朝鲜蓟市场规模、份额和行业分析，按形式（冷冻、新鲜和罐装）、最终用途（食品和饮料、药品、个人护理和化妆品）以及区域预测，2026-2034 年

2025年，全球朝鲜蓟市场规模为29.4亿美元。预计该市场将从2026年的30.1亿美元增长到2034年的39.3亿美元，2026年至2034年的复合年增长率为3.39%。欧洲在2025年占据朝鲜蓟市场的主导地位，市场份额为42.76%。此外，朝鲜蓟市场规模由于主要市场规模参与者通过推出促销计划更多地参与推广其产品，预计到 2032 年，美国的销售额将大幅增长，预计价值将达到 2.6825 亿美元。

朝鲜蓟 (Cynara scolymus) 是一种大型多年生植物，以其可食用的花蕾而种植，具有细腻的坚果味。这种植物原产于地中海，因其潜在的药用特性而被使用了几个世纪。它富含铬、纤维、叶酸和钾。此外，Cynara scolymus 含有菊粉，一种可溶性纤维。该化合物用于膳食补充剂由于其促进健康的特性，如消化率、脂肪吸收以及结合水和矿物质的能力，在制药工业中得到广泛应用。

据 PubMed Central (PMC) 称，该产品近年来因其花的抗氧化特性而广受欢迎，其抗氧化特性是其他蔬菜中最高的。随着该产品在各种美食中的应用不断增加，制造商也在开发多种食谱，例如配料和烤洋蓟。由于其具有生物活性的酚类化合物和其他矿物质，其在烹饪中的应用不断增加，使其成为功能性食品，推动了朝鲜蓟市场的增长。

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朝鲜蓟市场概况和亮点

市场规模及预测：

• 2025年市场规模：29.4亿美元
• 2026年市场规模：30.1亿美元
• 2034 年预测市场规模：39.3 亿美元
• 复合年增长率：2026-2034 年 3.39%

市场份额：

• 受法国、意大利和德国等国家高消费以及功能性和有机食品需求不断增长的支撑，欧洲在 2025 年将占据菊芋市场的 42.76% 份额。
• 从形式来看，由于消费者对加工程度最低且营养丰富的产品的偏好，预计到 2025 年，新鲜菊芋将保持最大的市场份额。

主要国家亮点：

• 美国：由于人们对富含益生元的蔬菜和天然保健品的兴趣日益浓厚，预计到 2032 年，市场规模将达到 2.6825 亿美元。
• 法国：强劲的烹饪需求和政府对有机农业的支持推动市场扩张。
• 印度：人们对功能性食品的认识不断增强，并且具有健康意识的消费者群体不断增加，促进了菊芋的使用。
• 巴西：保健食品零售的扩张以及传统和现代美食的不断融入支持了市场增长。

朝鲜蓟市场趋势

人们对朝鲜蓟药用特性的认识不断增强，需求激增

朝鲜蓟的治疗和药用特性在过去已经众所周知。现代研究证实了朝鲜蓟提取物对肝脏的刺激作用。动物研究表明，该产品根和叶的液体提取物可以保护肝脏，甚至可能支持肝细胞的再生。这项研究尚未最终确定，但科学家们乐观地认为，由于消化和肠道问题，人类使用多年是合理的。关于提取物治疗代谢综合征和高血压等多种疾病的治疗和药用特性进行的临床试验和研究预计将为该产品在制药领域提供各种机会，并有助于市场的增长。据美国国立卫生研究院称，朝鲜蓟具有药用特性，如抗炎、抗氧化、抗菌、心脏保护等功效。

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朝鲜蓟市场增长因素

与朝鲜蓟消费相关的健康益处推动市场

许多声称该产品对健康有益的说法，例如更好的消化、心脏健康和肝脏健康，吸引了消费者增加该产品的消费，从而促进了市场增长。经常食用肉蓟提取物有助于保护肝脏免受损害并缓解非酒精性脂肪肝的症状。它还可以通过促进 eNOS 来帮助降低血压酶，有助于扩张血管。据世界卫生组织 (WHO) 统计，截至 2023 年，全球估计有 12.8 亿 30-79 岁成年人患有高血压。这种健康疾病的发病率不断增加，并且关注健康的人数不断增加，为未来几年该市场提供了进一步的潜在增长机会。

人们越来越认识到菊芋的功能特性有助于市场增长

近年来，被认为更健康、更具功能性的食品在许多领域越来越受欢迎。菊芋的块茎含有许多功能成分，包括低聚果糖、酚类化合物和菊粉等次级代谢产物。使用菊芋作为活性成分不仅在含有益生元的食品中，而且在开发具有低血糖指数和高抗氧化特性的产品中都有很多商业机会。由于其益生元和抗氧化特性，该产品类型的菊粉可以成为提高食品工业功能和盈利能力方面食品价值的创新方法。此外，它作为功能性食品和生物活性成分的来源被认为是生物燃料生产的可持续来源，预计将进一步推动市场增长。对菊芋的需求不断增加，导致制造商扩大生产和加工能力以满足需求。例如，2022年5月，克罗地亚公司NT-Prom在库尔斯克地区开设了菊芋加工厂。新工厂将生产菊粉，一种具有促进健康特性的多糖，并将用于乳制品、糖果产品和煮香肠。

限制因素

产品采购的季节性依赖性阻碍增长

朝鲜蓟/洋蓟是时令花卉；他们有两个季节，春天和秋天。产品的季节性影响其价格，因为在淡季，价格较高，预计这将阻碍市场增长。此外，对热的敏感性使产品的生产更具挑战性，特别是在开发的早期阶段，因此预计会影响市场。

朝鲜蓟市场细分分析

按形态分析

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鲜朝鲜蓟因其高消费量而占据主要份额

根据形式，市场分为新鲜、冷冻和罐装。

由于其高消费量、令人兴奋的风味和嫩度，生鲜市场预计将占据更大的份额。口味、新鲜度、营养是影响其购买的主要因素。产品的自然外观以及对健康、低加工食品的认识使其对消费者更具吸引力，从而促进了该细分市场的增长。根据《澳大利亚园艺统计手册》，2022年朝鲜蓟的新鲜供应量为439吨。2026年，新鲜部分将占60.64%的市场份额。

由于全年供应以及美国、法国和西班牙加工公司的需求不断增长，罐装食品可能会出现最快的增长。洋蓟罐头可以融入每顿饭中，使其成为受欢迎的选择，进一步推动该细分市场的增长。

由于方便食品行业对冷冻蔬菜的需求增加，预计冷冻市场将出现大幅增长。冷冻食品行业对高品质单体速冻 (IQF) 朝鲜蓟的需求量很大。此外，IQF 方法还提出了冷冻食品对当今注重健康的消费者更具吸引力。

按最终用途分析

食品和饮料因其在各种产品中的广泛应用而成为领先的最终用途领域

根据最终用途，市场分为食品和饮料、药品以及个人护理和化妆品。

由于整个食品行业的产品应用需求不断增长，食品和饮料领域可能会占据更大的市场份额。它广泛用于准备多种菜肴，包括沙拉、面食、蘸酱、馅饼和披萨配料。它可以与酱汁和调味料一起煮、蒸、烤或烘烤，以制作各种菜肴，特别是在中东、土耳其、北非和亚美尼亚。此外，对冷冻和罐装朝鲜蓟的需求不断增长，也促进了该领域的增长和业绩。预计到2026年，食品和饮料领域将占市场份额90.82%。

由于与产品相关的众多药理特性，包括抗菌、抗艾滋病毒、抗氧化和抗癌，预计制药业也将出现显着增长。该行业主要利用这种蔬菜叶子中存在的洋蓟素，它有助于增加肝脏产生胆汁，从而降低体内胆固醇。

个人护理&化妆品由于这种蔬菜中含有多种有益成分，预计该行业将出现大幅增长。对于预防和治疗皮肤下垂非常有效。日本Ichimaru Pharcos公司表示，这种植物提取物可以帮助保持皮肤弹性，防止皮肤出现细纹和皱纹。此外，其治疗干燥和受损头发的能力使该产品在护发行业很受欢迎，有助于该细分市场的增长。

区域见解

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该市场按地理位置分为北美、欧洲、亚太地区、南美、中东和非洲。

欧洲

2025年，欧洲的销售额为12.6亿美元，占全球市场的42.76%，预计到2026年将增长至12.9亿美元。预计欧洲将在全球市场上占据最大的朝鲜蓟市场份额，因为主要生产国位于该地区，并且朝鲜蓟的消费量增加。 有机食品。据国际园艺学会统计，西班牙仅穆尔西亚省每年生产朝鲜蓟超过 7,000 公顷。意大利、法国、西班牙和英国对朝鲜蓟的需求显着增加，有助于其在该地区的销售。此外，制造商正在投资研发活动，以探索这种蔬菜的用途并使之多样化，预计这将促进其区域销售。英国市场预计到2026年将达到7亿美元，而德国市场预计到2026年将达到0.3亿美元。

南美洲

由于秘鲁和阿根廷产量的增加以及洋蓟在多种食品中的广泛应用，南美洲可能会展现出巨大的增长机会。该产品用途广泛，通常被烘烤成馅饼或制成糊状。秘鲁洋蓟因其辛辣的绿色味道而受到青睐。它被用作开胃菜的健康添加剂。此外，秘鲁出口商协会（ADEX）为扩大生产而对该行业的研发（R＆D）进行的投资预计将有助于该地区的市场增长。

北美

2025年北美市场规模为2.3亿美元，占全球市场份额的7.66%，预计2026年将达到2.3亿美元。由于消费者对产品健康益处的认识不断提高，北美尤其是美国预计将出现大幅增长。国内市场的领先企业正在推出促销计划并推出具有朝鲜蓟营养价值的新产品，以满足不断增长的需求。例如，2023 年 4 月，北美领先的新鲜洋蓟种植商和销售商之一的 Ocean Mist Farms 启动了年度春季促销活动，传达健康和营养益处，并宣传其著名的黄金标准洋蓟。此外，菊芋（北美本土植物）在生物质和生物产品生产中的日益普及和广泛使用预计将提振该地区的市场。到 2026 年，美国市场预计将达到 2.1 亿美元。

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亚太地区

亚太市场2025年创造3亿美元，占全球市场格局的10.06%，预计2026年将达到3亿美元。

中东和非洲

2025年中东和非洲市场规模为6.5亿美元，占全球市场份额的22.13%，预计2026年将达到6.6亿美元。

拉美

2025年，拉丁美洲占据全球市场的17.38%，估值达到5.1亿美元，预计2026年将增长至5.2亿美元。

朝鲜蓟市场主要企业名单

市场参与者推出新产品以促进市场增长

不同地区的市场参与者已经意识到朝鲜蓟的增长潜力，并不断致力于市场创新和推出新产品以扩大其产品组合。领先公司还致力于将蔬菜品种融入各种产品中，以满足更广泛消费者群体的需求。例如，2020年6月，美国领先的新鲜洋蓟生产商Ocean Mist Farms宣布推出其独家紫洋蓟。最新添加的品种是色彩缤纷的时令朝鲜蓟，精选的味道和外观都非常出色。

主要公司简介

• 海雾农场（美国加利福尼亚州）
• 帕拉达随想曲 S.L.U.（西班牙穆尔西亚）
• Anklam Extrakt GmbH（安克拉姆，德国）
• Agro T18 Italia Srl（意大利皮埃蒙特）
• Gaia Herbs Inc.（美国卡罗来纳州）
• Master Fruit Srl（意大利西西里岛）
• Sa Marigosa Op（意大利撒丁岛）
• Herrawi 集团（埃及亚历山大）
• 奥莱！（西班牙阿利坎特）
• King Herbs Ltd (中国湖南)

主要行业发展

• 2024 年 3 月 –佛罗里达大学的研究人员试图通过先进的育种来增强朝鲜蓟的保存。研究人员将分析朝鲜蓟品种的 RNA 序列，以确定所需性状的遗传标记，例如更长的保质期、对生理疾病的抵抗力以及更慢的采后变质。
• 2021 年 10 月 –Enzymedica 是一家销售消化酶的公司，推出了一种营养保健配方，其中含有朝鲜蓟叶提取物、苹果醋和姜根二氧化碳提取物的组合，有助于解决与消化运输和胃排空相关的问题。
• 2021 年 9 月 –日本植物公司 Waphyto 推出了三种身体油，每种都含有朝鲜蓟叶提取物。这些产品适用于冬季 – 增强身体油、平衡身体油和放松身体油。
• 2021 年 8 月 –总部位于美国的健康与保健公司 Enzymedica 推出了一种营养保健配方 Gut Mobility，其中使用朝鲜蓟叶提取物、苹果醋和姜根二氧化碳提取物。该产品的配方旨在支持健康的消化运输和胃排空。

报告范围

该研究报告提供了对市场的定性和定量见解。它还详细分析了其形式、最终用途、市场规模以及市场中所有可能细分市场的增长率。除此之外，报告还对市场动态和竞争格局进行了详尽的分析。报告中提出的各种关键见解包括相关市场的概述、研究方法、并购等最新行业发展、关键国家的监管情况以及主要行业趋势。

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