Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für glutenfreie Lebensmittel, nach Typ (Babynahrung, Pasta und Pizza, Snacks und Fertigprodukte, Backwaren sowie Gewürze und Dressings), nach Vertriebskanal (Supermärkte/Großmärkte, Convenience-Stores, Fachgeschäfte, Drogerien und Apotheken sowie Online-Einzelhandel) und regionale Prognose, 2026–2034

Die Größe des weltweiten Marktes für glutenfreie Lebensmittel wurde im Jahr 2025 auf 8,12 Milliarden US-Dollar geschätzt. Es wird erwartet, dass der Markt von 8,88 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 18,67 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 wächst und im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate von 9,73 % aufweist. Nordamerika dominierte den Markt für glutenfreie Lebensmittel mit einem Marktanteil von 51,69 % im Jahr 2025.

Der Markt für glutenfreie Lebensmittel umfasst Lebensmittelprodukte, die speziell glutenfrei hergestellt wurden, einem Protein in Weizen, Gerste, Roggen und anderen Getreidearten. Die Produkte richten sich vor allem an Personen, die an Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit leiden oder sich aus anderen Gründen für eine glutenfreie Ernährung entschieden haben. Der Markt umfasst eine große Auswahl an Artikeln wie glutenfreies Brot, Nudeln und Snacks. Die Nachfrage der Verbraucher nach glutenfreien Lebensmitteln steigt weltweit aufgrund der Tendenz der Verbraucher zu gesünderen Produkten für Gesundheits- und Wellnesszwecke.

In den letzten Jahren ist der Verzehr glutenfreier Lebensmittel aufgrund des Bewusstseins für Glutenallergien und -unverträglichkeiten zu einem immer häufigeren Ernährungstrend geworden. Dies ist darauf zurückzuführen, dass gesündere Diagnosetools zugänglich werden und immer mehr Käufer diese Diät befolgen, unabhängig von ihren medizinischen Bedürfnissen. Zu den wichtigsten Marktteilnehmern zählen The Kraft Heinz Company, Mondelez International, Inc., General Mills, Inc., Conagra Brands, Inc. und Kellanova.

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Auswirkungen von COVID-19

Die durch die COVID-19-Pandemie verursachte Unsicherheit und Hürden wirkten sich negativ auf die Weltwirtschaft aus, und der Lieferkettensektor bildete da keine Ausnahme. Die Pandemie führte zu Herausforderungen in der Lieferkette, die weltweit zu einem Mangel an lebenswichtigen Lebensmitteln, Handelshürden und Geschäftsschließungen führten. Auch andere Branchen und der Markt wurden durch den Ausbruch von COVID-19 stark beeinträchtigt. Während des Lockdowns kam es in den Ländern, die auf den Import glutenfreier Rohstoffe, vor allem Reis, angewiesen sind (USA und Japan), zu einer Versorgungsknappheit. Diese Situation entstand dadurch, dass China ein bedeutender Reisproduzent war und Handelsbeschränkungen ausgesetzt war. Strenge Flugkontroll- und Quarantänerichtlinien führten zu verspäteten Lieferungen und manchmal zu Auftragsstornierungen, was zu Rückständen führte.

Die durch die Pandemie verursachten Schwierigkeiten in der Lieferkette wirkten sich auch auf die Preise für Konservierungsstoffe, Zucker, Reismehl/Hafermehl und andere Rohstoffe für glutenfreie Lebensmittel aus. Die meisten glutenfreien Unternehmen mussten aufgrund längerer Lieferzeiten für Rohstoffe erhöhte Frachtkosten und hohe Arbeitskosten in Kauf nehmen. Infolgedessen wirkten sich solche Faktoren sowohl auf die Nachfrage als auch auf das Angebot glutenfreier Produkte aus.

Globaler Markt für glutenfreie Lebensmittel – wichtige Erkenntnisse

Globale Marktgröße

• 2025: 8,12 Milliarden US-Dollar
• 2026: 8,88 Milliarden US-Dollar
• 2034: 18,67 Milliarden US-Dollar
• CAGR (2026–2034): 9,73 %

Top regionale Märkte

• Nordamerika ist mit 3,84 Milliarden US-Dollar der größte Markt, angetrieben durch gesundheitsbewusste Verbraucher und Produktvielfalt im Jahr 2024.
• Es wird geschätzt, dass Europa im Jahr 2025 1,94 Milliarden US-Dollar bei einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 9,29 % erreichen wird.
• Der asiatisch-pazifische Raum wird voraussichtlich 1,32 Milliarden US-Dollar erreichen, was auf das zunehmende Bewusstsein für Zöliakie und Veränderungen im Lebensstil im Jahr 2025 zurückzuführen ist.
• Südamerika wird voraussichtlich 0,34 Milliarden US-Dollar erreichen, unterstützt durch die Einführung von Nischenprodukten im Jahr 2025.

Wichtige Märkte auf Länderebene

• Die USA werden im Jahr 2025 3,49 Milliarden US-Dollar erreichen.
• Das Vereinigte Königreich wird im Jahr 2025 einen Umsatz von 0,60 Milliarden US-Dollar verzeichnen.
• Indien wird im Jahr 2025 voraussichtlich 0,24 Milliarden US-Dollar erreichen.
• Für Deutschland wird im Jahr 2025 ein Umsatzvolumen von 0,19 Milliarden US-Dollar prognostiziert.
• Frankreich wird im Jahr 2025 0,17 Milliarden US-Dollar erreichen.
• China wird im Jahr 2025 bei 0,13 Milliarden US-Dollar liegen.
• Saudi-Arabien wird im Jahr 2025 0,13 Milliarden US-Dollar erreichen.
• Japan wird im Jahr 2025 einen Umsatz von 0,12 Milliarden US-Dollar verzeichnen.

Nach Typ

• Snacks und verzehrfertige Produkte hatten einen Anteil von 24 %, was auf Convenience und die steigende Nachfrage im Jahr 2024 zurückzuführen ist.

Nach Vertriebskanal

• Supermärkte und Hypermärkte machen im Jahr 2025 26 % des weltweiten Umsatzes aus.
• Es wird erwartet, dass Fachgeschäfte von 2025 bis 2032 aufgrund kuratierter Angebote und eines von Experten gesteuerten Einzelhandels mit einer jährlichen Wachstumsrate von 9,58 % wachsen werden.

Globale Markttrends für glutenfreie Lebensmittel

Die Verwendung von Urgetreide bei der Herstellung glutenfreier Lebensmittel ist ein wichtiger Trend

Urgetreide gilt in der globalen Lebensmittelindustrie als nährstoffreiches Grundnahrungsmittel und fungiert als reichhaltige Quelle wichtiger Nährstoffe wie Ballaststoffe, Proteine, bioaktive Verbindungen und Mineralien. Allerdings gerieten solche traditionellen Getreidesorten (Sorghum, Amaranth) lange in Vergessenheit, vor allem aufgrund der Vormachtstellung hydrolysierter moderner Getreidesorten. In letzter Zeit wurden sie jedoch als gesundes und nahrhaftes Getreide wiederentdeckt, um die Herausforderungen der Lebensmittelversorgungskette und des Nährstoffbedarfs zu lösen.

Im Vergleich zu gentechnisch veränderten modernen Getreidesorten (Hafer und Mais) bieten Urgetreide zahlreiche Vorteile hinsichtlich Nährwert und Nachhaltigkeit, was sie zu einer faszinierenden Option macht. Diese Urgetreidesorten sind überwiegend von Natur aus glutenfrei und liefern die notwendigen Aminosäuren, Proteine ​​und Antioxidantien. Darüber hinaus bieten diese Körner krebshemmende Eigenschaften, unterstützen das Gewichtsmanagement und verbessern die Blutzuckerregulierung.

Diese Vorteile zwingen Lebensmittelhersteller daher dazu, neben Reis auch andere glutenfreie Getreidesorten zu erforschen, um glutenfreie Produkte herzustellen. Beispielsweise kündigte Sigma Alimentos, eine mexikanische Marke, im Februar 2022 eine neue glutenfreie Snackwaffel auf Amaranthbasis für den US-Markt an.

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Marktdynamik

Markttreiber

Zunehmende Fälle von Glutenunverträglichkeit steigern die Nachfrage nach glutenfreien Lebensmitteln

Nahrungsmittelallergien haben sich weltweit zu einem Problem der öffentlichen Gesundheit und Lebensmittelsicherheit entwickelt und werden derzeit als „zweite Welle“ der auf Allergien basierenden Epidemie bezeichnet. Nahrungsmittelunverträglichkeiten und -allergien sind jedoch schon seit Jahrhunderten bekannt. Ihre Prävalenz hat in den letzten Jahren sowohl in Industrie- als auch in Entwicklungsländern deutlich zugenommen.

Unter den zahlreichen Nahrungsmittelallergien gilt die Glutenunverträglichkeit als eine der häufigsten Allergien, mit denen Verbraucher weltweit konfrontiert sind. Ein möglicher Grund für den Anstieg bei Zöliakiepatienten ist vor allem eine plötzliche Änderung der Ernährungsgewohnheiten. In den letzten Jahren ist ein erheblicher Wandel in den Essgewohnheiten der Verbraucher zu beobachten, der auf verpackte verarbeitete Lebensmittel zurückzuführen ist. Heutzutage erfreuen sich hochverarbeitete Artikel aufgrund ihrer Haltbarkeit und Bequemlichkeit großer Beliebtheit. Diese Produkte bestehen hauptsächlich aus Roggen, Gerste und Weizen, die die Hauptquellen für Gluten sind und als Stabilisatoren/Verdickungsmittel für das Produkt dienen. Daher löst eine solch hohe Abhängigkeit von verarbeiteten Lebensmitteln in Form von Snacks eine Glutenunverträglichkeit aus, was die Nachfrage nach glutenfreien Optionen weiter steigert.

Wachsendes Verbrauchervertrauen bei Fertiggerichten zur Steigerung des Wachstums

Dass die Nachfrage der Verbraucher nach Convenience- und Fertiggerichten aufgrund ihrer einfachen Verzehr- und Zubereitungsmöglichkeit stark ansteigt, hat sich positiv auf die Produktnachfrage ausgewirkt. Sie suchen nach Fertiggerichten, die einen hohen Nährwert haben, natürlich sind und auf ihre Ernährungsbedürfnisse abgestimmt sind, ohne Kompromisse bei Geschmack und Aroma einzugehen. Der wichtigste Aspekt der Verlässlichkeit der Verbraucher bei dieser Art von Lebensmitteln ist die Fähigkeit, dazu beizutragen, ihre allgemeine Gesundheit trotz eines schnelllebigen Lebensstils zu erhalten. Der Anstieg der Zahl berufstätiger Frauen hat ihre Abhängigkeit von solchen Fertiggerichten erhöht, da sie Zeit sparen und die benötigten Nährstoffe liefern. Nach Angaben des Bureau of Labor Statistics erreichte die Erwerbsquote von Frauen 77,8 %, was im Juni 2023 ihren Höchststand darstellte. Darüber hinaus hat der zunehmende Trend zur Gesundheit unterwegs, insbesondere bei den Millennials, Hersteller von Fertiggerichten dazu veranlasst, hochwertige Fertiggerichte wie Feinkost-Snacks und Fertiggerichte zu entwickeln, die von der Weltküche inspiriert sind. Dieser Faktor zeigt die Bereitschaft der Verbraucher, mit verschiedenen Lebensmitteln zu experimentieren, was in den kommenden Jahren zahlreiche Chancen für das Wachstum des Marktes für glutenfreie Lebensmittel bietet.

Marktbeschränkungen

Hürden bei der Aufrechterhaltung der Konsistenz, mangelndes Bewusstsein, schlechte Haltbarkeit und steigende Produktionskosten glutenfreier Produkte behindern das Marktpotenzial

Ein entscheidender Faktor, der das Wachstum der Branche behindert, ist die Schwierigkeit, die Konsistenz glutenfreier Produkte aufrechtzuerhalten. Gluten, das insbesondere in Roggen, Gerste und Weizen vorkommt, ist dafür bekannt, zahlreichen süßen und herzhaften Backsnacks Struktur und Elastizität zu verleihen. Der Mangel an Kohäsion im Teig aufgrund des Fehlens von Gluten kann zu einer schlechten Haltbarkeit, Textur und Menge glutenfreier Produkte führen. Darüber hinaus werden in solchen Produkten hauptsächlich alternative Zusatzstoffe und Zutaten wie Tapiokastärke und Reismehl verwendet, die manchmal schwer auszubalancieren sind und die sensorischen Qualitäten insgesamt beeinträchtigen können.

Das mangelnde Bewusstsein der Verbraucher für glutenfreie Produkte ist eine weitere Hürde, die das Wachstum begrenzt. Weltweit haben die meisten Verbraucher falsche Vorstellungen oder falsche Überzeugungen über glutenfreie Lebensmittel, insbesondere über deren Nährwertprofil oder Gründe für die Einführung einer glutenfreien Ernährung. Abgesehen von den Verbrauchern kann auch eine mangelnde Ernährungskompetenz bei Gesundheitsdienstleistern das Potenzial des Marktes beeinträchtigen, da sie die wichtigste Informationsquelle für Patienten sind. Eine weitere Hürde für das Wachstum des Marktes ist der hohe Preis glutenfreier Produkte wie Brot,Kekse, und Nudeln, was vor allem auf die komplexen Produktionstechniken dieser Lebensmittel zurückzuführen ist. Infolgedessen wirkt sich ein begrenztes Bewusstsein negativ auf die wachsende Dynamik des Marktes aus.

Marktchancen

Technologische Fortschritte eröffnen Wachstumsaussichten für die glutenfreie Industrie

In der heutigen Welt spielt Technologie eine enorme Rolle in der Lebensmittelindustrie, da sie die Effizienz verbessert und Produktinnovationen vorantreibt, sodass sich Betreiber schnell an sich ändernde Marktanforderungen anpassen können. Daneben sind auch die steigenden Arbeitskosten ein wesentlicher Treiber für die Einführung neuer Technologien. Wenn die Arbeitskosten steigen, suchen die meisten Unternehmen nach Möglichkeiten, ihre Produktionsprozesse zu rationalisieren oder Aufgaben zu automatisieren, um ihre Abhängigkeit von menschlicher Arbeitskraft zu minimieren.

Ebenso konzentrieren sich führende Unternehmen auf dem Markt auf den Einsatz fortschrittlicher Technologie, die Aufgaben mechanisieren und den Nährwert und die Gesamtqualität von Lebensmitteln verbessern kann. Beispielsweise kann die Mikroverkapselung bei der Herstellung glutenfreier Lebensmittel eingesetzt werden, um die sensorischen Eigenschaften zu verbessern und deren Frische zu verlängern. Darüber hinaus ist die Extrusionstechnologie eine weitere Technik auf dem Markt, die insbesondere für glutenfreie Nudeln eingesetzt wird. Diese Technologie ist für die Verbesserung der Textureigenschaften bekannt.

Segmentierungsanalyse

Nach Typ

Backwaren führen aufgrund ihrer steigenden Beliebtheit den Markt an

Je nach Typ ist der Markt in Babynahrung, Pasta und Pizza, Snacks und Fertiggerichte, Backwaren sowie Gewürze und Dressings unterteilt.

Backwaren entwickelten sich aufgrund der wachsenden Beliebtheit mit einem Anteil von 44,59 % im Jahr 2026 zum führenden Marktsegment. Sie bieten gesundheitliche Vorteile glutenfreier Backwaren wie Kekse, Gebäck, Brot, Backmischungen und andere. AlsBackwarengehören zu den Grundnahrungsmitteln in Europa und Nordamerika, ihre Nachfrage ist bei der glutenintoleranten Bevölkerung und gesundheitsbewussten Menschen gestiegen. Daher bringen Hersteller in diesen Regionen neue glutenfreie Backwaren auf den Markt, die das Marktwachstum ankurbeln können. Beispielsweise brachte Oreo, eine Marke von Mondelez, im Dezember 2023 glutenfreie goldene Kekse auf den Markt, die ihre neueste Ergänzung der Produktpalette darstellen. Diese Kekse sind in zwei Hauptgeschmacksrichtungen erhältlich: weiche Schokoladen-Snackkuchen zwischen Erdnussbutterfüllung und Erdnussbutter-Cakesters. Darüber hinaus dürfte die wachsende Innovation im Bäckereisektor in Entwicklungsländern wie Indien, China und anderen das Wachstum des Segments unterstützen.

Snacks und verzehrfertige Produkte führten die Produktkategorie im Jahr 2024 an und machten 24 % des Marktanteils aus, was auf die steigende Nachfrage nach praktischen glutenfreien Optionen zurückzuführen ist. Das Segment Snacks und RTE-Produkte erfreut sich aufgrund seiner praktischen und ernährungsphysiologischen Vorteile großer Beliebtheit bei den Verbrauchern. Aufgrund des begrenzten Zeitlimits greifen die Menschen zu diesen Fertiggerichten, da sie Zeit bei der Essenszubereitung und beim Aufräumen sparen. Die Einführung verschiedener innovativer und attraktiver Lebensmittel durch Unternehmen, die dem hektischen Lebensstil der Verbraucher gerecht werden, könnte zum Wachstum des Segments in den kommenden Jahren beitragen.

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Nach Vertriebskanal

Convenience-Stores dominieren aufgrund ihres breiten Angebots

Basierend auf dem Vertriebskanal ist der Markt in Supermärkte/Hypermärkte, Convenience-Stores, Fachgeschäfte, Drogerien und Apotheken sowie Online-Einzelhandel unterteilt.

Auf der Grundlage des Vertriebskanals machte das Segment der Convenience-Stores mit einem Anteil von 40,65 % weltweit im Jahr 2026 einen großen Anteil aus. Der Einzelhandelsvertriebskanal bietet den Verbrauchern Produkte verschiedener Marken und Preisklassen zur Auswahl. Darüber hinaus bieten Convenience-Stores die meisten wichtigen Haushalts- und Lebensmittelprodukte an, was den Verbrauchern den Kauf erleichtert. Darüber hinaus dürften die einfachere Erreichbarkeit und die Präsenz zahlreicher Convenience-Stores die Leistung des Segments steigern.

• Supermärkte und Hypermärkte machen im Jahr 2025 aufgrund ihrer guten Zugänglichkeit und Regalpräsenz 26 % des weltweiten Umsatzes aus.
• Es wird erwartet, dass Fachgeschäfte im Zeitraum 2025–2032 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 9,58 % wachsen werden, da Verbraucher kuratierte glutenfreie Angebote und fachkundige Beratung suchen.

Supermärkte/Hypermärkte erfreuen sich aufgrund ihrer One-Stop-Shopping-Vorteile immer größerer Beliebtheit. Diese Massenvermarkter bieten verschiedene lukrative Programme an, um die Aufmerksamkeit der Verbraucher zu erregen, beispielsweise einen Rabatt auf Produktpreise, Mengeneinkaufsprogramme und andere. Massenvermarkter füllen ihre Regale mit frei von Lebensmitteln und speziellen Produktregalen und treiben so das Segmentwachstum voran.

Regionaler Ausblick auf den globalen Markt für glutenfreie Lebensmittel

Nach Regionen wird der Markt in Nordamerika, Europa, im asiatisch-pazifischen Raum, in Südamerika sowie im Nahen Osten und in Afrika untersucht.

Nordamerika

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Der Markt in Nordamerika erreichte im Jahr 2025 ein Volumen von 4,2 Milliarden US-Dollar, was 51,69 % des gesamten Marktumsatzes entspricht, und soll im Jahr 2026 4,59 Milliarden US-Dollar erreichen. Nordamerika dominiert den globalen Markt für glutenfreie Lebensmittel. Die Dominanz der Region ist auf mehrere Faktoren zurückzuführen, wie die zunehmende Präferenz für einen gesünderen Lebensstil und das zunehmende Bewusstsein für die Nachteile eines übermäßigen Glutenkonsums. Der US-Markt wird bis 2026 schätzungsweise 3,82 Milliarden US-Dollar erreichen.

In der Region Nordamerika dominieren die USA den Marktanteil glutenfreier Lebensmittel, was auf Faktoren wie erhöhte Wachstumsraten bei Diagnosen, ein verstärktes öffentliches Bewusstsein, wachsende Wellness-Trends und eine gesunde Kultur des Experimentierens mit der Ernährung zurückzuführen ist. Das vergleichsweise höhere Bewusstsein der Verbraucher in der Region für Zöliakie und ihre wachsende Neigung zu einer gesünderen Ernährung haben sich positiv auf den regionalen Markt ausgewirkt. Schätzungen zufolge wird der japanische Markt bis 2026 ein Volumen von 0,13 Milliarden US-Dollar erreichen, der chinesische Markt wird bis 2026 schätzungsweise 0,15 Milliarden US-Dollar erreichen und der indische Markt wird bis 2026 schätzungsweise 0,27 Milliarden US-Dollar erreichen.

• Die USA werden bis 2025 3,49 Milliarden US-Dollar erreichen, angetrieben durch die groß angelegte glutenfreie Produktion und die zunehmende Etikettentransparenz.

Laut Beyond Celiac, einem Bericht einer forschungsorientierten Zöliakie-Organisation aus dem Jahr 2020, wird bei etwa 1 % der US-Bevölkerung Zöliakie diagnostiziert. Dieser Faktor hat dazu geführt, dass Menschen auf Alternativen zu glutenhaltigen Lebensmitteln umsteigen, um glutenbedingte Gesundheitskomplikationen zu vermeiden. Da Brot eines der am meisten konsumierten Produkte in der Region ist, gehen die Verbraucher dazu über, ihr Brot mit glutenfreien Mehlen wie Amaranth, Tapioka, Sorghum und anderen zu backen. Schätzungen zufolge wird der britische Markt bis 2026 ein Volumen von 0,65 Milliarden US-Dollar erreichen, und der deutsche Markt wird bis 2026 schätzungsweise 0,21 Milliarden US-Dollar erreichen.

Beispielsweise brachte Little Northern Bakehouse, ein kanadischer Hersteller pflanzlicher Produkte, im Januar 2021 glutenfreie Brote wie Bio-Haferflocken, Bio-Urgetreide und Bio-Original auf den Markt. Darüber hinaus wird prognostiziert, dass die Entwicklung der Kategorie glutenfreier Backwaren zu einem Mainstream-Segment und die sich verändernde Stimmung der Verbraucher in Bezug auf die Kategorie „Frei von Backwaren“ das regionale Marktwachstum unterstützen werden.

Nordamerika war im Jahr 2023 mit einem Wert von 3,52 Milliarden US-Dollar der größte regionale Markt und wuchs im Jahr 2024 auf 3,84 Milliarden US-Dollar, angetrieben durch eine starke Präsenz gesundheitsorientierter Verbraucher und die Produktverfügbarkeit.

Europa

Europa trug im Jahr 2025 etwa 1,94 Milliarden US-Dollar zum Weltmarkt bei, was einem Anteil von 23,86 % entspricht, und wird im Jahr 2026 voraussichtlich 2,11 Milliarden US-Dollar erreichen. Europa hatte einen erheblichen Marktanteil, was auf die steigende Nachfrage nach „Free-from“-Lebensmitteln zurückzuführen ist. Das Vereinigte Königreich, Italien und Deutschland haben sich als potenzielle Märkte für glutenfreie Produkte herausgestellt, da Verbraucher eine gesunde Ernährung suchen. Verschiedene Lebensmittelhersteller entwickeln Produkte wie z glutenfreie Pasta. Beispielsweise hat Dell’Ugo, ein bekannter Nudelhersteller in Großbritannien, im Januar 2024 sein Portfolio durch die Einführung einer neuen glutenfreien Reihe von Nudel- und Gnocchi-Gerichten gestärkt, die den steigenden Anforderungen der Verbraucher an glutenfreie Produkte gerecht werden sollen. Zu den eingeführten Produkten gehören glutenfreie Vier-Käse-Sauce, glutenfreie Ricotta- und Spinat-Cannelloni sowie glutenfreie Frischkartoffel-Gnocchi. Sie investieren auch in Technologien, um diese Produkte schnell in Massenproduktion herzustellen. Darüber hinaus dürfte der schnelllebige Lebensstil der Verbraucher zusammen mit dem zunehmenden Trend zum Snacken von Mahlzeiten das regionale Marktwachstum ankurbeln.

Europa dürfte im Jahr 2025 der zweitgrößte Markt sein, mit einem Wert von 1,94 Milliarden US-Dollar und einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 9,29 % von 2025 bis 2032.

• Aufgrund des starken Bewusstseins und der Verfügbarkeit von Spezialprodukten wird erwartet, dass das Vereinigte Königreich bis 2025 0,60 Milliarden US-Dollar erreichen wird.
• Deutschland wird bis 2025 einen Umsatz von 0,19 Milliarden US-Dollar verzeichnen, unterstützt durch Wellness-Trends und Ernährungspräferenzen.
• Aufgrund der steigenden gesundheitsbewussten städtischen Verbraucher wird Frankreich bis 2025 0,17 Milliarden US-Dollar erreichen.

Asien-Pazifik

Im Jahr 2025 belief sich der Markt im asiatisch-pazifischen Raum auf 1,32 Milliarden US-Dollar, was 16,26 % der weltweiten Nachfrage entspricht, und soll im Jahr 2026 auf 1,46 Milliarden US-Dollar wachsen. Der asiatisch-pazifische Raum erlebt ein dynamisches Wachstum, das durch ein steigendes Gesundheitsbewusstsein, veränderte Ernährungspräferenzen und eine allmähliche Zunahme der Diagnose und Erkennung von Zöliakie und Glutenunverträglichkeit angetrieben wird.

Australien ist einer der ausgereiftesten und sich am schnellsten entwickelnden glutenfreien Märkte in der Region. Die Prävalenz von Zöliakie ist in Australien im Vergleich zum weltweiten Durchschnitt relativ hoch: 1 % der Australier sind betroffen, und ein erheblicher Teil der Bevölkerung bezeichnet sich selbst auch als glutenempfindlich. Daher sind glutenfreie Produkte in Supermärkten, Fachgeschäften, Cafés und Restaurants weit verbreitet. Australische Lebensmittelmarken gehören zu den innovativsten und bieten hochwertiges glutenfreies Brot, Müsli, Nudeln, Backwaren, Snacks und Fertiggerichte.

Aufgrund des Bewusstseins für Zöliakie und Ernährungspräferenzen wird der asiatisch-pazifische Raum im Jahr 2025 voraussichtlich der drittgrößte Markt sein und 1,32 Milliarden US-Dollar erreichen.

• China wird bis 2025 0,13 Milliarden US-Dollar erreichen, angetrieben durch Online-Plattformen und westliche Ernährungsgewohnheiten.
• Indien wird bis 2025 ein Volumen von 0,24 Milliarden US-Dollar erreichen, wobei die Nachfrage nach glutenfreien Lebensmitteln durch die Diagnose einer Glutenunverträglichkeit und die Nachfrage nach glutenfreien Lebensmitteln steigt[MP1] .
• Prognosen zufolge wird Japan bis 2025 einen Umsatz von 0,12 Milliarden US-Dollar erreichen, gestützt durch Clean-Label-Trends und Ernährungsbedürfnisse der alternden Bevölkerung.

Indien stellt einen weiteren Schlüsselmarkt mit enormem Potenzial für glutenfreies Wachstum dar, auch wenn sich seine Dynamik von der westlicher Länder unterscheidet. Traditionell basieren viele indische Diäten vor allem in den nördlichen Regionen stark auf weizenbasierten Grundnahrungsmitteln wie Chapati, Paratha und Puri. Obwohl die Diagnoserate von Zöliakie in Indien aufgrund mangelnden Bewusstseins immer noch relativ niedrig ist, verzeichnet das Land einen spürbaren Anstieg der Nachfrage nach glutenfreien Lebensmitteln, insbesondere bei städtischen, gebildeten und gesundheitsbewussten Verbrauchern.

Südamerika

In Südamerika wird die Lebensmittelauswahl der Verbraucher neu definiert, da sie dem Verzehr ihrer Lebensmittel und Getränke, die kein Gluten enthalten, Vorrang einräumen, was die Nachfrage nach glutenfreien Versionen von Produkten steigert. Traditionell umfasst die südamerikanische Ernährung natürlich glutenfreie Grundnahrungsmittel wie Reis, Mais, Kartoffeln, Bohnen, Quinoa und Maniok, die die Grundlage vieler lokaler Gerichte bilden. Mit der zunehmenden Verbreitung verarbeiteter und weizenbasierter Lebensmittel in den letzten Jahrzehnten, insbesondere in städtischen Gebieten, wuchs jedoch auch der Bedarf an biologischen, glutenfreien Optionen. Da die Mittelschicht in Südamerika wächst und das Gesundheitsbewusstsein zunimmt, wird der glutenfreie Sektor zu einem dynamischen Teil des Lebensmittelmarktes.

• Südamerika wird voraussichtlich der viertgrößte regionale Markt sein und im Jahr 2025 ein Volumen von 0,34 Milliarden US-Dollar erreichen, unterstützt durch die Einführung von Nischenprodukten.

Brasilien ist sowohl als Verbraucher als auch als Produzent der Top-Player auf dem südamerikanischen Markt. Als bevölkerungsreichstes Land des Kontinents, mit einer wachsenden Mittelschicht und einer lebendigen Kultur der Gesundheit und körperlichen Fitness ist Brasilien eine opportunistische Plattform für glutenfreie Innovationen. Die Entwicklung des Marktes in Brasilien wird auch von Organisationen wie der Brasilianischen Zöliakie-Vereinigung (ACELBRA) vorangetrieben, die sich für eine bessere Kennzeichnung, Aufklärung und Verfügbarkeit sicherer Produkte einsetzen. Käsebrote aus Maniok namens „Pão de Queijo“, ein natürlich glutenfreier traditioneller Snack, erfreuen sich im Land neuerdings bei glutenempfindlichen Verbrauchern großer Beliebtheit und werden mit gesünderen, funktionelleren Zutatenprofilen weiterentwickelt.

Naher Osten und Afrika

Der Nahe Osten und Afrika behaupteten eine starke Präsenz auf dem Weltmarkt und erreichten im Jahr 2025 0,32 Milliarden US-Dollar, was einem Anteil von 3,97 % entspricht. Im Jahr 2026 wird ein Wert von 0,35 Milliarden US-Dollar erwartet. Der Markt in der Region Naher Osten und Afrika verzeichnet ein stetiges und vielversprechendes Wachstum, das durch eine Mischung aus wachsendem Gesundheitsbewusstsein, steigenden Fällen von Zöliakie und Glutenunverträglichkeit, einer wachsenden Mittelschicht mit verbesserten verfügbaren Einkommen und veränderten Ernährungsgewohnheiten angetrieben wird. Im letzten Jahrzehnt hat sich das Lebensmittelkonsumverhalten der Verbraucher im Nahen Osten und in Afrika erheblich verändert, was auf internationale Gesundheitstrends und das Bewusstsein für die Bedeutung der Ernährungskontrolle bei der Prävention chronischer Krankheiten zurückzuführen ist. Im Nahen Osten sind Länder wie die Vereinigten Arabischen Emirate, Saudi-Arabien, Israel und Katar führend bei der glutenfreien Revolution. Diese Länder verfügen über eine wohlhabende Bevölkerung mit einem wachsenden Gesundheitsbewusstsein und dienen als regionale Hotspots für Innovation, Tourismus und Lebensmittelimporte.

In den Vereinigten Arabischen Emiraten und Saudi-Arabien, insbesondere in Dubai, Riad, Jeddah und Abu Dhabi, ist der glutenfreie Markt schnell gewachsen, angetrieben durch eine kosmopolitische Bevölkerung, die internationale Gesundheitstrends schnell aufgreift. Gehobene Bio-Cafés und -Läden richten sich an diejenigen, die nach glutenfreien und allergensicheren Optionen suchen. Restaurants, insbesondere solche, die Expats und Touristen bedienen, bieten deutlich sichtbare glutenfreie Menüs an, um Verbraucher anzulocken, die nach individuellen Essensbedürfnissen suchen.

• Saudi-Arabien wird bis 2025 ein Volumen von 0,13 Milliarden US-Dollar erreichen, was auf ein zunehmendes Gesundheitsbewusstsein und eine größere Verfügbarkeit von Importen zurückzuführen ist.

Lateinamerika

Der lateinamerikanische Markt machte im Jahr 2025 0,34 Milliarden US-Dollar aus, was 4,22 % der globalen Industrie entspricht, und wird voraussichtlich im Jahr 2026 0,37 Milliarden US-Dollar erreichen.

Wettbewerbslandschaft

Wichtige Marktteilnehmer

Die Portfolioerweiterung war eine bemerkenswerte Strategie wichtiger Marktteilnehmer, um ihre geografische Reichweite zu erweitern

Früher waren glutenfreie Lebensmittel rar und nur in ausgewählten Einzelhandelsgeschäften erhältlich. Der Wandel der Zeit und die steigende Nachfrage haben die Hersteller jedoch dazu veranlasst, über Produktinnovationen nachzudenken. Durch den Zusammenschluss verschiedener großer und kleiner regionaler Schlüsselakteure ergibt sich eine fragmentierte Marktstruktur. Kellogg’s Company, Kraft Heinz Company, Conagra Brands, Inc. und andere profitieren von der Erweiterung ihres Produktportfolios und der Ausweitung ihrer geografischen Reichweite. Beispielsweise kündigte die Kraft Heinz Company im März 2024 ihren Einstieg in die glutenfreie Linie an und brachte KD Mac and Cheese auf den Markt, ihr erstes pflanzliches Angebot in ganz Kanada.

Liste der wichtigsten Unternehmen für glutenfreie Lebensmittel im Profil

• Alara Wholefoods Ltd (Großbritannien)
• Barilla-Gruppe (Italien)
• Katz glutenfrei (USA)
• The Kraft Heinz Company (USA)
• Mondelez International, Inc.(UNS.)
• General Mills, Inc.(UNS.)
• Prima Foods Ltd. (Großbritannien)
• Conagra Brands, Inc. (USA)
• The Hain Celestial Group, Inc. (USA)
• Kellanova(UNS.)

Wichtige Branchenentwicklungen

• September 2024– Bay State Milling, ein in den USA ansässiges Familienunternehmen, gab die Nachricht über die Übernahme von Montana Gluten Free, einem in den USA ansässigen Lebensmittellieferanten, bekannt. Diese Übernahme soll das Produktangebot erweitern.
• Februar 2024 –Grupo Bimbo SAB de CV, ein mexikanisches Lebensmittelunternehmen, hat den spanischen Hersteller von glutenfreiem Brot, Amaritta Food SL, übernommen. Die Übernahme wurde am 19. Februar vom CEO bekannt gegeben.
• Juli 2023- Gluten Free Easy, ein von einer Frau geführtes Unternehmen in den USA, hat in den USA seine erste Einzelhandelslinie mit glutenfreiem Pizzateig, glutenfreien Blättern, Pita und Blätterteigquadraten und anderen Produkten eingeführt.
• Mai 2022– Die Exportentwicklungsbehörde für landwirtschaftliche und verarbeitete Lebensmittel (APEDA), eine indische Körperschaft, hat glutenfreie Hirseprodukte wie Sahne und Milchkekse für alle Altersgruppen auf den Markt gebracht.
• September 2021 -Ardent Mills, ein Lebensmittellieferant in den USA, gab die Nachricht über die Übernahme sämtlicher Geschäftsvermögenswerte von Firebird Artisan Mills, einem in den USA ansässigen Unternehmen für glutenfreie Produkte, bekannt.

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Der Marktbericht für glutenfreie Lebensmittel analysiert den Markt eingehend und hebt entscheidende Aspekte wie namhafte Unternehmen, Wettbewerbslandschaft, Art und Vertriebskanal hervor. Darüber hinaus bietet es Einblicke in die Markttrends und beleuchtet wichtige Branchenentwicklungen. Zusätzlich zu den zuvor genannten Aspekten umfasst es mehrere Faktoren, die zum Wachstum des Marktes in den letzten Jahren beigetragen haben.

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