通过分销渠道（超市/超市，便利店，专业商店，药品商店和药品，在线零售店），以及2024-2024-2024-2024-2032，，按类型（婴儿食品，意大利面和零食和RTE产品，零食和RTE产品，面包店和调味料）进行类型（婴儿食品，小吃和调味料），以及2024-2032

2023年，全球无麸质食品市场规模为67.4亿美元，预计将从2024年的72.8亿美元增长到2032年的138.1亿美元，在2024 - 2032年期间的复合年增长率为8.33％。北美在2023年以51.63％的市场份额为主导。

无麸质食品主要是为患有乳糜泻和麸质过敏的人设计的，因为食用麸质会导致几种损害，例如肠道肿胀。但是，由于无麸质饮食所带来的健康益处，即使在没有患有麸质过敏的人中，它的受欢迎程度也大大增加。它主要是在烘焙食品中发现的，因为它可以为产品提供质地和形状，但是该蛋白质没有营养益处。因此，消费者希望避免饮食中的面筋，因为它有助于促进健康的体重减轻，改善消化并增加能量。此外，预计在预测期内，“自由开”食品领域的消费者对功能性食品的需求增加和“自由”食品段中的产品创新不断上升，以促进无麸质食品市场的增长。

COVID-19大流行的爆发极大地影响了全球经济和行业。公共流动性和政府锁定的限制迫使人们待在家里。但是，他们日益增长的健康意识刺激了对无罪小吃的需求。根据Mondelez International在2020年进行的一项调查，美国有近64％的消费者更喜欢食用零食作为营养食品，而其中56％的消费者寻求健康的零食选择。

无麸质食品市场趋势

增加消费者倾向于“自由弗洛姆”食品以帮助市场表现

全球“自由弗罗姆”食品类别正在见证全球需求的强劲增长。近年来，越来越多的消费者对健康饮食的了解已将清洁标签和“自由依赖”类别从利基市场转变为主流。消费者转向帮助他们管理和维持整体健康的食物。他们寻求替代食品和饮料配方，以帮助避免食物过敏并与饮食保持一致。

制造商还通过引入产品来满足不断增长的需求来适应不断变化的消费者偏好。例如，在2024年2月，美国领先的冷冻面包品牌之一基本文化通过简单的品牌引入了最新的架子稳定且无麸质面包。这条简单的面包系由干净的面粉组成，其中包括木薯，亚麻，大麻，鹰嘴豆和椰子。该产品还以不同的品种（例如Super Seed，Classic Sandwich和Trip of Honey）提供。此外，不断增长的研究和技术进步允许改善“自由 - 弗洛姆”食品类别的范围，预计将在接下来的几年内增强市场增长。

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无麸质食品市场增长因素

腹腔疾病和麸质对刺激产品需求的发病率上升

腹腔疾病和面筋不耐症的全球患病率已经显着增加，这推动了对这类食品的需求。根据临床胃肠病学和肝病学杂志发表的一项研究，大约1.4％的全球人群被诊断出患有乳糜泻。医学科学的诊断系统和发展的改善已允许从不同地区人群中更容易诊断该疾病的技术。由于避免麸质是避免麸质过敏和腹腔疾病的唯一方法，因此它有助于增加对无麸质食物的需求。研究人员发现，儿童和妇女的腹腔疾病发病率更高，每100,000名儿童中有21名每10万名女性患有乳糜泻。根据2020年腹腔疾病基金会的报告，过去几十年来，乳糜泻的发生率每年增加7.5％。此外，各种政府旨在提高人们对面筋敏感性的认识以及发展中国家人们从食物中促进免费食品的促进的各种举措预计将增加市场销售。

在方便食品上增长的消费者可靠性以增长增长

消费者表现出对便利性和即食餐食的需求激增，因为他们的消费便利和准备工作对产品需求产生了积极影响。他们寻求具有较高营养价值，自然且与饮食需求保持一致的现成餐点，而不会损害味道和风味。消费者在这种食物上的可靠性最重要的方面是能够在快节奏的生活方式中帮助保持其整体健康状况。工人妇女人口的增加增加了他们对这种现成的烹饪和吃饭的依赖，因为它们可以节省时间并提供所需的营养。根据劳工统计局的，妇女的劳动力率达到77.8％，这是2023年6月的峰值率。此外，健康趋势的增长，尤其是在千禧一代中，尤其是在千禧一代，已经影响了便利性食品制造商，可以提出诸如Deli-Style餐饮和准备好的餐食启发的优质便利食品。该因素表明消费者愿意尝试各种食物，这为即将到来的几年提供了足够的市场增长机会。

限制因素

产品价格更高，市场渗透率低，导致增长缓慢

尽管无麸质产品广泛流行，但在各个发展中国家中，对该产品的认识仍然很低。随之而来的是，这种类型的食物的可用性低，效率低下的价值链以及配方挑战抑制了市场绩效。无麸质市场增长的另一个障碍是无麸质物品的高价，例如面包，曲奇饼和面食，主要归因于这些食品的复杂生产技术。在价格敏感的经济体（例如马来西亚）中，无麸质面包面包范围为2.83美元至4.25美元，而常规面包的成本约为1.65美元至2.12美元。

无麸质食品市场细分分析

按类型分析

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由于其日益普及，面包店细分市场要考虑主要份额

根据类型，市场被细分为婴儿食品，意大利面和披萨，小吃和RTE产品，面包店产品以及调味品和调味料。由于越来越受欢迎，面包店产品成为市场领先领域。他们为无麸质烘焙食品（例如饼干，糕点，面包，烘焙混合物等）提供了健康益处。作为面包店产品是欧洲和北美的主食之一，它们的需求刺激了麸质智慧人群和注重健康的人。因此，这些地区的制造商正在推出新的无麸质烘焙食品，这可以推动市场的增长。例如，2023年12月，蒙德莱兹（Mondelez）品牌奥利奥（Oreo）推出了无麸质金曲奇（Golden Cookies），这是其产品系列的最新成员。这些饼干有两种主要的口味 - 夹在花生酱馅和花生酱辣椒之间的巧克力软零食蛋糕。此外，印度，中国和其他人等发展中经济体中面包店行业的创新越来越可能有助于该细分市场的增长。

无麸质零食和即食餐点，由于消费者的便利性和营养益处，消费者的吸引力很大。由于时间限制有限，人们在节省食物准备和清理时间时转向这些便利食品。公司为适应忙碌的消费者生活方式而引入各种创新和有吸引力的食物可能有助于推动该部门在未来几年的增长。

通过分配渠道分析

由于其广泛的产品，便利店将成为领先的销售渠道

根据分销渠道，便利店部分占主要份额。零售渠道提供各种品牌和价格范围的产品，供消费者选择。此外，便利店还提供大多数必需的家庭和杂货产品，从而使消费者易于购买。此外，更容易的可访问性和众多便利店的存在可能会推动该细分市场的性能。

由于其一站式购物福利，超市/大型超市正在越来越受欢迎。这些大众商品商提供了各种有利可图的计划，以引起消费者的注意，例如折扣产品价格，批量购买计划等。大众商品商人在货架上储存了自由从食品和专用产品过道，从而推动了市场的增长。

区域见解

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由于对无麸质产品的高度认识，北美占主导地位

北美占狮子在全球市场的份额，在2023年的价值为34.8亿美元。该地区消费者对腹腔疾病的认识越来越高，及其越来越倾向于维持更健康的饮食，对区域市场产生了积极影响。根据研究驱动的腹腔疾病组织在2020年的报告，大约1％的美国人群将被诊断出患有乳糜泻。该因素影响人们改用基于麸质的食物的替代品，以避免与麸质相关的健康并发症。由于面包是该地区主要消费的产品之一，因此消费者正在使用无麸质面粉（例如Amaranth，Tapioca，Sorghum等）转移面包。例如，在2021年1月，加拿大植物生产商Little Northern Bakehouse推出了无麸质面包，例如有机燕麦片，有机古代谷物和有机原件。此外，预计将无麸质面包店类别转变为主流细分市场，并预计消费者对自由往返类别的观点会受益于区域市场的增长。

欧洲在市场上占有很大份额，这归因于自由食品的需求增加。随着消费者寻求健康的营养，英国，意大利和德国已成为无麸质产品的潜在市场。各种食品制造商都提出了诸如无麸质意大利面。例如，在2024年1月，英国著名意大利面的著名生产商戴尔·古（Dell’ugo）通过推出新的面筋自由产品的意大利面和gnocchi菜肴来增强其投资组合，这些菜肴将满足不断增长的无麸质消费者需求。推出的产品包括无麸质的四种奶酪酱，无麸质意大利乳清干酪和菠菜Cannelloni和无麸质新鲜马铃薯gnocchi。他们还在投资于迅速大量生产这些产品的技术。此外，消费者的快节奏生活方式以及餐食零食趋势的上升可能会促进区域市场的增长。

由于西方文化的迅速采用和增加数字化趋势，亚太地区将见证市场的实质性增长。该地区乳糜泻的发生率的增加也是推动市场增长的主要因素。由于健康意识和对疾病的认识的提高，印度和澳大利亚是该地区潜在的市场之一。此外，手工面包店行业的增长和制造商在提供创新和负担得起的无麸质食品时，正在思考市场增长。

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关键行业参与者

专注于创新的产品开发和杰出参与者的推出，以帮助市场增长

早些时候，无麸质食品的供应很少，只能在选择性零售商店中才能找到。但是，时间变化和需求不断增加，使制造商推动了对产品创新的思考。各种大型和小型区域主要参与者的财团导致市场结构分散。凯洛格（Kellogg）的公司Kraft Heinz Company，Conagra Brands，Inc。和其他公司正在利用扩大其产品组合，并扩大其地理外展。例如，在2024年3月，卡夫亨氏（Kraft Heinz）不公司宣布进入无麸质生产线，并推出了KD Macandcheese，这是他们在加拿大首次以工厂为基础的产品。

顶级无麸质食品公司清单：

• Kraft Heinz Company（美国伊利诺伊州）
• Hain Celestial Group Inc.（纽约，美国）
• General Mills Inc.（明尼苏达州，美国）
• 凯洛格的公司（美国密歇根州）
• Conagra Brands，Inc。（伊利诺伊州，美国）
• Barilla G.E.R Fratelli S.P.A（意大利帕尔马）
• Noumi Limited（澳大利亚）
• 享受救生食品（Mondelez International）（美国伊利诺伊州）
• Alara Wholefood Ltd.（英国伦敦）
• Prima Foods Ltd.（英国南威尔士州）

关键行业发展

• 2024年2月 - 美国一家食品制造公司Goodles首次亮相了无麸质产品的系列，并推出了无麸质Cheddy Mac和Free Vegan Be Heroes Pasta。同样，这种无麸质面食的其他意大利面也富含益生​​元，纤维和21种基本植物性营养素。
• 2023年5月 - Crosta＆Mollica是伦敦的食品和饮料服务，宣布了他们品牌的最新创新，该创新是无麸质玛格丽塔披萨。这种披萨的面团是通过纯小麦粉制成的，对于腹腔饮食后的个体来说，这是一个合适的选择。 
• 2023年2月 - 由英雄集团（Hero Group）创立的美国婴儿食品公司Beech-Nut Nutrition Company推出了一种新的无麸质玉米婴儿谷物，大约4-6个月大。这种不含麸质的产品可以与水或母乳混合，可以喂给婴儿。
• 2021年7月 - BFree Foods宣布启动其网站，用于在美国在线购物，用于在线购物，该网站在美国网站的发布会允许消费者轻松购买其首选产品并提供各种捆绑计划和DoorStep送货服务。
• 2021年6月 - Ulrick＆Short Limited推出了一种新的无麸质功能性面粉Fazenda Nutrigel，旨在改善整体质地，粘度和其他特性无麸质面包店产品。

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