Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für pflanzliche Milch in Europa, nach Quelle (Mandelmilch, Sojamilch, Hafermilch, Kokosmilch, Cashewmilch, Erbsenmilch, Reismilch und andere), nach Art (biologisch und konventionell), nach Typ (aromatisiert [gesüßt und ungesüßt] und nicht aromatisiert [gesüßt und ungesüßt]), nach Vertriebskanal (B2B und B2C [Großmärkte/Supermärkte, Fachgeschäfte, Convenience Stores und Online-Einzelhandel]) und Länderprognose, 2026–2034

Die Marktgröße für pflanzliche Milch in Europa wurde im Jahr 2025 auf 2,66 Milliarden US-Dollar geschätzt. Es wird erwartet, dass der Markt von 2,80 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 4,45 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 wächst und im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate von 5,95 % aufweist.

Pflanzenmilch umfasst milchfreie Getränke aus Hafer, Mandeln, Sojabohnen, Kokosnüssen, Reis, Erbsen, Cashewnüssen und anderen pflanzlichen Quellen. Diese Produkte werden als Ersatz für herkömmliche Milch konsumiert und werden häufig in Haushaltsgetränken, Frühstückscerealien, Kaffee, Tee, Smoothies, Backwaren, Desserts usw. verwendet.Gastronomieund trinkfertige Einzelhandelsformate. Der europäische Markt wird stark von Verbrauchern mit Laktoseintoleranz, flexibler Ernährung, veganem Lebensstil, Nachhaltigkeitsbedenken, Clean-Label-Präferenzen und der zunehmenden Verwendung pflanzlicher Getränke in Cafés und Gastronomiekanälen beeinflusst.

Das Marktwachstum wird von führenden Unternehmen in ganz Europa unterstützt, darunter Oatly Group AB, Danone S.A., Oddlygood Global Oy, SunOpta Inc. und Califia Farms, LLC. Diese Unternehmen stärken ihre Präsenz durch Hafergetränke, Barista-Editionen, Bio-Pflanzenmilch, angereicherte Rezepturen, Eigenmarkenlieferungen und Foodservice-Partnerschaften.

Markttrends für pflanzliche Milch in Europa

Erhöhte Präferenz für Hafer- und Barista-Pflanzenmilch iist ein wichtiger Markttrend

Die Ausweitung von Hafermilch- und Barista-Pflanzenmilchformaten ist einer der stärksten Trends auf dem Markt.Hafermilchwird zunehmend bevorzugt, da es eine cremigere Textur, einen neutraleren Geschmack und eine bessere Aufschäumleistung als mehrere andere pflanzliche Basen bietet und sich daher hervorragend für Kaffeeketten, Cafés, trinkfertigen Kaffee, Müsli, Smoothies und Bäckereianwendungen eignet. Dies hat Marken dazu ermutigt, Barista-Varianten auf Haferbasis, ungesüßte Hafergetränke, mit Kalzium angereicherte Produkte und Clean-Label-Formulierungen auf den Markt zu bringen, die sich sowohl an Einzelhandelskunden als auch an Gastronomiebetreiber richten.

• Nach Angaben des Good Food Institute kauften im Jahr 2024 46 % der Haushalte in Spanien, 37 % in Deutschland und 32 % im Vereinigten Königreich mindestens einmal pflanzliche Milch. GFI Europe berichtete außerdem, dass im Jahr 2024 fast 10 % der gesamten in Spanien verkauften Milch pflanzlich waren, während sich die pflanzliche Milch unter Eigenmarken in Deutschland der Preisparität mit konventioneller Milch näherte.

MARKTDYNAMIK

Markttreiber

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Steigende Nachfrage nach milchfreien, praktischen, nachhaltigen und Barista-kompatiblen Milchalternativenzur Stärkung des Marktwachstums

Die steigende Nachfrage nach milchfreien, praktischen, nachhaltigen und Barista-kompatiblen Milchalternativen treibt das Wachstum des europäischen Marktes für pflanzliche Milch stark voran. Pflanzenmilch ist nicht mehr nur veganen Verbrauchern vorbehalten; Es wird zunehmend von flexiblen Verbrauchern, laktoseempfindlichen Personen, gesundheitsbewussten Haushalten und jüngeren städtischen Verbrauchern verwendet, die Getränke wünschen, die zu alltäglichen Konsumanlässen passen, wie Kaffee, Tee, Smoothies, Müsli, Brei, Backwaren, Desserts uswtrinkfertige Getränke.

• Die European Dairy Association stellt fest, dass der Laktasemangel in Europa sehr unterschiedlich ist und je nach Land und Region zwischen etwa 4 % und 56 % der erwachsenen Bevölkerung liegt. Dadurch entsteht eine strukturelle Verbraucherbasis für laktosefreie und milchfreie Getränkealternativen.

Marktbeschränkungen

Einschränkungen bei der Kennzeichnung von Milchprodukten schränken die Markenkommunikation, die Verbraucherpositionierung und die Marktexpansion ein

Eine große Marktbeschränkung ist die Beschränkung der Verwendung geschützter Milchbegriffe wie „Milch“, „Joghurt“, „Sahne“, „Butter“ und „Käse“ für pflanzliche Alternativen. Nach den EU-Vorschriften dürfen pflanzliche Milchalternativen diese Begriffe im Allgemeinen nicht verwenden, selbst wenn sie mit Wörtern wie „vegan“ oder „pflanzlich“ gekennzeichnet sind. Diese Position wurde 2017 vom Gerichtshof der Europäischen Union bestätigt, der entschied, dass Begriffe wie „Milch“ mit nur wenigen Ausnahmen Produkten tierischen Ursprungs vorbehalten sind.

• Ein aktueller Fall ist in Großbritannien zu beobachten, wo Oatly einen Rechtsstreit über die Verwendung des Wortes „Milch“ in seiner Marke „Post Milk Generation“ verlor. Im Februar 2026 entschied der Oberste Gerichtshof des Vereinigten Königreichs, dass der Begriff „Milch“ nach den beibehaltenen EU-Vorschriften rechtlich für Milchprodukte tierischen Ursprungs reserviert ist, was die regulatorische Sensibilität in Bezug auf Milchterminologie bei der Vermarktung pflanzlicher Getränke verstärkt.

Marktchancen

Ausweitung der Handelsmarken-Pflanzenmilch zur Verbesserung der Erschwinglichkeit und Akzeptanz im Mainstream, wodurch neues Wachstumspotenzial geschaffen wird

Die Ausweitung pflanzlicher Milch unter Eigenmarken bietet eine starke Wachstumschance auf dem Markt. Eigenmarkenprodukte tragen dazu bei, den Preisunterschied zwischen pflanzlichen Getränken und herkömmlicher Milch zu verringern, und machen Hafer-, Soja-, Mandel- und andere milchfreie Getränke für normale Haushalte zugänglicher. Dies ist besonders wichtig in Zeiten der Nahrungsmittelinflation, wenn Verbraucher zwar bereit sind, pflanzliche Produkte auszuprobieren, aber weiterhin empfindlich gegenüber höheren Preisen sind.

• Laut der Analyse von Circana-Einzelhandelsdaten durch GFI Europe trugen günstigere Handelsmarkenprodukte dazu bei, das Volumenwachstum des pflanzlichen Einzelhandelsumsatzes in Frankreich, Deutschland, Italien und Spanien zwischen 2022 und 2024 voranzutreiben. GFI Europe stellte fest, dass Handelsmarkenprodukte im Allgemeinen gewichtsmäßig günstiger sind als Markenprodukte und helfenpflanzliche LebensmittelAnnäherung an den Mainstream-Konsum.

SEGMENTIERUNGSANALYSE

Nach Quelle

Das Segment Hafermilch dominierte den Markt aufgrund der starken Nachfrage in Kaffeeketten und Cafés

Basierend auf der Quelle ist der Markt in Mandelmilch, Sojamilch, Hafermilch, Kokosmilch, Cashewmilch, Erbsenmilch, Reismilch und andere unterteilt.

Das Hafermilchsegment dominierte den Marktanteil, der im Jahr 2025 auf 0,95 Milliarden US-Dollar geschätzt wurde, was auf die starke Nachfrage in Kaffeeketten, Cafés, Haushalten, Supermärkten, Online-Einzelhandel und Gastronomieanwendungen zurückzuführen ist. Hafermilch wird aufgrund ihrer cremigen Konsistenz, ihres milden Geschmacks, ihres starken Schaumvermögens und ihrer Kompatibilität mit Kaffee, Tee, Frühstückszerealien, Smoothies usw. weithin bevorzugt.Backwaren,und Desserts.

Das Erbsenmilchsegment wird im Zeitraum 2026–2034 voraussichtlich mit 9,90 % das schnellste CAGR-Wachstum verzeichnen, unterstützt durch eine proteinreiche Positionierung, eine allergenbewusste Nachfrage und Innovationen bei gemischten pflanzlichen Milchformaten.

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Von Natur aus

Das konventionelle Segment dominiert den Markt aufgrund der großen Verfügbarkeit und wettbewerbsfähigen Preise

Basierend auf der Natur ist der Markt in biologische und konventionelle Produkte unterteilt.

Das konventionelle Segment dominierte den Marktanteil pflanzlicher Milch in Europa, der im Jahr 2025 auf 2,24 Milliarden US-Dollar geschätzt wird, was auf die Produktion in großem Maßstab, eine größere Verfügbarkeit, wettbewerbsfähige Preise und eine starke Durchdringung in Supermärkten, Hypermärkten, Convenience-Stores, Cafés, Gastronomie und Online-Einzelhandel zurückzuführen ist. Herkömmliche Milch auf pflanzlicher Basis bleibt das bevorzugte Format für den Konsum auf dem Massenmarkt, da sie eine bessere Erschwinglichkeit und eine größere Produktvielfalt bei Getränken auf Hafer-, Mandel-, Soja-, Kokosnuss-, Reis- und Erbsenbasis bietet.

Das Bio-Segment wird voraussichtlich im Zeitraum 2026–2034 mit 6,77 % das schnellste CAGR-Wachstum verzeichnen, unterstützt durch die steigende Nachfrage nach natürlichen, hochwertigen und nachhaltigen Getränken auf Pflanzenbasis.

Nach Typ

Das geschmacksneutrale Segment dominierte den Markt aufgrund seiner breiteren Verwendung im täglichen Haushaltskonsum

Je nach Typ wird der Markt in aromatisierte und nicht aromatisierte Formate unterteilt, wobei beide wiederum in gesüßte und ungesüßte Formate unterteilt werden.

Das geschmacksneutrale Segment dominierte den Markt mit einem Wert von 2,02 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025, was auf seine breite Verwendung im täglichen Haushaltskonsum, Kaffee, Tee, Müsli, Brei usw. zurückzuführen ist.Smoothies, Soßen, Bäckerei- und Gastronomieanwendungen. Geschmacksneutrale pflanzliche Milch wird bevorzugt, da sie vielseitig einsetzbar ist und bei vielen Verwendungszwecken Milch ersetzen kann, ohne das Geschmacksprofil von Lebensmitteln und Getränken zu verändern.

Das aromatisierte Segment wird im Zeitraum 2026–2034 voraussichtlich mit 7,16 % das schnellste durchschnittliche jährliche Wachstum erzielen, angetrieben durch die Nachfrage jüngerer Verbraucher, Fertiggetränkeformate, Schulsnacks, Fertiggetränke und Premium-Einzelhandelseinführungen.

Nach Vertriebskanal

Das B2C-Segment ist Marktführer aufgrund starker Produktverkäufe über Supermärkte, Verbrauchermärkte und den Online-Einzelhandel

Basierend auf dem Vertriebskanal wird der Markt in B2B und B2C unterteilt. Das B2C-Segment gliedert sich in SB-Warenhäuser/Supermärkte, Fachgeschäfte, Convenience-Stores und Online-Handel.

Das B2C-Segment dominierte den Markt mit einem Wert von 2,21 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025, was auf starke Umsätze in Supermärkten, Hypermärkten, Fachgeschäften, Convenience-Stores und Online-Einzelhandel zurückzuführen ist. Pflanzenmilch wird zunehmend für den Hausgebrauch in Kaffee, Tee, Smoothies, Müsli, Frühstücksbowls, zum Kochen und Backen gekauft.

Das B2B-Segment wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit 7,17 % das schnellste CAGR-Wachstum verzeichnen, unterstützt durch die steigende Nachfrage von Cafés, Kaffeeketten, Restaurants,Hotels, Bäckereien, Lebensmittelhersteller und Getränkeverarbeiter.

Länderausblick für den europäischen Markt für pflanzliche Milch

Deutschland

Deutschland dominierte den europäischen Markt für Pflanzenmilch und hatte im Jahr 2025 einen Wert von 0,67 Milliarden US-Dollar. Bis 2034 wird das Land voraussichtlich 1,02 Milliarden US-Dollar erreichen und im Zeitraum 2026–2034 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 4,86 ​​% wachsen. Das Wachstum wird durch die starke Verbraucherakzeptanz veganer und flexibler Ernährung, die hohe Marktdurchdringung in Supermärkten, die breite Verfügbarkeit von Hafer- und Sojagetränken sowie die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Bio- und Handelsmarkengetränken unterstützt. Deutschland ist auch einer der am weitesten entwickelten Märkte Europas für Milchalternativen, getragen von gesundheitsbewussten Verbrauchern, einem auf Nachhaltigkeit ausgerichteten Einkauf und einer starken Beteiligung des Einzelhandels.

Frankreich

Der Markt in Frankreich wurde im Jahr 2025 auf 0,26 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2034 0,49 Milliarden US-Dollar erreichen, wobei er im Zeitraum 2026–2034 mit 7,43 % die schnellste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate auf Länderebene verzeichnet. Das Wachstum wird durch die steigende Nachfrage nach angetriebenHaferGetränke, Mandelgetränke, Sojagetränke, Bio-Pflanzenmilch und Clean-Label-Milchalternativen. Frankreich entwickelt sich zu einem der am schnellsten wachsenden Märkte aufgrund des steigenden flexiblen Konsums, der zunehmenden Verfügbarkeit in Supermärkten und der zunehmenden Verwendung pflanzlicher Getränke in Frühstücks-, Kaffee-, Back- und Dessertanwendungen.

WETTBEWERBSFÄHIGE LANDSCHAFT

Wichtige Akteure der Branche

Führende Unternehmen legen Wert auf den Ausbau von Hafergetränken und Foodservice-Partnerschaften, um ihre Marktpositionen zu stärken

Die wichtigsten Akteure auf dem europäischen Markt für pflanzliche Milch konzentrieren sich auf Hafergetränke, Barista-Formulierungen, Bio-Pflanzenmilch, proteinreiche Produkte, angereicherte Getränke, Handelsmarken-Einzelhandelsverpackungen und Foodservice-Partnerschaften, um ihre Marktposition zu stärken. Unternehmen investieren in Produktformulierung, Beschaffung von Clean-Label-Zutaten, Geschmacksverbesserung, haltbare Verarbeitung, Kühlvertrieb und Durchdringung der Kaffeekanäle, um die Nachfrage von Haushalten, Einzelhändlern, Cafés, Restaurants, Bäckereien und Getränkeherstellern zu befriedigen.

Die Wettbewerbslandschaft wird durch Markensichtbarkeit, Produktgeschmack, Textur, Nährwertprofil, preisliche Wettbewerbsfähigkeit, Händlerbeziehungen, Nachhaltigkeitsansprüche und Beschaffungsfähigkeit geprägt. Große Unternehmen konkurrieren durch breite Portfolios an Hafer,MandelGetränke auf Soja-, Kokosnuss-, Reis-, Erbsen- und Cashewbasis. Gleichzeitig differenzieren sich spezialisierte europäische Marken durch Bio-Zertifizierung, Barista-Leistung, zuckerarme Positionierung und Premium-Clean-Label-Aussagen.

Hauptakteure auf dem europäischen Markt für pflanzliche Milch

Liste der wichtigsten europäischen Unternehmen für pflanzliche Milch im Profil

• Oatly Group AB (Schweden)
• Danone S.A.(Frankreich)
• Oddlygood Global Oy (Finnland)
• SunOpta Inc.(UNS.)
• Califia Farms, LLC(UNS.)
• Blue Diamond Growers (USA)
• The Hain Celestial Group, Inc. (USA)
• Ecotone (Frankreich)
• Nestlé S.A. (Schweiz)
• Lima, NV(Belgien)

WICHTIGE ENTWICKLUNGEN IN DER INDUSTRIE

• Mai 2026:Oatly hat in China eine ballaststoffreiche Hafermilch auf den Markt gebracht. Über die Entwicklung wurde neben Oatlys neuer Hafercreme mit niedrigem GI und anderen Wellness-Produkten wie Kurkuma- und Matcha-Getränken auf Haferbasis berichtet. Die neue ballaststoffreiche Hafermilch ist auf Darmgesundheit, Ballaststoffaufnahme, Clean-Label-Formulierung und funktionelle Ernährung ausgerichtet.
• Januar 2026:Califia Farms kündigte die Erweiterung seines Simple & Organic-Portfolios mit der Einführung seiner allerersten Simple & Organic-Sojamilch an. Dies markiert den Einstieg von Califia Farms in die Kategorie Sojamilch und stärkt sein Angebot an pflanzlichen Getränken, das bereits Mandel-, Hafer-, Kokosnuss-, Vanille-Mandel- und Mandelgetränke umfasstCashewmilch
• April 2025:Nestlé S.A gab die Einführung der Bear Brand Milk N’ Soy auf den Philippinen bekannt. Bei dem Produkt handelt es sich um ein Milch- und Sojagetränk in Pulverform, das für Kinder im schulpflichtigen Alter entwickelt wurde und Milchernährung mit erschwinglichem Sojaprotein auf pflanzlicher Basis kombiniert.

BERICHTSBEREICH

Der Branchenbericht zum europäischen Pflanzenmilchmarkt analysiert den Markt eingehend und hebt entscheidende Aspekte wie Markttrends, Marktdynamik, Lieferketten, namhafte Unternehmen, Investitionen in Forschung und Entwicklung sowie Endverbrauch hervor. Darüber hinaus bietet der Bericht Einblicke in die Marktanalyse und beleuchtet wichtige Branchenentwicklungen.

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Berichtsumfang und Segmentierung