حجم سوق الأغذية الخالية من الغلوتين وحصتها وتحليل الصناعة، حسب النوع (أغذية الأطفال، والمعكرونة والبيتزا، والوجبات الخفيفة والمنتجات الجاهزة للاستخدام، ومنتجات المخابز، والتوابل والصلصات)، حسب قناة التوزيع (محلات السوبر ماركت / محلات السوبر ماركت، والمتاجر الصغيرة، والمتاجر المتخصصة، والصيدليات والصيدليات، وتجارة التجزئة عبر الإنترنت)، والتوقعات الإقليمية، 2026-2034

بلغت قيمة سوق الأغذية العالمية الخالية من الغلوتين 8.12 مليار دولار أمريكي في عام 2025. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 8.88 مليار دولار أمريكي في عام 2026 إلى 18.67 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2034، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 9.73٪ خلال الفترة المتوقعة. سيطرت أمريكا الشمالية على سوق الأغذية الخالية من الغلوتين بحصة سوقية بلغت 51.69% في عام 2025.

يشمل سوق المواد الغذائية الخالية من الغلوتين منتجات غذائية مصنوعة خصيصًا لتكون خالية من الغلوتين، وهو بروتين موجود في القمح والشعير والجاودار والحبوب الأخرى. تستهدف المنتجات في المقام الأول الأفراد الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية، أو عدم تحمل الغلوتين، أو الذين اختاروا نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين لأسباب أخرى. يتضمن السوق مجموعة كبيرة ومتنوعة من العناصر، مثل الخبز الخالي من الغلوتين والمعكرونة والوجبات الخفيفة. يتزايد طلب المستهلكين على الأغذية الخالية من الغلوتين على مستوى العالم بسبب ميل المستهلكين نحو المنتجات الصحية لأغراض الصحة والعافية.

على مدى السنوات القليلة الماضية، أصبح استهلاك الأطعمة الخالية من الغلوتين اتجاهًا غذائيًا أكثر انتشارًا بسبب الوعي بحساسية الغلوتين وعدم تحمله. ويرجع ذلك إلى إمكانية الوصول إلى أدوات التشخيص الصحية، وزيادة عدد المشترين الذين يتبعون هذا النظام الغذائي بغض النظر عن احتياجاتهم الطبية. ومن بين اللاعبين الرئيسيين العاملين في السوق شركة كرافت هاينز، وشركة مونديليز إنترناشيونال، وشركة جنرال ميلز، وشركة كوناجرا براندز، وشركة كيلانوفا.

تنزيل عينة مجانية للتعرف على المزيد حول هذا التقرير.

تأثير كوفيد-19

أثرت حالة عدم اليقين والعقبات الناجمة عن جائحة كوفيد-19 سلبا على الاقتصاد العالمي، ولم يكن قطاع سلسلة التوريد استثناءً. خلق الوباء تحديات في سلسلة التوريد، مما أدى إلى نقص المواد الغذائية الأساسية، وعقبات تجارية، وإغلاق الأعمال على مستوى العالم. وبالمثل، تأثرت الصناعات الأخرى، السوق، بشدة أيضًا بظهور فيروس كورونا. أثناء فترة الإغلاق، شهدت الدول المعتمدة على الاستيراد (الولايات المتحدة واليابان) للمواد الخام الخالية من الغلوتين، وخاصة الأرز، نقصًا في العرض. وقد نشأ هذا الوضع نتيجة لكون الصين منتجًا كبيرًا للأرز، مما واجه قيودًا تجارية. أدت سياسات مراقبة الطيران الجوي والحجر الصحي الصارمة إلى تأخير الشحنات وفي بعض الأحيان إلغاء الطلبات، مما تسبب في تراكم الطلبات.

كما أثرت الصعوبات في سلسلة التوريد الناجمة عن الوباء على أسعار المواد الحافظة والسكر ودقيق الأرز/دقيق الشوفان والمكونات الخام الأخرى المستخدمة في الأطعمة الخالية من الغلوتين. واضطرت غالبية الشركات الخالية من الغلوتين إلى تحمل زيادة في رسوم الشحن وتكاليف العمالة المرتفعة بسبب فترات التسليم الأطول للمواد الخام. ونتيجة لذلك، أثرت هذه العوامل على الطلب والعرض على المنتجات الخالية من الغلوتين.

سوق الأغذية العالمية الخالية من الغلوتين – الوجبات السريعة الرئيسية

حجم السوق العالمية

• 2025: 8.12 مليار دولار أمريكي
• 2026: 8.88 مليار دولار أمريكي
• 2034: 18.67 مليار دولار
• معدل النمو السنوي المركب (2026-2034): 9.73%

أهم الأسواق الإقليمية

• تعد أمريكا الشمالية أكبر سوق بقيمة 3.84 مليار دولار أمريكي، مدفوعة بالمستهلكين المهتمين بالصحة وتنوع المنتجات في عام 2024.
• ومن المتوقع أن تصل قيمة أوروبا إلى 1.94 مليار دولار أمريكي بمعدل نمو سنوي مركب قدره 9.29٪ في عام 2025.
• ومن المتوقع أن تصل قيمة منطقة آسيا والمحيط الهادئ إلى 1.32 مليار دولار أمريكي، مدفوعة بزيادة الوعي بمرض الاضطرابات الهضمية والتغيرات في نمط الحياة في عام 2025.
• ومن المتوقع أن تصل قيمة أمريكا الجنوبية إلى 0.34 مليار دولار أمريكي، مدعومة بإطلاق المنتجات المتخصصة في عام 2025.

الأسواق الرئيسية على مستوى الدولة

• ستصل الولايات المتحدة إلى 3.49 مليار دولار أمريكي في عام 2025.
• وستسجل المملكة المتحدة 0.60 مليار دولار أمريكي في عام 2025.
• ومن المتوقع أن تصل الهند إلى 0.24 مليار دولار أمريكي في عام 2025.
• ومن المتوقع أن تبلغ إيرادات ألمانيا 0.19 مليار دولار أمريكي في عام 2025.
• ستصل فرنسا إلى 0.17 مليار دولار أمريكي في عام 2025.
• ومن المتوقع أن يصل حجم الصين إلى 0.13 مليار دولار أمريكي في عام 2025.
• السعودية ستصل إلى 0.13 مليار دولار في عام 2025
• ستسجل اليابان 0.12 مليار دولار أمريكي في عام 2025.

حسب النوع

• استحوذت الوجبات الخفيفة والمنتجات الجاهزة للأكل على حصة 24%، مدفوعة بالراحة والطلب المتزايد في عام 2024.

بواسطة قناة التوزيع

• تمثل محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت 26% من المبيعات العالمية في عام 2025.
• من المتوقع أن تنمو المتاجر المتخصصة بمعدل نمو سنوي مركب قدره 9.58٪ من عام 2025 إلى عام 2032 بسبب العروض المنسقة وتجارة التجزئة التي يقودها الخبراء.

اتجاهات سوق الأغذية العالمية الخالية من الغلوتين

يعد استخدام الحبوب القديمة في إنتاج الأطعمة الخالية من الغلوتين اتجاهًا بارزًا

تُعرف الحبوب القديمة بأنها مواد أساسية غنية بالمغذيات في صناعة الأغذية العالمية وتعمل كمصدر غني للعناصر الغذائية المهمة مثل الألياف والبروتين والمركبات النشطة بيولوجيًا والمعادن. ومع ذلك، فإن مثل هذه الحبوب التقليدية (الذرة الرفيعة، القطيفة) كانت منسية منذ زمن طويل، ويرجع ذلك أساسًا إلى سيادة الحبوب الحديثة المتحللة مائيًا. ولكن في الآونة الأخيرة، تم إعادة اكتشافها كحبوب صحية ومغذية لحل تحديات سلسلة الإمدادات الغذائية والطلب على التغذية.

بالمقارنة مع الحبوب الحديثة المعدلة وراثيا (الشوفان والذرة)، توفر الحبوب القديمة فوائد عديدة من حيث القيمة الغذائية والاستدامة، مما يجعلها خيارا آسرا. في الغالب، هذه الحبوب القديمة خالية من الغلوتين بشكل طبيعي وتوفر الأحماض الأمينية الضرورية والبروتينات والمحتوى المضاد للأكسدة. بالإضافة إلى ذلك، توفر هذه الحبوب خصائص مضادة للسرطان، وتساعد في إدارة الوزن، وتحسين تنظيم نسبة السكر في الدم.

ونتيجة لذلك، فإن هذه المزايا تحتم على منتجي الأغذية استكشاف حبوب أخرى خالية من الغلوتين، إلى جانب الأرز، لإنتاج منتجات خالية من الغلوتين. على سبيل المثال، في فبراير 2022، أعلنت شركة Sigma Alimentos، وهي علامة تجارية مكسيكية، عن رقاقة جديدة للوجبات الخفيفة تعتمد على القطيفة خالية من الغلوتين في جميع أنحاء السوق الأمريكية.

تنزيل عينة مجانية للتعرف على المزيد حول هذا التقرير.

ديناميات السوق

محركات السوق

تزايد حالات عدم تحمل الغلوتين يعزز الطلب على الأطعمة الخالية من الغلوتين

ظهرت حساسية الطعام باعتبارها مصدر قلق للصحة العامة وسلامة الغذاء على مستوى العالم، وتُعرف حاليًا باسم "الموجة الثانية" من الوباء القائم على الحساسية. ومع ذلك، فقد تم التعرف على الحساسيات الغذائية والحساسية لعدة قرون. وقد زاد انتشارها بشكل ملحوظ في السنوات الأخيرة في كل من الدول المتقدمة والنامية.

من بين العديد من أنواع الحساسية الغذائية، يعتبر عدم تحمل الغلوتين أحد أكثر أنواع الحساسية انتشارًا التي يواجهها المستهلكون العالميون. في الغالب، يرجع السبب المحتمل لارتفاع عدد مرضى الاضطرابات الهضمية إلى التغيير المفاجئ في العادات الغذائية. خلال السنوات الأخيرة، شهدنا تحولاً كبيراً في عادات الأكل لدى المستهلكين بسبب ميلهم نحو الأطعمة المصنعة المعبأة. في الوقت الحاضر، أصبحت العناصر فائقة المعالجة تحظى بشعبية كبيرة بسبب ثبات الرفوف وراحتها. تتكون هذه المنتجات بشكل أساسي من الجاودار والشعير والقمح، وهي المصادر الرئيسية للجلوتين وتعمل كمثبتات/مكثفات لهذا المنتج. وبالتالي، فإن هذا الاعتماد الكبير على الأطعمة المصنعة في شكل وجبات خفيفة يؤدي إلى حساسية الغلوتين، مما يزيد من الطلب على الخيارات الخالية من الغلوتين.

زيادة اعتماد المستهلك على الأطعمة الجاهزة لزيادة النمو

إن إظهار المستهلكين للزيادة في الطلب على الوجبات المريحة والجاهزة للأكل بسبب سهولة استهلاكها وإعدادها قد أثر بشكل إيجابي على الطلب على المنتجات. إنهم يبحثون عن وجبات جاهزة ذات قيمة غذائية عالية وطبيعية وتتوافق مع متطلباتهم الغذائية دون المساس بالطعم والنكهة. الجانب الأكثر أهمية في موثوقية المستهلكين لهذا النوع من الطعام هو القدرة على المساعدة في الحفاظ على صحتهم العامة وسط نمط حياة سريع الخطى. وقد أدى ارتفاع عدد النساء العاملات إلى زيادة اعتمادهن على مثل هذه الوجبات الجاهزة للطهي وتناول الطعام لأنها توفر الوقت وتوفر التغذية المطلوبة. وفقًا لمكتب إحصاءات العمل، وصل معدل القوى العاملة للنساء إلى 77.8%، وهو معدل الذروة في يونيو 2023. علاوة على ذلك، أثر الارتفاع في الاتجاه الصحي، خاصة بين جيل الألفية، على شركات تصنيع الأغذية الجاهزة للتوصل إلى أطعمة جاهزة متميزة مثل الوجبات الخفيفة الجاهزة والوجبات الجاهزة المستوحاة من المأكولات العالمية. ويشير هذا العامل إلى رغبة المستهلكين في تجربة الأطعمة المختلفة، مما يوفر فرصًا كبيرة لنمو سوق الأغذية الخالية من الغلوتين في السنوات القادمة.

قيود السوق

العقبات التي تعترض الحفاظ على الاتساق، ونقص الوعي، وضعف مدة الصلاحية، وارتفاع تكاليف إنتاج المنتجات الخالية من الغلوتين تعيق إمكانات السوق

أحد العوامل المحورية التي تعيق نمو الصناعة هو الصعوبات في الحفاظ على اتساق العناصر الخالية من الغلوتين. من المعروف أن الغلوتين، الموجود بشكل خاص في الجاودار والشعير والقمح، يوفر بنية ومرونة للعديد من الوجبات الخفيفة المخبوزة الحلوة والمالحة. يمكن أن يؤدي عدم تماسك العجين بسبب غياب الغلوتين إلى ضعف مدة الصلاحية والملمس وحجم المنتجات الخالية من الغلوتين. علاوة على ذلك، تستخدم هذه الأنواع من المنتجات بشكل أساسي إضافات ومكونات بديلة مثل نشا التابيوكا ودقيق الأرز، والتي يصعب موازنتها في بعض الأحيان وقد تؤثر على الصفات الحسية العامة.

ويشكل نقص الوعي بالمواد الخالية من الغلوتين بين المستهلكين عقبة أخرى تحد من النمو. على الصعيد العالمي، لدى معظم المستهلكين مفاهيم خاطئة أو معتقدات غير صحيحة فيما يتعلق بالأغذية الخالية من الغلوتين، وخاصة فيما يتعلق بملفها الغذائي أو أسباب اعتماد نظام غذائي خال من الغلوتين. وبخلاف المستهلكين، فإن ضعف المعرفة التغذوية بين مقدمي الرعاية الصحية يمكن أن يعيق أيضًا إمكانات السوق، حيث أنهم مصدر المعلومات الأساسي للمرضى. وهناك عقبة أخرى أمام نمو السوق وهي ارتفاع أسعار المواد الخالية من الغلوتين، مثل الخبز،ملفات تعريف الارتباطوالمعكرونة، والتي تعزى بشكل رئيسي إلى تقنيات الإنتاج المعقدة لهذه المنتجات الغذائية. ونتيجة لذلك، فإن الوعي المحدود يؤثر سلباً على الزخم المتنامي في السوق.

فرص السوق

التقدم التكنولوجي يمهد آفاق النمو للصناعة الخالية من الغلوتين

في عالم اليوم، تلعب التكنولوجيا دورًا هائلاً في صناعة الأغذية، حيث تعمل على تحسين الكفاءة ودفع ابتكار المنتجات، مما يسمح للمشغلين بالتكيف مع متطلبات السوق المتطورة بسرعة. وإلى جانب ذلك، فإن ارتفاع تكاليف العمالة يعد أيضًا قوة دافعة كبيرة لاعتماد التكنولوجيا. عندما تزيد تكاليف العمالة، تستكشف معظم الشركات طرقًا لتبسيط عمليات الإنتاج أو أتمتة المهام لتقليل اعتمادها على العمالة البشرية.

وبالمثل، تركز الشركات البارزة في السوق على استخدام التكنولوجيا المتقدمة، التي يمكنها ميكنة المهام وتعزيز القيمة الغذائية والجودة الشاملة للمنتجات الغذائية. على سبيل المثال، يمكن استخدام الكبسلة الدقيقة في إنتاج الأغذية الخالية من الغلوتين لتحسين الصفات الحسية وإطالة نضارتها. علاوة على ذلك، تعد تقنية البثق تقنية أخرى في السوق، وتستخدم بشكل خاص للمعكرونة الخالية من الغلوتين. هذه التكنولوجيا معروفة بتعزيز الخصائص التركيبية.

تحليل التجزئة

حسب النوع

قادت منتجات المخابز السوق بسبب شعبيتها المتزايدة

بناءً على النوع، يتم تقسيم السوق إلى أغذية الأطفال والمعكرونة والبيتزا والوجبات الخفيفة ومنتجات RTE ومنتجات المخابز والتوابل والصلصات.

برزت منتجات المخابز باعتبارها القطاع الرائد في السوق بسبب تزايد شعبيتها، حيث بلغت حصتها 44.59% في عام 2026. وهي تقدم فوائد صحية للمخبوزات الخالية من الغلوتين مثل البسكويت والمعجنات والخبز وخلطات الخبز وغيرها. مثلمنتجات المخابزتعتبر من الأطعمة الأساسية في أوروبا وأمريكا الشمالية، وقد زاد الطلب عليها بين السكان الذين لا يتحملون الغلوتين والأفراد المهتمين بالصحة. وبالتالي، يطلق المصنعون في هذه المناطق مخبوزات جديدة خالية من الغلوتين، والتي يمكن أن تغذي نمو السوق. على سبيل المثال، في ديسمبر 2023، أطلقت شركة Oreo، وهي علامة تجارية تابعة لشركة Mondelez، ملفات تعريف الارتباط الذهبية الخالية من الغلوتين، والتي تعد أحدث إضافة إلى مجموعة المنتجات. تتوفر ملفات تعريف الارتباط هذه بنكهتين رئيسيتين: كعكات الشوكولاتة الخفيفة الناعمة المحصورة بين حشوة زبدة الفول السوداني وكعكات زبدة الفول السوداني. علاوة على ذلك، من المرجح أن يساعد الابتكار المتزايد في قطاع المخابز في الاقتصادات النامية مثل الهند والصين وغيرها على نمو هذا القطاع.

تصدرت منتجات الوجبات الخفيفة والجاهزة فئة المنتجات في عام 2024، حيث استحوذت على 24% من حصة السوق، مدفوعة بتزايد الطلب على الخيارات المريحة الخالية من الغلوتين. يشهد قطاع الوجبات الخفيفة والمنتجات الجاهزة للأكل إقبالاً كبيرًا بين المستهلكين بسبب ملاءمتها وفوائدها الغذائية. نظرًا للحد الزمني المحدود، يتجه الناس نحو هذه الأطعمة المريحة لأنها توفر وقت إعداد الطعام والتنظيف. قد يساهم إدخال العديد من الأطعمة المبتكرة والجذابة من قبل الشركات لتناسب أنماط حياة المستهلك المحمومة في نمو هذا القطاع في السنوات القادمة.

لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعد في تبسيط عملك، التحدث إلى المحلل

بواسطة قناة التوزيع

هيمنت المتاجر الصغيرة على المتاجر الصغيرة نظرًا لنطاقها الواسع من العروض

بناءً على قناة التوزيع، يتم تقسيم السوق إلى محلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت والمتاجر الصغيرة والمتاجر المتخصصة والصيدليات والصيدليات وتجارة التجزئة عبر الإنترنت.

على أساس قناة التوزيع، استحوذ قطاع المتاجر الصغيرة على حصة كبيرة ساهمت بنسبة 40.65% عالميًا في عام 2026. وتقدم قناة مبيعات التجزئة منتجات من مختلف العلامات التجارية ونطاقات الأسعار للمستهلكين للاختيار من بينها. بالإضافة إلى ذلك، توفر المتاجر الصغيرة معظم المنتجات المنزلية ومنتجات البقالة الأساسية، مما يتيح للمستهلكين سهولة الشراء. علاوة على ذلك، من المرجح أن تؤدي سهولة الوصول ووجود العديد من المتاجر الصغيرة إلى تعزيز أداء هذا القطاع.

• تمثل محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت 26% من المبيعات العالمية في عام 2025، وذلك بسبب إمكانية الوصول الواسعة ووجود الرفوف الذي توفره.
• من المتوقع أن تنمو المتاجر المتخصصة بمعدل نمو سنوي مركب قدره 9.58% خلال الفترة 2025-2032 بسبب سعي المستهلكين إلى عروض منسقة خالية من الغلوتين وإرشادات الخبراء.

تكتسب محلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت شعبية كبيرة نظرًا لفوائد التسوق الشاملة التي توفرها. يقدم هؤلاء التجار الجماعيون مخططات مربحة مختلفة لجذب انتباه المستهلكين، مثل الخصم على أسعار المنتجات، ومخططات الشراء بالجملة، وغيرها. يقوم التجار بتخزين أرففهم بالأطعمة الخالية من الأطعمة وممرات المنتجات المخصصة، مما يؤدي إلى دفع نمو هذا القطاع.

التوقعات الإقليمية لسوق الأغذية العالمية الخالية من الغلوتين

حسب المنطقة، تتم دراسة السوق في جميع أنحاء أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا.

أمريكا الشمالية

للحصول على مزيد من المعلومات حول التحليل الإقليمي لهذا السوق، تنزيل عينة مجانية

وصل السوق في أمريكا الشمالية إلى 4.2 مليار دولار أمريكي في عام 2025، وهو ما يمثل 51.69٪ من إجمالي إيرادات السوق، ومن المتوقع أن يصل إلى 4.59 مليار دولار أمريكي في عام 2026. وتهيمن أمريكا الشمالية على سوق الأغذية العالمية الخالية من الغلوتين. ترجع هيمنة المنطقة إلى عوامل متعددة مثل زيادة التفضيل لأسلوب حياة أكثر صحة وزيادة الوعي بشأن مساوئ الاستهلاك المفرط للجلوتين. ومن المتوقع أن يصل حجم السوق الأمريكية إلى 3.82 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2026.

في منطقة أمريكا الشمالية، تهيمن الولايات المتحدة على حصة سوق الأغذية الخالية من الغلوتين، مدفوعة بعوامل مثل زيادة معدلات نمو التشخيص، وتكثيف الوعي العام، وتزايد اتجاهات الصحة، والثقافة الصحية للتجارب الغذائية. إن الوعي المتزايد نسبياً حول مرض الاضطرابات الهضمية بين المستهلكين في المنطقة وميلهم المتزايد نحو الحفاظ على نظام غذائي صحي قد أثر بشكل إيجابي على السوق الإقليمية. ومن المتوقع أن يصل سوق اليابان إلى 0.13 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2026، ومن المتوقع أن يصل سوق الصين إلى 0.15 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2026، ومن المتوقع أن يصل سوق الهند إلى 0.27 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2026.

• ستصل الولايات المتحدة إلى 3.49 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2025، مدفوعة بالإنتاج الخالي من الغلوتين على نطاق واسع وزيادة شفافية الملصقات.

وفقًا لتقرير Beyond Celiac، وهو تقرير لمنظمة أمراض الاضطرابات الهضمية يعتمد على الأبحاث في عام 2020، سيتم تشخيص ما يقرب من 1٪ من سكان الولايات المتحدة بمرض الاضطرابات الهضمية. لقد أثر هذا العامل على الأشخاص في التحول إلى بدائل الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين لتجنب المضاعفات الصحية المرتبطة بالغلوتين. نظرًا لأن الخبز هو أحد المنتجات الأكثر استهلاكًا في المنطقة، فإن المستهلكين يتجهون نحو خبز خبزهم باستخدام الدقيق الخالي من الغلوتين مثل القطيفة والتابيوكا والذرة الرفيعة وغيرها. ومن المتوقع أن يصل سوق المملكة المتحدة إلى 0.65 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2026، ومن المتوقع أن يصل سوق ألمانيا إلى 0.21 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2026.

على سبيل المثال، في يناير 2021، أطلقت شركة Little Northern Bakehouse، وهي شركة كندية منتجة للنباتات، خبزًا خاليًا من الغلوتين مثل دقيق الشوفان العضوي، والحبوب العضوية القديمة، والأصل العضوي. علاوة على ذلك، من المتوقع أن تؤدي فئة المخبوزات الخالية من الغلوتين إلى شريحة رئيسية وتطور مشاعر المستهلكين فيما يتعلق بالفئة الخالية من الغلوتين إلى دعم نمو السوق الإقليمية.

كانت أمريكا الشمالية أكبر سوق إقليمي في عام 2023، حيث بلغت قيمتها 3.52 مليار دولار أمريكي، ونمت إلى 3.84 مليار دولار أمريكي في عام 2024، مدفوعة بالحضور القوي للمستهلكين الذين يركزون على الصحة وتوافر المنتجات.

أوروبا

ساهمت أوروبا بحوالي 1.94 مليار دولار أمريكي في السوق العالمية في عام 2025، وهو ما يمثل حصة 23.86٪، ومن المتوقع أن تصل إلى 2.11 مليار دولار أمريكي في عام 2026. واستحوذت أوروبا على حصة كبيرة من السوق، ويُعزى ذلك إلى زيادة الطلب على الأطعمة الخالية من الأطعمة. ظهرت المملكة المتحدة وإيطاليا وألمانيا كأسواق محتملة للمنتجات الخالية من الغلوتين حيث يسعى المستهلكون إلى التغذية الصحية. يأتي العديد من مصنعي المواد الغذائية بمنتجات مثل المعكرونة الخالية من الغلوتين. على سبيل المثال، في يناير 2024، قامت شركة Dell’Ugo، وهي شركة معروفة لإنتاج المعكرونة في المملكة المتحدة، بتعزيز محفظتها من خلال إطلاق مجموعة جديدة خالية من الغلوتين من أطباق المعكرونة والجنوكتشي، والتي ستلبي طلبات المستهلكين المتزايدة الخالية من الغلوتين. تشمل المنتجات التي تم إطلاقها صلصة الجبن الأربعة الخالية من الغلوتين، وكانيلوني الريكوتا والسبانخ الخالية من الغلوتين، وجنوكتشي البطاطس الطازجة الخالية من الغلوتين. كما أنهم يستثمرون في التقنيات اللازمة لإنتاج هذه المنتجات بكميات كبيرة وبسرعة. علاوة على ذلك، من المرجح أن يؤدي نمط الحياة السريع للمستهلكين، إلى جانب ارتفاع اتجاه الوجبات الخفيفة، إلى تعزيز نمو السوق الإقليمية.

ومن المتوقع أن تصبح أوروبا ثاني أكبر سوق في عام 2025، بقيمة 1.94 مليار دولار أمريكي، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 9.29٪ من عام 2025 إلى عام 2032.

• من المتوقع أن تصل قيمة المملكة المتحدة إلى 0.60 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2025 بسبب الوعي القوي وتوافر المنتجات المتخصصة.
• ستسجل ألمانيا 0.19 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2025، مدعومة باتجاهات الصحة والتفضيلات الغذائية.
• ستصل فرنسا إلى 0.17 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2025 نتيجة لتزايد المستهلكين الحضريين المهتمين بالصحة.

آسيا والمحيط الهادئ

في عام 2025، بلغ سوق آسيا والمحيط الهادئ 1.32 مليار دولار أمريكي، وهو ما يمثل 16.26% من الطلب العالمي، ومن المتوقع أن ينمو إلى 1.46 مليار دولار أمريكي في عام 2026. وتشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا ديناميكيًا، مدفوعًا بارتفاع الوعي الصحي، وتغيير التفضيلات الغذائية، والزيادة التدريجية في تشخيص والاعتراف بمرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل الغلوتين.

تبرز أستراليا كواحدة من أكثر الأسواق الخالية من الغلوتين نضجًا وسرعة التطور في المنطقة. يعد انتشار مرض الاضطرابات الهضمية في أستراليا مرتفعًا نسبيًا مقارنة بالمعدلات العالمية، حيث يعاني 1٪ من الأستراليين، كما يعرف جزء كبير من السكان أنفسهم على أنهم حساسون للجلوتين. وبالتالي، فإن المنتجات الخالية من الغلوتين متوفرة على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت والمتاجر المتخصصة والمقاهي والمطاعم. تعد العلامات التجارية للأغذية الأسترالية من بين العلامات التجارية الأكثر ابتكارًا، حيث تقدم الخبز عالي الجودة الخالي من الغلوتين والحبوب والمعكرونة والسلع المخبوزة والوجبات الخفيفة والوجبات الجاهزة.

ومن المتوقع أن تصبح منطقة آسيا والمحيط الهادئ ثالث أكبر سوق في عام 2025، حيث تصل قيمتها إلى 1.32 مليار دولار أمريكي، وذلك بسبب الوعي بمرض الاضطرابات الهضمية والتفضيلات الغذائية.

• وسوف تصل الصين إلى 0.13 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2025، تغذيها منصات الإنترنت والعادات الغذائية الغربية.
• ستصل الهند إلى 0.24 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2025، مع ارتفاع الطلب على الأغذية الخالية من الغلوتين بسبب تشخيص عدم تحمل الغلوتين والتحرر من الطلب[MP1] .
• ومن المتوقع أن يصل دخل اليابان إلى 0.12 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2025، مدعومة باتجاهات العلامات النظيفة والمتطلبات الغذائية للسكان المسنين.

وتمثل الهند سوقاً رئيسية أخرى تتمتع بإمكانات هائلة للنمو الخالي من الغلوتين، على الرغم من أن ديناميكياتها تختلف عن ديناميكيات الدول الغربية. تقليديا، اعتمدت العديد من الأنظمة الغذائية الهندية بشكل كبير على المواد الغذائية الأساسية القائمة على القمح مثل الشاباتي، والبراثا، والبوري، وخاصة في المناطق الشمالية. على الرغم من أن معدل تشخيص مرض الاضطرابات الهضمية في الهند لا يزال منخفضا نسبيا بسبب الوعي المحدود، فقد شهدت البلاد ارتفاعا ملحوظا في الطلب على الأطعمة الخالية من الغلوتين، وخاصة بين المستهلكين في المناطق الحضرية والمتعلمين والمهتمين بالصحة.

أمريكا الجنوبية

في أمريكا الجنوبية، تتم إعادة تعريف الخيارات الغذائية للمستهلكين حيث يمنحون الأولوية لاستهلاك أطعمتهم ومشروباتهم التي لا تحتوي على الغلوتين، مما يزيد الطلب على الإصدارات الخالية من الغلوتين من المنتجات. تقليديا، تضمنت الأنظمة الغذائية في أمريكا الجنوبية مواد أساسية خالية من الغلوتين بشكل طبيعي مثل الأرز والذرة والبطاطس والفاصوليا والكينوا والكسافا، والتي تشكل أساس العديد من الأطباق المحلية. ومع ذلك، مع انتشار الأطعمة المصنعة والمعتمدة على القمح خلال العقود الأخيرة، خاصة في المناطق الحضرية، زادت الحاجة أيضًا إلى الخيارات العضوية الخالية من الغلوتين. مع نمو الطبقة الوسطى في أمريكا الجنوبية وزيادة الوعي الصحي، أصبح القطاع الخالي من الغلوتين جزءًا حيويًا من سوق المواد الغذائية.

• ومن المتوقع أن تصبح أمريكا الجنوبية رابع أكبر سوق إقليمي، حيث تصل قيمتها إلى 0.34 مليار دولار أمريكي في عام 2025، مدعومة بإطلاق المنتجات المتخصصة.

البرازيل هي اللاعب الأول في سوق أمريكا الجنوبية، سواء كمستهلك أو منتج. كونها أكبر دولة في القارة من حيث عدد السكان وتمتلك طبقة متوسطة متنامية وثقافة نابضة بالحياة في مجال الصحة واللياقة البدنية، كانت البرازيل منصة انتهازية للابتكار في مجال المنتجات الخالية من الغلوتين. إن تطوير السوق في البرازيل مدفوع أيضًا بمنظمات مثل جمعية الاضطرابات الهضمية البرازيلية (ACELBRA) التي تشجع على زيادة وضع العلامات والتعليم وتوافر المنتجات الآمنة. خبز الجبن المصنوع من الكسافا المسمى "pão de queijo"، وهو عبارة عن وجبة خفيفة تقليدية خالية من الغلوتين بشكل طبيعي، أصبح شائعًا حديثًا في البلاد لدى المستهلكين الذين يعانون من حساسية الغلوتين ويتم تطويره بشكل أكبر باستخدام مكونات صحية وأكثر وظيفية.

الشرق الأوسط وأفريقيا

حافظت منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا على حضور قوي في السوق العالمية، لتصل إلى 0.32 مليار دولار أمريكي في عام 2025، وهو ما يمثل حصة 3.97٪، ومن المتوقع أن تصل إلى 0.35 مليار دولار أمريكي في عام 2026. وتشهد السوق في منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا نموًا مطردًا وواعدًا، مدفوعًا بمزيج من الوعي الصحي المتزايد، وتزايد حالات مرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل الغلوتين، وتوسيع الطبقة المتوسطة مع تحسن الدخل المتاح، وتغيير عادات استهلاك الغذاء. في العقد الماضي، حدث تغير كبير في أنماط استهلاك الغذاء لدى المستهلكين في منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا، مدفوعًا بالاتجاهات الصحية الدولية والوعي بأهمية التحكم الغذائي في الوقاية من الأمراض المزمنة. وفي منطقة الشرق الأوسط، تقود دول مثل الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية وإسرائيل وقطر مسؤولية الثورة الخالية من الغلوتين. تتمتع هذه البلدان بسكان أثرياء مع تزايد الوعي الصحي وتعمل كنقاط إقليمية ساخنة للابتكار والسياحة والواردات الغذائية.

في الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية، وخاصة دبي والرياض وجدة وأبو ظبي، نمت السوق الخالية من الغلوتين بسرعة، مدفوعة بسكان عالميين يسارعون إلى تبني الاتجاهات الصحية الدولية. تستهدف مقاهي ومحلات الأطعمة الصحية الراقية أولئك الذين يبحثون عن خيارات خالية من الغلوتين وآمنة للحساسية. تقدم المطاعم، وخاصة تلك التي تخدم الوافدين والسياح، قوائم طعام خالية من الغلوتين واضحة المعالم لجذب المستهلكين الذين يبحثون عن احتياجات غذائية مخصصة.

• ومن المتوقع أن يصل حجم الاستثمار في المملكة العربية السعودية إلى 0.13 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2025، مدفوعًا بزيادة الوعي الصحي وتوافر الواردات على نطاق أوسع.

أمريكا اللاتينية

وبلغ حجم سوق أمريكا اللاتينية 0.34 مليار دولار أمريكي في عام 2025، وهو ما يمثل 4.22% من الصناعة العالمية، ومن المتوقع أن يصل إلى 0.37 مليار دولار أمريكي في عام 2026.

المناظر الطبيعية التنافسية

اللاعبين الرئيسيين في السوق

كان توسيع المحفظة بمثابة استراتيجية ملحوظة اعتمدها اللاعبون الرئيسيون في السوق لتوسيع نطاق وصولهم الجغرافي

في وقت سابق، كان الطعام الخالي من الغلوتين نادرًا ولا يمكن العثور عليه إلا في متاجر البيع بالتجزئة الانتقائية. ومع ذلك، فقد دفع تغير الزمن وزيادة الطلب الشركات المصنعة إلى التفكير في ابتكارات المنتجات. وينتج عن اتحاد العديد من اللاعبين الرئيسيين الإقليميين الكبار والصغار هيكل سوق مجزأ. تستفيد شركات Kellogg's Company وKraft Heinz Company وConagra Brands, Inc.‎ وغيرها من الشركات من توسيع مجموعة منتجاتها إلى جانب توسيع نطاق انتشارها الجغرافي. على سبيل المثال، في مارس 2024، أعلنت شركة Kraft Heinz عن دخولها في خط المنتجات الخالية من الغلوتين وأطلقت KD Mac and Cheese، وهو أول عرض نباتي لها في جميع أنحاء كندا.

لمحة عن قائمة شركات الأغذية الرئيسية الخالية من الغلوتين

• ألارا هولفودز المحدودة (المملكة المتحدة)
• مجموعة باريلا (إيطاليا)
• كاتز خالي من الغلوتين (الولايات المتحدة)
• شركة كرافت هاينز (الولايات المتحدة)
• شركة موندليز الدولية(نحن.)
• شركة جنرال ميلز(نحن.)
• شركة بريما فودز المحدودة (المملكة المتحدة)
• شركة Conagra Brands, Inc. (الولايات المتحدة)
• مجموعة هين السماوية (الولايات المتحدة)
• كيلانوفا(نحن.)

تطورات الصناعة الرئيسية

• سبتمبر 2024– أصدرت شركة Bay State Milling، وهي شركة مملوكة عائليًا ومقرها الولايات المتحدة، خبر الاستحواذ على شركة Montana Gluten Free، وهي شركة موردة للمنتجات الغذائية تقع في الولايات المتحدة. ومن المتوقع أن يؤدي هذا الاستحواذ إلى تعزيز عروض المنتجات.
• فبراير 2024 –استحوذت شركة Grupo Bimbo SAB de CV، وهي شركة أغذية مكسيكية، على شركة Amaritta Food SL الإسبانية لإنتاج الخبز الخالي من الغلوتين. تم الإعلان عن عملية الاستحواذ في 19 فبراير من قبل الرئيس التنفيذي.
• يوليو 2023- قدمت شركة Gluten Free Easy، وهي مؤسسة مملوكة للنساء في الولايات المتحدة، أول خط بيع بالتجزئة لها من عجينة البيتزا الخالية من الغلوتين، والأوراق، والبيتا، ومربعات المعجنات المنتفخة، من بين أشياء أخرى، في جميع أنحاء الولايات المتحدة.
• مايو 2022– أطلقت هيئة تنمية صادرات المنتجات الزراعية والأغذية المصنعة (APEDA)، وهي هيئة قانونية هندية، منتجات الدخن الخالية من الغلوتين، مثل الكريمة وبسكويت الحليب، لجميع الفئات العمرية.
• سبتمبر 2021 -كشفت Ardent Mills، إحدى الشركات الموردة للمواد الغذائية في الولايات المتحدة، عن خبر الاستحواذ على جميع الأصول التجارية لشركة Firebird Artisan Mills، وهي شركة منتجات خالية من الغلوتين مقرها في الولايات المتحدة.

تغطية التقرير

يحلل تقرير سوق الأطعمة الخالية من الغلوتين السوق بعمق ويسلط الضوء على الجوانب الحاسمة مثل الشركات البارزة والمشهد التنافسي والنوع وقناة التوزيع. وإلى جانب ذلك، فإنه يوفر نظرة ثاقبة لاتجاهات السوق ويسلط الضوء على التطورات الصناعية الهامة. بالإضافة إلى الجوانب المذكورة سابقًا، فهو يشمل عدة عوامل تساهم في نمو السوق خلال السنوات الأخيرة.

طلب التخصيص  للحصول على رؤى سوقية شاملة.

نطاق التقرير والتجزئة