超级巴氏杀菌的奶油市场尺寸，份额和互联-19的影响分析，通过SUEDIRS（乳制品和非乳制品），按类型（新鲜奶油，鞭打奶油，酸奶油，其他），按应用（商业和家庭）以及区域预测，2021-2028

2020年，全球超级巴氏灭菌奶油市场规模为76.6亿美元。预计该市场将从2021年的78.2亿美元增长到2028年的1040亿美元，在2021 - 2028年期间的复合年增长率为4.15％。欧洲在2020年的市场份额为31.33％。

Covid-19的全球影响是前所未有的，令人震惊，超固醇的乳霜目睹了大流行中所有地区的需求产生负面影响。根据我们的分析，与2017 - 2019年期间的平均同比增长相比，全球市场在2020年的增长率下降了1.83％。 CAGR的上升归因于该市场的增长和需求，一旦大流行一旦结束，大流行就恢复了大流行。

对充满奶油和装饰的甜点（例如蛋糕）的需求不断增长糕点，布丁为乳制品领域的创新和新产品开发加剧了。对这种放纵产品的需求不断增长，导致食品服务领域中奶油的利用率增加。对保质期寿命更长的乳制面霜的需求不断上升，主要推动了全球市场的增长。超杀伤治疗使用高温以消除所有负责牛奶变质的病原体，从而延长了产品的保质期。

超固定的奶油仅在280度处理2秒钟，然后冷却，然后在未打开时具有更长的保质期。较高的温度会杀死典型的细菌，例如大肠杆菌和沙门氏菌以及非典型细菌，可能导致变质。超热治疗（UHT）巴氏杀菌剂在各种制剂中赋予了牛奶霜的稳定性。由于其积极的健康属性和动物福利的上升，对素食产品的需求不断增长，这涉及食品行业对非乳业超固定霜的需求。预计，该产品提供的便利，延长的保质期和低保护投资将在可预见的几年内推动市场增长。

COVID-19影响

在Covid-19

Covid-19的大流行严重影响了食品和饮料加工行业。社会经济状况对某些产品的消费方式产生了负面影响。奶油行业的主要应用是功能，仪式和食品服务餐厅。但是，只有必要场合的津贴导致这些餐馆关闭。但是，随着锁定规范的逐步放松，产品需求将恢复其历史估计，但要恢复其正常运营方案。

最新趋势

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对基于植物的乳制品的增殖需求以支持市场动态

随着制造商继续将它们纳入其产品，低热量和植物性乳制品成分正成为主流。大流行还鼓励消费者在将肠道健康联系起来并改善免疫力时寻找更健康的食物。消费者的期望已经改变了乳制品过敏和乳糖不耐症，而年轻的消费者则寻找对地球和动物无害的美味却“道德”的乳制品替代品。诸如Fonterra之类的UHT奶油制造商正试图通过在其产品系列中包括健康的基于植物的选择来扩大食物的形象，以利用这一趋势，这有望为全球市场创造机会。

驱动因素

对货架稳定乳制品的需求不断增长

近年来，关于乳制品的微生物变质的知识在消费者中有所增加。人们愿意花在不太容易受到这种破坏的牛奶产品上。超热的巴氏杀菌处理可确保从乳制品中去除整个致病负荷，从而提高其保质期。腐败和更长的保质期风险是主要促进超巴氏菌市场增长的关键因素。在整个餐饮服务和面包店行业中对货架稳定奶油面霜的需求不断增长，进一步推动了市场的增长。

增加咖啡馆和快速服务餐厅的UHT面霜的应用领域以提高销售

由于咖啡馆文化的普及和消费者的喜好的日益普及，新鲜，鲜奶和浓奶油的消费量增加了。快速服务餐厅（QSR）和咖啡馆是增长最快的餐饮服务行业领域，尤其是在南亚国家。根据Fonterra在2019年的销售数据，每天在亚太地区，近6亿杯茶和咖啡在外面被食用。对咖啡的需求不断上升，促进了东南亚和越南的咖啡店和茶馆，饮料亭和甜点酒吧的越来越多，这可能会促进市场增长。 UHT面霜的添加为咖啡，蛋糕，糕点和其他面包店产品提供了很好的风味和口感，这进一步推动了市场的增长。此外，中国和印度等发展中国家的存在是增加亚太地区对超杀伤霜的需求的关键因素，进一步推动了市场的增长。

限制因素

由于超巴氏灭菌过程，奶油的口味和风味变化障碍市场增长

Ultraheat治疗通常可以使奶油等乳制品略微煮熟。味道和风味是在一系列放纵饮料和甜点中使用的奶油价值的关键因素。超顺尿也会对面霜的鞭打能力和鞭打时间产生负面影响。 UHT的高成本，低灵活性和适应性阻碍了市场增长。

分割

通过来源分析

由于其高营养价值，乳制品将成为主要来源

乳制品细分市场占据了营养丰富的市场，并且在饮食中融合将使人们保持健康和活跃。乳制品提供了几种营养，可支持大脑功能，包括烟酸，核黄素和维生素B12。乳制品也是钙的绝佳来源，有助于促进骨骼健康并降低裂缝的风险。此外，乳制面霜主要用于烹饪和烘烤或用作美味的面包酱，提供了一种独特的风味，很难用通常用作替代品的产品复制。预计到2025年，乳制品部门预计将产生54.2亿美元的收入。

由于其可持续性和乳糖智能消费者需求不断增长，预计非乳制品会证明其实质性增长。预计在未来几年中，非乳业超固定霜的高稳定性和成本效益等其他好处也有望推动其需求。

按类型分析

在面包店和糖果中广泛应用奶油，以支持细分市场的增长

由于对创新甜点的需求不断增长，鞭打奶油类别有望在市场上占主导地位。搅拌奶油广泛用于在一系列蛋糕，糕点和松饼中的外部装饰。它使甜甜圈成为理想的填充。通过超热处理生产的奶油可确保产品的较长的保质期，这使其成为面包店甜点和糖果的理想成分。鞭打奶油细分市场预计在2025年将持有34％的份额。

由于对独家烹饪产品的需求不断增长，预计新鲜的奶油细分市场将见证增长。新鲜奶油通常用于增强食品的味道和风味，例如披萨，烤宽面条和面食通过给它完美的一致性。零食商品的销量不断增加，有助于推动超固化的新鲜奶油市场的增长。它也用于各种饮料制剂，冰淇淋和咖喱中，以增加厚度和奶油风味。

预计使用现成的奶油的新兴国家的餐饮服务领域的扩展将进一步激增对其他超固定奶油类型的需求，包括浓奶油和单奶油。此外，中国和印度的人口不断上升促进了多美食的普及，从而增加了对乳霜的需求。

通过应用分析

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从食品服务行业销售基于乳制品的产品以推动商业领域的增长

由于对食品服务业中有异国风味的食品的需求不断增长，因此预计该商业领域将展现出重大增长。由于其质地建筑，乳化和味觉，制造商在食品中广泛使用超固定奶油。此外，可支配收入，不断变化的粮食习惯和标准化生活方式的激增增加了食用的频率，从而有助于这一细分市场的增长。

由于消费者倾向于实验其烹饪技能，预计家居领域将会看到增长。在菜肴中添加新鲜面霜可以有助于穿衣和补充食物，使其更开胃。家庭烹饪的趋势越来越多，而不是外出就餐，各种UHT面霜的可用性鼓励消费者选择创新的烹饪菜肴。

区域见解

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非乳制品趋势的增加，欧洲市场显着归因于

欧洲超固化的市场在2020年为2400亿美元，并占据了全球市场。由于植物性乳制品替代品的新兴趋势，预计欧洲将见证有希望的增长。对低热量，非乳制品的需求不断上升冰淇淋，蛋糕和其他甜点鼓励制造商在这些产品中利用超纯化的植物性鲜奶油。超杀伤性治疗使加工者能够以增加的保质期开发这种纯素霜。粮食服务业中对健康甜点的需求不断增加，这在德国，英国，俄罗斯，法国等几个欧洲国家都在推动市场的增长。预计在预测期内，欧洲将以4.24％的复合年增长率增长。

北美地区占全球市场中第二大超巴氏灭菌霜市场份额。由于对消费者中乳制品的细菌变质的认识，预计北美将看到强劲的增长。由于消费者对这种产品的健康感知，对有机和高质量乳制品的需求不断增长，这也推动了该地区的市场增长。对方便产品的需求不断增长，需要更少的投资才能保存。千禧一代人口的日益增长及其对尝试各种甜点的日益增长的兴趣为市场在北美的增长做出了积极贡献。

近年来，由于亚太发展市场的经济状况的改善，对面包店和乳制品甜点的需求大大增加了。由于对食品加工行业对超固醇的乳霜的强劲需求以及对各种乳制品制剂的利用越来越多，该地区有望展现出大幅增长。预计该地区迅速扩大的餐饮服务领域将推动市场增长。

• 预计到2025年，日本的超巴氏灭菌奶油市场预计将达到4.9亿美元。
• 预计在预测期内，印度的复合年增长率为5.24％。

关键行业参与者

领先的球员专注于新产品开发市场

全球超级巴氏灭菌奶油市场的发展高度发达，几家跨国公司占据了多数。 Land O’Lakes，Inc。，Meijer，Inc。和Dean Foods Company主导了市场。主要的市场参与者专注于产品的健康，口味和包装，以增加其毛利率和消费者的影响力。

关键公司列表：

• Land O’Lakes，Inc。（美国明尼苏达州）
• Meijer Companies，Ltd.（美国密歇根州）
• Rockview Family Farms（美国加利福尼亚州）
• 克罗格公司（俄亥俄州，美国）
• 达能S.A.（法国圣丹尼斯）
• 美国奶牛场（堪萨斯州，美国）
• Elle＆Vire（美国康涅狄格州）
• Fonterra合作集团有限公司（新西兰奥克兰）
• 加利福尼亚牛奶顾问委员会（美国加利福尼亚州）
• Safeway Inc.（美国加利福尼亚州）

关键行业发展：

• 2021年8月 - ，Westland合作社乳制品有限公司是一家总部位于新西兰的公司，也是YILI集团的子公司，中国最大的乳业企业宣布在中国推出了Yili Pro Uht鞭打奶油。草食牛奶用于生产这种奶油，其稠度适合中国面包师。
• 2021年1月 - 特种化学品和成分的分销商IMCD集团在印度尼西亚推出了超高温度（UHT）的巴氏杀菌实验室，以增加其区域技术足迹。新实验室包括允许该公司进行临床试验并专注于货架稳定乳制品和非乳制品的概念的设备。

报告覆盖范围

An Infographic Representation of Ultra Pasteurized Cream Market

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该研究报告提供了对超杀伤市场的定性和定量见解。它重点介绍了重要方面，例如竞争格局，SWOT分析，产品类型和产品应用领域。此外，它提供了有关各种市场趋势的见解，并突出了重要的行业发展。此外，它涵盖了其他几个因素，例如著名公司的收入和增长率，这些因素近年来导致了市场的增长。

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