牛肉市场规模，份额和行业分析，按切割类型（地面，烤肉，牛排等）和分销渠道（零售销售，Horeca和Butcher Shops）和区域预测，2025-2032

全球牛肉市场规模在2024年的价值为459.87亿美元。预计该市场将从2025年的4847.5亿美元增长到2032年的6564.4亿美元，在预测期内的复合年增长率为4.43％。 北美在2024年的市场份额为39.08％。

由于对牛排，砍伐和其他类似产品的需求不断增长，该市场正在目睹渐进式增长。越来越多的年轻消费者更喜欢食用这些产品制成的汉堡和卷。消费者之间饮食偏好的迅速变化，消费者细分市场更多地倾向于基于动物的蛋白质产品，从而在预测期间积极影响市场的增长。

牛肉市场趋势

对天然和无抗生素产品的需求增加，以推动市场增长

近年来，对品牌产品的需求已大大增加。随着美国（例如美国）的可支配收入和溢价趋势的增加，市场对具有标签的高级牛肉和高质量牛肉的需求大幅增长，例如经过认证的Angus牛肉（CAB），USDA选择，USDA Natural，USDA，USDA Prime等。这些标签可以通过保持多种质量标准来实现。食品服务业中出售经过认证的Angus牛肉品牌渗透的消费者意识不断提高和快速增长，这进一步推动了高质量的牛肉肉的增长。例如，根据认证的Angus牛肉品牌发布的最新报告，经过认证的Angus牛肉产品的粮食服务销售在2022年增长了约2.4％。消费者正在意识到由由生长增强的激素和抗生素组成的肉类产品造成的负面健康影响。因此，消费者对天然肉类产品的需求正在迅速增加。例如，Ration American是一家位于美国的公司，为柔韧性消费者推出了100％草食有机产品。

与标签肉类产品有关的规则和法规预计将变得严格。欧洲联盟和美国等几个国家就针对各种零售商店可用的产品提供了严格的法规，以提供详细的营养内容。这些法律被执行以建立消费者对这些产品的信任，并确保产品安全。 

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COVID-19影响

在COVID-19中，肉类生产和分配的破坏以阻碍市场增长

COVID-19危机显着影响了肉类制造所需的原材料的生产和供应。由于物流的破坏，动物饲料材料的可用性显着降低。这增加了农场所有者为饲养饲养牛并影响农场生产而产生的成本。在生产方面，由于工人之间的感染，各种肉类加工设施要么关闭或以降低的容量运行。因此，动物农场所有者的选择有限，可以在各种肉类加工设施中出售动物。他们被迫对动物实施安乐死，这影响了他们在牲畜市场的收入产生。因此，他们减少了动物的产量，从而对肉类加工设施屠宰的牲畜产生了影响，并在牛价格上升高。  

另一方面，大流行期间零售市场的肉类需求飙升。消费者对不同削减的需求大大增加。这些产品的供求不平衡导致这些产品的现金价格在全球范围内上涨。例如，根据美国农业部（USDA）的数据，零售价比流行前营销价格高出8％。因此，阿根廷等国家的政府被迫禁止出口到其他国家来遏制通货膨胀。

牛肉市场增长因素

新兴经济体之间可支配收入的增加以推动市场增长

人口可支配收入的上升是导致消费者对营养丰富，富含蛋白质肉类产品的需求增加的主要因素之一。在中国和泰国等新兴经济体中，这种产品消费量有所增加，尤其是在中产阶级人口中。生活水平的上升和对动物蛋白质重要性的越来越多的认识促使消费者在饮食中包括肉类产品。

通过分销渠道增加销售以推动市场增长

预计全球不断扩展的肉类分销渠道将在未来几年支持牛肉市场的增长。咖啡馆，酒店和餐馆用餐的日益增长的趋势导致对肉类制剂的需求增加餐饮服务部门。

由于产品品种和折扣计划的广泛提供，在线渠道的普及预计将进一步增加新鲜和冷藏产品的销售。此外，关于新鲜产品健康的越来越多的知识主要通过各种零售分销渠道（例如超市，大型超市，专业商店和在线零售商）支持肉类销售。超级市场和大型超市很受欢迎，这对于新鲜农产品的购买而受欢迎，因为多种肉类切割和保证产品的真实性。通过电子商务购买的日益增长的趋势已经通过在线零售商店推动了其销售。这些商店提供了订购多种产品并使它们在您家中送达的便利性，无麻烦。在线购买新鲜削减可确保其安全性和质量，因为卖方只有在通过某些食品安全组织认证的情况下才能显示产品。

限制因素

人们对与脂肪过度消费相关的健康风险的认识日益增加，以阻碍市场的增长

几个研究组织正在进行试验，以确定红肉消费的影响。例如，根据英国医学协会（BMJ）提供的研究红肉产品引起心血管疾病，2型糖尿病和某些类型的癌症。未经处理的红肉产品的过度消费将死亡率提高9％。因此，营养学家建议人们作为常规饮食的一部分减少红肉消耗。这是影响美国，加拿大和欧盟等发达国家的红肉产品总体消费的主要因素之一。

环保主义者正在发起抗议活动，以减少由于全球变暖和不可逆转的气候变化威胁而引起的动物消费。动物农场被认为是温室气体的主要贡献者，减少肉类消费将减少动物的产量。一些消费者还改用纯素食，并从饮食中切断动物来源的蛋白质产品。正在发起宣传运动，以与肉类爱好者建立联系，并帮助他们了解肉类消费的负面影响。这样的步骤也导致了市场增长的下降。 

牛肉市场细分分析

通过切割类型分析

与其他削减相比，地面切割占据了主要市场份额

市场上有不同类型的切割，即地面，牛排，烤肉和其他切割。在预测期内，地面切割占市场份额。与其他切割相比，地面切割是经济的，因此对于不同的经济部分来说是负担得起的。

市场上可用的其他削减，例如牛排和烤肉，用于准备各种美食。这些剪裁用于精美的餐厅中，适合那些喜欢享受优质食品和高质量食品的人。  

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通过分配渠道分析

零售渠道以记录由于较宽的可用性而记录强大的牛肉销售

牛肉一年内拥有大部分家庭支出。大部分购买肉类产品都发生在各种零售店（例如超市和便利店）中，这些零售商店容纳了各种各样的产品。此外，肉类产品具有卫生，有吸引力的包装材料，可帮助客户注意这些产品。这也有助于促进这些产品的销售增长。 

此外，诸如在线商店之类的新销售渠道可以帮助消费者从房屋的舒适度中购买这些产品。在公共场所施加锁定限制时，采用这种购买肉类的渠道增加了Covid-19的大流行。这些替代渠道的使用预计将来会增长。  

区域见解

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北美在2024年的市场份额为39.08％，在牛肉市场上占据主导地位。在加拿大和美国消费者等国家中，这一直是美食不可或缺的一部分，在节日期间，牛排和烤肉等各种各样的削减。因此，主要的肉类制造公司，例如泰森食品和嘉吉公司，不断地试图推出创新的产品削减并满足各种消费者领域的需求。基于肉类的流行 快餐汉堡和热狗等产品也有助于该地区增加此类产品的数量销售。此外，为了帮助消费者做出更好的购买决策，美国和加拿大的立法者采用了严格的监管政策，这些政策是根据其表面上的大理石花纹和脂肪含量对这些产品进行评分的。

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除了北美，亚太地区是全球市场中这种肉类的重要消费者。在过去的几十年中，该地区经历了快速的工业化和城市化，因此人口的可支配收入显着增加。这导致对蛋白质富含蛋白质，高质量和营养肉类产品的需求增加。因此，这些产品具有独特的味道和风味的流行程度在消费者中显着增加。 

巴西和阿根廷是全球市场中这些产品中最大的制造商之一。该地区的大型牧场使动物农场所有者能够开发各种基于牛的产品。由于消费者更喜欢食用营养食品，因此它为美国等主要制造国家提供了与哥伦比亚，智利和佩鲁托等肉类制造商达成自由贸易协定的机会，以扩大其存在。此外，进入中国等新市场的通道还帮助南美的肉类制造商在新市场中出口其产品并增加了其业务。

欧洲是全球最大的牛群之一，根据欧盟提供的数据，占7800万。由于该地区的牛品种种类繁多，因此为不断增长的消费者基础生产高质量的产品。法国，英国和德国是这些产品的主要消费者。但是，近年来，该地区肉类产品的总体消费量大大下降。根据经济合作与发展组织（OECD），总体消费量下降了10％。消费者中动物健康的问题增加和心血管问题的增加是主要因素，导致该地区此类产品的整体销售下降。牛海绵状脑病（BSE）疾病的爆发也侵蚀了消费者信任。因此，已经建立了一个严格的监管框架，以维持产品安全和质量。 

牛肉市场中的主要公司清单

主要市场参与者采用采集策略来巩固市场地位

全球市场高度合并，几家大型公司相互竞争以增加其总体收入。一些主要制造商是JBS SA，国家牛肉包装公司，LLC，Tyson Foods，Inc。，Cargill，Informated和Danish Crown A/S。两家公司正在采用产品创新策略，并在地理上扩大其生产单元以实现市场增长。公司还努力整合其供应链，并更好地控制生产过程。他们还采用了最新技术，例如区块链，追踪牛病并确保产品安全生产。  随着对创新肉类产品的需求不断增长，制造商正在努力识别创新的解决方案，以适应各个地理位置各个消费者领域的口味和偏好。

顶级牛肉公司清单：

• JBS SA（巴西）
• 国家牛肉包装公司有限责任公司（我们。）
• 美国食品集团，有限责任公司。 （我们。）
• 农业牛肉有限公司（我们。）
• Perdue Farms Inc。 （我们。）
• 泰森食品公司（美国）
• Strauss Brands LLC（美国）
• Cargill，Incorporated（我们。）
• 中央山谷肉（美国）
• 丹麦皇冠A/S（丹麦）

关键行业发展：

• 2023年4月 - 领先的栽培肉类生产商之一Aleph Farms宣布了计划使用牛肉牛排等牛肉产品来推出其品牌Aleph Cuts。该公司计划在以色列和新加坡推出这些产品。
• 2022年3月 - 旨在提高全球牛肉行业可持续性的科学咨询委员会的全球可持续牛肉圆桌会议（GRSB）宣布启动《牛肉碳足迹指南》，以提高牛肉行业碳足迹的行业一致性。
• 2022年1月 - 加拿大牛牛研究公司的营销部门加拿大牛肉是市场发展和促销机构，宣布推出其加拿大牛肉信息网关。该网关旨在提供信息并提高人们对牛肉生产和准备的认识，这应该为生产者和消费者提供重要的数据，以做出明智的决策，并促进市场上新产品的需求。
• 2021年3月 - 国家牛肉包装公司，有限责任公司宣布了计划扩大在爱荷华州地区的生产能力的计划。随着这种生产设施的推出，该公司可以在该地区使用高质量的谷物饲养牛。
• 2021年4月 - 泰森食品公司投资了一项牛的可追溯性计划，以检测这种疾病并确保这种暴发不会阻碍其生产行动。

报告覆盖范围

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该报告提供了详细的市场分析，并侧重于领先的公司，牛肉削减和领先的产品分销渠道等关键方面。除此之外，该报告还提供了有关牛肉市场趋势的见解，并突出了关键的行业发展。除了上述因素外，该报告还包括近年来市场增长的几个因素。

报告范围和细分：