Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für Hülsenfrüchte, nach Typ (Bohnen (Kidneybohnen, schwarze Bohnen, Mungobohnen und andere), Erbsen (frisch, gefroren und in Dosen), Kichererbsen, Linsen und andere), nach Art (konventionell und biologisch), nach Verarbeitungsart (ganz/unverarbeitet, gefroren und in Dosen), nach Anwendung (Lebensmittel und Getränke, Nahrungsergänzungsmittel, Körperpflege und Kosmetika, Tierfutter), und andere) und regionale Prognose, 2025-2032

Die globale Marktgröße für Hülsenfrüchte wurde im Jahr 2024 auf 14.344,89 Millionen US-Dollar geschätzt. Der Markt wird voraussichtlich von 15.072,18 Millionen US-Dollar im Jahr 2025 auf 21.574,25 Millionen US-Dollar im Jahr 2032 wachsen und im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate von 5,26 % aufweisen. Der asiatisch-pazifische Raum dominierte den Hülsenfruchtmarkt mit einem Marktanteil von 40,82 % im Jahr 2024.

Hülsenfrüchte sind Samen/Früchte der Familie der Erbsen, die sowohl in der Tier- als auch in der menschlichen Ernährung häufig verwendet werden. Sie werden vor allem in Asien, Europa und Amerika angebaut, wo sie als zentrale Quelle für pflanzliches Protein gelten. Diese Komponenten bieten einen hohen Anteil an Eiweiß, essentiellen Mineralien und Vitaminen sowie Ballaststoffen. Zu den häufigsten Hülsenfrüchten gehören Bohnen, Kichererbsen, Linsen, Sojabohnen und andere. Im Lebensmittelbereich wird es bei der Zubereitung verschiedenster Suppen, Eintöpfe, Snacks und gesunder Getränke eingesetzt. Darüber hinaus werden diese Inhaltsstoffe im Bereich Nahrungsergänzungsmittel eingesetzt, um den Wunsch der Verbraucher nach gesunden Produkten zu erfüllen. Darüber hinaus ist es in Schönheitspflegeprodukten möglich, mit natürlichen Inhaltsstoffen angereicherte Produkte einzuführenKosmetika. In Bezug auf den Verbrauch sind der asiatisch-pazifische Raum und Nordamerika die führenden Verbraucher von Bohnen, Erbsen und Kichererbsen auf dem Weltmarkt.

Die wachsende Nachfrage nach pflanzlichem Protein und die wachsende gesundheitsbewusste Bevölkerung treiben das Wachstum des Marktes voran. Zu den bekannten Marktteilnehmern gehören Harvest Food Group, Archer-Daniels Midland Company und AGT Foods.

MARKTDYNAMIK

MARKTREIBER

Wachsende Beliebtheit veganer Ernährung fördert das Marktwachstum

Die steigende Nachfrage nach veganer Ernährung ist ein wichtiger Treiber für das Wachstum der Branche. Vegane Produkte erfreuen sich in den letzten Jahren aus ökologischen, gesundheitlichen und ethischen Gründen großer Beliebtheit. Eine vegane Ernährung umfasst im Wesentlichen alle pflanzlichen Proteinquellen und schließt tierische Produkte aus. Diese Abhängigkeit von pflanzlichen Nahrungsmitteln steigert die Nachfrage nach Hülsenfrüchten. Diese Zutat lässt sich vielseitig in zahlreiche Gerichte integrieren, von Salaten über Currys bis hin zu Eintöpfen, was sie zu einer vielseitigen Komponente macht. Darüber hinaus trägt die Verwendung natürlicher Inhaltsstoffe dazu bei, dem Risiko von Diabetes, Herzerkrankungen und verschiedenen Krebsarten vorzubeugen. Darüber hinaus sind Hülsenfrüchte sehr reich an essentiellen Nährstoffen wie Ballaststoffen, Proteinen und anderen Mikronährstoffen, was ihren Verzehr zusätzlich steigert. Angesichts dieser Vorteile wollen die Hersteller veganer Lebensmittelprodukte neue vegane Snacks auf den Markt bringen, die den sich wandelnden Verbraucheranforderungen gerecht werden.

MARKTBEGRENZUNGEN

Das Risiko von Schädlings-/Krankheitsausbrüchen und ernährungshemmenden Faktoren hemmt das Marktpotenzial

Eines der zentralen Hemmnisse auf dem Weltmarkt ist das Risiko von Schädlingsbefall. Hülsenfrüchte sind sehr anfällig für verschiedene Schädlinge, darunter Wurzelfäule, Rost und Mehltau, was die Erträge erheblich verringern kann. Darüber hinaus beeinträchtigen zahlreiche Virus- und Pilzkrankheiten wie Sklerotinia-Erkrankungen und die Bohnenblattrollvirus-Krankheit die Produktivität und Qualität von Hülsenfrüchten. Infolgedessen können solche Ausbrüche zu Störungen in der Lieferkette und den Handelsaktivitäten führen und den weltweiten Marktanteil von Hülsenfrüchten beeinträchtigen.

Ein weiterer Faktor, der den weltweiten Konsum beeinflusst, sind seine ernährungshemmenden Faktoren. Nur wenige Hülsenfrüchte enthalten Verbindungen wie Trypsininhibitoren, Tannine und Phytate, die die Verdaulichkeit und die Bioverfügbarkeit von Nährstoffen minimieren können. Diese Bestandteile können Magen-Darm-Probleme und Entzündungen verursachen und das Potenzial der Branche weiter beeinträchtigen.

MARKTCHANCEN

Der Einsatz fortschrittlicher Technologien eröffnet Wachstumschancen

Die Einführung fortschrittlicher Technologien eröffnet zahlreiche Wachstumsmöglichkeiten auf dem Weltmarkt. Eine der wichtigsten Techniken bei der Hülsenfruchtproduktion ist Ultraschall, der die funktionellen Eigenschaften von Hülsenfruchtstärke und -protein verbessert. Das gepulste elektrische Feld ist eine weitere beliebte Technik, die bei der Proteinextraktion aus Hülsenfrüchten eingesetzt wird und Vorteile wie eine höhere Proteinqualität und einen verbesserten Ertrag bietet. Darüber hinaus wird in diesem Bereich Gentechnik eingesetzt, die Veränderungen am Genom von Hülsenfrüchten ermöglicht und so die Ertragsmerkmale weiter verbessert. Darüber hinaus erleichtert die triboelektrostatische Technik bei Anwendung die Trennung der Hülsenfrüchtebestandteile und steigert letztendlich die Verarbeitungseffizienz. Darüber hinaus wird die markergestützte Selektionstechnik verwendet, die bekanntermaßen den Leguminosenzuchtprozess beschleunigt, indem sie gewünschte Merkmale auswählt und identifiziert.

Markttrends für Hülsenfrüchte

Die zunehmende Neigung zu pflanzlichem Protein ist ein wichtiger Trend

Auf dem Weltmarkt ist ein wachsender und erkennbarer Trend zum pflanzenzentrierten Proteinkonsum zu beobachten. Heutzutage suchen die meisten Verbraucher nach Alternativen zu herkömmlichen tierischen Proteinen, um ihre Gesundheit zu erhalten. Das wachsende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile pflanzlicher Produkte und die zunehmende Verfügbarkeit veganer Produkte sind Schlüsselfaktoren für das Marktwachstum. Die Mehrheit der Menschen konsumiert überwiegend pflanzliches Protein, da es die Gewichtskontrolle unterstützt und das Risiko von Herzerkrankungen minimiert. Darüber hinaus gilt diese Art von Protein als nachhaltige Option und erfüllt verschiedene Verbraucherpräferenzen. Darüber hinaus zwingen die wachsenden ethischen Bedenken die Weltbevölkerung dazu, sich natürlichen und sicheren Proteinen zuzuwenden.

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Segmentierungsanalyse

Nach Typ

Bohnen sind aufgrund ihrer kulinarischen Flexibilität führend auf dem Markt

Je nach Sorte wird der Markt in Bohnen, Erbsen, Kichererbsen, Linsen und andere unterteilt. Die Bohnenkategorie ist weltweit führend. Im Vergleich zu anderen Sorten gelten Bohnen als die ballaststoffreichsten Bohnen und unterstützen die Darmgesundheit, den Blutzuckerspiegel und das LDL-Cholesterin. Darüber hinaus trägt die starke Kombination aus Ballaststoffen und Proteinen dazu bei, das Sättigungsgefühl zu fördern und die Kalorienaufnahme zu regulieren. Darüber hinaus enthalten bestimmte Bohnen wie rote Kidneybohnen und schwarze Bohnen Flavonoide undPolyphenole, die das Immunsystem und die Herz-Kreislauf-Funktionen stärken.

Das Erbsensegment wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 4,55 % wachsen.

Von Natur aus

Das konventionelle Segment führte aufgrund seiner Erschwinglichkeit den Markt an

Basierend auf der Natur ist der Markt in konventionell und biologisch unterteilt. Das konventionelle Segment war im Jahr 2024 weltweit führend in der Branche, da konventionell angebaute Produkte eine längere Haltbarkeit haben und wirtschaftlich sind. Darüber hinaus werden in der traditionellen Landwirtschaft chemische Pestizide und Düngemittel eingesetzt, um den Ernteertrag zu steigern und Ernteverluste aufgrund von Krankheiten und Schädlingsbefall zu minimieren. Darüber hinaus fördert die große Verfügbarkeit konventioneller Produkte gegenüber Bio-Produkten das globale Wachstum des Hülsenfruchtmarktes.

Der Bio-Sektor wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 3,20 % wachsen.

Nach Verarbeitungstyp

Ganze/unverarbeitete Produkte dominierten aufgrund ihres Nährwerts den Markt

Je nach Verarbeitungsart wird der Weltmarkt in ganze/unverarbeitete, gefrorene und konservierte Produkte aufgeteilt. Das Segment ganze/unverarbeitete Hülsenfrüchte ist weltweit führend und hielt im Jahr 2024 den größten Anteil. Im Vergleich zu anderen Verarbeitungsmethoden werden unverarbeitete Hülsenfrüchte aufgrund ihres hohen Nährwerts von Verbrauchern weltweit sehr geschätzt. Darüber hinaus sind solche Produkte frei von chemischen Konservierungsmitteln und Bisphenol-A (Dosenauskleidung), was bei Konserven ein zentrales Problem darstellt. Darüber hinaus sind sie länger haltbar und kostengünstiger als Endprodukte in Dosen oder Tiefkühlkost.  

Es wird erwartet, dass das Tiefkühlsegment während des Untersuchungszeitraums mit einer hohen CAGR von 5,81 % florieren wird.

Auf Antrag

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Lebensmittel und Getränke sind aufgrund ihres hohen Verbrauchs führend auf dem Markt

Je nach Anwendung wird der Markt in Lebensmittel und Getränke, Nahrungsergänzungsmittel, Körperpflege und Kosmetika, Tierfutter und andere unterteilt. Die Kategorie Lebensmittel und Getränke dominierte den Weltmarkt. Hülsenfrüchte werden in der Lebensmittelverarbeitung verwendetGastronomieIndustrie weltweit, um eine Reihe von Küchen vorzustellen. Heutzutage ist mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung auf der Suche nach gesunden Nahrungsmitteln, die mit Hülsenfrüchten zubereitet werden können. Kichererbsen, Kidneybohnen und Mungobohnen sind einige der häufigsten Lebensmittel, die einen hohen Anteil an Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen enthalten. Außerdem kann die Einbeziehung solcher Inhaltsstoffe das Risiko von Bluthochdruck und Cholesterin minimieren.

Der Körperpflege- und Kosmetiksektor wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 8,14 % wachsen.

Regionaler Ausblick für den Hülsenfruchtmarkt

Auf der Grundlage der Region ist der Markt in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum, Südamerika sowie den Nahen Osten und Afrika unterteilt. 

Asien-Pazifik

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Der asiatisch-pazifische Raum dominierte den Weltmarkt und hält im Jahr 2024 den größten Marktanteil. In dieser Region tendiert die Mehrheit der Asiaten zu pflanzlichen Proteinen, die zur Aufrechterhaltung eines gesunden Lebensstils beitragen. Im Vergleich zu anderen Regionen tendieren Indien und Taiwan stark zu vegetarischer Ernährung, was den Verzehr von Hülsenfrüchten fördert. Darüber hinaus treiben der zunehmende Trend zu gesundem Snacken und die zunehmende Produktinnovation das regionale Wachstum weiter voran. Darüber hinaus weist der asiatisch-pazifische Raum im Vergleich zu anderen Regionen eine stark alternde Bevölkerung auf, die große Mengen an Protein benötigt, um das Risiko gesundheitlicher Beschwerden zu verringern. Darüber hinaus sind das gestiegene Bewusstsein für Bio-Produkte und die zunehmenden Regierungsinitiativen zur Unterstützung des Proteinkonsums auf Hülsenfruchtbasis wichtige Wachstumsfaktoren, die das Wachstum der Region ankurbeln.

Für Europa und Nordamerika wird in Zukunft ein deutliches Wachstum erwartet. Im Prognosezeitraum wird Nordamerika voraussichtlich die zweithöchste Wachstumsrate verzeichnen. Dieses Wachstum wird durch die zunehmende Tendenz zu Clean-Label-Zutaten und den verbesserten Sporternährungssektor gefördert. Nach Nordamerika lag Europa im Jahr 2024 weltweit an dritter Stelle der Branche. Der verstärkte Trend zum Veganismus und die verbesserte Nachfrage nachNahrungsergänzungsmittelDas Potenzial des Marktes weiter steigern.

Für Südamerika, den Nahen Osten und Afrika wird im Prognosezeitraum ein moderates Wachstum prognostiziert. Der zunehmend gesundheitsbewusste Verbraucher und die Ausweitung des E-Commerce in den Regionen können den Konsum von Hülsenfrüchten stärken.

WETTBEWERBSFÄHIGE LANDSCHAFT

Bedeutender Branchenakteur

Prominente Akteure konzentrieren sich auf neue Produktinnovationen, um ihre Marktpräsenz zu verbessern

Zu den wichtigsten Marktteilnehmern zählen Archer-Daniels-Midland Company, AGT Foods, Harvest Food Group und andere. Alle Unternehmen auf dem Weltmarkt streben nach Produktinnovationen durch die Verwendung von Kichererbsen, Linsen und weißen Bohnen. Solche Neueinführungen auf dem Markt tragen dazu bei, höhere Gewinne zu erzielen und das Markenimage zu stärken.

Liste der wichtigsten Hülsenfruchtunternehmen im Profil

• AGT Foods(Kanada)
• Harvest Food Group (USA)
• Archer-Daniels Midland Company(UNS.)
• Grainwell Puffed Grains (USA)
• Olam Group (Singapur)
• La Criolla(UNS.)
• Galdisa (USA)
• Morgan Foods Inc.(UNS.)
• Anseme SpA (Italien)
• Inland Empire Foods (USA)

WICHTIGE ENTWICKLUNGEN IN DER INDUSTRIE

• Mai 2025:Heyday Canning Co., ein Lebensmittel-Startup in den USA, hat eine Reihe gewürzter Bohnen auf den Markt gebracht: „Perfectly Seasoned Beans“, die in Gemüsebrühe eingelegt werden. Zu den Bohnensorten gehören Pintobohnen, Kichererbsen, Cannellinibohnen und andere.
• Juli 2024:Masala Mama, ein in den USA ansässiger Hersteller von Kochsoßen, hat eine Reihe verzehrfertiger Hülsenfrüchte in vier Geschmacksrichtungen auf den Markt gebracht, darunter rote Rah-Rah-Bohnen und Cha-Cha-Kichererbsen. Dieses Produkt enthält 9 bis 15 Gramm Ballaststoffe und kann über die Kanäle Earth Fare und The Fresh Market erworben werden.
• September 2023:Die Symrise AG, ein deutsches Chemieunternehmen, stellte Aquafaba- und Kichererbsenzutaten vor, die die Saftigkeit und Textur einer Reihe von Produkten wie gesunden Snacks, Dips und Falafel verbessern.
• Februar 2023:Yofiit, ein kanadisches Unternehmen, stellte proteinreiche Milch auf Kichererbsenbasis mit Vanille-Zimt und originellem Geschmack vor. Diese Milch enthält 10 Gramm Protein und besteht aus regenerativen Zutaten.
• August 2021:Dagrofa, ein dänisches Einzelhandelsunternehmen, hat eine Reihe von in Dänemark hergestellten Bio-Kichererbsen auf den Markt gebracht. Diese Kichererbsen werden in Zusammenarbeit mit dem Produktgroßhändler Grøn Fokus angebaut, einem in Dänemark ansässigen Unternehmen, das eine umweltfreundliche Landwirtschaft unterstützt.

BERICHTSBEREICH

Der Marktbericht beinhaltet quantitative und qualitative Einblicke in den Markt. Es bietet auch eine detaillierte globale Marktanalyse für Hülsenfrüchte hinsichtlich Größe und Wachstumsrate für alle möglichen Marktsegmente. Zu den verschiedenen wichtigen Erkenntnissen, die im Marktforschungsbericht präsentiert werden, gehören ein Überblick über verwandte Märkte, die Wettbewerbslandschaft, aktuelle Branchenentwicklungen wie Fusionen und Übernahmen, das Regulierungsszenario in kritischen Ländern und globale Markttrends.

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