加工的肉类市场规模，份额和行业分析，按类型（冷冻，罐头和冰镇），动物类型（家禽，牛肉，猪肉等），分销渠道（大型超市/超市，便利店，特色店，其他商店等）和区域预测，2020-2032

2019年全球加工的肉类市场规模为5194.1亿美元，预计到2032年将达到1,1019.4亿美元，根据我们在现有报告中的分析，在预测期内的复合年增长率为6.06％。北美在2019年的市场份额为40.83％。预计美国加工肉类市场将大幅增长，到2032年的估计价值为3.98亿美元，这是由于对方便蛋白质富含蛋白质的需求不断增长的需求，可以随时使用浓厚的蛋白质，并准备食用消费者中的肉类产品。

各种包装食品和饮料的消费量不断增加，市场助长了市场。盐，腌制和吸烟等过程用于改善味道并保留这些肉类产品的品质。由于快节奏的生活方式和增加受薪工人的人口，即食食品的消费率有所增加，这有望有助于市场增长。

但是，预计当前的加工肉类市场将突然增加销售额。这是由于消费者购买模式的变化。由于大流行状况，大多数国家处于封锁状态，各自的政府机构对购买必需品施加了各种规则。此外，这些规则和法规影响了消费者的购买模式。人们更喜欢吃加工食品，因为它需要更少的烹饪时间，这有助于未来两年的肉类市场增长。

加工的肉类市场趋势

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增加消费者对即食和即煮食品的需求

消费者对发达经济体和发展中经济体的即食和现成食品的需求不断增长，这有助于市场的增长。消费者快节奏的生活方式以及烹饪的时间越多，这是推动市场的主要因素。千禧一代不断增长的消费以及广泛接受即食和即煮产品的人将推动市场。此外，这种类型的肉类制造商介绍了几种创新的现成食品预处理，以缩短食物准备时间有助于创造产品需求。

加工肉类市场增长因素

消费者倾向于调味肉类产品

消费者对风味和营养肉类产品的需求不断增加，这推动了包装的肉类市场。各种草药，腌料，调味料和香料应用于包装的肉类产品，使其具有鲜味的味道和风味。由于消费者不断发展的口味偏好，肉类风味趋势正在扩大，并进一步结合了肉类加工方法，例如玻璃和炖。消费者更喜欢味道，但不喜欢这种复杂的肉类制剂的时间投入，这导致了包装肉类产品的日益普及。这种类型的肉类产品的例子很少有萨拉米，火腿，香肠，培根等。采用越野粮食文化和各种处理和保存肉类的技术主要促进了市场的增长。

例如，2019年7月，John Bean Technologies推出了新的技术HPP（高压处理），不仅杀死了微生物，而且还将肉类的保质期延长了两到四次。

对有机加工肉类产品的消费者意识不断提高

大量消费者意识到常规饲养的家禽和牛生产肉。他们意识到健康，安全，不含抗生素和化学残留食品的意识上升，这使它们推动了有机肉类产品。该因素推动了采用有机畜牧业的需求。制造商应对不断增长的趋势，并生产从有机认证农场获得的肉类产品。有机肉的使用有助于保留食品的真实性。近年来，诸如亚硝酸盐和硝酸盐等合成固化剂对人体有害影响，并可能增加患癌症的风险。这些合成防腐剂现在被芹菜粉所取代，用于保存肉。

美国农业部批准使用芹菜粉和樱桃粉的使用是安全的，可以替代硝酸盐和硝酸盐来保存肉类产品。

限制因素

加工肉约束的致癌作用市场增长

世界卫生组织（WHO）将红肉和加工肉类分类为1组致癌，这表明这些肉类产品的消费可能会导致癌症。红肉加工后的肉含有饮食中胆固醇，与体内异常的葡萄糖代谢有关。此外，事实证明，对合成防腐剂的广泛利用对身体有负面影响。随着消费者倾向于植物性肉类产品，这些认为的负面健康影响将限制市场的增长。

根据国家生物技术信息中心进行的一项研究，红肉和加工肉的大量消费会导致结直肠癌。

加工肉类市场细分分析

按类型分析

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由于运输的便利性，冷冻的肉类占有最大的市场份额

冷冻的肉被认为是市场上最大的份额。这可以归因于易于存储和运输等因素。冷冻肉比新鲜肉类提供了优势，例如更长的保质期和微生物污染的机会较小。各种食物连锁店由于易于使用和烹饪便利性而广泛利用冷冻肉进行食物准备。除此因素外，年轻的人群更喜欢使用冷冻包装的肉，因为它易于使用，并直接用于食品制备，而无需进行任何进一步的处理。消费者中，尤其是在美国，萨拉米语，香肠和掘金的消费量不断增加，这加剧了该细分市场的增长。由于需求的增加，国际冰冻肉类产品的国际贸易已获得突出。制造商正在投资创新技术和冷链基础设施，以存储大量有利于市场增长的肉类产品。

另一方面，由于感知到的营养含量较少，与冷冻和新鲜的肉相比，使用罐装肉类的使用情况中等。罐装肉的生产具有成本效益，因此价格合理且方便。而冷却的肉是在最低温度下储存的，而不会冷冻肉的肌肉组织。但是，当暴露于有氧大气中时，它将导致产品变色和微生物污染。因此，正在设计新技术来克服这种质量缺陷。

通过动物类型分析

由于包装鸡肉的消费量增加，家禽领域可持有最大份额

由于其负面影响，家禽部门为市场贡献了不错的份额。家禽肉和鸡蛋是蛋白质的重要​​来源，它在健美运动员之间产生了牵引力。与其他肉类及其饮食和营养特性相比，家禽相对较低且具有竞争力的定价是推动市场的主要因素。千禧一代的身体健身趋势不断上升，使他们消耗了家禽产品，以足以满足其日常蛋白质摄入量。与整个和生肉相比，美国和德国等国家的加工禽肉的消费量更高，这对市场增长产生了积极影响。

猪肉和牛肉由于其高蛋白质含量以及在汉堡和三明治等方便食品中的广泛融合而广泛食用。猪肉是美国第三大食用的肉，因为它在其他红肉中的蛋白质含量最高。由于肉产量更高，味道较高，在世界范围内也广泛食用牛肉。

通过分配渠道分析

现代零售渠道的逐渐加强导致通过大众商人的收入产生更高的收入

由于产品可用性广泛，超市和大型超市是消费者最喜欢的零售渠道。这些大规模的商人为消费者提供了增强的便利性，各种加工食品，捆绑优惠，计划和便利的购物体验。产品在单个屋顶下的存在不同的货架和其他家用产品的可用性进一步推动了其市场的增长。营销人员将重点放在现代交易和方便的零售点的发展上，以便宜的价格易于购物，这为市场上产品的销售提供了更高的贡献。在线零售领域也正在吸引它，因为它提供了数字化的购买体验。以折扣价以及门流交付选项的供应量在消费者日益普及的情况下起着至关重要的作用。

区域见解

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由于新兴的食品行业，北美将展示高增长

由于加工食品和饮料的大型消费者基础，市场正在推动市场。北美是一个发达经济体，由大量人口和同样大的职业人士组成。对方便食品和高蛋白动物肉类产品的需求不断增长，驱动了区域市场。强大的分销渠道网络为消费者提供了轻松的加工肉。制造商专注于技术创新，并提高其生产能力，以服务于更大的消费者基础。牛肉，小牛肉，热狗和牛排的消费促进了区域市场的增长。由于全球COVID-19的大流行，该市场的大幅增长，因为该地区的所有消费者都更喜欢加工食品以准备就绪。这也涉及更少的烹饪时间。由于上述因素，预计未来两年的趋势将保持不变。

其次是北美，欧洲有望在市场上拥有第二大市场份额。这归因于诸如德国，法国和意大利等主要加工产品的存在之类的因素。由于价格较低以及菜肴在菜肴中提供的改善的口味，该地区加工后的猪肉和切碎的牛肉被广泛食用。该地区大量移民人口的存在激增了市场的增长。该地区的跨文化食品趋势导致在寿司等各种烹饪制剂中使用加工肉。该地区的餐馆和快餐连锁店利用萨拉米语和帕斯特拉米等冷冻肉类产品制作三明治和汉堡。但是，市场上的主要下降是由于19号造成的，以及欧洲受影响的患者人数。大量死亡来自西班牙，意大利和英国，这导致加工后的肉类业务停滞不前。预计这将对市场产生负面影响。

由于该地区人口庞大，亚太地区占有很大的市场份额。城市化和可支配收入的增长影响了市场的增长。西方文化的广泛接受也在推动区域市场中起着重要作用。

中东和非洲的市场份额最少。这归因于肉类在各种地中海美食（例如沙瓦玛和羔羊炖菜）中的大量掺入。对现成的肉类产品的偏爱预计将推动市场增长。

关键行业参与者

专注于市场扩展的新收购的行业制造商

由于市场中各种本地和全球参与者的存在，市场结构被分散。这些制造商专注于通过新的合并和收购来扩大其生产能力。这样，它有助于新产品开发并加强其供应链。此外，它有助于为消费者提供优质的产品。 Hormel Foods Corporation，Conagra Brands Inc.，Foster Farms，JBS S.A.，Tyson Foods Inc.和Smithfield Foods，Inc。是其他著名市场参与者。

顶级加工肉类公司清单：

• Hormel Foods Corporation（美国）
• Conagra Brands Inc.（美国）
• 寄养农场（美国）
• JBS S.A.（巴西）
• 泰森食品公司（美国）
• 史密斯菲尔德食品公司（美国）
• Cargill Incorporated（美国）
• 朝圣者的骄傲公司（美国）
• Kraft Heinz Company（美国）
• 中国江泰食品有限公司（中国）

关键行业发展：

• 2020年2月，Cranswick Plc收购了Buckle Farm的Limited猪养殖和饲养业务。此次收购有助于公司扩大其猪油处理业务，并将其自给自足提高30％。
• 2019年4月，JBS S.A.收购了当地的猪肉处理器AdelleIndústriade Alimentos，以加强其在巴西猪肉加工市场中的地位。

报告覆盖范围

冷冻的肉细分市场在全球整体市场上都有显着增长。由于快节奏的生活方式，不断增长的世界人口正倾向于方便食品，预计这将促进未来几年的全球市场增长。

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该报告为市场提供了定性和定量的见解。它还对市场上所有可能的细分市场的效用，应用，肉类规模和增长率进行了详细分析。

除此之外，该报告提供了对市场动态和竞争格局的精明分析。报告中提供的各种关键见解概述了相关市场，最近的行业发展，例如并购，关键国家的监管情况以及关键的处理肉类行业趋势。

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