朝鲜蓟的市场规模，股票和行业分析，按最终用途（食品和饮料，药品以及个人护理和化妆品）以及区域预测，2025 - 2032

2024年，全球朝鲜蓟市场规模为28.7亿美元。预计该市场将从2025年的29.4亿美元增长到2032年到2032年的36.4亿美元，从2025年的3.11％的复合年增长率为2025年至2032年。欧洲在2024％的市场中占有42.86％的市场份额，在2024％的市场中，朝鲜机市场占有42.86％。到2032年，估计价值为2.6825亿美元，这是由于主要市场规模参与者通过启动促销计划的促进产品的参与而驱动。

朝鲜蓟（Cynara scolymus）是一种大型多年生植物，其可食用的花蕾，具有精致的营养风味。该植物原产于地中海，已用于其潜在的药用特性数百年。它富含铬，纤维，叶酸和钾。此外，Cynara scolymus含有可溶性纤维的Inulin。该化合物用于饮食补充以及由于其增强健康特性（例如消化率，脂肪吸收以及结合水和矿物质的能力）而导致的制药行业。

根据PubMed Central（PMC）的数据，由于其花朵的抗氧化特性，该产品在近年来已获得了巨大的知名度，这是任何其他蔬菜中最高的。随着产品在各种美食中的不断应用，制造商还开发了几种食谱，例如肉食和朝鲜蓟。由于其生物活性酚类化合物和其他矿物质，其在烹饪中的应用增加使其成为一种功能性食品，并推动了朝鲜蓟市场的增长。

朝鲜蓟市场趋势

对朝鲜蓟的药用特性的越来越多，以扩散需求

过去，朝鲜蓟的治疗和药用特性过去已经众所周知。现代研究证实了朝鲜蓟提取物在肝脏上的刺激特性。动物研究表明，从产品的根和叶子中提取液体提取物可以保护肝脏，甚至可能支持肝细胞的再生。这项研究尚未确定，但是科学家对由于消化和肠道问题而有许多年的人使用有道理。关于治疗多种疾病（例如代谢综合征和高血压）提取物的愈合和药物特性进行的临床试验和研究，预计将为药物领域的产品提供各种机会，并帮助市场增长。根据美国国立卫生研究院的说法，朝鲜蓟具有药用特性，例如抗炎，抗氧化剂，抗菌，心脏保护性和其他作用。

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朝鲜蓟市场增长因素

与消费朝泊者相关的健康益处以推动市场

该产品的许多人声称的健康益处，例如更好的消化，心脏健康和肝脏健康，吸引了消费者增加产品的消费，这反过来又增加了市场的增长。定期食用Cynara scolymus提取物可以帮助保护肝脏免受损害并减轻非酒精性脂肪肝病的症状。它还通过促进eNOS来帮助降低血压酶，有助于扩大血管。根据世界卫生组织（WHO）的数据，截至2023年，全球30-79岁的成年人估计有12.8亿成年人患有高血压。在未来几年，这种健康障碍的发生率不断增加，而且注重健康的人数增加为该市场提供了进一步的潜在增长机会。

越来越了解耶路撒冷朝鲜蓟的功能特性以帮助市场增长

近年来，被认为更健康和功能更大的食品在许多领域都广受欢迎。耶路撒冷朝鲜蓟的块茎包含许多功能性成分，包括少量代谢物，例如寡果糖，酚类化合物和诱导蛋白。不仅在含有益生元的食物中，而且在开发低血糖指数和高抗氧化特性的产品中，也有许多商业机会将使用耶路撒冷朝鲜蓟用作活性成分。由于益生元和抗氧化性能，该产品类型的侵蚀蛋白可能是一种创新的方法，可以在食品行业的功能和盈利能力方面提高食品价值。此外，它用作功能性食品和生物活性成分的来源被认为是可持续的生物燃料生产来源，预计这将进一步推动市场增长。对耶路撒冷朝鲜蓟的需求不断增长，导致制造商扩大了生产和加工能力，以满足需求。例如，在2022年5月，总部位于克罗地亚的公司NT-Prom在库尔斯克地区开设了耶路撒冷朝鲜蓟的加工厂。新植物将产生inulin，这是一种具有健康促进特性的多糖，并将用于乳制品，糖果产品和煮沸的香肠。

休息因素

产品采购的季节性依赖性妨碍增长

朝鲜蓟/cynara是季节性花。他们有两个赛季，春季和秋季。产品的季节性会影响其价格，因为在休赛期，价格很高，预计会阻碍市场增长。此外，对热的敏感性使产品的生产更具挑战性，尤其是在开发的早期阶段，因此预计会影响市场。

朝鲜蓟市场细分分析

通过形式分析

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由于其高消费，新鲜的朝鲜蓟可以持有重大份额

根据形式，市场分为新鲜，冷冻和罐头。

由于令人兴奋的风味和温柔，由于其高消耗量，新鲜细分市场预计将占用更大的份额。味道，新鲜度和营养是影响其购买的主要因素。产品的自然外观和对健康，最低限制的食物的意识使其对消费者更具吸引力，从而有助于这一细分市场的增长。根据澳大利亚园艺统计手册，朝鲜蓟的新鲜供应在2022年占439吨。

由于其全年可用性以及美国，法国和西班牙的加工公司的需求不断增长，该罐头细分市场可能会见证最快的增长。洋蓟罐头可以纳入每顿饭，使其成为一个流行的选择，进一步推动了该细分市场的增长。

由于方便食品行业对冷冻蔬菜的需求增加，预计冷冻细分市场将看到大幅增长。冷冻食品行业见证了对高质量个人快速冷冻（IQF）朝鲜蓟的高需求。此外，IQF方法已经提出了冷冻食品对当今健康意识的消费者更具吸引力。

通过最终用途分析

由于其在各种产品中的广泛应用，食品和饮料将成为领先的最终用途细分市场

根据最终用途，市场被细分为食品和饮料，药品以及个人护理和化妆品。

由于产品在食品行业的应用需求不断增长，因此食品和饮料领域可能会占更大的市场份额。它被广泛用于准备多种美食，包括沙拉，意大利面，蘸酱，蛋t和披萨馅料。它被煮沸，蒸，烤或烤调味料和调味料，以制作各种菜肴，尤其是在中东，土耳其，北非和亚美尼亚。此外，对冷冻和罐装朝鲜蓟罐头的需求不断增长，这有助于该细分市场的增长和性能。

由于与该产品相关的许多药理特性，包括抗菌，抗HIV，抗氧化和抗癌作用，预计药物也将看到显着的增长。该行业主要使用这种蔬菜叶片中存在的cynarin，这有助于增加肝脏的产生，从而减少体内胆固醇。

个人护理＆化妆品由于这种蔬菜中各种有益的物质，预计工业会看到大幅增长。它在预防和治疗下垂的皮肤方面非常有效。根据日本公司Ichimaru Pharcos的说法，该工厂提取物可以帮助保持皮肤弹性，并防止皮肤上的细纹和皱纹出现。此外，它治疗干燥和受损的头发的能力使该产品在护发行业中流行，从而有助于该细分市场的增长。

区域见解

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就地理位置而言，该市场分为北美，欧洲，亚太地区，南美和非洲。

由于主要生产国位于该地区，预计欧洲将在全球市场占有最大的朝鲜蓟市场份额，并且消费量增加有机食品。根据国际园艺科学学会的数据，只有穆尔西亚省每年在西班牙生产超过7,000公顷的朝鲜蓟。意大利，法国，西班牙和英国对朝鲜蓟的需求大幅增加正在帮助该地区的销售。此外，制造商正在投资研究和开发活动，以探索和多元化这种蔬菜的用途，这预计可以促进其区域销售。

由于秘鲁和阿根廷的产量增加以及Cynara在几种食品中的广泛应用，南美可能会带来显着的增长机会。该产品的通用性非常多，通常被烘烤成蛋或制成糊状物。秘鲁朝鲜蓟由于辣绿色味道而受到首选。它被用作开胃菜的健康添加剂。此外，秘鲁出口商协会（ADEX）对该行业的研发投资（R＆D）的投资预计将有助于该地区的市场增长。

由于消费者对产品的健康益处的认识不断提高，北美，尤其是美国，预计将看到大幅增长。乡村市场的主要参与者正在提供促销计划，并推出具有朝鲜蓟营养价值的新产品，以足以满足需求的不断增长。例如，2023年4月，北美新鲜朝鲜蓟的主要种植者和营销商之一海洋雾农场（Ocean Mist Farms）推出了年度春季促销活动，该促销活动传达了健康和营养益处，并促进了他们著名的金标准朝鲜蓟。此外，预计北美植物的生物量和生物产品生产中的日益普及和广泛使用，预计将促进该地区的市场。 

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朝鲜蓟市场中的主要公司清单

市场参与者推出新产品以帮助市场增长

在不同地区运作的市场参与者已经意识到了朝鲜蓟的增长潜力，并不断致力于市场创新并推出新产品以扩展其产品组合。领先的公司还专注于将蔬菜品种纳入各种产品，以满足更广泛的消费者基础的要求。例如，在2020年6月，美国新鲜朝鲜蓟的主要生产商海洋雾农场宣布推出其独家紫色朝鲜蓟。最新的添加是为了出色的味道和外观而选择的各种季节性朝鲜蓟。

关键公司列表

• 海洋雾农场（加利福尼亚州，美国）
• Caprichos del Paladar S.L.U.（西班牙穆尔西亚）
• Anklam Extrakt GmbH（德国Anklam）
• Agro T18意大利SRL（意大利皮埃蒙特）
• Gaia Herbs Inc.（美国卡罗来纳州）
• 大师果Srl（意大利西西里岛）
• SA Marigosa OP（意大利萨迪尼亚）
• 赫拉维集团（埃及亚历山大）
• ！！（西班牙阿利坎特）
• 国王草药有限公司（中国匈奴）

关键行业发展

• 2024年3月 - 佛罗里达大学的研究人员试图通过高级育种来增强朝鲜蓟保存。研究人员将分析朝鲜蓟品种的RNA序列，以鉴定理想特征的遗传标记，例如保质期更长，对生理疾病的耐药性和较慢的后降低后劣化。
• 2021年10月 - 销售消化酶的公司Emezymedica推出了一种营养公式，其中包含朝鲜蓟叶提取物，苹果醋和姜根CO2提取物的组合，并有助于解决与消化道运输和胃空排空有关的问题。
• 2021年9月 - 日本植物公司Waphyto推出了三种体油，每种油油都配有朝鲜蓟叶的提取物。这些产品旨在用于冬季 - 增强体油，平衡体内油和放松身心的身体油。
• 2021年8月 - 总部位于美国的健康与保健公司Enzymedica使用Artichoke Leaf提取物，Apple苹果醋和Ginger Root CO2提取物引入了营养方程，肠道移动性。该产品的配方旨在支持健康的消化运输和胃排空。

报告覆盖范围

该研究报告为市场提供了定性和定量的见解。它还为市场上所有可能的细分市场提供了其形式，最终用途，市场规模和增长率的详细分析。除此之外，该报告提供了对市场动态和竞争格局的精明分析。报告中介绍的各种关键见解包括相关市场，研究方法论，最近的行业发展，例如合并和收购，关键国家的监管情况以及关键行业趋势。

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