حجم سوق الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد ، تحليل المشاركة والتصنيع ، حسب النوع (الفواكه المجففة بالتجميد [التوت ، المانجو ، التفاح ، البرتقالي ، الموز ، وغيرها] والخضروات المجففة بالتجميد [الفاصوليا ، الذرة ، البازلاء ، والطماطم ، والبصل ، وغيرها) ، بالشكل (كلها ، تقليصات ومسحات ومسحوق). توقعات ، 2024-2032

آخر تحديث: November 17, 2025 | شكل: PDF | معرف التقرير: FBI110443

رؤى السوق الرئيسية

استمع إلى النسخة الصوتية

بلغ قيمة سوق الفواكه والخضروات المجففة العالمية بمبلغ 8.21 مليار دولار أمريكي في عام 2023. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 8.75 مليار دولار أمريكي في عام 2024 إلى 14.87 مليار دولار بحلول عام 2032 ، مما يدل على درجة مئوية قدرها 6.86 ٪ خلال فترة التنبؤ. سيطرت أوروبا على سوق الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد بحصة سوقية قدرها 93.4 ٪ في عام 2023.

علاوة على ذلك ، من المتوقع أن يصل سوق الفواكه والخضروات المجففة في الولايات المتحدة إلى 7.84 مليار دولار بحلول عام 2032 ، حيث يختار المستهلكون الوجبات الخفيفة الصحية والطويلة الأمد.

يعد الفواكه والخضروات المصنعة قطاعًا كبيرًا وتوسيعًا في سوق الأغذية والمشروبات. إن نمو الصناعة مدفوعًا بزيادة التوسع الحضري وأنماط الحياة المزدحمة والمحمومة ، وتفضيل متزايد لخيارات الطعام الجاهزة والمريحة. يشتمل هذا القطاع على مجموعة واسعة من المنتجات ، بما في ذلك الفواكه والخضروات المجمدة والمعلبة والمجففة والعصرية ، والتي تلبي كل من قطاعي خدمة البيع بالتجزئة والغذاء.

يبحث المستهلكون بشكل متزايد عن بدائل صحية للأغذية ، مما يؤدي إلى زيادة الطلب على الفواكه والخضروات العضوية وغير المعدلة وراثيا ، مما يكسب توسع السوق. هناك أيضًا اتجاه رئيسي للوجبات الغذائية النباتية ، مما يعزز استهلاك المنتجات القائمة على الخضار. علاوة على ذلك ، فإن التوسع في السكان من الطبقة المتوسطة وارتفاع الدخل المتاح ، وخاصة في الاقتصادات الناشئة ، يساهم بشكل كبير في نمو السوق.

Freeze dried Fruits Vegetables Market

أدى ظهور جائحة Covid-19 في عام 2020 إلى اضطراب في إنتاج وتوريد السلع. أدى التوقف المفاجئ إلى توتر على نظام الزراعة وخلق عدة عقبات للمزارعين. مع تعطيل الوباء على سلاسل التوريد العالمية وزيادة الوعي الصحي ، ظهرت العديد من الاتجاهات الرئيسية. قامت الوباء بتغيير أنماط شراء المستهلكين بشكل كبير ، مع وجود تحول قوي تجاه المنتجات المحسّنة الصحية. يفضل المستهلكون المنتجات النباتية والمزودة عضويا بسبب خصائص صحية وأكثر أمانًا على نظرائهم القائمة على الحيوانات.

مع الأخذ في الاعتبار قرارات المتغيرين للمستهلك وشراء القرارات ، في عام 2020 ، أشار مدير ريفي لتجميد تجميد أوروبي إلى أن الشركة لاحظت طلبًا قياسيًا على مكونات الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد. علاوة على ذلك ، فإن وجبات الطعام التي تصل إلى 25 عامًا في علب وسبع سنوات في الحقائب وخيارات الخضروات المجففة بالتجميد تخدم احتياجات أفضل للمستهلكين في أزمات مثل الوباء ، كما قال المتحدث باسم المتحدث باسم. بالإضافة إلى ذلك ، شهدت الشركة ارتفاعًا كبيرًا في الطلب من القطاعات الخاصة والمستهلكين الأفراد الذين يريدون طعامًا لذيذًا يوفر عمرًا طويلًا ، ويقلل من الهدر ، ويسهل تخزينه ونقله.

نظرة عامة على سوق الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد العالمي

حجم السوق والتوقعات:

2023 حجم السوق: 8.21 مليار دولار أمريكي
2024 حجم السوق: 8.75 مليار دولار أمريكي
2032 حجم السوق المتوقع: 14.87 مليار دولار أمريكي
CAGR: 6.86 ٪ من 2024-2032

الحصة السوقية:

سيطرت أوروبا على سوق الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد مع حصة 93.4 ٪ في عام 2023 ، مدفوعة بزيادة المستهلكين الذين يدركون الصحة ، والطلب القوي على الأطعمة المستقرة على الرف ، وتفضيل متزايد لخيارات جاهزة للأكل والنباتي.
حسب النوع: تحتفظ الخضروات المجففة بالتجميد بحصة السوق الرئيسية بسبب اعتمادها العالي في الخدمات الغذائية التجارية وتطبيقات الطعام المصنعة مثل الصلصات والحساء والوجبات السريعة.

أبرز ما يسلط الضوء على البلد:

الولايات المتحدة: من المتوقع أن يصل السوق إلى 7.84 مليار دولار بحلول عام 2032 ، مدفوعًا بالطلب المتزايد على الوجبات الخفيفة الصحية والمريحة والمنتجات ذات الحياة الطويلة.
المملكة المتحدة: أكبر عدد من السكان النباتيين في أوروبا مع 2.5 مليون شخص في عام 2023 ، ويدعمون الطلب القوي في السوق على المنتجات المجففة القائمة على النباتات.
تشيلي والأرجنتين: الاستخدام التقليدي للفواكه المجففة في المأكولات المحلية وارتفاع الوعي الصحي يعزز الطلب على مكونات العلامات النظيفة المتميزة.
الإمارات العربية المتحدة: التنمية الاقتصادية ونمو صناعة معالجة الأغذية تخلق فرصًا للفواكه والخضروات المجففة بالتجميد ، بدعم من زيادة التوسع الحضري واتجاهات نمط الحياة الصحية.

اتجاهات سوق الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد

الطلب المتزايد على إضافات النكهة الطبيعية للمنتجات الغذائية

أصبح مستهلكو الجيل الحالي أكثر وعيًا بالصحة ويقلقون بشأن المكونات في نظامهم الغذائي ، الذي يتصاعد من الطلب على الطبيعةنكهات الطعامهذا بديل النكهات الاصطناعية والمحليات. هناك تفضيل متزايد لتجارب النكهة الأصلية والمجموعة المتنوعة من النكهات التي توفرها الفواكه المجففة بالتجميد في أشكالها المختلفة ، بما في ذلك الحبيبات والشرائح والبطاطا والمسحوق ، التي تلبي هذا المطلب. علاوة على ذلك ، قد يكون للنكهات الاصطناعية ، وخاصة تلك ذات الألوان الاصطناعية ، آثار ضارة على الأفراد ، مما يؤثر على الذاكرة أو التسبب في تغييرات في الناقلات العصبية في الدماغ. لذلك ، لتجنب مثل هذا التأثير ، يختار المستهلكون البدائل الطبيعية لحماية صحتهم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن النكهات الطبيعية التي تم الحصول عليها من مصادر أخلاقية بيئية وعلامة نظيفة تتجه بين المستهلكين.

تنزيل عينة مجانية للتعرف على المزيد حول هذا التقرير.

عوامل نمو سوق الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد

نمو كبير في قطاع الأغذية القائمة على النبات وزيادة ثقافة النبات لدعم توسيع السوق

على الصعيد العالمي ، كان الطلب على الأغذية النباتية مدفوعًا في المقام الأول بزيادة الوعي الصحي وفوائد الوجبات الغذائية النباتية إلى جانب السكان النباتيين والنباتيين المتناميين. يبحث المستهلكون بشكل متزايد عن خيارات طعام أكثر استدامة ومغذية معبأة بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدةالتي تتمتع بعمر هائل أطول ، مما يدفع بدوره الطلب على الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد ، مما يؤدي إلى توسع السوق. من المرجح أن يزيد السكان النباتيون المتزايدون ، وخاصة في البلدان الأوروبية ، ويرجع ذلك أساسًا إلى المخاوف البيئية والأسباب الصحية ، من نمو السوق لأن السكان النباتيين يبحثون عن منتجات مستمدة من أصل النبات. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، شهدت المملكة المتحدة أقصى معدل للنباتات النباتية مقارنة بالدول الأوروبية الأخرى ، حيث بلغ عدد السكان ما يصل إلى 2.5 مليون شخص في عام 2023.

بالنظر إلى اتجاهات تفضيل المستهلك ، وحجم المبيعات ، والاستثمارات العامة والخاصة ، اكتسبت الصناعة القائمة على المصنع اهتمامًا وقبولًا ، حتى بين المستهلكين الذين لا يتعرفون على أنهم نباتيون أو نباتيون ، والذي يلعب دورًا حيويًا في نمو السوق. على سبيل المثال ، وفقًا لتقرير ASSOCHAM الذي نشر في فبراير 2023 ، من المتوقع أن يعرض سوق الغذاء النباتي العالمي معدل نمو سنوي مركب قدره 11.32 ٪ بين 2022 و 2027.

الوعي المتزايد بالفوائد الغذائية وعمر الصلاحية الممتدة للأطعمة المجففة بالتجميد يدعم نمو السوق

تمتد الفوائد متعددة الأوجه لتجفيف التجميد إلى ما هو أبعد من تقنيات الحفاظ على الطعام الأخرى ، مما يجعلها خيارًا مثاليًا. يحتفظ تجفيف التجميد بالفواكه والخضروات الغذائية بشكل أفضل من أي طريقة تجفيف تقليدية لأنها تزيل الرطوبة دون استخدام درجة حرارة عالية مع الحفاظ على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الموجودة في المنتجات الطازجة. وفقًا لدراسة نشرتها المعهد الوطني للصحة في عام 2020 ، فإن تجفيف التجميد يحسن الاحتفاظ بالأنثوسيانين والفينوليك ونشاط مضادات الأكسدة أثناء المعالجة على تجفيف الهواء. في بعض الحالات ، أظهر حتى تركيز متزايد من المواد الكيميائية النباتية. نظرًا لأن المستهلكين أصبحوا أكثر وعيًا بالصحة ، فقد زاد جاذبية المنتجات الغذائية المجففة بالتجميد الغذائي ، مما دفع نمو سوق الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد.

هناك اتجاه تصاعد نحو أقل معالجة ، لا حافظة إضافية ، ومنتجات ذات علامات نظيفة. غالبًا ما تلبي الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد هذه المعايير ، حيث تقدم بدائل طبيعية وصحية للوجبات الخفيفة دون السكريات المضافة أو المكونات الاصطناعية أو المواد الحافظة. هذا يتوافق مع تفضيل المستهلك للشفافية والبدائل الغذائية الأكثر مغذية ، مما يساهم في نمو السوق.

العوامل التقييدية

التكلفة العالية ، وعدم الوعي ، واضطرابات سلسلة التوريد قد تقيد نمو السوق

إن الاستثمارات الرأسمالية الأولية المطلوبة لآلات تجفيف التجميد والمعدات ذات الصلة ، إلى جانب استثمارات البنية التحتية لترقيات الشبكات ومرافق التخزين ، وخاصة بالنسبة للمشاريع الواسعة النطاق ، تقف كحاجز كبير أمام نمو السوق. علاوة على ذلك ، تتضمن عمليات تجفيف التجميد تكاليف كبيرة استهلاك الطاقة وصيانتها. تضيف الحاجة إلى بيئات عالية التحكم إلى النفقات التشغيلية. بالإضافة إلى ذلك ، يتطلب تشغيل وحدات تجفيف التجميد والحفاظ عليها عمالة متخصصة ومهارة ومدربة للغاية. وبالتالي ، يمكن أن يكون توظيف مثل هؤلاء الموظفين مكلفًا.

إلى جانب كونها باهظة الثمن ، تتضمن تقنية الحفاظ على مراحل متعددة معقدة ، مثل تجميد المنتج ثم إزالة الماء بالتسامي. وبالتالي ، فإن سعر المنتج النهائي هو باهظ. إن متطلبات التكنولوجيا المتقدمة والمعدات وخبرة العمل والوقت الذي ينطوي عليه إكمال عملية تجميد التجميد لكل دفعة واحدة واسعة النطاق ، مما يساهم في دفع سعر منتجات الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد إلى الطرف الأعلى ، مما يقيد أيضًا طلب المنتج.

علاوة على ذلك ، فإن تطوير وضمان جودة المنتجات المجففة بالتجميد يستلزم مبالغ كبيرة من الأموال للبحث والتطوير وتدابير الجودة الصارمة. علاوة على ذلك ، فإن الالتزام بالإرشادات التنظيمية الصارمة والمعايير في سلامة الأغذية يمكن أن يتحمل تكاليف إضافية ، لا سيما في الحصول على الشهادات اللازمة وتلبية المعايير الدولية ، مما يعوق نمو السوق. وبالتالي ، فإن الاستثمار الضخم المطلوب لإنشاء الشركات يخلق عائقًا أمام الدخول للاعبين الجدد ، وخاصة الشركات الصغيرة والمتوسطة الحجم (SMEs) ، مما يحد من المنافسة ويبطئ الابتكار وتوسيع السوق.

تحليل تجميد الفواكه والخضروات المجففة تجميد

عن طريق تحليل النوع

يهيمن قطاع الخضروات بسبب الطلب الواسع النطاق من القطاع التجاري

بناءً على النوع ، يتم فصل السوق العالمي إلى الفواكه المجففة بالتجميد والخضروات المجففة بالتجميد.

سيطر قطاع الخضروات المجففة بالتجميد على السوق بسبب التبني الكبير للخضروات المجففة بالتجميد مثل الفاصوليا والذرة والبازلاء والطماطم والبصل ، من بين أمور أخرى ، في منتجات الوجبات السريعة والسريعة. بالإضافة إلى ذلك ، تستخدم مطاعم الخدمات الغذائية الخضروات المجففة بالتجميد لنقل نكهة وألوان فريدة إلى المأكولات المختلفة. على سبيل المثال ، يتم استخدام البصل المجفف كوكيل ونكهة في تصنيع الصلصات والسلطة والمخللات والصلصات والنقانق اللحم ، وكاتشب الطماطم ، وأطعمة الإفطار.

لقد أثرت الوباء Covid على صحة الناس ونوعية الحياة ، مما أدى إلى زيادة الطلب على الفواكه والخضروات ، بما في ذلك الطماطم. ومع ذلك ، فإن استخدام الطماطم في أطباق مختلفة من قبل العديد من صناعات الخدمات الغذائية ،الفنادق، والمطاعم تقود سوق الطماطم في صناعة الخضروات المجففة. علاوة على ذلك ، فإن قطاع الوجبات السريعة المتنامية يساهم بشكل أكبر في توسع السوق.

من المتوقع أن ينمو قطاع الفواكه المجففة بالتجميد في أعلى معدل نمو سنوي مركب خلال فترة التنبؤ بسبب الاستخدام العالي للفواكه المجففة في حبوب الإفطار ، والحساء والوجبات الخفيفة ، والآيس كريم والحلويات ، والمخبز ، ومنتجات الحلويات. إن اتجاه تناول الوجبات الخفيفة أثناء التنقل يدعم المزيد من الطلب المتزايد على الفواكه المجففة في السوق العالمية.

لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعد في تبسيط عملك، التحدث إلى المحلل

عن طريق تحليل النموذج

يؤدي قطاع التخفيضات والرقائق إلى ارتفاع الاختراق من خلال قنوات التوزيع

بالشكل ، يتم تقسيم السوق العالمي إلى ككل ، وقطع والرقائق ، والمساحيق.

يحمل قطاع Cuts & Flakes أكبر حصة في سوق الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد على مستوى العالم بسبب الراحة العالية التي تقدمها المنتجات من حيث الإماهة والاستخدام عبر مختلف تطبيقات الطهي. علاوة على ذلك ، فإن نموذج التخفيضات والرقائق له جاذبية أعلى لكل من المستهلكين والعملاء المنزليين والتجاريين الذين يبحثون عن سهولة التعامل دون المساومة على النكهة أو الملمس.

من المتوقع أن يظهر قطاع المسحوق الأسرع نموًا مدفوعًا بعمر الصلح الممتد ، وتخزين سهلة ، وزيادة الطلب في قطاعات معالجة الأغذية وخدمات الغذاء مثل طعام الرضع والمخبز والوجبات الخفيفة. يتم دفع السوق العالمية بشكل أكبر من خلال تزايد تفضيل المستهلكين للأطعمة الراحة ، وزيادة الوعي الصحي ، وتوسيع التطبيقات في صناعة الأغذية. علاوة على ذلك ، فإن الابتكارات المتزايدة بسرعة في تكنولوجيا التغليف وارتفاع الدخل المتاح في زيادة نمو السوق ، خاصة مع تغيير المشهد المستهلك المتغير في كل من الأسواق المتقدمة والناشئة على مستوى العالم. يوفر اللاعبون الرئيسيون مثل Berrifine A/S و Chaucer Foods و Binder International و Döhler شكل مسحوق من الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد.

عن طريق تحليل الاستخدام النهائي

يهيمن القطاع التجاري على ارتفاع الطلب من مؤسسات الخدمات الغذائية

استنادًا إلى الاستخدام النهائي ، يتم تقسيم السوق إلى تجاري وتجاري. يحمل القطاع التجاري حصة أغلبية من السوق العالمية بسبب ارتفاع الطلب على المنتجات المستقرة على الرف في المطاعم والفنادق وصناعة الخدمات الغذائية والطلب المتزايد على الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد في صناعة معالجة الأغذية مع استهلاك متزايد من الطعام مثل مثل الأطعمة الراحة مثلالمعكرونة الفورية، الحساء ، حبوب الإفطار ، وغيرها.

شهدت قطاع الأسرة معدل نمو سنوي مركب أعلى خلال هذه الفترة بسبب النمو السريع في الطلب على المنتجات الغذائية المستقرة والمحفوظة بعد ذلك ، وخاصة في المنطقة الأوروبية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الراحة العالية التي تقدمها المنتجات المجففة بالتجميد تروق للمستهلكين المشغولين الذين يبحثون عن خيارات مغذية وزيادة الوعي بالفوائد الصحية المرتبطة باستهلاك الفواكه والخضروات ، مما يؤدي إلى استهلاك الأسرة.

عن طريق تحليل قناة التوزيع

يؤدي قطاع قنوات التوزيع غير المتصلة بالإنترنت إلى ارتفاع تغلغل قنوات البيع بالتجزئة

حسب قناة التوزيع ، يتم تقسيم السوق العالمي إلى قنوات غير متصلة بالإنترنت وعبر الإنترنت.

يمتلك القطاع غير المتصل بالحصة الرئيسية في السوق العالمية. هذه الحصة الأعلى من القطاع غير المتصلة بالإنترنت ترجع إلى الشبكات المعمول بها من تجار الجملة واستهلاك هذه المنتجات في القطاع التجاري. علاوة على ذلك ، ساهم الاستهلاك المتزايد من قبل المستهلكين في الأسرة في زيادة المبيعات في محلات السوبر ماركت والمتاجر المتخصصة والمتاجر ، مما يوفر إمكانية وصول واسعة النطاق وثقة المستهلك.

من المقرر أن يظهر القطاع عبر الإنترنت أعلى معدل نمو بسبب راحة منصات التجارة الإلكترونية ، مما يوفر اختيارًا أوسع للمنتجات ، والتسعير التنافسي ، وتسليم عتبة الباب ، ويستأنف بشكل خاص للمستهلكين الحضريين المشغولين وتلك التي تسعى للحصول على منتجات متخصصة. علاوة على ذلك ، تشير المبيعات عبر الإنترنت إلى نمو مستمر مدفوعًا بزيادة اختراق الإنترنت واستخدام الهواتف الذكية وتفضيلات المستهلكين نحو حلول التسوق الموفرة للوقت. ومع ذلك ، من المحتمل أن تحافظ القنوات غير المتصلة على هيمنتها بسبب عادات المستهلكين العميقة وتجربة التسوق التي يقدمونها.

رؤى إقليمية

حسب المنطقة ، يتم فصل السوق إلى أوروبا وأمريكا الشمالية وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا.

Europe Freeze-Dried Fruits & Vegetables Market Size, 2023 (USD Billion)

للحصول على مزيد من المعلومات حول التحليل الإقليمي لهذا السوق، تنزيل عينة مجانية

يتزايد الإنتاج العالمي للفواكه والخضروات لتلبية الطلب المتزايد. ومع ذلك ، وفقًا لتقديرات منظمة الأغذية والزراعة (FAO) 2021-2022 ، فقد تم إهدار ما مجموعه 31.5 ٪ من إنتاج الفاكهة والخضروات العالمية. وبالتالي ، فإن فقدان الفواكه والخضروات العالية يسلط الضوء على الحاجة إلى تقليل هذا الهدر من خلال اعتماد استراتيجيات مختلفة ، مثل معالجة الفواكه والخضروات في منتجات ذات قيمة مضافة مثل المعلبة والبرودة والمجففة من المنتجات.

أمريكا الشمالية وأوروبا مناطق مهمة في السوق العالمية. أوروبا هي أكبر سوق من حيث حجم سوق الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد. تحرك المنطقة النمط المتغير للاستهلاك للمستهلكين الأوروبيين ، مما يؤدي إلى إدراج المكونات الغذائية والغذاء الصحي في النظام الغذائي اليومي. على سبيل المثال ، يمكن استخدام الفاكهة المجففة كوجبة خفيفة في المنزل أو كمكون طهي في مطاعم خدمة الطعام ومرافق معالجة الطعام.

يزداد الطلب على الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد في أوروبا بسبب الطلب القوي على المنتجات ذات العمر الصيف الممتد وزيادة الاستخدام للمنتجات غير الموسمية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطلب المتصاعد على الغذاء الجاهز للأكل بسبب تغيير أنماط الحياة بين المستهلكين قد عزز نمو السوق. إلى جانب ذلك ، تسجل أوروبا عددًا متزايدًا من المستهلكين الذين يفضلون الصحة الذين يفضلون خيارات الغذاء النباتية والتركيز القوي على الأغذية المستدامة.

لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعد في تبسيط عملك، التحدث إلى المحلل

من المقرر أن تنمو سوق الفواكه والخضروات المجففة من آسيا باسيفيك بأعلى معدل نمو سنوي لميل المستهلك المتزايد نحو الطعام المغذي والتركيز المتزايد لمصنعي الأغذية على إدراج المكونات الصحية في منتجاتهم النهائية. بالإضافة إلى ذلك ، هناك تحول في تفضيل المستهلك من الطعام التقليدي القائم على الحيوانات إلى نظام غذائي نباتي ، حيث يتم تضمين الفواكه والخضروات والحبوب والبقوليات والمكسرات والبذور بشكل كبير في النظام الغذائي. وبالتالي ، فإن ثورة الصناعة النباتية في المنطقة تدعم أيضًا نمو السوق.

يمكن أن تعزى أهمية منطقة أمريكا الشمالية إلى ارتفاع الطلب على المستهلكين لخيارات الطعام الصحي والمريحة. بالنسبة لدراسة السوق ، يتم النظر في الولايات المتحدة وكندا والمكسيك في المنطقة. سيطرت الولايات المتحدة على سوق أمريكا الشمالية في عام 2023 بسبب الطلب القوي على الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد في كل من القطاعين المنزليين والتجاريين. في القطاع التجاري ، تستخدم هذه الفواكه والخضروات في الغالب في المنتجات المعبأة أو الجاهزة للأكل.

بلغ إجمالي استهلاك الفواكه والخضروات في أمريكا الشمالية 144 مليون طن في عام 2019 ، وفقًا للمنظمة. زاد الاستهلاك في عام 2021 وذكر أنه 148.48 مليون طن. لذلك ، فإن ارتفاع استهلاك الفواكه والخضروات يدعم نمو الفواكه والخضروات الطازجة والمعالجة.

في أمريكا الجنوبية ، تستخدم الفواكه المجففة بشكل شائع في الحلويات والوجبات الخفيفة ، في حين يتم استخدام الخضار المجففة في الحساء ، والخنة ، وغيرها من الوصفات. في تشيلي والأرجنتين ، غالبًا ما تتم إضافة الفواكه المجففة إلى المأكولات التقليدية. بالإضافة إلى ذلك ، يقود المستهلكون اتجاهات الوعي الصحي ، والتي تفتح فرصًا تجارية جديدة وتسويف الابتكار والتكنولوجيا. تحتفظ الخضروات المجففة العضوية بالمواد المغذية مثل الأحماض الأمينية أو الفيتامينات والمعادن ، والتي تكتسب جميعها شعبية وتدفع الطلب في السوق. كما زاد الطلب على المكونات الطبيعية والمتميزة والنظيفة في المنطقة حيث يصبح الناس أكثر وعياً بسلامة الأغذية.

علاوة على ذلك ، فإن حكومة القواعد واللوائح القوية في أمريكا الجنوبية التي تنظم جودة المكونات الغذائية تؤكد العملاء بجودة المكونات الممتازة ، والتي من المتوقع أن تؤثر بشكل إيجابي على نمو السوق.

تشهد الدول الشرق الأوسط والبلدان الأفريقية التنمية الاقتصادية. وفر التصنيع المستمر ونمو صناعات معالجة الأغذية فرص نمو مربحة للفواكه والموردين الخضروات المجففة بالتجميد في هذه المنطقة. تدفع الفواكه المجففة والخضروات ، وسهولة الوصول ، والمظهر التغذوي إلى السوق ، وقد دعم هذا الاتجاه التوسع المستمر لمختلف عناصر الفواكه والخضروات المجففة بسبب التحضر ، ونمو الاستهلاك خارج المنزل ، والرغبة المتزايدة في المنتجات السريعة والمغذية.

أصبح المستهلكون ، وخاصة النساء الشابات ، يدركون تدريجياً أنماط الحياة الصحية وأهمية استهلاك الوجبات الصحية. وبالتالي ، فإنه يؤدي كذلك إلى فرص نمو هائلة للمصنعين للمنتجات النباتية الطبيعية لمصدر الفواكه والخضروات المجففة من الموردين المحليين والدوليين لزيادة مبيعات منتجاتها في المنطقة.

اللاعبون الرئيسيون في الصناعة

يعمل اللاعبون الرئيسيون في السوق على توسيع أعمالهم من خلال إطلاق منتجات مريحة

من بين اللاعبين المهيمنين في السوق Berrifine A/S و Binder International و Chaucer Foods Ltd و Döhler GmbH ، من بين آخرين. في هذا العصر الحديث ، يبحث غالبية السكان عن منتجات مريحة يمكن أن تساعد في الطهي السريع والسريع. وبالتالي ، بسبب التركيز الكبير على المنتجات المملوءة بالراحة ، يحاول الشركات المصنعة الاستثمار في أنشطة البحث والتطوير لإنتاج منتجات يمكن أن تجذب انتباه المستهلك.

قائمة بأعلى شركات الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد:

Berrifine a/s(الدنمارك)
Binder International(ألمانيا)
Chaucer Foods Ltd(المملكة المتحدة.)
Döhler GmbH (ألمانيا)
التجميد الأوروبي جاف(الدنمارك)
طعام الصليب المعقوف (الهند)
شركة Fujian Lixing Foods Co. ، Ltd. (الصين)
Aum Agri Freeze Foods (الهند)
ثمار الجنة (ألمانيا)
ثمار نقية تمامًا Pty Ltd (أستراليا)

تطورات الصناعة الرئيسية:

يناير 2024:أعلنت شركة "Ovavo" التي تتخذ من نيوزيلندا مقراً لها ، أنها طورت الابتكار والرائد مع تطوير التجميد المجففمسحوق الأفوكادو. تستخدم الشركة تقنية الفراغ المبتكرة الجديدة كليًا ودرجات حرارة دون الصفر لتحويل لحم الأفوكادو المجفف إلى مسحوق مركّز. تؤدي هذه العملية إلى تنسيق مستقر على الرف لمدة 18 شهرًا ، مما يجعله متعدد الاستخدامات للتطبيق في الصناعات الغذائية ومستحضرات التجميل والمغذيات.
يوليو 2023:أعلنت Vancouver Freeze Dry Ltd عن إطلاق منتجها الجديد بالكامل في مجموعة Premium. يسمى المنتج الجديد الفراولة المجففة بالتجميد-المعيار الأمريكي. تم تصميم هذه الفراولة المجففة بالتجميد الجديدة خصيصًا لتطبيقات الطهي متعددة الاستخدامات مثل العصائر والحلويات المصنوعة بأعلى معايير الولايات المتحدة.
يوليو 2022:قامت Crispy Green بتحديث عبوة خط إنتاجها مع المزيد من التركيز على الاستدامة. خفضت الشركة استخدام مواد التغليف الإجمالية واستخدمت جميع المواد الجديدة القابلة لإعادة التدوير لجميع حقيبة Multipack الجديدة.
يناير 2022:إن أعمال الأسهم الخاصة في شركة Mubadala Capital ، وهي شركة تابعة لشركة Mubadala Investment Company ، وشركاء الأسهم ، وشركاء الأسهم في شركة Mubadala ، وشركاء الأسهم في مجال الأعمال التجارية (E2P ") ، وهي شركة أسهم خاصة في شيكاغو تركز على صناعات السلع المعبأة في مجال الأغذية والاستهلاك ، أكملت الاستثمار في الأطعمة الرومانية والميركر. من خلال هذا الاستثمار ، تم تعيين مزيج من شركتين لإنشاء عملاق في السوق في أمريكا الشمالية في منتجات مجففة بالتجميد.
مارس 2021:"Saraf Foods" ، تشتهر الشركات الصغيرة والمتوسطة في الهند ، بتكنولوجياها المتخصصة المجففة ، المجففة بالتجميد والتجميد وتجميدها (IQF). أعلنت الشركة عن تطوير وإطلاق مجموعة مبتكرة جديدة من الفواكه الهندية بتنسيق مجفف بالتجميد على المستوى العالمي.

تغطية الإبلاغ

يتضمن تقرير أبحاث سوق الفواكه والخضروات المجففة المجففة العالمية رؤى كمية ونوعية في السوق. كما يقدم تحليلًا مفصلاً لتغيير حجم السوق ومعدل النمو لجميع قطاعات السوق الممكنة. هناك الأفكار الرئيسية المختلفة المقدمة في تقرير البحث هي نظرة عامة على الأسواق ذات الصلة ، والمناظر الطبيعية التنافسية ، والتطورات الصناعية الأخيرة مثل عمليات الدمج والاستحواذ ، والسيناريو التنظيمي في البلدان الحرجة ، واتجاهات السوق.

للحصول على رؤى واسعة النطاق حول السوق، تحميل للتخصيص

الإبلاغ عن نطاق وتجزئة

يصف	تفاصيل
فترة الدراسة	2018-2032
سنة قاعدة	2023
السنة المقدرة	2024
فترة التنبؤ	2024-2032
الفترة التاريخية	2018-2022
وحدة	القيمة (مليار دولار)
معدل النمو	CAGR بنسبة 6.86 ٪ من 2024 إلى 2032
تجزئة	حسب النوع الفواكه المجففة تجميد التوت مانجو تفاحة البرتقالي موز آحرون الخضروات المجففة تجميد فول حبوب ذرة البازلاء الطماطم البصل آحرون
	بالشكل جميع قطع والرقائق مسحوق
	عن طريق الاستخدام النهائي أُسرَة تجاري
	بواسطة قناة التوزيع متصل دون اتصال
	حسب المنطقة أمريكا الشمالية (حسب النوع والشكل والاستخدام النهائي وقناة التوزيع والبلد) نحن. كندا المكسيك أوروبا (حسب النوع والنموذج والاستخدام النهائي وقناة التوزيع والبلد) ألمانيا فرنسا المملكة المتحدة. إسبانيا إيطاليا بقية أوروبا آسيا والمحيط الهادئ (حسب النوع والنموذج والاستخدام النهائي وقناة التوزيع والبلد) الصين الهند اليابان أستراليا بقية آسيا والمحيط الهادئ أمريكا الجنوبية (حسب النوع والشكل والاستخدام النهائي وقناة التوزيع والبلد) البرازيل الأرجنتين بقية أمريكا الجنوبية الشرق الأوسط وأفريقيا (حسب النوع ، النموذج ، الاستخدام النهائي ، بواسطة قناة التوزيع ، والبلد) جنوب أفريقيا الإمارات بقية الشرق الأوسط وأفريقيا