坚果成分市场规模、份额和行业分析，按坚果类型（杏仁、腰果、花生、核桃、开心果等）、按形式（生、烤、面粉、黄油等）、按性质（有机和传统）、按应用（食品和饮料[烘焙产品、糖果、乳制品和冷冻甜点、零食和其他]、功能性和营养补充剂、个人护理和化妆品、药品等）以及区域预测，2026-2034 年

2025年，全球坚果原料市场规模为203.3亿美元。预计该市场将从2026年的215.5亿美元增长到2034年的359.5亿美元，预测期内复合年增长率为6.61%。 2025年，亚太地区以34.08%的市场份额主导全球市场。 

坚果原料是全球食品、饮料和营养价值链的重要上游部分，包括杏仁原料、花生原料、腰果原料、核桃原料、开心果原料、榛子原料、山核桃原料和混合坚果衍生物，以面粉、粗粉、糊状物、果泥、黄油、油、内含物、颗粒和富含蛋白质的浓缩物等形式提供。这些成分广泛应用于面包店和糖果制造、乳制品替代品、饮料、谷物、零食棒、酱汁、涂抹酱、运动营养品、婴儿营养品和餐饮服务配方。全球市场增长的推动因素包括植物性食品生产的工业化、对清洁标签功能性成分的需求不断增长，以及在优质和健康配方中扩大使用坚果基脂肪、蛋白质和组织剂。

消费者对健康脂肪、植物蛋白和乳制品替代品的需求不断增长，推动植物基和坚果产品的需求不断增长，正在重塑亚太和北美的细分市场，Archer Daniels Midland Company、Olam International、Cache Creek Foods、Royal Nut Company 和 Helios Ingredients 等公司在预测期内专注于产品创新和加强供应链，以吸引注重健康的消费者，特别是影响全球坚果原料市场的乳制品。

下载免费样品 了解更多关于本报告的信息。

坚果原料市场趋势

坚果成分在植物性乳制品和饮料制造行业中的扩展

坚果成分仍然是全球植物乳制品行业的基础，其中包括杏仁、腰果、榛子和开心果酱广泛用于非乳制奶、酸奶、奶酪和冰淇淋。坚果成分的可扩展性和多功能性使制造商能够在不使用合成稳定剂的情况下实现一致的粘度、风味和蛋白质含量。

• 例如，2025 年 2 月，美国乳制品替代品牌 PKN 推出了 PKN Zero，一款四种成分的山核桃奶。该产品满足了消费者对清洁标签植物奶的需求，其成分简单、易读。 PKN Zero 含有过滤水、山核桃黄油、香草精和海盐，具有黄油质感和微妙的烤山核桃味道，让人想起山核桃派。

下载免费样品 了解更多关于本报告的信息。

市场动态

市场驱动因素

全球烘焙和糖果制造业的崛起支持原料需求推动市场扩张

工业烘焙和糖果生产的扩张仍然是坚果原料市场增长的基本驱动力。坚果是馅料、涂层、内含物、面粉和风味基料不可或缺的一部分，特别是在优质烘焙食品和巧克力中。随着新兴市场的全球烘焙产量规模扩大，原料需求从整粒坚果转向加工、标准化的坚果原料，以提高一致性和生产效率。

• 根据美国农业部的数据，2018年至2022年，美国烘焙食品零售额复合年增长率为5.9%，2022年达到829亿美元。

市场限制

过敏原管理的复杂性限制了广泛的成分采用，限制了市场增长

在大多数全球监管框架中，坚果被列为主要食品过敏原，要求在整个加工和分销过程中进行严格的隔离、标签、卫生和可追溯性。这些要求增加了原料供应商和下游食品制造商的资本支出和运营成本。

• 例如，美国《食品过敏原标签和消费者保护法》(FALCPA) 和《欧盟消费者食品信息法》(FIC) 等法规强制实行零容忍标签合规性，增加了召回风险和保险成本。

市场机会

运动营养和功能食品中坚果成分的增长释放新的增长机会

在消费者对天然能量、持续饱腹感和营养密度的需求的支持下，坚果衍生成分在蛋白棒、功能性零食和代餐产品中越来越受欢迎。坚果粉和粗粉越来越多地与植物蛋白混合，以改善氨基酸平衡和感官质量。

• 国际坚果和干果理事会（INC）的行业数据表明，坚果因其对心血管和代谢健康的益处而成为功能性零食配方中最常用的全食品成分之一。

细分分析

按螺母类型

花生因成本效益和大众市场渗透率而领先

按坚果类型，市场细分为杏仁、腰果、花生、核桃、开心果等。

花生成为主要的坚果类型，到 2025 年市场规模将达到 60.8 亿美元，这反映出花生的全球供应性、有竞争力的价格以及在零食、糖果、涂抹酱和咸味食品中的广泛应用。亚太和非洲强劲的全球市场需求继续巩固销量领先地位。

开心果细分市场增长最快，预计 2026 年至 2034 年复合年增长率为 8.30%，受到优质零食消费、面包店内含物以及糖果馅料用量增加的推动。

了解我们的报告如何帮助优化您的业务， 与分析师交流

按形式

由于加工灵活性和广泛的工业用途，生坚果成分处于领先地位

按形式划分，市场分为生的、烘焙的、面粉的、黄油的等。

由于其广泛用作食品制造行业的烘焙、研磨、黄油生产和面粉加工的基本投入，原料细分市场在全球坚果原料市场份额中占据主导地位，到 2025 年将达到 50.8 亿美元。生坚果为大批量加工商提供成本效益、配方多功能性和可扩展性。

面粉领域增长最快，在无麸质烘焙、富含蛋白质的食品和清洁标签配方需求不断增长的支撑下，预计在全球市场预测期内将以 8.41% 的复合年增长率扩张。

本质上

由于规模和价格可及性，传统坚果成分占据主导地位

根据性质，市场分为有机市场和传统市场。

传统细分市场占主导地位，到 2025 年价值将达到 175.1 亿美元，得益于大规模农业生产、稳定的价格和持续的供应，使其成为大批量食品加工商和自有品牌制造商的首选。

有机细分市场增长最快，在清洁标签定位、可持续发展认证以及北美和欧洲优质食品需求的推动下，2026-2034 年复合年增长率为 7.84%。

按申请

由于加工食品的高含量，食品和饮料处于领先地位

按应用划分，市场分为食品和饮料、功能性和营养补充剂、个人护理和化妆品、药品，以及其他。

由于坚果成分在烘焙产品、零食、糖果、乳制品替代品和饮料中的广泛使用，食品和饮料领域占据了市场主导地位，到 2025 年将达到 168.6 亿美元。

功能性和营养补充剂领域增长最快，在蛋白质强化、运动营养和健康消费不断增长的支持下，预计 2026 年至 2034 年复合年增长率将达到 8.64%。

坚果原料市场区域展望

从区域来看，该报告涵盖了北美、欧洲、亚太地区、南美以及中东和非洲的全球市场分析。

亚太地区

获取本市场区域分析的更多信息， 下载免费样品

亚太地区主导全球坚果原料市场，2025年价值69.3亿美元，预计到2034年将达到134.4亿美元，复合年增长率为7.71%。该地区是全球最大的加工和消费中心，拥有丰富的原材料供应、具有成本效益的加工基础设施和不断扩大的食品制造能力。面包店、糖果、零食和传统糖果的强劲需求继续推动原料消费。

中国坚果原料市场

2025年，中国在大规模花生和大豆种植的带动下，产值约为24.7亿美元。核桃配料的使用、工业烘焙和糖果生产的增长，以及在乳制品替代品和饮料中越来越多地采用坚果粉和黄油。

印度坚果原料市场

得益于其作为主要腰果和花生加工中心的地位以及糖果、面包店、零食和食品服务行业国内需求不断增长的支撑，到 2025 年，印度的价值约为 13.7 亿美元。

北美

北美是一个成熟且高价值的坚果原料市场，2025 年价值 54.5 亿美元，预计到 2034 年将达到 87.7 亿美元，复合年增长率为 5.50%。先进的加工技术、强大的研发能力以及坚果成分在植物性乳制品、功能性食品和优质烘焙产品中的高渗透率推动了增长。

美国坚果原料市场

得益于加州在杏仁、开心果、核桃生产以及植物性饮料和蛋白棒制造商的强劲需求。

欧洲

2025年欧洲市场规模为47.9亿美元，预计到2034年将达到85.7亿美元，复合年增长率为6.75%。对有机、可持续来源和清洁标签坚果成分的强劲需求，以及面包店、糖果和植物性食品类别的广泛使用，推动了增长。

德国坚果原料市场

2025 年，德国的价值约为 10.1 亿美元，反映出其庞大的工业烘焙基地和强大的自有品牌制造生态系统。

英国坚果原料市场

在植物性乳制品、功能性零食和优质烘焙产品快速增长的支持下，英国坚果原料市场到 2025 年将达到 8.3 亿美元。

南美、中东和非洲

南美市场规模于 2025 年达到 17.9 亿美元，预计到 2034 年将增长至 28.2 亿美元，复合年增长率为 5.24%，得益于不断扩大的支持花生种植及加工出口。

2025年，中东和非洲坚果原料市场价值为13.9亿美元，预计到2034年将达到23.5亿美元，在烘焙和糖果行业扩张以及包装食品消费增长的推动下，复合年增长率为6.13%。

巴西坚果原料市场

巴西是南美洲最大的市场，在强劲的花生原料生产、国内零食制造以及对欧洲和亚洲的出口不断增长的支持下，到 2025 年价值约为 8.5 亿美元。

竞争格局

主要行业参与者

加工专业知识和工业供应合同定义了竞争

全球坚果原料市场适度分散，竞争集中在原产地准入、加工效率、原料标准化、可持续性合规性和长期 B2B 合同上。领先企业强调垂直整合、定制成分解决方案和有机认证的产品组合，以提高利润和客户保留率。

坚果原料市场的主要参与者

主要坚果成分公司名单分析

• 奥兰集团（新加坡）
• 百乐嘉利宝（瑞士）
• 阿彻·丹尼尔斯·米德兰（我们。）
• 蓝钻种植者（我们。）
• 博尔赫斯农业和工业坚果（西班牙）
• 约翰·B·桑菲利波父子 (美国)
• Intersnack集团（德国）
• 马里亚尼坚果公司（美国）
• 荷美尔食品（美国）
• Penta Nut & Chocolate Company（土耳其）

主要行业发展

• 2025 年 11 月：RE-NUT 推出了带壳杏仁粉，这是一种可持续成分，通过加工整个杏仁（包括杏仁壳）而制成，无需去壳，从而形成富含纤维、零浪费的产品，非常适合糖果和烘焙。
• 2025 年 3 月：Justin's 宣布推出经典脆脆花生酱，以具有该品牌标志性研磨的免搅拌脆脆产品扩展其坚果酱产品组合。该产品满足了消费者对松脆花生酱的需求，超过 50% 的买家更喜欢该品种，并支持该品牌的增长，超越同类产品。
• 2024 年 1 月：英国花生酱品牌 Manilife 通过向零售市场推出松脆光滑的杏仁酱品种来扩大其产品组合。杏仁黄油有松脆和光滑两种选择，有 160 克包装（通常以 3 包出售）和更大的 275 克包装。
• 2023 年 3 月：Gaia's Farming Co. 于 2023 年 3 月推出了基于大麻的花生酱和杏仁酱，作为植物性涂抹酱，强调可持续性和营养。黄油结合了高油酸花生或带有大麻心的带皮杏仁，提供植物性蛋白质和带有坚果味的 omega-3 脂肪酸。
• 2020年7月：Texas Star Nut & Food Co. 旗下品牌 Nature’s Eats 推出了一种新的杏仁粉品种，名为“终极坚果粉：Almond+”。该产品将杏仁粉与天然成分混合，模仿传统面粉的烘焙和发酵性能。

报告范围

全球坚果原料市场报告深入分析了市场，并重点介绍了全球市场趋势、市场动态、知名公司、研发投资和最终用途等关键方面。除此之外，该报告还提供了对全球市场分析的见解，并强调了重要的行业发展。

定制请求  获取广泛的市场洞察。

报告范围和细分