o azeite extra -virgem com limão.