حجم سوق الحساء ، ومشاركة الصناعة وتحليل التأثير في Covid-19 ، حسب النوع (الفوري ، المجففة ، المعلبة ، البرد ، وغيرها) ، قناة التوزيع (Hypermarket/Supermarket ، متجر صغير ، التجزئة عبر الإنترنت ، وغيرها) ، والتوقعات الإقليمية ، 2024-2032

رؤى السوق الرئيسية

بلغ حجم سوق الحساء العالمي 16.12 مليار دولار أمريكي في عام 2019 ، ومن المتوقع أن يصل إلى 21.0 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2027 ، مما أظهر معدل نمو سنوي مركب قدره 2.79 ٪ خلال الفترة المتوقعة (2020-2027). علاوة على ذلك ، من المتوقع أن ينمو سوق الحساء في الولايات المتحدة بشكل كبير ، حيث يصل إلى قيمة تقدر بـ 5.89 مليون دولار بحلول عام 2032 ، مدفوعة بتفضيل المستهلك المتزايد لخيارات الوجبات المريحة والابتكار المستمر في أصناف الحساء من قبل الشركات المصنعة. سيطرت أوروبا على سوق الحساء بحصة سوقية بلغت 37.66 ٪ في عام 2019. 

ينمو السوق بسبب زيادة استهلاك المنتجات الغذائية المصنعة في المناطق المتقدمة وتطويرها. يرجع هذا الارتفاع في نمط الاستهلاك إلى عوامل مثل زيادة عدد السكان العاملين ، وارتفاع عدد السكان العاملات ، ونمط حياة سريع الخطى ، وزيادة التغريب والتحضر ، وإنفاق الفرد ، من بين أمور أخرى على المنتجات الغذائية المصنعة. نظرًا لهذه العوامل ، يميل المستهلكون إلى تفضيل المنتجات الغذائية الفورية مثل الجاهزة للأكل (RTE) ، والشراب الجاهز (RTD) ، والمنتجات الغذائية الراحة ، وغيرها الكثير. هذا يساعد مباشرة في نمو السوق. 

ومع ذلك ، فإن السوق الحالي للحساء سيواجه زيادة سريعة في مبيعات التجزئة بسبب الوضع الوبائي الناجم عن Covid-19. يواجه المستهلكون أزمة من مختلف المنتجات الغذائية الفورية ، والتي تدفع في النهاية مبيعات منتجات الحساء. في الوقت الحالي ، تتأثر 2 مليون نسمة بـ Covid-19 ، وأكثر من 180 دولة تعاني من تأمين. وقد ارتفع هذا شرط العديد من المنتجات الغذائية المصنعة. تؤثر القيود المختلفة التي تفرضها الهيئات الحكومية على أنماط شراء المستهلكين. وقد أدى ذلك إلى شراء المنتجات الأساسية فقط والمنتجات الغذائية والمشروبات. زاد وجود المهنيين العاملين والطلاب في مختلف البلدان من مبيعات المنتجات الغذائية الفورية مثل الحساء. وقد أدى ذلك إلى بيع سريع لمنتجات الحساء.

نظرة عامة على سوق الحساء العالمي

حجم السوق والتوقعات:

• 2019 حجم السوق: 16.12 مليار دولار أمريكي
• 2027 حجم السوق المتوقعة: 21.0 مليار دولار أمريكي
• CAGR: 2.79 ٪ من 2020-2027

الحصة السوقية:

• سيطرت أوروبا على سوق الحساء بحصة 37.66 ٪ في عام 2019 ، والتي تعزى إلى ارتفاع استهلاك الحساء المعلبة والمجففة في بلدان مثل المملكة المتحدة وروسيا.
• من المتوقع أن يصل سوق الحساء في الولايات المتحدة إلى 5.89 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، مدفوعًا بطلب المستهلك على الوجبات المريحة والابتكار في أصناف الحساء.

أبرز ما يسلط الضوء على البلد:

• الولايات المتحدة: إن التفضيل المتزايد على الطعام والابتكار في النكهات من قبل علامات تجارية مثل شركة Campbell Soup تدعم نموًا قويًا في السوق.
• المملكة المتحدة: تقود قاعدة مستهلك كبيرة للحساء المعلبة والفورية توسع السوق ، مدعومة بتغيير عادات الأكل وأنماط الحياة المزدحمة.
• ألمانيا: ارتفاع الطلب على الحساء المعلبة وتزايد الوعي بمكونات المنتج يدعم مبيعات ثابتة في السوق.
• اليابان: تعتبر الحساء والرقات جزءًا تقليديًا من النظام الغذائي اليومي ، مما يجعل اليابان ثاني أكبر سوق عالمي بعد الولايات المتحدة
• الصين: زيادة استهلاك الغذاء المعبأة وارتفاع الطلب على الوقود السكاني على منتجات الحساء المريحة.
• الهند: تشجيع التحضر وزيادة الدخل المتاح على التحول نحو الأطعمة المصنعة مثل الحساء الجاهز للأكل.

اتجاهات سوق الحساء

زيادة الطلب على المنتجات الغذائية الراحة

سهل معدل التحضر ونمط الحياة المزدحم للناس ارتفاعًا في شراء المنتجات الغذائية المريحة. هناك أنواع مختلفة من الأطعمة المريحة المتوفرة في السوق مثل RTE ،المشروبات RTDوالوجبات الخفيفة المعبأة والطعام الفوري وغيرها. الحساء هي واحدة من المنتجات الغذائية المصنعة التي يستهلكها الأشخاص. بسبب الطهي السريع ، يفضل المستهلكون الحساء. ارتفاع عدد السكان وزيادة الدخل المتاح هو العوامل الاقتصادية الكلية التي تساعد في نمو السوق. يتحول المستهلكون نحو تناول وجبة خفيفة مريحة ، مما يؤثر بشكل إيجابي على السوق.

وفقًا لتقرير Agri-Canada ، بلغت إجمالي مبيعات الأغذية المعبأة في الصين 272،741 مليون دولار أمريكي في عام 2019 ، ومن المتوقع أن تنمو بمعدل 7 ٪. هذا بسبب الاستهلاك الأكبر لمنتجات الوجبات الخفيفة المعبأة في البلاد.

عوامل نمو سوق الحساء

ارتفاع في استهلاك مرق الخضروات والأسهم لدعم نمو السوق

يعتبر النمو المتزايد للسكان النباتيين في مختلف المناطق المتقدمة والبلدان النامية عاملاً مهمًا في استهلاك المخزونات والمرق الخضار. وتشارك الشركات المصنعة الرئيسية في إنتاج حساء نباتي مع عبوات مختلفة لتلبية الطلب الحالي من السكان. بصرف النظر عن السكان النباتي ، يفضل الناس شرب حساء الخضار الصحيين عند مقارنته بحساء غير الخضروات. تزايد شعبية هذه المرق بين الناس لها تأثير إيجابي على السوق.

وفقًا لمنظمة جمعية Vegan Society ، بحلول عام 2040 ، فإن 25 ٪ من سكان العالم سوف يستهلكون بدائل اللحوم النباتية ، وسوف يستهلك 35 ٪ من اللحوم ذات العلامات النظيفة ، وسيستهلك 40 ٪ اللحوم العادية.

الشركات التي تستثمر في إطلاق المنتجات الجديدة لتحفيز الطلب

يتزايد الطلب على المنتجات الفورية ويبحث المستهلكون عن أصناف جديدة في نظامهم الغذائي. البلدان المختلفة لديها خيارات غذائية مختلفة بسبب التفضيلات الإقليمية والإثنية. تشجع هذه العوامل الشركات المصنعة على إطلاق نكهات وأصناف جديدة في السوق. قليل من المنتجين يشاركون في الحزمة الجذابة ، بينما يعمل القليلون على إنتاج نكهات جديدة. هذا يمثل توافر أصناف مختلفة وفقا لتفضيل المستهلك.

في يونيو 2018 ، أطلقت Sonoma Brands مجموعة من الحساء RTD الباردة تحت اسم علامتها التجارية ، Züpa Noma. هذا بمثابة استبدال الوجبة السائلة ولا يحتوي على محتوى الصوديوم ، على عكس منتجات العصيدة المصنعة الأخرى.

العوامل التقييدية

الاستهلاك المستمر لنشا الذرة يؤدي إلى مشاكل صحية

يعمل الاستهلاك المنتظم للملح والذرة كعامل مقيد في السوق ، مما يؤدي إلى مختلف مشاكل صحية مثل السمنة وارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة السكر في الدم. غالبية المنتجات ، وخاصة الحساء المعلبة والجفاف ، مصنوعة باستخدام دقيق الذرة ونشا الذرة ، لأنها تعمل كعامل سماكة. تدمج دول مثل اليابان استهلاك الحساء في نظامها الغذائي العادي.

يدرك المستهلكون المكونات التي تتم إضافتها إلى الطعام الذي يستهلكونه ، والذي يقيد نمو السوق. للتغلب على هذا ، يشارك الشركات الرائدة في تطوير المنتجات الجديدة مع محتوى أقل من نشا الذرة والمزيد من المحتوى الخضار. أطلقت شركة Campbell Soup مجموعة من أصنافها الحساء مع نكهات نباتية مختلفة مثل الجزرة والفلفل الأحمر والبطاطا الحلوة والزنجبيل. هذا الإطلاق هو الاستفادة من الجيل الأصغر سنا ، الذي لديه معرفة كبيرة حول قائمة المكونات.

تحليل تجزئة سوق الحساء

عن طريق تحليل النوع

الحساء الفوري يحمل أكبر حصة في السوق بسبب وقت الطهي السريع

على الصعيد العالمي ، يتمتع سوق الحساء الفوري بإمكانيات كبيرة للنمو بسبب توفر خيارات مختلفة مثل الحساء المسلوق والحساء السريع وحساء الحزم. نظرًا لأن وقت الطهي لكل هذه الأشياء منخفضة مقارنة بالأصناف الأخرى ، فمن المتوقع أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب مرتفع.

في هذه الأيام يفضل المستهلكون الحساء كتناول الوجبات الغذائيةمما زاد من مبيعات الحساء الفوري. علاوة على ذلك ، فإن الطلب على المعكرونة الحساء الفورية يخلق زيادة في السوق. تلعب تفضيلات المستهلك والخيارات في نمط الشراء من الحساء دورًا حيويًا في السوق. وبالتالي ، فقد وضع المصنعون الاستراتيجية في إطلاق الحساء الفوري المختلفة مع صياغة نكهة مختلفة لجذب المستهلكين.

من ناحية أخرى ، يحمل الحساء المعلب ثاني أكبر حصة في السوق والذي يرجع إلى الاختراق الأكبر للمنتج في المناطق المتقدمة. تفضل بلدان مثل الولايات المتحدة والمملكة المتحدة وألمانيا استهلاك الحساء المعلوم على الحساء المبرد والجفاف ، حيث أنه يحتوي على صياغة أفضل ويحتفظ بالنكهة. بدأ عدد الألفية في استهلاك الحساء المجفف لأنه يحتوي على مختلف الخضار المجففة فيه. يعد الوعي بالمستهلك فيما يتعلق بالمنتجات هو العامل الرئيسي في الحساء المجفف.

عن طريق تحليل قناة التوزيع

من المتوقع أن يحمل السوبر ماركت/ماركت ماركت أكبر حصة في السوق

في خضم القفل ، يُسمح للمستهلكين بإجراء عمليات شراءهم الأساسية من خلال تجارة التجزئة ومحلات السوبر ماركت عبر الإنترنت. متاجر البيع بالتجزئة ومحلات السوبر ماركت هي المتاجر الوحيدة التي تتيح الوصول إلى شراء المنتجات الأساسية ، حيث يتبع المستهلكون الآداب المناسبة من خلال ارتداء قناع ، يحمل أالمطهر، والحفاظ على الابتعاد الاجتماعي. يستخدم تجار التجزئة عبر الإنترنت أيضًا المنصة لتقديم الأساسيات للمسنين. تستخدم معظم البلدان البيع بالتجزئة عبر الإنترنت لشراء المنتجات والمشروبات الغذائية المصنعة المستوردة ، والتي من المتوقع أن تزيد من مبيعات المنتجات.

التحليل الإقليمي

أوروبا لإظهار أسرع نمو في مبيعات الحساء ، بسبب قاعدة المستهلك الكبيرة

من المتوقع أن تحتفظ أوروبا بحصة الأسد في السوق بسبب وجود قاعدة أكبر للمستهلكين للحساء المعلوم في المنطقة. في أوروبا ، تعد المملكة المتحدة وروسيا من كبار المستهلكين للحساء بسبب السكان المتزايدين في هذه البلدان. إن استهلاك الغذاء المعالج في هذه البلدان مرتفع نسبيًا مقارنة بالبلدان الأخرى الموجودة في المنطقة. من المتوقع أن ينمو استهلاك الحساء المجفف في المنطقة بسبب إطلاق المنتجات المستمرة لتلبية تفضيلات المستهلك وسلوك الشراء. علاوة على ذلك ، فإن الاستقلال الاقتصادي المتزايد بين السكان يخلق طلبًا على المنتجات الغذائية المصنعة والفورية في المنطقة. من المتوقع أن يساعد هذا نمو السوق.

بسبب الوضع الوبائي ، من المتوقع أن تنمو المبيعات في المنطقة بمعدل سنوي مركب أعلى في عام 2020 بسبب الإغلاق الكامل في مختلف البلدان في أوروبا. لقد مهد الوضع من العمل من المنزل الطريق لاستهلاك المنتجات الغذائية الفورية المختلفة ، من بينها الحساء و المعكرونةمن المتوقع أن تكون المبيعات مرتفعة.

تليها أوروبا ، من المتوقع أن تعقد أمريكا الشمالية ثاني أكبر حصة في سوق الحساء. الولايات المتحدة هي أكبر مستهلك في المنطقة يسهل نمو السوق من خلال وضع مبيعات أكبر من الحساء الفوري. من المؤكد أن تأثير Covid-19 في البلاد لا يزعج نمو السوق ، حيث يفضل المستهلكون الطعام الفوري على الأطعمة التي تستغرق وقتًا أطول للتحضير.  

من المتوقع أن يساعد السكان المتزايد وقاعدة المستهلكين الأكبر في منطقة آسيا والمحيط الهادئ في النمو السريع للسوق في المنطقة. يعد وجود مختلف الاقتصادات الناشئة مثل الصين والهند عوامل مهمة في نمو السوق. لدى اليابان أكبر سوق في المنطقة حيث يشمل الناس الحساء والرق في نظامهم الغذائي اليومي. بعد الولايات المتحدة ، تعد اليابان أكبر سوق للحساء على مستوى العالم.

اللاعبون الرئيسيون في الصناعة

تركيز الصناعة في تطوير منتجات جديدة في السوق

هيكل السوق العالمي منظم للغاية مع وجود اللاعبين المهيمنين. يشارك هؤلاء اللاعبون في صياغة أنواع مختلفة من الحساء مثل النكهات المتزايدة ، والتعبئة ، واستخدام أنواع مختلفة من الخضروات ، وغيرها. تقوم الشركات بوضع استراتيجية من خلال إطلاق منتجات جديدة في السوق. تعد شركة Campbell Soup و Nestle S.A و General Mills ، Inc. اللاعبين الرئيسيين في السوق.

قائمة أفضل شركات الحساء:

• شركة حساء كامبل
• نستله س
• مجموعة Baxters Food Group Limited
• جنرال ميلز ، INC
• Conagra Brands ، Inc.
• Premier Foods Group Limited
• شركة كرافت هاينز
• هندوستان يونيليفر المحدودة
• شركة Ottogi ، المحدودة
• الأطعمة البريطانية المرتبطة

تطورات الصناعة الرئيسية:

• في مارس 2021 ،أطلقت شركة Soupologie ، وهي شركة جديدة تنتج الحساء في المملكة المتحدة ، ثلاثة شوربات جديدة مخصبة لفيتامين (د). المنتجات الجديدة عبارة عن حساء جديد يعتمد على النباتات المخصب بمصدر نباتي لفيتامين D3 وتوفر ما لا يقل عن 50 ٪ من المدخول اليومي الموصى به في وجبة واحدة 300 جرام. 

• في يناير 2021، IMCD ، أحد الموزعين الرئيسيين للمواد الكيميائية والمكونات المتخصصة ، أطلقت مختبر بسترة درجة حرارة عالية (UHT) في إندونيسيا لتعزيز بصمتها التقنية الإقليمية. تم تصميم هذا المرفق الجديد لدعم تركيبات المكونات المعقدة في تطبيق الحساء والألبان والمشروبات. 

• في سبتمبر 2020 ،قدم غاردين أول شوربات معلبة لتتميز باللحوم النباتية. تتوفر حساء نباتي في خمسة أصناف ، بما في ذلك الدجاج والأرز النباتي ، والمينيسترون القائم على النباتات والنقانق ، والمعكرونة الدجاج النباتية ، ولحم البقر والخضروات النباتية ، و gumbo النباتية النباتية.

• في سبتمبر 2020، أعلنت شركة جنرال ميلز عن إطلاق حساء مقترن مع الطبقة في حوض واحد. إن الشركة متحمسة لتقديم حساءها الكلاسيكي مع الطبقة اللذيذة لأزمة إضافية مع هذا العرض المبتكر.

تغطية الإبلاغ 

An Infographic Representation of Soup Market

شهد قطاع النوع الفوري نموًا كبيرًا في السوق الكلي على مستوى العالم. يتجول سكان العالم المتنامي نحو زيادة الوعي بأنواع متنوعة من الحساء. من المتوقع أن يساعد ذلك في توسيع السوق العالمية في السنوات المقبلة.

يوفر التقرير رؤى نوعية وكمية في السوق. كما يقدم تحليلًا مفصلاً لفائدتها وقناة التوزيع وأنواعها وحجم السوق ومعدل النمو لجميع القطاعات الممكنة في السوق.

إلى جانب هذا ، يوفر تقرير سوق الحساء تحليلًا مفهوماً للسوق وديناميات النمو المستقبلية والمناظر الطبيعية التنافسية. تشمل الأفكار الرئيسية المختلفة المقدمة في التقرير نظرة عامة على الأسواق ذات الصلة ، وتطورات الصناعة الأخيرة مثل عمليات الدمج والاستحواذ ، والسيناريو التنظيمي في البلدان الحرجة ، واتجاهات صناعة الحساء الرئيسية.

الإبلاغ عن نطاق وتجزئة

• يصف: تفاصيل
• فترة الدراسة: 2016-2027
• سنة قاعدة: 2019
• فترة التنبؤ: 2020-2027
• الفترة التاريخية: 2016-2018
• وحدة: القيمة (مليار دولار)

تجزئة

حسب النوع

• فوري
• معلبة
• مجففة
• مبردة
• آحرون

بواسطة قناة التوزيع

• Hypermarket/Supermarket
• متاجر الراحة
• البيع بالتجزئة عبر الإنترنت
• آحرون

حسب المنطقة

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (المملكة المتحدة ، فرنسا ، إيطاليا ، إسبانيا ، ألمانيا ، روسيا ، وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (دول مجلس التعاون الخليجي ، الإمارات العربية المتحدة ، وبقية MEA)

الأسئلة الشائعة

كم تبلغ قيمة سوق الحساء العالمي؟

تقول Fortune Business Insights إن قيمة سوق الحساء كانت 16.12 مليار دولار أمريكي في عام 2019 ومن المتوقع أن تصل إلى 21.0 مليار دولار بحلول عام 2027.

في أي CAGR هو سوق الحساء من المتوقع أن ينمو في الفترة المتوقعة (2020-2027)؟

ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 2.79 ٪ ، سيظهر السوق نمواً مطرداً في الفترة المتوقعة (2019-2027).

ما هو القطاع الرائد على أساس النوع في سوق الحساء؟

من المتوقع أن يكون الجزء الفوري هو القطاع الرئيسي القائم على النوع في سوق الحساء العالمي خلال فترة التنبؤ.

ما هو العامل الرئيسي الذي يقود السوق؟

إن زيادة استهلاك المنتجات الغذائية المعبأة هي العامل الرئيسي في الدافع.

من هم أفضل اللاعبين في صناعة الحساء؟

تعد شركة Campbell Soup و Nestle S.A و General Mills ، Inc. قليلة من اللاعبين الرئيسيين.

ما هي المنطقة التي من المتوقع أن تحتفظ بأعلى حصة في السوق في السوق؟

من المتوقع أن تحتفظ أوروبا بأعلى حصتها في السوق في عام 2019.

ما هي قناة التوزيع التي من المتوقع أن تشهد أسرع نمو في السوق؟

من المتوقع أن ينمو Hypermarket/Supermarket بمعدل أسرع

ما هو سائق السوق الرئيسي؟

نمط الحياة المزدحم ، وزيادة التغريب والتحضر هو المحرك الرئيسي في السوق