Pilzmarktgröße, Aktien- und Industrieanalyse, nach Typ (Knopf, Shiitake, Auster und andere), nach Form (frisch, gefroren, getrocknet und konserviert) und regionale Prognose, 2024-2032

Die weltweite Mushroom-Marktgröße betrug im Jahr 2023 17,25 Millionen Tonnen und wird voraussichtlich von 18,39 Millionen Tonnen im Jahr 2024 auf 32,04 Millionen Tonnen im Jahr 2032 bei einem CAGR von 7,18% im Prognosezeitraum (2024-2032) wachsen. Der asiatisch -pazifische Raum dominierte den Pilzmarkt mit einem Marktanteil von 79,83% im Jahr 2023.

Darüber hinaus wird die Größe des Pilzmarktes in den USA voraussichtlich erheblich wachsen und bis 2032 einen geschätzten Wert von 1,22 Millionen Tonnen erreicht, was auf steigende Investitionen lokaler Erzeuger im Voraus Kultivierungstechnologien und erhöhte Aktivitäten für die Fusions- und Akquisitionsaktivitäten der internationalen Akteure zur Verbesserung ihrer Reichweite im Land zurückzuführen ist.

Essbare Pilze sind allgemein als Pilze bekannt, die als Gemüse eingestuft wurden. Technisch gesehen werden sie jedoch nicht als Pflanzen angesehen. Sie sind reich an Riboflavin, Kalium,Vitamin d, Selen und andere Zutaten, die für die menschliche Gesundheit von Vorteil sind. Die Ergebnisse der klinischen und präklinischen Studien zeigen, dass es bei der Unterstützung gesunder Immunität, Gewichtsmanagement und allgemeine Gesundheitsleistung hilft. Darüber hinaus kann sein Verbrauch möglicherweise das Risiko von Krankheiten wie Prostatakrebs und Brustkrebs verringern, was wiederum bei der Steigerung des Verbrauchs und seiner Verkaufsleistung hilft.

Das Verbrauchsmuster der Verbraucher veränderte sich beim Pandemie -Ausbruch. Unter diesen nahm der Verbrauch des essbaren Pilzes aufgrund seiner gesundheitlichen Attribute und des großen Interesses der Verbraucher an pflanzlicher Lebensmittel zu. Obwohl in den ersten Monaten der Lockdown aufgrund der festen Schließung von Restaurants und Cafés und Beschränkungen in der öffentlichen Mobilität das Foodservice-Segment mit einem Umsatzrückgang von 50 bis 80% für Pilzhersteller einen hohen Umsatzrückgang verzeichnete. Da der Horeca-Sektor einen Rückschlag beobachtet und Menschen im Innenräumen blieben, nahm der In-Home-Konsum mehrerer Lebensmittel erheblich zu, einschließlich der frischen. Nach Angaben des US -Landwirtschaftsministeriums (USDA) wurden im Jahr 2020 816.367 Pfund des Produkts mit einem Anstieg des Umsatzwerts um 3%verschifft, um 1,15 Milliarden USD zu erreichen. Der Umsatz mit braunen essbaren Pilzdollar stieg um 3,6%. Gleichzeitig stieg der Umsatz der Spezialvarianten um 2% um 67,4 Millionen USD. Darüber hinaus hat das Verschieben von Verbrauchern in Richtung E-Commerce-Plattformen zusammen mit dem Foodservice-Sektor das Wachstum des Pilzmarktes nach und nach wieder aufgenommen.

Globaler Überblick über Pilzmarkt und wichtige Metriken

Marktgröße und Prognose:

• 2023 Marktgröße: USD 17,25 Millionen Tonnen
• 2024 Marktgröße: USD 18,39 Millionen Tonnen
• 2032 Prognose Marktgröße: USD 32,04 Millionen Tonnen
• CAGR: 7,18% von 2024 bis 2032

Marktanteil:

• Der asiatisch -pazifische Raum dominierte den Pilzmarkt mit einem Anteil von 79,83% im Jahr 2023, was auf einen höheren Pro -Kopf -Verbrauch, die weit verbreitete Produktion und die Einführung fortschrittlicher Anbautechniken in Ländern wie China, Japan und Indien zurückzuführen war.
• Button-Pilze hatten aufgrund ihres weit verbreiteten Verbrauchs und ihrer Erschwinglichkeit den größten Anteil für den Typ, während frische Pilze aufgrund der steigenden Nachfrage nach konservatorischen, nahrhaften Lebensmitteln aus der Form geführt wurden.

Key Country Highlights:

• USA: Der Pilzmarkt wird voraussichtlich bis 2032 1,22 Millionen Tonnen erreichen, was auf Investitionen in fortschrittliche Kultivierungstechnologien und erhöhte M & A -Aktivitäten durch internationale Akteure zurückzuführen ist.
• China: Nach wie vor der größte Hersteller und Verbraucher weltweit, mit einer deutlich hohen Pro -Kopf -Aufnahme.
• Deutschland & Großbritannien: Zeuge der steigenden Nachfrage nach getrockneten und pulverförmigen Pilzformen in Nahrungsergänzungsmitteln und unterstützt regionales Wachstum.
• Indien: unterstützt durch Initiativen wie das von JICA unterstützte Projekt in Himachal Pradesh zur Förderung des Shiitake-Pilzanbaues.
• Niederlande: Unternehmen wie Heereco nehmen die volle Automatisierung bei der Pilzernte ein, um die Effizienz und die Erträge zu verbessern

Pilzmarkttrends

Wachsende Investitionen in die Smart -Automatisierung für die Pilzproduktion zum Kraftstoffwachstum

Die Produktion von essbaren Pilzen ist ein wachsendes und arbeitsintensives Geschäft, dessen Mitarbeiter etwa ein Drittel der Produktionskosten ausmachen. Dies hat verschiedene Organisationen und Hersteller in der Branche beeinflusst, um in automatisierte Techniken in ihren Verarbeitungseinrichtungen zu investieren. Im Dezember 2023 implementierte Heereco, eine aufstrebende Pilzanbauunternehmen in den Niederlanden, eine vollständig integrierte automatisierte Lösung für die Pilzernte. Diese automatisierte Lösung ist eine strategische Integration des zukunftssicheren Schubladensystems von Christiaens und der fortschrittlichen Robotertechnologie von Mycionics. Die Ausgaben für die Entwicklung der intelligenten Automatisierung im Pilzanbauprozess würden mehr Effizienz in der Lieferkette ermöglichen, einschließlich der Auswahl, Füllung und Verpackung. Darüber hinaus stellt die Smart Automation Kultivierungsbereiche und die Auswahl sehr effizient, erhöht die Erträge und senkt die Kosten. Daher wird erwartet, dass die Technik in den kommenden Jahren die Produktion verbessert und der Branche Chancen bietet.

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Wachstumsfaktoren des Pilzmarktes

Steigendes Gesundheitsbewusstsein, um den Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Ernährungswert für das Kraftstoffwachstum voranzutreiben

Die wachsende Nachfrage nach Lebensmitteln mit fettarmen und cholesterinspiegelndem Gehalt sowie mit Nährstoffen wird erwartet, dass es das globale Marktwachstum eskaliert. Es enthält auch Faser- und Verdauungsenzyme, die Darm- und Immungesundheit unterstützen, was zu seiner wachsenden Einbeziehung in verschiedene Nahrungsergänzungsmittel geführt hat. Die schnell wachsende Foodservice -Industrie steigert die Nachfrage in Hotels, Restaurants und Cafeterien. Die Gesundheits- und Ernährungsvorteile von Pilzen können auch mit der Einbeziehung von essbaren Pilzpulvern in die Einführung von Pilzen erhalten werdenSuppen, Smoothies und Saucen. Die zunehmende Einführung als Ersatz für Fleisch in Verbindung mit der steigenden veganen Bevölkerung wird erwartet, dass er das Wachstum des Marktes in den absehbaren Jahren weiter vorantreibt. Der reiche Umami -Aroma von Pilz macht es zur perfekten Alternative mit Fleisch und eine effektive Art, Fett und Kalorien zu reduzieren und gleichzeitig die Ernährung zu steigern. Die wachsende Nachfrage nach verarbeiteten Varianten, insbesondere in westlichen Ländern, erzeugt Exportmöglichkeiten für die wichtigsten asiatischen Länder. Darüber hinaus wird erwartet, dass der hohe medizinische Wert des essbaren Pilzes und des zunehmenden Bewusstseins bei Menschen in den absehbaren Jahren zum Marktwachstum beitragen.

Erhöhung der Investitionen in F & E zur Verbesserung des kommerziellen Anbaues, um Wachstumschancen zu bieten

Regierungen in mehreren Ländern investieren in die Produktion hochwertiger Sorten dieser essbaren Pilze, die nicht nur für den menschlichen Verbrauch sicher sind, sondern auch in andere Länder exportiert werden können, um Einnahmen zu erzielen. Die Einführung des fortschrittlichen Schädlingsbekämpfungssystems zur Kontrolle von Schäden kann weiter höhere Erträge sicherstellen, was wiederum das Marktwachstum erhöht.Agaricus bisporusAuch als gemeinsamer oder essbarer Knopfpilz bezeichnet, ist ein weit verbreiteter und konsumierter Typ in der Welt. Die wachsende Anerkennung und Einbeziehung in die Ernährung hat seine Marktleistung erhöht. Mit der Ausweitung der globalen Branche haben sich die Spendenaktionen von Startups erheblich erhöht. Im Oktober 2023 sammelte Tupu, ein deutsches Agtech -Unternehmen, im Oktober fast 5,2 Millionen USD von einer Saatgutfonds -Runde, angeführt von FoodLabs und Zubi Capital. Darüber hinaus wird erwartet, dass der wachsende internationale Handel in Verbindung mit dem Anbau exotischer Sorten in den wichtigsten Produktionsländern/-regionen in den kommenden Jahren das Marktwachstum des Marktes an Kraftstoff treibt.

Rückhaltefaktoren

Hohe Betriebskosten für den Anbau, um das Marktwachstum zu behindern

Die Pilzproduktion erfordert ein hohes Maß an Management -Input und Fähigkeiten. Es erfordert eine spezifische Behandlung, um konsistente, qualitativ hochwertige Erträge zu erzielen. Sie sind stark von Luftfeuchtigkeit, Temperatur und Licht betroffen. Insekten und Tierschädlinge können für Erzeuger schwerwiegende Hürden darstellen, insbesondere in den Feldern. Dies macht die Schädlingsbekämpfung kritisch, da einige Insekten wie Pilzneigen unter den gleichen Bedingungen brüten, was auch die Produktionskosten erhöht. Dabei verkürzt die kurzen Produktionszyklen und hohen Ausbeuten die Erntefenster, was seine Produktionsmenge behindert. Darüber hinaus wird erwartet, dass die allergischen Reaktionen bei der Herstellung von Austernvarianten das Marktwachstum einschränken.

Pilzmarktsegmentierungsanalyse

Nach Typanalyse

Tastentyp, um den größten zu haltenPilzmarktanteil aufgrund seiner gesundheitlichen Vorteile

Button ist der am weitesten verbrauchte Typ weltweit und kann möglicherweise eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bieten. Dieser Typ wird kommerziell in fast allen wichtigen Produktionsländern wie China, den Vereinigten Staaten, Italien, Großbritannien, Deutschlands, Taiwan und anderen gewachsen. Eine erhöhte F & E auf White Button -Sorte, um das Potenzial bei der Verhinderung von Krebs in Verbindung mit der Verfügbarkeit zu wirtschaftlichen Preisen im Vergleich zu Spezialsorten zu ermitteln, soll die Leistung des Segments im Prognosezeitraum eskalieren.

Der Shiitake -Typ wird aufgrund seiner steigenden Produktion und des hohen Ernährungsquotienten erwartet. Die Nachfrage der Variante dürfte in absehbaren Jahren wachsen, da der Verbrauch von Shiitake in südostasiatischen und europäischen Ländern in einem angemessenen Tempo zunimmt. Darüber hinaus unterstützen Antitumor-, Cholesterinsenkung und antivirale Eigenschaften von Shiitake das Wachstum dieses Segments.

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Durch Formularanalyse

Frischer Pilze, der aufgrund seiner steigenden Nachfrage in gesünderen Lebensmitteln den größten Anteil hält,

Die Nachfrage nach frischer Vielfalt steigt weltweit, insbesondere in den USA und anderen entwickelten Volkswirtschaften aufgrund der wachsenden Nachfrage nach gesünderen Konservierungsstücken freien Lebensmitteln. Die Nachfrage wird voraussichtlich einen starken Anstieg der Entwicklungsländer im asiatisch -pazifischen Raum und in Europa verfolgenBio -LebensmittelProdukte. In den Entwicklungsländern wie Südkorea, Indien und anderen, in denen bestimmte Sorten wie die Button -Variante in Hülle und Fülle angebaut werden, sind die Kosten für frische Sorten vergleichsweise niedriger. Der niedrige Preis im Vergleich zu verarbeiteten Formen kann den Umsatz in den oben genannten Ländern weiter vorantreiben.

Es wird erwartet, dass gefrorene Sorten aufgrund ihrer breiten Anwendung in Lebensmitteln und einer verlängerten Haltbarkeit, die etwa 24 Monate beträgt, ein erhebliches Wachstum verzeichnen. Die Nachfrage wächst mit ihrer Einbeziehung in Lebensmittelprodukte, um Duft und Geschmack zu verbessern und den Ernährungswert von Nahrungsmitteln zu steigern. Darüber hinaus macht die längere Haltbarkeit dies bequemer und kostensparender, was weiter zum Wachstum des Segments beiträgt.

Regionale Erkenntnisse

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Der volumetrische Verbrauch des Produkts im asiatisch -pazifischen Raum betrug im Jahr 2022 13,77 Millionen Tonnen. Der Pro -Kopf -Verbrauch in China, dem weltweit größten Hersteller von essbaren Pilzen, ist höher als in jedem anderen Land. Sein Verbrauch in asiatischen Ländern wie Japan, Indien und anderen nimmt in erheblichem Maße zu, die auf die wachsende Produktion zurückzuführen ist, zusammen mit einem Anstieg der Importe. Die Einführung fortschrittlicher und moderner Kultivierungstechniken durch Landwirte in der Region, verbunden mit der Herstellung von medizinischen Produkten zur Behandlung verschiedener Krankheiten und für die allgemeine Fitness, wird voraussichtlich das regionale Marktwachstum in den kommenden Jahren anfuhren. Darüber hinaus nehmen die staatlichen Verbände aktiv an der Förderung der Pilzproduktion teil, um die wachsende Nachfrage nach Produkten zu decken. Zum Beispiel initiierte im März 2024 die japanische Genossenschaftsagentur (JICA) ein Projekt in Himachal Pradesh, Indien, um den Shiitake-Pilzanbau in Indien zu fördern. 

Die Pilzproduktion und der Verbrauch in Europa wachsen aufgrund der steigenden Nachfrage nach nährstoffreichen Nahrungsmitteln in der Region schnell. In den Niederlanden, Deutschland, Großbritannien, Spanien und anderen beobachten seine medizinischen Anwendungen ein anständiges Wachstum und der Trend wird voraussichtlich in den kommenden Jahren fortgesetzt. Die Nutzung fortschrittlicher Verarbeitungstechniken durch Hersteller und Händler in Europa wird voraussichtlich zum Umsatzwachstum des verarbeiteten Produkts in der Region beitragen. Darüber hinaus das steigende Interesse anTierproteinDer Austausch und die Vorlieben in Bezug auf vegane Lebensmittel treiben die Veränderungen der Verbrauchsmuster der Verbraucher vor. Die getrocknete Variante ebnet Chancen für den Markt als gesundheitsbewusste Verbraucher mit funktionalem Wert. Darüber hinaus unterstützt die wachsende Anwendung als Zutat in der Lebensmittelindustrie die Marktleistung. In Großbritannien, einer führenden Lebensmittelkette, Holland & Barrett, produziert die Herstellung verschiedener Arten von Nahrungsergänzungsmitteln aus getrockneten oder pulverförmigen Formen, was das regionale Marktwachstum vorherseht.

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Die nordamerikanische Industrie, insbesondere die USA, weist Wachstumschancen auf, da die Produkte des Produkts erheblich wächst, die auf ihre reichlichen gesundheitlichen Vorteile zurückzuführen sind. Prominente Marktteilnehmer in Nordamerika setzen fortgeschrittene Kultivierungstechniken sowie verschiedene Fusions- und Akquisitionsstrategien ein, um ihre Produktionskapazität zu steigern und ihre Bedeutung auf dem regionalen Markt zu erhöhen. Darüber hinaus hilft die Unterstützung der Regierung zur Verbesserung der Erntegeschwindigkeit auch das Wachstum. Zum Beispiel gewährte das National Institute of Food and Agriculture des US -Landwirtschaftsministeriums im September 2021 ungefähr 4 Millionen USD an Pennsylvania State College of Agricultural Sciences, um einem Forschungsteam zu helfen, um Technologien zu untersuchen, um die Mangel an Arbeiten an Arbeitsplätzen für Essbarpulse zu beheben.

Südamerika wird aufgrund des wachsenden Verbrauchs von verarbeiteten Lebensmitteln und der Verwendung des Produkts als Geschmacksverstärker in verschiedenen Lebensmitteln wahrscheinlich ein erhebliches Wachstum beobachten. Die zunehmende Einführung eines veganen Lebensstils und der Nachfrage nach Mahlzeiten für Fleischsubstitute führt weiter auf den regionalen Markt. Die Nachfrage nach dem Produkt im Nahen Osten und in Afrika steigt auch mit seinen verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen und hohen Vielseitigkeit beim Kochen allmählich an. Darüber hinaus fördern seine Ernährungsfaktoren wie hohe Vitamine, Mineralien und Proteingehalt und weniger Kalorien das Produkt bei gesundheitsbewussten Jugendverbrauchern.

Hauptakteure der Branche

Umfangreicher Fokus auf Fusions- und Akquisitionsaktivitäten durch internationale Marktteilnehmer

Der Markt in vielen entwickelten und sich entwickelnden Volkswirtschaften verliebt sich in erheblichem Tempo. Ihre systematische Verteilung über Supermärkte/Hypermärkte, Convenience -Stores, Spezialgeschäfte und Online ist jedoch in vielen Ländern und Regionen immer noch eine Herausforderung. Investitionen von Marktteilnehmern sowie Regierungen zur Verbesserung des Vertriebskanals frischer und verarbeiteter essbarer Pilz können immense Wachstumschancen für den Umsatz weltweit bieten. Zahlreiche Unternehmen konzentrieren sich auf Fusions- und Akquisitionsstrategien, um auf dem globalen Markt herausragend zu bleiben. Zum Beispiel erwarb South Mill Champs, ein führender nordamerikanischer Züchter und Lieferant, im Januar 2021 das in Cambridge ansässige "Mushroom Company", einen der größten Prozessoren des Produkts in Nordamerika. Die Akquisition wird die Produktinnovation und die Fähigkeiten von South Mill unterstützen und erweitern.

Liste der Top -Pilzfirmen:

• Weikfield Foods Pvt. Ltd. (Maharashtra, Indien)
• Biofungi GmbH (Bayern, Deutschland)
• Monaghan -Pilze (Monaghan, Irland)
• Highline -Pilze (Ontario, Kanada)
• Scelta -Pilze BV (Limburg, Niederlande)
• Monterey Pilzs, Inc.(Kalifornien, USA)
• Nasza Chata (Czaniec, Polen)
• Banken Champignons B.V.(Wijchen, Niederlande)
• Bonduelle S.A. (Villeneuve d’ascq, Frankreich)
• Ecolink Baltic (Varena, Litauen)

Schlüsselentwicklungen der Branche:

• Oktober 2024: Highline-Pilze haben sich mit der Christiaens Group zusammengetan, um eine hochmoderne Bio-Pilzfarm in Leamington, Ontario, zu bauen. Diese Einrichtung zielt darauf ab, automatisierte Technologien und datengesteuerte Entscheidungen zur Verbesserung der Wachstums- und Ernteleistung zu nutzen und die bisher größte landwirtschaftliche Investition von Highline zu markieren.
• Oktober 2023: Highline -Pilze führten für ihre Pilze klare Haustiers ein und ersetzten die traditionelle undurchlässige Verpackung. Dieser Schritt verbessert die Sichtbarkeit der Produkte für Verbraucher und unterstützt Nachhaltigkeitsbemühungen durch 100% recycelbare Materialien.
• November 2024: Monaghan-Pilze waren der erste Produzent in Großbritannien und Irland, der torffreie Pilze anbaute und die Verwendung von jungfräulichem Torf beim Anbau beseitigte. Diese Initiative stimmt mit ihren Zielen zur Kohlenstoffreduktion überein und führt zu Pilzen mit verbesserter Textur, Farbe und Haltbarkeit.
• November 2024: Monaghan Pilze und GimV erwarb Walkro International, einen führenden Produzenten des Pilzsubstrats in Europa. Diese Akquisition stärkt die Lieferkette von Monaghan und positioniert sie als integrierterer Akteur in der Pilzindustrie.
• November 2023: Scelta Pilzs hat seine Partnerschaft mit der Black Jaguar Foundation für das achte Jahr in Folge erneuert. Diese Zusammenarbeit betont ihr Engagement für Nachhaltigkeit und Umweltverantwortung in der Pilzproduktion. 

Berichterstattung

Der Global Pilz -Bericht liefert quantitativ und qualitativ in der Branche und eine detaillierte Analyse der Marktwachstumsrate und -größe. Der Markt wird nach Typ, Form und Region segmentiert. In Verbindung mit diesem enthält der Bericht eine ausführliche Analyse der Marktdynamik und der Wettbewerbslandschaft. Unterschiedliche wichtige Erkenntnisse im Bericht sind der Überblick über verwandte Märkte, jüngste Branchenentwicklungen wie Fusionen und Übernahmen, das regulatorische Szenario in Schlüsselländern und wichtige Branchentrends.

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