烘焙生咖啡市场规模、份额和行业分析，按类型（阿拉比卡和罗布斯塔）、按应用（商业和零售）以及区域预测，2026-2034 年

2025年，全球烘焙生咖啡市场规模为302.3亿美元。预计该市场将从2026年的315.1亿美元增长到2034年的441.3亿美元，预测期内复合年增长率为4.30%。欧洲在烘焙生咖啡市场占据主导地位，2025年市场份额为33.40%。

在不断变化的消费者行为、健康趋势、高端化趋势以及发展中市场的巨大增长机会的推动下，全球市场正在经历稳定增长。对特色烘焙的需求不断增长绿咖啡咖啡豆以及不断变化的美食和精品咖啡消费趋势极大地推动了市场的增长。此外，单产地和微批次生咖啡豆提取物的大量采用，有效满足了消费者对独特风味和产品可追溯性的需求。

全球市场上的一些主要参与者包括汉堡咖啡公司、Neumann Gruppe GmbH、Belco S.A. 和星巴克公司。

烘焙生咖啡市场概况和亮点

市场规模及预测：

• 2025 年市场规模：302.3 亿美元
• 2026年市场规模：315.1亿美元
• 2034年预测市场规模：441.3亿美元
• 复合年增长率：2026-2034 年 4.30%

市场份额：

• 得益于其庞大的咖啡加工业、强大的购买力以及消费者对可持续、道德来源咖啡日益增长的偏好，欧洲将在 2025 年以 33.40% 的份额主导烘焙生咖啡市场。德国、法国、意大利和西班牙等国家引领区域需求。
• 按类型划分，阿拉比卡咖啡细分市场预计将在 2026 年保持最大的市场份额，这得益于其卓越的风味特征、较低的咖啡因含量以及在全球咖啡生产中的主导地位。

主要国家亮点：

• 德国：欧洲最大的咖啡生豆进口国，2022 年进口量为 110 万吨。作为贸易中心并促进可持续采购。
• 美国：市场增长是由注重健康的消费者、不断上升的肥胖率和强大的精品咖啡文化推动的。绿咖啡因其抗氧化和体重管理特性而被越来越多地使用。
• 印度：不断壮大的中产阶级和向西方消费习惯的文化转变正在激发人们对精品咖啡和生咖啡的兴趣，尤其是年轻消费者。
• 巴西：作为世界上最大的咖啡生产国之一，巴西受益于强劲的生产和当地对特色烘焙生咖啡产品不断增长的需求。

市场动态

市场驱动因素

生咖啡在营养保健品和膳食补充剂行业中越来越受欢迎，提供了新的增长途径

烘焙生咖啡市场的增长由膳食补充剂行业，由表明绿咖啡提取物具有治疗功效的研究推动。随着消费者对自然健康疗法的兴趣日益浓厚，该细分市场预计将快速增长。此外，生咖啡越来越多地融入即饮饮料中，例如风味拿铁和能量饮料，从而增加了其在营养保健品和膳食补充剂行业的需求。健身爱好者和运动员也食用绿咖啡，因为它具有潜在的促进新陈代谢的特性，可以提高耐力、锻炼期间的脂肪代谢和表现，从而促进更自然的能量来源。

消费者对更健康、更多样化的咖啡选择的需求不断增长，推动市场增长

对生咖啡的需求激增很大程度上是由其各种健康益处推动的。绿咖啡被认为可以促进新陈代谢并显着帮助控制体重。它还富含绿原酸，一种已知具有抗氧化剂特性并有助于降低血糖水平并促进减肥。此外，市场对精品咖啡品种和植物性饮食选择的偏好也日益增长，推动了烘焙生咖啡的需求。

市场限制

咖啡豆价格波动加剧阻碍产品销售

绿色的咖啡豆价格波动直接影响世界市场，进一步影响烘焙商和分销商的盈利能力。生豆价格上涨可能意味着烘焙价格上涨，从而降低烘焙商的利润率，并迫使他们将部分增加的成本转嫁给消费者。市场上的经销商也面临着价格波动的问题，难以很好地维持库存和定价策略。价格不稳定使预测未来成本变得复杂，这可能导致财务损失或潜在机会的丧失。

市场机会

与国际咖啡连锁店的合作或合作代表着市场增长的重大机遇

全球市场见证了国际咖啡连锁店和精品咖啡烘焙商之间的合作趋势日益增长。这些合作伙伴关系帮助生咖啡供应商利用并向更广泛的受众推出生咖啡豆。这些合作还将提供进入全球市场的机会，提高品牌知名度，并增强分销网络，最终增加烘焙生咖啡供应商的销售额和收入。

• 例如，2025 年 4 月，优质户外生活方式产品的领导者之一 Buck Baits, LLC 与 Kuhl Beans Roasting Company, LLC 合作，确保在出现短缺时保证绿色咖啡豆的稳定供应，并为现有零售商和消费者提供稳定的产品供应。

烘焙生咖啡市场趋势

越来越重视可持续咖啡生产和透明度是主要趋势

在过去的几年里，在整个供应链中不断变化的消费者偏好和道德意识的推动下，烘焙生咖啡行业见证了向可持续性和透明度的重大转变。咖啡烘焙商和品牌越来越重视与农民的直接贸易关系，以确保可追溯性和公平补偿，减少对传统商品贸易模式的依赖。这种趋势在精品咖啡生产商中尤为明显，他们强调了解咖啡原产地、耕作方法和收获后流程的重要性。因此，可持续性和透明度已成为烘焙生咖啡行业品牌形象和客户忠诚度不可或缺的一部分。

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细分分析

按类型

阿拉比卡咖啡凭借卓越的风味和品质占据市场主导地位

根据类型，全球市场分为阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡。

阿拉比卡咖啡细分市场将在 2024 年占据全球烘焙生咖啡市场的主导地位。阿拉比卡咖啡因其卓越的风味和品质而受到专家和咖啡爱好者的欢迎。根据国际咖啡组织的报告，2020/2021年，阿拉比卡咖啡在全球咖啡产量中占据多数份额，占据59.2%的份额。此外，与其他豆类品种相比，这些豆类的咖啡因含量相对较低，因此非常适合喜欢温和咖啡因含量的消费者。

预计罗布斯塔细分市场在预测期内将以最高的复合年增长率增长。罗布斯塔品种以其独特的风味特征（如坚果味或巧克力味）及其浓郁、大胆的风味而闻名。这种风味特征吸引了寻求浓郁而浓郁咖啡体验的消费者。罗布斯塔能够在浓缩咖啡中产生厚厚的泡沫层，这是其受欢迎的另一个原因。

按申请

商业板块采购量大、供应稳定引领市场 

根据应用，全球市场分为商业和零售。

2024 年，商业领域占据主导份额，其中包括咖啡馆、酒店、烘焙店和餐馆。这些机构需要持续稳定地供应高品质生咖啡，促使他们依赖商业分销商来有效满足他们的需求。商业领域通常需要大量烘焙生咖啡来满足其业务运营的需求。商业细分市场网络的内在能力和专业化发挥着关键作用。

预计零售业务在预测期内将大幅增长。该渠道包括超市/大卖场和网上商店，为消费者提供便利。该部门向消费者直接销售烘焙咖啡。人们对家庭冲泡技术和精品咖啡的兴趣日益浓厚，进一步增加了消费者对烘焙咖啡的需求。

烘焙生咖啡市场区域展望

按地区划分，市场分为北美、欧洲、亚太地区、南美、中东和非洲。

欧洲

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众所周知，欧洲拥有最大的咖啡市场，生咖啡进口总量预计将上升，到2025年该地区市场价值将达到101亿美元。该地区以拥有庞大的咖啡加工业而闻名。根据进口促进中心 (CBI) 的数据，到 2022 年，欧洲进口的咖啡中 95% 是生咖啡。该地区还拥有强大的购买力，为烘焙生咖啡产品提供了强劲的市场。

德国、法国、意大利和西班牙是欧洲主要的生咖啡市场。德国是最大的生咖啡进口国，也是咖啡贸易中心。据欧盟称，德国在 2022 年进口了 110 万吨生咖啡。此外，生咖啡的可持续性和道德采购承诺在欧洲市场至关重要，这会导致可持续认证咖啡销量的增长。

北美

由于消费者对健康和保健的兴趣增加、转向更可持续和环保的产品以及不断增长的精品咖啡市场，北美市场，尤其是美国市场正在经历显着增长。日益增长的健康意识和健康趋势培养了消费者对天然产品的偏好，从而推动了对生咖啡的需求，生咖啡以其潜在的健康益处（包括高水平的抗氧化剂）而闻名。

此外，该地区不断上升的肥胖率进一步加速了生咖啡的普及，因为它有助于减肥。根据医学杂志《柳叶刀》发表的研究，到 2024 年，美国近四分之三的成年人被认为超重或肥胖。此外，该地区的高可支配收入使消费者能够探索利基和优质产品，从而推动生咖啡市场的增长。

亚太地区

预计亚太地区在全球市场中将出现显着增长。亚太地区是传统的饮茶地区，中产阶级人口的增长是推动生咖啡消费市场增长的主要因素之一。采用西方文化，特别是在中国、印度和韩国等新兴市场，催生了快速发展的咖啡饮用文化。此外，该地区的消费者越来越多地寻求传统咖啡的更健康替代品，由于其天然特性和潜在的健康益处，刺激了对生咖啡的需求。

南美洲

南美洲，特别是巴西和哥伦比亚，被认为是全球最大的咖啡生产国之一，推动了市场的增长。这些国家拥有完善的咖啡产业，在种植和加工方面拥有丰富的专业知识。此外，秘鲁和中美洲部分地区被认为是该地区的新兴市场，精品咖啡（例如烘焙咖啡）的生产和消费一直在增长。这种激增是由消费者偏好的变化和可支配收入的增加推动的。

随着该地区生咖啡市场的持续增长，主要参与者一直在扩大业务以满足不断增长的消费者需求。例如，2023 年 5 月，领先的加工公司之一 Cimbria 扩建了位于南美洲秘鲁的新生咖啡加工设施。此次扩张帮助该公司巩固了其在生咖啡加工市场的地位。

中东和非洲

中东和非洲地区因其强大的购买力和不断增长的年轻消费群体而成为前景广阔的烘焙咖啡市场。该地区的生咖啡市场主要受到阿联酋、南非和沙特阿拉伯等国家的影响，这些国家的购买力和城市人口都在稳步增长。该地区健康生活趋势的流行也推动了市场的增长。

竞争格局

主要行业参与者

越来越注重改善供应链以增强市场生产力

全球市场的知名企业一直在实施各种业务战略以巩固其市场地位。这些市场策略包括投资研发以创新新的咖啡生豆品种和加工方法、扩大咖啡产品组合以满足不断变化的消费者偏好，以及注重道德和可持续的咖啡采购实践。此外，市场上的主要参与者正在积极致力于通过扩大基础和提高生产力来改善咖啡供应链。

• 例如，2024年3月，中国咖啡公司瑞幸咖啡宣布在云南省试运营其首个生咖啡豆加工厂。该新设施将帮助该公司改善和优化其供应链，并向消费者推出高质量的产品和体验。

关键清单 烘焙生咖啡公司简介

• 甜蜜玛丽亚的（我们。）
• REGAL COFFEE ROASTERS LLP（印度）
• 绿色咖啡公司（加拿大）
• 缅甸咖啡（我们。）
• 汉堡咖啡公司（德国）
• 诺伊曼集团有限公司（德国）
• Belco S.A.（法国）
• 星巴克公司（美国）
• 大西洋咖啡（巴西）
• 咖啡豆畜栏（我们。）

主要行业发展

• 2025 年 4 月：Slow Coffee 收购了“African Coffee Roasters (ACR)”，这是一家总部位于肯尼亚的原产地咖啡烘焙先驱。此次收购是 Slow Coffee 通过再生农业、价值创造和提高供应链透明度重塑全球咖啡行业努力的一个重要里程碑。
• 2024 年 10 月：Cropster 是咖啡行业著名的软件平台之一，它与 Verdane 宣布建立合作伙伴关系，以建立 Cropster 的成功开发和长期客户关系，扩大公司的软件产品，加速增长，并巩固 Cropster 作为咖啡行业操作系统的全球市场领先地位。
• 2024 年 5 月：卡拉马塞里劳鲁斯物流研究所的学生推出了一种新的绿色咖啡粉。新产品迎合了人们对健康选择不断增长的需求，并将利用人们对健康和保健的日益关注。
• 2023 年 9 月：Bevzilla，印度咖啡品牌， 推出了新的绿色咖啡粉。该新产品含有绿原酸，具有多种健康益处。
• 2023 年 6 月：哥伦比亚最大的咖啡生产商之一 Green Coffee Company (GCC) 完成了 2500 万美元的 C 轮股权融资。这笔资金将帮助该公司扩大哥伦比亚农业业务并加速其在美国的咖啡烘焙业务。

报告范围

全球烘焙生咖啡市场报告分析提供了报告中包含的所有细分市场的全球市场预测和规模。它包括有关预测期内预计推动市场发展的市场动态和趋势的详细信息。它提供了咖啡在主要地区/国家的流行情况、主要行业发展、新产品发布以及主要国家合作伙伴关系、并购的详细信息。该报告涵盖了全球行业分析、市场份额的详细竞争格局以及主要参与者的概况。

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