无麸质面食市场规模、份额和 COVID-19 影响分析，按原材料（鹰嘴豆、糙米、杂粮、扁豆等）、分销渠道（超市/大卖场、专卖店、便利店/杂货店和电子商务）以及区域预测，2026-2034 年

2025年，全球无麸质面食市场规模为78.3亿美元。预计该市场将从2026年的83.2亿美元增长到2034年的136.45亿美元，2026-2034年预测期间复合年增长率为6.37%。欧洲在无麸质面食市场占据主导地位，2025 年市场份额为 55.66%。

此外，由于麸质不耐症和饮食趋势的增加，预计到 2032 年，美国无麸质面食市场将达到 25.4 亿美元。

无麸质面食由不含麸质的原料制成，例如玉米、鹰嘴豆、扁豆等。这些产品专为对麸质过敏的消费者、患有乳糜泻或任何其他导致麸质产品消化困难的消化系统疾病的人而设计。此外，用于生产无麸质产品的谷物，例如糙米、玉米、鹰嘴豆等因含有大量氨基酸而闻名，因此营养丰富，这是它们在全球市场上被采用的主要因素之一。

此外，近年来，已经开发出新的乳化剂和成分，可以帮助复制含有麸质的产品的质地和味道。预计这一因素将促进无麸质面食市场的增长。此外，由两种或多种谷物制成的杂粮是生产无麸质面食的主要原材料之一，其质地和质量与传统面食非常相似。

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COVID-19 的影响

杂粮产品消费的增加和突然实施的封锁产生了复杂的影响

由于全球多个国家政府突然实施封锁，导致工厂在疫情爆发初期关闭，COVID-19 大流行对粮食生产产生了重大影响。此外，企业面临劳动力短缺，进一步制约食品饮料产品的整体生产，产生负面影响。此外，边境关闭对供应链产生了重大影响，疫情期间运费增加。

然而，受疫情影响，个人消费模式发生重大转变，健康食品消费增加。消费者囤积食品，包括鹰嘴豆、杂粮和其他健康食品面食产品具有较长的保质期和较高的营养价值。需求突然增加和供应链限制导致鹰嘴豆、玉米和其他用于生产无麸质面食的谷物价格飙升。因此，成本和需求的增加导致了温和的增长，并对市场产生了复杂的影响。

无麸质面食市场概况和亮点

市场规模及预测：

• 2025年市场规模：78.3亿美元
• 2026年市场规模：83.2亿美元
• 2034 年预测市场规模：136.4 亿美元
• 复合年增长率：2026-2034 年 6.37%

市场份额：

• 得益于意大利和希腊等国家对面食的强烈文化亲和力、健康意识的提高以及对低麸质替代品的需求不断增长，欧洲将在 2025 年以 55.66% 的份额主导无麸质面食市场。
• 按类型划分，杂粮细分市场预计将在 2025 年保持最大的市场份额，原因是其质地改善、纤维含量更高，以及消费者对营养丰富、无麸质配方的偏好不断提高。

主要国家亮点：

• 美国：由于麸质不耐症的增加、产品创新以及对杂粮和全麦面食选择的日益偏好，预计到 2032 年将达到 25.4 亿美元。
• 中国：西方饮食的快速采用和工薪阶层人口的增加正在推动对方便、健康的面食替代品的需求。
• 日本：由于人们对乳糜泻的认识不断提高，以及人们对清淡、健康膳食的文化偏好，无麸质面食的需求不断增长。
• 巴西：作为全球最大的面食生产国之一，在城市化和注重健康的消费者增长的支持下，巴西对无麸质面食的需求不断增长。

无麸质面食市场趋势

消费者生活方式的改变和对健康产品的需求增加将推动市场增长

疫情对全球食品饮料消费趋势产生了重大影响，营养、方便、纯素食品消费呈现快速增长。个人消费模式的快速变化导致人们采用纯素或素食饮食，以及对植物性食品的需求不断增长。此外，日益快节奏的生活方式以及西方文化在发展中市场的影响力不断增强，进一步推动了面食产品的需求不断增加。

这些不断变化的消费趋势积极推动了对无麸质面食的需求，因为这些面食产品由鹰嘴豆、杂粮和其他营养健康的成分制成。因此，制造商正在创造含有有机谷物的新产品品种以满足市场需求。例如，2023 年 1 月，Jovial Foods 宣布推出全新有机产品。

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无麸质面食市场增长因素

乳糜泻的患病率和意识不断提高，推动市场增长

乳糜泻是遗传性的；一个人需要继承特定的基因，这些基因是 HLA-DQA1 和 HLA-DQB1 基因的变体。据说这些基因提供了制造在免疫系统中发挥重要作用的蛋白质的指令。这种疾病是一种自身免疫性疾病，当人们食用含有麸质的食物（例如小麦）时就会引发这种疾病。大麦等，导致对无麸质产品（包括面食）的巨大需求。因此，患有乳糜泻的人数不断增加，刺激了对包括面食在内的无麸质产品的需求，据说这也推动了全球无麸质市场的发展。

人们对食用无麸质产品的健康益处的认识不断增强，这进一步推动了预测期内的市场增长。此外，主要参与者产品发布和新产品开发数量的增加也将有助于增长。例如，2022 年 6 月，领先的植物性产品生产商之一 ZENB 宣布推出全新的无麸质意大利面。

亚太地区消费者对西餐的偏好增强，推动市场增长

西餐在制作上极为方便，而随着亚洲国家城市化程度的不断提高，面食等方便食品的消费近年来呈现快速增长。韩国、印度、中国和澳大利亚等国家由于双收入家庭数量不断增加，经济取得了显着发展。

此外，由于社交媒体的迅速采用和互联网普及率的不断提高，西方影响力不断增强，对新的和多样化的面食菜肴的需求迅速增长。烹饪不同和艺术食谱的趋势正在兴起，导致大流行后全球市场快速增长。因此，西方美食在亚太地区的迅速采用以及在家烹饪新创意食谱的日益普及将推动全球市场的增长。

制约因素

保持无麸质产品口味和质地一致性时面临的挑战可能会限制市场增长

该产品使用玉米、鹰嘴豆等谷物或这些谷物的混合物制成，称为杂粮面食。麸质是一种蛋白质，通过形成蛋白质网络使食品的质地和味道保持一致。作为无麸质产品的主要成分，它会影响这些产品的质地和口味质量，从而限制了该市场的增长。

例如，根据欧盟委员会的说法，目前无麸质面食行业面临的主要问题是产品中淀粉含量高而纤维含量低。与传统产品相比，这些产品的保质期也较短，质地明显更致密、易碎和干燥，而且大多数进口产品具有强烈的异味。

无麸质面食市场细分分析

按原料分析

由于对由杂粮面食产品制成的无麸质产品的需求，杂粮细分市场占据主导地位

杂粮细分市场处于领先地位，到2026年占据42.29%的市场份额。根据原材料，无麸质面食市场分为扁豆、糙米、鹰嘴豆、杂粮等，其中杂粮细分市场在全球市场中占据主导份额。在原材料中，杂粮用于生产市场上最好的产品品种。健康和营养食品消费的显着增长是推动全球市场对无麸质产品（特别是杂粮面食产品）需求的主要因素之一。此外，杂粮市场上有更多的产品可以解决这个问题。谷物混合后，消除脆性，口感和口感更好；因此，制造商专注于在市场上推出新型、先进的杂粮产品以满足需求。

除杂粮外，糙米由于其能够粘合在一起并保持口味一致性，在全球市场上占有重要份额。由于市场是由与传统面食产品相似的口味驱动的，糙米由于其高度相似的口味，成为消费者最喜欢的无麸质面食产品之一。此外，糙米是更倾向于健康饮食习惯的消费者首选的健康食品之一，进一步促进了全球市场的增长。

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按分销渠道分析

由于更容易获得更全面的产品系列，超市/大卖场占据主导地位  

根据分销渠道，市场分为便利店/杂货店、电子商务和超市/大卖场。在多种分销渠道中，超市/大卖场确实在全球市场中占有最高份额，预计在预测期内将出现显着增长。超级市场/大卖场细分市场在 2026 年占据市场份额 43.01%。消费者可以通过适当检查成分来选择产品，并通过这些分销渠道做出明智的购买决定。此外，超市/大卖场的设计初衷是为消费者提供更高的便利性，让消费者可以从超市提供的多种选择中选择产品。

包括电子商务在内的其他领域预计也将在预测期内出现强劲增长。这些渠道的采用率有望大幅增加，因为它们提供了在家购买产品的便利性。

区域见解

按地区划分，市场分为北美、欧洲、南美、中东和非洲、亚太地区。

欧洲

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2025年，欧洲占据全球市场55.66%的份额，估值达到43.6亿美元，预计2026年将增长至46.5亿美元。意大利面长期以来一直被认为是该地区的传统餐，尤其是在意大利和希腊。此外，由于该地区个人健康意识的增强，近年来对高碳水化合物食品的需求有所下降，因此包括面食在内的无麸质产品消费出现了积极增长。

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北美

2025 年北美市场价值为 17.9 亿美元，占全球收入的 22.86%，预计到 2026 年将达到 19.2 亿美元。由于全球最大的消费者之一美国的存在，北美地区是第二大面食消费国。此外，乳糜泻患者数量的增加和个人意识的快速增长提高了该地区对该产品的需求。因此，由杂粮​​、全麦和其他无麸质谷物制成的新产品正在市场上推出。此外，不同食肆及熟食柜台亦提供产品配方，例如无麸质面食沙拉配无麸质面食酱，以供需要快餐的消费者使用。例如，Senza Gluten是纽约著名的无麸质餐厅之一，提供多种无麸质菜肴，包括多款意大利面食，以满足不断增长的消费者群体。

亚太地区

2025年亚太地区市场规模达到13亿美元，占市场总收入的16.58%，预计2026年将达到13.6亿美元。

西方饮食的快速增长增加了中国、印度、日本、韩国和东南亚国家对面食等产品的需求。由于这一因素，亚太地区预计将成为预测期内增长最快的地区。此外，随着工作人口的增加和可支配收入的增长，该地区对方便食品的需求大幅增加。 

中东和非洲

2025年，中东和非洲市场规模为1.7亿美元，占全球需求的2.16%，预计2026年将增长至1.7亿美元。南美、中东和非洲的人均消费近年来呈现温和增长。例如，国际面食组织（IPO）主席克劳迪奥·扎纳奥（Claudio Zanão）表示，亚太地区、中东和非洲以及南美洲等地区最近引入面食或属于面食适度消费的国家将在未来几年的行业增长中发挥重要作用。此外，由于这些地区的城市化进程不断加快，对方便食品的需求获得了相当大的牵引力，因此据说在预测期内将出现显着增长。

拉美

拉丁美洲在全球市场中保持着强劲的地位，2025年达到2.1亿美元，占2.74%份额，预计2026年将达到2.2亿美元。

主要行业参与者

主要参与者开发创新产品以获得更高的市场份额

市场上的一些主要参与者和无麸质面食品牌包括 Barilla G.e.R.F.lli S.p.A.、卡夫亨氏公司、Jovial Foods 和 Banza LLC。市场记录了个人健康意识的增强。因此，制造商专注于开发使用豆类、大麦和大米的创新产品线，以吸引快速发展的、更倾向于健康食品消费的消费者群。例如，2021年5月，美国公司Caulipower向市场推出了花椰菜产品。这种新型无麸质冷冻产品有两种形式：扁面条和宽面条。此外，2020年，美国无麸质产品制造商Jovial Foods在市场上推出了有机、愉悦的无麸质面食。这些产品有五种不同的形状：意大利面条、螺丝粉、通心粉、肘形和米粒。

顶级无麸质面食公司名单：

• Barilla G. e R. F.lli S.p.A.（意大利）
• 快乐食品公司（美国）
• Banza LLC（美国）
• 多夫农场食品有限公司（英国）
• 藜麦公司（美国）
• Rummo S.p.A（中国）
• 卡夫亨氏公司（美国）
• LE VENEZIANE SRL（意大利）
• ZENB（英国。）
• 卡佩罗的（我们。）

主要行业发展：

• 2023 年 7 月：家族企业 Pasta Rumo 宣布在美国全食品市场推出其无麸质产品系列。分销渠道的扩张旨在提高其在主要面食消费国的影响力。
• 2022 年 10 月：Barilla 是意大利主要的面食制造商之一，推出了全新的产品系列。这个名为 Al Bronzo 的新产品系列由六种不同类型的无麸质面食组成。该公司凭借其新的产品系列和制造工艺，期待在欧洲不断增长的无麸质产品需求中扩大业务。
• 2021 年 12 月：Agro Tech Foods Ltd. 以其快速消费品而闻名于世，该公司在 Sundrop 品牌下的现有即食产品领域中增加了一个新的细分市场，推出了名为 Sundrop Min Yum 无麸质面食的全新自制产品。
• 2021 年 7 月：著名面食制造商之一的博纳富图纳 (Bona Furtuna) 宣布推出采用古老谷物制成的全新有机无麸质面食产品系列。通过此次推出，该公司正式进入有机市场，并旨在进一步扩大产品范围，包括 Rigatoni、Linguine、Casarecce 和 Paccheri。
• 2020 年 9 月：AGT Food and Ingredients 是加拿大著名制造商之一，宣布推出全新豌豆制成的无麸质面食。随着意大利面市场消费者对健康替代品的需求不断增长，新推出的产品旨在将其产品范围扩大到健康食品替代品。

报告范围

该研究报告对市场进行了详细分析，重点关注竞争格局、原材料和分销渠道等关键方面。除此之外，它还提供了对市场趋势的洞察并突出了关键的行业发展。除了上述因素外，该报告还涵盖了近年来促进市场增长的几个因素。

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